Bravo garçon j'ai 83 ans et quand je vois ce travail je pense à mon mari qui etait menuisier et qui faisait cela à ses ciseaux bonne continuation c'est sympathique
Bonsoir et merci pour le temps passé à rénover ce "vieil outil"( avec passion) qui a certainement une histoire et qui a le mérite d'avoir servi son patron. C'était un challenge avec la qualité de la pierre. C'est cela aussi être "Fan De Couteaux". Bravo et bonne continuation. Sincères salutations.
Bonjour et meilleurs voeux pour l'année 2020. Nos anciens n'avaient pas de pierre japonaise et s'en sortaient très bien. J'ai le souvenir d'avoir affuté des opinels sur des galets ou le cul d'une assiette en grès et ça allait très bien. Ce n'est pas l'outil qui fait l'artisan mais la technique employée. Merci pour la vidéo.
bravo pour cette remise en état de ce simple Opinel ainsi que pour ton sens méticuleux que tu nous fais passer et qui je pense te caractérise vu la teneur de tes vidéos dont je ne me lasse pas de regarder, bonne continuation en tout cas
Il y a une chose toute simple a faire et ça économisera bien d’abîmer un chiffon en micro fible et d'acheter du polish. C'est de prendre une éponge neuve avec un tampon vert et de frotter, non pas dans le sens de la longueur de la lame mais en partant du dis pour aller vers le tranchant, en posant la lame a plat sur une surface elle aussi plane.Même un truc pour aider un peu, l'éponge neuve vous la passez sous l'eau et la laissez sécher (bon du coup faut s'y prendre quelques jours a l'avance) Et ainsi la faire se raidir un peu, comme ça cela fait un peu plus cale a poncer rigide... Je donne cette technique pour ceux qui n'ont rien pour bricoler en appart. De plus, cela permettra de virer d'éventuelles petites rayures et faire un polissage uniforme. Avec le produit que vous avez mis sur la lame il est vivement conseillé de bien le passer sous l'eau, le rincer et le sécher derrière. Car couper des aliments derrière avec accessoirement ce produit sur la lame, c'est bof... De toutes façons, dés que vous allez couper un truc un peu acide, la lame va noircir de nouveau. Un autre truc, si il est tout a fait possible de ramener a neuf et poli miroir cette lame. Il peut éventuellement subsister quelques points de picage qu'il y a sur la lame si ceux ci sont traversant...Voili voilo ;-)
Merci pour ces vidéos, ça doit être la 20ème que j'regarde et du coup j'suis passé à l'oeuvre, hâte d'affuter mes couteaux ce week-end et profiter de couteaux bien tranchantsintonations
C'est vraiment bien votre vidéo :-) et je suppose bien que les autres sont tout aussi bien faites. Quelle efficacité! Rien d'inutile, droit au but avec une excellente qualité d'image. Et dorénavant, je vais... mouiller ma pierre avant d'y passer mes lames... (Oui les autres youtubers montrent aussi le mouillage de la pierre). Toute ma jeunesse, j'ai vu mes parents (qui avaient grandi sur des fermes) affûter leurs couteaux sur la pierre sèche et j'ai toujours fait ainsi en ayant toujours la crainte de respirer un peu de la poudre de pierre. En tout cas, bravo pour votre démonstration très professionnelle à tous point de vue.
La pierre à 3 € c'est le top. Elle permet de faire le gros du boulot lorsque l'on se trouve face à une lame bien abimée. Ça va vite, ce n’est pas cher et surtout ça permet d'économiser les belles pierres avec lesquelles on va faire les finitions. Un morceau de papier de verre à eau agrafé sur une cale de bois est aussi très efficace. Merci pour cette vidéo tout aussi intéressante que les autres. Pourriez-vous, s'il vous plaît, nous donner votre avis sur les affuteurs professionnels style Tormek. Je parle bien de votre avis car vu le coût des machines ... ou si vous avez éventuellement des idées sur des affuteuses électriques abordables pour les particuliers ce serait super. Merci encore et bonne continuation.
Merci de toutes tes vidéos, ça fait vraiment plaisir ! Bonne année ! de la part d'un autre fan de couteaux qui n'a pas les moyens d'acheter des couteaux très chers et que tu as réconcilié avec le monde des couteaux :)
voir un Opinel dans un tel état! c'est de la maltraitance, ça fait mal au coeur.... pourtant d'après la virole et le manche il n'a pas l'air d'avoir beaucoup vécu, comme des Opinel de 30/40 ans que j'ai retrouvés et restaurés, arrondis (manche) et refait la virole (pour avoir aussi le blocage fermé) -- même si j'ai des couteaux plus chers, j'ai le plus grand respect pour l'Opinel, et je les aime autant -- merci pour votre video -- pour le polissage, je plaquerais la lame sur la table de travail, inclinée,, et quand je refais un couteau (c'est récent) je l'affûte en dernier pour éviter l'accident surtout avec un rasoir comme l'opinel, j'en garde un douloureux souvenir :)
Merci pour cet espoir donné à nos vieilles lames...😉 Bonne continuation
4 ปีที่แล้ว +5
J'ai acheté la même à moins de 7 euros en 200x50x25 sur Amazon: Silverline 228560. Même couleurs et le bruit si agréable... Sur le site de Silverline c'est vendu pour du 120/240. Je voulais m'en servir pour récupérer les couteaux d'amis, famille et etc qui les détruisent littéralement. Dernier en date un Zwilling de chef modèle twin ( 100€ ) dont le tranchant était comme les dents de cet opinel mais tout le long. Couteau qui tape, cogne et etc... lave-vaisselle aussi bien sûr. Restauration des faces du tranchant laborieux. Pierre qui ne supportera pas ce travail plus de 2 ou 3 fois tellement elle s'use. Et hors de question de la passer à la pierre à rectifier tant elle fait peur. Ce type de pierre est à ranger dans le coin bricolage du garage. Bien que je ne sache qu'en faire à ce jour. Une pierre de qualité sur des gros grains on en trouve en import Japon frais de port compris directement expédié par Naniwa pour moins de 30€. Mais ça je ne le savait pas. Quitte à aller demander de quoi polir au carrossier autant lui prendre une feuille de papier à poncer de qualité pour un meilleur résultat même sans mouiller. Je regarde les vidéos depuis longtemps. Super boulot, grande qualité que ce soit en cusine ou en dehors. Garde la passion !!! Merci.
Salut' Pour récupérer un tranchant sur des couteaux aussi bouffés que ça, pourquoi pas regarder vers les pierres diamanté? Si il n'en fallait qu'une seule, ce serait la "fine" qui équivaudrait à du 600. C'est très durable généralement et ça ne ce creuse pas. Juste le grain qui s'affine tellement lentement que ça peut nous durer une vie. Sinon sur les marchés on peut trouver de la pierre à faux pour 1 ou 2€ (attention car tu en a pour ton argent là lol), je trouve que ce genre de pierre ne s'use pas si vite que ça. Du moins celles que j'ai essayés, et un fusil à 1 ou 2€ aussi pour démorfiler et c'est bon^^ Testé sur acier carbone 5160, xc75, 90 et dnh7. Inox 20cv, m390, 12c27, 14c28n, 440c, cpm 3v (j'en oubli).
