簡單、經典番茄肉醬義大利麵!好吃到讓人回味無窮!不知不覺盤底朝天
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- 簡單、經典番茄肉醬義大利麵!好吃到讓人回味無窮!不知不覺盤底朝天
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『蘿潔塔的廚房』番茄肉醬義大利麵:
準備材料:
牛絞肉250克
豬絞肉 250克
培根 100克
洋蔥末 300~350克
紅蘿蔔 150克
西洋芹 150克
蒜末45克(或隨意)
番茄丁 800克(或番茄罐頭800克)
義大利綜合香料或者任何喜歡的香料
(新鮮迷迭香亦可)
番茄膏 30克
韓式辣椒粉12克 或者卡宴辣椒粉
紅酒 125ml(酒精濃度13.5%)
鹽、糖、黑胡椒調味
義大利麵適量(Tagliolini、Trenette、Spaghetti都可以)
帕瑪森乾酪 適量(Parmigiano-Reggiano)
冷壓橄欖油適量 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
這組合在台灣一定大受歡迎,記得先吃飽飽在看姐展身手,才不會每到深夜空遺恨。😜
自己熬煮的番茄酱最好吃了,再配合洋葱芹菜和胡萝卜的清香蔬菜味道,混合着培根和肉碎的香味,想想都满足,盛一碗给孩子吃,绝对不会剩饭的,😄
番茄燙15秒左右,皮可以去的更薄,果肉能保留著更多喔,而且切時比較不會爛爛的
哈哈..又一道五星頂級料理,和我自己做的簡直有天淵之別!看著看著竟發起楞來,也不知是在學烹飪還是在看藝術品展演、或管絃樂團演奏,實在太美好了!所以自己笑起來!感謝您!也祝您喉嚨快好,秋安,日安。
看起來很好吃
也很搞剛
謝謝 Rosalina 的分享和示範。可以改用 paprika 代替韓式辣椒粉。也可以加入意大利 parsley 作香料用。謝謝!
太剛好了,今天老婆才煮白醬海鮮義大利麵,下次叫她煮紅醬。其實什麼都不要的蒜香義大利麵也超好吃,就是喜歡吃麵
你可以自己煮啊⋯⋯叫她煮⋯⋯
對呀,什麼叫叫她煮⋯ 還以為是老公看了影片覺得可以煮給老婆吃呢
@@user-se9cs8yi7c 問題是我老婆不讓我碰廚房啊!
@@user-fb9id1vr9h 問題是,我老婆不讓我碰廚房啊!
借口,她一天24小时在家里呆着监视你啊?完全找不到时间自己进厨房做?
一道藝術品的呈現😋又香濃的義大利麵🤤可是很搞剛
太專業了❤❤
塔塔妳好:謝謝你的分享。
超厲害的塔塔❤喜歡
帕玛森就是点缀在每一道意大利菜上的东西,不管做什么,都会搓一点
謝謝塔塔❤
感謝分享;請問塔塔煮義大利麵的話一般會搭配哪到湯品?謝謝
Bonjour ma belle Rosalina ❣💯
喜歡看你做料理~好幸福的感覺😆
想請問,如果不想加芹菜進去,可以選擇不加或是換成其他東西代替呢,若換其他東西代替,有哪些選擇?
還有如果對香料還不熟悉,是不是也可以選擇不加香料呢?
謝謝塔塔
其實芹菜在這道菜裡的味道不會太凸顯喔,可以的話還是加入,因為燉煮完之後不會有感覺,但是芹菜是增加湯底的風味,少一樣蔬菜的話,味道會變單薄。或者選擇罐頭的番茄味道就比較沒太大影響。不過要注意鹹味調整。
也可以選擇不加入香料,但是至少放入黑白胡椒會比較好。
@@RosalinaKitchen 原來如此,有懂了,謝謝塔塔!
半夜看⋯⋯好餓^^請問單身煮一大鍋一次吃不完,可以冷藏放幾天呢?
可以分裝冷凍要吃的時候隨時都有
是soffritto耶 感覺真好吃
想問一下,煮完直接悶著放到隔天,不會壞掉嗎?😂我廚藝不好,所以還是問清楚一點
天氣熱的時候會喔。冬天的話 是比較安全的,不過晚上睡前加熱過之後,到早上再加熱一下,就能吃了
如果不吃牛肉的人,可以只用豬肉就好嗎?然後是選梅花豬還是其他部位,謝謝塔塔
可以的
请问塔塔,炒完洋葱和蒜以后,我可以先炒肉然后炒菜吗?想知道先后次序的差异在哪里。好喜欢您温柔的声音和美美的视频!
