【保存版】980円の蒲焼ってさ…どうなのよ？鰻屋直伝「スーパーの鰻を美味しく食べる方法」
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2022
- 異常なテカリを放つスーパーの蒲焼を食べてガッカリしてしまった三代目。
どうにか！できるだけ！スーパーの蒲焼を美味しくしたい！
そんな気持ちで土用の丑の日に向けて配信です！
皆様も少し時間をかけて鰻と向き合いましょう。
「スーパーの鰻を美味しく食べる方法」
本日の材料
＝＝＝＝＝＝＝
・市販のうなぎ蒲焼…1本
・酒…50cc
・水…50cc
・醤油、みりん、砂糖…付属のタレと同量
（付属のタレ1：醤油1：みりん1：砂糖1）
＝＝＝＝＝＝＝
※蒸し焼きの工程で、身が固い場合は時間を延ばし
酒と水が蒸発しないよう様子を見ながら少量づつ足してください。
このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。
そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども
紹介していきます。どうぞごひいきに！！
動画を楽しんでいただけたら
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします！
フリーBGM
DOVA-SYNDROME
dova-s.jp/
効果音ラボ
soundeffect-lab.info/
#うなぎ #土用の丑の日 #三代目の鰻 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
めちゃくちゃ美味しくなるので是非チャレンジしてみて下さい😃鰻福🌈✨
ふわっふわの身でめちゃくちゃ美味しかったです！アップしてくれてありがとう！
その言葉はとても嬉しいです😆🌸喜んでくれる方が居ると大変なTH-cam撮影も頑張れます🤭🔥鰻福🌈✨
美味しそう〜
今夜、この動画通りに
試してみます！😊
@@nm-dd4wy ニコニコさんコメントありがとうございます😊お味はいかがでしたか？ϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
大変参考になりました、早速試してみます🎶
ありがとうございます😊
色々とやり方はあると思いますが1番美味しく出来ると思います😊🔥鰻福🌈✨
今日のためにコレ見ました😋
ふっくらで美味しかった
有難うございます☺️
@@smiles123c mさんコメントありがとうございます😊美味しく食べてもらえて嬉しいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
私も色々試しましたが、参考させていただきますね😋😋😋
私も色々と試してみたのですが、このやり方が1番柔らかく、臭みもなく食べる事が出来ました‼️鰻福🌈✨
めちゃくちゃ美味しそうです🤤
コメントの返事のやり方間違えてて遅くなりました😂ごめんなさい🙏
是非美味しくなるのでチャレンジしてみて下さい🎉鰻福🌈✨
今日作りました。やわらかいしタレも美味しいし最高でした✨ありがとうございます😊
美味しいって鰻を思って頂けるだけで幸いです😚⭐️鰻福🌈✨
今日スーパーの鰻を使ってやってみました！
正直、鰻が苦手で家族のためにこの日にしか食べないんですが臭みがなくめちゃくちゃ美味しかったです！！✨
タレもいつも少ないなぁと思っていたので増量できて最高でした💕
ありがとうございます😊
これからは丑の日は美味しい鰻になりますね😚👍鰻福🌈✨
勉強になりましたー😮
コメントありがとうございます😊美味しく鰻を食べて頂けたら幸いです😊🔥鰻福🌈✨
レシピありがとうございます……
私の国で日本食ビジネスを開きたいです 🙏
成功をお祈りしてますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
さすがプロだなぁ
ありがとうございます😊🎉
でもご家庭でも出来る調理なので是非チャレンジしてみて下さい🥰✨✨
しっかり白身まで美味しくて感動
ありがとうございます😊
美味しく食べて頂けて有難い👍鰻福🌈✨
今日うなぎを頂いたので試してみます🎉
美味しくうなぎ食べてくださいϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
不味い鰻って身は固く、皮がゴムみたいになってますがこの通りやってみたら身はふっくら、皮も変なゴム感なし。臭みも全く残らずいい感じの関東風うなぎに化けて美味しかったです！
他の方のレシピはタレの3度塗り等、少し面倒そう（そもそも刷毛が無い😅😊）だったのに比べ比較的手間も省かれており良さそうかな？ と思ったら大正解でした。ありがとうございます😊
@@shiropon1613
shiroponさんコメントありがとうございます😊
このやり方でやってもらうとスーパーのうなぎでもそのまま食べるより全然美味しくはなりますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
