Salsa einkochen - als Dip oder Würzsauce - stückig, fruchtig, leicht scharf und richtig lecker 😋
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2021
- Zutaten:
10-12 Flaschentomaten (enthalten weniger Kerne)
2 mittelgroße rote Zwiebeln
2-3 Paprikaschoten
2-3 Knobizehen
1 Chili (ganz nach Geschmack mehr oder weniger)
3-4 EL gehackten Koriander
2-3 TL Salz
125 ml Apfelessig mit 5% Säure
10-15 Minuten köcheln lassen, abfüllen und bei 100 Grad für 30 Minuten einkochen.
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Du bist soooo ein fleissiges Bienchen🐝, ich bewundere dich dafür. Lg Angelika 🇦🇹
Danke 🥰
Wieder ein tolles Rezept. Danke liebe Gesa ♡
Toll, was du so alles in deinem Garten hast. Besser geht's nicht mehr 🥰
Deine Tomatenpflanzen sind ja der Hammer! Danke für deine interessanten Videos.
Einfach super was Sie alles zubereiten 👌
Bitte so weiter machen 😁
Klasse! Wieder mal ne gute Idee! 👍👍👍
großartig! 👍 toll hier mitzukochen!
herzlichen dank für die anregungen 🤩
Sieht total lecker aus werde ich auch nachmachen
Tolles Rezept! Probiere ich aus! Danke für das tolle Rezept und Video! 👍❤️
Danke für das tolle Rezept.
Klasse gemacht, die Vielseitigkeit ist doch sehr enorm, daher werde ich das bald nachahmen 🙃. Danke für deine Tips👍🏻
Das sieht so unfassbar lecker aus!! Wird auf jeden Fall nachgemacht! Hab übrigens meine Bohnen aus dem Garten nach Deinem Video eingekocht und es hat funktioniert, danke für all die tollen Tipps, ich lerne so viel von Dir!
Liebe Gesa, das Rezept habe ich heute probiert und es ist wie alle deine Rezepte total lecker 🥰. Freue mich schon auf das nächste Rezept. 🙂
Wieder ein sehr schönes rezept 😊😊
Super
Das wird genauso nach gebaut!!!
Wunderbar machen sie das!!
Liebe Gesa,
habe gerade die Salsa nachgelockt und das Rezept ist wirklich super lecker.
Herzlichen Dank dafür
Klasse, so ein vielseitiges Rezept, das muss ich unbedingt ausprobieren! Werde mich morgen gleich mal auf die Socken machen! Vielen Dank und LG
Schon wieder eine super Idee‼️
Liebe Grüße 🙋♀️
Hallo Gesa. Dein Rezept kommt zur richtigen Zeit. Ich habe so viele reife Tomaten und weiß nicht wohin damit. Du bist die Rettung! 😃😃😃 Ganz lieben Dank für das tolle Rezept. Das werde ich morgen gleich nachkochen. Liebe Grüße Katja 😘
Wie immer, super präsentiert.. Ich lerne immer bei ihnen !! Und mit Spass !!!!
Danke 🤗
Super Rezept 👏👏👍
.. gerade nach gemacht. Sau lecker ! Wir lieben es!
Freut mich 🙋🏼♀️
Ich mag deinen Kanal👌 und alles was du kochst ist sehr interessant. 👌👍👍
Danke dir 🥰
Ich danke von Herzen, habe diese Salsa nach ihrem Rezept letzte Woche schon gemacht. Ausgezeichnet! Habe auch wieder in meinem Garten geerntet und mache heute die nächste Ladung. Tiptop..... Herzlichen Gruß von Christina aus dem Tiroler Oberinntal
Oh ja der wird sofort nachgemacht. Habe dieses Jahr viele rotr Bete und da kommt das Rezept wie gerufen.
Vielen Dank für die schönen infos und liebe Grüße Marion
Vielen dank für das , wieder einmal sehr informative und inspirierende Video.
Jetzt will ich noch deine Schürze loben. Tolle Idee ! Das wirkt direkt super professionelle 🌱☀️🍅🌶️
Danke dir Jenny 🤗
TOP !!!
