Вы действительно внесли очень серьезный вклад в домашнее пивоварение русскоязычных стран! Спасибо Вам за это, много очень полезного для себя я у Вас почерпнул.
Мне нравятся ваши видео. Очень интересные и познавательные. Но хотелось бы чтобы они были такие же информативные но более короткие. Из-за этого мало просмотров и подписчиков.
Уважаемый, все таки нет способа перелива из кеги после карбонизации в пластик бутылки, чтоб практически без дрожжей но без выравнивнивания давления углекислотой, сложными девайсами?
Дядь Саша, не переживайте. Ну, смотрел я этих блогеров, в итоге вас нашел, потому что вы и есть источник. Вас только и смотрю сейчас. А вообще, первый ролик ваш смотрел про солод, часа на два который. Давно еще смотрел, только сейчас понял что это вы. Вот, думал, зачем человек так заморочился, еще и солод сам делает. А теперь и сам к этому пришел, себестоимость надо понижать )
Все ваши видео бесподобные и самое главное доходчивые.Большое спасибо!!! Я только начал заниматься пивоварением и для себя очень многое подчеркнул с ваших видео.Если можно созвониться с вами ,буду очень благодарен.
Посоветуйте пожалуйста, я пивовар новичок, карбонизирую декстрозой, почему то в пластиковой таре практически нет газа, а в стекле идеально. Обеззараживаю одинаково. Спасибо заранее. Хорошего дня
Лайк всегда ставлю. Думаю после 1000 пойдёт быстрее. ещё показалось на последней дегустации на заводике как-то высокомерно эти товарищи к автору относились
Спасибо за информацию, благодаря вашему каналу и видео о кегах приобрел себе кеги Корнелиус, сейчас собираю систему СО2. По корнелиусам очень мало информации в рускоязычном ютубе, пригодится набивать шышки... Еще хотел поделится опытом осветления пива в пивоварне , у меня похожая пивоварня с бункером. Суть в том что послке всех пауз, я подымаю бункер и перед промывкой, я насосом с дна пивоварни перекачиваю сусло обратно в поднятый бункер, так как там уже сформирован фильтрующий слой- сусло фильтруется еще раз. На выходе осадок белка, шолоха и т д, фильтруется повторно на фильтрующем слое. Испытал это когда варил на укр солоде, пиво было жуть как мутное, после 30 мин такой перекачки , сусло осветлилось в разы. За видео как всегда с меня лайк!)
Сахар перед фасовкой дезинфицируется и сушится при температуре 70-75 градусов, так что делать из него сироп для дальнейшего кипячение похоже лишнее если упаковка с сахаром распечатана непосредственно перед внесением на карбонизацию.
Александр, подскажите новичку, можно ли поставить на ферментацию под давлением в пластиковых бутылках, дав предварительно размножиться дрожжам пару дней в бочке-ферментере, а потом разлить по бутылкам? Или только в кеге можно делать ферментацию под давлением?
сварил хугарден ! ( пель эль - пшеница не соложонка хмель по вкусу ! но за пять минут до конца варки цедра апельсина и кориандр ! ) бродит 8 дней уже ! цвет похож на оригинал ! про вкус если интересно могу отписать потом ! дрожжи кстати с-33 !
Здрасьте. Расскажу как я делаю(че то нигде инфы нет про это).Значит: варю в кастрюле.Карбоню декстрозой 10гр на литр, пока не закоменеют. Потом неделю в погребе. А вот дальше ставлю в морозилку -22 у меня, на 12 часов где то, и после того как охладятся, они сдуваются . На воронку натягиваю силконовый шланг , опускаю в подготовленную бутылку до дна чтоб доставала и просто переливаю из одной в другую (без осадка конечно же) . Ну и все , пью без осадка и вложений в баллоны и пегасы.
Добрый вечер, сварил не давно свое первое пиво, все получилось, спасибо за советы, но один вопрос все же остался. При карбонизации (15-18 грамм на 1,5 литра, декстрозой) в домашней температуре (22-25 градусов) бутылки очень твердые, все хорошо, но когда ставишь из в холодильник (5-10 градусов) все становиться ровно на оборот, при розливе нет практически не пены не газов, пиво конечно вкусное но это проблема. Дайте совет, буду благодарен.
