Лайк и подписка. Дмитрий научил варить пиво, а ваш опыт поможет развиваться в правильном направлении. Опытных пивоваров один на 100 квадратных километров и информация по этому поводу важна и нужна. Спасибо.
начал делать по вашей методе,перехожу на ферментацию под давлением,пока в пэт кегах,планирую норм приобрести,пиво вышло супер,скоро уже можно пить,а не ждать 2 месяца!
Дядя Саша, спасибо что делитесь своими секретами и опытом! Может сделаете выжимку, за 5 лет вашего пивоварения - от чего начали и к чему пришли? Было бы очень интересно узнать, про ваши неудачи и ваши открытия за всё время. Только не бросайте снимать, мы по ВАМ скучаем!!!
Спасибо за душевный комментарий ,сниму ролик на эту тему ,я думаю будет полезный ролик о моем пути к идеальному пиву !! Ещё раз спасибо за поддержку !!
Лайк. ЖДУ ролик о новой пивоварне. Насобирал баков от старых стиральных машин, но собрать пивоварню как у тебя в 17 году не сложилось. Про бюджетность, Саша какую пивоварню ты задумал не знаю, но бюджетней бака для пивоварни из пункта приёма цветмета не найти .
Спасибо. Помог ролик. Я с квартиры. Остановлюсь на бутылках. Нету места под кеги. Если после варки и охлаждения разлить по бутылкам ферментироваться под закрытой пробкой, всыпать при этом 1/10 от нормы дрожжей как вы спите в кеги бутылка полторашка не взорвется без шпунт клапана? Или разливать в 5тилитровки со шпунтом?
Здравствуйте. Делал карбонизацию СО2 в литровых бутылках, давление 2,5 при t 5 градусов. Через неделю решил попробовать, а газа практически нет.Пиво хранится на балконе t 2-4градуса. Скажите пожалуйста в чем проблема
Однозначно лайк. Все по делу!! Про давление которое должно быть равным. Там ещё один момент. Если разливать меньшим давлением чем в кеге. То сильно теряется стиль карбонизации.
подскажите, плиз. я сколько не смотрю разных роликов, нигде!!! не уточняют момент.... когда прлисходит карбонизация в кегах??? сразу после слива из ферментера? или же сначала пиво должно дозреть недельку (ну или сколько по рецепту там) или же соазу карбонизируют? если сразу то как тогда многие говорят, что мол, можно и пить... так оно вообще тогда не настаивалось(дозревало)...
Здравствуйте. Я всегда корбанизировал в бутылках и давление было внутри из-за процесса брожения( добавляю праймер) а в кеге разве не так? Или принудителтно нужно давать давление. Я думал что кега это как таже бутылка только большая?. Теже процессы и зачем давать углекислоту если мена время например не торопит
Александр, огромное спасибо за Ваши труды. Ваша информация очень ценна. Многому учит и дает стремление к развитию. Хочу задать Вам несколько вопросов. 1. У меня есть кеги корнелиус. После варки пива, я его остужаю до температуры 25 гр., сливаю в кег, добавляю дрожжи, подаю в него 2.5 атмосферы CO2 и так оставляю на 3-4 дня. Где не прав подскажите. 2. При какой температуре должен стоять кег первую неделю- две? 3. Как контролировать давление CO2 в кеге? И поддерживать его на уровне 2.5 атм.? 4. При варке пива можно ли кидать хмель в сетчатом блоке из нержавейки, что бы потом этот хмель закинуть в нем же в кегу с дрожжами.? Спасибо за ответы и науку в пивоварении.
Сливаем сусло 25-28 градусов ,кидаем дрожжи 0,5 -1 грамм ,закрываем кег и не надо давать давление со-2 оно само через 10-20 часов появится , только нужно поставить обратный клапан с манометром . как только сусло забродило то появится давление 1-2 бар. надо охладить куг до 17-19 гр. и продолжать 10-20 дней . Хмель кидать можно и нужно !
Тут петрушка в том, что корнелиус кег нужно обжимать давлением, иначе крышка будет травить. Сам хочупопробовать бродить в корнелиусе под шпунтом, но лить в бутылки не буду, в холодильник после брожения, кран подключить и в кружку.
Александр, приветствую! Жду не дождусь, когда будет стрим? Пока сварил 25л эль, бродило в кеге больно долго, три недели, все как положено, в хол-ке при 18°. Ждал когда давление перестанет расти, но все равно растет после сбрасывания, хотя динамика на спад. Это нормально?
Здравствуйте Александр Николаевич ! Сегодня сварил пиво по рецепту , написано светлый эль, покупал в интернете, цвет не светлый вот картинка pastenow.ru/2RCRA , это нормальный цвет или я опять что-то неправильно сделал?! Спасибо!