Und immer tolle Rezepte ich sehe mir das alles immer wieder an und versuche es nach zu machen 😊😊😊😊😊😊
Das werde ich nachher gleich ausprobieren, denn auch ich liebe Nachos mit Salsa.
Grüße aus dem schönen Saarland
Jaaa ein Video. !!!! So kann das Wochenende starten :-)
🥰
Sieht so leker. Ich mache auch salsa das mach bei mich sein. Danke das Ich dein TH-cam gefunden hab. Viel spas beim einkochen. Libe Grüße aus Chih. Mexico
Hatte gerade das Waldmeister Video geguckt, , nun die Salzer… Ich weiß gar nicht welches Video von dir ich zuerst anklicken ,gucken , bewundern soll! Hatte dich vor einigen Wochen zufällig entdeckt, bewundere deinen Keller mit den Vorräten , wie schön ordentlich das aussieht, was du alles ein kochst und selber machst… Einfach beneidenswert! Auch absolut super erklärt, (und das meine ich ganz lieb) : wie von Muddi ! Ganz ganz große klasse, eine absolute Küchenfee 🤗
👍🏻
❤lichen Dank und liebe Grüße
Gesa
Das sieht so Mega aus Gesa!! 😍😍
Hallo Jackie, genauso schmeckt es auch 😋
Matthias hat schon 2 Gläser leer gefuttert, zum Glück haben wir noch genug im Garten um eine 2. Charge einzukochen.
Wünsche dir ein schönes Wochenende
Liebe Grüße Gesa
Ich schaue erst seit kurzem deine Videos.
Ich bin jetzt schon ein großer Fan von dir.
Die Art und Weise wie du alles erklärst, ist einfach toll.
Ich habe dein leckeres Gulasch nachgekocht,ein Träumchen es hat allen geschmeckt. Mach bitte weiter so.
Lg Peggy
Hallo Peggy, das freut mich wirklich sehr 😊
Wünsche dir viel Spaß und gutes Gelingen beim nachkochen.
Liebe Grüße Gesa
Suuuuuper Rezept! Ich staune auch über die vielen Tomaten, was für eine große Ernte! Danke!!!
Danke dir, dienTomaten sind dieses Jahr zwar spät dran, dafür aber reichlich.
Wünsche dir ein schönes Wochenende
Liebe Grüße Gesa
@ Danke! Euch auch. Viele liebe Grüße.
Hallo
Tolles Rezept und wird auf jedenfall ausprobiert. Ich habe bis jetzt immer noch etwas geriebene Zucchini mit in die Salsa gegeben, ist aber Geschmackssache.
Grüße aus Bayern
Super gemacht,sieht lecker aus,bei dir habe ich das Gefühl der Seelenverwandtschaft,bei dir und mir wird alles verwertet,denke so wurden wir erzogen,habe gerade gestern Salsa gemacht.Lg Ganriele
Ich hab die Salsa schon vor einiger Zeit eingekocht und habe heute endlich ein Glas geöffnet. Was soll ich sagen, super lecker wie alle Rezepte von dir 😅 👍 ich persönlich werde vielleicht etwas mehr Zucker dran machen beim nächsten mal, aber das ist, wie du es immer sagst, Geschmackssache. Finde ich aber super, in abgewandelter Form kann man bestimmt super Grill Saucen kreieren. Danke dir für das tolle Rezept 👍
Guten morgen liebe gesa höre dich so gerne reden dein tomatengarten ist himmlich die sosse perfekt mache sie natürlich nach wünsche dir noch einen schönen tag und viel gesundheit das ich noch viel von dir sehen und hören kann
Hallo Christa, wünsche dir viel Spaß beim kochen der Salsa und ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße Gesa
vielen Dank!
Super Idee! Diese Glutamatsoßen sind ja auch zu eklig. Habe mir noch nie Gedanken gemacht, wie man das ändern könnte außer nicht mehr kaufen.
Ich besorge mir Tomaten und Koriandergrün und schon habe ich wieder ein Projekt. ;)
Danke! Total klasse, nie 0815, immer mit Pfiff!
Ein sonniges Wochenende für Euch, liebe Gesa und Matthias...