Да, очень все грамотно, все расставляете по по полочкам. постигаю постепенно ваши видео с самого начала, и постепенно пересматриваю свое отношение к пивоварению. Большое Вам спасибо! тоже всегда задумывался о том как и избавиться от осадка в пиве, и ваше решение о брожении и розливе из кега под давлением очень заинтересовало. встал вопрос о покупке кег, клещей (тут вроде все понятно разъяснили), а какого объема нужен баллон углекислоты чтобы разливать из 50л кеги? сколько уходит УК для ролива одной кеги, сколько литров УК можно собрать при брожении 50л? спасибо
Уважаемый Пивной Гурман,спасибо вам за ваши видео.Не понял один момент,если ферментация проходит как вы советуете в кеге под давлением,при розливе уже закарбонизированного пива из кега в Пэт нужен ли баллон с углекислотой и редуктор?Заранее благодарен.
Пивной гурман подскажите пожалуйста,какой конструкции должен быть фитинг на кеге чтобы приспособить его под ферментацию под давлением?Или любой металлический кег подойдёт?
Спасибо за видео! Лайк однозначно! Есть вопросы по карбонизации. После вторичного брожения добавляю декстрозу 8гр/л но карбонизация идет очень медленно, за неделю пэт надувается около батареи но каменными не становятся. ОТкрываешь через 10 дней из бут небольшой пшик и все, газа мало. Пробовал принудительно через барный кран из кеги. Вообще пиво газ не взяло. Может у этого крана редуктора нет. Бармены вообще понятия не имели почему пиво шло без газа.
Не то что пробовал а мне они тоже очень нравятся !!! Аромат и вкус у них очень мне нравятся ,но только если из пачки и 1 раз , последующие генерации уже не то !!!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста если разливать пиво через Пегас с балоном СО2 в пэк бутылки сколько будет храниться пиво? Или нужно добавлять декстрозу в бутылки для долго хранения? К примеру : пиво отбрадило, закарбанизировалось под давлением в Кеге. Разлил в пэк бутылки через Пегас . Убрал в подвал. Сколько хранить можно, чтоб не испортить? Или как в пивнушке налил в бутылки пей сразу и резкость и пена будет.
Молодец, все видео информативны всё доступно и понятно.Подскажите как исправить ситуацию: дрожжи в-5 , солод белорус.,глав.брожение 14-16гр. дображивание 4-6 градусов,, давление 0.7бар,карбонизация и пена в норме, но запах и привкус диацетила! даже стало в нос бить.как убрать?обьем пива большой, жалко. Заранее Спасибо.
При ферментации под давлением диацетил не должен вырабатываться , потому что при брожении нет кислорода ну а если он есть то виноваты дрожжи , вторично дрожжи тоже не желательно использовать ! Убрать можно при розливе по бутылкам и выдержкой 5-6 дней при температуре 30 -32 градусов , потом в холоде 1-2 недели !
@@Пивнойгурман-б3ы Здравствуйте.Контакт с кислородом был при главном брожении у меня открытого типа, перекачиваю на дображивание закрытого. Дрожжи 3 и 4 генерации, две варки, хотя 1я варка тоже с диацетилом.Емкости на 600л.с бутылками не получится. Попробую выкл. холодильник но температура будет не выше 25(подвал) поможет? P.S.W34/70 все норм.опыт у меня 1год, мой учитель с 10летним стажем разводит руками. Если сразу ферментацию делать в аппарате дображивания? Принцип как с кегой.Ваше мнение очень важно!
@@alexanderkozlov2559 ВСЕ делайте за один раз , слил сусло ,задал дрожжи и пусть сразу и бродит и карбонит за один раз , через 10-20-дней готовое пиво разлить по гегам ! При брожении под давлением уходят все проблемы !
Я так и не понял ...а можно сделать так.карбонизировать в Пэт кеге ,а затем разливать либо по бутылками ,либо по мере необходимости в бокал применяя пивную головку без балона .
Артем Артемьев , можно, но в бокал без баллона не хорошо. Давление падает и углекислота из пива выходит. Через несколько кружек уже будет негазированное пиво
Такой вопрос; сколько времени храниться пиво, разлитое в бутылки из кеги?(после просмотра ваших роликов решил перейти к карбонизации в кегах, пока на пробу купил ПЭТ кеги...)
Здравствуйте можете подсказать? У меня уже второй раз подряд прокисает пиво именно когда я перелил на карбонизацию в бутылки. Дизинфицирую с помощью деохлора, праймер прокипячиваю, все тчательно промываю раствором. В чем может быть причина ?
здраствуйте.у меня такой вопром. после карбонизаци, когда бутылки налувались до состояния камня, я поставил в холодельник, после чего бутылки стали мягкими,что посоветуете??
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 89 | คู่เอก "ยอดไอคิว vs คิริลล์"](http://i.ytimg.com/vi/Z3vYkHJ_5Ig/mqdefault.jpg)
Вы действительно внесли очень серьезный вклад в домашнее пивоварение русскоязычных стран! Спасибо Вам за это, много очень полезного для себя я у Вас почерпнул.