Чем больше пустого пространства в кеге, тем быстрее закачается углекислота. Наливайте на 0,5-1 литр меньше полного объема и будет вам счастье. 10-15 минут на карбонизацию 50 литровой кеги при Т 20 градусов хватает
Здравствуйте! Может не по теме, смотрел ваш ролик и услышал о сухом отделении. И вот Варя пиво засыпал очень мелкую засыпки из за того что мешок с солод ом смолой заранее, из за этого мелкая фракция упала на дно мешка, стал варить и система фильтрации не справилась. Решил сделать виски. После брожения отлил пару бутылок для эксперимента, добавил к ним немного хмеля плюс сахара и убрал, сейчас попробовал. Не уступает настоящему только немного сурового, как покупные!
Доброго дня Вам. Підскажіть якщо при карбонізації температура не стремится до нуля, а 17-18 градусів, це дуже вплине на смак і яким чином.?? З повагою ваш підписник.
У меня такая же херня. Может шпунт травит. наверно когда давление начинает падать до 2.5 шпунт отключать надо, но вдруг подыматься начнет.ю Чет дядя Саша не ответил. Сейча еще раз запрашу ответ
Спасибо за видео! А зачем именно сбраживать в кеге? Скорее всего здесь уже ответили на этот вопрос. Подскажите кто-нибудь. Не чище ли будет пиво если пиво только после первички залить на карбон?
спасибо за видео. меня тоже напрягает что после розлива остается полный кег углекислоты, да и вовремя брожения ее уходит не мало. я взял старый компрессор от холодильника он легко давит 30 кг. и ним буду загонять кислоту в балон огнетушителя. осталось выточить пару переходов и можно будет пробовать. результатом поделюсь.
не хочу затрагивать политику, но с некоторых пор 300 рублей это порой мой дневной заработок. а компрессор все равно валяется без дела. да и просто поковыряться в удовольствие.
Здравствуйте!у меня стоит в холодильнике кег ,карбон со2,2,8 бар давление,хочу через айтап разлить в стекло,бутылки пивные 0.5.Давление 2,8 бар не много будет?.спасибо.
День добрый. Вы говорите что давление на карбонизацию подавать 2,5 - 3 атм. А как же так, есть таблица карбонизации, в которой написано, что допустим, при температуре +2 градуса для получения степени карбонизации 2,2 давление на редукторе выставляем 0,48 атм. Или я что то не так понял, поясните пожалуйста.
При розливе в пластик давление в 2 бара это понятно, а что делать если розлив в стеклянные бутылки - там вроде как давление 0,5 максимум рекомендуют- стравливать?
Спасибо огромное за Ваши ролики! Собрал шпунт-систему с аварийным клапаном от бойлера, правда кеги у меня пока пластиковые, поэтому давление 2 бара. Послезавтра буду разливать по бутылкам. Поэтому посмотрел ролик с большим интересом - очень кстати! До этого карбонизировал в бутылках праймером, стаут спокойно хранился больше года. А какой тут срок хранения?
Огромное спасибо! За ваши видео! Давно искал как в домашних условиях можно применить метод Шарма-Мартинотти. Планирую купить комплект кеги Корнелиус, углекислотник и пеногаситель. С одной целью разливать шампанское НАТУРАЛЬНОЙ газации (иначе дешевле советским сифоном газировать) Планирую использовать как метод повторного брожения так и первичного но после 1го снятия с осадка. С вымораживанием кег на улице при температуре 0-5 градусов 1-2е недели. Очень Вас прошу скажите пожалуйста я получу кристально чистый продукт или не стоит тратить кучу денег? так как пиву лёгкая дымка простительно а игристому увы нет.
Здравствуйте Александр. Первая попытка карбонизации со2 прошла. Пиво было в кеге при температуре 5 градусов. Карбонизировал так: давление 0,7 бар. С расчетом получения 2,2 объёма примерно. Минут 30 я кег катал, потом поставил в холодильник вместе с баллоном под тем же давлением. На 3 день отсоединил. Пиво получилось очень слабогазированным. В чем может быть ошибка?
Здравствуйте, подскажите, у меня есть цкт со шпунтом и манометром. Зашпунтовать не получилось, т.к. была утечка, сейчас устранил. Подал углекислоту в цкт (температура пива +6) , давление 1 атм, баллон отключил, закарбонизируется ли пиво?
Добрый вечер, спасибо за ваш опыт и знания, многому меня научили. Возможно ли использовать углекислотный огнетушитель для перелива и карбонизации? Или хотя бы заправлять его, нужно ли его как то промыть?
