Торт Опера - Рецепт Бабушки Эммы
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- Купить книги бабушки Эммы → www.videoculin...
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → www.youtube.co...
--------------------------------------------------------------------------------------
Как приготовить Торт Опера - рецепт и советы от Бабушки Эммы. Торт Опера - это один из самых знаменитых тортов французских кондитеров, известный уже более 100 лет. Торт Опера - это нежнейший изысканный десерт. Торт Опера - рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Опера - посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → www.videoculin...
--------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Бисквит
Мука - 40 грамм
Миндальная мука - 140 грамм
Сахарная пудра или сахарный песок - 150 грамм
Яйца - 3 штуки
Белки яичные - 3 штуки
Масло сливочное - 30 грамм
Сливочный шоколадный крем
Сливки - 150 миллилитров
Шоколад горький - 150 грамм
Кофейный сироп для промочки
Сахар - 100 грамм
Вода - 50 миллилитров
Очень крепкий черный кофе - 50 миллилитров
Белковый заварной масляный кофейный крем
Сахар - 150 грамм
Яичный белок - 2 штуки
Вода - 40 миллилитров
Масло сливочное - 200 грамм
Очень крепкий черный кофе - 30 миллилитров
Шоколадная глазурь 1
Шоколад горький - 150 грамм
Растительное масло - 20 миллилитров
Шоколадная глазурь 2
Шоколад горький - 150 грамм
Сливки - 75 миллилитров
Сливочное масло - 20 грамм
Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Калорийность - 397.62
Белки - 5.86
Жиры - 27.67
Углеводы - 32.61
Сайт Циммеров Избушка → www.izbushka.c...
Телефон для заказов → 0526663131
--------------------------------------------------------------------------------------
website → www.videoculin...
--------------------------------------------------------------------------------------
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
-----------------------------------------------------------------------------------
Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → / videoculinary.ru
facebook → / videoculinary.ru
vk → clubvid...
ок → ok.ru/videocul...
pinterest → / videoculinaryru
twitter → / videoculinaryru
youtube → / videoculinary
--------------------------------------------------------------------------------------
Our recipes in English:
website → videoculinary.com/
youtube → / videoculinarycom
Обожаю бабушку Эмму. Прекрасно обьясняет, разьясняет какие-то кулинарные хитрости. Всё понятно. Респект бабушке!
Бабушки Эммы уже нет в живых...(((
Это мой первый торт. С этого торта, началось моё кондитерское искусство. Я его делала на юбилей своей мамы. Четыре года назад он мне казался очень сложным. Но это того стоило, он безумно вкусный.
Здраствуйте бабушка Эмма.Вы прям волшебница и у вас золотые руки .Я восхешаюсь вами когда смотрю ваши видеоролики и думаю как повезло вашем близким,соседям и ученицам.У вас всё получается так просто и даёте людям вдохновление.После ваших роликов обязательно хочется что небудь приготовить.Спосибо вам за ваши уроки и красивой разговорный речи .Вы просто супер .
Спасибо большое за теплые слова!
Очень изысканно, спасибо ! Будем делать ,пробовать и пить чай за здоровье бабушки Эммы и всей её семьи !!
Спасибо большое!
Очень приятная женщина,,всегда смотрю ваши видео с удовольствием,,, всё чётко, профессионально и понятно,,,спасибо вам и удачи!
Бабушка Эмма так хорошо объясняет и не торопится. Я видела тоже такой рецепт, но там так быстро говорили, что не успевали.
Господи, какой приятный голос! ПРИЯТНО СЛУШАТЬ! Аж подписалась и обязательно сделаю Оперу, отпишусь! 🤣
Шановна пані Емма і вся Ваша сім,я! Пекли торт Opera, ну дуууже смачний! Щиро Вам дякуємо за Ваші рецепти! Бажаємо Вам міцного здоров,я, радості і творчого натхнення!
Спасибо большое!
Здравствуйте. Вы пекли этот торт впервые? Расскажите, были ли сложности и о вкусе торта подробней. Спасибо.
СПАСИБО большое бабушке Эмме за ее прекрасные вкусные рецепты.Все так понятно объясняет и показывает и делает все аккуратно!
Я Вас обожаю!!!
Спасибо большое за теплые слова!
Как обидно..... эмма ушла из этого мира 😢
дорогая бабушка Эмма как у тебя всё просто и вкусно без всяких там тютю мутю как у многих . как тебя не хватает !
Спасибо вам большое! Мы не как с бабушкой не могли найти рецепт этого прекрасного торта. Но благодаря вам, мы сможем хорошо отпразновать Новый год.
