Это не просто суп, а наивкуснейший суп . Только греки не делают много бульона, он , суп, у них получается густой. Да и все супы у них густые, ни как у нас. Это относится и к куриному супу с рисом и авголемоном, и рыбный суп в котором картофель, морковка и лук закладывается целиком, ни каких кубиков как у нас. И вообще ВЫ молодец. Живу в Греции 21 год, работаю поваром в ресторане, готовлю греческую кухню . У нас есть и турецкие блюда. Рада была с вами в встретится .😊
@@margaritarotova2762 а почему Вы думаете, что у нас бульонные кубики добавляют? Если и добавляет кто-то, то это скорее исключение. Когда-то да, многие добавляли, когда кубики только появились у нас
Юварлакя появились в Греции и на Кипре во времена Османской империи, Архимед к этому не имеет никакого отношения. Юварлакя - это не суп с фрикадельками,это тефтели в густом соусе «авголемоно»(используется яйцо целиком) или соусе из греческого йогурта. Тефтели довольно крупные должны быть, 4-5 штук на порцию.
Приготовил. Ну скажем так суп на любителя. Один раз попробовать было интересно. Надо попробовать суп щавельный сделать с фрикадельками. Тоже кисленький, но более интересный. Спасибо за рецепт.
Сырой рис в говяжий фарш- либо мясо переварить, либо рис будет хрустеть. Особенно в кислой среде. Тефтели вышли рыхлые какие то... Еще момент, надо было вынуть тефтели (это не фрикадельки) из бульона, заправить его, а потом вернуть тефтели обратно.
Хороший рецепт. Специи в тему. По технологии лучше замочить рис на ночь или на три часа. Все крупы нужно замачивать. Впечатляет шефповар. Очень успокаивает,даёт чувство стабильности. Он уверен в том,что он делает. Это главное в этом рецепте. Больше таких мужчин. На сердце спокойнее. Чувство защиты. 😊. Благодарю. Вас хочется слушать
Мои родители всегда говорили и меня научили, мясо всегда нужно готовить только с животными жмирами, а растительные продукты с растительными маслами. Я всегда стараюсь следовать этому правилу.
Вкусный, полезный суп! Помню в детстве бабушка готовила, тогда мы конечно еще не знали, а он оказывается родом из Греции! Как говорится век живи - век учись. Спасибо за рецепт Шеф!
😁😁😁 оказывается моя еврейская бабушка всю жизнь варила «суп с фрикадельками» греческий 🤪🤪🤣🤣🤣 Да нет, для меня это еврейский суп был и останется. Да и варим мы его иначе. Без кислоты, с круглыми маленькими аккуратными фрикадельками, без лишнего жира. С картошечкой, с мелко нашинкованной морковкой. Красивый, прозрачный, золотистый. Но все равно интересно было узнать и этот рецепт. Спасибо
У меня вопрос .Где вы взяли информацию,что это суп Архимеда?Я живу 30 лет в Греции и этого никогда не слышала.Я конечно проверю эту неожиданную новость.Но мне бы хотелось узнать лично от Вас источник . знаний.Заранее благодарю.🌾💐💥
@@user-ev5hb7tq7v название указывает на турецкое происхождение рецепта, т. к. по турецки "юварлак" значит круглый. Стало быть можем отнести момент создания рецепта ко времени владения Грецией со стороны Османской Порты. Т.е. хронологически сильно позднее Архимеда)))
@@maikl6327 Шеф что-то говорил про долму. Так вот, чтобы было похоже на долму, надо добавить мяту с кинзой. Я не люблю ни мяту, ни кинзу, но их сочетание делает долму - долмой.!