Danke dir von ❤
Dir auch ein schönes Wochenende und gutes Gelingen 👍
Liebe Grüße Gesa
Hallo,habe deinen Kanal gerade durch Zufall gefunden😊Mega was du da machst!!!Da bekomm ich gerade Lust auch Gemüse einzukochen👍Mach weiter so LG🙋♀️
Oh mann, du bist der Knaller. Du kochst immer so tolle Sachen ein. Ich bin total begeistert von Dir und deinen Video's. Mach bitte weiter so, ich liebe deine Filme und deine Einkochkünste. Nächstes Jahr werden Senfgurken eingekocht. Ich habe mir die großen Gurken bestellt. Wir haben natürlich nicht so einen großen Garten wie du aber mein Mann muss dafür Platz schaffen. 😂
Wünsche euch ein wunderschönes Wochenende. Lieben Gruß Ingrid 🥰
Danke dir 🥰
Weil ich im Nutzgarten keinen Platz mehr für alle selbst gezogenen Pflanzen mehr hatte, ist Endivien Salat und Chinakohl bei mir sogar im Vorgarzen zwischen den Blumen gewachsen.
Liebe Grüße u d ein schönes Wochenende Gesa
Superschönes schnelles Rezept! Ich koche meine Gläser übrigens im Einkochautomaten aus. Dann ist das Wasser schon heiß und außerdem ein paar Liter gespart.
Vielen Dank , H S für diesen Beitrag, das macht das auskochen definitiv einfacher !!! Auf die einfachsten Dinge kommt man manchmal nicht.
Super,da kann ich ja was anderes machen als Tomatensauce,ich hab schon genug im Vorratskeller ,und nämlich noch jede Menge an Tomaten im Tunnel,danke fuer das Video👍😊
Gerne, es kommen auch noch ein paar Videos mit Tomaten 😉
Liebe Grüße Gesa
Sehr leckeres Rezept. Bei mir leider nicht so schön bunt, da ich keine grünen Paprika hatte, aber dadurch schmeckt es nicht weniger gut. Lieben Dank dafür.
Ich würd so gern einfach mal nur durch deinen Garten gehen. Das macht doch instantly glücklich 😍❤️
Da sagst du etwas wahres, die meisten sehen nur die Arbeit, wir sehen es als Quelle der Ruhe und Entspannung. Wir erfreuen uns an den kleinsten Details, neuen hinzugekommenen Insekten, an jeder Blüte die sich öffnet und vor allen an den neugierigen großen Libellen die einen regelrecht aus 0,5 Meter Entfernung mustern und umfliegen....
Liebe Grüße Gesa
@ liebe Gesa, was für ein wundervoller Kommentar! Genießt es ☺️
Wow, deine Tomaten sehen ja mega aus!
Danke, letztes Jahr war bei mir ein tolles Tomaten Jahr 😊
Liebe Grüße Gesa
Eine geniale Idee. Passt auch super, wenn man so ein Restchen Nudeln oder Reis übrig hat. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Gesa, passt zwar nicht zu diesem Video aber ich hab mich von dir anstecken lassen und heut meine erste Rinderbrühe eingekocht! Zwar in Schraubgläser ,ich hoffe jetzt trotzdem das es was wird lg
Liebe Gesa, du hast ein sehr umfangreiches Wissen, was das Einkochen und den Garten angeht und kommst unglaublich sympathisch und bodenständig rüber! LG Tina 🙋
Danke dir 🥰
Wünsche dir ein schönes Wochenende
LG Gesa
Das klingt ja auch super lecker ;) Ich behalts mir im Hinterkopf, dieses Wochenende stehen erstmal deine Knoblauchpaste und Pfirsichwein an. Liebe Grüße
👍
Ich könnte es mir auch wunderbar zu allem Gegrillten vorstellen. Egal ob Fleisch, Gemüse oder Käse.
Wieder ein tolles Video. Heute unseren Keller vorbereitet, um eine kleine Version Deines Kellers anzulegen. Nächste Woche geht es mit Gulasch einkochen los und es folgt mehr 😉👍
Wow, das klingt nach einem Plan 👍
Viel Spaß dabei und gutes Gelingen.
Liebe Grüße Gesa
@ Die Salsa schmeckt super gut. Auch dieses Rezept ist genial, unsere Freunde lieben es. Danke dafür. 👍👍
Danke, das ist eine tolle Idee. Ich kann übrigens nicht verstehen, warum eine Person den Daumen nach unten angeklickt hat.