Witam i dziękuje za instrukcje. Miałem w życiu wiele noży i scyzoryków. Muszę przyznać że , nożyk Opinel wyróżnia się na tle wielu tego typu wyrobów. Jest orginalny i co najważniejsze , posiada ciekawie wyprofilowaną głownie, tak że jest bardzo ostry. Piękno nożyka Opinel tkwi w jego prostocie
Te connaissant très fan des couteaux je me suis dit qu'il va pas le laisser comme ça ce couteau et juste après a la fin de la vidéo une très belle fin merci pour 👍
Merci pour l'info , pour la pierre !!! Tu as aussi le Belgom pour faire briller tes lames !!! Mon B-king ne s'en plaint pas !! 🤘🤣🤘 Ps : j'ai quelques fois l'impression que tu es pressé de finir tes vidéos ?? Mais c'est typique des amoureux des lames , souvent en train de dire " bon je me dépêche , pour pas que la vidéo dure des heures ..." , mais tant que c'est instructif ça fait plaisir quand ca dure !!! Pas besoin de se presser (ors mis si tu es pris par le temps bien-sûr ....).
Le mec arrive toujours à me scotcher pendant 20 minutes sur une vidéo 🤣 Bien joué, merci et continue ! Je vais me prendre une pierre à 3€ chez Brico-truc et faire le tour des brocantes pour trouver des vieilles lames rouillées 👍
@@redbeard9136 slt, je ne sais pas... Moi perso je fais mes provisions l'été, lorsque le barbecue est fini je récupère les cendres en surface non souillé par le gras, c'est une poussière très fine que je mélange avec un peu d'huile afin d'obtenir une pâte.... C'est une recette de grand-mère assez connue, elle servait autrefois à nettoyer l'argenterie, les cuivres et autres....
J’utilise la pâte à polirent pour les émoutures scandinave essentiellement et tout simplement pour donner de la brillance à la lame. ATTENTION quand on l’utilise après l’affûtage ça risque d’abîmer le tranchant et d’arrondir le fil si on est pas prudent . Personnellement ma première fois sur un couteau Mora j’ai voulu améliorer l’effet miroir puis à la fin je me suis rendu compte qu’il coupait plus rien...Obligé de tout recommencer à zéro.... 😩 Sinon j’utilise du sopalin au début et je finis avec des cotons-tiges pour frotter et appliquer le produit correctement partout sans trop gaspiller. Et surtout je peux y passer 20 minutes pour un résultat impressionnant !😍 si d’autres personnes procède différemment je serai très curieux 👌🏼
Slt fandecouteaux, super vidéo! C'est toujours un plaisir de te suivre et de mettre en pratique tes conseils. Est-ce que tu pourrais faire une vidéo pour retirer les rayures d'un couteau stp? Je ne sais pas si c'est accessible à tout le monde mais je pense que ça me serait très profitable. Merci à toi.
Attention a la pierre d'argent, certaines lames avec un stonewash "léger" ne le supporte pas et se transforme en lame poli/satiné, rien de grave mais si tu veut garder l'aspect d'origine c'est a noté
Phil Bct effectivement pour les revêtements avec un stonewash léger ou de mauvaise qualité c’est pas évident, le dentifrice n’est pas mal pour ça aussi et peut être moins abrasif, ce que j’aime surtout avec la pierre d’argent c’est son côté « non chimique » contrairement à pleins d’autres produits, et surtout son rapport qualité/prix/disponibilité
@@FrenchBalisongRyder Merci beaucoup pour ta réponse. Est-ce que utiliser du papier verre puis polir avec un kit wolfcraft fonctionnerait sur de l'acier S320?
Moi j'utilise le touret à polir avec tampon de polissage, avec pâte à polir verte, rouge, bleu, résultat miroir en 1 à 2 minutes si on le souhaite, à faire avant affûtage, bien sûr..
Bonjour, excusez-moi, je voudrais juste rectifier un détail important. Votre opinel est un Opinel acier et non carbone. Les Opinels carbone comporte la mention Carbone sur la lame et sur le manche. Les lames acier n'ont aucune mention particulière sauf le sceau de la marque.
Toujours intéressantes tes vidéos fan de couteaux , toujours passionnantes . Ça te fera pas grand-chose de le savoir mais je tenais à te le dire tu es très respecté par les autres chaînes de couteau . Tu es cité . Tu est la référence en quelque sorte . Voilà c'est dit . Depuis que je connais ta chaîne je collectionne les couteaux , tu m'as filė le virus aujourd'hui j'en ai une centaine . Ah oui j'oubliais tous mes vœux, bonne année bonne santé à toi et ta petite famille .
Je me disais aussi que tu n'allais pas rester comme ça qu'il fallait que tu lui redonnes un tranchant digne de ce nom! Ah sacré fan de couteaux... En tout cas toujours sympa de voir tes vidéos je te souhaite ainsi qu'à ta famille une bonne année 2020!
Bonjour, as tu demandé une autorisation pour l'affichage des données téléphonique sur tes page d’annuaire? en plus tu coupe des noms en deux, c'est assez choquant. LOL
Oui. Mais en affutant "à la main" comme tous ceux qui se trouvent maîtres en coutellerie, il a fait de vilaines stries près du tranchant, sans doute quelques passes où le couteau était quasiment à plat. Alors, il vaut mieux le repolir après, avec des grains encore plus gros au départ pour enlever les stries puis plus fin... Une question : le polissage ne va-t-il pas désaffiler le tranchant ?
Je suis exactement dans le même cas de figure avec la même pierre, le petit conseil quand on affûte un opinel mieu vaut le laisser un petit moment ouvert car Le bois a tendance à gonfler du à l’eau qu’on ajoute sur la pierre et on a beaucoup plus de difficultés à l’ouvrir et le fermer après, mais cela fonctionne parfaitement
J'aurai aimer que vous retiriez la rouille avant de l’aiguiser pour avoir une belle finition, malgré que l'opinel ce n'est pas vraiment une hyper grande marque de qualité mais je suis un fanatique d'OPINEL, merci pour cette vidéo, une preuve qu'il existe toujours un moyen de traiter ces couteaux pour pas cher!
Bonjour, si tu aime la restoration d'opinel je t' invite à aller voir (si c'est pas déja fait) la chaine de winpi jijii que tu vois ce qu'il en fait, perso je trouve que ça devient de vrais bijoux. Et pour la pâte à polir essaie la Blue Magic c'est un truc de fou. Sur-ce, encore merci et très bonne année, santé, et beaucoup de couteaux encore ;) .
