La produzione del Parmigiano-Reggiano
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- Tutto quello che non sapevate del Parmigiano-Reggiano e avreste sempre voluto conoscere:
- la produzione: la lavorazione dalla frantumazione del caglio alla sistemazione nelle forme;
- la rintracciabilità: dall'identificazione del latte di produzione alla classificazione delle forme;
- l'automazione: i macchinari utilizzati per la produzione e la rifinitura delle forme.
L'importanza di tanti piccoli e grandi passaggi che porteranno alla produzione della forma del rinomato Parmigiano-Reggiano!
orgoglioso di essere italiano .......................grandi maestri caseifici .
Io non ne sarei tanto orgoglioso...
noi siamo ciò che mangiamo, il cibo non è solo nutrimento, è anche cultura, sapore e tradizione... smettiamola di cercare il cibo perfetto... il parmigiano reggiano è storia e cultura italiana, è tradizione e amore per la nostra terra... quando lo gustiamo pensiamo a quanto siamo fortunati di questa terra che ci ospita...assaporiamo il gusto della tradizione nazionale.
Allora se mangi il prosciutto sei un maiale se mangi la mozzarella di bufala sei un bufalo
@@nicolasbensaid3865 tu invece se mangi una merda sei uno stronzo ... anche se non la mangi
1,nato a REGGIO EMILIA,NO parma mer.a,modena,bologna e mantova
Bravi complimenti per il sacrifici che fate ogni giorno per produrre un'eccellenza italiana
eccellenza??? ti pare?
@@kid111775eccellenza si... ma non il formaggio di questo caseificio
@@matteoboldini7520eccellenze e italia non possono stare nella stessa frase. Un paese mediocre con persone disunite, che non vanno mai d'accordo
Davvero interessante ma soprattutto complimenti per la professionalità.
Los italianos son los mejores del bloque terraqueo en la elaboracion de queso. Parmegiano. Serrano y de otros tipos tambien los salamis. No hay. Mejores tecnicos que ellos. Ademas sus maquinarias que ellos mismos con su tecnologia han construido. Deberian. Estar en todos los paises donde haya buen clima. Para la producion de leche vacas sanas y bien alimentadas. Son. Los. Mejores. En la elaboracion de quesos. Buenos. Los excelentes. Artesanos. Que dios los cuide siempre.
che bellezza, sono rimasto affascinato
Complimenti che fate grande la mia bella Italia
noi Italiani siamo forti,e ci dobbiamo difendere da chi ci discredita e vuole inquinare i nostri usi e costumi ammirati in tutto il mondo e che ci distinguono da tante cose che vengono clonate , mamai potranno avere il nostro valore,,
Ai detto bene invece di allearsi in Europa, potevamo benissimo stare fuori dall'Europa da soli perché non ci manca niente a noi italiani
Il mio nuovo formaggio preferito!!!
Sono davvero alle 2 del mattino a vedere come si fa il formaggio
E dopo un anno posso dirti che nn sei stato il solo😅
Siete grandi, è buonissimo complimenti veramente un lavorone produrlo
Siete dei professionisti
Bello, ora so come viene fatto. Complimenti.
Ottimo grazie complimenti
Dios bendiga a la bella italia.!!!!
Bravi
La storia insegna che questo tipo di formaggio nacque a Lodi ma poi per chissà quale fatalità quello lodigiano perse di notorietà a favore di altre città
Altro che grana Padano!!!
Il Parmigiano Reggiano non ha conservanti si può fare mangiare anche ai bambini piccolissimi, è un vanto per noi italiani!!!!🇮🇹🇮🇹🇮🇹
sciocchezze
@@diegopiumatti1086 Sono due prodotti simili con diverse specifiche ma la lavorazione è uguale. Ma sono sempre il vanto di noi Italiani.
MA CHE BEL VIDEO
Ma perché... perché tutte quelle sovrapposizioni di immagini?
ahahaha
I love Italy!
Bello w l Italia
Ma cosa cii metti dentro il latte per far diventare formagfio?
Caglio?
