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Caseificio Razionale Novese
เข้าร่วมเมื่อ 1 พ.ย. 2012
La produzione del Parmigiano-Reggiano
Tutto quello che non sapevate del Parmigiano-Reggiano e avreste sempre voluto conoscere:
- la produzione: la lavorazione dalla frantumazione del caglio alla sistemazione nelle forme;
- la rintracciabilità: dall'identificazione del latte di produzione alla classificazione delle forme;
- l'automazione: i macchinari utilizzati per la produzione e la rifinitura delle forme.
L'importanza di tanti piccoli e grandi passaggi che porteranno alla produzione della forma del rinomato Parmigiano-Reggiano!
- la produzione: la lavorazione dalla frantumazione del caglio alla sistemazione nelle forme;
- la rintracciabilità: dall'identificazione del latte di produzione alla classificazione delle forme;
- l'automazione: i macchinari utilizzati per la produzione e la rifinitura delle forme.
L'importanza di tanti piccoli e grandi passaggi che porteranno alla produzione della forma del rinomato Parmigiano-Reggiano!
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Preciosa la pose del maestro quesero. Haberse abrochado los tres botones de su bata blanca y con el cuello bien puesto. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Bellissima la posa del mastro casaro. Avendo allacciato i tre bottoni della veste bianca con il colletto ben posizionato.
Il mio nuovo formaggio preferito!!!
Bello w l Italia
Purtroppo il prezzo non giustifica tutto il lavoro che fate. Dovrebbe costare il doppio degli altri formaggi, soprattutto di quelli francesi, molli e senza lavoro aggiunto.
La storia insegna che questo tipo di formaggio nacque a Lodi ma poi per chissà quale fatalità quello lodigiano perse di notorietà a favore di altre città
Sono bravi maestri a creare un prodotto di eccellenza,ma nello stesso tempio sono rabbini sfruttando i loro dipendenti portandoli a correre come pazzi lungo le vie del centro abitato. Fregandosene della sicurezza di chi abita. I miei complimenti,per il denaro non si guarda in faccia a nessuno.
orgoglioso di essere italiano .......................grandi maestri caseifici .
Io non ne sarei tanto orgoglioso...
Con tutto il rispetto fate tutto voi e poi chiamate il maestro caseario per vedere se se il Caglio è pronto? 🙄
Sono davvero alle 2 del mattino a vedere come si fa il formaggio
E dopo un anno posso dirti che nn sei stato il solo😅
PARMIGIANO INDIANO
Ottimo grazie complimenti
👍👌
Complimenti che fate grande la mia bella Italia
Bravi
Ma cosa cii metti dentro il latte per far diventare formagfio?
Caglio?
a che ora iniziate a lavura la mattina??
Da me il casaro arriva alle 4:15 , io poco prima delle 5
Voi provate a immaginare la cucina cinese con la nostra cucina che schifo
A me piace la cucina cinese, hanno sapori più complessi
@@lemonk6591 rispetto il tuo gusto sula cucina cinese ,io ma neanche preferisco morir di fame
@@damianofirella4349 Personalmente trovo disgustosa la roba italiana, è più forte di me. Mi trovo bene con quella giapponese, che ha un vastissimo repertorio
Neanche se mi pagano mangio roba cinese
aspettavo l' assaggio finale :P
Siete dei professionisti
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Forza le cimici
MA CHE BEL VIDEO
Siete grandi, è buonissimo complimenti veramente un lavorone produrlo
Los italianos son los mejores del bloque terraqueo en la elaboracion de queso. Parmegiano. Serrano y de otros tipos tambien los salamis. No hay. Mejores tecnicos que ellos. Ademas sus maquinarias que ellos mismos con su tecnologia han construido. Deberian. Estar en todos los paises donde haya buen clima. Para la producion de leche vacas sanas y bien alimentadas. Son. Los. Mejores. En la elaboracion de quesos. Buenos. Los excelentes. Artesanos. Que dios los cuide siempre.
Ma perché non fanno le forme piccole per le famiglie tipo da 5 kg.??????
È parmigiano, non caciotte
Adesso si chiama Parmesan Regian
Altro che grana Padano!!! Il Parmigiano Reggiano non ha conservanti si può fare mangiare anche ai bambini piccolissimi, è un vanto per noi italiani!!!!🇮🇹🇮🇹🇮🇹
sciocchezze
@@diegopiumatti1086 Sono due prodotti simili con diverse specifiche ma la lavorazione è uguale. Ma sono sempre il vanto di noi Italiani.
noi Italiani siamo forti,e ci dobbiamo difendere da chi ci discredita e vuole inquinare i nostri usi e costumi ammirati in tutto il mondo e che ci distinguono da tante cose che vengono clonate , mamai potranno avere il nostro valore,,
Ai detto bene invece di allearsi in Europa, potevamo benissimo stare fuori dall'Europa da soli perché non ci manca niente a noi italiani
Semplicemente caciocavallo di godrano latte caglio di capretto e salamoia è fatto sulle mani la lavorazione
Posso venire a fare il caciocavallo ke è naturale a mille x mille se è genuino nn lo puoi mai fare nelle vaske di rame guardate il caciocavallo di godrano come si fa cavolo a farlo là poi prima dellla cagliata fate vedere cosa mettete apparite il caglio
Enzo Alessi sono prodotti diversi, smettila
Me gustó más el cortometraje de 12 minutos...
