Liebe Gesa, du legst ja oft sauer ein und variierst auch mit den Zutaten, könntest du mal in einem der nächsten passenden Videos erklären was alles für Kombinationen und Zutaten geeignet sind und auch eventuell wie sie schmecken ? Das würde mich wirklich interessieren.
Das ist ein Trick von ihr! Die Videos sind vor Jahren aufgenommen worden und jetzt erst veröffentlicht. Nur so kann sie immer jünger wirken. Wir werden älter und sie immer jünger? Muss ein Trick sein! 🤔😊
Vielen Dank liebe Gesa für dein Rezept. Ich habe auch viele Kleine Snackpaprika in diesem Jahr,die werde ich so einkochen. Habe auch zum Geburtstag von meinen Kindern einen Einkochautomat geschenkt bekommen, jetzt sind auch grade die Brombeeren reif.Wünsche dir und deiner Family ein schönes Wochenende.
Liebe Gesa, wie immer ein tolles und informatives Video von Dir/Euch. Werde die Peperoni dieses Jahr nach deiner Anleitung einkochen. Meine sind auch schon schön groß und hellgrün-gelb-orange. Vielen ❤-lichen Dank für deine Tipps und die Mühe die du dir machst. Grüße aus Bayern 😀👍🐕❤
Danke für das Video, habe eine Chili-Schwemme. Habe es heute nachgekocht. Mit superscharfen Chilis in entsprechend kleinen Gläsern, 220 ml Tulpe. Der Sud ist jedenfalls schon mal sehr lecker.
Prima ....ich freue mich auf jedes neue Video von dir und deinem Team. Bitte noch ganz viele Tipps und Anregungen von dir. Bin auch gerade am wecken und dachte mir ich schreibe dir....einen tollen Tag dir noch.
Habe im Augenblick keine Peperoni dran,habe sie genusst für deine tollen Sandwich Gurken, Rezept gesichert für die nächsten Pepperoni ,danke für diesen tollen Rezepte
Letztes Jahr angeschaut und für gut befunden....milden Spiral heuer angebaut, gerade einen Teil geerntet und genauso eingemacht. Nur...die Gewürze habe ich im Sud schon mal vorgekocht und ziehen gelassen und dann abgesiebt. In die Gläser habe ich keine Zwiebel und sonstiges gemacht, dafür habe ich 2 unreife Lemondrop-Chili und eine Schote der Thaichili klein geschnitten und in die Gläser gegeben. Das gibt dem ganzen eine fruchtige Note und eine ganz leichte Schärfe. Ich bin schon gespannt wie sie schmecken....
Liebe Gesa, das Video kommt genau zur richtigen Zeit. Wir haben zum ersten Mal Chili im Garten und die hängen so voll. Da werde ich dein Rezept gerne ausprobieren. Ich mag die sauer eingelegten sehr gerne. Aus dem eigenen Garten wird es besonders lecker. LG
Liebe Gesa, vielen Dank für dein informatives Video,das mit dem einpieken der Peperoni war mir neu, wieder was dazugelernt.Süß finde ich von dir das du dich erklärst mit den sauberen Händen,ist doch nicht notwendig wir sehen doch alle das es bei dir tip top blitzeplank ist.😉Lg
Da muss ich dir widersprechen. Gesa macht das absolut richtig und wiederholt so manches. Denn vielen ist es nicht bewusst, worauf es ankommt. Ich selbst kenne so viele, welche dann in ein geöffnetes Glas mit den Fingern nehmen und sich dann wundern, dass es in kürzester Zeit im Kühlschrank schimmelt. Für dich scheint es logisch zu sein. Gut so!
@@brunhildeneuberg Es kocht ja noch!! Nachher, wenn es kälter wird, sollte es man nicht mehr machen. Besonders nicht, wenn die Gläser später angebrochen sind.
Perfekt, genau was ich jetzt brauche 😃👍. Hallo Gesa 👋 auch wenn's schon ein jahr her ist, wurde mir erst jetzt angezeigt, dennoch keine Sekunde zu spät, hab gerade gestern 1,2kg Peppis\Chilis geerntet (hatte 7 Pflänzchen 😅) ich denke das hält ne Weile 💪 und ich hoffe, du hattest noch genug dazu bekommen, dass es für euch reichte. Grüße und lieben Dank, Angie 🙋🏻♀️
@@natürlichselbstgemachtdanke für die Info 🤗, aber das muss ich dann nächstes Jahr in Angriff nehmen, die müssen jetzt leider verarbeitet werden, waren schon gepflückt 🤷🏻♀️. Aber macht ja nix 😉. Videos werden nicht schlecht 😁👍.
Huhu liebe Gesa 😀 hab die Tage meine Spitzpaprika nach diesem Rezept eingekocht 😋🌶 bin sehr gespannt auf in einigen Wochen...ist totales Neuland für mich 😬🙈 aber durch eure tollen Videos lässt es sich sehr gut "rantasten" 😅😊 vielen lieben Dank dafür 🙋🏻♀️🌷 LG
Hallo Gesa, wieder ein tolles leckeres Rezept. ❤ Normalerweise heißt es man soll Knoblauch und Zwiebeln nicht roh einkochen. Ist das wegen der Säure des Suds kein Problem oder weil es nicht soviel ist? Gibt es da eine Faustregel dazu?
Ja sag mal Gesa kannst du Gedanken lesen 😅 habe letztens gedacht ein Rezept für Peperoni wäre toll 👍ich danke dir vielmals 🙏 liebe Grüße von Sieglinde 👋👩🌾
Hallo liebe Gesa! Es gibt nichts Schöneres, wenn man selbst beim Einwecken ist und dein Video läuft nebenbei. Ich habe heute 21 Gläser Bohnen eingeweckt und nebenbei schmort der Pflaumenmus. Lg Andrea 🤗👩🌾
Mein Vorratsregal sieht inzwischen auch sehr ansehnlich aus. Meine Peperoni sind sehr scharf, Marke Cayenne, weiß noch nicht richtig was ich damit machen soll. Sie sahen so lecker aus 😊🤷♀️
@@angelikab.9431 Hallo Angelika ! Meine Tomaten brauchen noch Zeit.Aber dafür hatte ich eine mega Knoblauch Ernte, die Knollen sind Faust groß. Lg Andrea
Liebe Gesa, durch deine tolle Sortenempfehlung kann ich mich dieses Jahr( erster Anbau👍) vor Peperoni kaum retten. Die erste Fuhre hab ich gestern süß sauer nach deinem Rezept eingekocht. Freue mich schon drauf, hab ich letztes Jahr dchon mit gekauften gemacht. SUPERLECKER!!! Aber, sag mal hast du zufällig auch ein Rezept, wie man daraus Antipasti mit Frischkäsefüllung machen könnte? Liebe Grüße und Danke fur deine großartigen Videos!
Hallo, leider nicht, durch den Frischkäse kann es auch nicht eingekocht werden. Es kommt aber auch noch ein Video zu den ausgereiften roten Peperoni 😊 Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, erst einmal vielen Dank für deine großartige Informationsweitergabe. Ich bin zwar auch nach 2 Jahren in vielen Bereichen noch unsicher, aber dafür kann ich ja noch mal nachschauen bei Dir, Steffi und Kalinka 😃 Eines fehlt mir hin und wieder in euren Tipps und Tricks… Was sollte vor dem Verzehr noch einmal durchgekocht / ausgekocht werden? Was kann direkt "aus dem Glas" gegessen werden? Kannst du vllt. zukünftig einen Hinweis dazu geben? Das wäre so eine Erleichterung für mich 🤭 vielen Dank
Liebe Gesa! Vielen Dank für Deine Videos! Ich hab auch schon einiges nachgekocht und muss immer wieder den Gläservorrat aufstocken. Jetzt stellt sich mir die Frage...wie lagert du die Gläser im leeren Zustand, wenn sie über den Winter leer gegessen sind? Hast du da ein bestimmtes System? Gläser und Deckel extra oder gleich zusammen? Wo? Damit sie schön sauber bleiben? Du hast da sicher eine praktische, saubere Lösung. Danke für Deine Hilfe! Alles Liebe BARBARA
Hallo Barbara, ich lagere die Gläser samt Glasdeckel in Schwerlast Regalen und zT auch in Original Verpackung. Die Gummiringe habe ich in einem Bürokontainer mit 3 Schubladen, 60er 80er und 100er Gummiringe. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für die rasche Antwort. Ich denke ich werde bei der Bestellung der nächsten Gläser jetzt auch auf schöne Kartons achten. LG
Liebe Gesa, danke für mal wieder ein tolles Video. Eeeeehm ich hätte mal eine Frage. Könntest du mal ein Video machen wo du zeigst was man alles mit den gedörrten Dingen machen kann die du in den feinen gläschen hast. Evtl Rezepte und Tipps. Das wäre soooo toll. Ganz lieben Dank
Irgendwie hatt ich Peperoni zum anbauen noch nicht auf'm Schirm. Irgendwie existierten da im Kopf nur Paprika und Chili... Nächstes Jahr bau ich Peperoni an, denn die kauf ich eh immer ☺ Und natürlich ein cooles Video - wie immer
Liebe Gesa zum Einstechen habe ich die Edelstahl-Kartoffelgabel (Dreizack) genommen. Geht schneller und bricht nicht ab🤣Habe Peperoni vorgestern das erste Mal fermentiert. Bin gespannt.
