Pistachio Cherry Tart Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Hi guys,
Today I made fresh cherry pistachio tart 😊
Pistachio Whipped Ganache, Pistachio Almond Cream ...
The name is long and the process feels a little complicated.
It may seem complicated at first, but if you look closely,
Inside the plain tart sheet,
Add pistachio paste to the almond cream,
It's just a whipped cream with white chocolate and pistachio paste.
If you make almond cream and whipped ganache the day before
You can work more efficiently.
The canned cherries I used are marinated cherries called “Amarena Cherry”.
If not, you can just use fresh cherries.
(If you use fresh cherries, they're a little less flavored instead of sweeter.
Canned Amarena cherries are sweeter but more delicious to me.)
Thank you for watching today.
I hope you enjoy it!
* Product Used
-White coverture chocolate: Cacaobarry Zephyr
Canned Amari Cherry:
(www.beanobread....)
Butter: Elle n Vire
-Pistachio Paste: purchased at the Decorelief store in Paris (from Sicily, Italy)
-Heavy Cream: Milk Fat 38%
Baking Mat: SILPAN
smartstore.nav...
-Oven: Unox XTF135
▶ Ingredients (for 6 tartlets, 8cm in diameter)
[Tart shell: Almond Pate Sablee]
176g Cake flour
22g Almond Flour
66g Powdered Sugar
106g Unsalted butter
2g Salt
34g Egg
[Pistachio almond cream]
60 g Unsalted butter
60g Powdered Sugar
60g Egg
54g Almond Flour
6g Cake flour
23g Pistachio paste
5g Kirsch
18 amarena cherries in syrup
[Pistachio Whipped ganache]
67g Heavy cream (A)
15g Corn syrup
105g White coverture chocolate
150g Heavy cream (B)
15g Pistachio paste
Some decorative cherries
(Tart shell: Almond Pate Sablee)
1) Mix cake flour, almond flour and sugar powder on the workbench and mix well.
2) Add diced cold butter and chop into rice grains with a scraper.
3) Add cold eggs and salt and mix together.
4) If you can hardly see the powder, lightly lump it into one piece and crush the dough little by little to make it uniform.
5) Cover the dough with a plastic wrap and push it out into a 2.5mm thick rectangle.
6) Cool down in the freezer and cut the bottom and side separately.
7) Insert the bottom and side into the tart ring with holes, and clean the top with a knife.
8) Put it back in the freezer to make it cold and hard again.
(Pistachio Almond Cream)
1) Lightly loosen butter at room temperature.
2) Pour sugar powder into butter and whip with hand mixer until creamy.
3) Mix the eggs at room temperature little by little and add them several times.
4) Put the pistachio paste at room temperature in 3) and whip it.
5) Sift almond powder and flour and mix with a spatula.
(* If you have time, refrigerated almond cream is better to swell less in the oven. If you don't have time, you can just use it right away.)
6) Fill the tart with about 50% and add 3 canned cherries.
7) Bake at 170 degrees Celsius for 25 minutes in a preheated oven and let it cool. (Unox Convection Oven)
* My oven is very hot. If you're a regular home oven, not a convection oven, you'll need to increase the baking temperature a bit.
(Pistachio Whipped Ganache)
1) Place Heavy Cream A and Starch syrup in a saucepan until the edges have boiled.
2) Pour over white chocolate, wait for a while, mix well with a spatula and make ganache.
3) Add the pistachio paste at room temperature and mix well.
4) Add Heavy Cream B at room temperature, mix well and make uniform, and let it rest for at least 6 hours in the refrigerator.
(If the chocolate isn't stable, it won't whip, so it's best to rest overnight if you have enough time)
5) Whipp the cold cream that has been aged daily with a hand mixer.
6) Freely decorate the cream on the baked tart.
instagram: https: // jadore________
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Please indicate the source when using the recipe.
Prohibit secondary editing and re-upload of video.
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자도르님!! 타르타르에 파는 손바닥만한 타르트...(ex. 청포도타르트, 오레오타르트) 올려주시면 안될까용 ㅎㅎ
역시자돌선생님은.최고예여,지난번 초코타르트도그렇고 이번타르트도 완벽하세요.못하시는게 뭡니까? 매번 좋은영상감사합니다.