Du bist der absolute wahnsinn,was du alles weisst und dein Garten,sowas gibt es heute fast gar nicht mehr.Darf ich fragen,woher du all dein Wissen hast?Du könntest echt ein Buch schteiben mit deinen Rezepten.Ich könnte dir stunden lang zu schauen und würde am liebsten gleich mit machen.
Meine aller liebsten Grüsse an dich und natürlich auch an deinen Mann,der immer so fleissig filmt.😊
Hallo, danke für deine lieben Worte 😊
Ich bin der Gastronomie aufgewachsen und hatte zusätzlich das Glück meiner Oma beim einkochen zur Hand gehen zu dürfen. Außerdem sauge ich alles auf wie ein Schwamm, wenn mich etwas interessiert und schaue auch gerne mal über den Tellerrand hinaus.
Liebe Grüße Gesa
@ Das ist toll,dass du bei deiner Oma mit helfen durftest.Meine Oma hat auch einiges angebaut gehabt aber eher so standart Sachen,wie Kartoffeln,Grünkohl usw.
LG
❤❤❤
Liebe Gesa, vielen vielen Dank für das geniale Rezept 😁 Mein Mann liebt es jetzt schon, obwohl er nur den letzten Rest aus dem Topf abbekommen hat 😉
Danke für deine schöne Videos, die wir seit geraumer Zeit mit Begeisterung ansehen. Einige Rezepte haben wir schon ausprobiert. Wir werden nun den Salsa nachmachen, sieht lecker aus! Bzgl das Dörren von Champignons, bei wieviel Grad dörrst Du sie und wie lange dauert das Dörren.
Hallo, Champions dürre ich bei 50 Grad, wie lange es dauert hängt ganz davon ab wie dick die Scheiben geschnitten werden.
Liebe Grüße Gesa
Ich freue mich immer auf Ihre Videos! Ich danke Ihnen sehr! Haben Sie ein Rezept für Champignons?
Hallo, Pilze koche ich nicht ein da ich selbst keine anbaue. Was aber immer geht ist Dörren und zu Pulver mahlen, das Pulver dann in eine Sauce einrühren, leckerer und intensiver Pilzgeschmack ist da garantiert.
Liebe Grüße Gesa
@ Ich habe Champignons in einer Öl-Kräuter-Marinade von Rewe gekauft und sie sind so lecker... deshalb wollte ich einen Experten fragen... Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort und die tolle Idee, sie zu trocknen und so zu verwenden... Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! LG
Gerne 😊
Dir auch ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße Gesa
❤
Das nächste nach gekochte Leckerchen nach Art Gesa. Bin gespannt wie es schmecken wird
Hallo Gesa, ein tolles Rezept, werde es in diesem Jahr ausprobieren. Hast Du die Flaschentomaten veredelt? Weiter so schöne Videos. Ganz liebe Grüße Silvia
Hallo, ja die San Marzano.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, klasse wie immer. Sag mal womit düngst du denn eine San Marzano? Da hängen ja unfassbar viele Früchte dran😮😊
Hallo, die einzelnen Schritte haben wir in den vielen Garten Videos gezeigt, werden das aber aufbereiten und in den Wintermonaten veröffentlichen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ein schönes Rezept. Gestern habe ich auch noch mal Tomaten geerntet. Die sind jetzt schon durch die flotte Lotte passiert und werden gleich eingekocht für den Wintervorrat. St.Marzano haben wir leider nicht mehr. Vielleicht klappt die Salza ja auch mit anderen Tomaten. Schöne Grüße Karin
Hallo Karin, wenn du andere Tomaten nimmst, gib ihnen einen 10-15 Minuten Vorsprung im Topt, sonst könnte es zu wässrig werden.
Liebe Grüße Gesa
Wieder ein super Video. Das koche ich definitiv nach. Eine Frage, kann man dazu jede Tomatensorte nehmen?