Liebe Gesa, könnte ich statt des Zuckers auch Honig verwenden? Ich habe hier guten Imkerhonig von meiner Bienenpatenschaft. Ich würde ungern erst Rohrzucker kaufen müssen. LG Grüße Gaby
Hallo, grundsätzlich geht das, persönlich würde ich es aber nicht machen. Wenn Honig über 40 Grad erhitzt wird, sind alle gesunden Inhaltsstoffe zerstört, beim erhitzen kann außerdem Acrylamid entstehen Liebe Grüße Gesa
Tolle Idee werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Habe aber noch eine Frage, kann ich die Peperoni auch grün verarbeiten? Dachte immer sie müssen erst rot werden? Ich habe so viele Früchte an meinen Pflanzen, wäre super wenn ich jetzt schon los legen könnte. Dicken Dank eine deine tollen Videos , alles was ich nach gekocht habe war super lecker. Und dank dir bin ich seit zwei Wochen Besitzer eines einkochautomaten.
Hallo Ich habe dein Video zum Thema Paprikas einkochen angeschaut. Echt super wie du alles erklärst 👍 Ich habe leider kein so Einweckautomat. Welche Möglichkeiten gibt es ohne die Gläser haltbar zu machen? Ich habe auch nur Schraubgläser zur Hand. MfG.
Hallo, man kann auch im Kochtopf einkochen, unten ein Küchentuch rein, Gläser drauf, Wasser auffüllen und langsam erhitzen. Temperatur mit Thermometer kontrollieren. Liebe Grüße Gesa
Hallo, habe heute das tolle Video gefunden, genau richtig zur Ernte der Sweet Banana! Mir sind die Omas im Gewächshaus aufgefallen, gibt es dazu ein Video? In der nächsten Saison würde ich solche gerne in meinem Garten verwenden! Würde mich sehr über die Anleitung dazu freuen! Vielen Dank 🙏
Liebe Gesa ich koche nur noch nach Ihren Rezepten ein jetzt habe ich Schwierigkeiten von Weck die Gläser zu bekommen deshalb muss ich notgedrungen auf Schraubgläser umsteigen jetzt meine Frage können diese Gläser auch unter Wasser stehen ich wäre dankbar für eine Antwort LG Geli
Hi Gesa! Thank you for this video. I tried many of your recepies and they are all delicious. My all time favourite is your "Bratapfel".... That is just magic. I would like to ask you for some advice: This year we have a good harvest of jalapeño peppers. We would like to make "rajas" from it. We got our grandmother recipe straight from Mexico, it says to slice the peppers, make a mix with 50% water and 50% vinegar, add sliced carrots and onion and spice it up with oregano and "lorbeer" leafs, peppercorns and salt, then let it simmer for 5 min, and the fill up the glasses. But they don't use the weck technique to conserve. How long do you think we should let this in the weck kettle? Thank you in advance!! Greetings from Belgium!!! Sorry for the English, but I don't trust the google translate enough 😂
Liebe Gesa! Ich habe nun meine W....Gläser bekommen und suuuuuper glücklich. Es ist nicht umsonst das tollste System für Einkoch-Liebhaber! Nun habe ich noch 3 Fragen... 1. Bei einem Glas ist das Gummi deutlich verrutscht,aber es hat Vakkuum gezogen. Ich war mir unsicher und habe es trotzdem sofort gegessen,war das Deiner Meinung nach richtig? 2. Der eine sagt,die Gummilasche sollte nach dem einkochen nach oben zeigen,der andere sagt sie soll nach unten zeigen...Ist das nicht ein Mythos und egal,so lange das Vakkum da ist? 3. Wie oft wechselst Du Deine Gummi's aus?
Hallo, wenn der Gummiring nicht die ganze Auflagefläche zur Verfügung hat, kann es passieren das sich das Vakkum mit der Zeit löst, dieses Glas daher als erstes aufbrauchen. Solange ein Glas Vakkum hat, zeigt die Lasche des Gummiringes nach unten, das ist tatsächlich so, beim stapeln im Vorratsregal stelle ich die Gläser so, daß ich die Lasche sehen kann und prüfe 1x im Monat ob alles ok ist. Die Gummiringe verwende ich so lange bis sie ausgeleiert oder porös sind. Wenn Fetthaltiges eingekocht wurde, ist das oft schon nach dem 1. mal so. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemachtLiebe Gesa, Herzlichen Dank für Deine Antworten! Habe nun meine eingekochten Schätze durchgeschaut. Bei einigen zeigt die Gummilasche gerade aus und bei einigen nach unten,das Vakuum ist aber intakt. Das hat mich wieder verunsichert. Wollte Dich aber nicht schon wieder nerven und binn bei meiner Recherche dann bei "Steffi kocht ein" gelandet. Sie schreibt in Ihrem Block,dass es nur ein Indiz ist, schneller zu erkennen, ob ein Glas sich geöffnet hat. So lange dass Vakuum intakt ist, kann die Gummilippe hinzeigen wohin Sie will. Es war mir nochmal wichtig, dass zu schreiben, denn ich habe auch alte Einkochgläser anderer Marken und da schaut das Gummi nach oben, z. B. bei Rillengläsern, auch da ist aber das Vakuum vorhanden.
Hallo, meine Aussage bezieht sich auch ausschließlich auf die Rundrand Gläser von Weck, bei anderen Gläsern ist das grade gegensätzlich. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, wieder einmal ein tolles Rezept von Dir. Du fragst immer nach neuen Anregungen. Gibt es von Dir evtl. eine Idee wie ich mit der bald kommenden Weintraubenflzt umgehen könnte? Saft mache ich schon jedes Jahr. Hast Du evtl. neue Ideen? Vielen Dank im Voraus. Liebe Grüße Sabine
Hallo Gesa, vielen Dank für deine tollen Videos - du erklärst alles so gut und machst richtig Lust auf‘s Einwecken! Ich habe mal 2 Fragen: 1. ich habe oft immer nur eine kleine Menge Peperoni / Gurken / Bohnen etc. gleichzeitig erntereif. Kann man das Einkochgut im Kühlschrank bzw. in der Gefriertruhe zwischenlagern und auftauen, wenn man genug zusammen hat für ein paar Gläser? 2. kann man bei gleicher Einkochtemperatur und -zeit verschiedene Sorten Einkochgut (süß, süßsauer, salzig, Obst, Gemüse) gleichzeitig in den Automat stellen?
Hallo, mehrere Sachen mit gleicher Temperatur und Einkochzeit können problemlos gleichzeitig in den EKA. Einfrieren und dann einkochen wenn genug zusammen gekommen ist, geht leider nicht, ein paar Tage im Kühlschrank gehen aber. Liebe Grüße Gesa
super Rezept. Ich würde 4 Gläser von dieser Größe im großen Schnellkochtopf einwecken. Ich mache ab Druck 30 Min und nicht abdampfen, normalerweise würden 15 Min bei sowas auch reichen. Ich würde die dieses Jahr da ich so viel habe gerne welche trocknen wie würdest Du das machen? Die würden ja im ganzen wohl 2 bis 3 Tage im Dörrgerät brauchen. Wie funktioniert Dein stromloser Dörri sind die Johannisbeeren schön trocken geworden?
