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でかくてええハゲや・・・ヒレ落としてるときの音が気持ちよすぎる
仕込みとか、この量を毎日。プロは、凄いです🍀
見てて気持ちいい
こんなに贅沢に切るのね小さいカワハギが更に小さくなっていく…
こう言う動画勉強に成るので大好きです。他にも色々アップお願いしますm(__)m
カワハギって肝のために釣ってると言っても良いくらいに美味いですよね
淡々と作業しているのがいい無駄な音楽とか無いし能書きもなく見ていて勉強になる
超うまそう･･･
質問失礼いたします！魚は市場から仕入れるのがほとんどだと思いますが自分で釣ったりしたものも握ることはありますか？よかったら教えてくださいませ。こちらの地元ではたまに寿司屋さんが釣りにきてネタ仕入れていきますので。
釣り好きなお客さんから石鯛やアマダイを頂いて、それをお店で使うことはありますね！私自身は釣りが下手なので使えるような魚は釣れないです笑
お忙しい中お返事ありがとうございます！石鯛やアマダイのお寿司･･･高級すぎますね笑
はやい！！！
見たら分かる、絶対うまいやつや
肝の取り方この様にするのですね～。美味しいですよね！薄い塩水にも漬ける。φ(..)ﾒﾓﾒﾓ
カワハギがこちらを見ている
肝から押し出してるのは中に残ってる血でしょうか？それから、自分もよくカワハギ釣って食べるんですけど、肝についてる胆のうがうまく剥がせないのでやり方教えてもらいたいです！！
はい！血を押し出しています。胆のうは包丁でとろうとすると破けやすいので三本の指で袋をつまんでひき剥がすと綺麗にとれますよ！
ありがとうございます！(^ ^)今度やってみますね！
肝は塩水に入れるんですね今まで酒に入れてました
血とか臭みを取るため塩水にしたんだと思いますよ。
カワハギ美味いですよねｗ
この動画は駄目だよ、晩飯喰ったばかりなのに腹が減って叶わんｗ
🎵テーッキパキ🎵🎶テーッキパキ🎶
肝に足した赤いものは何でしょうか？
M Holly 唐辛子
寿司は大好きで、カワハギの寿司も大好きな寿司の一つです。初めて食べたのが、カワハギの身の上に肝をのせた寿司だったのですが、本当に美味しく、特に肝の濃厚な美味しさには圧倒されました。肝の仕込みをしている所を初めて観たのですが、包丁で少し叩いてからなにかかけてましたね。唐辛子（それとも七味）かな？味にアクセントがついて美味しそうですね。あの肝を、そちらの店ではどんな風に出しているのか。想像するだけで楽しくなってきます＾＾
ありがとうございます＾＾かけているのは仰るとおり唐辛子です。うちの店も握りには肝と浅葱を上にのせて出しています！お刺身には肝醤油に溶かしても美味しいですね！
肝の処理の時に骨抜きで取っているのはなんですか？
Tsumugi 血管らしいよ
ｶﾞﾝｶﾞﾝ！ｶﾞﾝｶﾞﾝｯ!!!!
