知る人ぞ知る絶品魚"石垣鯛"は【毒あり要注意】な魚 でも刺身で食べると極上の味わいです

こんにちわ台湾在住11年、板前歴23年のTAKAです
今まで培ってきた経験をもとに動画作成させていただいております
　
言葉足らずな所もあるかと思いますが、広く寿司屋の仕事をお伝えできればと考えておりますので、どうぞお手柔らかによろしくお願い致します
・今回取り上げた魚は、知る人ぞ知る究極の美味と名高い"石垣鯛"
このお魚、石鯛と名前がよく似ているので間違えることもあるかと思いますが、見た目が全然違うので見分ける事は簡単です
台湾の市場で入手出来たので今回取り上げたわけですが、普通なら躊躇してしまうと思います
なぜなら石垣鯛には稀に毒素を含んでいる個体があるからです
ただ台湾の料理屋では、海鮮を取り扱うお店では比較的見かける事があります
なので、当たらない事を願いつつ味を見る所まで動画にしました
皆さんの生活上何かのお役に立てれば幸いです
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