Дядь Саша, вы говорили тут про фишечку одного подписчика, когда к трубке фитинга кега приделывается внизу пробка, хотели сами пробовать. Получилось ли чего?
@@user-ll8cp1ki9g меня интересует вторичка в кеге под давлением, потом розлив по таре на хранение. скажите, в таком случае муть со дна попадает в тару?
Мы когда то советовались по поводу карбонизации. Как оказалось в кегах одно а в цкт другое. 24.03 зашпунтовал сегодня 1.04 решил попробовать, что получилось. С крана отбора идет сплошная пена. Сбросил давление до 1,7 бар. Не знаю спасу пиво или нет, его налить не возможно.
На ЦКТ есть несколько кранов. Для сбора дрожжей, для розлива в кеги или через пегас, кран для отбора проб. Я правильно Вас понял для того, что бы померять плотность пива, мне нужно подключать пегас?
Уважаемый дядя Саша, я только учу теорию, и только на Ваших и Отца Дмитрия роликах. В дальнейшем, когда "наберусь ума", перейду к практике. Вопрос такой, если нет (пока) баллона и всех примочек с углекислотой, можно ли пиво разливать в бутылки, при помощи компрессора? Спасибо за ранее, Вы наш наставник и учитель!!!
Поставил в Пэт кеге дрожжи с33 температура брожения +10 гр шпунт системы нет давление сбрасываю принудительно ..но не до нуля .кега всегда жёсткая .возник на 3 сутки появился ужасный запах канализации при отравлении избыточного давления . от чего так может вонять?
2 Вопроса: 1. - Сбраживать и карбонизировать в одной и той же кеге без переливов в другую кегу?. То есть отбродило и далее сразу карбонизация? 2. Можно ли вместо СО2 засыпать декстрозу на карбонизацию?
обратный клапан для газового резака можно купить в магазине где продается Всё сварщиков и газорезчиков , клапан который вешается на шланги ,от обратного удара ! вот есть ещё , ru.aliexpress.com/item/2pcs-of-OGO-Flashback-Valve-3-8/452471930.html?spm=a2g0s.13010208.99999999.265.MCwtVl
То есть на подрывной клапан для водогрейки можно поставить два штуцера и установить в шланг подачи СО2 и это будет как обратный клапан я правильно понимаю?
прошу прощения, не правильно выразился. эти два вопроса одно целое. и одно зависит от другого. рассчитывать давление при карбонизации с учетом температуры пива. т.к. если сделать давление при темп.пива +20, то при охлаждении давление падает, а при розливе в кеге высвобождается пространство и СО2 в самом пиве будет в разы падать. и наоборот.
Не совсем понял, пиво бродит в кеге, то есть вы пиво охладили и залили в кегу, кинули дрожжи и закрыли. При брожении давление само поднимается. Разве надо набирать давление 2.5 бара и потом еще оно будет бродить и набираться больше? Или давление потихоньке набирается само до 2.8 -3.0 и подключаете балон только для розлива?
@@user-lr2xu1ti4c У него есть видео. Посмотри у Самозванцев. Там тоже есть как сделать шпунт систему. проще некуда два манометр соска переходника с резьбой и от аристона предохранитель или как там его зовут. короче у них все показано.
@@user-lr2xu1ti4c я собрал универсальную головку для брожения, розлива и исскуственой карбонизации в кеге из пивной головки. Пока проходит испытание. Видео у меня на канале.
Здравствуйте. Сегодня переливал пиво из кеги по вашей технологии, использовал кран Пегас. Намучился с пеной. Пиво наливается без пены, но когда стравливаешь давление начинается обильное выделение пены. Давление в кеге и баллоне одинаковые 2.5 атм. В чем может быть причина такого отделения пены?
Блин, да я вовсе считаю, что пена в пиве не нужна, к чему эти споры, что за безкультурье... У каждого свое мнение и ищем плюсы на кой йоптыть хер тратить свое внимание и время
А принцип работы аналогичный старой пивоварни?Я почему спрашиваю,сейчас распродал свои баки на 120 литров и сейчас думаю либо делать и заторник и варочник. либо сэкономить и сделать по типу Вашей сегодняшней
я противник карбонизации газом их вне, во время естественной выдержки дрожжи "доедают" все невкусное и пиво набирает аромат и вкус... варил как то гречишное пиво получилось так себе (если не сказать мерзость) я про него и забыл, простояло на карбонизации в бутылках около трех или четырех месяцев и что хочу сказать такого шикарного пива не пробовал никогда и вряд ли попробую выдержки не хватит ))) мое мнение хотите пить сварите из ржаного солода квас пара дней и получите отличный напиток, хотите выпить выпейте водки, а пить зеленое пиво это моветон но это мое личное мнение и не более,моей жене например нравится именно "зеленое" пиво. Многие мои знакомые давали мне пробовать "газированное" пиво говоря что "попробуй, нет разницы, отличное пиво..." нет, нет и нет на мой вкус оно сильно отличается от естественной карбонизации
Спасибо что вы есть.лайк как всегда
Спасибо Вам большое, очень познавательно.