Salut ! Encore une vidéo top ! Perso je suis fan d'opinel, qui pourtant, était pour moi un couteau de vieux car mon grand n'avait que ça dans sa poche. Jusqu'à ce que je m'y intéresse de plus près et maintenant j'en ai toujours un sur moi, en lame carbone car je n'aime pas du tout leur lame inox. Pour enlever l'oxydation perso j'utilise la pierre d'argile qui et aussi une pâte granuleuse et pour l'affuter j'utilise la pierre opinel.... de la bombe !!
bonjour avant de passer la pate a polir est ce qu' un polissage avec de la paille de fer double zero peut amener un plus. perso dans l'automobile j'utilise les polish la marque 3M
6:12 C'est exactement mon cas la 😂🤣 mais je vais passer une commande parce que la c'est pas serieux , mais c'est vraiment EXACTEMENT cette pierre la que j'ai et en vrai pour mr. Toutlemonde , ça fait clairement le taff
J'utilise déjà les pâtes à polir carrosserie ce qui fonctionne assez bien sur les lames carbone mais un peu plus difficile pour enlever les micro rayures des lames "inox", merci pour la vidéo
Bonjour Fan de Couteaux, j'apprécie vraiment votre travail, surtout ne changez rien, les revues sont excellentes avec un très bon esprit. Avez-vous eu l'occasion de tester des tomahawk tactiques sur du bois? je pense qu'une comparaison avec une bonne hachette serait très intéressante. Très cordiale salutation.
Je trouve l'opinel imbattable en terme de rapport qualité/prix... (J'ai des couteaux à 100 euros pièce et je suis revenu à l'opinel comme couteau de sorties pédestres (léger, pas cher donc pas peur de le perdre, tranchant et un bel objet authentique made in France, j'adore...)
@@pasdenoms51 tout dépend de ce qu’on fait avec ! Si l’opinel n’était pas pratique, leur entreprise n’en vendrait pas des millions tous les ans depuis 130 ans …
@@pasdenoms51 si vous ne voyez l’univers du couteau uniquement par le prisme de la bagarre, ça ne regarde que vous ! On partage pas la passion des couteaux régionaux pour une problématique de meurtre et d’embrouilles (vous vous êtes trompé de chaîne la). Quand il y a une embrouille, 99% des gens ne sortent jamais de couteaux et ça se passe très bien, ou toujours mieux en tout cas que dans le monde dans lequel vous vivez (c’est à cause de gens comme vous que des lois restrictives nous empêcherons de porter un couteau sur nous un jour..) Nul 👎
Bonne année à tous et à toi fdc... Bon on va pas se mentir la vidéo n'est pas très intéressante mais au moins elle a le mérite de s'adresser à ceux qui comme moi n'ont pas les moyens de s'offrir des pierres de qualité... Donc merci pour cette vidéo.
J'utilise de la pierre d'argent pour retirer l'oxydation de mes lames le cas échéant. Le résultat est vraiment convainquant pour le budget. Probablement moins efficace que ce que tu présentes. Mais en insistant un peu, on y arrive. Parfois j'utilise aussi des "gommes" anti rouille ou rust eraser
pour un vieux 8 ou + carbone ça fait le job.... pour un petit numero 6 ou plus petit avec manche Noyer/Olivier ou autre bois precieux on prendra une pierre Opinel
Je pense que la pierre est utilisé pour aiguisé des hache et ciseaux à bois ou les tenaille 😕 mais faut avouer que ça peut faire le job en bushcraft pour les hache ou les machette 😉 Par contre pour la patte à polish est ce que du cif avec du sable fin pour aquarium ferait pas le même job ?
Essayez la pierre d’argent ça polit les métaux aussi et enlève les rayures (pas trop profondes quand même) et redonne un bon coup de jeune, perso j’ai fais briller pas mal de métal assez vieilli juste avec ça, c’est biodégradable, alimentaire (pas de risque d’intoxication) et on en trouve dans tous les supermarchés
Une pierre a 3€ pour un couteau à 8€ ça se justifie 👍 Pour mon opinel carbone j’utilise une éponge à poncer à 80centines en bricolage, ça bouffe un peu de matière mais sur un opinel c’est pas très grave.
bonjour je voulais savoir quelle pierre je pourrais utiliser pour remplacer un fusil a aiguiser en gros une pierre qui entretiendrais un tranchant merci d'avance et comme d'habitude vidéo top
Bonjour et merci pour toutes ces vidéos ! Juste une question concernant le tranchant des Opinels : quel est l'angle à appliquer sur une lame d'Opinel ? J'ai l'impression, à l'oeil, que le fil de coupe est directement issu des deux cotés de la lame et qu'il n'y a pas de tranchant... Cela ressemble à une émouture plate. Comment entretenir le fil afin de garder une coupe parfaite, sans rayer toute la lame... Peut-être avez-vous déjà traité le sujet, je ne l'ai pas encore trouvé ! D'avance merci pour votre aide.
Salut fandecouteau, j’ai 2 couteau emouture scandinave à éguiser, seulement je ne sais pas quel pierre choisira et comment choisir au niveau des grains... aurait tu des conseils pour m’éclairer sur le sujet ? 😄 merci 🙏🏻
Salut, je sais pas si depuis tu as craqué pour des pierres, mais c'est souvent fonction de l'utilisation que tu fais de ton couteau, crois moi. Je poste ce commentaire car il pourra peut être aider quelqu'un Un conseil c'est de te faire un budget, aux alentours d'une centaine d'euros par ex, après tu prends 2-3 pierres de dureté différentes(molle, moyenne ou dure). Il existe des pierres grossières(100-700grt) des pierres fines(700-1500) des très fines(1500-3000) et des ultra fines (3000-30000). Les pierres les plus utiles pour réaiguiser c'est les fines et les très fines, donc par exemple prends une cerax(dureté moyenne)en combo(2 pierres en une) avec280(au cas où)/1500 je crois que c'est le cr2800 elle est à 50e environ, ensuite une king en 3000grt si tu veux une pierre molle ou une shapton si tu peux une dure, toujours en 3000. Tu peux aussi te trouver un paddle pour rasoirs c'est un cuir monté sur bois c'est pour parfaire ton tranchant, si tu te débrouilles bien pour 90e tu as le total et tu peux commencer à expérimenter. Après c'est vraiment non exhaustif tu peux faire 1000 combinaisons différentes sinon pour pas cher du tout les king combo( comme 1000/3000) c'est un bon début pour tout les budgets Post-edit: j'ai oublié de préciser que ce sont toutes des pierres à eau japonnaise tu peux aussi essayer d'autres sortes de pierres mais je ne m'y connais pas. Les pierres japonnaises naturelles c'est quand même hasardeux je te ne les conseilles pas pour un début.
