ну во-первых рецепт интересный, простой. Должно быть вкусно - спасибо. Во-вторых во-времена Гиляровского были и блендеры и миксеры. Достаточно посмотреть рецепт безе, начинающийся словами: "Возьмите шесть крепких дворовых девок". 🙃
Вчера готовил селянку, хочу высказать вам свою огромную благодарность, вы разнообразили моё меню. Очень люблю супы и уже исчерпал свои знания. А вы мне прям новый мир открыли. Спасибо ШЕФ
Вы,когда начали пробовать этот суп,и сказали о создании и желании жить,я начала плакать от того,что есть такие люди,как Вы. Спасибо! Что есть Вы и Ваш канал!
Ох,вот это находка-Ваш канал!без первого блюда,без супа я останусь голодной,а у вас их такое разнообразие...начну с борща любимейшего! Подписка,лайк и огромное Спасибо❤❤❤
Я, готовя солянку, капусту не отжимаю, а вычерпываю шумовкой и дополнительно режу, убирая лопухи. А вот муку не добавляю. Солянка и так получается густой. Солёные грибочки это в тему. Можно добавить заранее свареную без соли картошку. Картошка заберёт на себя часть соли и придаст густоты. Во времена Гиляровского блендеров не было. Было липовое корыто и сечка. Работало не хуже того же блендера.
Шикарная Селянка, благодарствую, Алексей, за рецепт! Обожаю Ваше "бухтение" в конце ролика🙂, и, конечно, Алексей, дождемся, обязательно, вся грязь, зловоние, зависть и прочая зараза сгинет с нашей прекрасной планеты!
Читала Гиляровского. Супер интересно!! Можно перечитывать десятки раз. Тут и кухня и культура и обычаи. Гениально написано и по времени. Хорошая идея все это воспроизвести
@@laram5104 почитайте Ник.Лейкина,наш СПб-й бытописатель,нечем не хуже дяди Гиляя...личный враг Нади Селёдки Крупской.. Потому и совершенно неизвестный до сих пор... Но на Ютюбчике есть,читает Генн.Постригайло,чудный театр у микрофона про родные места...хотя может быть вы мск.житель и я зря теряю время...
Вкусно готовит ШефШаров. Так и надо. Чтобы слюнки текли даже у тех, кто и не думал, что может есть селянку. Примерно так себе и представляла. Но до ржаной муки не додумалась. Спасибо!
Огромное спасибо автору! Респект всем кулинарам, поварам, шефам и тд. Самая человечная профессия в мире! В одном прошу не стесняться. Перед таким супчиком просто необходимо принять соточку! И упомянуть про это следует не забыть....
Великие Державы рождают великих ЛЮДЕЙ,знаковых. Поэтому придется долго ждать. Канал понравился и тематикой,и умением общаться с аудиторией,и духовным составляющим. Подписалась.Вам приятного аппетита.
Гиляровского читала,Москву люблю. А супец этот превосходен,когда по Москве нагуляешься,часика так четыре,осенью или зимой,ранней весной,а потом мисочку горячую с вареной картошечкой вприкуску:).
@@Елена-СЧАСТЬЕ Можно! Но это не женский напиток. Три дольки чеснока (только не китайского) мелко нарезать и залить 0,5 водки,самогона 40 градусов,или разведённого спирта,положить туда небольшой стручёк горького перца.Настаивать в тёмном тёплом месте ровно три дня. Потом процедить через ситечко в другую посуду и пейте на здоровье! Очень помогает в холодное промозглое осеннее время от простуды. Особенно идёт под горячий борщ,или суп!
@@ЕленаБогатырева-и7х я и не знала, что в солянку кладут картошку. Только лук и солёные огурцы, мяса всякого много, маслины, оливки и лука много (как капусты во щах) - тогда вкусно, картошка даст другой вкус.
@@ЕленаБогатырева-и7х ещё без картошки вкусные грибные щи из свежей или из кислой капусты, как загуститель можно манки или поджареной муки немножко положить. Капусты много, чтобы густо было. Грибы свежие обжариваю, если сухие - просто размвчиваю. Ну пассеровка из лука и морковки. Попробуйте. Без картошки щи легче, газу меньше.