Hallo, 30 Minuten unter Druck und nicht abdampfen (ist ja korrekte Vorgehensweise), wären sie mir zu weich😔 Der Sonnen Dörrer hat 4 Tage gebraucht und ich habe sie dann noch in der Sonne nachtrocknen lassen. Die prallen Beeren brauchen aber auch im Dörrautomaten recht lange. Fazit, es hat lange gedauert aber viel Strom eingespart. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht dann würden wohl wirklich 15 Min im Schnellkochtopf reichen. Ich habe sie bisher nie angepiegt Matschig waren meine nie. Ich werde sie vielliecht von der Sonne antrocknen lassen und hoffe das sie im Dörri nicht mehr gar so lang brauchen.
also ich hab meine Peperonis wie man es in Italien sieht auf einen Kochfaden aufgehängt und im Holzschuppen unter Dach aufgehängt und täglich einmal etwas anders hingehängt damit alles mal wieder Luft bekommt. Da es aber jetzt kühler ist habe ich die halb getrockneten doch in den Dörrapparat getan und die Photo Pholtajk ausgenutzt in 4 waren sie nun strohtrocken. Nach dem abkühlen werde ich sie grob mahlen.
Hallo, wenn das Ausgangsprodukt frisch und fest ist, ist es eingekocht auch fest, aber nicht knackig. Den Rest vom Sud kann man auch mit einkochen und beim nächsten mal verwenden oder auch für Salatdressing nutzen. Liebe Grüße Gesa
30 min einkochen? Und die Peperoni werden dadurch nich total weich? Ich habe letztes Jahr nur heiß abgegüllt und meine haben nahezu aufgelöst so weich wurden die. Lg
Liebe Gesa, warum ist dieser Einkochautomat mit Ablaufhahn und Zeitschaltuhr von Weck nicht mehr erhältlich? Kannst Du eine gute Alternative empfehlen?
Hallo, warum er momentan nicht lieferbar ist weiß ich nicht. Die meisten haben entweder einen Hahn oder eine Zeitschaltuhr, es sollte aber auch welche mit beidem geben, Empfehlen kann ich leider keinen da ich nur den von Weck nutze. Liebe Grüße Gesa
Hurra!! Bei uns ist ja dieses Jahr Peperoni vollgas angesagt, um die verschiedenen Sorten zu testen. Hab schon einige versorgt ohne deine Hilfe und stelle fest, dass ich keine Fehler begangen habe. Bei den Gewürzen war ich nur kräftiger unterwegs. Aber irgendwie hab ich in den letzten Monaten ein Problem mit deinen Videos. Die müssen ja uralt sein und nur jetzt veröffentlicht. Denn du wirst von Video zu Video immer jünger. Da kann doch was nicht mit rechten Dingen zugehen! 🤔🐣😊 💝
Ja, irgendwie kann ich jetzt Sachen tragen die mir immer gefallen, aber nie gepasst haben. Die Fragen "meinst du das geht mit Ü 50" ignoriere ich einfach kategorisch 😉 Liebe Grüße Gesa
Gesa, du bist bezaubernd! Habe dich vor ein paar Tagen entdeckt und bin total begeistert von deinen Videos und will am liebsten einfach sofort ALLES nachmachen! Nun habe ich eine Frage- gern auch an alle: Bevor ich Weck Gläser kaufe, einen Einweckautomaten und alles, geht das nicht auch genauso mit alten Schraubverschlussgläsern? Wo ist der Unterschied? Würde mich sehr über eine Antwort freuen 😊
Hallo und herzlich willkommen 🙋♀️ Grundsätzlich gehen auch Schraubgläser, wobei hier der Deckel ausgetauscht werden sollte, grade bei gebrauchten Marmeladen, Gurken..... Gläsern, da diese für den einmaligen dichten Verschluss konzipiert sind. Ich persönlich lehne Gläser mit mechanischem Verschluss ab, bei den Weck Gläsern liegt der Deckel lose auf wenn der Inhalt verdorben sein sollte, es explodiert auch nicht, eben weil hier der Verschluss nur das Vakkum entsteht. Liebe Grüße Gesa
Danke für deine super schnelle Antwort, du bist so eine Liebe 💕 Mach immer weiter so, du bist ein Sonnenschein, du machst immer gute Laune 🌞 Ich freue mich auf alle kommenden Videos und bin totaler Fan geworden 🌻
Hallo Gesa, tolles Rezept 👍. Ich hab letztes Jahr die Spitzpaprikas, ähnliche Sorten wie du, auch dreißig Minuten eingekocht, mir waren sie zu weich. Meine frage: Kann ich die Paprikas nur im Sud aufkochen lassen dann abfüllen, ohne Gewürze im Glas, und den Sud nochmal richtig aufkochen und über die Paprikas schütten und verschließen? Meinste das würde gehn? Hatte letztes Jahr ein Glas ganz ohne Gewürze eingekocht, das war echt lecker, die würde ich dieses Jahr auch mal ohne machen. Der Paprika Geschmack war klasse😃. LG Gabi
Hallo, bei 90 Grad wird ja nicht wirklich gekocht, nur Pasteurisiert um die Luft aus dem Glas zu bekommen und das Vakuum zu erzeugen. Heiß abfüllen kann klappen, aber auch schief gehen, die Entscheidung /das Risiko musst du selbst abwägen. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Hallo Gesa, danke für deine Antwort. Ich werde beide Arten ausprobieren, mal sehn wie es wird, genügend Früchte hängen auch bei mir an den Pflanzen😅. LG Gabi
Liebe Gesa, meine Paprika sind überhaupt nix geworden. Du hast sie zusammen mit den Tomaten im Tomatenhaus, also kann man die zusammen pflanzen? Meine Vermutung war, das die sich nicht vertragen…
Hallo, ja die sind beide im Tomatenhaus, auf der rechten Seite die Tomaten, auf der linken Seite die Paprika, das machen wir schon seit Jahren so und haben immer gute Erträge. Heute habe ich 5 Kilo Paprika geerntet 😊 Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht oh du Glückliche. Dafür haben wir 5,5 kg Tomaten geerntet und deine leckere Tomatensoße eingekocht. Danke dafür und deine schnelle Antwort
Liebe Gesa, ich habe leider etwas scharfe Peperoni angepflanzt, sie sollen zwar angeblich mittelscharf sein, aber ich finde sie schon ziemlich scharf. Von der Menge her könnte ich bestimmt einige 370 ml. oder 580 ml. Gläser einwecken. Kann ich zur Abmilderung auch rote Paprika Streifen mit einkochen, wenn ich sie, wie bei der Peperoni, im Sud mit ankoche ?
@@natürlichselbstgemacht herzlichen Dank, liebe Gesa. Du hast mir schon viel geholfen. Das nächste Werk ist Gulasch. Ich habe 4 Kilo Fleisch und werde dann 3 L. Rinderbrühe und eine Flasche Rotwein hinzugeben. ♥️🍷
Liebe Gesa, danke für deine Inspirationen. Ich habe vor einer Woche Patisson mit Ingwer und einem Hauch Kreuzkümmel eingekocht. Auch mit Senfstaat, Zwiebeln und Knoblauch. Das schmeckt extrem lecker. Ganz liebe Grüße aus dem Hunsrück
@@monicasohner3642 Ich hab's mal mit 30 Minuten auf 90 Grad versucht. Die sind ja sehr weich und ich wollte keinen Matsch in den Gläsern 😉 Als Sud habe ich einen Teil Apfelessig und zwei Teile Wasser mit Salz und Rohrzucker. Ich hoffe die halten 🤷
Liebe Gesa, habe meine Tomaten und Paprika leider vor deinem Video eingemacht und das Anstechen vergessen. Ist das schlimm? Werden mir jetzt die Sachen schlecht,? Kann ich jetzt noch was reparieren?