Лайк и подписка. Дмитрий научил варить пиво, а ваш опыт поможет развиваться в правильном направлении. Опытных пивоваров один на 100 квадратных километров и информация по этому поводу важна и нужна. Спасибо.
Дякую за цінну інфу.
Спасибо за информацию!!! На сколько её мало, смотрю ваши старые ролики! Здоровья Вам!!!
Спасибо большое за науку.
начал делать по вашей методе,перехожу на ферментацию под давлением,пока в пэт кегах,планирую норм приобрести,пиво вышло супер,скоро уже можно пить,а не ждать 2 месяца!
Спасибо большое
Спасибо дядь Сань! Привет Из Иркутска
Все хоршшо, только слабый звук! Очень много полезной информации, за что уважаю Вас и Ваш канал!
Дядя Саша, спасибо что делитесь своими секретами и опытом! Может сделаете выжимку, за 5 лет вашего пивоварения - от чего начали и к чему пришли? Было бы очень интересно узнать, про ваши неудачи и ваши открытия за всё время. Только не бросайте снимать, мы по ВАМ скучаем!!!
Спасибо за душевный комментарий ,сниму ролик на эту тему ,я думаю будет полезный ролик о моем пути к идеальному пиву !! Ещё раз спасибо за поддержку !!
спасибо ! присоединяюсь к вопросу ниже
th-cam.com/video/l4R_yZ4i4d4/w-d-xo.html
Лайк. ЖДУ ролик о новой пивоварне. Насобирал баков от старых стиральных машин, но собрать пивоварню как у тебя в 17 году не сложилось. Про бюджетность, Саша какую пивоварню ты задумал не знаю, но бюджетней бака для пивоварни из пункта приёма цветмета не найти .
в мене є стара машина стіральна !!!!! цікавить відпишись
Правильно сказали, магазинное пиво-ослиная моча .Я тоже так называю. Молодец, четко грамотно по делу
Отличное видео спасибо!
Дайте пожалсто ссылочку гда вы заказали пэт кеги.И ссылочку на перекись.
Есть у вас видео где показано как углекислоту собираете и потом ей карбонизировать? название скажите если есть
Неплохое видео, вот только не объяснили как разливать с кеги которая находится под давлением в кружку?
Спасибо. Помог ролик. Я с квартиры. Остановлюсь на бутылках. Нету места под кеги. Если после варки и охлаждения разлить по бутылкам ферментироваться под закрытой пробкой, всыпать при этом 1/10 от нормы дрожжей как вы спите в кеги бутылка полторашка не взорвется без шпунт клапана? Или разливать в 5тилитровки со шпунтом?
Здравствуйте. Делал карбонизацию СО2 в литровых бутылках, давление 2,5 при t 5 градусов. Через неделю решил попробовать, а газа практически нет.Пиво хранится на балконе t 2-4градуса. Скажите пожалуйста в чем проблема
Ви молодець👍. Я ще хотів уточнити, бо ви у відео недоговорили. Чи потрібна витримка після карбонізації, якщо так, то навіщо?
Однозначно лайк. Все по делу!!
Про давление которое должно быть равным. Там ещё один момент. Если разливать меньшим давлением чем в кеге. То сильно теряется стиль карбонизации.
подскажите, плиз. я сколько не смотрю разных роликов, нигде!!! не уточняют момент.... когда прлисходит карбонизация в кегах??? сразу после слива из ферментера? или же сначала пиво должно дозреть недельку (ну или сколько по рецепту там) или же соазу карбонизируют? если сразу то как тогда многие говорят, что мол, можно и пить... так оно вообще тогда не настаивалось(дозревало)...
Здравствуйте. Я всегда корбанизировал в бутылках и давление было внутри из-за процесса брожения( добавляю праймер) а в кеге разве не так? Или принудителтно нужно давать давление. Я думал что кега это как таже бутылка только большая?. Теже процессы и зачем давать углекислоту если мена время например не торопит
Мне интересно смогу ли я карбонизироввть и разливать при отсутствии холодильника?
В холодное время года понятно, а когда жара?
Александр, огромное спасибо за Ваши труды. Ваша информация очень ценна. Многому учит и дает стремление к развитию. Хочу задать Вам несколько вопросов.
