วิธีเผากระทะ ก่อนนำไปใช้งานเคล็ดไม่ลับที่ทุกคนควรรู้ How to burn wok
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2018
- วิธีเผากระทะเหล็กก่อนนำไปใช้งานนั้นเป็นสิ่งจำเป็นที่ควรทำนะครับเนื่องจากกระทะเหล็กจะมีสารเคมีเคลือบเพื่อป้องกันสนิมมาจากโรงงานในขั้นตอนการผลิตครับ และมีคำแนะนำบอกไว้เลยว่าต้องเผาก่อนครับ
ความรู้ใหม่ ขอบคุณค้ะ
กำลังหาวิธีเลยคะ เปิดมาเจอพอดีโชคดีมากคะ
ยินดีครับ
ขอบคุณมากจ้า
ได้ความรู้ดีครับ สังเกตุอาหารประเภทผัดผักใช้กระทะเหล็กตามร้านอาหารร้านข้าวต้ม จะอร่อยคงเป็นเพราะความร้อนมาก ผัดไว
ดีจังไม่เคยรู้มาก่อน เลยขอบคุณค่ะที่แบ่งปันเรื่องดีๆ
ขอบคุณมากๆๆครับสำหรับเคล็ดลับดีๆๆ
mongkol Duangkum 6
ได้ความรู้เยอะดีค่ะ
เผาแล้วดูสีสวยดี ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ต่อไปนี้ผัดอะไรมันก็จะไม่ติดกระทะใช่ไหมคะ
ความรู้ใหม่สุดเลย ขอบคุณค่ะ
สุดยอดจริงๆครับ 👍👍👍👍
สวัสดีครับวีดีโอนี้ดีมากๆครับ ดูแล้วได้ความรู้ใหม่ๆสุดยอดครับ
เยี่ยม คำแนะนำดีๆ
มีความรู้จริงๆๆ✌️✌️
ทำให้ดูแบบนี้ดีมากเลยค่ะ เคยเผาแล้วล้างยังเดินไม่ถึงเตาเลยสนิมขึ้นแล้วเผาอีกแล้วล้างเหมือนเดิมค่ะเลยท้อ ไปซื้อกะทะใหม่มาเลย แต่ยังเสียดายยังเก็บไว้ดูคลิปนี้แล้วจะลองเผาอีกครั้งค่ะ
ดีมากเลยครับ
ขอบคุณมากครับ
แนะนำให้ทาน้ำมันก่อนครับ อย่ารินแบบนี้เสี่ยงน้ำมันหกไหลลงเตา ทำให้เกิดการเผไหม้อย่างรวดเร็ว เสี่ยงไฟไหม้ครับ
ควรทาก่อนแล้วค่อยใช้ความร้อนครับ
ใช้เตาแก๊สก็สะดวกดีครับ...แต่ผมใช้เตาถ่านเผาครับ จะได้ความร้อนที่สม่ำเสมอกว่าเตาแก๊ส ..ตอนเผาต้องให้ถ่านติดไฟทั้งก้อนก่อน (ถ่านสุก) ... ส่วนขั้นตอนก็คล้ายๆกัน คือเผา ล้าง ขัด เคลือบ ....
...ต่างกันตอนเคลือบนิดนึงครับ ผมเคลือบน้ำมันอย่างน้อย 2 รอบ โดยใช้ผ้าชุบน้ำมันพอหมาดๆ เช็ดเคลือบด้านหลังกะทะก่อน แล้วเช็ดเคลือบด้านใน แล้วก้อเผาด้วยไฟอ่อน โดยคว่ำกะทะลงบนเตา แล้วก็ล้างด้วยน้ำเปล่า ใช้ผ้าเช็ดน้ำให้แห้งดี แล้วก็เคลือบน้ำมันซ้ำอีก 1-2 รอบ ... (เมื่อก่อนผมใช้มันหมูเป็นก้อนนะครับ เอากะทะคว่ำหน้าลงตั้งไฟอ่อน แล้วก็เอาซ้อมแทงก้อนมันหมูแล้วทาเคลือบให้ทั่ว แล้วก็หงายกะทะทาเคลือบด้านในแล้วก็ไปล้างออก แล้วก็มาเคลือบใหม่อีกรอบ)