Алексей ну как за вами угнаться ,я Владимир из Ульяновска не хочу быть инкогнито ,я ясен пень не угонюсь за вами ,но слежу учусь ,я просто слесарь не повар ,просто иногда хочется вкусно покушать ,а кто кроме нас красивых робких и сильных как Геракла всё можем пережить только мужики !(((()>!😅
Греки используют очень мало зелени , а перед варкой тефтельки обваливаются в муке, и воды меньше,чтоб суп был густой, иногда загущают крахмала кукурузным
мята не идет, дьязмо, два яйца целых, взбить и добавить струйкой лимонный сок. на эту каструляку я бы добавила три яйца и два лимона, это авголэмоно. самый вкус в подливе, еще я добавляю в начале помидор на терке в бульон. но столько петрушки и укропа....хотя почему бы и нет.
@@nadezhdagorbachova4880 смотря сколько супа, и смотря какой кислоты вам он нравится. В основном 2 лимона и 2 яйца. Взбейте яйца хорошо, вводите половником горячий бульон постепенно, потом в суп
Ну почему у всех эти греческих, армянских и проч. блюд турецкие/тюркские названия?!)))) "Юварлак" - буквально означает на турецком "скатанный в шарик, круглый")) Юварлак - это и есть фрикаделька, тефтелька, только на турецком. Ладно, приятного аппетита!))
Алексей вы правильно как то сказали ,люди щас испортилось жрут на ходу ,готовить не умеют , я Владимир из города где вождь родился,,я тоже свами возмущён ,а тут распад семей ,муж приходит хочет вкусно покушать ,а тут кроме яичницы и самого простого нет ,так что у вас очень образовательный канал кто не дебил посмотрит научится и передаст детям своим !
Никаких Турков,Османской империи и всего прочего не было,когда были Греки,их кухня и все остальное,и не было бы фарша,вертолета,турбин и много другого если бы не "винт Архимеда,"а так же ирригационной системы,катапульты и много другого......учитесь неучи....
Никакой "греции" не было, понятия "грек" и "греция" появились в средние века христианской эры. Была Эллада (от тюрк. слова "Эль" - родина, а "Элат" - от тюрк. отечетсво, все эли вместе). А самоназвание обитателей было "эллени" - тюрк. земляки. Греческий язык переполнен тюркизмами, и не времён Османской империи, а намного древнее. О прототюркских корнях "греков", выходцев из Малой Азии, науке известно давно. Так что учись, неуч..))
С рисом фарш это тефтельки, а без риса это фрикадельки. Я так с детства знала. Мне ,79 год.😂
Спасибо!! А я с детства путаю эти два названия. 🙂❤
👏👍
@@melena5905 да.
Именно так.
Тефтели в суп не кладут. Это отдельное второе блюдо.
Это не просто суп, а наивкуснейший суп . Только греки не делают много бульона, он , суп, у них получается густой. Да и все супы у них густые, ни как у нас. Это относится и к куриному супу с рисом и авголемоном, и рыбный суп в котором картофель, морковка и лук закладывается целиком, ни каких кубиков как у нас. И вообще ВЫ молодец. Живу в Греции 21 год, работаю поваром в ресторане, готовлю греческую кухню . У нас есть и турецкие блюда. Рада была с вами в встретится .😊
@@margaritarotova2762 а почему Вы думаете, что у нас бульонные кубики добавляют? Если и добавляет кто-то, то это скорее исключение. Когда-то да, многие добавляли, когда кубики только появились у нас
Юварлакя появились в Греции и на Кипре во времена Османской империи, Архимед к этому не имеет никакого отношения. Юварлакя - это не суп с фрикадельками,это тефтели в густом соусе «авголемоно»(используется яйцо целиком) или соусе из греческого йогурта. Тефтели довольно крупные должны быть, 4-5 штук на порцию.
Приготовил. Ну скажем так суп на любителя. Один раз попробовать было интересно. Надо попробовать суп щавельный сделать с фрикадельками. Тоже кисленький, но более интересный. Спасибо за рецепт.
Сырой рис в говяжий фарш- либо мясо переварить, либо рис будет хрустеть. Особенно в кислой среде. Тефтели вышли рыхлые какие то...
Еще момент, надо было вынуть тефтели (это не фрикадельки) из бульона, заправить его, а потом вернуть тефтели обратно.