Bonjour super vidéo. Même pour des ciseaux à bois cette pierre est trop grossière perso pour mes ciseaux à bois c est 3000 et passage au cuir😉. Aurais tu une référence pour la pierre spiderco que tu utilises. Merci pour tes vidéos et 👏
Attention un menuisier, est un amoureux de ces ciseaux a bois. Alors pour nettoyer un couteau, un peut rouiller, la terre plante plusieur fois ton couteau dans la terre. Par conte il te faudra le rée guider
Salut. Je découvre ta chaîne et j'apprends pleins de trucs, notamment sur l'affutage : mon père étant fils de boucher et ayant travaillé à la boucherie, il ne jurait que par le fusil, et quand je vois l'état de ses couteaux par rapport à ce que tu présentes, ça me fait mal au cœur. Plus qu'à me trouver une pierre et à m'exercer pour éviter que mes couteaux ne finissent dans le même état :) J'aurais une petite suggestion, même si ça ne concerne pas directement les couteaux, mais ça gravite autour quand même : vu que tu es cuisinier, pourrais-tu faire une vidéo sur le choix des planches à découper : bois, plastique, etc .... ? Ce serait cool, merci :)
menuisier de formation jamais je ne traiterai mes ciseaux a bois comme cet opinel mais plutot comme des super couteaux de cuisine par un cuisinier ! le ciseau a bois dois etre aiguisé a 45 degré sur une pierre a huile a grain tres fin dixit mon prof d'atelier de l'époque
"jamais je ne traiterai mes ciseaux a bois comme cet opinel" Je suis d'accord avec vous. Fan de couteaux est surtout un passionné mais là, quand on commence à le connaitre, on sent un manque de motivation, un manque de plaisir pour cette démonstration. C'est dommage. Pour les pierres, d'autres alternatives sont très bien aussi. Les diamantés (dmt gamme diasharp) et les céramiques (spyderco gamme 302) aussi sont très bien. Utilisation sans eau ou avec c'est pas mal sur les chantiers "au cas où". Pour les pierres à eau, mes préférées sont suehiro / cerax, naniwa chosera (maintenant gamme "pro"), king (gamme kds) et shapton (gamme pro) et elles ne sont pas si chères que ça, il me semble que ça dépasse à peine les 40€ pour la shapton, excepté les naniwa chosera à ... 95€ pour la 3000. Ça vaut le coup d'en essayer une de temps en temps^^ Les pierres à "huile"*, ça va "j'ai donné" comme on dit. Quand elles sont chargés de particules, elles ne sont plus tellement abrasives, du coup ça prend plus de temps à l'affûtage et bonjour pour le nettoyage en profondeur. Elles ne reviennent jamais comme neuves sauf lorsque qu'on se retrousse les manches pour appliquer tout un "process" bien long (+48h). *("huile") Ce n'est pas vraiment de l'huile qu'il faut mettre dessus à la base mais une sorte de pétrole fait pour ce type de pierre. C'est ce que j'utilisais et c'était vraiment efficace faut reconnaitre^^ Ce qui pourrait prêter à confusion c'est à cause de la traduction de "oil" pour "huile". @+
Bravo garçon j'ai 83 ans et quand je vois ce travail je pense à mon mari qui etait menuisier et qui faisait cela à ses ciseaux bonne continuation c'est sympathique
Bonsoir et merci pour le temps passé à rénover ce "vieil outil"( avec passion) qui a certainement une histoire et qui a le mérite d'avoir servi son patron. C'était un challenge avec la qualité de la pierre. C'est cela aussi être "Fan De Couteaux". Bravo et bonne continuation. Sincères salutations.
J'adore ce genre de vidéo. Comment faire efficace avec des choses simples et pas chères. Bravo.
Bonjour et meilleurs voeux pour l'année 2020.
Nos anciens n'avaient pas de pierre japonaise et s'en sortaient très bien.
J'ai le souvenir d'avoir affuté des opinels sur des galets ou le cul d'une assiette en grès et ça allait très bien.
Ce n'est pas l'outil qui fait l'artisan mais la technique employée.
Merci pour la vidéo.
bravo pour cette remise en état de ce simple Opinel ainsi que pour ton sens méticuleux que tu nous fais passer et qui je pense te caractérise vu la teneur de tes vidéos dont je ne me lasse pas de regarder, bonne continuation en tout cas
Il y a une chose toute simple a faire et ça économisera bien d’abîmer un chiffon en micro fible et d'acheter du polish. C'est de prendre une éponge neuve avec un tampon vert et de frotter, non pas dans le sens de la longueur de la lame mais en partant du dis pour aller vers le tranchant, en posant la lame a plat sur une surface elle aussi plane.Même un truc pour aider un peu, l'éponge neuve vous la passez sous l'eau et la laissez sécher (bon du coup faut s'y prendre quelques jours a l'avance) Et ainsi la faire se raidir un peu, comme ça cela fait un peu plus cale a poncer rigide...
Je donne cette technique pour ceux qui n'ont rien pour bricoler en appart.
De plus, cela permettra de virer d'éventuelles petites rayures et faire un polissage uniforme.
Avec le produit que vous avez mis sur la lame il est vivement conseillé de bien le passer sous l'eau, le rincer et le sécher derrière. Car couper des aliments derrière avec accessoirement ce produit sur la lame, c'est bof...
De toutes façons, dés que vous allez couper un truc un peu acide, la lame va noircir de nouveau.
Un autre truc, si il est tout a fait possible de ramener a neuf et poli miroir cette lame. Il peut éventuellement subsister quelques points de picage qu'il y a sur la lame si ceux ci sont traversant...Voili voilo ;-)
Merci pour ces vidéos, ça doit être la 20ème que j'regarde et du coup j'suis passé à l'oeuvre, hâte d'affuter mes couteaux ce week-end et profiter de couteaux bien tranchantsintonations
C'est vraiment bien votre vidéo :-) et je suppose bien que les autres sont tout aussi bien faites. Quelle efficacité! Rien d'inutile, droit au but avec une excellente qualité d'image. Et dorénavant, je vais... mouiller ma pierre avant d'y passer mes lames... (Oui les autres youtubers montrent aussi le mouillage de la pierre). Toute ma jeunesse, j'ai vu mes parents (qui avaient grandi sur des fermes) affûter leurs couteaux sur la pierre sèche et j'ai toujours fait ainsi en ayant toujours la crainte de respirer un peu de la poudre de pierre. En tout cas, bravo pour votre démonstration très professionnelle à tous point de vue.
J'adore, j'attends la suite, merci pour les conseils,et le travail fourni pour tes prestations.
La pierre à 3 € c'est le top. Elle permet de faire le gros du boulot lorsque l'on se trouve face à une lame bien abimée. Ça va vite, ce n’est pas cher et surtout ça permet d'économiser les belles pierres avec lesquelles on va faire les finitions. Un morceau de papier de verre à eau agrafé sur une cale de bois est aussi très efficace.
