400€ VS 20€ - Les pierres à aiguiser Diamant sont-elles meilleures ?
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
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Merci à tous pour votre soutien...
Salut FanDeCouteaux 👍😉💖
Leçon retenue : ne jamais prêter ses couteaux !😉🤣
SAUF si on veut faire une vidéo sur l'affutage !🤣🤣🤣
C’est exactement ça…. Ce n’est plus un ami !!!! 🤣
@@fandecouteaux oui mais tu nous as encore régaler avec une video d'affûtage. Voit le verre a moitié plein. Et sa fera l'occasion d'arroser une réconciliation ☺️
Pendant le premier confinement je suis tombé par hasard sur tes vidéos, dans la foulé j'ai fini par acheter une pierre Suehiro double face 1000 / 3000 et un cuire. .. depuis j'aiguise mes couteaux sans arrêt et j'en prend un plaisir fou.
Merci de m'avoir fait découvrir ca !
Top 👍
Merci pour le message 🙏
cool comme toujours!
moi, je ne prête pas mes couteaux, car peu de gens sont sensible au tranchant!
déjà, j'ai des couteaux de table de bonne qualité affûtés rasoir, quand je vois certains me couper du melon à me faire claquer l'assiette je suis malade...
La même pour moi 😁
Et il appuie bien dans les assiettes en porcelaine , la tu pleures
sans parler de ceux qui s'en servent de tourne vis
@@neimelg1102 ou encore ouvre boîte et pour faire rentrer l'air dans un bocal en forçant sur le bord du couvercle ! 😜
Salut Lulu, pour éviter tous ces problèmes, plusieurs solutions sont envisageables : tu changent d'amis(e) , tu en trouve qui sont fans de couteaux et parmi eux tu sélectionnes les plus respectueux après réception des résultats d'un QCM poussé.
Soit tu conserve tes amis et connaissances et tu leur fais de la purée 😁😂😂🤣. Tu supprimes les couteaux de la table. Pour l'été : gaspacho et verrine et en dessert un yaourt. Tu auras ainsi 2 avantages : tu préservera tes couteaux de la barbarie ET tu auras moins d'amis , donc moins d'argent dépensé dans les repas , donc plus d'argent disponible pour compléter ta collection de couteaux 😁😁👍👍.
Il y a toujours une solution à tous problème 🤫.
Bon weekend.
Fred 😷
Merci pour ce test, cependant le zdp-189 n'est pas le mieux placé pour tester une pierre diamant étant donné que les carbures qui le composent sont uniquement des carbures de chrome et non des carbures de vanadium comme sur le m390 par exemple. Les carbures de chrome sont plus mous que la céramique/alumine synthétique des pierres synthétiques japonaises mais ceux de vanadium sont plus durs d'où l'utilité des pierres diamantées. Bien sûr c'est un gros investissement et à moins d'avoir des aciers très durs avec des carbures très durs ça ne sert pas à grand chose, à part peut-être pour leur durabilité. Par contre si les carbures de vanadium sont très fins (leur taille varie en fonction de la méthode de fabrication de l'acier, de la composition de l'acier et des traitements thermiques) la lame est plus facilement aiguisable que si les carbures étaient plus gros.
Merci pour les explications. Qu'en est-il du Maxamet si tu as l'information ?
@ Et bien il fait partie du club des aciers les plus difficiles à aiguiser, il contient 22% de carbures de tungstène et de vanadium, autant en pourcentage que le m390 (carbures de vanadium et chrome), sauf qu'à la différence du m390 c'est que le maxamet peut être trempé à une très haute dureté (du fait de l'absence de chrome dans l'acier (qui par ces carbures souvent grossiers fragilisent l'alliage)), jusqu'à 70hrc, du coup la combinaison de carbures très durs (plus que l'alumine synthétique etc. des pierres japonaises) et d'une dureté Rockwell extrême rend l'aiguisage particulièrement laborieux, ainsi il vaut mieux partir sur des pierres diamantées si tu envisages d'acquérir cet acier.
👍 Très juste^^
Mais comment savoir si un acier de l'espace comprenant donc du vanadium, a des carbures fins?
Comment savoir si le traitement de cet acier est "convenable" pour un affûtage sur pierre synthétique conventionnelle, sans perte de cheveux ?
Apparemment le m390 est coriace à affûter ok mais connaîtrais tu d'autres aciers de ce type "facilement" affûtable ?
@+^^
@@comol9392 sans perte de cheveux ? Il n'y a pas vraiment de rapport entre le traitement thermique et la facilité à l'aiguisage sur une pierre ''conventionnelle'' à part la microstructure qui influence sur l'aiguisage, mais ça j'ai pas les compétences pour en parler. Pour ce qui est de savoir si les carbures sont fins c'est au microscope, heureusement pour nous Larrin Thomas de knife Steel nerd (ce type est vraiment un pro des aciers 👌) a déjà fait le travail (voir la micrographie qu'il a fait des aciers). Tout les aciers contenant des carbures de vanadium sont plus difficiles à aiguiser que des aciers conventionnels, c'est une histoire de compromis. Après si tu veux une bonne résistance à l'usure sans pour autant avoir un aiguisage trop laborieux tu peux regarder du côté des aciers à forte teneur en carbures de chrome et qui n'ont pas une dureté trop élèvée (pas comme le zdp-189) et si possibles issue de la métallurgie des poudres pour ne pas avoir des carbures trop grossiers, comme rwl34/cpm-154 (et pas 154cm), cts-xhp.
@@nathanduroux4434
(Ouf, je ne retrouvais plus ce fil de discussion !)
Salut' et merci de ton commentaire détaillé ^^
Merci aussi de m'avoir fait connaître la chaîne du pro des aciers Larrin Thomas -^
(Oui je pensais à la microstructure en parlant de traitement thermique par rapport à la dureté souhaitée mais je n'ai pas assez développé mon commentaire précédent et j'ai "envoyer" sans réfléchir... Je pensais au grains et joints de grains, trempe dans plusieurs bains d'huile chauffée à différentes températures de trempe, pré détente de l'acier avant revenu, tout ça, qui peuvent jouer sur ce rapport entre dureté, élasticité et facilité d'affûtage, même avec aciers comprenant du vanadium et trempe spécifique. Enfin on m'en avait déjà parlé mais c'est sorti par "l'autre oreille" si tu vois ce que je veux dire... Oups.).
D'accord alors du coup, on avait déjà testé au boulot (montagne / forêt) les autres aciers, rwl34 et cpm 154 sous forme de gros couteau et "chopper" comme ça se dit.
Testé il y a déjà un moment donc mais pas gardé, je ne sais plus pour quelle raison. Peut être le prix? Ça peut chiffrer vite en cas de casse je crois. Par rapport à de l'acier carbone j'entends. Acier carbone qu'on n'a déjà jamais "pété" jusque là. Quid.
Par contre on a eu une belle expérience avec du z40cr13 (!) Ainsi qu'avec le x50crmov15. Je l'ai bien aimé ce dernier. (Je ne sais pas si se sont les appellations correctes, j'écris là de mémoire...).