1. У меня есть кеги корнелиус. После варки пива, я его остужаю до температуры 25 гр., сливаю в кег, добавляю дрожжи, подаю в него 2.5 атмосферы CO2 и так оставляю на 3-4 дня. Где не прав подскажите.
2. При какой температуре должен стоять кег первую неделю- две?
3. Как контролировать давление CO2 в кеге? И поддерживать его на уровне 2.5 атм.?
4. При варке пива можно ли кидать хмель в сетчатом блоке из нержавейки, что бы потом этот хмель закинуть в нем же в кегу с дрожжами.?
Спасибо за ответы и науку в пивоварении.
Сливаем сусло 25-28 градусов ,кидаем дрожжи 0,5 -1 грамм ,закрываем кег и не надо давать давление со-2 оно само через 10-20 часов появится , только нужно поставить обратный клапан с манометром . как только сусло забродило то появится давление 1-2 бар. надо охладить куг до 17-19 гр. и продолжать 10-20 дней . Хмель кидать можно и нужно !
Тут петрушка в том, что корнелиус кег нужно обжимать давлением, иначе крышка будет травить. Сам хочупопробовать бродить в корнелиусе под шпунтом, но лить в бутылки не буду, в холодильник после брожения, кран подключить и в кружку.
Александр, приветствую! Жду не дождусь, когда будет стрим?
Пока сварил 25л эль, бродило в кеге больно долго, три недели, все как положено, в хол-ке при 18°. Ждал когда давление перестанет расти, но все равно растет после сбрасывания, хотя динамика на спад. Это нормально?
Здравствуйте Александр Николаевич ! Сегодня сварил пиво по рецепту , написано светлый эль, покупал в интернете, цвет не светлый вот картинка pastenow.ru/2RCRA , это нормальный цвет или я опять что-то неправильно сделал?! Спасибо!
Дядя Саша здравствуйте. Как с вами можно связаться?
Чем больше пустого пространства в кеге, тем быстрее закачается углекислота. Наливайте на 0,5-1 литр меньше полного объема и будет вам счастье. 10-15 минут на карбонизацию 50 литровой кеги при Т 20 градусов хватает
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста как сделать сухое охмеление в Кеге? Отличная ваша лекция, спасибо вам большое!
ЖЕНСКИЙ чулок в перекиси ,туда хмель и в кег ! Но можно и по другому !th-cam.com/video/HyaBmJIbPqw/w-d-xo.html
Пивной гурман там же давление... Как чулок с хмелем заталкать? Сбрасываем давление и туда? Тогда на какой день брожения?
Дожить в месте с дрожжами и пусть бродит!
@@user-ll8cp1ki9g 1¹
Какие у вас планы на счёт ц.к.т?
Здравствуйте! Может не по теме, смотрел ваш ролик и услышал о сухом отделении. И вот Варя пиво засыпал очень мелкую засыпки из за того что мешок с солод ом смолой заранее, из за этого мелкая фракция упала на дно мешка, стал варить и система фильтрации не справилась. Решил сделать виски. После брожения отлил пару бутылок для эксперимента, добавил к ним немного хмеля плюс сахара и убрал, сейчас попробовал. Не уступает настоящему только немного сурового, как покупные!
Сухое пиво получилось, может хмель так и бросать после впрки
Вы сбраживайте в кеге, потом всю кегу разливаете по бутылкам за раз?
103 лайк мой за труды
После брожения со шпунт системой как вы подключаете для розлива подскажите пожалуйста.
th-cam.com/video/aGJKRLiAOEk/w-d-xo.html
Доброго дня Вам. Підскажіть якщо при карбонізації температура не стремится до нуля, а 17-18 градусів, це дуже вплине на смак і яким чином.?? З повагою ваш підписник.
На вкус не влияет .В холодном пиве быстрее растворяется со-2 и все !!
Александр Николаевич, добрый вечер. Поставил шпунт систему в начале давление было до 3, а сейчас на 7 день 0,8. Это не правильно?
У меня такая же херня. Может шпунт травит. наверно когда давление начинает падать до 2.5 шпунт отключать надо, но вдруг подыматься начнет.ю Чет дядя Саша не ответил. Сейча еще раз запрашу ответ
Спасибо за видео! А зачем именно сбраживать в кеге? Скорее всего здесь уже ответили на этот вопрос. Подскажите кто-нибудь. Не чище ли будет пиво если пиво только после первички залить на карбон?
Чтобы меньше было работы для пивовара, во первых. И чтобы меньше было шансов окислить или заразить пиво, во вторых.
спасибо за видео. меня тоже напрягает что после розлива остается полный кег
углекислоты, да и вовремя брожения ее уходит не мало. я взял старый компрессор
от холодильника он легко давит 30 кг. и ним буду загонять кислоту в балон
огнетушителя. осталось выточить пару переходов и можно будет пробовать.