Merci pour cette vidéo tout aussi intéressante que les autres.
Pourriez-vous, s'il vous plaît, nous donner votre avis sur les affuteurs professionnels style Tormek. Je parle bien de votre avis car vu le coût des machines ... ou si vous avez éventuellement des idées sur des affuteuses électriques abordables pour les particuliers ce serait super.
Merci encore et bonne continuation.
Je sais que c'est bizarres mais je kiff regarder tes vidéos le matin quand je me Brosse les dents, c'est devenu un vrai rituel
Merci de toutes tes vidéos, ça fait vraiment plaisir !
Bonne année !
de la part d'un autre fan de couteaux qui n'a pas les moyens d'acheter des couteaux très chers et que tu as réconcilié avec le monde des couteaux :)
voir un Opinel dans un tel état! c'est de la maltraitance, ça fait mal au coeur.... pourtant d'après la virole et le manche il n'a pas l'air d'avoir beaucoup vécu, comme des Opinel de 30/40 ans que j'ai retrouvés et restaurés, arrondis (manche) et refait la virole (pour avoir aussi le blocage fermé) -- même si j'ai des couteaux plus chers, j'ai le plus grand respect pour l'Opinel, et je les aime autant -- merci pour votre video -- pour le polissage, je plaquerais la lame sur la table de travail, inclinée,, et quand je refais un couteau (c'est récent) je l'affûte en dernier pour éviter l'accident surtout avec un rasoir comme l'opinel, j'en garde un douloureux souvenir :)
Vraiment génial......je ne savais pas qu'on pouvait récupérer un couteau abîmer...je vais tenter.... bravo !👍
Merci pour cet espoir donné à nos vieilles lames...😉
Bonne continuation
J'ai acheté la même à moins de 7 euros en 200x50x25 sur Amazon: Silverline 228560. Même couleurs et le bruit si agréable... Sur le site de Silverline c'est vendu pour du 120/240. Je voulais m'en servir pour récupérer les couteaux d'amis, famille et etc qui les détruisent littéralement. Dernier en date un Zwilling de chef modèle twin ( 100€ ) dont le tranchant était comme les dents de cet opinel mais tout le long. Couteau qui tape, cogne et etc... lave-vaisselle aussi bien sûr. Restauration des faces du tranchant laborieux. Pierre qui ne supportera pas ce travail plus de 2 ou 3 fois tellement elle s'use. Et hors de question de la passer à la pierre à rectifier tant elle fait peur. Ce type de pierre est à ranger dans le coin bricolage du garage. Bien que je ne sache qu'en faire à ce jour. Une pierre de qualité sur des gros grains on en trouve en import Japon frais de port compris directement expédié par Naniwa pour moins de 30€. Mais ça je ne le savait pas. Quitte à aller demander de quoi polir au carrossier autant lui prendre une feuille de papier à poncer de qualité pour un meilleur résultat même sans mouiller.
Je regarde les vidéos depuis longtemps. Super boulot, grande qualité que ce soit en cusine ou en dehors. Garde la passion !!! Merci.
Salut'
Pour récupérer un tranchant sur des couteaux aussi bouffés que ça, pourquoi pas regarder vers les pierres diamanté? Si il n'en fallait qu'une seule, ce serait la "fine" qui équivaudrait à du 600. C'est très durable généralement et ça ne ce creuse pas. Juste le grain qui s'affine tellement lentement que ça peut nous durer une vie.
Sinon sur les marchés on peut trouver de la pierre à faux pour 1 ou 2€ (attention car tu en a pour ton argent là lol), je trouve que ce genre de pierre ne s'use pas si vite que ça. Du moins celles que j'ai essayés, et un fusil à 1 ou 2€ aussi pour démorfiler et c'est bon^^
Testé sur acier carbone 5160, xc75, 90 et dnh7. Inox 20cv, m390, 12c27, 14c28n, 440c, cpm 3v (j'en oubli).
Bon jvai être honnête tes vidéo mon donné la passion du couteau et de l'affûtage digne de ce nom merci à toi et continue
Merci, je vais pouvoir m'essayer sur mon Opinel qui à au moins 25 ans et que j'ai totalement négligé !! 😁
Content de toujours rester jusqu'à la fin de tes vidéos pour voir la fin et voir un tranchant un peu plus correct 😁
Merci pour la vidéo. Elles sont trop prenantes, je vois chaque fois jusqu'à la fin ;o)
Witam i dziękuje za instrukcje. Miałem w życiu wiele noży i scyzoryków. Muszę przyznać że , nożyk Opinel wyróżnia się na tle wielu tego typu wyrobów. Jest orginalny i co najważniejsze , posiada ciekawie wyprofilowaną głownie, tak że jest bardzo ostry. Piękno nożyka Opinel tkwi w jego prostocie
Te connaissant très fan des couteaux je me suis dit qu'il va pas le laisser comme ça ce couteau et juste après a la fin de la vidéo une très belle fin merci pour 👍
Félicitations.l'opinel est vraiment un bon couteau avec une super Lame.
Merci pour l'info , pour la pierre !!!
Tu as aussi le Belgom pour faire briller tes lames !!! Mon B-king ne s'en plaint pas !!
🤘🤣🤘
Ps : j'ai quelques fois l'impression que tu es pressé de finir tes vidéos ?? Mais c'est typique des amoureux des lames , souvent en train de dire " bon je me dépêche , pour pas que la vidéo dure des heures ..." , mais tant que c'est instructif ça fait plaisir quand ca dure !!! Pas besoin de se presser (ors mis si tu es pris par le temps bien-sûr ....).
Oui j'utilise aussi du belgom !!!
Super très intéressant et bien expliqué en détail merci 😊. Violette
Merci pour le message ✌️
Le mec arrive toujours à me scotcher pendant 20 minutes sur une vidéo 🤣 Bien joué, merci et continue !
Je vais me prendre une pierre à 3€ chez Brico-truc et faire le tour des brocantes pour trouver des vieilles lames rouillées 👍
Je découvre ta chaîne, vraiment top tes vidéos 😎😊💈👍
Pâte à polir maison pas chère: cendre de charbon de bois propre + un peu d'huile vaseline...... résultat garanti.
De la cendre sortie d'un poele ça passerait tu pense ?
@@redbeard9136 slt, je ne sais pas... Moi perso je fais mes provisions l'été, lorsque le barbecue est fini je récupère les cendres en surface non souillé par le gras, c'est une poussière très fine que je mélange avec un peu d'huile afin d'obtenir une pâte.... C'est une recette de grand-mère assez connue, elle servait autrefois à nettoyer l'argenterie, les cuivres et autres....
Ca tombe bien, j'en ai à faire... étant confiné, je vais me débrouiller et en tout cas, l'envie est née ! Merci.