Malgré tout, on revient toujours sur des lames en xc75 et xc75 amélioré dont je ne me rappelle plus la dénomination à part qu'elle comporte un "7" dedans.
Et autres aciers qui rouille, aciers sans noms, tout autant excellent que les autres.
[On revient toujours dessus parce que peut être qu'on s'en fout d'abîmer ces lames, si on y arrive, je ne sais pas, je me rappelle aussi que j'avais bien apprécié le rwl34 à l'utilisation, presque autant indestructible que du kirouille, et à l'affûtage].
On peut bosser 9 heures avec et c'est à peine émoussé (ça c'est assez dingue), ça s'affûte quasi rasoir avec les pieds + cailloux ou pierres de "par terre" en deux trois minutes. Et rasoir 5 minutes sur une Lombarde (une vraie ancienne) en s'appliquant sur le geste et la pression appliquée.
Juste garder à l'esprit que ça rouille et qu'il faut un peu faire attention après chaques utilisation. Démonter les plaquettes et essuyer tout ce qu'on peut, remonter, etc.. pas forcément nécessaire de graisser ni huiler.
Par contre je ne connais pas encore le cts xhp, et je vais voir avec des collègues forgerons si ils l'ont testé. C'est ces collègues qui nous font nos outils. Ils ont le matériel pour faire tout types de trempe, à vide, cryomachin mais j'ai pas trop eu le temps jusqu'ici de les observer.
Merci et @+ ^^
j'utilise depuis des années maintenant des pierres Kasumi K11 et K12 pour l'affutage de mes couteaux et j'en suis vraiment tres satisfait
je ne t'ai jamais vu parler de cette marque de pierres les connais tu?
si oui tu en penses quoi?
Ne pas oublier une chose essentielle: ça ne sert à rien de passer sur des grains ultra fins pour avoir un tranchant rasoir si l'on a pas fait un bon travail en amont avec un grain grossier afin d'avoir un angle nickel et un tranchant propre. Ne pas passer au grain suivant tant qu'on sent le morfil d'un côté. On peut arriver à un résultat très très correct avec du 400 (de chez Naniwa) et un cuir avec une pâte au grain très fin pour finir. Je fais souvent ça lorsque je n'ai pas 15 plombes devant moi. Il est également possible d'ébavurer le tranchant avec le cuir entre chaque pierre.
Oui tout à fait un grain 180 et 600 suffisent pour avoir un couteau qui coupe bien, après si on veut on peut peaufiner avec un 1000 et au-delà comme le grain 3000 et 8000 mais là ce n'est plus de l'affûtage mais du polissage. Si on veut récupérer un couteau qui ne coupe vraiment plus mieux vaut commencer par un grain 150 ou 180.
Merci pour le partage d'impression c'est sur à ce tarif tu peux te prendre le full système avec angle et tout le reste 😂
Intéressé par ton avis sur la céramique souple, dont j'ai vu la présentation par Pete (de la chaîne Cedric & Ada - Outdoor Gears) il y a quelques temps déjà, ça semble prometteur pour les professionnels comme toi qui ont besoin d'un tranchant durable :) Merci pour cette vidéo comparative, prends bien soin de toi et des tiens Mister T. :)
C'est super intéressant, j'ai aussi maté les vidéos de KKnives Switzerland, le gars qui a créé ces couteaux à céramique souple !
👍 Bonne vidéo comme d'hab' ^^
Pour les pierres diamantés, ce n'est pas qu'une histoire "d'acier durs".
Avec une pierre de Lombarde pour l'exemple, un acier carbone à 0,90% et traité pour faire du 61 HRC sera toujours bien plus facilement affûtable qu'un S110V traité à 61 HRC également, et dont il faudra poser ses congés tellement ça va être long pour pouvoir en sortir quelque chose de satisfaisant.
Oui les pierres diamantés sont mieux pour l'affûtage des aciers de l'espace parce que tout simplement, ces aciers ont différents éléments ajoutés en plus du carbone dans leur composition.
Éléments qui font des grains et joints de grain plus gros et plus durs que du simple acier au carbone. Ce qui rend l'affûtage plus laborieux du fait que les grains sont plus coriaces à "casser" et polir.
D'où la difficulté d'affûtage des premiers aciers 440 C qui faisaient, donc, des grains plus gros et plus durs à cause de l'ajout monumental de chrome dans sa composition, comparé aux aciers carbone composés de 0,60 à 0,95 % de carbone.
Et du coup, il fallait deux plombes de plus pour pouvoir se raser avec cette lame.
(D'où la mauvaise réputation de cet acier dans les premières années de sont existence).
Et donc oui les pierres diamantés, de fait, grâce aux diamants et au côté bien plus abrasifs, font plus facilement sauter, casser, et polir les grains des aciers de l'espace, comparativement aux pierres pas cher en corindon (il me semble ?) bon marché ou encore aux pierres naturelles comme celle des Pyrénées, ou de l'autre côté, des Lombarde.
@+
Sujet très intéressant! Les pierres "bon marché" peuvent être intéressantes pour les petits budgets... Quoi que... Je pense sincèrement qu'il vaut mieux rajouter 30 à 40€ de plus et avoir une meilleure pierre qui ne va pas se creuser à la vitesse de la lumière, qu'il ne va pas falloir changer assez rapidement... Surtout quand on commence l'affûtage, il n'y a rien de tel pour être dégouté et tout arrêter. Enfin ce n'est que mon avis perso.
C'est vrai que les aciers de l'espace sont sympa mais quelquefois on apprécie les aciers plus "tendres" qui s'affûtent plus rapidement même s'il faut les passer sur pierre plus souvent.
En tout cas, très instructif concernant les pierres diamantées !
Woaaaa ! 400 € c'est le prix d'une Tormek T-4 Original 😮
Ha choisir pour un bricoleur ou une personne qui à un garage qui débute en affutage choisissez la Tormek T-4 Original ....
FDC sera d'accord avec moi je pense.
Merci pour le test, je reste toujours avec les diamant et entretient quotidien pour ne pas être obliger d'épuiser.. 😋😋
Salut , j’adore ton contenu. Je t’es pas encore vue nous présenter une pierre Ardennes coticule. Ça serais sympa de voir ça sur ta chaîne
C’est pour bientôt 😉
perso j'utilise l'aiguiseur HORL pour redonner le bonne angle bien pratique et termine avec une pierre plus fine qui me suis régulièrement de faite j'ai économisé le set qu'il propose pour finir l'affutage , au quotidien un coup de fusil suffit pour redresser le fil sur mes couteaux de poches jusqu'à mes couteaux de cuisine avec un HCR de 60/61
Merci beaucoup pour la vidéo. Instructive pour moi car je suis nul en affûtage comme le gars qui a affûté le spyderco...