今日のためにこれ見てる人👍
丑の日に感謝🥲鰻福🌈✨
まさに！！
今日ドンキホーテで買ってきた鰻を、同じ手法でやります🤤✨
これはすばらしいと思う。
うなぎが好きだけれども、高級なのはいつもいつもは食べれないです。アマゾンで特大の訳アリうなぎを買うことがありますが、これからはこのように調理してみたいと思います。見てよかった。
是非やってみてください！
本当に1段も2段階も美味しくなります😊
そう言ってもらえて嬉しいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
もう、ゆでた時点ですごくやわらかくて、期待値が爆上がりしました。できあがりもふわふわで、食べたら臭みもなくおいしすぎてびっくりしました！ ありがとうございました👏 しかし、中国産で２０００円くらいしました。高いですね😮💨
ありがとうございます😊
鰻屋ですが、うなぎを食べて『美味しい』って思ってもらえる事が1番の喜びです‼️
今後ともよろしくお願いします🥺🎊鰻福🌈✨
浜松出身です。子供の頃にお使いで生の尾頭付きの養殖鰻を買いに行ったりすることがありました。1kg700円で、3匹くらい。自宅で捌いて白焼きにして食べてました。
贅沢なお使いですね💕浜松のうなぎは美味しいので私もお店でよく使います😝⭐️鰻福🌈✨
明日鰻の日！今年も見てる人！？
@@user-rz4bk5oo6l うさんコメントありがとうございます😊盛り上げて頂き感謝ϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
@@user-hn3xx5oz5c マジでこのやり方で臭みも消えて本当に美味いです！スーパーの中国産がめっちゃ美味くなる
中国産ウナギは、味以前に養鰻方法に不信感があり購入を躊躇ってしまいます。
その気持ち分かります❗️この企画するまで私がそうでしたから😅💦
いつの日か中国養鰻場のロケ出来る日まで頑張ってTH-camしていきます😝鰻福🌈✨
こちら本日試してみました！
やはり手間暇かけると、美味しくなりますね❗️
すっごくふわふわで美味しくできました😊
中国産が嫌な人は食べなければいいわけで、黙って国産食べててくださいって感じですね😂
ここでどうこう言う人は暇なんでしょうか😂
タメになる動画、ありがとうございました🙏
コメントありがとうございます😊
美味しく食べてもらえて嬉しいです😉✨✨
手間暇かければ美味しいって分かってもらえただけで幸いです😊🫶
今後もうなぎを食べる際は是非やってみてくださいϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
中国産うなぎを買ったので試してみました。若干手間と時間はかかりますが、中国産の泥臭さは全くなくふっくらとしていて、タレの味も甘めでうなぎにもタレが絡んで凄く美味しかったです。本当に中国産？って疑うくらいでした。素晴らしいレシピをありがとうございました。
そう言って頂けると動画公開した励みになります😋✨美味しく鰻を食べてもらいたくてがコンセプトなのでよかったです🥰鰻福🌈✨
登録しました。今度試してみます
以前食べた中国産はゴムみたいで捨てました
登録ありがとうございます😁👍
えぇーー💦じゃあ次は美味しいうなぎにして食べて下さい☺️🔥鰻福🌈✨
アルミの使い方、良いですね〜
あの使い方が実は美味しくするポイントです😃👍鰻福🌈✨
鰻だいすきです！サラミの作り方もお願いします！(^_^)ゞ
サラミいーですね😃✨いつかレシピ公開しますね😁鰻福🌈✨
ここまで手間暇かければ美味しそうですね。常連の鰻屋でうな重上３５００円、高いかな？って思ってたけど
捌く→串うち→蒸し→焼きの工程考えたらそうでもないなとこの動画見て思えました
スーパーのうなぎも少し手間をかけてあげれば全然大丈夫です‼️他にもうなぎの料理あるので、残ったりした際はチャレンジしてみて下さい😊✨鰻福🌈✨
いかの醤油づけもお願いします！
醤油漬けお好きなのですね🤣鰻福🌈✨
これはスーパーのアナゴのかば焼きにも応用できますか？
スーパーにアナゴがある事自体知らなかったです😵💦鰻福🌈✨
魚の醤油づけもお願いします！(^_^)ゞ
醤油漬けを鰻では試したことはなかったですね🤔🔥新たな出会いがあるかも😁鰻福🌈✨
洗って茹でるだけで全然違いますよね
コメントありがとうございます😭
おっしゃる通りです🤔せっかく高いうなぎなので少しでも美味しく頂いて欲しいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
一度中国産の鰻の成長過程をみたら怖くて怖くて
どこで見れたのですか？私も色々と話は聞きますが直接見たことはなかったので😵💦鰻福🌈✨
うーん試してみたいが手間が思ったより掛かるなぁ
スーパーのうなぎを美味しくするには、逆にこんくらい手間かけないと美味しくは食べれなかったです😵💦鰻福🌈✨
うなぎ焼く時はアルミホイル使いました。