과찬이시네요...ㅎㅎ 감사합니다...ㅋ
자도르님 영상은 항상 살찌고싶게 만드는 것 같아요 ㅋㅋ 오늘도 잘 감상하고 많이 배우고 갑니다!
감사합니다..😍
영상한편을 다 보고 나니 밀려오는 이 포만감..최고네요. 감사합니다.
감사해요:)
피스타치오 사서 해봤는데 제일 고급스럽고 넘 맛있어요 ㅋㅋ 감사합니다❤❤
책 나오길 기다리고 기다리고 있어요~ 혹시 이번 책 내용중에 어려운 부분이나 주의를 기울여야하는 부분은 유툽에 영상으로 올려주시나요? 책을 보고도 잘 이해가 안가는 대목이 있는데(다른 분들 책) 아무래도 글자보다는 영상이 더 이해하기 쉬울듯해요 ^^ 항상 저의 맘속의 선생님이세요. 올려주시는 영상을 보면 정말 우리들을 생각해서 올리신분이라는 기운이 팍팍!!! 이렇게 애정애정스럽게 살뜰하게 챙기시는 분은 없으실꺼에요. 혹여 맘 상하는 글이 올려와도 그보다 만배 백만배 천만배 저처럼 애정하는 사람 많다는거 잊지마세요!!!! 사릉해용~
자도르님 오랜만이예요😊 잘지내셨어요? 책 출판을 앞두고 계신다고 들었는데 너무 반가운 소식이었어요! 혹시 유투브 레시피랑 동일한것도 있을까요? 전 무조건 살건데~ 유투브랑 좀 차별화있는 내용을 보고싶어서 미리 알고싶어 여쭤봤어여 😊 날씨 더우니 건강챙기면서 하세여~
올 진짜요?? 책 출판하시면바로살듯
1/3정도는 유튜브에 있는 레시피구요
나머지는 없는거예요^^
6월 중슨즈음 해서 나올것 같아요!
@@JadoreRecipe 나오면 꼭 영상올려주세영 ㅜ
자도르님 영상은 사랑입니다.^^ 계속 흥하셔야 합니다.
감사해요...^^
꺅!!!믿고 보는 자도르님 레서피!!!🥰🥰늘 사릉합니다!!!!!아름다운 영상 덕분에 늘 좋은 기운 전해받고 있어요!! 😍😍😍
저도 울 수지님께 항상 좋은 기운 전해받고 있어요....❤️❤️❤️애정합니다!!
피스타치오맛은 아이스크림밖에 안 먹어봤어요 ㅋㅋ 페이스트로 활용하는군요. 항상 재밌게 보고있어요.
감사합니다...^^
자도르님 썸네일은 항상 뭔가 단순한데 뭘 만드는지 알 수 있고 그런 단순함의 담백한매력도 있고 깔끔 그자체ㅋㅋㅋㅋ 결론은 좋다 이겁니당...😍
사진만 봐도 누르고 싶은 썸네일을 만들고 싶은데 아직은 좀 부족한것 같아요ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다:)
Very nice recipe
요즘 우울한데 자도르님 영상보면 묘하게 힐링되고 편안해져요ㅠㅠ 언젠가 베이킹도 꼭 따라해볼려구요...! 드릴수있는게 없어서 광고스킵안하고 꼬박꼬박 보는게 전부네요ㅠ
자도르님 영상 따라하면 절대 실패한 적이 없는 것 같아요 항상 꼼꼼하고 친절한 설명 감사드립니다!!
감사합니다:)
간단하고 쉽게 만들 수 있는 레시피도 좋지만..! 요런 공정이 조금 있는 레시피~! 정말 정말 좋아요❣❣요즘 타르트에 푹 빠져있는데~ 기존의 다른 유튜버영상들보다도 색다른 맛의 타르트를 만들 생각하니 두근두근합니다~~ 레시피 감사해요🥰
오랫만에 동영상 올라왔네요 ~ 잘보구 갑니다.
감사해요!^^
자도르님 우리 이모가 베이킹에 관심을 갖길래 20만원어치 기본재료 다 사주고 자도르님 영상 링크하면서 꼭 해보라고 짱 맛있다고 그랬어요 ㅋㅋㅋ이렇게 갓도르 전도 성공!!!!! 언제나 감사합니다~
앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ영업 감사합니다......!!
