Pasta alla PUTTANESCA - Italy's Most Scandalous Pasta
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- La leggendaria Pasta alla Puttanesca! Ricetta Originale del Cavalcanti evoluta in chiave Contemporanea e dal Misterioso Nome. Guarda come Fare la PUTTANESCA e Scopri la STORIA del Piatto.
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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:
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Pasta alla Puttanesca - Ricetta Originale - Leggendaria e Scandalosa
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Un piatto frutto del genio culinario italiano. Pochissimi ingredienti uniti insieme per creare un ricchissimo primo piatto. La storia della puttanesca e del suo nome pittoresco è un esempio di come una ricetta ed il proprio nome possono e spesso sono disaccoppiati.
Le prime testimonianze del piatto derivano dal libro del Cavalcanti: cucina teorico pratica dove si descriveva essenzialmente una puttanesca senza pomodoro. Tale piatto secondo l'autore del libro aveva le sue radici nell'alto medioevo.
Progressivamente il piatto si è evoluto sotto il nome di maccheroni alla marinara con l'aggiunta del pomodoro per assumere il definitivo aspetto odierno.
Per il nome è tutta un altra musica...Le teorie e le storie sono tantissime. Così come per la carbonara è difficilissimo se non impossibile conoscere la vera storia ma alcune risultano più popolari di altre come ad esempio la teoria che il nome fu dato dal proprietario di una casa per appuntamenti nei quartieri spagnoli a Napoli; oppure la teoria che afferma la paternità del nome ad una donna di facili costumi ma ben dotata di senso dell'umorismo.
Tutto ciò che sappiamo è che la prima testimonianza del nome "puttanesca" si trova nel libro di Raffaele La Capria "Ferito a Morte" (primo novecento).
Scrivete pure nei commenti le vostre teorie sull'origine del nome, siamo curiosi di sapere il vostro punto di vista!
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INGREDIENTI PER 4
Vermicelli o spaghetti: 320 g
Pomodoro a polpa (da pelati o freschi): 400 g
Olive di Gaeta (o Kalamata): 80 g
Capperi: 40 g
Alici: 4 filetti
Aglio: due spicchi
Olio EVO: 4 cucchiai
Peperoncino piccante: uno
Prezzemolo: un mazzetto
Sale: q.b.
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INDICE
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0:00 intro
0:19 i vermicelli di Cavalcanti
3:00 i maccheroni alla marinara (la puttanesca)
4:09 l'origine del nome "puttanesca"
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Io sonno Serbo che una volta in Palermo ha provato questa meraviglia. Non riuschivo a distinguere che cosa cera dentro questa pasta magnifica che le dava tantobsapore ma non si poteva vedere dentro. Dopo un paio di ani io la avevo sognata e nel mio sognio ho visto tutti degli ingrideinti. Apena mi sonno svegliatto ,sonno andato a mercatoho comprato tutto e torbato a casa a prepararla . Che pasta !
grande!!!
Piatto fatto ieri sera con olive di Gaeta, capperi di Pantelleria, ed alici di Cetara. Poi pomodorini e peperoncini dell'orto raccolti e congelati, che adopero solo per le ricette migliori. Che dire? Non mi era mai venuta così bene. Questo secondo me non è un canale di cucina, ma è il canale di cucina! Grazie mille Chef!
Che spettacolo questa ricetta, complimenti per l'ottimo video 😋😋😋🤤
Mi sembra di sentire il profumo.
Spettacolare la spiegazione
La proverò di sicuro
Piatto straordinario, fatto in modo straordinario, peccato che non si è visto l'esecutore (credo faccia parte della ricetta).😊
Fatta insieme a voi! Buonissima!
Grazie!
Mmmmmm che fame 😋
Ottimo servizio complimenti 👏
Siete un bel canale TH-cam the best👍 le farò...
Meraviglioso, ho fame :))))
Belissimo ❤
I might be the only English comment: looks very good and I enjoy hearing you speak Italian and cook pasta dish😊.
Perhaps the name of the fish simply comes from being “ quick easy and cheap” though some prostitutes were not cheap lol.