😂
avec l'aide de tes vidéo il y a quel que temps (même année) j'avais acheter une de ces pierre bon marché et franchement elle étais top mais pas pour mon usage du coup je lais refourgué à quel qu'un qui en aurais l'utilité (pour un usage occasionnelle) et toujours avec les conseil de tes vidéo jais investi sur une 1000 et une 3000 naniwa et franchement jais trouver chaussure a mon pied je me sent super alaise avec et j'arrive toujours à avoir le tranchant que je recherche (rasoir pour les scalpel et tranchant pour les utilitaire), bon la je vais me refaire toutes les vidéo sur les pierre "portable" pour quand je suis pas chez moi
c'est exactement ça... une pierre bon marché n'aura pas la même qualité d'abrasion qu'une naturelle ou même une synthétique plus cher mais qui donnera bien meilleur tranchant
Je viens de voir que SHARPAL fait des pierres diamantées double grains pour moins de 50 euros... peut être le bon compromis entre une pierre à eau et un truc qui coûte un bras.
Ce comparatif entre les 2 pierres était très intéressant, merci pour la vidéo !
A quand l'essai du chronomètre ? :)
Il est beau hein !!!! 🤣
Super intéressant ! Et je rebondis sur cette vidéo pour poser une petite question, je dois m'équiper de couteau de cuisine (je passe le CAP cuisine après 20 ans d'hésitation !!!) et j'hésite entre la gamme Victorinox "Swiss classic" et celle d'Opinel "intempora". Une préférence ? J'aime l'idée d'acheter français opinel mais la gamme victorinox est plus complète.
@@marvinberwart oui cela semble le plus raisonnable, merci du conseil !
Je me suis bien bidonné en regardant le sujet. Un peu par autodérision, car j'utilise des pierres diamant pliantes (400/600 et 1000/1200) à 5 euros que j'ai acheté sur AliExpress et qui font le boulot correctement. Bon, mes lames ne sont pas plus dures que du D2 , alors ça le fait avec un passage au cuir pour finir. Et puis honnêtement, obtenir un tranchant mirroir ça n'est pas mon but, je veux juste un couteau qui coupe.
Bonjour Fandecouteaux,
Merci pour cette vidéo très intéressante, comme toujours.
J'aimerais beaucoup avoir votre avis (voire une petite vidéo de test ^^) sur une approche que l'on voit depuis quelques années dans le monde de la menuiserie : le "scary sharp system". Alors bien sûr, à la base, c'est évidemment pensé pour affûter des lames hyper spécifiques (ciseaux à bois, fers de rabots, principalement).
Étant curieux et ne connaissant que les médiocres pierres low cost (qui font le job, certes, mais sans plus...), je me suis fait un petit "setup" pour environ 80€ (via une plateforme de vente en ligne bien connue... ^^) comprenant 2 petites plaques de verre trempé 8mm (en fait, ce sont des étagères, ce qui est top puisque du coup elles sont sont parfaitement chanfreinées et leurs bords bien nets), un set de feuilles de papier de verre à sec/à l'eau (carbure de silicium) d'une qualité plutôt pas mauvaise ma foi (annoncé comme "grade automobile", je ne sais pas si c'est vrai) en grains 800, 1000, 1500, 2000, 2500, 3000, 5000 - perso je n'ai utilisé jusque là que le 1000 et le 5000, une petite bombe de colle repositionnable 3M. La première fois, j'ai testé à sec, avec un résultat étonnamment bon. La seconde, j'ai testé en humidifiant le setup, et il me semble que le résultat est encore meilleur. Je ne suis pas expert en couteaux et encore moins en affûtage, mais il me semble que le résultat est vraiment intéressant. Pour l'instant j'ai donc une plaque en grain 1000, l'autre en grain 5000. Pas encore ressenti le besoin de remplacer le papier de verre pour l'instant - mais honnêtement, quand on l'a fait une fois, c'est très simple et rapide, faut juste être consciencieux (à peu près comme pour le fait de redresser ses pierres ^^).
Bref, je serais très intéressé par votre avis, si vous avez l'occasion d'y réfléchir et/ou de tester (si ce n'est déjà fait ^^)
Ah oui, quand même, je devrais préciser : avec ce setup, j'affûte un santoku relativement bas de gamme, entièrement en inox (d'un seul tenant), chopé pour pas grand chose en grande surface il y a des années, que j'ai décidé de modifier en émouture "chisel" (droitier) il y a environ deux ans - je sais, ça paraît étonnant comme idée, et pourtant à titre tout à fait personnel le résultat me convient vraiment bien, tant pour la coupe des légumes que de la viande ou du poisson. Je pense que l'acier doit être du HRC-54 pas plus, il s'affûte donc plutôt facilement (je n'ai pas eu trop de difficulté à modifier l'émouture en V initiale avec ma pierre à eau 1000 à 20€ à l'époque).
Comment faisait-on avant tes vidéos pour trancher les annuaires?
La réponse est combien de personnes âgées a-t-il trucidé afin de toujours être en possession de tant d'annuaires ???! La légende raconte qu'Ikea arrêtes le catalogue papier à cause de lui !
Bonjour, super vidéo, très bien expliqué.
Juste j'aimerais savoir, pour le couteau Akeron sfs, une pierre bon marché fait l'affaire ou il faut une pierre a 200€ comme dans la vidéo svp ?
Même si ça n'est pas ce que tu préfères, j'aimerai beaucoup que tu présentes une vidéo sur les,,, OTF. Microtech, Dagger, Golgoth et bien d'autres ... Stp. ^^
Sympa comme sujet, ça change
Je suis boucher et j utilse une pierre bon marché pour passer mes couteaux et je tien le fil une bonne 15 ene de jour avec pour seul entretien le fusil
👍
J'ai vu un Américain qui regardait le tranchant de ses couteaux au microscope après , et avant les avoir affûté pour voir les chips et autres imperfections, ou au contraire le poli miroir pour ces vidéos ! C'était cool, on voyaient super bien !! E5 je ne suis pas sur que le microscope soit si chère que ça. Ça pourrait être interressant pour toi. Avec un appareil à fil qui mesure le tranchant aussi. ^^
Il faut que tu t'occupes mieux du Spiderco. C'est une cata. Le mec à qui tu l'a prêté, tu pourra lui dire qu'il t'oubli un peu... Prêter son couteau ne donne pas l'autorisation de le transformer ..! Surtout si c'est pour le saccager ..! ... ^^
Quand on est gentil on prête !✌️
Et ensuite on le regrette ☹️☹️☹️.
Et viens alors l'expression " trop bon , trop con 😜".
Bon weekend à toi
Si je comprends ce que je vois,, ta pierre pas chère aiguise très bien ..! ^^
Bonjours ,je voudrais savoir quel genre de cuire sa prend ,parceque tout les vidéo que je regarde parle de cuire mais quel cuire.S,V,P.merci
Il faut reconnaitre que 20 balles, ça n'est pas trop chère ..! ^^
Bonjour, pour un entretien des coureaux je n’ai qu’une pierre 1000 grains, est ce suffisant ou devrais je en avoir une a 600 pour commencer ?