영상 올라오길 기다렸어요♡♡
기다려주셔서 감사해요:)
악 체리디저트 너무 좋아요!!!!!!!! 이제 곧 체리랑 산딸기 철인데 관련 디저트 많이 부탁드려요 항상 좋은 영상 감사합니다❤❤
넹 그럴게요! 산딸기 사라질까봐 발동동...부지런히 영상 올릴게요:)
진짜최고금손 🥰 꼭만들어봐야겠어요
금손이라뇨 감사합니다 ㅠㅠ❤️❤️
What a Beauty ✨✨✨
Thanks for sharing.
All the Best
Thank you:)
Thank you for recipe and sharing. Thank you also to put in English subtitles. I really appreciate that. I will try to bake many things from your channel.
너무 예뻐서 감동받음...
아이고 피스타치오 페이스트 살랬는데 비싸서 안샀더니 바로ㅜㅜㅜㅜ 히히 너무 예쁜영상 감사합니다!!!!!
피스타치오 페이스트 넘 비싸고 소용량으론 잘 안팔고 ㅜㅠㅠㅠㅠ
담번에 구입하시면 한번 만들어보셔요 희희❤️
피스타치오 크림이라니....거기에다가 체리까지...크으...맛있는 거 + 맛있는 거 = 더 맛있는 거의 공식을 너무 잘 알고 계신 것 아닌가요ㅎㅎ 영상 보기만 해도 너무 맛있어 보여요...!
그리고 혹시 베이비슈 만드는 법이랑 베이킹 재료 보관법 알려주실 수 있으신가요? 생크림이나 바닐라빈은 어떻게 해야될지 모르겠어서요... 생크림은 사용하는 용도가 많아서 대용량으로 사고 싶은데 그러면 또 보관이 어려워지고 바닐라 빈 같은 경우는 잘못 보관했는지 다 말라비틀어졌더라고요ㅠㅠ
바닐라빈은 마르지 않게 랩으로 잘 싸서 냉장고에 보관하시면 되구요,
저는 집에 진공포장하는 기계가 있어서 그걸로 한개씩 포장해서 보관하고 있어요.
생크림은 유통기한이 짧아서 최대한 쓸만큼만 구입하시는것밖엔 방법이 없어요~
냉동보관도 가능하긴 한데 상태가 약간 분리되는것처럼 안 좋아지고 냉동했다 해동한건 휘핑이 안 되기 때문에 저는 냉동보관은 안 하는 편이예요
자도르J’adore 아하 알려주셔서 감사합니다! 다음에 바닐라빈을 사게 되면 제대로 보관 해볼게요ㅎㅎㅎ
자도르님!!! 리큐르를 넣지 않으면 맛이 많이 떨어질까요?? 리큐르를 대체 할 수 있는 게 있을까용?? 항상 맛있는 영상 감사합니다 :)
리큐르는 항상 넣으면 더 맛있는거지, 안 넣는다고 큰일 나지 않아요..^^
생략하셔도 돼요!
피스타치오.. 넘나 맛있어요 ㅠㅠ넘 좋아해요 좋은정보 감사합니다
감사해요:)
맛있겠당😋꼭 녹차앙금들어간거마냥 비줠하트뿅뿅 ㅋ😍이쁘고,정성도가득들어가서 선물하면참좋겠단생각에요^^요즘 베이킹못해서슬프지만.ㅠ 우리쓰앵님영상보고위로됨 ~^^좋은주말밤되시와용😁👸👐
진짜 얼핏 보면 말차타르트인줄 알겠네요 ㅎㅎ어여 건강 회복하셔요 ㅠㅠㅠ
@@JadoreRecipe ❤❤
너무 맜있어보여요😂🥧🍒
맛있어서 제가 만들고 제가 다 먹었어용...🍒🍒🍒
i dont think you should cut the dough on the silpain, it will destroy the silpain
correct me if im wrong
자도르님 영상은 공짜로 보기 죄송할 정도로 진짜 좋은 게 많은 것 같아요ㅎㅎ 늘 자세하고 친절한 설명 감사드립니다! 여기 체리 말고 다른 과일 어떤 게 좋을까요? 제가 체리를 안좋아하지만 다른 과일로라두 이 레시피대로 만들어보고싶어서요ㅠㅠ
산딸기나 딸기도 잘 어울려요~^^
@@JadoreRecipe 감사합니다~ 집에 산딸기 퓨레랑 이런거 잇는데 활용해봐야겠어요ㅎㅎㅎ
바쁘실텐데 여쭤볼게 있어서 댓글달게되었습니다ㅎㅎ
1.크림회시킬때 버터랑 설탕 한번에 넣어서 돌리는거랑 버터돌리고 설탕넣고 돌리는거랑 차이가 많이나나요??