...การขัดให้ใช้สก๊อทไบท์ใหม่ขัด จะไม่ใช้ฝอยเหล็กขัด เพราะจะทำให้เนื้อกะทะเสีย (เว้นแต่เป็นฝอยเหล็กแบบสมัยก่อน ซึ่งจะเป็นเส้นละเอียดกว่าเดี่ยวนี้ครับ)
พึ่งรู้นี่ล่ะ...ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณมากนะคะ
ความรู้ใหม่ครับ เพิ่งรู้ครับว่าต้องเผากระทะก่อนใช้ ขอบคุณมากที่แชร์นะครับ
ขอบคุณที่ให้คำแนะนำค่ะ
ไม่เคยรู้มาก่อนเลยคะ เคยซื้อมาใช้ไป 1 ค่ะ แล้วมันเป็นสนิมก็เลยทิ้งเลยค่ะ
ทำกระทะไทเทเนียมเลยพี่สวยดี
สวัสดีค่ะ เพิ่งรู้เหมือนกันว่าต้องเผาแบบนี้
ผมนี่พาแม่ไปซื้อเลยหลังจากดูคลิปนี้ เผาตามคุณต้มโจ๊กทุกอย่าง ทาน้ำมันทิ้งไว้อย่างงี้เป๊ะๆ ทิ้งไว้ 20 นาที (ขอย้ำให้ชัดๆอีกครั้ง) 20 นาที สนิมขึ้นกลางกระทะเลยจ้า ใครที่จะซื้อผมขอบอกเลยว่าถามตัวเองก่อน เป็นคนหมั่นคอยดูแลเครื่องครัวหรือเปล่า หรือนานๆทำครัวครั้งนึง เพราะถ้าเป็นแบบนั้นห้ามซื้อมาใช้เด็ดขาดเสียเงินฟรี 400 แต่ถ้าเป็นพ่อค้าแม่ค้าใช้กระทะบ่อยๆผมว่าเป็นทางเลือกที่ดี สนิมมาไวกว่า 4G ผมย้ำเลย
สนิมมาไวครับกระทะแบบนี้ ต้องคนที่อาการบ่อยหรือร้านอะหารจะเหมาะครับ เพราะบางร้อนไวประหยัดแก๊สครับ ^^
555
เป็นความรู้ใหม่ค่ะ
การเผาแบบนี้ถูกแล้ว แต่การทำน้ำมันยังไม่ใช่วิธีที่ถูก ถึงใช้น้ำมันทากันสนิม ก็ต้องใช้กระทะเป็นประจำทุกวัน ถ้าไม้ต้องทำน้ำมันบ่อยครั้งทุกครั้งที่ใช้เสร็จ ขอแนะนำวิธีเดียวกับการเผาเตาขนมครก หลังจากการเผากระทะและล้างเสร็จแล้ว ใช้กากมะพร้าวที่ขูดแล้วแล้วคั้นกระทิออกหมดแล้ว เอากากมะพร้าวนำมาคั่วในกระทะจนกากมะพร้าวไหม้ น้ำมันมะพร้าวมันจะซึมลงในกระทะได้ดี เหมือนแบบกระทะเหล็กสองหูที่ใช้ในครัวประจำ สนิมไม่เคยจับ และการเผากระทะเหล็กไม่ควรเผาให้จนเนื้อเหล็กแดงนะครับ พอนำไปล้างขณะที่ร้อน เหล็กจะกรอป นั่นคือการชุบแข็ง แข็งแต่กรอป ควรเผาเนื้อเหล้กให้สีออกน้ำเงินปีแมงทับ ถึงจะดี
Thun405studio Studio เออได้ความรู้ดีๆแลัว😘
จ้าา
😀
หลังจากเผา ก่อนเอาไปล้าง ต้องรอให้เย็นก่อนหรือล้างในขณะที่ร้อนๆ
ทำอาหารเสร็จ ล้างกะทะเก็บ ต้องชโลมน้ำมันทุกครั้งที่ใช้หรือเปล่าคับ
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆค่ะจะได้นำมาปฏิบัติตาม
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ..กำลังหาวิธีทำถามใครก้ไม่รู้..