Erich Ariel vamos hermano el locutor era muy bueno 👌🏽
Se guardate questo video bisogna che abbiate un pezzo sotto
e i signori dell ONU hanno la pretesa di fare osservazioni sui nostri prodotti??? sti mangia bakon a tradimento con majonese sintetica e kechup chimico,,,,,ma che ne sanno loro che mangiano le uova fritte con la marmellata,,,e hanno il colesterolo a mille,,,noi viviamo 5 anni di piu chissa perche,,,perche mangiamo i nostri cibi che loro dicono fanno male ma andassero a farsi un panino,,,con marmellata e bakon con un poco de kechup e majonese fatta con polvere di uovo
E soprattutto viva er duce
Ma perché... perché tutte quelle sovrapposizioni di immagini?
ahahaha
Complimenti
👆
Dios bendiga a la bella italia.!!!!
Bravi complimenti per il sacrifici che fate ogni giorno per produrre un'eccellenza italiana
eccellenza??? ti pare?
@@kid111775eccellenza si... ma non il formaggio di questo caseificio
@@matteoboldini7520eccellenze e italia non possono stare nella stessa frase. Un paese mediocre con persone disunite, che non vanno mai d'accordo
Cherko socio per fare grana padano in marocco 00212667782086
Classico esempio di cervello in fuga
Domani sono libero dalle 16 alle 17
Mamma mia però come parla quel signore... mi innervosisce un sacco.
noi siamo ciò che mangiamo, il cibo non è solo nutrimento, è anche cultura, sapore e tradizione... smettiamola di cercare il cibo perfetto... il parmigiano reggiano è storia e cultura italiana, è tradizione e amore per la nostra terra... quando lo gustiamo pensiamo a quanto siamo fortunati di questa terra che ci ospita...assaporiamo il gusto della tradizione nazionale.
Allora se mangi il prosciutto sei un maiale se mangi la mozzarella di bufala sei un bufalo
@@nicolasbensaid3865 tu invece se mangi una merda sei uno stronzo ... anche se non la mangi
1,nato a REGGIO EMILIA,NO parma mer.a,modena,bologna e mantova
che Schiffo potevano metersi I guanti...prima di mettere le mani sporche di caccole magari dentro il latte.. eppure lo fa vedere.... vergona!!!!
Sai quanto e caldo quel latte? È talmente caldo che le caccole si creano le gambe e scappano Te lo dice uno che è alla 4 generazione di famiglia di casari "coloro che producono il parmigiano reggiano"
Parli perche hai la lingua ma non ragioni con il cervello , si vede che non conosci come funziona un caseificio!
Il vostro sogno di un mondo asettico è davvero orripilante,madonna fosse per voi dovremmo tutti vivere in un involucro di plastica
@@GoatBoy222 E poi sono quelli con tutte le allergie del mondo e che sono schifati pure dagli anticorpi, lasciali fare, la natura vede e provvede ;-)
rapatevi i peli delle braccia che un sacco di volte si trovano peli nelle forme, dio cane!
Solo tu li trovi
Kill Bill 40 anni che mangio parmigiano e sopratutto il mio parmigiano perche sono un casaro e non li ho mai trovati
Buonissimo il parmiggisno
UN Mio amici vegetariano mangia tutti I tipi di formaggio MA non il parmiggiano perchè dice CHE non È vegetariana
( scherzo)
si usa caglio animale, per questo i vegetariani non possono mangiarlo
mniaa..m buono parmigiano- regiano del pie Monte
Mirka Teo
Parmigiano - Reggiano ,mia nonna ha campato fino a 103 anni a mangiare questo formaggio numero 1 al mondo e la mia famiglia porta il latte al caseificio nel appennino Reggiano per la produzione di questo formaggio
che bellezza, sono rimasto affascinato
Bello, ora so come viene fatto. Complimenti.
spera che venga cotto dopo esser stato toccato a mani nude...
Amphok Poveretto non ho parole.
+Amph la finisci di rompere i coglioni?
+Paolo Franzoni ma levati dal cazzo stronzo lol, neanche la mangio sta robaccia
Non c'è bisogno di scriverlo sotto ogni video idiota. Tornatene a mangiare frutta e uova ahahaha
vegano stammi lontano
Davvero interessante ma soprattutto complimenti per la professionalità.
Ormai viene fatto con metodo quasi industriale. I piccoli caseifici con 2-3 caldaie stanno purtroppo scomparendo.
alessandrozani2006 ma cosa dici!!
Tutto bello, invidiato, famoso ecc ecc, ma nessuno capisce che a meno di 8 €/Kg del momento, non si va da nessuna parte!!! Bisogna darsi una mossa caro Alai e alla svelta!!