Спасибо !
Спасибо Вам за Ваши труды.
Спасибо!
надо стараться короче изьясняться
Мне нравятся ваши видео. Очень интересные и познавательные. Но хотелось бы чтобы они были такие же информативные но более короткие. Из-за этого мало просмотров и подписчиков.
Моё глубочайшее уважение к Вам за Ваш труд! Спасибо за подробную информацию, для начинающих пивоваров это то, что надо.
Спасибо за добрые слова !
Добрый день. Спасибо за видео. Очень познавательно.
Хорошие Ваши видео, вот только по мне слишком много словесного мусора.Но, очень поучительные, спасибо большое за Ваш труд.
спасибо за труды вам большое человеческое
Уважаемый, все таки нет способа перелива из кеги после карбонизации в пластик бутылки, чтоб практически без дрожжей но без выравнивнивания давления углекислотой, сложными девайсами?
Спасибо за то что делитесь своим опытом...
Чтоб не бегать к камере можно зеркало повесить и посматривать туда)
Дядь Саша, не переживайте. Ну, смотрел я этих блогеров, в итоге вас нашел, потому что вы и есть источник. Вас только и смотрю сейчас. А вообще, первый ролик ваш смотрел про солод, часа на два который. Давно еще смотрел, только сейчас понял что это вы. Вот, думал, зачем человек так заморочился, еще и солод сам делает. А теперь и сам к этому пришел, себестоимость надо понижать )
Все ваши видео бесподобные и самое главное доходчивые.Большое спасибо!!! Я только начал заниматься пивоварением и для себя очень многое подчеркнул с ваших видео.Если можно созвониться с вами ,буду очень благодарен.
Очень интересно,спасибо.
Спасибо за информацию, удачи вам))))
Спасибо вам за видеоролики за ваши советы
Посоветуйте пожалуйста, я пивовар новичок, карбонизирую декстрозой, почему то в пластиковой таре практически нет газа, а в стекле идеально. Обеззараживаю одинаково. Спасибо заранее. Хорошего дня
Каждый лайк, этоо Вам спасибо!!!
Лайк всегда ставлю. Думаю после 1000 пойдёт быстрее. ещё показалось на последней дегустации на заводике как-то высокомерно эти товарищи к автору относились
Не всем нравится когда их но камеру снимают , я был один с камерой !
пробка прицепилась прикольно к тебе дядь Сань ! на 25-26 минута ! )))) здоровья и удачных варок !
Спасибо за информацию, благодаря вашему каналу и видео о кегах приобрел себе кеги Корнелиус, сейчас собираю систему СО2. По корнелиусам очень мало информации в рускоязычном ютубе, пригодится набивать шышки...
Еще хотел поделится опытом осветления пива в пивоварне , у меня похожая пивоварня с бункером. Суть в том что послке всех пауз, я подымаю бункер и перед промывкой, я насосом с дна пивоварни перекачиваю сусло обратно в поднятый бункер, так как там уже сформирован фильтрующий слой- сусло фильтруется еще раз. На выходе осадок белка, шолоха и т д, фильтруется повторно на фильтрующем слое. Испытал это когда варил на укр солоде, пиво было жуть как мутное, после 30 мин такой перекачки , сусло осветлилось в разы.
За видео как всегда с меня лайк!)
Спасибо !я тоже так делаю !
HIKING UA по корнелиусам посмотрите Пивоварова,он в теме
а каким насосом который в пивоварне снизу
да, он хоть и слабенький но качает
У меня ловара
Большое спасибо за развёрнутый ответ по карбону. А резинки на фитингах смазываете? Если смазываете то чем?
резинки не смазываю , хотя может и надо !!
Сахар перед фасовкой дезинфицируется и сушится при температуре 70-75 градусов, так что делать из него сироп для дальнейшего кипячение похоже лишнее если упаковка с сахаром распечатана непосредственно перед внесением на карбонизацию.
Александр, подскажите новичку, можно ли поставить на ферментацию под давлением в пластиковых бутылках, дав предварительно размножиться дрожжам пару дней в бочке-ферментере, а потом разлить по бутылкам? Или только в кеге можно делать ферментацию под давлением?
Полезное видео, подписался.
сварил хугарден ! ( пель эль - пшеница не соложонка хмель по вкусу ! но за пять минут до конца варки цедра апельсина и кориандр ! ) бродит 8 дней уже ! цвет похож на оригинал ! про вкус если интересно могу отписать потом ! дрожжи кстати с-33 !