ได้หัวฟู่ละมันส์แน่ๆ
เพิ่งรู้จริงๆนะเนี้ย
แนะนำอย่างนึงนะครับ ถ้ากะทะแม่เหล็กดูดได้ ตั้งบนเตาเหล็กไฟฟ้าแป๊บเดียว ไหม้อย่างไวครับ น่าจะใช้แทนกันได้
ซื๊อมาจากห้างดอกบัว..ใช้ครั้งแรกกระทะไหมเหม็นด้วย..อีกวันส่งคืนเลยค่ะ..คราวนี้รู้แล้ว ขอบคุณมากกค่ะ
สอนการสะบัดกระทะหน่อยครับ เวลาทำอาหาร ตอนไฟแรงๆ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆครับ
อ้อผมก็สงสัยยุเลยว่าทำไมไม่ซื้อดี ๆ ไปเลยพอฟังละก็พอเข้าใจ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับเคล็ดลับดีดีที่นำมาฝากจะลองนำเอามาใช้ดูนะคะขอบคุณมากค่ะ
กระทะ ไทเท สุดแต้
เพิ่งทราบเลยค่ะ ว่าต้องเผาด้วย
อยากเอามาเป็นพ่อบ้านจังเลย ชอบๆๆ
ผมต้องลองเผาก่อนใช้งานบ้างคัพ
เราใช้ไปแล้วทำแบบนี้ได้มั้ยคะมิน่าถึงเป็นสนิมขอบคุณคะ
ทำเฉพาะกับกะทะแบบนี้หรอคะ แล้วกะทะในลักษณะอื่นหละคะ
ถ้าหยุดใช้แล้สนิมขึ้น เอามาขัดแล้วเผาใหม่ได้ไหมครับ
ใครได้หนุ่มโจ๊กเป็นแฟนสบายเลย เพราะทำกับข้าวก็เก่ง
ทำกับข้าวน่ากินทุกอย่าง
ขอบคุณครับ
Narinthara Kamet
มีวิธีเผาให้ขึ้นไทเทไหมครับบ
ตอนลงน้ำมัน ผม แนะนำว่า กากมะพร้าวขูด มายี จะได้ไม่ต้องเอาผ้าเช็ด ครับ
ต้มน้ำส้มสายชู สักสองสามรอบ แต่ละรอบ ก็ล้างแบบที่คุณทำ สารเคมี จะออกมั้ยครับ
ว่าแล้วทำไมหาซื้อกะทะดำๆแบบนี้ไม่ได้
ถ้าใช้แล้วมาเผาทีหลังได้ไหมครับ
ใช่แล้วครับ เชฟหรือกุ๊กทุกคนนี่เป็นเบซิค
แล้วมันช่วยอะไรครับ
ผมเคยเห็นคลิปเชฟจีนเผากระทะไฟอย่างแรงมากๆ ราดน้ำล้างครั้งแรก และเผารอบสองนำมันราดทั้งกระทะผ้าเช็ดๆๆ เสร็จ ต้องไฟแรงๆแบบครัวเชฟเลยอ่ะ
กระทะสเตนเลสต้องเผาไหมคะ
ใช้ผัดอาหารที่ใช้น้ำพอใด้ ถ้าทำต้ม แก้ง สีหาหารเพี้ยนเลย แกงหน่อไม้ดองนี่ดำเลย สนิมขึ้นงาย
เหมาะกับผัดและทอดครับ ^^
สอบถามครับ กระทะเหล็กต้องเป็นสีขาวแบบที่เผาเสร็จใช่มั้ยครับ ทำไมผมเคยเห็นแต่ดำๆ
สวัสดีครับผม ผมขอรบกวนถามหน่อยครับ ทำไมต้องใช้กระทะเป็นสนิมหรือครับ ใช้กระทะเบ็ดเตล็ดแท้ไม่ดีกว่าหรือครับ มันจะไม่เป็นสนิมบ่อยๆ
ขอบคุณนะพี่ความรู้มากเลยย ซื้อมาไม่เคยเผาเลย
อันตรายจิงๆกระทะแบบนี้
กะทะเชฟล่อนสมัยนี้อันตรายกว่านอีกครับ
จะต้องเผาแค่ด้านนอก หรือเผาได้ทั้งด้านนอกด้านในค่ะ
กะทะแบบนี้ผัดข้าวผัดอร่อย
Narinthara Kamet กระทะหลุม เอาไว้ผัด ถูกแล้ว
ใช่
ใช้สแตนเลส ดีฟ่า
ทีบ้านทิ้งไปแล้วครับ5555
ผมอยากรู้ครับว่า ตอนล้างกะทะหลังเผาเสร็จ เราต้องล้างทั้งด้านในและด้านนอกมั้ยครับ เพราะในคลิปไม่มีบอก และว่าล้างข้างนอกเลยครับ ( ต้องล้างและขัดทั้งสองด้านมั้ยครับ)