Hallo, die Tomaten sollten ein festes Fruchtfleisch haben damit es nach dem Einkochen noch stückig ist.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. 😋
Herzlichen Dank für das schöne Rezept! Ich habe noch eine große Zucchini hinzugefügt, weil ich sie verwerten wollte und ein anderes Rezept mit Zucchini gesehen hatte. Es ist sehr lecker geworden und jetzt im Einkochautomaten. Ich habe ein wenig mehr 5%igen Essig genommen ( ca 180 ml) und 2 EL Zucker dazu getan. Jetzt habe ich vor, das Ganze bei 100°C 1 Stunde einzukochen wegen der Zucchini. Ganz sicher wäre es ja, nach 1-2 Tagen die Prozedur nochmal zu machen, oder? Würde mich sehr über eine Antwort freuen, weil ich verunsichert bin wegen Zucchini und Botulismus und nicht sicher bin, ob es sauer genug ist.
Ein wunderschönes und gesundes neues Jahr wünsche ich dir, liebe Gesa.
Darf ich fragen, warum du hier die Tomaten hastäutest? Wenn man sie püriert, wird es auch Mus und sie stören zwischen den Zähnen nicht, oder? Ich bin sooo dankbar für deine Hilfe und Erfahrungen. Nun versorgen wird uns viel mehr als vorher und ich hoffe es wird noch viel mehr. Danke dir. Ich denke oft an meine Oma.
Noch eine Frage: wohin darf man dir denn mal etwas schicken? Darf man das?
Hallo, die Häute in der Salsa stören uns, hier wird ja nicht püriert.
Auf unserer Kanalseite unter der Rubrik Kanalinfo, im Impressum findest Du unsere Postanschrift. Das geht zu Simon, kommt dann aber auch bei mir an.
Liebe Grüße Gesa
Fantastisch, insperiert mich richtig.
Was macht man den wenn man keinen einkochtopf hat? Gibt es eine Alternative?
Bei diesem Rezept ja, da bei 100 Grad eingekocht wird. In einem Topf, unten ein Küchentuch rein, Gläser drauf und mit heißem Wasser auffüllen. Wichtig, erst wenn der Inhalt der Gläser kocht beginnt die Einkochzeit.
Super Idee, Salsa selber zu machen. Werde ich ausprobieren. Danke dafür....
Lg aus Schwaben
Deine Rezepte sind immer super. Es steht schon einiges "von dir" im Keller😉. Aber super in diesem Rezept war deine Schaumkelle zum rausholen der Deckel. Darauf bin ich noch gar nicht gekommen. Werde es nachher gleich mal ausprobieren 😀
Wahnsinn, was für tolle Tomaten du dieses Jahr hattest! Meine sind wegen der Krautfäule und dem nassen Wetter alle eingegangen. Was hast du gemacht, dass die sooo gut gewachsen sind?
Hallo, auch wir hatten Probleme mit der Krautfäule, haben aber sofort ausgelichtet und mit 8 gr. Natron auf 1 Liter Wasser gespritzt und immer wieder befallene Pflanzenteile entfernt.
Liebe Grüße Gesa
@ danke für den Tipp, werd ich nächsten Sommer ausprobieren.
Hallo liebe Gesa, das Video ist zwar schon eine Weile her und war wie alle anderen wieder super. Ich wollte dich fragen, wie du die Tomatenschalen weiter verarbeitet hast. Das hab ich leider nicht gefunden ... Lieben Dank dass du uns alle an deinem enormen Einkochwissen teilhaben lässt.
Hallo, ich habe sie getrocknet und gemahlen ins Tomaten Pulver gegeben.
Liebe Grüße Gesa
@ super Idee, vielen Dank.
Hallo Gesa, das ist eine tolle Idee. Am Sonntag wollte ich sowieso Tomaten-Basis-Sauce einkochen und da mach ich danach einfach noch Salsa. Im Moment wird ja so vieles gleichzeitig reif. Hättest du einen spannenden Ansatz für Auberginen zum Einkochen? Die werden uns in den nächsten Tagen auch noch übermannen. Viele Grüße vom Bodensee
Hallo Joerg, wir drehen heute noch 2 Videos für für kommende Woche, eines enthält auch Auberginen.
Liebe Grüße an den Bodensee
Gesa
@ bin gespannt! Hauptsächlich weg von Normal. Denn dass haben wir
Wow so tolle Flaschentomaten! Welche Sorte ist es?