Всегда рады! С наступающим Новым годом!
Спасибо!
Доброго времени суток, уважаемая бабушка Эмма!!! Ваши творения бесподобны! Спасибо Вам!!! Торты получаются 👍👍👍 Здоровья Вам и Вашим близким!!!
Спасибо большое!
Saltanat Batyrbai щ
Замечательно ! Огромное спасибо , за способ Промочки бисквита . Полагал , что это на много сложнее .
Царство небесное, бабушке Эмме!
Вы чудесная!!! Крайне доходчиво и крайне интересно!)) Благодарен Вам за профессионализм!!!
Вся техника профессиональная, с такой техникой возможно все, но без желания и чуточки волшебства ничего не будет
Очень рада, что нашла этот рецепт спасибо
Как-же я вас ОБОЖАЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое!
смотрю для настроения :) у вас он такой же красивый и вкусный как тот, который я пробовала. огромное спасибо :)
Класс, очень хороший рецепт, спасибо!
Дякуємо Вам! Просто шедевр!
На здоровье! Спасибо!
у Вас все получается гениально. спасибо.
Супер торт обязательно сдела
ю
Шикарно!!!!!👍👍👍👍👍
Или если маленький противень,разделить на два раза приго овление бисквитного коржа?Очень хочу испечь этот чудесный и прекрасный торт.Спасибо вам дорогие.
При всем уважении к вам, допускается грубейшая ошибка. Корж, на который наносится шоколад в торте самый нижний шоколадом к подложке. Этот прием французы называют "шаблон", благодаря ему сочность остается в торте. А глазурь -на крем.
Что вы имеете ввиду?
Ещё раз, не поняла, где ошибка?
@@СветланаСтарых-ш2ж При приготовлении торта в конце глазурь (ганаш) наносится на корж, смазанный шоколадом. А надо, чтобы корж лежал шоколадом на подложке и все остальные коржи на нем. То есть не надо было в конце переворачивать торт . и делать нижний корж верхним. Тонкий слой шоколада как бы является буфером и сочность торта сохраняется. А вот глазурь наносится на верхний, смазанный кремом и хорошо охлажденный слой.. Повторяю. НЕ НАДО ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ ТОРТ
Zdravstvuyte! Spasibo vam za horoshie recepti i za prekranoe obuchenie!!! Mnogo gotovlyu po vashim receptam i vse vsegda poluchaetsya blagodarya vam! Spasibo bolshoe! Dolgih let vam jizni i zdorov,ya vam i vashim blizkim! Pomogite pojaluysta razobratsya s dannim receptom v proporciyah na formochku razmerom 30 na 35 bolshe i ne vlezet v nashu duhovku. I tak hotelos, bi ot vas recepta torta rancuzkogo Freze. Ochen jdu vashego otveta.
+Aina Azimova Здравствуйте. Спасибо большое за такие теплые и добрые слова. Из данного количества продуктов можно испечь два коржа размером 30X35 сантиметров. Рецепт торта Фрезье в будущем сделаем. Всего Вам доброго.
+videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы spasibo vam bolshoe!!!!!
Шикарно!!!
Емма вы прелесть!
Спасибо!
У вас прекрасные, доступно представленные рецепты, но вот пропорции продуктов и размеры духовки, размеры противней - они не домашние, а скорее подходят для маленькой пекарни, для маленькой кондитерской. Это производственная печь, не обычная домашняя духовка какие мы все имеем дома. Потому всегда приходится немного пересчитывать количество и размер. Особенно если семья небольшая.
На семью из трех человек торт до 3 кг уходит за два,максимум три дня.Слабо кушаете:)))
@@НадеждаЛев-г4щ ну вы кушаете!!!
здраствуйте бабушка Эмма я хотела спросить что такое аммоний и как пользоватся
Добрый вечер.! Скажите пожалуйста чем заменить ганаш ? Сливки оказались испорченные..благодарю. ! .
Добрыи вечер, а для ганаша и шок.крема 300 гр шоколада и 30 гр раст.масла ?
мой любимый торт, спасибо! а сколько чаша миксера объем?
+Kseniya Yastremskaya Здравствуйте 5 литров.
Здравствуйте милые, девушки! Какие же замечательные у вас всегда рецепты. Стараюсь сразу все делать. Есть ли какая-нибудь история у этого торта? Почему такое название? Спасибо.
+Ольга Буева Здравствуйте. Немного истории - ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0_(%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82)
Рецепты Бабушки Эммы 🎂
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Я так люблю торт Опера. Можно спросить ваш миксер из кокой фирмы?