Давеча взялась варить рассольник,поняла,что семья обсохла в смысле картофеля.Сварила на говяжьем бульоне с фрикадельками,разными кореньями(сама сушу),зелеными овощами,солеными огурцами и пепловкой.Была удивлена-семья смела супец,некоторые даже вечером приложились...
Помню бабушку она такой суп варила и вот сейчас прям ностальгия и прекрасные воспоминания тех времен СССР и золотые руки бабушки , а какие пироги наши бабушки пекли , ум отъешь , а в деревне бабушка все в печи готовился вот там что не суп то шедевр , сало дед коптил в бане по черному из своей свинины когда накрывали стол даже находясь в сенях уже слюни текли, первый день как приехал и бабушка накрыла стол и все сели , то я как в городе не кого не спрашивая схватил кусок колбасы и тут же получил деревянной ложкой полбу от деда ,обиделся так как не понял за что ?!! Но когда поели бабушка все объяснила , что сперва хозяин тобиш дедушка все берет потом дети , Вот раньше действительно было воспитание!!!
Всём приятного аппетита, маэстро моë уважение! Подскажите, пожалуйста, у кого опыт есть, если вместо сушëных использовать подваренные мороженные грибы (в этом году маловато насушил), есть ли какие-то особенности и как они на первоначальный вкус повлияют?
Как не было????? А крепостные Дуньки? Тот же миксер, только на батарейках. Измельчали не хуже, чем сейчас. А потом после обеда можно было и саму Дуньку отполировать.))))
Я делаю щи по рецепту из одной книги. Там говорится, что капусту надо прогреть, потом добавить бульон и томатную пасту и убавить огонь на минимум. И тушить 1,5-2 часа. А потом её заложить в готовый бульон. Т.е. длительная термообработка для щей тоже применяется
Спасибо. Отлично. Сделаю обязательно! Но в свою селянку я добавлю ещё полную ложку сахара. Я так люблю. Мой борщ тоже только с сахаром, совсем другой вкус.
Подача замечательная, посмотрел и подписался на канал. Но есть один маленький вопрос - зачем пальцами вытаскивать грибы из жидкости, которую затем наливают в миксер - блендер? )) Не проще разу все перелить в него? )))
Рецепт отличный, на утро вкус гораздо более спокойный и сбалансированный чем сразу из под ножа. Рекомендую перед приготовлением определиться с соленой капустой и попробовать рассол-избыток моркови у разных производителей дает ненужную сладость, которую затем придется выправлять бульоном и солью. С огурцами проще -в соленых только соль и приправы. Брать дорогое мясо не стал, «рагу из говядины» зашло на ура-много соединительной ткани и достаточно количество жира для кислой среды. Грибы зашли замороженные из ближайшего магазина (белые, рыжики, подосиновики).В целом можно отнести к отличным «бюджетным супам». спасибо за рецепт, удивили.
Блендера не было. Сухие грибы в ступке толочь можно и потом бульоном развести, хошь на соус, хошь на солянку, можно сливками развести, или даже сметаной и чуть бульона.
@@Kyisgori Вот и один дурак откликнулся, и написал что в то время блендеров не было. Как шеф предсказал так, и вышло. Однозначно он умеет предвидеть будущее. Ставлю по просьбе Шефа вам лайк, чтобы вы сидели и радовались. Думаю что другие вам поставили лайк по той же причине...
Рецепт прекрасный! Рассол всегда добавляю и в селянку,и в рассольник. Солю только в конце. Так мама делала. Мы, оказывается,молодцы, всё правильно делаем. Рассольничек всегда первого января, воскрешает 😂!
Именно белые грибы, именно. Ни какие другие не подойдут. При такой концентрации все остальные сухие грибы превратят это блюдо в простую грибовницу. У белых самый спокойный, невзрачный грибной вкус в любой концентрации. Добавить перловки и боярские щи будут, а если еще картошечки, то щи уральские. Это блюдо, как хорошая основа для кучи разных селянок, солянок и рассольников, как бывший повар ресторана говорю.😊😊😊удачи.