результатом поделюсь.
Александр Гмыря пустая трата времени как по мне. Балон 10 литровый которого хватает литров на 500-700 пива стоит перезаписать 300 рублей
не хочу затрагивать политику, но с некоторых пор 300 рублей это порой мой дневной заработок. а компрессор все равно валяется
без дела. да и просто поковыряться в удовольствие.
Здравствуйте. У вас по окончании брожения со шпунт системой на манометре давление уменьшается?
НЕТ !
Здравствуйте!у меня стоит в холодильнике кег ,карбон со2,2,8 бар давление,хочу через айтап разлить в стекло,бутылки пивные 0.5.Давление 2,8 бар не много будет?.спасибо.
Если температура от 0 до +5 ,то это лишнее , при такой температуре надо 1.5 -1.8 бар.
Добрый день. Вопрос от новичка. Скажите а способы фильтрации есть, что бы не переживать за мутный цвет и захват дрожжей?
Можно через марлечку отфильтровать или через ватачку.
День добрый. Вы говорите что давление на карбонизацию подавать 2,5 - 3 атм. А как же так, есть таблица карбонизации, в которой написано, что допустим, при температуре +2 градуса для получения степени карбонизации 2,2 давление на редукторе выставляем 0,48 атм. Или я что то не так понял, поясните пожалуйста.
при +2 я делаю1,5 бар а +20 2-5 2,8 бар
Подскажите, а после бражения под давлением, если давление в кеге осталось и выдерживалось 2,5 атм, то надо ли его карбонизировать?
Не надо пиво уже готово !
!
Как с таким давлением наливать пиво в стеклянные бутылки ?
При розливе в пластик давление в 2 бара это понятно, а что делать если розлив в стеклянные бутылки - там вроде как давление 0,5 максимум рекомендуют- стравливать?
Давление одинаково ,все зависит от температуры пива при розливе .
Спасибо огромное за Ваши ролики! Собрал шпунт-систему с аварийным клапаном от бойлера, правда кеги у меня пока пластиковые, поэтому давление 2 бара. Послезавтра буду разливать по бутылкам. Поэтому посмотрел ролик с большим интересом - очень кстати!
До этого карбонизировал в бутылках праймером, стаут спокойно хранился больше года. А какой тут срок хранения?
У меня из пэт бутылок газ через 2е недели выходит!🤔
Надо чтобы не выходило. @@user-xg2yr7gr9r
Огромное спасибо! За ваши видео! Давно искал как в домашних условиях можно применить метод Шарма-Мартинотти. Планирую купить комплект кеги Корнелиус, углекислотник и пеногаситель. С одной целью разливать шампанское НАТУРАЛЬНОЙ газации (иначе дешевле советским сифоном газировать) Планирую использовать как метод повторного брожения так и первичного но после 1го снятия с осадка. С вымораживанием кег на улице при температуре 0-5 градусов 1-2е недели. Очень Вас прошу скажите пожалуйста я получу кристально чистый продукт или не стоит тратить кучу денег? так как пиву лёгкая дымка простительно а игристому увы нет.
У меня получается прозрачное ! Не знал что такой метод Шарма-Мартинотти уже давно есть !
+Пивной гурман спасибо. буду брать оборудование. очень надеюсь что осадок мне не испортит прозрачность!
Я купил поплавок стальной который помещается в кег с силиконовым шлангом который подключается к клапану Кена и пью пиво сверху а не снизу рекомендую
th-cam.com/video/uS4BW_e7GBA/w-d-xo.html
Здравствуйте Александр. Первая попытка карбонизации со2 прошла. Пиво было в кеге при температуре 5 градусов. Карбонизировал так: давление 0,7 бар. С расчетом получения 2,2 объёма примерно. Минут 30 я кег катал, потом поставил в холодильник вместе с баллоном под тем же давлением. На 3 день отсоединил.
Пиво получилось очень слабогазированным. В чем может быть ошибка?
надо было 1.2-1.5 . 0.7 это минимум .
Здравствуйте, подскажите, у меня есть цкт со шпунтом и манометром. Зашпунтовать не получилось, т.к. была утечка, сейчас устранил. Подал углекислоту в цкт (температура пива +6) , давление 1 атм, баллон отключил, закарбонизируется ли пиво?
Да !
@@user-ll8cp1ki9g давление потихоньку падает, значит идет растворение? сколько примерно будет карбонизироваться? газ периодически не надо поддавать?
Добрый вечер, спасибо за ваш опыт и знания, многому меня научили. Возможно ли использовать углекислотный огнетушитель для перелива и карбонизации? Или хотя бы заправлять его, нужно ли его как то промыть?