Super video, toujours aussi honnête et objectif ca fait plaisir !
Merci pour cette vidéo. Je suis plus ou moins bon… il ne me manque que le cuir.
Par contre le mec à qui t’as prêté ton couteau, il en a pris pour son grade. Je crois qu’il a compris le message.
Ce n’est plus un ami….. 🤣
Pour affûter des couteaux pendant un campement (qque chose d efficace, qui se transporter facilement) vous conseiller quoi?
Fallkniven DC4 ou Spyderco 303 MF ou DMT Diafold….
J'ai des DMT diamantées et j'en suis vraiment satisfait, avec une forte utilisation depuis plus de 10 ans. Pas donné non plus mais c'est loin du 200 € la pierre. (Ça dépend du grain mais en moyenne pour 50e la pierre ça fait du très bon taf.)
Je recommande.
J’en ai une double face grossier-fin et une simple face extra fin mais pas le plus grand modèle et ça marche vachement bien pour 30 euros à peine
excellent comme d'habitude.
J'ai une p'tite question, est-ce que ce genre de pierre en Suehiro est de bonne qualité aussi?
SUEHIRO Kitchen both sides Whetstone # 3000 / # 1000 (j'ai vu ça sur Amazon) .
Et est-ce que le grain est fiable?
ou alors il vaudrait mieux partir sur un grain plus gros ou simplement autrechose? Je ne cherche pas forcément le tranchant ultime mais un truc sympa pour des couteaux de tous les jours.
J'avais pris une "qunkun 3000/8000" pour commencer et je n'en suis pas hyper satisfait ni convaincu hihi.
Merci pour la vidéo et à la prochaine.
J’aime beaucoup la sensation d’aiguiser sur les pierres Suehiro, il y a un côté doux/soyeux que je n’ai pas encore rencontré ailleurs…. Après je n’ai pas tout testé non plus !!!!
Cordialement
@@fandecouteaux d'accord, merci ;) .
Du coup pas de risque a essayer cette marque qui fait du coup de bons produits mais est-ce que le grain annoncé chez eux correspond effectivement à celui de la pierre?
8:50 si tu me prêtes ton GTK , promis j'essayerai pas l'aiguiser !!😂🤣
🤣🤣🤣
Ou achète tu l'es cuir je trouve pas sûr l'ive and tools par exemple
Très intéressant... 🙂
As-tu fait un test sur les pierres de coticule ? ...
Yes !!!! À suivre…
Ou trouves tu encore des bottins de telephones ????
En tout cas , merci pour cette vidéo , tres intéressant !!!!
Le probleme c est qu on ne connait rien a toutes les marques de pierres que tu cites.
Pourquoi pas une vidéo simple pour nous conseillé, sans y mettre des prix astronomique .
bonsoir, il a déjas fais des vidéos sur l'affutage que sa soit pour les cuire et les pierre en citent différente marque et plus ou moins leur caractéristique, il en a fais tellement que je peut pas te mettre tout les lien mais si tu cherche "fan de couteau pierre" tu devrais trouver
Très intéressant - après on trouve des pierres Diamant bien moins cher du type DMT, est ce que la qualité est bien inférieure? C'est peut être pas idiot d'investir ds une pierre diamant 1000 qui sera logiquement + durable sans avoir besoin de dressage et largement suffisante pour un entretien en cuisine.
En tt cas je trouve ces séries de vidéos sur l'aiguisage très instructives
DMT fait de très bon produits. Ils sont spécialisés et reconnus pour la qualité de leur diamantage.
J'utilise des DMT depuis une bonne dizaine d'années.
J'en ai 4 de grains différents et je les utilise vraiment beaucoup.
J'en suis très satisfait , j'ai des tranchants rasoir de chez rasoir, et elles sont encore parfaitement fonctionnelles.
Il faut savoir qu'il y a un temps de rodage après lequel on a de meilleures performances.
Ce n'est pas donné non plus les DMT. (Il y a différents types, mais c'est quand même un coût. )
DMT sont les leader en terme de qualité mais pas en terme de prix, à contrario après beaucoup de comparaisons les diamanté Atoma Tsuboman sont excellentes et dans une gamme de prix beaucoup plus adéquates sout 80 € (avec support) dans ma boutique.
J'ai peut être raté un truc mais les DMT ne me semblent pas si chères - on les trouve à partir de 50€ soit le même genre de prix que des pierres à eau "moyenne gamme"
@@SirPsychoSexy1664 même taille ? Tu as une référence ?
Très intéressant comme vidéo. Mais vous avez raison, il ne fait pas prêter ses couteaux 🔪🔪🔪 😁
Merci pour la vidéo instructive ! J'en profite pour savoir si ces pierres diamant pourraient fonctionner sur mon Para 2 en Maxamet (HRC 70) ? Même si je n'ai aucun doute sur le fait de casser la lame avant d'être venu à bout de son tranchant ^^. Tu as des lames en REX et autres, pourquoi ne pas essayer ?
Salut j'ai un système d'aiguisage tsprof avec les plaquettes diamant d'origine donc pas le top de ce qui se fait. Mon sebenza en s35 ou bien mon manix 2 en rex45 y passent. J'ai aussi le Spyderco sharpmaker et la différence est flagrante avec les pierres diamantées ! Beaucoup plus abrasif oh que oui.
@@daremo78 Hello. Le REX 45 est effectivement proche du Maxamet mais à ce que j'ai pu lire c'est notablement plus embêtant à affûter. Par contre je ne comprends pas bien ton explication, avec le Sharpmaker c'est plus abrasif qu'avec ton Tsprof ? Normalement on affûte avant que ce soit trop tard, donc pas besoin que ça "gratte" trop, c'est le rendu et le temps pour y arriver qui compte. Sinon, je vois mal un effet poli du tranchant avec le Sharpmaker, qu'en est-il ? Merci.
@ En effet je ne me suis pas bien exprimé. Le sharpmaker affûté bien mais le tsprof+diamant est bcp plus efficace. Le rex45 est très dur à affûter et j'ai trop attendu, j'avais donc besoin de bien reprendre la fil. D'où l'intérêt du tsprof.
@@daremo78 Effectivement je n'avais pas bien compris. Merci des infos.
Bonjour, les pierres a affûter ont-elles une durée de vie ? Si oui, de combien d'années, avec disons un affutage par semaine ?
Merci pour ces vidéos, j'ai beaucoup apprit sur l'aiguisage. Mais une question me turlupine. Comment déterminé le grain réelle d'une pierre ?
Certaine son vendu a la norme JIS ( Japon) d'autre a la norme Fepa-F ( Europe) et il y a donc des écarts au niveau du grain.
Ex: une 1500 JIS est une 600 Fepa-F et aucun vendeur ne communique sur la norme.
D'où une idée de vidéo:
Prendre une pierre qui est une 1000 norme Fepa-F, aiguisé une lame et voir le résultat en gros plan ( les traces, le poli etc...). Puis faire de même avec d'autre pierres et montré le résultat en gros plan aussi.
