Esto que estamos viendo aquí no es cualquier video de cocina. Esto es una clase maestra fundamental para entender la cocina. Aquí hay química, física, experiencia por un tubo y mucho cariño. Gracias.
@@avozmechef primero felicitaciones por los videos, de los pocos canales de yotube que buscan enseñar y no buscan suscriptores por click bait, segundo, francia, tercero, se puede enfriar en heladera la holandesa o la bearnesa?
Solo mira como encapsula la xantina para que no se le enganche a la minipimer esos detalles son los que hacen ver de alguien que sabe de lo que te está hablando
Solo? los que estudiasteis lo sabéis? 😢😅 Jaja antes no se utilizaba una turmix. Con el mortero, el brazo y a revolver y un pasapures se hacían virguerias. Saludos 😂😂😂❤ Ahh! Y soy cocinera por haberlo mamau". No obstante este chaval es una pasada porque sabe lo que se amasa.
Tenés poco contenido pero EL NIVEL DE CONTENIDO QUE TENES ES INCREÍBLE, ojalá pudiese donarte algo, este es el tipo de material que me encanta, todas las variaciones que hay de hacer una sola cosa, o algo tipo, todas las utilidades que le podés dar a esto, hay un canal llamado about to eat creo, que se compra tipo 10kg de papas y hace diferentes recetas todo con papá, diferentes técnicas y formas de cocinarla, texturas y etc
Si este chico no se está haciendo literalmente de oro es porque solo tiene el canal en castellano. Si tuviera el contenido también en inglés, estaría monetizando como un condenado. Menuda máquina por favor.
Te superas video tras video, la cantidad de conceptos que enseñas y la claridad con la que lo haces son la leche. Vas a tener que montar una academia digital
No solo eres buen cocinero sino que tienes el don de la enseñanza, cada vídeo que veo es un máster de calidez a la hora de enseñar y con un nivel de cocina sublime. Felicidades
El Chef Alfredo Vozmediano es un auténtico maestro del sabor,, las texturas y la ciencia en la cocina. Aplausos totales y rotundos a quien conoce la tradición, la técnica,, la vanguardia.... y encima de ello,, sabe enseñar. Gracias por compartir el arte y la magia, para el paladar .😢
Tu canal tiene el potencial de ser uno de los mejores del mundo. Muchas técnicas. Una auténtica lección sobre las bases de la gastronomía. Gracias me encanta tu trabajo
Don Alfredo cada vez que veo algún vídeo de tiii ...macho no se cómo lo haces pero me quedo sin palabras!!! Es obra de arte que haces ... yo soy dominicano, cocino Para familia y la verdad es que me.gusta mucho...pero contigo eso es otro nivel Enserio hay que hacerte el.saludo!!! Tienes 1 talento increíble...1millo de gracias por tus vídeos ya que aprendo muchísimo 🎉🎉🎉🎉🎉 olé tuuu
Es espectacular el cariño y el mimo que le pones tanto a los vídeos como a la cocina. Te seguía en otras RRSS y bendito sea que hayas abierto este canal en YT. Gracias, gracias y gracias por enseñarnos sobre este espectacular mundo que es la cocina, explicarlo todo de forma detallada y entendible para todos, sin arrogancia y animarnos a seguir tus recetas e incluso a probar las nuestras propias con los conocimientos que aportas. Un abrazo!
Parce lo que me acabas de enseñar es increíble, pronto entraré a estudiar gastronomía y parce me acabas de hacer sentir unos sentimientos de emoción y alegria que no sé ni siquiera como explicar.
Este canal está muy infravalorado. Esto sí es enseñar cocina. Ojalá llegues a muchos más suscriptores. Te lo mereces!! Se aprende mucho con vos! Saludos desde Colombia y gracias!
Que conocimientos y forma de enseñar!! Con este tipo de explicacion , poniendo atencion y llevarlo a la práctica, se aprende porque se aprende . Muchas gracias, no solo es cuestion de saber, es tener la capacidad de enseñar. Que contenido , muchas felicidades . En la primera oportunidad y conforme mis posibilidades, veré la posibilidad de apoyar.