Здрасьте. Расскажу как я делаю(че то нигде инфы нет про это).Значит: варю в кастрюле.Карбоню декстрозой 10гр на литр, пока не закоменеют. Потом неделю в погребе. А вот дальше ставлю в морозилку -22 у меня, на 12 часов где то, и после того как охладятся, они сдуваются . На воронку натягиваю силконовый шланг , опускаю в подготовленную бутылку до дна чтоб доставала и просто переливаю из одной в другую (без осадка конечно же) . Ну и все , пью без осадка и вложений в баллоны и пегасы.
За 12 часов там будет лёд и как его то сливать , даже если слить то всё равно теряются газы.
Добрый вечер, сварил не давно свое первое пиво, все получилось, спасибо за советы, но один вопрос все же остался. При карбонизации (15-18 грамм на 1,5 литра, декстрозой) в домашней температуре (22-25 градусов) бутылки очень твердые, все хорошо, но когда ставишь из в холодильник (5-10 градусов) все становиться ровно на оборот, при розливе нет практически не пены не газов, пиво конечно вкусное но это проблема. Дайте совет, буду благодарен.
Как решили проблему?
Да, очень все грамотно, все расставляете по по полочкам. постигаю постепенно ваши видео с самого начала, и постепенно пересматриваю свое отношение к пивоварению. Большое Вам спасибо! тоже всегда задумывался о том как и избавиться от осадка в пиве, и ваше решение о брожении и розливе из кега под давлением очень заинтересовало. встал вопрос о покупке кег, клещей (тут вроде все понятно разъяснили), а какого объема нужен баллон углекислоты чтобы разливать из 50л кеги? сколько уходит УК для ролива одной кеги, сколько литров УК можно собрать при брожении 50л? спасибо
На эту тему буду делать ролик !
буду ждать! еще раз спасибо Вам
Уважаемый Пивной Гурман,спасибо вам за ваши видео.Не понял один момент,если ферментация проходит как вы советуете в кеге под давлением,при розливе уже закарбонизированного пива из кега в Пэт нужен ли баллон с углекислотой и редуктор?Заранее благодарен.
Да, нужен обязательно !
Пивной гурман подскажите пожалуйста,какой конструкции должен быть фитинг на кеге чтобы приспособить его под ферментацию под давлением?Или любой металлический кег подойдёт?
любой !
Спасибо вам Александ Николаевич !
Собираюсь первый раз сделать домашнее пиво. Ваши ролики думаю будут мне помогать. Предлагаю дружбу каналами. За ролик лайк.
А по вкусу, что лучше? Праймер или углекислота? И отличается оно вообще?
Обильная пена при разливе пива в бокал появляется если температура бокала гораздо выше пива
Спасибо
Спасибо за видео! Лайк однозначно! Есть вопросы по карбонизации. После вторичного брожения добавляю декстрозу 8гр/л но карбонизация идет очень медленно, за неделю пэт надувается около батареи но каменными не становятся. ОТкрываешь через 10 дней из бут небольшой пшик и все, газа мало. Пробовал принудительно через барный кран из кеги. Вообще пиво газ не взяло. Может у этого крана редуктора нет. Бармены вообще понятия не имели почему пиво шло без газа.
может быть декстроза , у меня был горький опыт !
А зачем вторичное брожение?
Кстати вы, Александр, пробовали дрожжи t-58? Интересный аромат "Дюшеса" дают на второй-третий месяц созревания...
Не то что пробовал а мне они тоже очень нравятся !!! Аромат и вкус у них очень мне нравятся ,но только если из пачки и 1 раз , последующие генерации уже не то !!!
а, ну я-то только один раз пробовал.
Скажите как и каким образом собрать уг кислоту в кег а потом в балон?
очень интересные видео.
спасибо.
я только в кег и там оставляю !
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста если разливать пиво через Пегас с балоном СО2 в пэк бутылки сколько будет храниться пиво? Или нужно добавлять декстрозу в бутылки для долго хранения? К примеру : пиво отбрадило, закарбанизировалось под давлением в Кеге. Разлил в пэк бутылки через Пегас . Убрал в подвал. Сколько хранить можно, чтоб не испортить? Или как в пивнушке налил в бутылки пей сразу и резкость и пена будет.
Все будет отлично , я так делаю и пиво стоит и не разу не пропало !!
Пивной гурман как долго может пиво храниться? 1 месяц можно?
Может и год стоять !