크림화시킬때 설탕입자가 안잡히는게 좋을까요??
2.레시피에 계란양이 버터에 비해 많이 들어가면 분리가 잘 일어나나요??
3.버터랑 계란만 안차가우면 분리가 안일어날까요??
4.크림화된버터에 계란넣고 오래 돌리면 분리일어나나요??
5.계란넣고 중속으로 돌리는게 안정적일까요??
1 차이 별로 안나요 두세번 나눠넣어야 초반에 잘 섞이지만 그냥 한번에 넣어도 무방함 그리고 버터에 수분이 거의 없기때문에 설탕이 완전히 녹을수 없어요 적당히 손에 잡힐 정도로만 녹이면 돼요
2 네
3 아니요 온도가 가장 중요한건 맞지만 조금씩 넣어줘야하고 넣을때마다 많이 저어줘야 분리가 잘 안일어나요
4 어느순간 분리라기보다는 탁 풀리는듯 하면서 물처럼 돼요 아주아주 오래 돌리면요
5 고속으로 너무 많이 손을 휘저으면서 휘핑하면 구워서 잘랐을때 거친기포가 보일수 있어요 시간만 충분하다면 중속이 더 좋아요
자도르님~맛있는 레시피 항상 감사드려요!!♥이거 체리대신 딸기로 만들어보고 싶은데요~아몬드크림에 통조림체리만 빼고 만들면 될까요?^^
Thank you very much for all details. I appreciate your time. From new subscriber.
Well detailed recipe. I can find a cake flour easily in uk. Can i make it myself?
맛있다 영상만 봐도 맛있어
자도르님 영상 보다가 추천해주신 사이트에서 피스타치오 페이스트 홀린 듯이 사버렸어요💸 또 어떤 베이킹에 써야할까요🥲
타르트지 칼로 자르고나서 남은 빠시들은 모아서 뭉치면 다시 쓸수 있나요 ?
하ㅜㅠ너무 예쁜 타르트네요♡♡
감사합니다..^^
Hi jadore, I tried making them at home but I always face a problem. It is very hard to remove the tart from the ring after it's baked. Like to ask if there is any tips and tricks to remove it?
1) Apply butter thinly to the ring.
2) Rest the dough at least for 3 hours in the refrigerator before rolling it out. It helps to change the shape of the tart less in the oven.
3) When you fit the dough in the tart ring, always keep the dough not to be too soft. Otherwise, the holes will be filled with softened dough and they will stick together.
I went through the same trouble and those three tips will definitely help!
안녕하세요 자도르님 혹시 물엿을 빼면 많이 맛이 다를까요? 설탕으로 대체는 안되나요?ㅠ
If I dont have that round mould can I use regular tart mould?:)
안녕하세요 여러가지 맛있는 레시피들과 영상들 힐링으로 보는게 요즘 큰 즐거움이에요 ^^
혹시 미니 타공틀말고 한개짜리 타르트로 만들어보고픈데요 정확한건 제가 테스트를해보고 맞춰야겠지만 대략 몇샌치 타공링이 괜찮을까요 전혀 감이안와서요 U.U왠지 자도르님은 경험으로 감이 오실듯해서요 틀 지름과 높이 여쭤봅니다
미리 감사드려요!!!
정확하진 않지만 대략 2호틀 1개정도 나올 것 같아요~
타르트지는 양이 좀 많아서 2개정도 나오는 양이예요!
역띄 👍🏻👍🏻 쵝오
شكرا على الوصفات،😘🥰
피스타치오 휩드 가나슈는 보관하면 어느정도까지 두고 먹을수 있나요?
2호 타르트틀에 만들고 싶은데 몇배합을 해야할까요.?
자도르님 책 언제 출간되요?? 빨리 보고싶으용^^
6월 중순 정도일것 같아요! 서둘러 만들고 있어용 좀만 기다려 주세요:)
피스타치오 페이스트 안사고 만드는법 있을까요?
이것은 훌륭한 요리법입니다. 영어 자막이 있습니까?♡
sorry will be updated soon..