ถ้าใช้แล้วยุ่งยากแบบนี้กูใช้กะทะเครือบดีกว่า55
อย่าลบนะ ดูโง่ดี 5555555
สแตนด์เลสต้องเผาหรือเปล่าคะ
สแตนเลสไม่เป็นสนิมอยู่แล้วค่ะ
ตอนผมซื้อมาใหม่ๆ. ไม่ได้เผา. และใช้มานานแล้ว. จะเผาตอนนี้ได้รึปล่าวครับ
ขอบคุณมากๆคะซื้อมาก้อสงสัยทำไมมันเปนสนิม
👍👍👍
กะทะขนมครกขึ้นสนิทแก้ยังไงขอบคุณ
ตัดคลิปให้สั่นๆจะทำให้เพิ่มยอดวิวได้มากขึ้นนะครับ
ซื้อมาไม่ได้ใช้เลยเป็นสนิมแล้วจะขัดหรือทำอย่างไรคะ
เผาอีกครับ
แล้วถ้าเปนกะทะ สแตนเลสต้องเผามั้ยคะ
กระทะเหล็กขาวจะเหมือนกันมัยครับ
อันนึ้ภาษาอังกฤษไม่ใช่คำว่า burn นะครับ แต่ใช้ครับว่า seasoning ที่แปลว่าปรุง ไม่ทราบเหมือนกันว่าทำไมแต่เค้าใช้คำนี้กัน
ลองมองไปที่กลางกะทะ จะเห็นไปวางจาก ด้านงายกลายเป็นคว่ำ
ให้ดีน้ำส้มสายชูกัดสนิมเหล็กตอนเผาดูแล
เคยสงสัยว่าทำไมกระทะตามร้านอาหารถึงดำไหม้ นึกว่าที่ร้านเขาใช้งานนาน นานๆจะขัดจะล้าง เพิ่งรู้ค่ะ ว่ามันต้องเผาก่อนการใช้งาน
ทีหลังเปิดไฟให้แรงกว่านี้น่ะครับจะดีมาก
ถ้าใช้มานานแล้วเผาได้ไหมครับ
ที่รุ้งๆอะมันไม่ใช่สารเคมีมันคือสีที่เกิดจากความร้อน
เพิ่งจะรู้นะค่ะเนี่ย🙏ขอบคุณมากนะค่ะ🤗
เคยซื้อมาใหม่แล้วไม่เผากระทะ อาหารขมปี๋เลย🤣🤣
ถ้าไม่เผาก่อนใช้ มันจะขึ้นสนิมใช่มั้ยคะ
เรียบร้อยพอดีไม่รู้วิธีเลยพังไปแล้วขึ้นสนิมด้วย
ทำ-ภาค-ต่อ...ผัด/ทอด...ให้ดูหน่อยครับ...
จะได้เอาไว้ทำบ้าง
กระทะเหล็กหล่อเผายังไงครับ
ส่วนมากหลายครัวเรือนไทย ใช้กระทะเหล็กหล่อ
ใช้เตาถ่านได้ไหม
หม้อ เผาได้ไหมครับ
โฮ...กว่าจะอร่อยนะ ยากเย็นแสนเข็ญเชียว
ขอซื้อหม้อกระทะเก่าๆมาใช้ดีกว่า ใครจะขายบ้างเอ๋ย...!
อิๆๆๆๆๆๆ
หาซื้อได้ที่ไหนครับกระทะแบบในคลีปนี่ครับ
ทาน้ำมันทุกครั้งหลังใช้เลยหรอคะ
ไปดูคลิปของคนจีนเขาเผาจนปล่อยให้ขาว จะไม่ดำแบบนี้ เขาใช้ไฟแรงมากๆ
ก่อนล้างต้องรอให้กระทะเย็นตัวลงไหมคะ
กระทะแบบนี้ให้ฟรีๆแถมเงินอีกกผ้ไม่ใช้หรอกห่อยแตดมาก
ตายแล้วเราไม่ได้ทำอย่างนี้เลยผัดอาหารกินเลย
กะทะซื้อที่ไหนครับราคาเท่าไรครับมีสั่งออนไลไหมครับ
เผาไปเลยครับให้แดงเหมือนตีเหล็กทีนี้ก็ยกไปล้างทั้งที่ร้อนๆแดงๆนั่นละ แต่ที่ผมใช้เป็นกะทะฮ่องกง ที่โรงแรมทำเล่นบ่อย
อยากได้เหมือนกันครับ หาซื้อได้ที่ไหนครับ
ผมไม่แน่ใจว่าตามร้านทั่วไปจะมีรึป่าวแต่ที่มีจริงๆก็แถวเยาวราชเลยครับอุปกรณ์ต่างๆของจีนส่วนใหญ่ทางโรงแรมผมเอามาแต่แถวเยาวราชครับ
ขอบคุณมากครับเดี๋ยวโจ๊กจะลองไปหาดูครับ
เผาพอมันแดงแล้วกลัวกระทะทะลุ เลยยกขึ้น
ถ้ากระทะใช้แล้วเอามาเผาได้ไหมครับ?
เปาแล้วสุดท้ายเปนสนิม