Hallo, mach dich bitte nicht verrückt, ja es ist mehr Luft im Glas und der Stand der Flüssigkeit wird dadurch absinken. Die oberen Peperoni können dann etwas an Farbe verlieren weil sie nicht mehr bedeckt sind, aber damit kannst du bestimmt leben und beim nächsten einkochen anders machen 😉 Liebe Grüße Gesa
Kompliment für deine Geduld Gesa 😅... sobald die Gläser bei mir aus dem Einkochtopf kommen wird schon fast minütlich gefühlt ob sie nicht schon kalt genug sind um die Klammern eeeendlich zu entfernen.... ich weiß auch nicht warum ich darauf sooo versessen bin 😂
Wir essen auch nicht gerne scharf. Darum kommt mir dieses Video seeehr gelegen. Ich habe noch eine Frage: Auf wieviel Grad dörrst du deine Tomaten im Dörrautomat? 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Gesa 🤗meine Jalapenos explodieren 😳auch die würde ich unheimlich gerne einkochen. Ein paar sind natürlich schon rot, doch ich habe unfassbar viele grüne 🙈 könnte ich die "kurzen" Dinger auch so einkochen, wie in diesem Video? Oder sollten sie in Scheiben geschnitten werden. Hatte mal gegoogelt, doch die Videos und Anleitungen gefallen mir nicht 🤷♀️🙈 drück Dich dolle und Danke 🤗😘
Hallo, beides geht mit dem Rezept, im ganzen und in Scheiben, je nachdem wie du sie später verwenden möchtest. Ggf den Zucker etwas reduzieren. Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa! 😁haben wir eine Chance, dass du die Produktion von Pektin samt der Weiterverarbeitung( Gewichtsverhältnisse) zeigst?? Liebe Grüße aus Österreich ☀️
Hallo, das ist mir viel zu aufwendig für das bißchen was am Ende dabei raus kommt, das habe ich einmal gemacht und danach verworfen. Unsere Äpfel sind erst Ende Oktober reif und dann benötige ich kein Pektin mehr, alles an Obst ist dann schon durch. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, meine Frage an Dich betrifft den Einkochautomaten. Ich würde gern einen kaufen, bin sehr verunsichert durch die Kommentare zu den Weckgeräten. Kannst Du einen Rat geben. Herzlichst Dank … Christine
Hallo, ich habe meinen jetzt 3 Jahre und bislang keine Probleme damit, bei den Einkoch Videos haben wir 2 EKA verlinkt, beide hatte /habe ich im Gebrauch und kann sie empfehlen. Liebe Grüße Gesa
Hi🙋🏻♀️, Ich habe viele scharfe Peperonis und ich möchte nicht alles trocknen. Gerne würde ich die nach Deinem Rezept einkochen. Ich habe nämlich hier bei YT ein Video gesehen wo die nur mit heißem Wasser übergegangen wurden und dann mit heißem Sud. Die Frau hat auf das Rezept geschwört... aber was soll ich sagen... leider sind alle Gläser aufgegangen und meine Tolle Ernte war weg 😢😭 Tomaten auch. Ich bin sehr traurig darüber und sauer auf mich... weil ich Strom sparen wollte und die Rezepte waren ohne Einzukochen. Ich Idiot 🤐. So... nun habe ich vor die einzukochen. Habe aber kein Einkochautomat🤷🏻♀️. Wenn ich die Gläser 1. in einem gewöhnlichen Topf in 100 Grad einkoche. Also bei blubberndem Wasser. Wie lange soll ich es dann tun? 2. Und wie lange soll ich einkochen wenn ich ein Schnellkochtopf nehmen würde? LG
Hallo, im Topf einkochen geht, aber bitte mit Thermometer 30 Minuten bei 90 Grad sonst werden sie zu weich. Im Schnellkochtopf werden sie matschig. Liebe Grüße Gesa
Hallo, wir haben letztes Wochenende erst ein Glas zum grillen geöffnet, die waren absolut in Ordnung und lecker. Hattest du vielleicht Jodsalz verwendet? Das sorgt dafür das das Einkochgut sehr weich wird, eine andere Erklärung fällt mir auch nicht ein. Liebe Grüße Gesa
Hallo, 1 Teil Essig auf 2 Teile Wasser ist keine hohe Essig Konzentration. Rohe Zwiebeln und Knoblauch nur heiß abfüllen, wäre mir persönlich zu riskant, das Risiko mein Bio Gemüse entsorgen zu müssen will ich nicht eingehen. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, du legst ja oft sauer ein und variierst auch mit den Zutaten, könntest du mal in einem der nächsten passenden Videos erklären was alles für Kombinationen und Zutaten geeignet sind und auch eventuell wie sie schmecken ? Das würde mich wirklich interessieren.
Was für eine Energie Du hast! Außerdem siehst Du ganz toll aus👏
Danke dir 😘
Das ist ein Trick von ihr! Die Videos sind vor Jahren aufgenommen worden und jetzt erst veröffentlicht. Nur so kann sie immer jünger wirken. Wir werden älter und sie immer jünger? Muss ein Trick sein! 🤔😊
Liebe Gesa, schon wieder so ein tolles Video rausgehauen. Du bist unglaublich 👏👏👏vielen Dank für die leckeren Rezepte
❤lichen Dank für die Vorführung
Vielen Dank liebe Gesa für dein Rezept. Ich habe auch viele Kleine Snackpaprika in diesem Jahr,die werde ich so einkochen.
Habe auch zum Geburtstag von meinen Kindern einen Einkochautomat geschenkt bekommen, jetzt sind auch grade die Brombeeren reif.Wünsche dir und deiner Family ein schönes Wochenende.
Super Anregung für die Verarbeitung und Vorratshaltung danke für das Rezept. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende 🙋
Liebe Gesa,
wie immer ein tolles und informatives Video von Dir/Euch.
Werde die Peperoni dieses Jahr nach deiner Anleitung einkochen. Meine sind auch schon schön groß und hellgrün-gelb-orange.
Vielen ❤-lichen Dank für deine Tipps und die Mühe die du dir machst.
Grüße aus Bayern
😀👍🐕❤
Danke für das Video, habe eine Chili-Schwemme. Habe es heute nachgekocht. Mit superscharfen Chilis in entsprechend kleinen Gläsern, 220 ml Tulpe. Der Sud ist jedenfalls schon mal sehr lecker.
Sehr sympathisch sind Sie liebe Gesa!Schön das ich Ihren Kanal gefunden habe🤩
Danke und herzlich willkommen
Liebe Grüße Gesa
Prima ....ich freue mich auf jedes neue Video von dir und deinem Team. Bitte noch ganz viele Tipps und Anregungen von dir. Bin auch gerade am wecken und dachte mir ich schreibe dir....einen tollen Tag dir noch.
Danke dir und weiterhin viel Erfolg und Spaß beim einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa und Team, vielen Dank für dieses Rezept ... ich werde es ausprobieren! Herzlichst Jian und Andreas
Habe im Augenblick keine Peperoni dran,habe sie genusst für deine tollen Sandwich Gurken, Rezept gesichert für die nächsten Pepperoni ,danke für diesen tollen Rezepte
Mega..als Italiener liebe ich Antipasti von Natur aus😉😉... Danke fürs Zeigen... Sehr gut⭐⭐⭐
Letztes Jahr angeschaut und für gut befunden....milden Spiral heuer angebaut, gerade einen Teil geerntet und genauso eingemacht. Nur...die Gewürze habe ich im Sud schon mal vorgekocht und ziehen gelassen und dann abgesiebt.
In die Gläser habe ich keine Zwiebel und sonstiges gemacht, dafür habe ich 2 unreife Lemondrop-Chili und eine Schote der Thaichili klein geschnitten und in die Gläser gegeben.
Das gibt dem ganzen eine fruchtige Note und eine ganz leichte Schärfe.
Ich bin schon gespannt wie sie schmecken....
Liebe Gesa, das Video kommt genau zur richtigen Zeit. Wir haben zum ersten Mal Chili im Garten und die hängen so voll. Da werde ich dein Rezept gerne ausprobieren. Ich mag die sauer eingelegten sehr gerne. Aus dem eigenen Garten wird es besonders lecker. LG
Super ❤ vielen Dank
Das Versuche ich dieses Jahr Mal mit hellem balsamiko. Hoffe das schmeckt auch.
Danke fürs zeigen 😊
Liebe Gesa, vielen Dank für dein informatives Video,das mit dem einpieken der Peperoni war mir neu, wieder was dazugelernt.Süß finde ich von dir das du dich erklärst mit den sauberen Händen,ist doch nicht notwendig wir sehen doch alle das es bei dir tip top blitzeplank ist.😉Lg
Da muss ich dir widersprechen. Gesa macht das absolut richtig und wiederholt so manches. Denn vielen ist es nicht bewusst, worauf es ankommt. Ich selbst kenne so viele, welche dann in ein geöffnetes Glas mit den Fingern nehmen und sich dann wundern, dass es in kürzester Zeit im Kühlschrank schimmelt. Für dich scheint es logisch zu sein. Gut so!
@@joerglasch8255 Liegt wohl daran das es für mich selbstverständlich ist , Hygiene ist das A und O.
Leider den Probierlöffel mehrfach benutzt
@@brunhildeneuberg Es kocht ja noch!! Nachher, wenn es kälter wird, sollte es man nicht mehr machen. Besonders nicht, wenn die Gläser später angebrochen sind.