Eres un fiera hermano!! Me gusta mucho como cocinas se nota la profesionalidad que as adquirido poko a poko en restaurantes,ami la cocina me gusta muchissimo pero no tengo ninguna base i esto me viene genial tete,sigue cocinando que yo te sigo a muerte
Excelente video, a mi me gustaría mucho ver variaciones de la holandesa y beurre blanc, cómo por ejemplo cómo incorporar sabores como la trufa. Todo un éxito, sigo pendiente de los videos que vienen.
Hola Alfredo. Sigo tu canal desde hace un tiempo y me resulta tremendamente interesante todo lo que explicas. Yo cocino habitualmente en casa (y subo recetas a mi canal) y tus explicaciones me sirven mucho para ir mejorando mis platos y entender mejor algunas de las cosas que hago. No tengo estudios de cocina, cocino como me enseñó mi madre, pero me gusta seguir aprendiendo. Gracias por compartir tu conocimiento 👍🏼 un saludo! 😁
Conoces el almidon modificado,yo lo conocí en una máster class con un pastelero italiano,me quedé loco como lo trabajaba,sobre todo la estructura final y la estabilidad del producto y como se utiliza en frío pues claro el sabor del producto final es la ostia
Lo explicas todo super bien. Muchas gracias por el canal. Tengo una duda hoy que hablas de emulsiones. A mí el allioli se me corta siempre. Podrías hacerlo un día?
Alfredo tío eres el puto amo Pero ni una sola receta de croquetas. Yo te propongo una idea que hace mucho pasa por mi cabeza pero no tengo tu talento . Croquetas de shitake y portovello. Porfavor🙏🏻
Me encanta tu canal y estoy segura que crecerá exponencialmente! Te llevo siguiendo tiempo en otras redes y me alegro mucho que hayas abierto el canal en TH-cam que es mucho más explicativo. Seguro que tienes mil ideas, técnicas y recetas que compartir con nosotros, pero te quería preguntar si podría subir algún vídeo explicándonos un poco más sobre el tema de encurtidos y fermentados. Muchas gracias por la información que compartes con nosotros y, sobre todo, por la pasión que la que nos las haces llegar! Un abrazo!!🤗
Esto que estamos viendo aquí no es cualquier video de cocina. Esto es una clase maestra fundamental para entender la cocina. Aquí hay química, física, experiencia por un tubo y mucho cariño. Gracias.
Muchas gracias!
@@avozmechef primero felicitaciones por los videos, de los pocos canales de yotube que buscan enseñar y no buscan suscriptores por click bait, segundo, francia, tercero, se puede enfriar en heladera la holandesa o la bearnesa?
Este es pro
Solo mira como encapsula la xantina para que no se le enganche a la minipimer esos detalles son los que hacen ver de alguien que sabe de lo que te está hablando
Y que tiene que ver con que tenga cara de yonki?
Solo los que hemos estudiado o trabajado en cocinas profesionales sabemos esto. Gracias por difundirlo al resto. Eres un crack
Solo? los que estudiasteis lo sabéis? 😢😅
Jaja antes no se utilizaba una turmix. Con el mortero, el brazo y a revolver y un pasapures se hacían virguerias. Saludos 😂😂😂❤ Ahh! Y soy cocinera por haberlo mamau". No obstante este chaval es una pasada porque sabe lo que se amasa.
@@anaalonsoantolin5486 puedes seguir haciendo fuego con dos piedras y un palo si quieres 😜
Tenés poco contenido pero EL NIVEL DE CONTENIDO QUE TENES ES INCREÍBLE, ojalá pudiese donarte algo, este es el tipo de material que me encanta, todas las variaciones que hay de hacer una sola cosa, o algo tipo, todas las utilidades que le podés dar a esto, hay un canal llamado about to eat creo, que se compra tipo 10kg de papas y hace diferentes recetas todo con papá, diferentes técnicas y formas de cocinarla, texturas y etc
Si este chico no se está haciendo literalmente de oro es porque solo tiene el canal en castellano. Si tuviera el contenido también en inglés, estaría monetizando como un condenado. Menuda máquina por favor.