Мужик красавчик
Спасибо что поддерживаете диалог. Попробую бутилированную воду. Поищу ролики по умягчению воды
На днях буду делать большой фильтр по этому принципу !th-cam.com/video/srKpCI5foVw/w-d-xo.html
Молодец, все видео информативны всё доступно и понятно.Подскажите как исправить ситуацию: дрожжи в-5 , солод белорус.,глав.брожение 14-16гр. дображивание 4-6 градусов,, давление 0.7бар,карбонизация и пена в норме, но запах и привкус диацетила! даже стало в нос бить.как убрать?обьем пива большой, жалко. Заранее Спасибо.
При ферментации под давлением диацетил не должен вырабатываться , потому что при брожении нет кислорода ну а если он есть то виноваты дрожжи , вторично дрожжи тоже не желательно использовать ! Убрать можно при розливе по бутылкам и выдержкой 5-6 дней при температуре 30 -32 градусов , потом в холоде 1-2 недели !
@@Пивнойгурман-б3ы Здравствуйте.Контакт с кислородом был при главном брожении у меня открытого типа, перекачиваю на дображивание закрытого. Дрожжи 3 и 4 генерации, две варки, хотя 1я варка тоже с диацетилом.Емкости на 600л.с бутылками не получится. Попробую выкл. холодильник но температура будет не выше 25(подвал) поможет?
P.S.W34/70 все норм.опыт у меня 1год, мой учитель с 10летним стажем разводит руками. Если сразу ферментацию делать в аппарате дображивания? Принцип как с кегой.Ваше мнение очень важно!
@@alexanderkozlov2559 ВСЕ делайте за один раз , слил сусло ,задал дрожжи и пусть сразу и бродит и карбонит за один раз , через 10-20-дней готовое пиво разлить по гегам ! При брожении под давлением уходят все проблемы !
@@Пивнойгурман-б3ы Спасибо за ответ. Удачи .
Спасибо не разу не ворил но смотрю вас недавно хочу сворить вкусное пиво как было в 90 г
Я так и не понял ...а можно сделать так.карбонизировать в Пэт кеге ,а затем разливать либо по бутылками ,либо по мере необходимости в бокал применяя пивную головку без балона .
Артем Артемьев , можно, но в бокал без баллона не хорошо. Давление падает и углекислота из пива выходит. Через несколько кружек уже будет негазированное пиво
Такой вопрос; сколько времени храниться пиво, разлитое в бутылки из кеги?(после просмотра ваших роликов решил перейти к карбонизации в кегах, пока на пробу купил ПЭТ кеги...)
Долго не приходилось 1-3 мес.проблем не было !
спасибо лайк вам
Здравствуйте можете подсказать? У меня уже второй раз подряд прокисает пиво именно когда я перелил на карбонизацию в бутылки. Дизинфицирую с помощью деохлора, праймер прокипячиваю, все тчательно промываю раствором. В чем может быть причина ?
ЗАРАЗА БЫЛА ЗАНЕСЕНА ДО КАРБОНА ПРИ БРОЖЕНИИ , НЕ ИСПОЛЬЗУЙ ДРОЖЖИ ВТОРОЙ РАЗ !!
здраствуйте.у меня такой вопром. после карбонизаци, когда бутылки налувались до состояния камня, я поставил в холодельник, после чего бутылки стали мягкими,что посоветуете??
это нормально !!
Пивной гурман благодарю больше за ответ
Пивной гурман один пробовал ооочень слабый был газ, хотя на литр 10 гр фруктозу добавил
@@tigranazaryan610 Странно !
Добрый день, а головами можно дизинфекцию проводить?
можно !
Пивной гурман доброе утро, я видел у Вас книгу Сам себе пивовар, хотел тоже приобрести но сказали, что она не очень Да
Полная фигня !!!
Нужно
Сань. Братка. Хуй я дожил на всё. Мне нравятся все до единого твои ролики!!!!!!!!!!!! поэтому особенно не парься на лайки и дизы
А сколько стоит у Вас хмель, как приобрести где
Только по Украине высылаю !
Совершенно нет пены, держится несколько секунд. Не пойму в чем ошибка. В температурных паузах или карбонизации.
Вода жесткая !
где Вы пропали не могу дозвониться? Все нормально у Вас?
Телефон на ремонте, на днях заберу !
Александр можно узнать ваш телефон для связи?
сколько вы храните пиво в стекле и в пэт
больше чем 6 мес, не получалось , все выпивалось и в стекле и в пэт !
лайк мой 62 . так как я из региона 62 и по теме темболее
Спасибо !!
SPOSYBO ZA TRUD ZA ZNANIJE
у меня когда карбонизация сильно попрет я бутылки до 4 градусов и все , оно и осветляется бодрее . ни какого моха не надо