Wie immer ein tolles und informatives Video!
Dankeschön!
Ich liebe Antipasti!!! 🇺🇾👨👩👧👦👌Danke!
Schon wieder was gelernt 😊 vielen Dank
Okay, so werde ich es nachmachen. Danke für das Video LG Andrea aus Niederösterreich
Perfekt, genau was ich jetzt brauche 😃👍.
Hallo Gesa 👋 auch wenn's schon ein jahr her ist, wurde mir erst jetzt angezeigt, dennoch keine Sekunde zu spät, hab gerade gestern 1,2kg Peppis\Chilis geerntet (hatte 7 Pflänzchen 😅) ich denke das hält ne Weile 💪 und ich hoffe, du hattest noch genug dazu bekommen, dass es für euch reichte.
Grüße und lieben Dank, Angie 🙋🏻♀️
Hau nicht alles raus, nächste Woche kommen noch 2 Videos zum Thema 😉
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemachtdanke für die Info 🤗, aber das muss ich dann nächstes Jahr in Angriff nehmen, die müssen jetzt leider verarbeitet werden, waren schon gepflückt 🤷🏻♀️. Aber macht ja nix 😉. Videos werden nicht schlecht 😁👍.
Huhu liebe Gesa 😀 hab die Tage meine Spitzpaprika nach diesem Rezept eingekocht 😋🌶 bin sehr gespannt auf in einigen Wochen...ist totales Neuland für mich 😬🙈 aber durch eure tollen Videos lässt es sich sehr gut "rantasten" 😅😊 vielen lieben Dank dafür 🙋🏻♀️🌷 LG
2 gläser habe ich gemacht, bin richtig stolz deine Rezepte zu probieren
Freut mich sehr 😊
Liebe Grüße Gesa
Ganz, ganz toll, super
Hallo Gesa, wieder ein tolles leckeres Rezept. ❤ Normalerweise heißt es man soll Knoblauch und Zwiebeln nicht roh einkochen. Ist das wegen der Säure des Suds kein Problem oder weil es nicht soviel ist? Gibt es da eine Faustregel dazu?
Hallo, das liegt ausschließlich an der Säure, ansonsten müssen beide immer gut durchgegart sein.
Liebe Grüße Gesa
Ja sag mal Gesa kannst du Gedanken lesen 😅 habe letztens gedacht ein Rezept für Peperoni wäre toll 👍ich danke dir vielmals 🙏 liebe Grüße von Sieglinde 👋👩🌾
Hallo liebe Gesa! Es gibt nichts Schöneres, wenn man selbst beim Einwecken ist und dein Video läuft nebenbei. Ich habe heute 21 Gläser Bohnen eingeweckt und nebenbei schmort der Pflaumenmus. Lg Andrea 🤗👩🌾
👍Das stimmt! Und ich hab Tomatensauce aus der eigenen Ernte eingekocht, während Gesa Peperoni eingeweckt hat 😅🤗 lg Angelika 🇦🇹
Mein Vorratsregal sieht inzwischen auch sehr ansehnlich aus.
Meine Peperoni sind sehr scharf, Marke Cayenne, weiß noch nicht richtig was ich damit machen soll. Sie sahen so lecker aus 😊🤷♀️
@@angelikab.9431 Hallo Angelika ! Meine Tomaten brauchen noch Zeit.Aber dafür hatte ich eine mega Knoblauch Ernte, die Knollen sind Faust groß. Lg Andrea
Trocknen und zu Pulver mahlen 😅
Liebe Grüße Gesa
Das freut mich für dich! Ich hab schon über 10 kg Tomaten von meinen 8 Pflanzen geerntet und ich hoffe, dass es so weitergeht 😅 🍅 lg Angelika
Hallo Gesa, kann man den Sud auch für anderes Gemüse nutzen? 😊 So viele Peperoni habe ich dieses Jahr leider nicht. Liebe Grüße 😊
🥳🍾 Gratulation zu 77.000 Abonnenten 🥳🍾🤗💯❤ lg Angelika 🇦🇹
Danke 😘
Werd ich ausprobieren, Danke 🥰
Wieder alles ganz lecker, wie immer. Dankeschön ☺️
Hallo, schönes Rezept, geht aber auch ohne einkochen
Liebe Gesa, durch deine tolle Sortenempfehlung kann ich mich dieses Jahr( erster Anbau👍) vor Peperoni kaum retten. Die erste Fuhre hab ich gestern süß sauer nach deinem Rezept eingekocht. Freue mich schon drauf, hab ich letztes Jahr dchon mit gekauften gemacht. SUPERLECKER!!!
Aber, sag mal hast du zufällig auch ein Rezept, wie man daraus Antipasti mit Frischkäsefüllung machen könnte? Liebe Grüße und Danke fur deine großartigen Videos!
Hallo, leider nicht, durch den Frischkäse kann es auch nicht eingekocht werden. Es kommt aber auch noch ein Video zu den ausgereiften roten Peperoni 😊
Liebe Grüße Gesa
Ja, ich dachte dann auch nicht an einkochen, sondern vlcht. in Öl haltbar machen. Dachte du hättest da vlcht. Erfahrung.
@conny3739
Leider nicht 😔
Liebe Gesa,
erst einmal vielen Dank für deine großartige Informationsweitergabe. Ich bin zwar auch nach 2 Jahren in vielen Bereichen noch unsicher, aber dafür kann ich ja noch mal nachschauen bei Dir, Steffi und Kalinka 😃
Eines fehlt mir hin und wieder in euren Tipps und Tricks…
Was sollte vor dem Verzehr noch einmal durchgekocht / ausgekocht werden?
Was kann direkt "aus dem Glas" gegessen werden?
Kannst du vllt. zukünftig einen Hinweis dazu geben? Das wäre so eine Erleichterung für mich 🤭
vielen Dank
Hallo, dazu gibt es in der Playliste Einkoch Basics bereits Ausführungen zu.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa!
Vielen Dank für Deine Videos!
Ich hab auch schon einiges nachgekocht und muss immer wieder den Gläservorrat aufstocken.
Jetzt stellt sich mir die Frage...wie lagert du die Gläser im leeren Zustand, wenn sie über den Winter leer gegessen sind?
Hast du da ein bestimmtes System?
Gläser und Deckel extra oder gleich zusammen? Wo? Damit sie schön sauber bleiben?
Du hast da sicher eine praktische, saubere Lösung. Danke für Deine Hilfe!
Alles Liebe
BARBARA
Hallo Barbara, ich lagere die Gläser samt Glasdeckel in Schwerlast Regalen und zT auch in Original Verpackung. Die Gummiringe habe ich in einem Bürokontainer mit 3 Schubladen, 60er 80er und 100er Gummiringe.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für die rasche Antwort. Ich denke ich werde bei der Bestellung der nächsten Gläser jetzt auch auf schöne Kartons achten. LG
Liebe Gesa, danke für mal wieder ein tolles Video. Eeeeehm ich hätte mal eine Frage. Könntest du mal ein Video machen wo du zeigst was man alles mit den gedörrten Dingen machen kann die du in den feinen gläschen hast. Evtl Rezepte und Tipps. Das wäre soooo toll. Ganz lieben Dank
Hallo, zum Beispiel diese Suppe,:
th-cam.com/video/whL56lr6P1Y/w-d-xo.html
Liebe Grüße Gesa
Irgendwie hatt ich Peperoni zum anbauen noch nicht auf'm Schirm. Irgendwie existierten da im Kopf nur Paprika und Chili... Nächstes Jahr bau ich Peperoni an, denn die kauf ich eh immer ☺
Und natürlich ein cooles Video - wie immer
Liebe Gesa zum Einstechen habe ich die Edelstahl-Kartoffelgabel (Dreizack) genommen. Geht schneller und bricht nicht ab🤣Habe Peperoni vorgestern das erste Mal fermentiert. Bin gespannt.
Liebe Gesa, könnte ich statt des Zuckers auch Honig verwenden? Ich habe hier guten Imkerhonig von meiner Bienenpatenschaft. Ich würde ungern erst Rohrzucker kaufen müssen. LG Grüße Gaby
Hallo, grundsätzlich geht das, persönlich würde ich es aber nicht machen. Wenn Honig über 40 Grad erhitzt wird, sind alle gesunden Inhaltsstoffe zerstört, beim erhitzen kann außerdem Acrylamid entstehen
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für den Hinweis mit Acrylamid. Alternativ würde bestimmt auch weißer Zucker gehen.