рис ,,басмати,, варится очень быстро :) Не переживайте !
Хороший рецепт. Специи в тему. По технологии лучше замочить рис на ночь или на три часа. Все крупы нужно замачивать. Впечатляет шефповар. Очень успокаивает,даёт чувство стабильности. Он уверен в том,что он делает. Это главное в этом рецепте. Больше таких мужчин. На сердце спокойнее. Чувство защиты. 😊. Благодарю. Вас хочется слушать
🙏🙏🙏😜
Мои родители всегда говорили и меня научили, мясо всегда нужно готовить только с животными жмирами, а растительные продукты с растительными маслами. Я всегда стараюсь следовать этому правилу.
А в Италии это вполне нормально использовать растительный жир с мясом. Один человек не может всё знать. Расширяйте кругозор.
Вкусный, полезный суп! Помню в детстве бабушка готовила, тогда мы конечно еще не знали, а он оказывается родом из Греции! Как говорится век живи - век учись. Спасибо за рецепт Шеф!
@@user-hrudixjnegwi37 а может, наоборот, греки у нас переняли?
@@jzh3917 кто знает, все может быть
Ну если у бабушки росли свои оливковые деревья и можно было получить оливковое масло , то вам очень повезло.
Книга рецептов ссср , всё повторил , зачёт.
😁😁😁 оказывается моя еврейская бабушка всю жизнь варила «суп с фрикадельками» греческий 🤪🤪🤣🤣🤣
Да нет, для меня это еврейский суп был и останется. Да и варим мы его иначе. Без кислоты, с круглыми маленькими аккуратными фрикадельками, без лишнего жира. С картошечкой, с мелко нашинкованной морковкой. Красивый, прозрачный, золотистый.
Но все равно интересно было узнать и этот рецепт.
Спасибо
Шеф здравствуйте!
ФРИКАДЕЛИСТЫЙ супчик.😊👍
СПАСИБО 🙏
Заранее лайк Шеф и, конечно же пожелания здоровья Тебе, близким и команде😎
Ой,какой классный рецепт,очень люблю такое.Спасибо Вам!❤
Очень вкусный суп!!! Спасибо большое за рецепт
Эх как хочу юварлаки, с авголемоно, просто обожаю
Великолепный рецепт и очень вкусный суп. Спасибо Вам огромное за прекрасный выпуск! ❤
Очень люблю супы ! Сейчас посмотрю , может приготовлю если не сложно.
В Болгарии етот суп назьiвается:супа топчета.Фрикадельки маленькие ,а не такие большие.Спасибо за етот вариант😊
Всё гениальное просто. Обязательно попробую!
Приятный шеф
Спасибо Вам большое за этот интересный рецепт ❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊
Всегда с удовольствием слушаю вас❤
Прямо ощутила вкус!
Очень захотелось попробовать!
Очень интересный рецепт. Простой. Даже где-то диетический.
@@user-ke8rw3sd5e где это он диетический ?)))
Добрый день. Напишите пожалуйста сколько класть разных ингредиентов в составе этого супа .
У меня вопрос .Где вы взяли информацию,что это суп Архимеда?Я живу 30 лет в Греции и этого никогда не слышала.Я конечно проверю эту неожиданную новость.Но мне бы хотелось узнать лично от Вас источник . знаний.Заранее благодарю.🌾💐💥
Ему плевать, он скажет , что суп от Аристотеля или Платона
Ему бабки на лавке подсказали! В Ютубе много таких знатоков. Иногда просто надо мимо ушей пропустить.
@@YevgeniyShcherbakov К Архимеду это никакого отношения не имеет.Я проверила.🌶🍋🫑Есть суп - ГИППОКРАТА.и он был ВРАЧ .💥🌾💐
@@user-ev5hb7tq7v Не удивлюсь что есть каша Сократа и жаркое Аристотеля.
