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魚の煮付け作ってみたくて色々動画観てたんですが、どの動画もほとんど、いきなり煮汁に魚入れるのではなく、下処理みたいな感じで魚をお湯にくぐらせて、その後氷水にくぐらせてるのがほとんどだったんですけど、ちゃんと意味があったんですね〜😲実際作る前に知れて良かったです☺️
動画見ていただきありがとうございます😊好みもあると思いますがこの味付けで煮魚美味しく出来ると思います🙇♂️
調味料も砂糖、お酒、醤油が1:1:1は間違いないですもんね☺️これはみりんも入ってるので、お砂糖少なめなんでしょうね☺️私は九州人なので、甘めの味付けが大好きなので、この黄金比は大好きなんです☺️ありがとうございました✨
良い知恵をありがとうございます🙇
動画見ていただいてありがとうございます🙇♂️
食べたいです。ありがとうございます♪
煮魚は、大きく分けて三つだと思います。料亭を含む和食店、居酒屋、漁師風。それぞれ美味しいですね。
動画見ていただいてありがとうございます🙇♂️そうですね、お店や業態でそれぞれの味がありますね。今回はいろいろな魚で使えると思います😊
砂糖CCが分かりませんでした😢大さじ表現だと助かりました😢見た目で大さじ3杯にしました😅
砂糖25ccわかりづらくてすいません🙇♂️砂糖大2弱になりますが黄金比にしたくてわかりづらい表示になってしまいました。わかりやすいよう改善していきたいと思いますます。
作りました＼(^o^)／晩御飯にします!煮る時間ありがたい!
美味しくできましたか〜😊作っていただいてありがとうございます🙇♂️
私が聞いたのは 水:酒:味醂:醤油＝3.5～4:1:1:1 でした。出身が九州なので甘めの醤油だからかもしれません。
動画見ていただいてありがとうございます。僕のは甘目かもしれません😋試してみてくださいね^_^
煮魚は難しいね魚によって煮汁を変えないと美味しくならないからね
動画見ていただきありがとうございます🙇♂️そうですね、脂の乗った魚や淡白な魚、青魚などいろいろですね。
砂糖25ccって25グラムですか?
動画見ていただいてありがとうございます^_^砂糖はgだと少し少なくなります。計量スプーンで計るとき軽くもるか押し付けたりしても違うので25ccは微妙な所ですが多少誤差があっても大丈夫だと思います。今回は黄金比でやったのでこんな感じになりました🙇♂️
そうだよね、砂糖以外は液体だから解るけど、個体の25ccって？だね、個体の砂糖だけは、大匙幾つとかの表示にしてもらったほうがわかりやすいと思うが、どうかな？
そうですね、25ccわかりにくいですね😅
俺が聞いたのは、｢魚を煮込む時は水を一滴も入れてはいけない｣だった。水も砂糖も入れないけど、その分、料理酒を多く入れている。
いろいろな作り方がありますね。お酒をたくさん入れて高級な煮魚かも😊
俺は水は入れないけど、上手くいってるわ！
いろいろ煮方がありますね。この黄金比もけっこう美味しいですよ😊
自分は計ったこと一回もないです調味料は全て直入れこれでも美味しく出来ます
動画を見ていただいてありがとうございます🙇♂️計らないで美味しく出来るのが一番いいですね😀
砂糖25ccっなんや！
魚はなんでも良いの？
煮魚に不向きな魚もあります。あぶらののったカレイやブリ、金目鯛、鯖なんかも美味しいですね😋
煮汁を沸騰させた後に、魚を入れるでは…？煮ている途中で魚を取り出して、汁を煮詰めた方が、魚がパサつかないように思いますが…。🎉🎉
動画見ていただいてありがとうございます。料理本にもそう書いてありますね。霜降りしているので生臭みは取れて表面も固めてあるので大丈夫ですよ😊今回はあら煮のように煮汁を詰めないやり方で作ってみました🙇♂️
いつ味噌が入ったんだ
味醂の間違いです🙇♂️
生姜は皮まで食べるよ!
