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Make homemade pepper biters yourself - a delicious snack
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- เผยแพร่เมื่อ 27 มี.ค. 2022
- Make homemade pepper biters yourself - a delicious snack
▶️Ingredients:
60% pork loin from the ham
40% pork belly
20/22 sheep string
▶️ Spices per kg of meat:
18 g nitrite curing salt
2 grams of ascorbic acid
4 g ground white pepper
4 g pepper Coarsely ground black peppercorns
2 g sweet paprika
1 g cardamom
1 g coriander
1.5 g nutmeg
2 grams of raw sugar
2 g garlic rum
▶️For smoking:
rosemary sprig
juniper berries
Delicate smoking chips 500-1000
5 hours cold smoking at 20° C
…………………………………………..
📌 Make cooked ham yourself pepper ham and paprika ham:
• Wurst selber herstellen
📌Homemade:
• Selbst gemacht
………………………………………………..
#pepperbiter#homemade sausage#raw sausage#homemade #cold smoking#snack#sausage#smoking
![Exclusive! น้องลิกก้า&น้องโรร่า มาแล้ว!! [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.48 |](http://i.ytimg.com/vi/UmlpJhRekyY/mqdefault.jpg)
Na das gefällt mir sehr gut jetzt habe ich Hunger bekommen LG Mathias 💐👍
Das freut mich 👍 Ich wünsche dir eine schöne Woche Grüße Erika
Hallo liebe Erika , wow da hat dein Mann aber was tolles gezaubert. Die Pfefferbeißer sind ja super geworden und sehen soooo lecker 😋 😋 😋 aus.
Tolles Vidio du hast das super erklärt.
Top👍👍👍
Liebe Grüße 🙋🏼♀️
Vielen Dank liebe Heike für deinen netten Kommentar. Ich hoffe es geht euch gut. Liebe Grüße Erika
@@Erikas_Selbstgmacht hallo du lieben, ja uns geht es gut 👍 👍 👍.
Hoffe ihr seit auch alle gesund 🥰
@@heikebockmann5834 Ich bin ausgerutscht hab mir den Fuß verdreht aber schön langsam wird es wieder vielen Dank liebe Grüße und schlaf gut
Ohje ich wünsche dir gute Besserung und lass es langsam angehen. Schlaf schön 😍
Sehr informatives, toll erklärtes Video und eine sehr angenehme Stimme in der Kommentierung. Vielen Dank.
Wir bedanken uns für den netten Kommentar. Viele Grüße, Martin & Erika
Deine Hände sind sehr behaart heute liebe Erika 😁😁😁. Kleiner Spaß. Ganz zauberhaft dein Rezept. Wir haben auch sowas. Ist aber eher süßlich. L. G 😊☺
hallo Markus, das freut mich ja ich muss mich echt mal rasieren. Ich wünsche dir eine schöne Woche Liebe Grüße Erika
Very nice şharing 🙋👍👏😊👌🙏
thank you
Die Pfefferbeißer sehen aber lecker aus. Und total interessant wie sowas hergestellt wird. Vielen Dank liebe Grüße Manu💝
Guten Abend Manu. Wenn du vorbeikommst bekommst du eine… Liebe Grüße Erika
Hello my freind Super recipe👍🌹❤️
Thank you very much I wish you a nice new week
Hy Danke für das Rezept,, hab sie vorgestern gemacht... TOP DANKE, HAB ZWAR PFEFFER FÜR 1 KG AUF 2 KG GENOMMEN!!
ABER SUPER GEWORDEN danke danke
Vielen Dank für dein Feedback. Wir wünschen dir ein gesundes neues Jahr.
Ich finde das toll, auch bei Wolfe immer, wenn Wurst selbst gemacht wird. Das ist super aufwändig, aber ich glaube das lohnt sich total. Die Pfefferbeißer sind wörtlich zum Reinbeißen. Ich liebe solche Würste. Vielen Dank für das Zeigen wie du sie gemacht hast. Die Räuchereinrichtung muß man dann wohl auch haben, dann lohnt sich das. Großartig, liebe Erika. Gruß, Boris.
Guten Abend Boris, vielen Dank für deinen netten Kommentar. mein Mann hat sich jetzt nach und nach eine Wurstküche eingerichtet. Und es macht ihm viel Freude. Und wir wissen genau was drinnen steckt. Liebe Grüße Erika
Oh ich liebe Pfefferbeißer, perfekter Snack. Die will ich probieren... Das Video schick ich auf jeden Fall mal weiter :D
vielen Dank das freut mich sehr .Lg Erika
Moin Moin und Hallo aus dem hohen Norden 🙋♂️,
Da habt ihr zwei ja wirklich was ganz tolles gezaubert, Respekt!!!!