Te superas video tras video, la cantidad de conceptos que enseñas y la claridad con la que lo haces son la leche. Vas a tener que montar una academia digital
Muchas gracias! Intento eso, que se entiendan bien los conceptos y se vean claros
@@avozmechef Pues .....vas SOBRADISIMO , GRANDE
No solo eres buen cocinero sino que tienes el don de la enseñanza, cada vídeo que veo es un máster de calidez a la hora de enseñar y con un nivel de cocina sublime. Felicidades
Flipante el nivel de tecnicismo y lo fácil que lo haces de entender. Sigue así crack
Mil gracias!! Me alegro de que se entienda! Intento meter muchos conceptos pero bien explicados
El Chef Alfredo Vozmediano es un auténtico maestro del sabor,, las texturas y la ciencia en la cocina.
Aplausos totales y rotundos a quien conoce la tradición, la técnica,, la vanguardia.... y encima de ello,, sabe enseñar.
Gracias por compartir el arte y la magia, para el paladar .😢
Nah, esto es otro nivel de cocina y de explicación. Me flipa, tanto la producción como la explicación. Un 100 de 10
Tu canal tiene el potencial de ser uno de los mejores del mundo. Muchas técnicas. Una auténtica lección sobre las bases de la gastronomía.
Gracias me encanta tu trabajo
Muchas gracias!! 🤗🔥
Don Alfredo cada vez que veo algún vídeo de tiii ...macho no se cómo lo haces pero me quedo sin palabras!!! Es obra de arte que haces ... yo soy dominicano, cocino Para familia y la verdad es que me.gusta mucho...pero contigo eso es otro nivel Enserio hay que hacerte el.saludo!!! Tienes 1 talento increíble...1millo de gracias por tus vídeos ya que aprendo muchísimo 🎉🎉🎉🎉🎉 olé tuuu
Eres un superclase... Nadie lo explica como tú, ni selecciona su contenido de manera tan acertada. ¡Enhorabuena!
Años buscando alguien que explique los conceptos de una manera tan clara como tu. Gracias, de verdad!
Es espectacular el cariño y el mimo que le pones tanto a los vídeos como a la cocina. Te seguía en otras RRSS y bendito sea que hayas abierto este canal en YT. Gracias, gracias y gracias por enseñarnos sobre este espectacular mundo que es la cocina, explicarlo todo de forma detallada y entendible para todos, sin arrogancia y animarnos a seguir tus recetas e incluso a probar las nuestras propias con los conocimientos que aportas.
Un abrazo!
Muchas gracias por el mensaje! Me encanta que te guste tanto lo que hago y sobretodo que sirva para cocinar más y mejor!
Gracias por compartir todo ese conocimiento. Me lo estoy pasando genial y aprendiendo muchísimo gracias a ti! un abrazo !
Mil gracias. Da gusto oírte y verte
Gracias a ti por verlo y por el mensaje!!
Excente presentación, me encanta cuando alguien se toma el tiempo para enseñar a los demas, saludos desde Guatemala
Parce lo que me acabas de enseñar es increíble, pronto entraré a estudiar gastronomía y parce me acabas de hacer sentir unos sentimientos de emoción y alegria que no sé ni siquiera como explicar.
Este canal está muy infravalorado. Esto sí es enseñar cocina. Ojalá llegues a muchos más suscriptores. Te lo mereces!! Se aprende mucho con vos! Saludos desde Colombia y gracias!
Creo que es el mejor video sobre salsas que he visto. Gracias por la explicación.
He aprendido mucho con este vídeo ❤
Infinitas gracias, esperando con ansia cada una de tus recetas,y sobre todo la explicación.
Muchas gracias por el mensaje Carmen!!
No sabía que necesitaba esto, siempre he querido hacer salsas pero nunca supe que hacía mal, muchas gracias
Me ha encantado. Lo explicas de maravilla 👏🏼👏🏼👏🏼🔝
Muchas gracias!!🤗
Dios mío !!!…no puedo escribir más Magnífico…un saludo
Mil gracias!!