骨抜きで肝の何を取り除いてるんですか？
血管を取り除いています！
イシ ありがとうございます！
肝を入れているボウルは塩水ですか？
塩水です！うちでは薄く塩味を感じる程度の濃度にしています
返信ありがとーございます❗今度、かわはぎ捌きたくて参考にさせていただきます
いくらですか？
아침 아침 カワハギです
肝が脳みたいだね。
汚いまな板、飲食店なら何とかして
頭もぎ取る時の音が嫌
汚い
下処理と上処理のまな板は分けてください食中毒の原因です内臓とアラ処理とお客様の口に入る部分は別なまな板を使ってください
イシさんのお姉さん？ストーカー？
ゆりあん 投稿者の動画に何かと文句つけてる人。
じゃあケンカわかれした元カノですね
まだ全部下処理であって、まな板分ける必要ないと思うけど？薄皮剥ぐ次の工程からまな板替える必要はありますけどね。
![อยู่ได้แล้ว - LIPTA feat. Mirrr [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-9-hpntNym4/mqdefault.jpg)
でかくてええハゲや・・・
ヒレ落としてるときの音が気持ちよすぎる
仕込みとか、この量を毎日。
プロは、凄いです🍀
見てて気持ちいい
こんなに贅沢に切るのね
小さいカワハギが更に小さくなっていく…
こう言う動画勉強に成るので大好きです。他にも色々アップお願いしますm(__)m
カワハギって肝のために釣ってると言っても良いくらいに美味いですよね
淡々と作業しているのがいい
無駄な音楽とか無いし
能書きもなく見ていて勉強になる
超うまそう･･･
質問失礼いたします！魚は市場から仕入れるのがほとんどだと思いますが自分で釣ったりしたものも握ることはありますか？よかったら教えてくださいませ。
こちらの地元ではたまに寿司屋さんが釣りにきてネタ仕入れていきますので。
釣り好きなお客さんから石鯛やアマダイを頂いて、それをお店で使うことはありますね！私自身は釣りが下手なので使えるような魚は釣れないです笑
お忙しい中お返事ありがとうございます！石鯛やアマダイのお寿司･･･高級すぎますね笑
はやい！！！
見たら分かる、絶対うまいやつや
肝の取り方この様にするのですね～。美味しいですよね！薄い塩水にも漬ける。φ(..)ﾒﾓﾒﾓ
カワハギがこちらを見ている
肝から押し出してるのは中に残ってる血でしょうか？それから、自分もよくカワハギ釣って食べるんですけど、肝についてる胆のうがうまく剥がせないのでやり方教えてもらいたいです！！
はい！血を押し出しています。胆のうは包丁でとろうとすると破けやすいので三本の指で袋をつまんでひき剥がすと綺麗にとれますよ！
ありがとうございます！(^ ^)
今度やってみますね！
肝は塩水に入れるんですね今まで酒に入れてました
血とか臭みを取るため塩水にしたんだと思いますよ。
カワハギ美味いですよねｗ
この動画は駄目だよ、晩飯喰ったばかりなのに腹が減って叶わんｗ
🎵テーッキパキ🎵🎶テーッキパキ🎶
肝に足した赤いものは何でしょうか？
M Holly
唐辛子
寿司は大好きで、カワハギの寿司も大好きな寿司の一つです。初めて食べたのが、カワハギの身の上に肝をのせた寿司だったのですが、本当に美味しく、特に肝の濃厚な美味しさには圧倒されました。肝の仕込みをしている所を初めて観たのですが、包丁で少し叩いてからなにかかけてましたね。唐辛子（それとも七味）かな？味にアクセントがついて美味しそうですね。あの肝を、そちらの店ではどんな風に出しているのか。想像するだけで楽しくなってきます＾＾
ありがとうございます＾＾かけているのは仰るとおり唐辛子です。うちの店も握りには肝と浅葱を上にのせて出しています！お刺身には肝醤油に溶かしても美味しいですね！
肝の処理の時に骨抜きで取っているのはなんですか？
Tsumugi 血管らしいよ
ｶﾞﾝｶﾞﾝ！ｶﾞﾝｶﾞﾝｯ!!!!
骨抜きで肝の何を取り除いてるんですか？
血管を取り除いています！
イシ ありがとうございます！
肝を入れているボウルは塩水ですか？
塩水です！うちでは薄く塩味を感じる程度の濃度にしています
返信ありがとーございます❗
今度、かわはぎ捌きたくて参考にさせていただきます
いくらですか？
아침 아침 カワハギです
肝が脳みたいだね。
汚いまな板、飲食店なら何とかして
頭もぎ取る時の音が嫌
汚い
下処理と上処理のまな板は分けてください
食中毒の原因です
内臓とアラ処理とお客様の口に入る部分は別なまな板を使ってください
イシさんのお姉さん？ストーカー？
ゆりあん
投稿者の動画に何かと
文句つけてる人。
じゃあケンカわかれした元カノですね
まだ全部下処理であって、まな板分ける必要ないと思うけど？薄皮剥ぐ次の工程からまな板替える必要はありますけどね。