+Hacı Musayev Здравствуйте. Мы пользуемся миксером фирмы KItchenAid.
videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы спасибо большое
Класс
Большое Вам спасибо.Ещё вопрос если противень 30 на 40 как получится
Здравствуйте. Хорошо получится - половина порции:)
Скажите, а вы продолжаете снимать видео?
ЗДРАВСТВУЙТЕ БАБУШКА ЭММА,СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА НА СКОЛЬКО ПОРЦИЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ЭТОТ ТОРТ.БУДУ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА ЗА ОТВЕТ.
Здравствуйте. 30 порций.
Спасибо за рецепт) Подскажите, сколько держать меренгу в холодильнике? Шоколад 78% какао подойдет к этому торту?
А зачем смазывать третий корж кремом, а потом переворачивать? Он же растечется по досточке...
+Yurii Leskiv Здравствуйте. Белковый заварной масляный кофейный крем нужно держать в холодильнике, пока не дойдет его очередь. Третий корж нужно смазать кремом, а потом перевернуть, крем не растечется, так полагается по рецепту.
+videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы И все-таки, какой лутше шоколад взять, сколько процентов какао?
+Yurii Leskiv Здравствуйте. Мы используем 70%.
смотреть Вас и слушать мне нравится и это единственный плюс.
Рецепты не соответствуют действительности.
Я,например,очень скрупулезно отношусь к готовке.
Решила на праздник сделать торт по Вашему рецепту,и уж поверьте,делала все до миллиграмма в точности,НО потратив на шоколадный бисквит почти десяток яиц получила вместо пышного тонкий блин.
Одного раза хватила.Больше я не готовлю по Вашим рецептам!
Смотреть смотрю,но...
Смотрите на здоровье!
Бабушка Эмма,еще хотела спросить,можно просто испечь бисквит?
Скажите пожалуйста,а можно без миндальной муки испечь бисквит?
Здравствуйте! Без миндальной муки этот бисквит испечь нельзя. Можно испечь бисквиты в два приема. Удачи!
И еще один вопрос.Если использовать грецкий орех,как лучше подготовить к помолу?
Здравствуйте. Предварительно обжарить.
Спасибо
а если осталась лишняя пропитка не можно хранить и использовать потом ??
+אבנר ניאזוב Здравствуйте. Можно.
Здравствуйте! в Казахстане, где можно купить вашу книгу?
Здравствуйте. Можно заказать по интернету, вот ссылка: www.videoculinary.ru/shop/
Сколько примерно минут Вы его почете при 200 градусов?
Здравствуйте! Примерно 7 минут.
Не поняла куда делись остатки сливочного шоколадного и кофейных кремов?
+ysourt Здравствуйте. О каком рецепте идет речь?
+videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы , здравствуйте, о торте опера... Там говорится к примеру, когда наносим кофейно сливочный крем нанести часть, и вроде остаток никуда не идёт? У вас весь приготовленный крем используется?
+ysourt Мы используем весь приготовленный крем: первый корж покрываем сливочным шоколадным кремом (используем весь крем), второй корж покрываем 3/4 приготовленного белкового заварного масляного кофейного крема, оставшейся 1/4 крема покрываем 3-й корж.
Какие остатки? У меня наоборот! Не хватает!
Сделали ганаш
В рецепте 150 мл. Сливок и 150 гр. Горьк. Шоколада
А затем еще туда добавляешь 150 гр. Горького шоколада и 30 гр. Раст. Масла
Их нет в рецепте
А если орехи заменить на грецкие, бисквит получится?
+Lesya M Здравствуйте. Нет.
высокий класс!!!
А у меня не любят миндаль. Скажите, пожалуйста, можно заменить на любой другой орех?
Можно!
бабушка эмма все это тоже с шоколодым lind шабат галом
Почему у меня садится бисквит когда вытаскиваю из духовки ?
Здравствуйте! По всей видимости, Вы его немного не допекаете.
а что делать если нет миндальный муки?
Делать другой торт)
Перемолоть очищенный от кожицы миндаль в кофемолке так мелко, чтобы можно было просеять через сито.....иначе получится не опера а "сникерс" )))))
Музыка раздражает!
babushka Emma.chem mojno zamenit mendakni muki.?ili mojno polnstyu dabavit muki vmesto mendalni muki?
Здравствуйте. Миндальную муку можно заменить кокосовой стружкой. Мы никогда не пробовали заменять миндальную муку пшеничной мукой, думаем, что можно, но возможно, Вам потребуется немного меньше пшеничной муки.
Диабет: просто здравствуйте, просто как дела
Очень жирный и перенасыщенный рецепт..