@gamibonomi6114
Ja das geht problemlos 😊
Tolle Idee werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Habe aber noch eine Frage, kann ich die Peperoni auch grün verarbeiten? Dachte immer sie müssen erst rot werden? Ich habe so viele Früchte an meinen Pflanzen, wäre super wenn ich jetzt schon los legen könnte.
Dicken Dank eine deine tollen Videos , alles was ich nach gekocht habe war super lecker. Und dank dir bin ich seit zwei Wochen Besitzer eines einkochautomaten.
Hallo, du kannst auch die grünen verarbeiten, dann sind sie milder, Mut zunehmender Verfärbung werden sie schärfer.
Liebe Grüße Gesa
danke
Hallo
Ich habe dein Video zum Thema Paprikas einkochen angeschaut. Echt super wie du alles erklärst 👍
Ich habe leider kein so Einweckautomat. Welche Möglichkeiten gibt es ohne die Gläser haltbar zu machen?
Ich habe auch nur Schraubgläser zur Hand.
MfG.
Hallo, man kann auch im Kochtopf einkochen, unten ein Küchentuch rein, Gläser drauf, Wasser auffüllen und langsam erhitzen. Temperatur mit Thermometer kontrollieren.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht wasser auch soweit wie der Sud im Glas?
Wieviel Temperatur sollte das Wasser haben uns wie lange?
Danke
@Kevin-q4q1y
Da gelten die gleichen Zeiten und Temperaturen wie im EKA, da gibt es keine Unterschiede.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht super. Danke für die Infos
Hallo, habe heute das tolle Video gefunden, genau richtig zur Ernte der Sweet Banana! Mir sind die Omas im Gewächshaus aufgefallen, gibt es dazu ein Video? In der nächsten Saison würde ich solche gerne in meinem Garten verwenden! Würde mich sehr über die Anleitung dazu freuen! Vielen Dank 🙏
Hallo, ja zu den Ollas gibt es ein Video :
th-cam.com/video/mlwLplRA4X0/w-d-xo.html
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa. Lassen sich so auch die Peperoni in Scheiben einkochen? Wir lieben Nachos mit Käsesoße und dazu ein paar Peperoni Scheiben. Gruß Guido
Hallo, ja du kannst sie auch in Scheiben geschnitten einkochen, auch Chilis kannst du dazugeben.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa ich koche nur noch nach Ihren Rezepten ein jetzt habe ich Schwierigkeiten von Weck die Gläser zu bekommen deshalb muss ich notgedrungen auf Schraubgläser umsteigen jetzt meine Frage können diese Gläser auch unter Wasser stehen ich wäre dankbar für eine Antwort LG Geli
Hallo, das ist auch mit Schraubgläsern kein Problem.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank für die schnelle Antwort LG Geli
Danke Gesa für das Vidio ..ich habe eine frage kan man auch schraubgläser nehmen für den Einkochautomat liebs grüßli aus der Schweiz
Hallo, ja das geht auch.
Liebe Grüße Gesa
Hi Gesa! Thank you for this video. I tried many of your recepies and they are all delicious. My all time favourite is your "Bratapfel".... That is just magic. I would like to ask you for some advice: This year we have a good harvest of jalapeño peppers. We would like to make "rajas" from it. We got our grandmother recipe straight from Mexico, it says to slice the peppers, make a mix with 50% water and 50% vinegar, add sliced carrots and onion and spice it up with oregano and "lorbeer" leafs, peppercorns and salt, then let it simmer for 5 min, and the fill up the glasses. But they don't use the weck technique to conserve. How long do you think we should let this in the weck kettle? Thank you in advance!! Greetings from Belgium!!! Sorry for the English, but I don't trust the google translate enough 😂
Hallo, durch die Säure reichen hier 30 Minuten bei 90 Grad.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa! Ich habe nun meine W....Gläser bekommen und suuuuuper glücklich. Es ist nicht umsonst das tollste System für Einkoch-Liebhaber!
Nun habe ich noch 3 Fragen...
1. Bei einem Glas ist das Gummi deutlich verrutscht,aber es hat Vakkuum gezogen. Ich war mir unsicher und habe es trotzdem sofort gegessen,war das Deiner Meinung nach richtig?
2. Der eine sagt,die Gummilasche sollte nach dem einkochen nach oben zeigen,der andere sagt sie soll nach unten zeigen...Ist das nicht ein Mythos und egal,so lange das Vakkum da ist?
3. Wie oft wechselst Du Deine Gummi's aus?
Hallo, wenn der Gummiring nicht die ganze Auflagefläche zur Verfügung hat, kann es passieren das sich das Vakkum mit der Zeit löst, dieses Glas daher als erstes aufbrauchen.
Solange ein Glas Vakkum hat, zeigt die Lasche des Gummiringes nach unten, das ist tatsächlich so, beim stapeln im Vorratsregal stelle ich die Gläser so, daß ich die Lasche sehen kann und prüfe 1x im Monat ob alles ok ist.
Die Gummiringe verwende ich so lange bis sie ausgeleiert oder porös sind. Wenn Fetthaltiges eingekocht wurde, ist das oft schon nach dem 1. mal so.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemachtLiebe Gesa,
Herzlichen Dank für Deine Antworten! Habe nun meine eingekochten Schätze durchgeschaut. Bei einigen zeigt die Gummilasche gerade aus und bei einigen nach unten,das Vakuum ist aber intakt. Das hat mich wieder verunsichert. Wollte Dich aber nicht schon wieder nerven und binn bei meiner Recherche dann bei "Steffi kocht ein" gelandet. Sie schreibt in Ihrem Block,dass es nur ein Indiz ist, schneller zu erkennen, ob ein Glas sich geöffnet hat. So lange dass Vakuum intakt ist, kann die Gummilippe hinzeigen wohin Sie will. Es war mir nochmal wichtig, dass zu schreiben, denn ich habe auch alte Einkochgläser anderer Marken und da schaut das Gummi nach oben, z. B. bei Rillengläsern, auch da ist aber das Vakuum vorhanden.
Hallo, meine Aussage bezieht sich auch ausschließlich auf die Rundrand Gläser von Weck, bei anderen Gläsern ist das grade gegensätzlich.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, wieder einmal ein tolles Rezept von Dir. Du fragst immer nach neuen Anregungen. Gibt es von Dir evtl. eine Idee wie ich mit der bald kommenden Weintraubenflzt umgehen könnte? Saft mache ich schon jedes Jahr. Hast Du evtl. neue Ideen? Vielen Dank im Voraus. Liebe Grüße Sabine
Hallo Sabine, Ferderweisser ist was feines 😊
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, vielen Dank. Manchmal braucht man einen Ideengeber....😊 Liebe Grüße Sabine ❤
Hallo Gesa,
Sind die Peperoni sehr scharf?
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Micaela
Hallo, die Dolce de Bergamo sind sehr mild, deshalb baue ich die auch an, Schärfe vertragen wir nicht ganz so gut.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,
Eine Frage zu dem Rezept.
Kann man die Peperoni nur mit Salz und Wasser einkochen, z. B. für Pizza?
Liebe Grüße
Steffi bei Augsburg
Hallo, ja nimm den Sud aus dem Paprika Einkoch Video, da ist die Essig Menge so gering das man es nicht schmeckt.
Liebe Grüße Gesa
Guten Morgen, und dann 1 Stunde einkochen oder recht 1/2 Stunde aus?
Hallo, dann sind 60 Minuten Einkochzeit nötig.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, vielen Dank für deine tollen Videos - du erklärst alles so gut und machst richtig Lust auf‘s Einwecken! Ich habe mal 2 Fragen: 1. ich habe oft immer nur eine kleine Menge Peperoni / Gurken / Bohnen etc. gleichzeitig erntereif. Kann man das Einkochgut im Kühlschrank bzw. in der Gefriertruhe zwischenlagern und auftauen, wenn man genug zusammen hat für ein paar Gläser? 2. kann man bei gleicher Einkochtemperatur und -zeit verschiedene Sorten Einkochgut (süß, süßsauer, salzig, Obst, Gemüse) gleichzeitig in den Automat stellen?
Hallo, mehrere Sachen mit gleicher Temperatur und Einkochzeit können problemlos gleichzeitig in den EKA.
Einfrieren und dann einkochen wenn genug zusammen gekommen ist, geht leider nicht, ein paar Tage im Kühlschrank gehen aber.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die prompte und hilfreiche Antwort!