做這道菜通常是先把蔬菜炒到軟化,然後再放肉,主要是讓蔬菜糊化,比較好溶在湯裡,肉跟蔬菜拌熟,不要去煎它,避免燉出來的肉會乾硬。失去水分跟油脂。
請按照這樣的方式來製作喔。
看起来好好吃哦!可供多少人吃?
四到五個人
姊姊有機會可以分享怎麼做韓式泡菜嗎😊
個人覺得spaghetti 最不適合肉醬,這種濃厚的紅醬一定要夠寬的麵才能裹上夠多的醬汁。pappardelle推薦給大家。
韓式辣椒粉可以用匈牙利 紅椒粉代替嗎?
可以啦 辣椒同源
睡前看到這道義大利肉醬麵,吼是要怎麼入睡呢?
感覺手好酸😂
很喜歡塔塔的分享,想請問這個鍋子是容量多少的鍋子呢?想確認自己有沒有夠大的鍋子能做這道料理,謝謝您~
這個是22公分的鑄鐵鍋
@@RosalinaKitchen 好喔好喔~謝謝您
如果想要酸一點要怎麼改善的~
塔塔晚上好
Oi TATA q delicia de macarrão a bolonhesa amei 😋😋
肉先用煸過會更好嗎?
請問悶一個晚上是只不用放冰箱嗎
看起來好美味! 把韓式辣椒粉改成 paprika 會不會好一點呢?
也是可以的喔。會🈶️另外一種風味。韓式辣椒粉是最不會影響味道 也不會太辣
請問塔塔把洋蔥炒到焦糖化的過程中有另外加水嗎?
如果鍋底很乾的話,一點點的水可以幫助炒洋蔥更快速,但是不能一次加太多,會炒不出焦糖化
請問悶到隔天需要把鍋蓋打開放涼嗎? 如果夏天的時候主一直蓋著到隔天會不會酸掉呢?
我也是疑惑?
可以用匈牙利紅椒粉嗎
可以的,如果用煙燻紅椒粉會有另外一種風味
@@RosalinaKitchen 好喔
謝謝塔塔
請問老師,買不到番茄膏,用番茄糊可以代替嗎?謝謝分享
番茄糊就是番茄膏,tomato paste
了解,謝謝老師回應😍
焖肉可以不用放冰箱直接到隔天不会臭酸吗?
煮滾關火後不要去攪拌動到就好
戒酒惹
😅
醋饮怎么做呢?
資訊欄有材料表了!?
這湯鍋手可以直接摸柄也太厲害了!
感應爐通常手把都不會太熱
@@RosalinaKitchen 謝謝回覆,因為沒有安裝感應爐所以沒這個經驗..真的學到很多謝謝!!
請問悶一個晚上不需要進冰箱嗎 謝謝您
天氣熱要。天氣很冷的話 睡前放到隔天ok
放冰箱應該比較好,因為看過專家說,放在室溫會長很多細菌,對於腸胃不太友善,即便再度加熱,有些細菌是殺不死的。
你做的手工面好美!请问有视频教怎么做并储藏吗?
白wineでも、いいですかね?
いいですよ
跟Carol老師的食譜好像
請問蕃茄膏&紅酒🍷 塔塔會怎麼挑選呢?
紅就選酒精濃度13%以上,不要甜的紅酒,蕃茄膏 咖樂迪有賣
西洋芹在哪裡才買得到啊🥹
量販店跟美式賣場或是高級超市
意大利人做菜会添加煮面条的水,似乎是一种迷信
Korea 辣椒粉不辣?以為會辣
韓式辣椒粉要用粗的還細的呢?
細的
聽到最難過的一句話是塔塔戒酒了😅
😆
没有乳化反应的意面是不正宗的
不搭配一杯紅酒實在太可惜了😢
哈。喝酒很容易胖
推素功德無量喔,可愛的動物們的肉,與人無異,臉都是五官具足,別再推可愛的動物肉吧,
吃葷吃素都該互相尊重吧
我相信你也不喜歡別人一直推你吃肉
🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