Ich wünsche euch einen super Wochenanfang 🙏
Hallo Wolfgang, da freuen wir uns. Vielen Dank und viele Grüße aus dem tiefen Süden. Eine schöne Woche. 🙏🌼
Köööstlich 🥰 Super gezeigt und gemacht 👏
Harika bir tarif olmuş çok beğendim başarılar diliyorum 🙏👍
Big like 20 my dear friend ❤️👌
thank you 🙏🙏🙏🙏
Wow nice one full support my friend ❤️👍
Like 29👍👍👍 wow excellent amazing sharing dear friend 💕 paper biters looks so great ❤️ thanks for sharing helpful video ❤️
😊 thank you I wish you a nice day. God bless you
Hallo liebe Erika
Super Deine Pfefferbeisser, die sehen super aus. Könnte ich jetzt sofort essen lecker 🤗💖 Ganz liebe Grüße Dani und einen schönen Tag für dich
Vielen lieben Dank
Ich habe diese Würstchen nach gemacht...waren super lecker...
Das freut uns sehr! Danke für das Feedback. Schönen Abend
Servus Erika, wow super Pfefferbeißer, alles super erklärt. Tolles Ergebnis. Da würde ich gerne mal abbeißen. Liebe Grüße
vielen Dank für dein Kompliment. Ich wünsch dir einen schönen Abend liebe Grüße Martin & Erika
Hallo tolles Video habe gesehen mit Genuß war sehr interessant für mich von Anfang bis zum Ende hast du toll repräsentiert 👍🖐️🙂 vielen Dank für zeigen LG
Danke für das Lob! Da freuen wir uns
Wow This in big video Nice to watch making salami Nice smoker wow great preparation👍👌
thank you my friend 🍀🍀🍀
Noch nie gesehen! Danke für das nette Video
Vielen Dank für den netten Kommentar und ich wünsche ein schönes Wochenende
Woow cool das du die Würste (Pfefferbeisser) selber machst! 💪🏼 Ein schöner Sonntag liebe Erika. LG Markus & Co
Vielen Dank für den netten Kommentar. Wir wünschen euch auch einen schönen Sonntag Grüße Erika plus Martin
das sieht mal wieder gut aus
Schönen Abend💖
Danke 🙏 sehr . schönen Abend
Guten morgen meine Liebe und danke für dein toll Video
Wo bitte gerne. Ich wünsche dir einen schönen Tag liebe Grüße
Pfefferbeißer sind sooooo lecker, danke fürs Rezept. Like ist raus! Mel und Mo
Vielen lieben Dank Liebe Grüße Erika
Runterreißen und reinbeißen! 👍 Aber wirklich. Das ist genau das richtige für LeRoy und mich. Echt top, was du alles kannst und machst. Besonders dickes Like 🙃 liebe Grüße 🐶🍀😎🌹
Herzlichen Dank! Wir wünschen euch ein wunderschönes Wochenende liebe Grüße Erika plus Martin
@@Erikas_Selbstgmacht euch auch ein traumhaftes Wochenende ☀
おはようございます。
栄養バランス抜群なので最高美味しいレシピですね♪
素晴らしいレシピを共有して頂きありがとうございます。
thank you
Sehr schön gemacht, die sehen zum reinbeisen lecker aus.
Dankeschön 😋 Martín . ich wünsche dir eine gute Woche.lg Erika
Klasse..... ich liebe Pfefferbeisser !!! 😋 Sehr schön gezeigt und erklärt ! 👍 Da hätte ich auch sofort 2-3 aus dem Schrank entfernt um direkt reinzubeissen. 😊 LG Chris
hallo Chris du hast so recht. vielen Dank und ich wünsch dir alles gute liebe Grüße Erika & Martín
Guten Abend mein Liebes. 👍🤗🌷Da hast du aber einen sehr begabten Mann.❤️😄 Super toll erklärt hast du die Herstellung der Pfeffer beisser. . 🌷🤗👍Von denen hätte ich auch sehr gerne ein paar abbekommen. 😋😋😋Klasse Würste. 😋😋😋Bestell deinem Mann mal" super klasse "😄❤️👍
Vielen herzlichen Dank meine Liebe 🥰.Das richtige ich gerne aus. Lg Erika
good job..