@@user-ev5hb7tq7v название указывает на турецкое происхождение рецепта, т. к. по турецки "юварлак" значит круглый. Стало быть можем отнести момент создания рецепта ко времени владения Грецией со стороны Османской Порты. Т.е. хронологически сильно позднее Архимеда)))
Спасибо за рецепт. Так вкусно выглядит. Сразу проголодался и захотелось попробовать. Надо завтра приготовить!
Спасибо за рецепт! Я бы все таки чего нибудь добавила, морковочку, картошечку, может даже грибы, а то одни тефтельки в бульоне- как-то скучно… 🍄🟫🥕🧄🧅🥔
Отлично 👌 спасибо вам большое шеф ❤❤❤❤❤❤
Придём, придём к Вам ещё! Супы классные!👍
Лайк по любому
А рис не нужно отварить до полуготовности?
Спасибо, очнь полезно!
Вопрос:
Почему под видео нет списка ингредиентов и пропорций?
Не вижу смысла добавлять в фарш сухую петрушку, ибо свежая даст вкус и аромат лучше.
В фарш вроде сухую мяту добавили 🙄
Греки и сухие травы кладут. Им видней. Они этот суп веками варят.
@@maikl6327 Шеф что-то говорил про долму. Так вот, чтобы было похоже на долму, надо добавить мяту с кинзой. Я не люблю ни мяту, ни кинзу, но их сочетание делает долму - долмой.!
@@user-gq7jz9dc2s Мяту не люблю ни в каком блюде...Кинза - необходимый элемент в грузинской кухне.
@@maikl6327 Я тоже не люблю мяту. Я говорила про смесь мяты и кинзы в приготовлении долмы.
Алексей ну как за вами угнаться ,я Владимир из Ульяновска не хочу быть инкогнито ,я ясен пень не угонюсь за вами ,но слежу учусь ,я просто слесарь не повар ,просто иногда хочется вкусно покушать ,а кто кроме нас красивых робких и сильных как Геракла всё можем пережить только мужики !(((()>!😅
🖐🖐🖐🖐🖐
ЮварлАкя и авголЕМоно- это я для правильного произношения
Я готовлю суп авголемого с гюварлакя из куриного фарша 😁
Спасибо за рецепт люблю супы где минимум овощей( лучше без них) как в этом супе.
Мама готовила...суп с фрикательками назывался 😂😂😂она была белорусска❤❤❤
Есть сомнения, что рис в сухом виде добавлять в фарш нужно.
Замочите слегка или подварите. Можно добавить желток
Рис можно просто в суп насыпать.
Интересный на вкус наверное. Не слишком ли кисло, если сок двух лимонов?
У соседей рос орех размером с гусиное яйцо. Вот это были бы фрикадели😊😊😊😊
Греки используют очень мало зелени , а перед варкой тефтельки обваливаются в муке, и воды меньше,чтоб суп был густой, иногда загущают крахмала кукурузным
Благодарю Вас. Обязательно учту.
Вау вот это суп 👍🤤
Тюфтелевый суп. С фрикадельками это когда из фарша лепятся шарики поменьше, а рис закладывается отдельно.
Красиво! Но как скажите и сырой рис и фарш сварятся одновременно то ??? Сырой же рис останется. Или так и должно быть ?
А бульончик отлично получился!
Привет , а где русская печь , не договорились ? Дорогая слишком : спасибо думал о покупке такой
Аутентично, шеф 😊
Интересно откуда у моей немецко бабушки был рецепт греческого супа
У Вас ежики получились!!! 🦔🦔🦔
ёжики
Суп хорош, но я бы на овощном бульоне делал. А название какое-то, от дюже прибалтических греков...
@@pmak6074 на овощном бульоне , то есть на воде , будет не вкусно и не сытно
Отлично.
Полезность для здоровья определяется наукой - МЕДИЦИНОЙ. Архимеда никто никогда не обвинял в её знанинии.
« юварлак» на турецком « кругленький»
Но у турок такой суп варят из петуха и называется по- другому. Может позже вспомню
Благодарю.
❤❤❤
Так сколько мяса,риса брать?
👍
Чихиртма с фрикадельками
Я думала, что это чисто северные, финские дела..