Grande caseificio Razionale Novese
Ma dove....
aspettavo l' assaggio finale :P
👍👌
concordo
Ma perché non fanno le forme piccole per le famiglie tipo da 5 kg.??????
È parmigiano, non caciotte
I just bought 1kg Parmigiano-Reggiano from italy, for 40€ xD I will see how it taste.
Did you buy online? I also want to buy and do not know how. I live in Argentina.
Really expensive
You'll not be mad: I promise you!
Ormai viene fatto con metodo quasi industriale.
I piccoli caseifici con 2-3 caldaie stanno purtroppo scomparendo.
alessandrozani2006 ma cosa dici!!
Mamma mia però come parla quel signore... mi innervosisce un sacco.
Purtroppo il prezzo non giustifica tutto il lavoro che fate. Dovrebbe costare il doppio degli altri formaggi, soprattutto di quelli francesi, molli e senza lavoro aggiunto.
Complimenti
👆
a che ora iniziate a lavura la mattina??
Da me il casaro arriva alle 4:15 , io poco prima delle 5
Se guardate questo video bisogna che abbiate un pezzo sotto
Adesso si chiama Parmesan Regian
pamigiano uhuhuhuh
zucchino uhuhuh
Me gustó más el cortometraje de 12 minutos...
Erich Ariel vamos hermano el locutor era muy bueno 👌🏽
Con tutto il rispetto fate tutto voi e poi chiamate il maestro caseario per vedere se se il Caglio è pronto? 🙄
Forza le cimici
mniaa..m buono parmigiano- regiano del pie Monte
Mirka Teo
Parmigiano - Reggiano ,mia nonna ha campato fino a 103 anni a mangiare questo formaggio numero 1 al mondo e la mia famiglia porta il latte al caseificio nel appennino Reggiano per la produzione di questo formaggio
PARMIGIANO INDIANO
Voi provate a immaginare la cucina cinese con la nostra cucina che schifo
A me piace la cucina cinese, hanno sapori più complessi
@@lemonk6591 rispetto il tuo gusto sula cucina cinese ,io ma neanche preferisco morir di fame
@@damianofirella4349 Personalmente trovo disgustosa la roba italiana, è più forte di me. Mi trovo bene con quella giapponese, che ha un vastissimo repertorio
Neanche se mi pagano mangio roba cinese
UN Mio amici vegetariano mangia tutti I tipi di formaggio MA non il parmiggiano perchè dice CHE non È vegetariana
( scherzo)
si usa caglio animale, per questo i vegetariani non possono mangiarlo
Fonte di tumori intestinali!!!! e se tutto va bene di calcoli
cosa farebbe venire tumori intestinali?????????????????
mario rossi Informati!!!!!
cè chi i tumori li ha intestinali, chi alla testa, mi spiace boni vertigo!!
Dovresti leggere qualche buon libro e poi magari offendere. ..non credi Giancarlo?
boni vertigo
Bisogna essere chiari, la nostra alimentazione moderna è piena di grassi e proteine sia vegetali che animali.
Come in tutte le cose, un abuso di qualcosa (che sia alcol, sigarette, zuccheri, sale gioco d'azzardo ecc ecc) porta nel lungo periodo a possibili conseguenze psico-fisiche.
Detto questo, credo che una persona che mangia formaggio di tanto in tanto, non rischia di crepare.
Non buttare merda su un prodotto che è tra i pochi rimasti dell'eccellenza italiana, e che con tanti sacrifici viene portato avanti. I produttori non meritano le tue accuse denigratorie.
Tutto bello, invidiato, famoso ecc ecc, ma nessuno capisce che a meno di 8 €/Kg del momento, non si va da nessuna parte!!! Bisogna darsi una mossa caro Alai e alla svelta!!
spera che venga cotto dopo esser stato toccato a mani nude...
Amphok Poveretto non ho parole.
+Amph la finisci di rompere i coglioni?
+Paolo Franzoni ma levati dal cazzo stronzo lol, neanche la mangio sta robaccia
Non c'è bisogno di scriverlo sotto ogni video idiota.
Tornatene a mangiare frutta e uova ahahaha
vegano stammi lontano