Можно но перед заправкой надо разобрать и снять трубку !
Разобрать это выкрутить вентиль? А какую трубку снять?
Там одна трубка !!
Уважаемый, раскажите как разливать из кег в кружку?
Просто наливаешь из кеги в кружку.
Дядь Саша, вы говорили тут про фишечку одного подписчика, когда к трубке фитинга кега приделывается внизу пробка, хотели сами пробовать. Получилось ли чего?
Нет не пробовал ,поплавок это самое лучшее .
Буду ставить на днях пиво в кег, установлю эту фишечку в фитинг напомните мне дней через 16 , я напишу результат
здравствуйте. подскажите, можно ли вторичку проводить в кеге, при розливе дрожжей не много будет?
можно, если с поплавком то воще супер !
@@user-ll8cp1ki9g меня интересует вторичка в кеге под давлением, потом розлив по таре на хранение. скажите, в таком случае муть со дна попадает в тару?
Комнату хочу делать для хранения кег. Если идеи как приделать обычный кондиционер к комнатке/
Кондюк особо не спасёт ниже 16-17 температура не опустится а этого маловато будет
Сколько стоит и в какой температуре пиво после розлива в пэт? пЭТ новый надо мыть?
Если все чисто , то и год может стоять .Температура чем ниже температура лучше . В новый пэт не розливаю , от них запах пластика больше !
Если в стекло ?
Скажите пожалуйста А пшеничное пиво тоже карбонизируется 10-12 дней?
да !
Мы когда то советовались по поводу карбонизации. Как оказалось в кегах одно а в цкт другое. 24.03 зашпунтовал сегодня 1.04 решил попробовать, что получилось. С крана отбора идет сплошная пена. Сбросил давление до 1,7 бар. Не знаю спасу пиво или нет, его налить не возможно.
надо наливать с пегасом !!
На ЦКТ есть несколько кранов. Для сбора дрожжей, для розлива в кеги или через пегас, кран для отбора проб. Я правильно Вас понял для того, что бы померять плотность пива, мне нужно подключать пегас?
ПЛОТНОСТЬ ПОКАЖЕТ НЕ ПРАВИЛЬНО , ЗАЧЕМ ЕЕ МЕРИТЬ ? НА ВКУС МОЖНО ВСЕ ПОНЯТЬ !!
Для тоб чтоб понять, сначала нужно во что нибудь налить и не через пегас, а идёт сплошная пена. Так быть не должно. На лицо перекарбонизация.
В кегах тоже самое, идет пена и после отстоя можно пробовать !!
Уважаемый дядя Саша, я только учу теорию, и только на Ваших и Отца Дмитрия роликах. В дальнейшем, когда "наберусь ума", перейду к практике. Вопрос такой, если нет (пока) баллона и всех примочек с углекислотой, можно ли пиво разливать в бутылки, при помощи компрессора? Спасибо за ранее, Вы наш наставник и учитель!!!
Скоро будут эксперименты по этой теме и посмотрим, Я сам ещё не пробовал .
@@user-ll8cp1ki9g спасибо, подождем....)
Поставил в Пэт кеге дрожжи с33 температура брожения +10 гр шпунт системы нет давление сбрасываю принудительно ..но не до нуля .кега всегда жёсткая .возник на 3 сутки появился ужасный запах канализации при отравлении избыточного давления . от чего так может вонять?
заражение !
th-cam.com/video/bDcL-XgkEag/w-d-xo.html
Значит заразились дрожжи в холодильнике .. Пачка открыта месяца два ,дрожжи кидаю по вашему рецепту ..первый раз такое ...благодарю за советы ..
спасибо! скажите как разливать из кеги без дрожжей.можно ссылку
th-cam.com/video/16aGUiiAQmg/w-d-xo.html
th-cam.com/video/uS4BW_e7GBA/w-d-xo.html
@@user-ll8cp1ki9g можно еще вопрос, правда не из этого видео! Вы как то говорили, что на 50 л кег надо дрожже всего 1 грамм? или я чтото прослушал
2 Вопроса: 1. - Сбраживать и карбонизировать в одной и той же кеге без переливов в другую кегу?. То есть отбродило и далее сразу карбонизация?
2. Можно ли вместо СО2 засыпать декстрозу на карбонизацию?
Все за один раз и карбон тоже без всяких декстроз и со2 !!
Здравствуйте, а можно поподробнее про обратный клапан где купить или как его сделать?