Сделал! Суп отличный, на вечер, на утро, сами понимаете. Я немного больше зарядил грибов, от чего получилось покоричнивее суп, а также чуть больше муки, чем Шеф положил, вышло чуть погуще. Говядина очень облагораживает. Но! Я понял, что если бы тут не было ни говяжьего бульона, ни мяса - вы бы мало что поняли, вкус сильно насыщенный, кислый. Тогда этот суп реально становится типично трактирный - это супер простая, дешевая похлебка для небогатых людей. Посудите сами - капуста, огурцы, грибы и мука. Еще чарочку и обратно на работу - просто, но вкусно и сытно. Хочется в итоге добавить копченостей, колбасок, так что согласен - это предвестника солянки. Спасибо, Щефу за рецепт, пойду осваивать новые!
@СергейЛеонов-щ1с я же сказал - для того времени, для строй Москвы, когда грибы были подножным кормом, а говяжий бульон туда мог не попасть, так как и тогда был не дешёвым. Его реально можно не добавлять, так как интенсивность очень высокая вкуса. Получается суп из капусты и огурцов. Дешевле не придумать. Сейчас такой суп дороже борща получился именно из-за сушеных белых из вкус вилла, а по вкусу сильно борщу уступит.
Здравствуйте. В моей деревне селянка отличалась от этой 😊 В тот же день, когда резали барашка этот суп и готовили. Потроха барана и картофель в этом супе, всё. Это самое вкусное, что я когда-либо пробовала
Прочла книгу от Гиляровского, интересно! Жизнь свою описал, как бурлаком поработал в юности. хитровку описал, притоны московские. Найдете его книги, читайте, на одном дыхании прочтете.
Рецепт интересный . Селянку даже можно назвать супец от похмелья - нужные ингридиенты присутствуют.... А насчет слова блэндер , к-й так не нравится , есть хороший русский аналог - измельчитель 😉 Спасибо Шефу за его труд !!!!!
Спасибо , интересно , но конечно на любителя , попробовать конечно же стоит , чем они там питались )) а будет по дядюшке Гиляю рецепты его молодости с бурлачных времен про печень глвяжию ?
Очень люблю кислые супы борщи спасибо за рецепт
ну во-первых рецепт интересный, простой. Должно быть вкусно - спасибо. Во-вторых во-времена Гиляровского были и блендеры и миксеры. Достаточно посмотреть рецепт безе, начинающийся словами: "Возьмите шесть крепких дворовых девок". 🙃
@@А.Мамрин 👏👏👏🌹
👍👍👍😂🤝
Впечатляет
где вы эту чушь находите? ссылочку дайте.
@@А.Мамрин не очень вкусно вышло, на раз чисто понять
Первый раз посмотрел. Много хороших людей. Ещё раз в этом убедился. Удачи и здоровья вам. Всем добра.
Вчера готовил селянку, хочу высказать вам свою огромную благодарность, вы разнообразили моё меню. Очень люблю супы и уже исчерпал свои знания. А вы мне прям новый мир открыли. Спасибо ШЕФ
Обалденная селянка !!! По такому рецепту еще не готовила. Буду пробовать. Спасибо за рецепт !!!
Спасибо, очень вкусно рассказываете! Если супруга не захочет готовить - сделаю сам, до того захотелось!
Вы,когда начали пробовать этот суп,и сказали о создании и желании жить,я начала плакать от того,что есть такие люди,как Вы.
Спасибо! Что есть Вы и Ваш канал!
Да уж! Конечно это вкусно!
Люблю такие супы,борщи,кислые щи, солянки....попробуем приготовить и селянку!
Спасибо шеф за Ваши рецепты!!!❤❤❤
С международным днём повара, шеф! Новых творческих успехов, удачи во всех делах и благополучия!
Это блюдо выглядит просто бомбически. У меня слюна потекла😊 Как у бабушки в деревне из печи.
Замечательный рецепт! Обязательно приготовлю к выходным. Спасибо Шеф!
А у меня четыре ведра квашеной капусты. Селянке быть!!! ❤
Маловато будет 😼🥬🥬🥬🥬
Приглашайте, люблю капусту!)
Гостей угощайте! Квашеная капуста - отличная вещь! И на стол поставить не стыдно, и сожрут - не жалко! 😂
@@Katyusha... Бриллиант, поди, огромный прячете в капусте?
@@sergeylysakov8220 Четыре! Четыре бриллианта!