コメントありがとうございます🙇♂️皮取ったらもったいないですよね❗️
調味料の画面右側の比率醤油の下、味醂でなくて味噌になってるこれ、ミリンと読むの？
はい、間違えてしまいました。味噌じゃなく味醂です🙇♂️
魚から水分が出るから煮魚は水入れなくて良いと海育ちの人に聞きましたが😅と思ったら湯どうししてるのね。ごめんなさい🙇♀️
とても美味しそうです。海原雄山の美食倶楽部では煮魚の出汁は引き出し昆布の技法で摂るみたいですよ。不味いと何回も作り直させられます。
動画を見ていただいてありがとうございます🙇♂️美味しんぼおもしろいですね、いろいろなやり方があるんだなーと思います😃
説明入り料理動画は即アウト、ダラダラ長いだけ
魚の煮付け作ってみたくて色々動画観てたんですが、どの動画もほとんど、いきなり煮汁に魚入れるのではなく、下処理みたいな感じで魚をお湯にくぐらせて、その後氷水にくぐらせてるのがほとんどだったんですけど、ちゃんと意味があったんですね〜😲
実際作る前に知れて良かったです☺️
動画見ていただきありがとうございます😊好みもあると思いますがこの味付けで煮魚美味しく出来ると思います🙇♂️
調味料も砂糖、お酒、醤油が1:1:1は間違いないですもんね☺️
これはみりんも入ってるので、お砂糖少なめなんでしょうね☺️
私は九州人なので、甘めの味付けが大好きなので、この黄金比は大好きなんです☺️
ありがとうございました✨
良い知恵をありがとうございます🙇
動画見ていただいてありがとうございます🙇♂️
食べたいです。ありがとうございます♪
煮魚は、大きく分けて三つだと思います。料亭を含む和食店、居酒屋、漁師風。それぞれ美味しいですね。
動画見ていただいてありがとうございます🙇♂️そうですね、お店や業態でそれぞれの味がありますね。今回はいろいろな魚で使えると思います😊
砂糖CCが分かりませんでした😢大さじ表現だと助かりました😢見た目で大さじ3杯にしました😅
砂糖25ccわかりづらくてすいません🙇♂️砂糖大2弱になりますが黄金比にしたくてわかりづらい表示になってしまいました。わかりやすいよう改善していきたいと思いますます。
作りました＼(^o^)／晩御飯にします!
煮る時間ありがたい!
美味しくできましたか〜😊作っていただいてありがとうございます🙇♂️
私が聞いたのは 水:酒:味醂:醤油＝3.5～4:1:1:1 でした。出身が九州なので甘めの醤油だからかもしれません。
動画見ていただいてありがとうございます。僕のは甘目かもしれません😋試してみてくださいね^_^
煮魚は難しいね魚によって煮汁を変えないと美味しくならないからね
動画見ていただきありがとうございます🙇♂️そうですね、脂の乗った魚や淡白な魚、青魚などいろいろですね。
砂糖25ccって25グラムですか?
動画見ていただいてありがとうございます^_^
砂糖はgだと少し少なくなります。計量スプーンで計るとき軽くもるか押し付けたりしても違うので25ccは微妙な所ですが多少誤差があっても大丈夫だと思います。今回は黄金比でやったのでこんな感じになりました🙇♂️
そうだよね、砂糖以外は液体だから解るけど、個体の25ccって？だね、個体の砂糖だけは、大匙幾つとかの表示にしてもらったほうがわかりやすいと思うが、どうかな？
そうですね、25ccわかりにくいですね😅
俺が聞いたのは、｢魚を煮込む時は水を一滴も入れてはいけない｣だった。
水も砂糖も入れないけど、その分、料理酒を多く入れている。
いろいろな作り方がありますね。お酒をたくさん入れて高級な煮魚かも😊
俺は水は入れないけど、上手くいってるわ！
いろいろ煮方がありますね。
この黄金比もけっこう美味しいですよ😊
自分は計ったこと一回もないです
調味料は全て直入れ
これでも美味しく出来ます
動画を見ていただいてありがとうございます🙇♂️計らないで美味しく出来るのが一番いいですね😀
砂糖25ccっなんや！
魚はなんでも良いの？
煮魚に不向きな魚もあります。あぶらののったカレイやブリ、金目鯛、鯖なんかも美味しいですね😋
煮汁を沸騰させた後に、魚を入れるでは…？
煮ている途中で魚を取り出して、汁を煮詰めた方が、魚がパサつかないように思いますが…。🎉🎉
動画見ていただいてありがとうございます。料理本にもそう書いてありますね。霜降りしているので生臭みは取れて表面も固めてあるので大丈夫ですよ😊今回はあら煮のように煮汁を詰めないやり方で作ってみました🙇♂️
いつ味噌が入ったんだ
味醂の間違いです🙇♂️
生姜は皮まで食べるよ!
コメントありがとうございます🙇♂️皮取ったらもったいないですよね❗️
調味料の画面右側の比率
醤油の下、味醂でなくて味噌になってる
これ、ミリンと読むの？
はい、間違えてしまいました。
味噌じゃなく味醂です🙇♂️
魚から水分が出るから煮魚は水入れなくて良いと海育ちの人に聞きましたが😅
と思ったら湯どうししてるのね。ごめんなさい🙇♀️
とても美味しそうです。
海原雄山の美食倶楽部では
煮魚の出汁は引き出し昆布の技法で摂るみたいですよ。
不味いと何回も作り直させられます。
動画を見ていただいてありがとうございます🙇♂️美味しんぼおもしろいですね、いろいろなやり方があるんだなーと思います😃
説明入り料理動画は即アウト、ダラダラ長いだけ