C'etait bien pour se donné une idée de ce qu'on pouvais faire avec ce genre de pierre. Au final bien rattrapé cette Opinel !!
J’utilise la pâte à polirent pour les émoutures scandinave essentiellement et tout simplement pour donner de la brillance à la lame. ATTENTION quand on l’utilise après l’affûtage ça risque d’abîmer le tranchant et d’arrondir le fil si on est pas prudent .
Personnellement ma première fois sur un couteau Mora j’ai voulu améliorer l’effet miroir puis à la fin je me suis rendu compte qu’il coupait plus rien...Obligé de tout recommencer à zéro.... 😩 Sinon j’utilise du sopalin au début et je finis avec des cotons-tiges pour frotter et appliquer le produit correctement partout sans trop gaspiller. Et surtout je peux y passer 20 minutes pour un résultat impressionnant !😍 si d’autres personnes procède différemment je serai très curieux 👌🏼
Un bel outil qu'est ce couteau ne méritait pas d'être laissé ainsi ;)
Plus je prends de l'âge plus j'aime ces petits couteaux assez sobre
Slt fandecouteaux, super vidéo! C'est toujours un plaisir de te suivre et de mettre en pratique tes conseils.
Est-ce que tu pourrais faire une vidéo pour retirer les rayures d'un couteau stp? Je ne sais pas si c'est accessible à tout le monde mais je pense que ça me serait très profitable.
Merci à toi.
Tu peux essayer avec le produit à rénover les phares en plastique des voitures que tu trouveras dans n'importe quel hypermarché...
Hassan MAJZOUB essaye la pierre d’argent ça marche pas mal sur les rayures peu profondes
Attention a la pierre d'argent, certaines lames avec un stonewash "léger" ne le supporte pas et se transforme en lame poli/satiné, rien de grave mais si tu veut garder l'aspect d'origine c'est a noté
Phil Bct effectivement pour les revêtements avec un stonewash léger ou de mauvaise qualité c’est pas évident, le dentifrice n’est pas mal pour ça aussi et peut être moins abrasif, ce que j’aime surtout avec la pierre d’argent c’est son côté « non chimique » contrairement à pleins d’autres produits, et surtout son rapport qualité/prix/disponibilité
@@FrenchBalisongRyder Merci beaucoup pour ta réponse. Est-ce que utiliser du papier verre puis polir avec un kit wolfcraft fonctionnerait sur de l'acier S320?
Jaime bien ta pierre céramique a la fin ! Moi j'utilise du belgom pour faire briller mes lames c un polissage
Oui moi aussi j'aimais bien sa céramique. Jusqu'à ce qu'il dise son prix de... 130€... lol ^^
Attention sur les lames produit non alimentaire ,classifié dangereux dans certains cas.🤢
Vraiment cool ! Clair et instructif ... Bravo.
Merci....
Moi j'utilise le touret à polir avec tampon de polissage, avec pâte à polir verte, rouge, bleu, résultat miroir en 1 à 2 minutes si on le souhaite, à faire avant affûtage, bien sûr..
Bonjour, excusez-moi, je voudrais juste rectifier un détail important. Votre opinel est un Opinel acier et non carbone. Les Opinels carbone comporte la mention Carbone sur la lame et sur le manche. Les lames acier n'ont aucune mention particulière sauf le sceau de la marque.
Toujours intéressantes tes vidéos fan de couteaux , toujours passionnantes . Ça te fera pas grand-chose de le savoir mais je tenais à te le dire tu es très respecté par les autres chaînes de couteau . Tu es cité . Tu est la référence en quelque sorte . Voilà c'est dit . Depuis que je connais ta chaîne je collectionne les couteaux , tu m'as filė le virus aujourd'hui j'en ai une centaine . Ah oui j'oubliais tous mes vœux, bonne année bonne santé à toi et ta petite famille .
Je me disais aussi que tu n'allais pas rester comme ça qu'il fallait que tu lui redonnes un tranchant digne de ce nom! Ah sacré fan de couteaux... En tout cas toujours sympa de voir tes vidéos je te souhaite ainsi qu'à ta famille une bonne année 2020!
ça le fait carrément! bravo! Fan de tes vidéos!
Un collector cet opinel 👍 bon boulot
Bonjour, as tu demandé une autorisation pour l'affichage des données téléphonique sur tes page d’annuaire? en plus tu coupe des noms en deux, c'est assez choquant.
LOL
Merci pour cet épilogue oh combien satisfaisant :)
j'enleverais la rouille avant d'aiguiser le tranchant perso, beaucoup moins de chance de se couper
Ainsi que les accrocs et dents .
effectivement c'est ce que je fais, me sachant un peu maladroit haha
Oui. Mais en affutant "à la main" comme tous ceux qui se trouvent maîtres en coutellerie, il a fait de vilaines stries près du tranchant, sans doute quelques passes où le couteau était quasiment à plat. Alors, il vaut mieux le repolir après, avec des grains encore plus gros au départ pour enlever les stries puis plus fin...
Une question : le polissage ne va-t-il pas désaffiler le tranchant ?
Je suis exactement dans le même cas de figure avec la même pierre, le petit conseil quand on affûte un opinel mieu vaut le laisser un petit moment ouvert car Le bois a tendance à gonfler du à l’eau qu’on ajoute sur la pierre et on a beaucoup plus de difficultés à l’ouvrir et le fermer après, mais cela fonctionne parfaitement
Pour nettoyer la lame la pierre d'argent c'est nickel
Bravo d'avoir terminé le couteau à la fin :)
Sympa ta petite pâte à polir !
J'aurai aimer que vous retiriez la rouille avant de l’aiguiser pour avoir une belle finition, malgré que l'opinel ce n'est pas vraiment une hyper grande marque de qualité mais je suis un fanatique d'OPINEL, merci pour cette vidéo, une preuve qu'il existe toujours un moyen de traiter ces couteaux pour pas cher!
Super encore une vidéo agréable pour les fan de couteaux.
Continue
Bonjour, si tu aime la restoration d'opinel je t' invite à aller voir (si c'est pas déja fait) la chaine de winpi jijii que tu vois ce qu'il en fait, perso je trouve que ça devient de vrais bijoux. Et pour la pâte à polir essaie la Blue Magic c'est un truc de fou. Sur-ce, encore merci et très bonne année, santé, et beaucoup de couteaux encore ;) .
Superbe vidéo et merci pour le petit bonus qui n'était pas en trop 😜
Salut !
Encore une vidéo top ! Perso je suis fan d'opinel, qui pourtant, était pour moi un couteau de vieux car mon grand n'avait que ça dans sa poche. Jusqu'à ce que je m'y intéresse de plus près et maintenant j'en ai toujours un sur moi, en lame carbone car je n'aime pas du tout leur lame inox.