Ох,вот это находка-Ваш канал!без первого блюда,без супа я останусь голодной,а у вас их такое разнообразие...начну с борща любимейшего!
Подписка,лайк и огромное Спасибо❤❤❤
Концовка этого видео - как щепотка специй на готовое вкусное блюдо! ЛАЙК👍
Я, готовя солянку, капусту не отжимаю, а вычерпываю шумовкой и дополнительно режу, убирая лопухи. А вот муку не добавляю. Солянка и так получается густой. Солёные грибочки это в тему. Можно добавить заранее свареную без соли картошку. Картошка заберёт на себя часть соли и придаст густоты.
Во времена Гиляровского блендеров не было. Было липовое корыто и сечка. Работало не хуже того же блендера.
А вот этот рецепт я знаю😎(с небольшими изменениями)
Шеф, как всегда лайк и здоровья Тебе и близким😎
Послесловие шикарное, впрочем, как и сама селянка. 😊
У нас в Израиле пока ещё жарко, но через пару недель обязательно приготовлю. Обожаю читать Гиляровского и спасибо за такой АУТЕНТИЧНЫЙ рецепт🎉
@@galinaidisis9406 а я обожаю Бабеля
Да,у вас жарко...и от вас жарко...
@НадеждаКозлова-ь6ж 😂
Шикарная Селянка, благодарствую, Алексей, за рецепт! Обожаю Ваше "бухтение" в конце ролика🙂, и, конечно, Алексей, дождемся, обязательно, вся грязь, зловоние, зависть и прочая зараза сгинет с нашей прекрасной планеты!
спасибо за удовольствие. По рецепту и технологии на это похожа калья. Я делал рыбную калью, но бывает и мясная.
Читала Гиляровского. Супер интересно!! Можно перечитывать десятки раз. Тут и кухня и культура и обычаи. Гениально написано и по времени. Хорошая идея все это воспроизвести
@@laram5104 почитайте Ник.Лейкина,наш СПб-й бытописатель,нечем не хуже дяди Гиляя...личный враг Нади Селёдки Крупской..
Потому и совершенно неизвестный до сих пор... Но на Ютюбчике есть,читает Генн.Постригайло,чудный театр у микрофона про родные места...хотя может быть вы мск.житель и я зря теряю время...
Спасибо за рецепт и атмосеру!
Большое спасибо за историю! Шикарное блюдо!
О, как я рада,что набрела на ваш канал. Обожаю супы, борщи и щи. Без них не могу, скучно и голодно. Вот и начну с селяночки. Спасибо!
Очень смачно и аппетитно! Спасибо за рецепт 👍
Так серьёзно говорит ,о серьёзности приготовления.Молодец
Какой Вы,однако, харизматичный! Приятно посмотреть, а заодно и научиться селянку готовить! Спасибо за урок!
Спасибо, шеф, я приготовила селянку по рецепту Гиляровского, домочадцы в восторге (а куда они денутся)😊!
Вкусно готовит ШефШаров. Так и надо. Чтобы слюнки текли даже у тех, кто и не думал, что может есть селянку. Примерно так себе и представляла. Но до ржаной муки не додумалась. Спасибо!
Огромное спасибо автору! Респект всем кулинарам, поварам, шефам и тд. Самая человечная профессия в мире!
В одном прошу не стесняться. Перед таким супчиком просто необходимо принять соточку! И упомянуть про это следует не забыть....
Шеф не пьет) но для этого супа - согласен
Как же вкусно рассказывает❤🎉
Великие Державы рождают великих ЛЮДЕЙ,знаковых.
Поэтому придется долго ждать.
Канал понравился и тематикой,и умением общаться с аудиторией,и духовным составляющим.
Подписалась.Вам приятного аппетита.
Ой, представляю, какая же ароматная и вкусная Ваша селянка!👍😋😋
Просто, гениально, должно быть ооооочень вкусно. А " человеческая " кулинарная философия - респект !!!!
Приготовили, вместе... Вкусняшка! Сытно и вкусно! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Никогда не готовила. Капустник любим - тоже с кислой капустой и классный наваристый суп. А здесь грибочки👌👍.
Спасибо, это то, что нужно.❤❤❤🎉👍👌.