Perfectamente explicado, muchas gracias por esta master class
Enhorabuena por tu canal chef
Muchísimas gracias!!🤗🤗
Me ha encantado tu video! Super didáctico y ameno! Es el primero que veo pero no el último. Ánimo y sigue creando contenido !
Con vos me preparo para cocinar en la cocina celestial , en serio lo digo ,
Gracias , gracias hermoso hombre!!
Eres un maestro maravilloso. No paro de ver tus videos y aprender. Noto como cada vez mi nivel va subiendo gracias a tus lecciones. MUCHAS GRACIAS!!
Jolin valla lujo Alfredo. valla lujo Iñaki dice gracias
Este es el mejor video de cocina que he visto!!!! QUE PROFESIONAL!!!! ADMIRABLE EN TODOS LOS SENTIDOS
Gracias por compartir Saludos, doy de Buenos Aires Argentina, me encanta tus clases bendiciones
Que conocimientos y forma de enseñar!! Con este tipo de explicacion , poniendo atencion y llevarlo a la práctica, se aprende porque se aprende .
Muchas gracias, no solo es cuestion de saber, es tener la capacidad de enseñar.
Que contenido , muchas felicidades .
En la primera oportunidad y conforme mis posibilidades, veré la posibilidad de apoyar.
Muchas gracias por tu comentario Luz! ❤️
Absoluto maestro. Gracias por tus vídeos que son oro, super didácticos, accesibles y con amor.
Eres un fiera hermano!! Me gusta mucho como cocinas se nota la profesionalidad que as adquirido poko a poko en restaurantes,ami la cocina me gusta muchissimo pero no tengo ninguna base i esto me viene genial tete,sigue cocinando que yo te sigo a muerte
Brutal , nunca dejo comentarios pero eres un fenómeno
Qué tío mas claro p explicar. Es un don eso.😊
Genial el truco para recuperar la salsa cortada 👏🏼
Excelente video, a mi me gustaría mucho ver variaciones de la holandesa y beurre blanc, cómo por ejemplo cómo incorporar sabores como la trufa. Todo un éxito, sigo pendiente de los videos que vienen.
Wow gracias cheff mi nombre es Winter de los Reyes y lo veo desde Cuba
Saludos desde Colombia. Y simplemente…GRACIAS.
Tu contenido es único.
Excelente amigo, gracias por compartir tus conocimientos.
me parece magnifica la forma tan clara que tiene para explicar las salsas, genial! gracias por ese videaso!
¡Gracias!
Mil gracias a ti!!! 🤗🤗🤗
Y lo claro y con calma! Eres un sol!!! Me gustaría proponerte hacer cosas con gajos de ajo, para usarlos después en cocinados. Gracias!!!
Que CLASAZA, super bien explicado muchas gracias, GENIAL
Mi canal de cocina favorito. Gracias por las enseñanzas.
Que buenas recetas !! Gracias Maestro Muy Claras tus explicaciones te seguimos desde London Uk..
Sos un capo hermanooo. Saludos desde Argentina.
De los mejores videos que he visto decocina
Excelente contenido, por favor mas bases, he aprendido bastante !!
Muchísimas gracias! Qué genialidad de vídeo!
La mejor explicación que hay!! Gracias por difundir
esta información es oro puro!!
Excelente, excelente, excelente, gracias, por compartir, sus conocimientos ,conmigo, muchas gracias, muchas bendiciones
Gracias por este vídeo, tienes talento para explicar! Keep it going!
Gracias Alfredo por tu generosidad compartiendo tus conocimientos!!