Hallo, das ist die Sorte San Marzano, sie enthält weniger "Wasser " und ist sehr aromatisch.
Liebe Grüße Gesa
😃
Guten Morgen. Ich freue mich immer, wenn du ein neues Video hochgeladen hast. Leider habe ich bereits alle Video von dir gesehen. Ich will noch mehr. Lach.
Eine Frage habe ich zu den Einmachgummis. Wie lagerst du sie und wie kannst du die Größen dann wieder unterscheiden? Lieben Gruß Bettina
Hallo Bettina, ich habe einen Büro Kontainer mit 3 Schubladen mit Aufklebern beklebt, 60er, 80er und 100er. Da sortiere ich die Gummiringe ein, auch die bereits gebrauchten und gespülten, dieser Kontainer steht bei mir im Keller und ich kann immer direkt die Größe entnehmen die ich brauche.
Liebe Grüße Gesa
@ Das ist ja eine geniale Idee. Danke für deine schnelle Rückmeldung.
Hallo liebe Gesa. Wie lange muss man denn das Salsa einkochen, wenn man noch ein paar wenige Karotten daruntergibt ?
120 min Oder reichen da auch 60 min ? Herzlichen Dank
Hallo, das verändern der Zutaten führt automatisch zu einer andere Einkochzeit. Karotten sind da nicht so einfach, persönlich würde ich in der Salsa darauf verzichten.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich liebe diese Salsa und auch mein Mann könnte sich glatt rein legen, so lecker ist die 🤣🤤 ich hab nur eine kleine Frage dazu: mir wird sie etwas zu flüssig 🤔 kann ich da mit Apfelpektin etwas nachhelfen? Bin gespannt auf deine Antwort! Vielen Dank im Voraus 😁 herzliche Grüße aus Österreich 🇦🇹 Bettina
Hallo, Apfelpektin verliert nach 10 Minuten Kochzeit die Bindekraft, würde also nicht wirklich etwas bringen. Vielleicht die Tomaten vorher gut abtropfen lassen?
Liebe Grüße Gesa
@ Ach ja, da war ja was mit dem Pektin 💡 danke für deine schnelle Antwort!!! Wünsch dir noch ein schönes Wochenende 😊
Wow was eine Traube San Marzano! 😱welche Sorte ist das genau? Woher bekomme ich das Saatgut! Danke für das Rezept
Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir die verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
Bin soooo ein großer Fan von dir geworden und habe vieles nach deinen Rezepten eingerichtet 😊 leider bekomme ich nicht die Tomatensorten bei uns. Wo kann ich die tollen Sorten bekommen ? ( fürs nächste Jahr ).
Liebe Grüße Marina
Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir das Saatgut verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
❤ lieben Dank Gesa
Hallo Gesa,
Kann ich anstelle Koriander auch Petersilie verwenden?
Hallo, in den Rezept geht das.
Liebe Grüße Gesa
Tolle Idee🥰, meine Frage: Zucker kommt nicht rein? Lg😘
Danke 😊
Zucker hat es bei mir nicht gebraucht weil die Tomaten schön reif waren und genug süße Süße mitgebracht haben.
LG Gesa
Hallo liebe Gesa kannst du rezept mit eingelegte scharfe paprika - pfeferoni zeigen . LG
Hallo Sveti, ich habe dieses Jahr nur milde Spiralpaprika im Garten weil wir nicht so scharf essen. Die scharfen Chilis haben die Ameisen von unten komplett abgefessen 😭
Da ich (fast) nur das einkoche was im Garten oder der Natur zu finden ist, kann ich da dieses Jahr leider nicht helfen, vielleicht nächstes Jahr.
Liebe Grüße Gesa
Mmmmm! 😋
das ist sooooo ne tolle idee, unsere tomaten sind am letzten zug und ich bekomm nicht mehr genug zusammen für sauce... aber für salsa wirds gehn... ich werd es eventuell auch mit der gelben tomate versuchen 😁 die tomaten die nicht mehr reif werden und grün bleiben, ne idee was ich mit denen machen könnte?
Hallo Diana, pack die unreifen Tomaten mit ein paar Äpfeln in eine Papiertüte, die Äpfel verströmen ein Reifegas, dadurch reifen die Tomaten schnell nach. Der Trick funktioniert auch mit Avocado die zu hart sind.