Pour enlever l'oxydation perso j'utilise la pierre d'argile qui et aussi une pâte granuleuse et pour l'affuter j'utilise la pierre opinel.... de la bombe !!
+ 1 pour l'usage de la pierre d'argile qui fait parfaitement l'affaire.
bonjour
avant de passer la pate a polir est ce qu' un polissage avec de la paille de fer double zero peut amener un plus. perso dans l'automobile j'utilise les polish la marque 3M
6:12 C'est exactement mon cas la 😂🤣 mais je vais passer une commande parce que la c'est pas serieux , mais c'est vraiment EXACTEMENT cette pierre la que j'ai et en vrai pour mr. Toutlemonde , ça fait clairement le taff
👍
le passage au cuir a quand même une action significative , n'en déplaise a ceux qui préfère l'affutage a la truelle !
Tout à fait ^^
😂 t'as vu ça 😂
J'utilise déjà les pâtes à polir carrosserie ce qui fonctionne assez bien sur les lames carbone mais un peu plus difficile pour enlever les micro rayures des lames "inox", merci pour la vidéo
Slt a toi , meilleur voeux 2020 , encore une video bien sympa , on peux observer la patte du maitre génial le résultat. Amicalement
Bonjour Fan de Couteaux, j'apprécie vraiment votre travail, surtout ne changez rien, les revues sont excellentes avec un très bon esprit. Avez-vous eu l'occasion de tester des tomahawk tactiques sur du bois? je pense qu'une comparaison avec une bonne hachette serait très intéressante. Très cordiale salutation.
Salut. Toujours de bonnes idées ! Top merci pour tout et sympa le bonus.... Biz!
Je trouve l'opinel imbattable en terme de rapport qualité/prix... (J'ai des couteaux à 100 euros pièce et je suis revenu à l'opinel comme couteau de sorties pédestres (léger, pas cher donc pas peur de le perdre, tranchant et un bel objet authentique made in France, j'adore...)
Non l’opinel et pas pratique il ce casse trop vite
@@pasdenoms51 tout dépend de ce qu’on fait avec !
Si l’opinel n’était pas pratique, leur entreprise n’en vendrait pas des millions tous les ans depuis 130 ans …
@@Camilio91 déjà en cas d’embrouille tu met 1h a sortir la lame t’a l’temp de mourir 100 fois
@@pasdenoms51 si vous ne voyez l’univers du couteau uniquement par le prisme de la bagarre, ça ne regarde que vous !
On partage pas la passion des couteaux régionaux pour une problématique de meurtre et d’embrouilles (vous vous êtes trompé de chaîne la).
Quand il y a une embrouille, 99% des gens ne sortent jamais de couteaux et ça se passe très bien, ou toujours mieux en tout cas que dans le monde dans lequel vous vivez (c’est à cause de gens comme vous que des lois restrictives nous empêcherons de porter un couteau sur nous un jour..)
Nul 👎
@@pasdenoms51 Vous en train de dire que vous planterez d'un coup de couteau une personne qui ose parler lors d'une histoire ? C'est bien ça ?
Bonne année à tous et à toi fdc... Bon on va pas se mentir la vidéo n'est pas très intéressante mais au moins elle a le mérite de s'adresser à ceux qui comme moi n'ont pas les moyens de s'offrir des pierres de qualité... Donc merci pour cette vidéo.
Très bonne vidéo, efficace et simple !!
J'utilise de la pierre d'argent pour retirer l'oxydation de mes lames le cas échéant.
Le résultat est vraiment convainquant pour le budget. Probablement moins efficace que ce que tu présentes. Mais en insistant un peu, on y arrive.
Parfois j'utilise aussi des "gommes" anti rouille ou rust eraser
pour un vieux 8 ou + carbone ça fait le job.... pour un petit numero 6 ou plus petit avec manche Noyer/Olivier ou autre bois precieux on prendra une pierre Opinel
J'utilise un croix du Berger-5€ et quasi inusable.
Merci Laguiole !
👍
Je pense que la pierre est utilisé pour aiguisé des hache et ciseaux à bois ou les tenaille 😕 mais faut avouer que ça peut faire le job en bushcraft pour les hache ou les machette 😉
Par contre pour la patte à polish est ce que du cif avec du sable fin pour aquarium ferait pas le même job ?
Essayez la pierre d’argent ça polit les métaux aussi et enlève les rayures (pas trop profondes quand même) et redonne un bon coup de jeune, perso j’ai fais briller pas mal de métal assez vieilli juste avec ça, c’est biodégradable, alimentaire (pas de risque d’intoxication) et on en trouve dans tous les supermarchés
Une pierre a 3€ pour un couteau à 8€ ça se justifie 👍
Pour mon opinel carbone j’utilise une éponge à poncer à 80centines en bricolage, ça bouffe un peu de matière mais sur un opinel c’est pas très grave.
Bravo pour ton obstination à rénover des causes perdues
😉
bonjour je voulais savoir quelle pierre je pourrais utiliser pour remplacer un fusil a aiguiser en gros une pierre qui entretiendrais un tranchant
merci d'avance et comme d'habitude vidéo top
sympa cette petite demo.. la partie de nettoyage on dirait un télé achat sans arnaque ^^
Salut ! Tu as la même voix que Karadok !!😂
mais carrement me disais cette voix me dit quelque chose...
ca se trouve c'est son couteau à pâté qu'il affûte :D
Sympa se type de video sa change sa serer sympa tu montre des vieu couteau ou des couteau tu renove ou des chosse comme sa sa change
Salut je me pose une petite question , comment on peut récupérer la pointe de la lame sur un Opinel car elle se casse souvent en bricolant ?
déjà, la pointe d'un couteau ce n'est pas un tournevis et encore moins un ciseau à bois ou burin, quand à la récupération : la meule.
Bonjour et merci pour toutes ces vidéos !
Juste une question concernant le tranchant des Opinels : quel est l'angle à appliquer sur une lame d'Opinel ? J'ai l'impression, à l'oeil, que le fil de coupe est directement issu des deux cotés de la lame et qu'il n'y a pas de tranchant... Cela ressemble à une émouture plate. Comment entretenir le fil afin de garder une coupe parfaite, sans rayer toute la lame... Peut-être avez-vous déjà traité le sujet, je ne l'ai pas encore trouvé !
D'avance merci pour votre aide.
Ha ha😜😜😜!!! Je me disais bien que tu pouvais pas en rester là 💪💪💪
au final un super résultat . merci .
Pour éliminer le risque de coupure, il aurait été plus judicieux de nettoyer la lame avant de l’affûter...
J'me suis dit la même chose...
Il a dit que le polish enlevait aussi les résidus d'acier causés par l'affutage donc c'est plus logique dans ce sens.
