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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
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マイワシでも、小さいものなら小骨も気にすることなく食べることができます。さばき方は包丁で捌いても良いですし、手開きで捌いても良いですが、傷みやすい魚なので、氷水に浸しておいて捌くか、手早く捌く事が大事になってきます。
＃小イワシ＃刺身＃さばき方
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音楽：PIXTA
鰯の皮を手で触らないで、包丁で引く練習のついでに刺身にして食べました！失敗してしまいましたが💦
体に気をつけて頑張って下さい❗️
イワシのさばき方が、よくわかって、今度試し試したいと思います。
鯵釣りをしてるので、さばき方が、参考になりました。
今が旬の鯵や鰯など、鮮度抜群のは美味しいですよね！釣り人の特権！
青物はやはり刺身が美味いですよね！また梅煮もいいですよね。
刺身も良し、圧力鍋で煮て骨ごと食べるのも良いですよね！梅干しの酸味と風味がたまりません！
鰯美味しいですよね❣️
盛り付けも、凄い綺麗☺️
私は皮を引くのが苦手なので、参考になりました。
明日の晩御飯に決まりです💖
皮を引くのは、包丁よりも手で剥いた方が簡単ですよ！イワシは酢味噌和え（ぬた和え）にして食べるのも美味しいのでオススメします！ポイントは、食べる直前に酢味噌を和えて、完成したら直ぐに食べること！和えて時間がたつと、酢味噌の塩分で水分がでてきて生臭みの原因になります！
青魚は信用できる店でしか頼まないけど、勇士さんのは食べれそう！！
そう言ってもらえると嬉しいです！小さめのマイワシでしたが、骨も気にならなくて脂も有り美味しかったですよ！青唐辛子のピリッとした辛みが癖になります！
毎回、店で買った物をさばいてるんですか？それとも、釣ったやつですか？
痛風にはきおつけなはれや！笑
何時も拝見してます！
ありがとうございます！今のところ大丈夫なようですｗ
山口住みです。こちらでは半分くらいの手で裂けるサイズの小イワシが売ってます。お店の人は洗ったら鱗が取れるよって教えてくれて刺身もしたのですが、鱗が残ってしまって。小さいサイズも最初のように鱗をとった方が良いでしょうか？
刺身でウロコは嫌ですよね！氷水で洗ってはどうですか？
脂の乗った青魚の刺身は本当に美味しいよな〜〜。
残念なことは、秋刀魚は昨年以上の不漁だそうです。夏の鰯から秋の秋刀魚となるはずなのにね。
小さくても脂はありました！Naraさんのように、鰯の皮引きを包丁だけでしたかったのですが、うまくいかなかったので最終的に内引きでｗサンマも好きなので残念です💦
あのすみませんリクエストです。アジのたたきの作り方てっどんな感じですか？
旬のうちに食べたいてっ思いました。
ただそれだけです。
タタキにも色々な作り方があります。カツオのタタキとは全く違う物ですが、アジのタタキも美味しいですよ！過去に作っているのでリンクを張っておきます ↓
th-cam.com/video/gg07G0rGQYk/w-d-xo.html
ありがとうございます！今度やって見ます！
小鰯の刺身勉強になります！
青唐辛子と食べるのは酒が進みそうですね！
ちなみに小鰯は大阪の真鰯ですか？
青唐辛子は癖になりますよ！青唐辛子醤油で冷や奴なども最高ｗそう、大阪の真鰯でした！
勇士 yuji
コメント返信ありがとうございます！
青唐辛子醤油いいですね！僕もチャレンジしてみます！
丸々とよう肥えて脂の乗った鰯、美味しいですよねえ！
脂ののったイワシは美味しいですよね！
え？ 全然旨いの確定ですやん✨
美味しく頂きました（動画のは、冷凍していた青唐辛子を使いました）！ついでに、収穫したばかりで生の青唐辛子を使って、青唐辛子醤油も作りましたよ！冷や奴に青唐辛子醤油をかけ、鰹節をそえるだけで辛党には最高な肴になりますよね！
勇士さん、お疲れ様ですぅ(o^^o)イワシのお刺身❣️イイですね（╹◡╹）盛り付けも素晴らしいですぅ(o^^o)
お疲れさまです！イワシの脂と青唐辛子の刺激的なピリ辛が癖になりますよ！盛り付けは、Naraさんのを参考にしています！皮引きも真似してみたのですが、力加減が分からずに途中で切れてしまいました！美味しかったので良しとしますｗ
なんかゴリゴリしてそう🌉🌉🌉🌉勇士さん💟💌💌💕💕💞💓💗💗💖💗💓💞💞💞💌💟🌕🌋🍅🌉🍅🌋🌋
ゴリゴリした食感ではないですが、鮮度が良いので身に張りもあり、脂もあるので美味しいですよ！
酒の徳利とコップ、手作りのよう。
土の優しい雰囲気が気に入っています！
勇士さん⁉️どうして、動画消したのですか？勇士さんの動画、1番楽しみなのに⁉️(T_T)
いつも、ありがとうございます！一部だけ説明が抜けていたので削除しましたが、再編集して本日の１８時に公開することにしました！よろしくお願いいたします！