ひっくり返す場面でうなぎがアルミにひっついてしまい、ボロボロになりました。
皆さん気をつけて！！
ありゃ！ちゃんとアルミくしゃくしゃにしましたか？それか茹で過ぎかな？せっかくのうなぎが残念ですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
途中の料理酒がない場合はどうしたらいいでしょうか！
コメント&質問ありがとうございます😊料理酒がない場合は水で構いません。しかし、スーパーのうなぎは独特な脂臭さがあるので生姜の絞り汁を少し水に入れておく事をオススメしますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
いいなぁ。わかりやすくて。スーパーで買う蒲焼はほんとに生臭くてまずいよね。
おそらく血あいとkちゃんと取ってないんだろうね。
工場の大量生産と流れ作業で丁寧な仕事は出来ないから仕方ないですね🥹💦でも、マズいうなぎは印象悪くするから迷惑ですね🥲鰻福🌈✨
魚屋の森さん はもっと簡単な方法で美味しかったよ
参考程度にご視聴ください🤞鰻福🌈✨
白焼の場合は、焼く工程からで良いんでしょうか？
産地や固さにもよりますが、中国産でしたら柔らかくしてからの方をオススメします！
臭みも多少取れると思いますので😆👍鰻福🌈✨
@@user-hn3xx5oz5c ありがとうございます。試してみます！
コンビニの鰻重はレンチンで皮まで軟らかくなるけど、どういう仕組み何だろ？
コメントありがとうございます😊コンビニの鰻重食べたことなかったです‼️今度買って試してみます😃🔥鰻福🌈✨
今、見てます(^O^)
@@user-me5yv1gg4y みちのくトムさんコメントありがとうございます😊是非参考にしてみて下さいϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
@@user-hn3xx5oz5c
美味しかったです(^O^)
また、やってみようと思いました
川で自分で釣ったうなぎをどう蒲焼にしても お店みたいにならないなーと思ってたら 蒸しと言う作業が完全に抜けてたことに気づいた
今年は5月にピークが来て釣れなくなったから スーパーで買ってきて同じようにやって丑の日にしようかな
蒸しは大事ですよ✨自焼きで柔らかくするのは色々とポイントがあります🔥
いつか動画に出来たらなと思ってます😝楽しみにしてて下さい❗️鰻福🌈✨
皆さん💢アルミ使うの好きですね！
これはあくまでフライパンの性能が家によって違うので😗クッキングシートでもいーですよ〜ϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
中国産うなぎでやってみましたが、弱火で3分も煮たら、表面が崩れしてしまい、うなぎが一部破れました。
酒と水で蒸すとさらに表面が柔らかくなり過ぎてしまい、もっと崩れそうになって形を整えるのが大変。
その後の焼くという工程は取れませんでした。
焼かなくても、柔らかくてなかなかおいしかったですが、レシピに改良が必要だと思います。
途中で硬さを確認して、何らかの時間を上下させる等。
それから、個人的には、最初に40～50℃のお湯で洗うのは、お湯の温度が高すぎる気がしますね。
ご丁寧にご指摘ありがとうございます😊
もしかしたら元から結構柔らかいうなぎだったのでしょうか？
2年前からスーパーのうなぎの品質が良くなったのかもしれませんね🤔
また改良版の動画を検討しますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
レシピはあくまでも基本（お手本）にしてその時の状況に合わせて作るのが失敗が減るコツかもですよー😊
醤油なんかも塩分違うから同じ量だと味も変わっちゃうものね😅
@user-AozoraFarm
コメントありがとうございます😊
おっしゃる通りあくまでも参考にして頂けると幸いですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
安いウナギはウミヘビ説がありますが、真偽のほどは？
説は説のまま、伝説になるまで語り継いで行きましょうϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
中国の鰻日本で売るのは辞めて日本の鰻方は安心美味しいてす
日本の鰻と中国の鰻では正直プロが食べると脂や香りが全然違いますから、やはり国産の方をオススメします😃🔥鰻福🌈✨
絶対無理！
な桂司さん
あら残念ϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
おいおい藁
結局市販のタレ入れたら洗った意味ないじゃん
洗い流したタレと同じタレ使ってますよー。
@@user-go7qk4rb7g さくらんぼさんコメントありがとう😊全然違うんだよー！似たような調味料だけど、最初に付いてるのはもっとトロッとしてるというかまとわってると言うか！まぁタレは市販の方がまだマシって程度だけどねϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