Гиляровского читала,Москву люблю. А супец этот превосходен,когда по Москве нагуляешься,часика так четыре,осенью или зимой,ранней весной,а потом мисочку горячую с вареной картошечкой вприкуску:).
А перед этим 100 гр.водочки настоянной на чесноке употребить под горячую се(со)ляночку!
@@slava4792 Доброго времени суток))) А можно, рецепт водки, настоянной на чесноке?! Пожалуйста..
@@Елена-СЧАСТЬЕ Можно! Но это не женский напиток.
Три дольки чеснока (только не китайского) мелко нарезать и залить 0,5 водки,самогона 40 градусов,или разведённого спирта,положить туда небольшой стручёк горького перца.Настаивать в тёмном тёплом месте ровно три дня. Потом процедить через ситечко в другую посуду и пейте на здоровье! Очень помогает в холодное промозглое осеннее время от простуды.
Особенно идёт под горячий борщ,или суп!
@@slava4792 Я, очень благодарю))) Поинтересовалась, для "новогоднего" прикола))) Что-то, необычное.. Такое, я точно не выпью😂
Обожаю эту книгу! Даже не помню сколько раз перечитывала!
Несколько раз ела селянку,всегда подавали на сковороде, без бульона. С капченностями и солёными грибами
Смотрел после обеда, а слюней всё равно полон рот😅
Замечательный рецепт, спасибо огромное!
Подписался.
Интересный рецепт. Попробую сделать.
Так непривычно без картошки... Надо попробовать сварить
Попробуйте гороховый суп или щи со свежей капусты без картошки. Это очень вкусно.
По рецепту Петра Вайля в солянку картошка тоже не кладется. Я только так и делаю, хорошо получается
@@ЕленаБогатырева-и7х я и не знала, что в солянку кладут картошку. Только лук и солёные огурцы, мяса всякого много, маслины, оливки и лука много (как капусты во щах) - тогда вкусно, картошка даст другой вкус.
@@ЕленаБогатырева-и7х ещё без картошки вкусные грибные щи из свежей или из кислой капусты, как загуститель можно манки или поджареной муки немножко положить. Капусты много, чтобы густо было. Грибы свежие обжариваю, если сухие - просто размвчиваю. Ну пассеровка из лука и морковки. Попробуйте.
Без картошки щи легче, газу меньше.
Давеча взялась варить рассольник,поняла,что семья обсохла в смысле картофеля.Сварила на говяжьем бульоне с фрикадельками,разными кореньями(сама сушу),зелеными овощами,солеными огурцами и пепловкой.Была удивлена-семья смела супец,некоторые даже вечером приложились...
Помню бабушку она такой суп варила и вот сейчас прям ностальгия и прекрасные воспоминания тех времен СССР и золотые руки бабушки , а какие пироги наши бабушки пекли , ум отъешь , а в деревне бабушка все в печи готовился вот там что не суп то шедевр , сало дед коптил в бане по черному из своей свинины когда накрывали стол даже находясь в сенях уже слюни текли, первый день как приехал и бабушка накрыла стол и все сели , то я как в городе не кого не спрашивая схватил кусок колбасы и тут же получил деревянной ложкой полбу от деда ,обиделся так как не понял за что ?!! Но когда поели бабушка все объяснила , что сперва хозяин тобиш дедушка все берет потом дети , Вот раньше действительно было воспитание!!!
Чудесный рецепт! Аж слюнки потекли!!!
Обязательно повторю этот рецепт, спасибо.
На закуску после хорошего застолья. Утром , чтобы в себя прийти😊
Вот это вещь!!! Надо сделать такой срочно!!! Спасибо!
Всём приятного аппетита, маэстро моë уважение! Подскажите, пожалуйста, у кого опыт есть, если вместо сушëных использовать подваренные мороженные грибы (в этом году маловато насушил), есть ли какие-то особенности и как они на первоначальный вкус повлияют?
Я бы не стал))) они другой вкус дадут.
К ней бы ещё рюмочку кардамонной или анисовой...! Раздразнил шеф! 😉👍
Непременно анисовой. И лучше,не одну......лучше штоф. :-)
@@vladimirkalina4461запотевший...