Danke dir für den Tipp🥰 wir haben jalaonjos im Garten- geht es damit auch dieses Rezept??🌶
Hallo, ja das Rezept ist auch für Chilis und Japalenos geeignet.
Liebe Grüße Gesa
Ich möchte das gerne ausprobieren, kann ich die Zwiebeln auch weglassen ?
Danke für das tolle Video ☺️
Hallo, ja du kannst die Gewürze auch nach deinem Geschmack anpassen.
Liebe Grüße Gesa
super Rezept. Ich würde 4 Gläser von dieser Größe im großen Schnellkochtopf einwecken. Ich mache ab Druck 30 Min und nicht abdampfen, normalerweise würden 15 Min bei sowas auch reichen.
Ich würde die dieses Jahr da ich so viel habe gerne welche trocknen wie würdest Du das machen?
Die würden ja im ganzen wohl 2 bis 3 Tage im Dörrgerät brauchen.
Wie funktioniert Dein stromloser Dörri sind die Johannisbeeren schön trocken geworden?
Hallo, 30 Minuten unter Druck und nicht abdampfen (ist ja korrekte Vorgehensweise), wären sie mir zu weich😔
Der Sonnen Dörrer hat 4 Tage gebraucht und ich habe sie dann noch in der Sonne nachtrocknen lassen. Die prallen Beeren brauchen aber auch im Dörrautomaten recht lange.
Fazit, es hat lange gedauert aber viel Strom eingespart.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht dann würden wohl wirklich 15 Min im Schnellkochtopf reichen. Ich habe sie bisher nie angepiegt Matschig waren meine nie.
Ich werde sie vielliecht von der Sonne antrocknen lassen und hoffe das sie im Dörri nicht mehr gar so lang brauchen.
also ich hab meine Peperonis wie man es in Italien sieht auf einen Kochfaden aufgehängt und im Holzschuppen unter Dach aufgehängt und täglich einmal etwas anders hingehängt damit alles mal wieder Luft bekommt.
Da es aber jetzt kühler ist habe ich die halb getrockneten doch in den Dörrapparat getan und die Photo Pholtajk ausgenutzt in 4 waren sie nun strohtrocken.
Nach dem abkühlen werde ich sie grob mahlen.
Hallo Gesa, du pieckst ja in die Schoten mehrfach rein, kann man nicht auch einfach einen längeren Schnitt in die Schote machen?
Hallo, ja das geht auch.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, sind die Peperoni auch noch knackig? Ich hatte ganz weiche...
Und was machst du mit dem restlichen Sud?
LG Gabi
Hallo, wenn das Ausgangsprodukt frisch und fest ist, ist es eingekocht auch fest, aber nicht knackig.
Den Rest vom Sud kann man auch mit einkochen und beim nächsten mal verwenden oder auch für Salatdressing nutzen.
Liebe Grüße Gesa
Tolles Video, aber warum darf man kein Jodsalz nehmen?
Jodsalz beeinflusst die Konsistenz, das Einkochgut wird weicher / matschig.
Liebe Grüße Gesa
Wie immer 👍
30 min einkochen? Und die Peperoni werden dadurch nich total weich?
Ich habe letztes Jahr nur heiß abgegüllt und meine haben nahezu aufgelöst so weich wurden die. Lg
Hallo, meine sind völlig intakt, da hat sich nichts aufgelöst.
Wir lieben die auf der Pizza 😊
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ich probiere es nochmal und mach ein Video dazu... dann maßregelst du mich bitte 😂😂😂
Liebe Gesa,
warum ist dieser Einkochautomat mit Ablaufhahn und Zeitschaltuhr von Weck nicht mehr erhältlich?
Kannst Du eine gute Alternative empfehlen?
Hallo, warum er momentan nicht lieferbar ist weiß ich nicht. Die meisten haben entweder einen Hahn oder eine Zeitschaltuhr, es sollte aber auch welche mit beidem geben, Empfehlen kann ich leider keinen da ich nur den von Weck nutze.
Liebe Grüße Gesa
Hurra!! Bei uns ist ja dieses Jahr Peperoni vollgas angesagt, um die verschiedenen Sorten zu testen. Hab schon einige versorgt ohne deine Hilfe und stelle fest, dass ich keine Fehler begangen habe. Bei den Gewürzen war ich nur kräftiger unterwegs. Aber irgendwie hab ich in den letzten Monaten ein Problem mit deinen Videos. Die müssen ja uralt sein und nur jetzt veröffentlicht. Denn du wirst von Video zu Video immer jünger. Da kann doch was nicht mit rechten Dingen zugehen! 🤔🐣😊 💝
Ja, irgendwie kann ich jetzt Sachen tragen die mir immer gefallen, aber nie gepasst haben.
Die Fragen "meinst du das geht mit Ü 50" ignoriere ich einfach kategorisch 😉
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ich liebe dich! Platonisch natürlich. Bin ja selbst U60. Aber echt klasse, wie du jetzt bist. Optisch meine ich.
Gesa, du bist bezaubernd!
Habe dich vor ein paar Tagen entdeckt und bin total begeistert von deinen Videos und will am liebsten einfach sofort ALLES nachmachen!
Nun habe ich eine Frage- gern auch an alle:
Bevor ich Weck Gläser kaufe, einen Einweckautomaten und alles, geht das nicht auch genauso mit alten Schraubverschlussgläsern?
Wo ist der Unterschied?
Würde mich sehr über eine Antwort freuen 😊
Hallo und herzlich willkommen 🙋♀️
Grundsätzlich gehen auch Schraubgläser, wobei hier der Deckel ausgetauscht werden sollte, grade bei gebrauchten Marmeladen, Gurken..... Gläsern, da diese für den einmaligen dichten Verschluss konzipiert sind.
Ich persönlich lehne Gläser mit mechanischem Verschluss ab, bei den Weck Gläsern liegt der Deckel lose auf wenn der Inhalt verdorben sein sollte, es explodiert auch nicht, eben weil hier der Verschluss nur das Vakkum entsteht.
Liebe Grüße Gesa
Danke für deine super schnelle Antwort, du bist so eine Liebe 💕 Mach immer weiter so, du bist ein Sonnenschein, du machst immer gute Laune 🌞 Ich freue mich auf alle kommenden Videos und bin totaler Fan geworden 🌻
Hallo Gesa, tolles Rezept 👍. Ich hab letztes Jahr die Spitzpaprikas, ähnliche Sorten wie du, auch dreißig Minuten eingekocht, mir waren sie zu weich.
Meine frage: Kann ich die Paprikas nur im Sud aufkochen lassen dann abfüllen, ohne Gewürze im Glas, und den Sud nochmal richtig aufkochen und über die Paprikas schütten und verschließen? Meinste das würde gehn?
Hatte letztes Jahr ein Glas ganz ohne Gewürze eingekocht, das war echt lecker, die würde ich dieses Jahr auch mal ohne machen. Der Paprika Geschmack war klasse😃. LG Gabi
Hallo, bei 90 Grad wird ja nicht wirklich gekocht, nur Pasteurisiert um die Luft aus dem Glas zu bekommen und das Vakuum zu erzeugen.
Heiß abfüllen kann klappen, aber auch schief gehen, die Entscheidung /das Risiko musst du selbst abwägen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Hallo Gesa, danke für deine Antwort. Ich werde beide Arten ausprobieren, mal sehn wie es wird, genügend Früchte hängen auch bei mir an den Pflanzen😅. LG Gabi
Tolle Idee wieder! Kommt vielleicht wieder etwas mit dem Räucherofen? Oder mit dem Holzbackofen, den man in den Gartenvideos bewundern kann?
Der Räucherofen kommt den Sommer noch zum Einsatz, mehr kann ich an der Stelle nicht verraten 😊
Liebe Grüße Gesa
Ich mach auch alles mit den blanken fingern aber Sauberkeit ist das A und O
Was kann man denn mit diesen tollen eingelegten Peperoni dann alles machen? Für was kann man sie denn dann verwenden?
Wir essen sie gerne zum Steak oder Gyros Geschnetzeltes aber auch gern zum Abendbrot.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht passen die auch auf die Pizza? Dafür suche ich nämlich was...