今日朝作り方真似して食べたけどふっくらして美味かった。
やっぱプロっすね
手間はかかるけど
今日の夜もまた買って作ろうかと思いまーす
@@user-go7qk4rb7g あら、否定されたと思ったら今度は褒められた！ありがとうございます😊2日連続で食べ過ぎにはご注意を！
スーパーに置いている安い中国産うなぎって、皮のほうに黄色くて堅いぶよぶよが付いているものや骨をきちんと取っていないものが結構ありますね。これにあたるといくら温め方にこだわってもだめだと思います。失礼ながら動画を拝見して、問題はそこじゃない、って感じました。
そうゆう鰻もあるんですね💧コメントありがとうございます😂鰻福🌈✨
どうしようもないものは改善のしようもないんだから、そもそも動画として成り立たないでしょw
あんたのコメこそ的外れ「そこじゃない」w
初めまして、ショックです、私の動画は、人気が有りません、ウナギには、こだわりが有り、自信も有ります！朝早く市場に行き、新鮮な魚を仕入れ美味しいものを、食べて貰う、喜びを感じて、夢中で働いていました、皆さんに真心を、伝えたかっです
いつか真心は伝わりますよ😘👍僕も全然人気ない動画いっぱいあります😙鰻福🌈✨
コメント見てたらなんで中国産ってなだけでどうこう言う人がいるんだろ
ちゃんと厳しい検査を経て流通してきてるんだから。中国産だから買わないとかコメントで書くのは良くないと思う。
今日動画の通りにやってみたけど、めちゃくちゃ美味しかった。また機会があればやってみたい
ありがとうございます！美味しく食べて頂けたら鰻に携わる者として嬉しいです😊👍今後ともよろしくお願いしますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
三代目あっちか？ｗ
どっちだ？鰻福🌈✨
良かったけど最後の方の皮が〜とかは要らんかったと思う。
貴重なご意見ありがとうございます😊鰻福🌈✨
薬漬けは見えなくてても怖いです
知ってる人は食べないでしょう
多分色々と知ってると思いますが、コンビニやスーパーの加工済みの野菜など知れば知るほど怖い世界ですよね😵💦
この手間を有名な牛丼屋やらファミレス大手では絶対にやってない。だから生臭いのだ。
これを見たら下手なチェーン店のうな丼は食えない。
初コメありがとうございます🔥
逆を言えば手間をかければ美味しくなる❗️共感してもらえてよかったです😋⭐️鰻福🌈✨
んー？カラメル色素などの添加物を落としておいて、添加物が入ってる付属のタレとカラメル色素が入ってるしょうゆを使うの？ん？まさか
ギャグですか？
一般家庭で無添加醤油・無添加みりん・純米酒を使う家庭があります？
コメントありがとうございます😊
あくまでもスーパーの蒲焼きを少しでもマシに食べる方法です😅一般家庭で可能な限り美味しくうなぎを食べて欲しいので、限度ある事をご理解下さいϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
美味しいとかの問題じゃなく、中国産やろ、なにを食べてるかわかったもんじゃない、安くても絶対に 買わん
それは正解です😊🔥所詮中国産ですから頑張っても限界ありました😅💦鰻福🌈✨
確かに美味しそうですね。でも私はやりませんね。うなぎは最高の状態で食べたいから、職人さんが最高の技術で焼いてくれたものを店で食べることに決めてます。値は張るけどね。
スーパー鰻？あり得ない。 私は10円でも買いません。
その言葉は有難いです😚💕正直、スーパーの鰻と専門店の鰻では雲泥の差があります🤣💦いくら手間ひまかけてもプロの職人の鰻にはかないません🫢👍鰻福🌈✨
加工済鰻ではなくて養殖鰻で生きたまま輸入しているいわゆる活鰻においては国産養殖鰻よりも輸入養殖鰻。台湾産。中国産の鰻の方が品質がいい事は国産鰻養殖業者の間では常識です。
コメントありがとうございます😊
国産養鰻業者の方ですか🤔❓色んなうなぎありますからね🤣鰻福🌈✨
上手くなろうが、980円なら中国産なので最初から買わない。
出来るのなら私も美味しい国産食べてもらいたい🤣鰻福🌈✨
国産を神聖化するワケじゃないけど中華のやり方を知れば選択肢にはいらんよ。只でもいらん。しかし、焼いたのを洗ってまた、熱を通す為に焼くとか別の食べ物じゃん？風味や香ばしさとか無いだろうしタレの味でうまいと思う。正直鰻いらね。
確かに❗️これ撮りながら思ったことは最初から鰻捌いて焼いて食べた方が早いし美味い😝✨鰻福🌈✨
そもそもが中国産てだけでアウトでしょう。70才手前ですが1度も選択肢に入った事はありません。そんな中国産に手間隙かけるのなら最初から国産鰻を選べば良いと思う。
70歳手前でこの動画を見てくれてる事に感動しました🥺💦
まだまだ若造が色々としてますので、今後ともご指南よろしくお願いします❗️鰻福🌈✨
中国の鰻の養殖餌は、人肉？なので、食べませんね