Ainsi on pourrait déterminé le grain de la pierre que chaqu'un a chez soi. Cela pourrait étre une aide précieuse pour nous tous.
Merci a toi.
Les aciers issus de la technologie des poudres (~60 HRC), c'est bien en sortie de boîte. Ça coupe, sans être polis miroir mais ça coupe... Mais qu'est-ce que ça a l'air galère à aiguiser 😕 Et avec quel investissement, en évitant de se tromper dans ses choix car il y en a tellement.
Suehiro est une marque plutôt fiable, selon vous ?
Il y a un monde entre la daube de naniwa et des pierres à 200 euros, king kds 1000/6000 pour 50 euros, ou en mon cas cerax 1000/rika 5000 pour 100 euros
Ça aurait été mieux de comparer avec ces pierres, t'aurais peut-être pu éviter de balancer 400 euros dans des diamantés..
C'est hélas très souvent le cas, mais comme tu aimes à le rappeler parfois, un couteau de cuisine à 15€ fera le même travail qu'un couteau à 400€. Après, c'est plus la beauté, l'élitisme... de l'objet qui vont jouer.
Le couteau bear grylls tu en penses quoi ?
La gamme Bear Grylls de la marque gerber est une gamme de couteau commerciaux on vas dire. Ils ne sont vraiment pas génial pour leur prix mais ne sont pas si nuls non plus. L'acier utilisé n'est même pas précisé et a une dureté de 58hrc, ce qui en fait un acier assez mou.
En conclusion, est ce que je te conseille de l'acheter ?
Non, pour 15 euros tu auras un mora compagnon qui feras autant voir mieux le taffe si tu travail du bois. Et si tu cherche un peut pour 50 euros tu pourras trouver des couteaux beaucoup plus beau "subjectivement", avec un meilleur acier, et plus pratique ou polyvalent
Différentes durée de vie entre diamants et pierres
bonjour à tous.
ces plaques diamantées naniwa sont trop chères, atoma est une très bonne alternative, pour 2 fois moins chère, mais la plus fine est 1200 en grain. mais ça suffit, si derrière on pofine avec une pierre 3 ou 4000.
Bonjour a tous les fan de couteaux j etait bien malade c est dernier jour et en traînant sur yout jai pu découvrir votre communauté ...
Avec grand plaisir si vous connaissez bien le gars derrière fan de couteaux j ai peu voir sur une vidéo du bk2 il trouver le manche bien trop glissant (ce qui n est pas faut ) donc a lui et autre renseignez vous sur l art du stippling qui nous vient de l air soft et si vous accroché bien au design foncer ce truc change une savonnette en papier à poncer
Des que j ai reçu mon bk j ai fait les 2 plaquettes direct et la poigne que vous pouvez mettre est diabolique
Donc je ne sais pas si tu me lira fdc mais c est un bon filon
Avec les couteaux plus simples ou couteaux de cuisine mes pierre suehiro vont très bien. Par contre effectivement avec mes pliants premium avec des aciers de l'espace quand je n'ai plus de résultat avec mon lanski céramique je repasse au backstand ken onion. Ça va très bien mais alors qu'est ce que je bouffe comme bandes !!!
Super le test merci ! moi qui ne savais pas quoi prendre .. j'ai acheté un tormek T4 bushcraft pas encore eu le temps de la tester j'espère qu'elle vaut le coup
Ça demande un peu d’habitude au départ pour maîtriser/dompter la machine mais je n’ai jamais eu de tranchants aussi rasoir qu’avec la Tormek !!!! Attention quand même, ça bouffe un peu de métal….
Bientôt le test sur la chaîne….
Attention, ce n'est pas forcément la dureté de l'acier qui est importante pour déterminer la difficulté de l'affûtage, mais plutôt la composition de l'acier. Si on prend du zdp 189 et du s110v au même hrc, le s110v sera bien plus dur à affûter car il est composé d'énormement de carbure de vanadium (qui est extrêmement dur), contrairement au zdp qui contient principalement des carbures de chrome, moins dur..
Sinon très bonne vidéo, j'étais curieux d'enfin voir ces pierres diamant !
question con, est ce que le cuire ça sert à qqch si on pas la cire/pâte dessus ?
Bien sûr, c'est juste beaucoup moins abrasif, si ton tranchant est déjà très fin +5000 par exemple le cuir nu est suffisant, en dessous c'est bien d'avoir une face pâte à polir et une autre cuir nu.
Il n'y a plus de rémouleurs ambulants...c'est dommage, pour les serpes et les hachoirs c'était cool !
Salut FanDeCouteaux !
Merci pour ce très bon retour d'expérience. Je ne pensais pas que la différence était "faible" à ce point. Pour un aiguisage classique, ça fait bien le travail.
Petite question sur les pierres : où les acheter ? Pour une même pierre Suehiro 1000/6000 par exemple, on trouve des prix allant de 40 à 120€ pour, a priori, la même pierre ! Ça fait un grand écart...
Merci à toi pour ton aide et tes vidéos :)
Sa serait cool que tu testés les pierres coticule se qui est très intéressant ses que sur une pierre tu ses faire varier les grains a la base ta pierre à un grain 6000 8000 mes grâce à la pâte d'aiguisage ou la boue aussi quond appelle qui va se former en frottant une autres pierre dessus sa te permettra de pouvoir passer à un grain 1000 2000 3000 ect ect.
Est cela ses grâce au gronas qui se trouve dans la pâte au plus elle seras épaisse au plus il en aura donc au plus ta pierre seras abrasifs est inversement quand ont dilué la pâte avec l'eau.
Bonjour , je me demandais pour toi quel est le meilleurs système d'aiguisage pour une utilisation sur tout type de couteaux et de manière simple.
Merci pour tes vidéos.
bonjour, comment trouver l'angle d'usinage lorsque l'on viens d'acheter un couteau
MA question (puisque je parlerais de couteau Japonais "acier carbone" de plus de 60 HRC") c'est : EST CE QUE ces pierres diamants sont beaucoup plus efficaces que des BONNES pierres a eau, dés lors qu'll s'agit d'acier INOX tres dur ! (plutot que des aciers carbones qui "glissent" beaucoup moins sur les pierres que les inox modernes)
On dirait bien que le jeu en vaut pas la chandelle "PRIX" !
Il existe des pierre a eau abordables , sans etre du "bon marché" Chinois ... on pense evidement a Suheiro etc !
Pour 50 euros (et pas 200x2 ! ) on trouve des pierres a 2 grains différents, tout a fait utilisable pour des couteaux eux aussi japonais, qui sans etre concu avec des aciers de l'espace, sont tout a fait capables d'affuter des couteau nippons avec des HRC de 60-62 et plus !
Reste que les pierre "diamants" ont ce coté pratique de ne pas (ou tres peu) avoir besoin d'etre mouillée (et moins d'usre:Dressage), et de souvent etre plus "abrasive" (mordante) donc un poil plus rapide : c'est donc pas a "jeter" comme pierre, bien au contraire !