Во времена Гиляровского не было миксеров! Поставьте мне лайк, пожалуйста 😂
не жалко, пожалуйста 😄
Держи, попрошайка
Как не было????? А крепостные Дуньки? Тот же миксер, только на батарейках. Измельчали не хуже, чем сейчас. А потом после обеда можно было и саму Дуньку отполировать.))))
Очень вовремя. Хотелось " других" щей😊😊😊😊
По времена Гиляровского , наверное, был ручной миксер
Чудный суп.. очень захотел его приготовить)
Обалдеть, какая хорошая идея с грибами миксере
Шеф, а нет ли у Вас где-то видео про квашение капусты?! Было бы интересно посмотреть! Про солёные огурцы... жду😊
Что может быть проще? Сложнее капусту найти.
@@alexandermaksimov3256 а вот и не всегда
@@ТатьянаАлександрова-х7и Все процессы квашения "не всегда".
Что квас, что капуста.
Но капуста реально очень проста.
Что сложного в квашении капусты?)
Бурные аплодисменты . Спасибо
Не было во времена Гиляровского слова смузи🎉
да ну!!!
смузи стал продаваться ещё в 30-х годах XX века в Калифорнии...
@@user-lastoutlaw А каких годов описывал Москву Гиляровский? Знаете?
@@НадеждаАндросова-м8с
"Записки москвича" например, 1931г.
дошло о чем я?
не о Москве и Гиляровском, а о том, что слово смузи в то время уже было.
Спасибо.читая книги всегда хотел узнать что такое Селянка.узнал УРА!
Я делаю щи по рецепту из одной книги. Там говорится, что капусту надо прогреть, потом добавить бульон и томатную пасту и убавить огонь на минимум. И тушить 1,5-2 часа. А потом её заложить в готовый бульон. Т.е. длительная термообработка для щей тоже применяется
Спасибо. Отлично. Сделаю обязательно! Но в свою селянку я добавлю ещё полную ложку сахара. Я так люблю. Мой борщ тоже только с сахаром, совсем другой вкус.
Подача замечательная, посмотрел и подписался на канал. Но есть один маленький вопрос - зачем пальцами вытаскивать грибы из жидкости, которую затем наливают в миксер - блендер? )) Не проще разу все перелить в него? )))
Отличный рецепт! 👍
Спасибо за замечательное видео, Я именно так и готовил и даже не знал что это правильно. Только забыли вначале лук обжарить.
Митенька не удержался и съел целую сковородку селянки. Чехов А.П. (ДАМА С СОБАЧЬКОЙ).
Попробуем. Очень интересно.
Рецепт отличный, на утро вкус гораздо более спокойный и сбалансированный чем сразу из под ножа. Рекомендую перед приготовлением определиться с соленой капустой и попробовать рассол-избыток моркови у разных производителей дает ненужную сладость, которую затем придется выправлять бульоном и солью. С огурцами проще -в соленых только соль и приправы. Брать дорогое мясо не стал, «рагу из говядины» зашло на ура-много соединительной ткани и достаточно количество жира для кислой среды. Грибы зашли замороженные из ближайшего магазина (белые, рыжики, подосиновики).В целом можно отнести к отличным «бюджетным супам». спасибо за рецепт, удивили.
Спасибо Вам❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо! Вот такой селяночки мне и не хватало! Это не пушка, а атомная бомба! 😅
Блендера не было. Сухие грибы в ступке толочь можно и потом бульоном развести, хошь на соус, хошь на солянку, можно сливками развести, или даже сметаной и чуть бульона.
@@Kyisgori Вот и один дурак откликнулся, и написал что в то время блендеров не было. Как шеф предсказал так, и вышло. Однозначно он умеет предвидеть будущее. Ставлю по просьбе Шефа вам лайк, чтобы вы сидели и радовались. Думаю что другие вам поставили лайк по той же причине...
@романегоренко-с5е на ваши лайки мне как то похуям! Господин умник!
Вкусно. Спасибо!
Ммммм. Вкуснятина. Стопочки чего-нибудь холодненького не хватает.😊
Рецепт прекрасный! Рассол всегда добавляю и в селянку,и в рассольник. Солю только в конце. Так мама делала. Мы, оказывается,молодцы, всё правильно делаем. Рассольничек всегда первого января, воскрешает 😂!