Además lo haces super bien. Claro y escueto. Es una maravilla!! 😘❤️🙏
Saludos desde Guatemala ya intentaré una de tus recetas se miran buenísimas
Hola Alfredo. Sigo tu canal desde hace un tiempo y me resulta tremendamente interesante todo lo que explicas. Yo cocino habitualmente en casa (y subo recetas a mi canal) y tus explicaciones me sirven mucho para ir mejorando mis platos y entender mejor algunas de las cosas que hago. No tengo estudios de cocina, cocino como me enseñó mi madre, pero me gusta seguir aprendiendo. Gracias por compartir tu conocimiento 👍🏼 un saludo! 😁
Gracias por compartir tus conocimientos de cocina con nosotros. Muchas gracias Alfredo
Excelente video!... muy practico para experimentar con ese tipo de salsas... Muchas gracias!
magistral!
olé olé y olé
muchísimas gracias por ese contenido tan bien resuelto y esclarecedor
Esta si ha sido una clase de cocina. Muchas gracias
Gracias por compartir tus conocimientos ❤❤❤❤❤
Alfredo muchas gracias x lo que nos enseñas, eres un crack!!
¡Magnífico 👏👏👏! ¡Muchas gracias ❤!
Espero que este señor tenga un trabajo espectacular y más que bien remunerado. Que exhibición de dominio de su materia. Impresionante.
El mejor canal de cocina.
Que información tan maravillosa . Que bien explicado . !!! Gracias !
Me acabo de hacer adicita a este canal. Me encantan los vídeos con información sobre técnicas de cocina. Muchísimas gracias por este trabajo!!!!
Una maravilla de explicaciones, muchas gracias por compartir los.....
Amo la mantequilla en cualquier cosa, pero esa emulsión no la conocía. Necesito probarla 🤩🥺
Enhorabuena por el vídeo ,
muy bien explicado.
Muchísimas gracias por esta clase magistral
Que pasada macho, Excelente explicación
Wow chef que ganas de hacer todas las salsas excelente como siempre
Flipando con este canal. Que buen trabajoo!!
Me parece espectacular, sigue así por favor 💪🏽💪🏽
🤗🤗 eso hare 😉
Wow! Gracias! Super importante saber todo esto
Genial explicación! Muchísimas gracias
Que vídeos!! Te explicas de lujo, mi enhorabuena
Conoces el almidon modificado,yo lo conocí en una máster class con un pastelero italiano,me quedé loco como lo trabajaba,sobre todo la estructura final y la estabilidad del producto y como se utiliza en frío pues claro el sabor del producto final es la ostia
Lo explicas todo super bien. Muchas gracias por el canal. Tengo una duda hoy que hablas de emulsiones. A mí el allioli se me corta siempre. Podrías hacerlo un día?
Magistral clase. Ahora mismo me pongo a emulsionar. Por cierto, el bacon del final, ¿cómo lo has hecho? Fantástico
Muy instructivo! Gracias 😁.
Eres el mejor , gracias por tus vídeos
Ooooh graciaaaas! Buscaba esto hace mucho 👏🏻👏🏻👏🏻
Me encanta aprender de ti 👏🏼👏🏼👏🏼
Fantástica exposición….
Grande Alfredooo!!!
🫶🫶
muchisimas gracias por todo!
Gracias !! Muy buen video… ideas para conceptualizar platos sin muchas preparaciones? Ideal 3 o 4 maximo ..
Alfredo tío eres el puto amo
Pero ni una sola receta de croquetas.
Yo te propongo una idea que hace mucho pasa por mi cabeza pero no tengo tu talento .
Croquetas de shitake y portovello.
Porfavor🙏🏻
Muchos éxitos, desde guatemala
Tremendo canal, merece millones de subs y views. 💥
Me encanta tu canal y estoy segura que crecerá exponencialmente! Te llevo siguiendo tiempo en otras redes y me alegro mucho que hayas abierto el canal en TH-cam que es mucho más explicativo. Seguro que tienes mil ideas, técnicas y recetas que compartir con nosotros, pero te quería preguntar si podría subir algún vídeo explicándonos un poco más sobre el tema de encurtidos y fermentados.
Muchas gracias por la información que compartes con nosotros y, sobre todo, por la pasión que la que nos las haces llegar!
Un abrazo!!🤗
Muchas gracias por el mensaje!! Claro! tengo pensado dedicarle un video a los fermentos pronto! Saludos1
Contenido de calidad!!
Una vez montada una salsa, cuánto tiempo aguantan y cómo conservarlas ?
Gracias por el tiempo que dedicas a divulgar conocimientos.
muchas gracias todo bien claro