Mais 200 boule LA pierre c'est aussi trop a MES yeux !
A la question (puisque je parlais de couteau Japonais "acier carbone" de plus de 60 HRC) EST CE QUE ces pierres diamants sont beaucoup plus efficaces que des pierres a eau sur ces INOX modernes tres dur ... ben C pas gagné !
bon retex on a tendance a croire que plus d'€€€ = plus de qualité ce n'est pas toujours le cas , et d'un certain cote c'est rassurant de se dire que la technique importe plus que l'outil (oui on parle toujours d'affutage)
Sympa mais un peu exigeant pour la vie de tous les jours ma vie biensur bise
👍
Les Atoma diamantée sont elles aussi très bien et pour 80€
Je les utilise dans la restauration de coupe choux pour refaire le biseau
C’est noté 👍
Je suis égoïste pas de couteaux à prêter, personnel comme ma b
Je comprends 😉
Bonsoir, alors oui je suis d'accord avec toi! Les pierres moins chères font aussi bien que celles a 200.Mais cela dit il faut les dressés au bout d'un certains temps donc investissement supplémentaire. Puis , au bout d'un temps on ne peux plus les dressés(usure) donc, rachat de nouvelles pierres. Donc , personnellement je m'orienterais plus sur un set de pierres diamant car au bout du compte elles tiendront bien plus longtemps même si la douloureuse fait mal a la base, sur le long terme on s'y retrouve. Bonne soirée et bonne vidéo!
Les pierres en oxyde d'aluminium ne sont tout de même pas conseillées pour les "super steel" car les carbides qui sont contenus dans l'acier sont bien plus durs que l'oxyde d'aluminium. Cela donne un acier dont la majorité est bien travaillé pour former le tranchant mais les carbides dépassent et finissent par tomber du tranchant, le rendant moins durable et efficace (voir le travail de Larrin Thomas aka Knife Steel Nerd pour plus d'infos, je ne suis en aucun cas un expert !).
Je conseillerais plutôt pour ces super aciers des pierres diamant peu chères mais de qualité, comme celles de la marque DMT ou encore Venev.
Remarque : les whetsones diamant de chez venev sont exceptionnelles, c'est avec celles-ci que j'ai obtenu mes plus beaux tranchant de manière consistante :
Le travail de Larrin est excellent ! Pour le zdp189 l'alumine synthétique est suffisante puisque les carbures sont de chrome et non de vanadium, d'ailleurs est ce qu'on peut parler de super Steel pour le zdp189 étant donné sa composition ?
@@nathanduroux4434 zdp189 je le qualifierais effectivement plutôt d'acier de l'espace comme notre très cher fandecouteaux 😆
Ça se défend 😆, d'ailleurs théoriquement c'est pas un acier mais une fonte ...
Je suis totalement d'accord, j'ai les pierres Venev elles sont juste magnifique!
Merci pour cette vidéo très instructive👍.
Par quid du grain et fe la marque de la pâte à polir ?
Un sujet très intéressant ! Pour ma part je te remercie de m'avoir fait découvrir la marque Suehiro dans tes vidéos. J'ai encore mes "vieilles" (2009) Kasumi 240/1000 et 3000/8000 qui me servent toujours bien que fort usées mais depuis j'ai racheté des Suehiro en pas mal de grains différents et je les trouve très agréables à utiliser. Même sur les plus grossières qui bouffent sans problème l'acier il y a une certaine douceur, un "velouté" difficile à décrire mais qui les rendent particulièrement plaisantes à l'affûtage.
Je précise que pour moi affûter n'est pas une contrainte mais un plaisir, je peux y passer des heures...
On est sûr un tranchant !! Ça doit faire mal !?
🔪
🤐🤐🤐🤐
Victorinox, est-ce de l'acier à ferrer les lapins ?
C'est assez mou mais étonnamment performant pour le prix et peu cassant
Effectivement les pierres japonaises reconstituées se bouffent et ne font que chatouiller les aciers très durs, comme celui carbone du couteau artisanal d’un ami acheté au fin fond d’Argentine. Les limes glissent dessus. Même un coup de pointeau n’a pas marqué cet acier. 😳
Ceci étant, je ne comprends pas l’intérêt des pierres diamantées par rapport à celles en céramique.
Perso, j’utilise 3 pierres en céramique, à sec (posées sur matière fine antidérapante):
1ère étape -> KME grossière (26 €)
2ème étape -> KME moyenne (26 €)
3ème étape -> Spyderco 302 (65 €)
Avec ce jeu de 3 pierres marron je peux reprendre tous les couteaux même très émoussés, voire créer un tranchant tellement la KME grossière attaque fort (les lames chauffent), y compris avec les aciers très durs comme celui du couteau argentin dont j’ai parlé au dessus. 😈
Si le tranchant n’est pas trop abîmé, j’attaque directement à la KME moyenne.
Pour l’entretien, la Spyderco suffit et je termine par un passage au cuir pour un tranchant rasoir.
😍
Les pierres en céramique étant quasi inusables, je ne vois pas l’intérêt des pierres diamantées. 🤔
Essaie donc d'aiguiser un couteau en Maxamet, S110V, S90V, M4...
salut,f.d.c.intéressante vidéo, sur un sujet Majeur,en coutellerie,"l affutage et l affillage" j utilise des pierres JAPONAISES pas trop "cheres" mais le résultat est correct pour un néophyte en affutage. merci ami f.d.c. et bon courage pour ton ""PRO CUISINE" jacky👍
Merci Jacky 👍
Ça me fait mal à chaque fois que tu casses le tranchant 😄
Salut fdc, avant tout merci beaucoup pour tes vidéos, c'est toujours un régal !
Cette fois ci cependant, je suis assez perplexe par cette expérience. Ça a vraiment du sens de refaire un tranchant avec du grain 1000?
Je partais plutot du principe que c'est les gros grains (240 /400) qui permettaient de refaire un tranchant abîmé / des chip. Les grains fins seraient plus adaptés à un entretien régulier.
Dans ces conditions, je m'attendais un peu à ce qu'avec ces pierres fines, le résultat soit pas optimal. Et limite qu'avec la pierre combinée, donc le grain est peut-être inférieur à celui annoncé, le résultat soit en fait meilleur, car on ne compare plus vraiment la qualité de la pierre, mais l'aiguisage avec des granulométries différentes...
Un avis sur mon avis 😅 ?
Tu as raison, d’ailleurs je le précise bien durant la vidéo…. L’idée de départ était de comparer des pierres du même grain…. Finalement pas trop d’intérêt….. J’ai même hésité à retirer la vidéo !!!!!
Cordialement
Bonjour fdc et a tous mon problème et que j'ai une fâcheuse tendance a l'ordre dans la pierre ci elle n'est pas très dure j'utilise dune ninawa pro p310 grain 1000 tous va bien mai avec les ninawa S1 ça finit toujours par mordre dans la pierre au bout d'un moment...