На тефтели похоже
Не знаю чей суп , но слово " юварак " с турецкого означает округлить , круглый .
+ А "чë"??? Рис сухой и не промытый кидаем в фарш? 😅
Рис промыть и запарить предварительно, ибо он в фарше не успеет приготовится.
@@maikl6327 ....
😄😂😅🤣....
Ну конечно же!!!
А у этого "шефа" рис аж с хрустом сыплется в чашу.. 😂😅🤣😄
Кюфта в бульоне
А может туда ещё картофанчика бахнуть и лучком зажарить, а? Ну что за суп без картошечки!
👍👍👍👍👍👍👍
🔥👍
мята не идет, дьязмо, два яйца целых, взбить и добавить струйкой лимонный сок. на эту каструляку я бы добавила три яйца и два лимона, это авголэмоно. самый вкус в подливе, еще я добавляю в начале помидор на терке в бульон. но столько петрушки и укропа....хотя почему бы и нет.
Архимед был вегитарианцем
Яйца можно было взбить целиком, с белком
@@irazabor4226 и тогда бы плавали белые шмотья
@@nadezhdagorbachova4880 авголемоно делаю часто, яйца взбиваю целиком с лимоном, никаких белых хлопьев не плавает . Живу 30 лет в Греции
@@irazabor4226 спасибо за отклик
Нужно попробовать
Лимонов тоже так много кладете 1-2 штуки? Или меньше?
@@nadezhdagorbachova4880 смотря сколько супа, и смотря какой кислоты вам он нравится. В основном 2 лимона и 2 яйца. Взбейте яйца хорошо, вводите половником горячий бульон постепенно, потом в суп
@@irazabor4226 А , если сразу не съел, а потом нагревать, то свернутся яйца ? 😿
Рис как Ясмин может пойти. Иначе рис не доварится.
Суп 🍜 👍🏻!!! Название - пипец 🙈, совсем не аппетитное…
Не предварил, чем уж так замечателен фарш ? ! !
В. Юверлакия используют укроп
А картошку?😂
Это вам можно
Ну почему у всех эти греческих, армянских и проч. блюд турецкие/тюркские названия?!)))) "Юварлак" - буквально означает на турецком "скатанный в шарик, круглый")) Юварлак - это и есть фрикаделька, тефтелька, только на турецком. Ладно, приятного аппетита!))
Один район, смешанная кухня
Алексей вы правильно как то сказали ,люди щас испортилось жрут на ходу ,готовить не умеют , я Владимир из города где вождь родился,,я тоже свами возмущён ,а тут распад семей ,муж приходит хочет вкусно покушать ,а тут кроме яичницы и самого простого нет ,так что у вас очень образовательный канал кто не дебил посмотрит научится и передаст детям своим !
Это точно… Привет Ульяновску.
почти чихиртма
Юварелакья это не суп.
На вид не аппетитный!🤔😳
Никаких Турков,Османской империи и всего прочего не было,когда были Греки,их кухня и все остальное,и не было бы фарша,вертолета,турбин и много другого если бы не "винт Архимеда,"а так же ирригационной системы,катапульты и много другого......учитесь неучи....
Никакой "греции" не было, понятия "грек" и "греция" появились в средние века христианской эры. Была Эллада (от тюрк. слова "Эль" - родина, а "Элат" - от тюрк. отечетсво, все эли вместе). А самоназвание обитателей было "эллени" - тюрк. земляки. Греческий язык переполнен тюркизмами, и не времён Османской империи, а намного древнее. О прототюркских корнях "греков", выходцев из Малой Азии, науке известно давно. Так что учись, неуч..))
Обычный суп с фрикадельками. Но, как пафосно! Суп Архомеда.
Не совсем.
Обычный суп с фрикадельками сырыми яйцами не заправляют. Сырые яйца в бульон - это грузинская Чихиртма.
А рецепт не пишите чтобы на других каналах у вас подписались. А на кой хрен? Это не есть хорошо