Liebe Grüße Gesa
Klappt das mit dem Nachreifen auch bei Paprika? Sehr tolles Rezept. Meine fertigen Gläser stelle ich nach dem Rausnehmen immer auf ein Geschirrtuch, das ist wiederverwendbar, Küchentücher aus Papier habe ich der Umwelt zuliebe aus meiner Küche verbannt.
Hallo Bernd, mit Paprika habe ich es noch nicht ausprobiert, denke aber das sie zu schnell schrumpelig werden könnten.
Liebe Grüße Gesa
ohhh my god 🤣 ich hab den trick mit den äpfeln total vergessen, danke! das werd ich nun auf jedenfall versuchen, eventuell bekomm ich dann doch noch genug tomaten für sauce zusammen 🤔
Liebe Gesa Ich habe eine Frage, wie oft kann ich den Gummi auf dem Glas verwenden? oder für jedes Präparat muss ich es ersetzen eine neue ?? , und während ich sterilisiere , um nicht auszutrocknen , danke ich ❤️❤️❤️
Hallo, die Gummiringe können wiederverwendet werden bis sie ausgeleiert sind oder porös geworden sind. Nach dem öffnen eines Glases den Gummiring unter heißem Wasser abspülen und vor dem erneuten Gebrauch wieder in Essigwasser und danach in klarem Wasser auskochen.
Bei Fetthaltigem Inhalt kann es aber sein das die Gummiringe schon nach einmaligem Gebrauch ausgeleiert sind und ausgetauscht werden müssen.
Ein Video zum auskochen der Gläser und Gummiring geht heute um 12 Uhr online.
LG Gesa
@ danke ❤️❤️❤️❤️
Hallo liebe Gesa, ich schon wieder 🙈
Ich habe heute deine Salsa mit den nachgereiften Tomaten 🍅 eingekocht. Da ich keinen 5 % Essig zu Hause hatte, habe ich den 7,5 % genommen, die Salsa ist super geworden, nur ein bisschen sauer. Da ich noch Tomaten habe, die noch rot werden müssen, meine Frage, um wieviel Milliliter ich die angegebene Menge reduzieren kann, damit ich die Salsa noch kalt essen kann 😅
Danke schon im Voraus und liebe Grüße Angelika 🇦🇹
Hallo, mit 5% Essig ist die Salsa nicht sauer, du kannst den 7,5 % Essig ja entsprechend verdünnen.
Liebe Grüße Gesa
Sehr schön aber was kann ich statt Koriander für e
Hallo, einfach durch z.B. Petersilie ersetzen
Wollte fragen was ich an stelle von Koriander für ein Gewürz nehmen kann
z.B. durch Petersilie
Kann man Koriander ersetzen durch Petersilie?
Hallo, ja durch die enthaltene Säure geht das.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, vielleicht hast du schon mal von Tomatillos gehört die man typischerweise für eine Salsa Verde nutzt. Ich persönlich finde die super lecker. Hast du Erfahrungen diese Art von Salsa oder allgemein Tomatillos einzukochen? Da ich dieses Jahr das erste mal selber Tomatillos anbaue würde ich mich riesig über eine Antwort freuen.
Danke für deine tollen Videos.
Liebe Grüße
Hallo, ich kenne die nur aus dem Urlaub, selbst angebaut oder eingekocht habe ich die noch nicht.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die schnelle Rückmeldung :).
Da die Tomatillo einen pH-Wert von unter 4 hat sollte ich die doch gefahrlos einkochen und „kalt“ also nicht noch einmal aufgewärmt essen/ weiterverarbeiten können oder ? Also ohne Gefahr bezüglich Botolismus ?
Ganz liebe Grüße Farina
@user-gt8cj4vh2f
Hallo, ja das ist korrekt, das kann kalt gegessen werden.
Liebe Grüße Gesa
Super danke für die schnelle Rückmeldung! :)
Tolles Rezept! wie immer...Aber wie kommst du zu so einer tollen Tomatenernte? Bei mir ist in diesem Jahr alles kaputt gegangen...