Ça peut arriver, tu devrais travailler ta position par rapport à la pierre, c'est comme ça que ça m'arrive... Bien se placer et pas se stresser 🙂
@ merci c'est vrai que j'ai pour abitide d'affûter mes couteau debout et je panse aussi a trop appuyer sur la pierre également
@@transporteur1985 Certains jouent du piano debout, mais ne dites pas que ce garçon était fou... (France GALL ^^). Debout je pense que c'est une bonne position si tu as ton attirail à bonne hauteur et de la place pour bouger. Normalement il ne faut pas appuyer, je m'y fais prendre parfois encore surtout sur ma Kasumi 3000/8000, ça fait plaisir quand tu finis une lame d’arracher ta pierre. Je trouve que le problème est d'autan plus probable que l’angle est petit et l’acier dur. Étonnamment ma pire expérience fut avec du S30V. VG10, AUS8 et 10, 440, M390, S35VN, BD1N, x50, spy27, Aogami Supe, OK. Mais trois fois ce foutu Bugout en S30V m’entaille la pierre ! En même temps le manche est mou alors peut être que je le plie... je ne sais pas...Elles sont bien plates tes pierres ? Sinon c'est sûr que tu risque de mettre un angle relatif délétère.
Salut!
Super vidéo, comme d'habitude!
J'ai deux trucs à préciser!
Je pense que les pierres diamant que tu présente, sont bien pour les outils du bois, type fer de rabots, ciseau à bois, etc etc! On a besoin d'une surface absolument parfaitement régulière et plate, qui ne s'use pas (ou peu), mais en aillant aussi des grains plus grossier, à partir du grain 120, pour les cas ou on se prend des pets... (avant hier, je me suis pris un clou qui n'était pas visible au début, sur ma varlope qui a un fer en PM-V11 que j'ai mis 4 heures à affuter parfaitement...!😭)
Et pour la facilité d'affutage, je pense que c'est + lié à la présence (et à la proportion) de chrome et/ou de vanadium!
Je m'explique, un acier non inox peut être à 65HRC mais quand-même facile à affuter! (C'est le cas de mon santoku de chez Tadafusa, c'est un damas en acier Japonais en 65HRC justement, et en 20 secondes il est affuté parfaitement nickel avec du grain 6000!😜
À l'inverse, les aciers inox de l'espace sont souvent plus difficiles à affuter, même à dureté plus faible!
Tout à fait…. Merci pour ces explications 👍
Merci pour ce comparatif, effectivement on voit que les pierres haut de gamme (diamant ou pas) ne sont pas indispensables pour obtenir un bon résultat, en revanche si on doit choisir dans le "bas de gamme" penses tu plus intéressant de se tourner sur de la pierre traditionnelle comme celle que tu as ici ou sur de la pierre "diamant" d'entrée de gamme (SHARPAL 156N par exemple ou DMT mais on monte déjà en prix) ?
J’ai une pierre diamant de chez Kai qui coûte rien et qui fait le taf… Après tout est question de feeling et de ressenti, il faut en essayer quelques unes pour trouver son bonheur.
Cordialement
Déjà je rejoins le commentaire sur le type d'acier et surtout d'alliages qui sont clairement plus un facteur dans le choix d'une pierre diamantée.
J'ai des cuisine en acier carbone simples qui billent dans les 64 et mes naniwa et shaptons classiques sont parfaites pour ça. Par contre elle galèrent sur des inox alliés largement moins durs.
Mais surtout je ne connais pas ces pierres mais a mon avis c'est un compromis par rapport des dmt ou atoma qui sont à mon mon sens nettement plus intéressantes ça vraiment virtuellement inusables si on les traite bien.
👍
Merci pour cette superbe vidéo 👍✌🏼, que pense-tu des pierres à aiguiser en verre??
La boîte a salade de chez Lost ou stalaven
Je ne comprends pas ce besoin d'avoir des couteaux "Hyper tranchants". Dans l'absolu, avons nous réellement besoin d'un rasoir pour coupe un morceaux de viande ou quelques légumes par jour? Si il est primordial pour un cuistot ou un boucher d'avoir des couteaux qui "coupent", à l'inverse ils n'ont pas forcément besoin d'un "rasoir".
Tout dépend de l'utilisation.
Pour le bois, c'est très important, pour la viande pas vraiment.
Si on taille un morceau de chêne sec, on a fortement intérêt à avec une excellent tranchant, c'est vraiment important.
De plus un tranchant rasoir poli va s'abîmer beaucoup moins vite qu'un tranchant juste coupant, qui du fait de son irrégularité va s'abîmer rapidement et nécessiter un affûtage très souvent.
(D'ou les bouchers et leur grosse utilisation du fusil.)
Donc tout dépend de ce qu'on fait.
Le ciseau à bois d'un ébéniste va avoir besoin d'un affûtage bien plus fin qu'une feuille de boucher...
Notez que pour certains usages il vaut justement mieux des tranchant pas trop fins.
Pour la cuisine je ne m'embête pas beaucoup, pour les outils à bois je veux le plus coupant possible (Sauf pour certaines haches.)
Voilà j'espère que ça répond à votre question.
Après il y a aussi le plaisir et le perfectionnisme, ça c'est vrais aussi ! ;)
@@TheLoxapac Oui, voila, je reste persuadé que c'est plus un plaisir recherché par les perfectionniste ou les amateurs de couteaux. Mais pour Monsieur ou madame tout le monde, un tranchant "normal" est bien suffisant;
@@darioruggiero8397 Absolument. Mais également les professionnels et amateurs du travail du bois, les personnes pratiquants des activités du genre survie ou "Bushcraft".
Car là pour le coup il faut vraiment des tranchants de qualité, c'est vraiment important et ce n'est pas une lubie de passionné de couteaux.
Personnellement je ne suis pas un fan de couteaux, mais je suis un gros utilisateur d'outils tranchants divers, avec la quasi totalité de mon usage sur du bois, lors de mes diverses activités.
Tu me passes un couteau qui suffit pour le saucisson pour faire mes activités, je pleure.
Non seulement tout ne sera même pas possible, mais en plus ce sea pnus dangereux car je devrais mettre beaucoup plus de force dans mes coupes, ce qui peut entraîner un mauvais contrôle de l'outil.
De plus une fois que l'on sait bien affûter, pourquoi se limiter à un affutage moyen lorsqu'en quelques minutes on obtient de bien meilleures performances.
Je suis tout à fait d'accord que pour mr tout le monde, avoir des lames hyper tranchantes n'est pas une priorité, ni même si utile que ça (Surtout pour la cuisine ou ouvrir le colis déjà pourvu d'une ouverture facile).
Mais pas mal de gens en ont objectivement l'usage..
(Puis une fois qu'on a goûté à un bon affûtage pour travailler le bois il est difficile de revenir à un truc moyen. Retour à l'age de pierre en quelques sorte, ça pique.)