Я балдею от коментов сударынь о воскрешении рассолом 1 января🤭🙃
Именно белые грибы, именно. Ни какие другие не подойдут. При такой концентрации все остальные сухие грибы превратят это блюдо в простую грибовницу. У белых самый спокойный, невзрачный грибной вкус в любой концентрации. Добавить перловки и боярские щи будут, а если еще картошечки, то щи уральские. Это блюдо, как хорошая основа для кучи разных селянок, солянок и рассольников, как бывший повар ресторана говорю.😊😊😊удачи.
Все классно. Но почему без сметаны ?
Классическая селянка). Суп моего детства! Спасибо, шеф!
Пысы: миксер/блендер, а как же задорное "Взблендернуть"? 😂
Сделал! Суп отличный, на вечер, на утро, сами понимаете. Я немного больше зарядил грибов, от чего получилось покоричнивее суп, а также чуть больше муки, чем Шеф положил, вышло чуть погуще. Говядина очень облагораживает. Но! Я понял, что если бы тут не было ни говяжьего бульона, ни мяса - вы бы мало что поняли, вкус сильно насыщенный, кислый. Тогда этот суп реально становится типично трактирный - это супер простая, дешевая похлебка для небогатых людей. Посудите сами - капуста, огурцы, грибы и мука. Еще чарочку и обратно на работу - просто, но вкусно и сытно. Хочется в итоге добавить копченостей, колбасок, так что согласен - это предвестника солянки.
Спасибо, Щефу за рецепт, пойду осваивать новые!
Насчёт дешовая похлёбка, я бы поспорил. Сколько сейчас стоит говядина и белые грибы?
@СергейЛеонов-щ1с я же сказал - для того времени, для строй Москвы, когда грибы были подножным кормом, а говяжий бульон туда мог не попасть, так как и тогда был не дешёвым. Его реально можно не добавлять, так как интенсивность очень высокая вкуса. Получается суп из капусты и огурцов. Дешевле не придумать. Сейчас такой суп дороже борща получился именно из-за сушеных белых из вкус вилла, а по вкусу сильно борщу уступит.
Здравствуйте. В моей деревне селянка отличалась от этой 😊 В тот же день, когда резали барашка этот суп и готовили. Потроха барана и картофель в этом супе, всё. Это самое вкусное, что я когда-либо пробовала
Слюнями захлебнуться можно 😊
Дождёмся шеф!!!!!! ❤❤❤❤❤
Круто. Рад. Вы молодцы
Ураган! Повторили - ОООчень вкусно получилось))
Прочла книгу от Гиляровского, интересно! Жизнь свою описал, как бурлаком поработал в юности. хитровку описал, притоны московские. Найдете его книги, читайте, на одном дыхании прочтете.
Рецепт интересный . Селянку даже можно назвать супец от похмелья - нужные ингридиенты присутствуют.... А насчет слова блэндер , к-й так не нравится , есть хороший русский аналог - измельчитель 😉 Спасибо Шефу за его труд !!!!!
этот супец назавтра будет-мммммм.\да еще бы копченостей тудыть Спасибо,добрый человек
Спасибо !Буду готовить.
я в такие супы (щи готовлю часто) еще оливки зеленые с рассолом добавляю. советую, лишними не будут.
Ещë бы список ингридиентов с грамовками выкладывали было бы вообще круто 👍
Ничего не пропало😁и капуста с огурцами и рассолы от них в дело пошли😂
Скажите пожалуйста, можно ли добавить репчатый лук? Обязательно попробую приготовить этот шедевр.
Честно поискал блендерофанатов. Не нашёл )). Спасибо, маэстро!
Вы не могли бы писать рецепт под видео?
Прям супешник мощь❤
Спасибо , интересно , но конечно на любителя , попробовать конечно же стоит , чем они там питались )) а будет по дядюшке Гиляю рецепты его молодости с бурлачных времен про печень глвяжию ?
Классный мужик✊
Надо готовить!
Смузи звучит приятно и так по Гиляровскому
😊😊😊
Из городских продуктов приготовь еду. Очень интерестно посмотреть😂
А у нас селянкой называлось ещё жаркое из субпродуктов после убоя свиньи !😅
❤❤❤❤❤Шеф ты бомбический ❤❤❤❤❤❤❤
Классно,не знал.😊