Hallo, auch wir hatten dieses Jahr mit Kraut und Braunfäule zu kämpfen. Alles an Blattwerk was befallen war haben wir entfernt und mit 8 gr. Natron auf 1 Liter Wasser 3 Tage hintereinander gespritzt.
Damit haben wir es in den Griff bekommen.
Im Tomatenhaus haben wir ganz hinten Strauchbasilikum African Blue gepflanzt, das hat die Bestäuber Insekten ins Haus gelockt. Die haben dann auch bei den Tomaten einen guten Job gemacht.
Die Pflanzen haben wir selbst gezogen, die Beete werden bei uns im Herbst mit Hornspäne und dem Laub der Obstbäume gedüngt, ins Pflanzloch haben wir Brennnesseln und ein paar Pellets Schafswolle getan, etwas Erde drüber und dann die Tomaten Pflanzen drauf.
Liebe Grüße Gesa
@ Das habe ich an meinen Tomaten auch probiert, aber es hat leider nur sehr wenig geholfen...Darf ich fragen, wie ihr euer Tomatenhaus konstruiert habt?
Hallo, das ist relativ simpel gebaut. Wir haben Bodenhülsen eingeschlagen und die Balken mit 2,2 Meter Länge genutzt. Die Wetterseiten sind alle zu damit derbRegen nicht rein kommt, die offene Seite hat den ganzen Tag Sonne damit der Tau auch abtrocknen kann. Die Seiten und das Dach haben wir mit Hagelfesten Kunststoffwellplatten versehen.
Liebe Grüße Gesa
Wie viel Essig muss enthalten sein, um 30 Minuten bei 90 Grad einkochen zu können?
Hallo, das Rezept ist für 100 Grad und 30 Minuten Einkochzeit ausgelegt, bei 90 Grad kann ich keine Garantie geben, selbst wenn die Säure erhöht wird.
LG Gesa
Hallo Gesa,
Warum nennst du das Salsa? Ist das hier eigentlich nicht das selbe wie Chutney?
Liebe Grüße Kerstin
Hallo Kerstin, für mich ist das eine klassische Salsa wie sie in Südamerika gegessen wird.
Salsa bedeutet ja Sauce.
Liebe Grüße Gesa
Gießt ihr alles von Hand oder nutzt ihr eine Art Bewässerungssystem? Und vllt zu privat, aber wie hast du bei deiner Liebe zu Pasta geschafft so wahnsinnig toll abzunehmen?
Hallo, wir gießen mit Schlauch und Gießgerät. Ich esse auch Pasta, meine Portion ist entsprechend klein, dafür ist der Salat dazu etwas größer.
Liebe Grüße Gesa
@ danke für deine Antwort. Wir sind noch mit Garten auf 0. Aber da es sehr gut tut im Garten zu wühlen wünsche ich mir nächstes Jahr auch Nutz Garten. Wird zwar wenig da Mini Grundstück, aber einiges wird trotzdem platt finden. 🥰
Wünsche dir viel Freude beim anlegen deiner Beete und viel Erfolg und Spaß bei der Gartenarbeit.
Liebe Grüße Gesa
Moin Moin 👋
Ich hab eine Frage ☝️
Stimmt es, daß, wenn der "Nupsi" oder "Zunge" vom Gummiring nach dem Einkochen hoch steht, das dann das Eingekochte fertig ist?
Danke schonmal für deine Antwort ❤️
LG Andrea
Hallo, bei den Rundrand Gläsern steht die Lasche nach oben wenn das Vakkum intakt ist, bei älteren Gläsern ist es genau andersherum.
Liebe Grüße Gesa
@ alles klar. Vielen Dank für deine Antwort ❤️
Wo bekommt man Flaschentomaten her?? Noch nie bei uns gesehen.
Schau mal auf dem Wochenmarkt, alternativ gehen aber auch andere Tomaten, da diese aber mehr Wasser enthalten, würde ich die geschnittenen Tomaten im Topf erst einmal 20 Minuten alleine kochen / reduzieren damit die Salsa nicht zu flüssig wird.
Liebe Grüße Gesa
@ Recht Herzlichen Dank.
Habt ihr das Gewächshaus selbst gebaut?
Ja, ich hab geplant und mein Mann hat es gebaut 😊