@@TheLoxapac Je partage en partie ton point de vue. Pratiquement tout d'ailleurs, sauf un point qui me laisse un peu perplexe, c'est lorsque que tu parle de Bushcraft. Je ne connais absolument pas cette activité, c'est pour cette raison que je revient du wikipédia qui parle de cette activité et dont j'ai pu relever un point: " Le bushcraft s'appuie en outre sur l'étude de techniques employées dans différentes sociétés humaines contemporaines ou à des époques antérieures afin d'en analyser le fonctionnement sur le plan physique, chimique ou biologique avant de les tester de manière empirique dans le contexte et le milieu naturel le plus pertinent." Or si cette activité nous ramène à tenter de survivre comme le faisaient nos ancêtres les hommes des bois, je doute fort qu'ils avaient dans leur fourreaux un couteaux en acier carbone ou inox affûté comme un rasoir. Je trouve que la notion de "survie" dans ces condition perd tout son sens. Mais là encore ce n'est que mon point de vue. Cordialement.
@@darioruggiero8397 Ouh, alors tu ne dois pas avoir bien compris le truc.
En français on peut parler de froisartage par exemple.
Il sagit juste de menuiserie de terrain, en fait.
Dans la définition que vous avez trouvé ils precisent "en outre" ce qui veut dire que la pratique s'inspire de technique anciennes ,entre autres, en n'est absolument pas une fin en soi et ce n'est pas de la recherche l'historicité au départ.
"Bush" = les buissons/ le sauvage "Craft" =Créer/fabriquer.
Ça se rapproche de la partie "installations de camp" du scoutisme.
C'est un loisir qui peut se faire comme beaucoup d'autres avec plus ou moins de matériel, plus ou moins ancien, de manière plus ou moins complexe.
On peut construire des choses avec du silex et des cordes en fibres végétales à la manière paléolithique, mais également faire des choses qui n'ont rien à voir avec l'histoire, et inventer des objets et techniques tout à fait modernes.
Par ailleurs il ne faudrait pas croire qu'il y a mille ans ils ne savaient pas produire des lames au fil aussi tranchants que des rasoirs.
(Et même au néolithique, certains outils en pierre étaient d'une efficacité surprenante !).
Bref c'est un terme qui reste assez vague pour decrire des activités de bricolage en forêt, ni plus ni moins.
Le but n'est pas d'aller survivre comme nos ancêtres.
(Probablement sue certains se donnent des defis de ce genre, par contre.)
Pour le compraratif, n'aurait-il pas fallu tester des pierres à eau bon marché face à des pierres à eau haut de gamme mais non diamant ?
Son but ici est juste de montrer que des pierres diamants ne sont pas forcément utile. Il a déjà fait si je ne m'abuse des vidéos de test d'autres pierres haut de gamme comme des suehiro ou qqchose comme ça :)
Merci pour cette vidéo, pleine de bon sens: un peu d'huile de coude afin d'économiser quelques centaines d'euros 😎
C’est exactement ça 👍
Super vidéo
Mais pour un néophyte comme moi. Avec un cuire et pâte comme que tu prends d'habitude, est ce que tu ne retrouverais pas déja un bon tranchant ?
J'ai souvenir que pour du quotidien et pour une lame sans gros accroc, un cuir suffirait.
Suffisant pour un rasoir fin et surtout pas une fois passé sur une pierre pour le détruire d'abord. Sinon sur le cuir il faudrait y mette du grain diamanté. Si si, ça existe ; mais là c'est pour la blague. S'il passe 10 minutes pour reprendre un couteau, au cuir ce n'est plus possible :)
La pierre est nécessaire, surtout après ce que je viens de faire subir au tranchant !!Le cuir c’est plutôt pour la finition….
Cordialement
On ne prête pas un outil!!!!
On est bien d’accord 🤦🏼
merci toujours aussi pertinent cousin
🧡
BLEU BELGE OU CUTUCULE; LA BASE
j'ai eu mal au ventre en voyant le tranchant de ton pote! Chacun sa culotte, chacun son couteau!
C’est plus un pote 🤣🤣🤣
Merci pour la vidéo. J'avais acheter une pierre Suehiro et il y a rien a voir, ton couteau glisse sur du beurre et un résulta incroyable. Et les stropping diamant Jende a quand une petite vidéo??? (dsl je sais j'ai déjà demander)
Merci pour le message….
Le problème c’est que je ne trouve pas de distributeurs en France… À la Tourangelle l’émulsion que j’utilise est en rupture depuis un bon moment !!!!
Jende c’est bien mais ça ne remplacera pas un bon cuir et une bonne pâte à polir !!!!
Cordialement
@@fandecouteaux Merci pour l'info car j'ai longtemps hésité a en acheter un car je n'ai que un seul cuir mais pas assez large et pas assez grand.
J aime bien ta chaîne, par contre niveau affûtage, ne le prends pas mal, mais tu as de sacré progrès à faire.
Je te conseille la chaîne d un américain qui a la bonne technique = Jef Jewell.
Je ne me suis jamais considéré comme étant le meilleur !!!!
Cordialement
@@fandecouteaux ma critique est constructive et en tant que fan de couteaux, tu peux regarder Jef Jewell, si tu veux te perfectionner, rien de mal à ça, au contraire.
que pense tu des pierres bon marché de chez skerper exemple leurs kit "Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support"
pas mauvaises mais très lentes
C'est la marque de Knivesandtools. C'est fabriqué pour eux par Naniwa de mémoire. J'ai eu de la pierre premier prix, du Kasumi et du diamant. J'ai une Skerper 240/800 ou un truc proche et j'en suis plutôt satisfait pour le prix, même si le feeling n'est pas mon préféré, la Kasumi en 3000/8000 est un vrai régal.
@ d'accord merci beaucoup
@@o.h.prod.couteaux d'accord merci de me prévenir
Bonjour FDC ,merci pour ce test .A quand ton retex sur la T4?
Cette vidéo va me demander pas mal de temps car il y a tellement à dire et à montrer. Je vais essayer de la faire assez rapidement. À suivre…
Cordialement
@@fandecouteaux Bonsoir ,merci de ta réponse ,j'ai franchi le pas suite a ta visite au centre de formation ,et c'est vraiment du bonheur pour affuter 😉hâte d'avoir ton avis à bientôt
Merci pour les conseils ☺️
Avec plaisir…
Merci pour la video, je pense que les suehiro font aussi bien le job et pour moi cher. Mais les tests de pierres font toujours plaisirs à voir.
On est d’accord 👍
Bonjour, je me permet une petite question quel pierre suehiro choisir pour un affutage convenable ? 1000/3000 ?
@@malawiz67 en suehiro 800 et 1200 c'est déjà très bien, maintenant il y a d'autres marque. Maintenant j'ai eu l'occasion de tester sur plusieurs couteau la combo skerper chez knivesandtools 1000/3000 1000 pour aiguiser et 3000 pour commencer à polir qui est moins cher et qui donne de bon résultat, elles est plus dur que la suehiro et le ressenti n'est pas le même. Ce n'est que mon avis. On peut obtenir un tranchant rasoir avec les 2 marques mais suehiro reste mieux quand même, vous pouvez aussi en prendre que 1 suehiro à la fois.