обратный клапан для газового резака можно купить в магазине где продается Всё сварщиков и газорезчиков , клапан который вешается на шланги ,от обратного удара ! вот есть ещё , ru.aliexpress.com/item/2pcs-of-OGO-Flashback-Valve-3-8/452471930.html?spm=a2g0s.13010208.99999999.265.MCwtVl
th-cam.com/video/l4R_yZ4i4d4/w-d-xo.html
То есть на подрывной клапан для водогрейки можно поставить два штуцера и установить в шланг подачи СО2 и это будет как обратный клапан я правильно понимаю?
Да!
время карбонизации (растворения углекислоты) зависит так же от температуры пива во время карбонизации.
Я по моему сказал по это !!
прошу прощения, не правильно выразился. эти два вопроса одно целое. и одно зависит от другого. рассчитывать давление при карбонизации с учетом температуры пива. т.к. если сделать давление при темп.пива +20, то при охлаждении давление падает, а при розливе в кеге высвобождается пространство и СО2 в самом пиве будет в разы падать. и наоборот.
Здравствуйте сколько будет стоять пиво после ролива в бутылки?
Очень частый вопрос ! Буду делать ролик на эту тему !!
@@user-ll8cp1ki9g ну хотя бы на словах пока скажите , а то хотел закупать оборудование.
@@user-cs6yb8fr4l Как домашнее вино ,чем дольше тем тем лучше !!
@@user-ll8cp1ki9g спасибо. Я правильно понял. Имел ввиду из кеги его если разлить по бутылкам.
@@user-ll8cp1ki9g после того как она вскроеться я так понимаю, что его нужно потом все разлить что не выпито. Так ? Или я что то путаю.
Че т я про пакет углекислоты не понял, и про карбонизацию этим пакетом...
th-cam.com/video/NNNvDunKqfE/w-d-xo.html
Не совсем понял, пиво бродит в кеге, то есть вы пиво охладили и залили в кегу, кинули дрожжи и закрыли. При брожении давление само поднимается. Разве надо набирать давление 2.5 бара и потом еще оно будет бродить и набираться больше? Или давление потихоньке набирается само до 2.8 -3.0 и подключаете балон только для розлива?
Да ,все правильно вы поняли !!!
@@user-ll8cp1ki9g Еще бы видео про ваши шпунт системы на 2.8 бара найти.
@@user-lr2xu1ti4c У него есть видео. Посмотри у Самозванцев. Там тоже есть как сделать шпунт систему. проще некуда два манометр соска переходника с резьбой и от аристона предохранитель или как там его зовут. короче у них все показано.
@@user-lr2xu1ti4c я собрал универсальную головку для брожения, розлива и исскуственой карбонизации в кеге из пивной головки. Пока проходит испытание. Видео у меня на канале.
Как пэт кеги. В них под давлением сбраживали.
пока нет!
Пивной гурман интересно как они выдерживать будут.
Здравствуйте. Сегодня переливал пиво из кеги по вашей технологии, использовал кран Пегас. Намучился с пеной. Пиво наливается без пены, но когда стравливаешь давление начинается обильное выделение пены. Давление в кеге и баллоне одинаковые 2.5 атм. В чем может быть причина такого отделения пены?
надо медленно наливать !
Пивной гурман, наливал очень медленно.
Значит давление в кеге было больше чем 2,5 ! А может проблема в пегасе !
Пивной гурман, пегас проверенный. А вот шпунт система возможно подвела. Я ее настраивал редуктором от баллона. Возможно пиво перекарбонизировалось.
Блин, да я вовсе считаю, что пена в пиве не нужна, к чему эти споры, что за безкультурье...
У каждого свое мнение и ищем плюсы на кой йоптыть хер тратить свое внимание и время
Здравствуйте,когда покажете свою новую пивоварню?
после испытаний !
А принцип работы аналогичный старой пивоварни?Я почему спрашиваю,сейчас распродал свои баки на 120 литров и сейчас думаю либо делать и заторник и варочник. либо сэкономить и сделать по типу Вашей сегодняшней
Зашпунтовал на 2,5 бар.
я противник карбонизации газом их вне, во время естественной выдержки дрожжи "доедают" все невкусное и пиво набирает аромат и вкус... варил как то гречишное пиво получилось так себе (если не сказать мерзость) я про него и забыл, простояло на карбонизации в бутылках около трех или четырех месяцев и что хочу сказать такого шикарного пива не пробовал никогда и вряд ли попробую выдержки не хватит ))) мое мнение хотите пить сварите из ржаного солода квас пара дней и получите отличный напиток, хотите выпить выпейте водки, а пить зеленое пиво это моветон но это мое личное мнение и не более,моей жене например нравится именно "зеленое" пиво. Многие мои знакомые давали мне пробовать "газированное" пиво говоря что "попробуй, нет разницы, отличное пиво..." нет, нет и нет на мой вкус оно сильно отличается от естественной карбонизации