Le polish nettoye la lame
Sympa le petit bonus surprise! Merci FDC, toujours intéressant à voir surtout cette pâte à polir. Tchao
Merci aussi à l'acier Opinel 😉 (pauvres poils 🤣)
Slt, qu'est que vous pensez sur la pierre naturelle opinel 14 cm? Peut on avoir avec un tranchant rasoir ? Merci
c'est le plus adapté
Impressionnant!
Salut FDC,
penses à récupérer qq bottins car l'année prochaine ils disparaîtront définitivement ! 😂
il n'y a pas que les bottins ptt, perso je me sert de toutes les pages de pub de ma boite à lettres et autres catalogues du commerce !
@@MAX-vz9bh moi il me reste 2-3 pages de présentation des candidats a la dernière présidentielle xD
Moi c’est les tickets de caisse 😂
Pareil, quand je vais faire les courses au supermarché, je récupère un ou deux catalogue de pub à l’accueil 🤗
Salut fandecouteau, j’ai 2 couteau emouture scandinave à éguiser, seulement je ne sais pas quel pierre choisira et comment choisir au niveau des grains... aurait tu des conseils pour m’éclairer sur le sujet ? 😄 merci 🙏🏻
Salut, je sais pas si depuis tu as craqué pour des pierres, mais c'est souvent fonction de l'utilisation que tu fais de ton couteau, crois moi.
Je poste ce commentaire car il pourra peut être aider quelqu'un
Un conseil c'est de te faire un budget, aux alentours d'une centaine d'euros par ex, après tu prends 2-3 pierres de dureté différentes(molle, moyenne ou dure).
Il existe des pierres grossières(100-700grt) des pierres fines(700-1500) des très fines(1500-3000) et des ultra fines (3000-30000).
Les pierres les plus utiles pour réaiguiser c'est les fines et les très fines, donc par exemple prends une cerax(dureté moyenne)en combo(2 pierres en une) avec280(au cas où)/1500 je crois que c'est le cr2800 elle est à 50e environ, ensuite une king en 3000grt si tu veux une pierre molle ou une shapton si tu peux une dure, toujours en 3000.
Tu peux aussi te trouver un paddle pour rasoirs c'est un cuir monté sur bois c'est pour parfaire ton tranchant, si tu te débrouilles bien pour 90e tu as le total et tu peux commencer à expérimenter. Après c'est vraiment non exhaustif tu peux faire 1000 combinaisons différentes sinon pour pas cher du tout les king combo( comme 1000/3000) c'est un bon début pour tout les budgets
Post-edit: j'ai oublié de préciser que ce sont toutes des pierres à eau japonnaise tu peux aussi essayer d'autres sortes de pierres mais je ne m'y connais pas. Les pierres japonnaises naturelles c'est quand même hasardeux je te ne les conseilles pas pour un début.
Bonjour super vidéo. Même pour des ciseaux à bois cette pierre est trop grossière perso pour mes ciseaux à bois c est 3000 et passage au cuir😉. Aurais tu une référence pour la pierre spiderco que tu utilises. Merci pour tes vidéos et 👏
Ces pierres au carborundum sont plus efficaces avec du pétrole ,white spirit , huile fine ,etc....
Et j'ai cassé le bout de la pointe en ouvrant une huître "Opinel inox" . Comment je peux faire pour récupérer la pointe ?
c'est bien les vidéos longues, t'inquiète, c'est pas si long en vrai.
Merci pour la vidéo et pour le petit bonus !
Sympa d'avoir réaffuter un vieil engin collector
Attention un menuisier, est un amoureux de ces ciseaux a bois. Alors pour nettoyer un couteau, un peut rouiller, la terre plante plusieur fois ton couteau dans la terre. Par conte il te faudra le rée guider
Salut. Je découvre ta chaîne et j'apprends pleins de trucs, notamment sur l'affutage : mon père étant fils de boucher et ayant travaillé à la boucherie, il ne jurait que par le fusil, et quand je vois l'état de ses couteaux par rapport à ce que tu présentes, ça me fait mal au cœur. Plus qu'à me trouver une pierre et à m'exercer pour éviter que mes couteaux ne finissent dans le même état :)
J'aurais une petite suggestion, même si ça ne concerne pas directement les couteaux, mais ça gravite autour quand même : vu que tu es cuisinier, pourrais-tu faire une vidéo sur le choix des planches à découper : bois, plastique, etc .... ?
Ce serait cool, merci :)
La pierre à affûter dans une bonne vieille boîte de mise en place Métro :)
Est ce que l'outil " le cuir" as t'il une appellation particulière en terme de finition d'affûtage ?
menuisier de formation jamais je ne traiterai mes ciseaux a bois comme cet opinel mais plutot comme des super couteaux de cuisine par un cuisinier ! le ciseau a bois dois etre aiguisé a 45 degré sur une pierre a huile a grain tres fin dixit mon prof d'atelier de l'époque
"jamais je ne traiterai mes ciseaux a bois comme cet opinel"
Je suis d'accord avec vous. Fan de couteaux est surtout un passionné mais là, quand on commence à le connaitre, on sent un manque de motivation, un manque de plaisir pour cette démonstration. C'est dommage.
Pour les pierres, d'autres alternatives sont très bien aussi. Les diamantés (dmt gamme diasharp) et les céramiques (spyderco gamme 302) aussi sont très bien. Utilisation sans eau ou avec c'est pas mal sur les chantiers "au cas où".
Pour les pierres à eau, mes préférées sont suehiro / cerax, naniwa chosera (maintenant gamme "pro"), king (gamme kds) et shapton (gamme pro) et elles ne sont pas si chères que ça, il me semble que ça dépasse à peine les 40€ pour la shapton, excepté les naniwa chosera à ... 95€ pour la 3000.
Ça vaut le coup d'en essayer une de temps en temps^^
Les pierres à "huile"*, ça va "j'ai donné" comme on dit. Quand elles sont chargés de particules, elles ne sont plus tellement abrasives, du coup ça prend plus de temps à l'affûtage et bonjour pour le nettoyage en profondeur. Elles ne reviennent jamais comme neuves sauf lorsque qu'on se retrousse les manches pour appliquer tout un "process" bien long (+48h).
*("huile") Ce n'est pas vraiment de l'huile qu'il faut mettre dessus à la base mais une sorte de pétrole fait pour ce type de pierre. C'est ce que j'utilisais et c'était vraiment efficace faut reconnaitre^^ Ce qui pourrait prêter à confusion c'est à cause de la traduction de "oil" pour "huile".
@+
est-ce qu'on peut utiliser du bicarbonate de soude à la place...?
Pour la rouille solution efficace du sable petite granulométrie dans un pistolet souffleur air comprimé
Vidéo sympa et intéressante et comme quoi, même si on a pas beaucoup de moyens, on peut toujours se débrouiller.
J’ai vu le bonus lol merci
Pour un couteau qui sert à travailler en extérieur j'ai envi de dire que cela suffit.