Hallo, ja das kann ich mir auch vorstellen vorstellen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, meine Paprika sind überhaupt nix geworden. Du hast sie zusammen mit den Tomaten im Tomatenhaus, also kann man die zusammen pflanzen? Meine Vermutung war, das die sich nicht vertragen…
Hallo, ja die sind beide im Tomatenhaus, auf der rechten Seite die Tomaten, auf der linken Seite die Paprika, das machen wir schon seit Jahren so und haben immer gute Erträge. Heute habe ich 5 Kilo Paprika geerntet 😊
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht oh du Glückliche. Dafür haben wir 5,5 kg Tomaten geerntet und deine leckere Tomatensoße eingekocht. Danke dafür und deine schnelle Antwort
Liebe Gesa, ich habe leider etwas scharfe Peperoni angepflanzt, sie sollen zwar angeblich mittelscharf sein, aber ich finde sie schon ziemlich scharf. Von der Menge her könnte ich bestimmt einige 370 ml. oder 580 ml. Gläser einwecken. Kann ich zur Abmilderung auch rote Paprika Streifen mit einkochen, wenn ich sie, wie bei der Peperoni, im Sud mit ankoche ?
Hallo, ja das ist kein Problem.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht herzlichen Dank, liebe Gesa. Du hast mir schon viel geholfen. Das nächste Werk ist Gulasch. Ich habe 4 Kilo Fleisch und werde dann 3 L. Rinderbrühe und eine Flasche Rotwein hinzugeben. ♥️🍷
Liebe Gesa, danke für deine Inspirationen. Ich habe vor einer Woche Patisson mit Ingwer und einem Hauch Kreuzkümmel eingekocht. Auch mit Senfstaat, Zwiebeln und Knoblauch. Das schmeckt extrem lecker. Ganz liebe Grüße aus dem Hunsrück
Hallo Maulwurf
Wie lange hast du die Patisson eingekocht? Habe im Garten auch noch welche für zum Einwecken?
@@monicasohner3642 Ich hab's mal mit 30 Minuten auf 90 Grad versucht. Die sind ja sehr weich und ich wollte keinen Matsch in den Gläsern 😉 Als Sud habe ich einen Teil Apfelessig und zwei Teile Wasser mit Salz und Rohrzucker. Ich hoffe die halten 🤷
@@maulwurfzhang9506 Vielen 💕-lichen Dank.
So hatte ich es mir auch vorgestellt.
Ein schönes Wochenende und liebi Grüessli Monica 🤗
Liebe Gesa, habe meine Tomaten und Paprika leider vor deinem Video eingemacht und das Anstechen vergessen. Ist das schlimm? Werden mir jetzt die Sachen schlecht,? Kann ich jetzt noch was reparieren?
Hallo, mach dich bitte nicht verrückt, ja es ist mehr Luft im Glas und der Stand der Flüssigkeit wird dadurch absinken. Die oberen Peperoni können dann etwas an Farbe verlieren weil sie nicht mehr bedeckt sind, aber damit kannst du bestimmt leben und beim nächsten einkochen anders machen 😉
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank
Kompliment für deine Geduld Gesa 😅... sobald die Gläser bei mir aus dem Einkochtopf kommen wird schon fast minütlich gefühlt ob sie nicht schon kalt genug sind um die Klammern eeeendlich zu entfernen.... ich weiß auch nicht warum ich darauf sooo versessen bin 😂
Wir essen auch nicht gerne scharf. Darum kommt mir dieses Video seeehr gelegen. Ich habe noch eine Frage: Auf wieviel Grad dörrst du deine Tomaten im Dörrautomat? 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo, ich nehme 60 Grad da die Tomaten spater sowieso gekocht werden brauche ich hier nicht in Rohkost Qualität zu dörren.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön
Liebe Gesa 🤗meine Jalapenos explodieren 😳auch die würde ich unheimlich gerne einkochen. Ein paar sind natürlich schon rot, doch ich habe unfassbar viele grüne 🙈 könnte ich die "kurzen" Dinger auch so einkochen, wie in diesem Video? Oder sollten sie in Scheiben geschnitten werden. Hatte mal gegoogelt, doch die Videos und Anleitungen gefallen mir nicht 🤷♀️🙈 drück Dich dolle und Danke 🤗😘
Hallo, beides geht mit dem Rezept, im ganzen und in Scheiben, je nachdem wie du sie später verwenden möchtest.
Ggf den Zucker etwas reduzieren.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön 😘🥰
Hallo liebe Gesa! 😁haben wir eine Chance, dass du die Produktion von Pektin samt der Weiterverarbeitung( Gewichtsverhältnisse) zeigst??
Liebe Grüße aus Österreich ☀️
Hallo, das ist mir viel zu aufwendig für das bißchen was am Ende dabei raus kommt, das habe ich einmal gemacht und danach verworfen.
Unsere Äpfel sind erst Ende Oktober reif und dann benötige ich kein Pektin mehr, alles an Obst ist dann schon durch.
Liebe Grüße Gesa
Sind das dann Pfefferonen oder eifnach nur Anti Pasti peperroni? Ich bin etwas verwirrt, wo der unterschied ist ^^
Hallo, das sind Peperoni die leicht Süss - Sauer eingelegt sind.
Hallo Gesa, meine Frage an Dich betrifft den Einkochautomaten. Ich würde gern einen kaufen, bin sehr verunsichert durch die Kommentare zu den Weckgeräten. Kannst Du einen Rat geben. Herzlichst Dank … Christine
Hallo, ich habe meinen jetzt 3 Jahre und bislang keine Probleme damit, bei den Einkoch Videos haben wir 2 EKA verlinkt, beide hatte /habe ich im Gebrauch und kann sie empfehlen.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank, ich werde gründlich nachdenken und dann geht’s los. Wie auch immer. 😃 Bis bald wieder, Liebe Grüße - Christine
Hi🙋🏻♀️,
Ich habe viele scharfe Peperonis und ich möchte nicht alles trocknen. Gerne würde ich die nach Deinem Rezept einkochen. Ich habe nämlich hier bei YT ein Video gesehen wo die nur mit heißem Wasser übergegangen wurden und dann mit heißem Sud. Die Frau hat auf das Rezept geschwört... aber was soll ich sagen... leider sind alle Gläser aufgegangen und meine Tolle Ernte war weg 😢😭 Tomaten auch. Ich bin sehr traurig darüber und sauer auf mich... weil ich Strom sparen wollte und die Rezepte waren ohne Einzukochen. Ich Idiot 🤐.
So... nun habe ich vor die einzukochen. Habe aber kein Einkochautomat🤷🏻♀️. Wenn ich die Gläser
1. in einem gewöhnlichen Topf in 100 Grad einkoche. Also bei blubberndem Wasser. Wie lange soll ich es dann tun?
2. Und wie lange soll ich einkochen wenn ich ein Schnellkochtopf nehmen würde?
LG
Hallo, im Topf einkochen geht, aber bitte mit Thermometer 30 Minuten bei 90 Grad sonst werden sie zu weich. Im Schnellkochtopf werden sie matschig.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ok Dankeschön.
Magst du bitte die hier verarbeiteten Sorten aufschreiben🙏die Mischung sieht so fein aus fürs Auge.
Habe ws nochmal probiert. Meine werden immer schleimig weich. Habe es genauso gemacht 😢
Hallo, wir haben letztes Wochenende erst ein Glas zum grillen geöffnet, die waren absolut in Ordnung und lecker.
Hattest du vielleicht Jodsalz verwendet? Das sorgt dafür das das Einkochgut sehr weich wird, eine andere Erklärung fällt mir auch nicht ein.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht nein. Steinsalz
@SelbstvorsorgerJonas
Dann weiß ich hier auch nicht weiter 😔
@@natürlichselbstgemacht trotzdem danke
Ich nehme immer eine rouladennadel zum anpieksen dann verbrauche ich nicht so viel Zahnstocher
Ich habe mal eine Frage wo bekomme ich Steinsalz ohne im Internet zu bestellen
Hallo, in gut sortierten Lebensmitteln Läden, meine es bei REWE gesehen zu haben.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke da schaue ich mal nach
Wieso kein jodsalz
Macht das Einkochgut matschig
Gesa macht alles Weck.....haha...Witzle gmacht....Aber mal ernst. Könnte man die Peperoni bei der hohen Essigkonzentration auch einfach heiß abfüllen?
Hallo, 1 Teil Essig auf 2 Teile Wasser ist keine hohe Essig Konzentration.
Rohe Zwiebeln und Knoblauch nur heiß abfüllen, wäre mir persönlich zu riskant, das Risiko mein Bio Gemüse entsorgen zu müssen will ich nicht eingehen.
Liebe Grüße Gesa
❤️🎈🌹