@@JadoreRecipe Will be waiting for it! This is a great recipe ♡
Thank you for waiting! I updated Eng sub :)
@@JadoreRecipe Kamsahamida♡
자도르님 레시피 따라한다고 사 모은 재료가 집에 아직 수두룩 한데 피스타치오 페이스트까지 사야할 판이에요 +_+...
피스타치오페이스트는 용량도 크고 가격도 꽤 비싸서 구입하기 좀 부담스럽긴 해요 ㅠㅠㅠ
남으면 앙글레즈나 파타봄브에 섞어서 마카롱이나 다쿠아즈 크림으로 만드셔도 맛있어요!
자도르님~
더운 여름날은 타르트지 만들기가 참 힘든데
노하우가 있으신가요?
있으시다면 댓글 부탁드려요^^
다온베이킹 인터넷 몰에는 링이 없던덕
다른곳 파는곳은 없을까요?
타공타르트링이라고 네이버에 검색하시면 파는데가 많이 있을거예요~
안녕하세요! 자도르님! 피스타치오 휩가나슈를 꾸덕한 크림 느낌으로 쓰고 싶은데 휩정도를 덜 하면 될까요,
혹시 피스타치오 휩드 가나슈를 휘핑하지않고 가나슈로만 하고 싶다면 저 레시피에 생크림B만 빼면 될까요??
자도르님. 타공 타르트링을 사용 할 때 띠를 따로 만들지 않고 일반 타르트 틀처럼 넣어도 되나요?
피스타치오 라는 맛은 어떤맛인가요..? 먹어보고 싶은데 먹을 수 있는 곳이 없어서요ㅠㅠ 인터넷으로 시키려 하는데 또 제가 싫어하는 맛이면 너무 아까울 것 같아서요ㅠㅜ
이마트나 홈플러스에 가시면 견과류 코너에 있어요 ^^
안녕하세요자도르님 영상 너무 잘 보고있어요제가 스메그오븐인데 우녹스는 써보질 않아서 온도차이가 얼마나 날까요?온도를 낮춰야 맞는건지 감이 없네요
아마 거의 비슷할거예요ㅎ
자도르님 궁금한거 있어요!
저는 타르트에 아몬드크림 채워서 구우면 밑 바닥이 솟아올라서 구멍이 생기던데 ㅜㅜ
타공실팻 사용하면 괜찮을까요 ㅠㅠ?
책 나오면 바로 삽니다!! 축하드려요^^
네 타공매트에 구우면 확실히 부풀어오르는게 없어서 밑면이 뜨는 현상이 없을거예요!
@@JadoreRecipe 넘 친절하셔요ㅎㅎ정말 감사합니다! 하나 구매해야겠어요^^
자도르님 타르트지는 전날 반죽을 만들어 냉장해 놓고 다음날 사용해도 상관없나요?
네 얇게 밀어서 하루 넣어두시고 다음날 쓰시면 됩니다.
냉장고에서 일주일 정도까지는 넣어두셔도 무방해요.
@@JadoreRecipe 감사합니다♡♡♡
파트사브레 반죽을 밀어서 옆면 자르고 남은걸로 다시 펴서 밑바닥을 만들면 되는건가요?
아님 반죽을 2개로 나눠서 밀어펴놨다가 하는게 나을까요?
앗 저는 반죽을 두 덩이로 나눠서 각각 밀어서 사용했어요~^^
@@JadoreRecipe 네~^^ 감사해요
2:37초부터 나오는 배경음악이 궁금해요
Gavin Luke- Remnants 입니다.
I wish there was English sub :(
안녕하세요 :)
체리타르트 만들어 보았는데
위에 가나슈 크림이 무너지더라구요 ㅠ ㅠ
제가 덜 올려서 그런걸까요?
체리가 무너저 내려가지구 망쳤어용 흑
타르트틀 사이즈가 어떻게될까요?^^
틀은 지름 8cm짜리구요
영상 제목을 누르면 아래로 펼쳐지면서 더 자세한 설명이 나와요
틀 사이즈와 재료 분량은 항상 그 쪽에 적어놓고 있어요 !(영상 초반에 재료 설명 부분에도 써놓았구요)
다른 영상 보실때도 참고하심 좋을것 같아요
그런데..크림이 너무 다네요ㅜ
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