Che piatti fantasticamente meravigliosi
Sono innamoratissima delle vostre ricette, di come le spiegate e della grande professionalità nelle semplici esecuzioni.
Grazie 🥰
Absolutely gorgeous. Thank you! 👏🏻🤩
Thanks for watching!
Grazie a lei caro signore
Saluti dalla germania
Così mi piace mentre la pasta cuoce si prepara il condimento questo di oggi è il mio preferito 👏👏👍
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette 🥰🥰🥰
che fame!
Arte culinario en su máxima expresión. Felicitaciones Maestro.
Good food 🥘
E per questo che amo l'Italia, siete incredibile raggazzi, biacci di Francia ...
Putanesca perche dopo un "gran sforzo" si deve mangiare per godere sta' vita !
Mmm da mangiare a quattro mani è goduriosa alla vista . Ho l’acquolina in bocca 😋
Sei bravissimo la cucino subito ai anche una bella voce dai altre ricette
Far soffriggere insieme aglio (non tritato, dopo va tolto), olive (solo denocciolate , non tritate), capperi e olio di oliva, a fuoco lento per una decina di minuti. Dopo aggiungere pomodorini in scatola ,basilico (abbondante) e sale. Quando inizia a bollire schiacciare delicatamente i pomodorini e far cuocere per circa 3-4 minuti. La salsa è pronta. P.S. 350 g di pasta e 80 g di olive vanno bene per 2 persone.... a volersi tenere leggeri... Ciao.
😋😋😋
T . O . P . ! ! !
👍❤👍
Un piatto veramente eccezionale, rifatto seguendo la ricetta e mi è riuscito benissimo, braviiiiiiii
Bhe credo , nella mia ferva immaginazione , che il nome. Provenga dal uno dei più antichi peccati Romani .. mia umile interpretazione e mi piace così
Squisita Grazie 🌹
🤤🤤🤤
Me encanta esta pasta a la putanesca ❤Gracias! Lo haré!
Ricetta meravigliosa. L’unica cosa è che anche a me piacerebbe utilizzare l’aglio tritato, solo che poi il giorno dopo sono inavvicinabile da chiunque🤣🤣
🥰🥰🥰
Buongiorno. Io prediligo la variante con 3 tipi di olive (nere, verdi e taggiasche) e senza alici. Saluti.
Le olive taggiasche sono verdi o nere? Non l'ho mai capito.
Quindi non è puttanesca
what red wine do you suggest to taste with ?
Pourquoi n’y a t’il plus les sous titres en Français comme avant ? J’adore cette chaîne et nous ici en France on adore la cuisine italienne et « Piatto » alors pensez à nous 😉
C'était un oubli ! Tous les sous-titres normaux (y compris en français) sont maintenant disponibles pour cette recette. Merci de nous en informer :)
@@piatto génial! Merci beaucoup.
E l'origano? È un ingrediente fondamentale
Anche io l’altro ieri ho fatto la mia prima pasta alla puttanesca io sono una persona non vedente❤
superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr starrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Domanda: ma
Perché non butti dentro le olive e I capperi insieme all’aglio, peperoncino e acciughe? C’è un motivo per cui vengono messi dentro dopo i pomodori? Grazie intanto…
Puoi mettere tutto insieme. L’unico “rischio” è che ti si sfaldino i capperi.
La padella gentilmente dove cucini la salsa puoi dire dove la posso comprare?
Molim vas ovaj recept na hrvatkom jez.
Sempre soube que no molho puttanesca vai alicce.
Bravo, ma forse ci andava bene anche un po' di origano comunque ottimo .
Ho mangiato a ristorante la pasta cacio e pepe rosa con la panna perfavore se potete fare nel futuro. Grazie
Che droia quella pasta 😂😂. Scherzo . Italiani sono numero uno al mondo
Secondo me erano i primi ingredienti che la metriesse trovò è lì cucinava x i clienti che erano affamati dopo la prestazione 😂
Io aggiungo anche il pecorino , mi piace tantissimo 👏👏👏
O Anchovi??