Da haste ja den Spezialisten direkt schon im Hause...Affenschaukel hab ich schon mal gehört von...Beneide die Leute die Räucheröfen zu hause haben...Mein Schwiegervater damals hat Fisch geräuchert...der Duft ist immer einmalig 😋
vielen Dank ja das ist praktisch. Unser Räucherofen ist Brand neu wahrsten Sinne des Wortes. ich wünsche dir noch einen schönen Abend und schlaf gut Grüße Erika
so ein wunderbares Video - einfach herzhaft zum reinbeißen. so einen Pefferbeißer würde ich mir jetzt auch schmecken lassen. Ganz liebe Grüße
vielen Dank Hoto. ich wünsche dir einen schönen Abend liebe Grüße Erika & Martín
@@Erikas_Selbstgmacht Hallo Erika , Hallo Martin, das habt Ihr super gemacht. Tolles Video. Euch noch einen schönen Abend und eine super Woche
@@Hot-O-Media DANKE 🙏 SCHÖN…. Euch auch 🌅
@@Erikas_Selbstgmacht Danke Euch für das Video
Da sind sie die perfekten Würstchen. Da kannst dich glücklich schätzen, so einen tollen Mann zu haben. Das werde ich Bestimmt mal ausprobieren. Jetzt habe ich mir erstmal ne richtige Kochschinken Form gebraucht gekauft. Habe ich ja auch bei deinem Mann gesehen und nachgemacht. Dann krieg ich die bestimmt auch hin. Sehr sehr schön gezeigt 😇
hallo Trude, ja sind die nicht zum reinbeißen aus. Und sie schmecken wirklich so gut hab gerade wieder eine gegessen zum Abendessen. Heute hat er auch einen neuen Schinken eingelegt kommt auch irgendwann. Einen Honig Schinken Ich wünsch dir einen schönen Abend alles Gute alles Liebe Erika
@@Erikas_Selbstgmacht Honig schinken, cool ... freue ich mich drauf. Schönen Abend auch dir
@@TrudesKochkanal Ich auch bin ja mal gespannt wie der schmeckt
Wow, mega aufwendig habt ihr super gemacht sieht richtig lecker und würzig aus tolle Gewürze 👍 würde gern mal probieren 😊 danke für das tolle Video 🤗viele Grüße und bis bald 😎
vielen Dank. Ich wünsche dir noch einen schönen Tag .Lg Erika.
Woow hochinteressant das Video !
Die Pfefferbeißer schmecken bestimmt viel besser als die, die man kaufen kann.
Danke.
Like.
Danke für das Lob! wir wünschen dir noch einen wunderschönen Tag liebe Grüße Martin und Erika
mega, muss ich mal nachmachen ! ich esse die ziemlich gerne zu nem Bier, da wären Selbstgemachte auch mal ne richtig gute Idee, Danke fürs zeigen,
abo da gelassen, schaue gern wieder rein :) grüße, Antoxa und Django
vielen Dank für dein nettes Kompliment und dein Abo . Ja ein Bier dazu und noch ein frisches Brot perfekt. Liebe Grüße Erika und Martin
Absolutely amazing and superb recipe 😋👍🇬🇧
Nice sharing dear Friend ❤️👍
Thank you for your nice comment. I wish you a nice week
Sieht sehr appetitlich aus! Danke für das Rezept! :)
Dankeschön 😋
Ja selber machen ist immer lecker war über 7 Jahren bei Hausschlachtungen dabei es war immer toll.
Liebe Heike Du hast so recht. Ich wünsche dir einen schönen Tag .Lg Erika
Oh man, das ist ja echt klasse 👍💯
Vielen Dank 👍
Hallo Erika , die Hausgemachten Pfefferbeißer wurden proffesionell hergestellt . Regionale Produkte verwenden wir auch gerne . Wer so eine Ausrüstung hat kann viel selbst machen . LG von Lothar
hallo Lothar, ja das ist sonst immer ganz wichtig dass wir gutes Fleisch kaufen nicht das billige Zeug aus dem Supermarkt. Und es lohnt . ja die Wurstküche ist fast komplett es fehlt jetzt nur noch ein Kutter . ich wünsche dir eine wunderschöne Woche Liebe Grüße Erika
@@Erikas_Selbstgmacht Ich gehe auch manchmal zu einen Fleischer der Thüringer Bratwürste macht . Er darf es aber nicht auf sein Plakat schreiben . Er verwendet fast nur Salz , Pfeffer und ein paar Gewürze . Wenn die Urlauber aus Berlin kommen sagt er kaufen sie alles auf . Sie sind schon Stammkunden bei ihm . :-)
Wow, Zuhause nachmachen kann ich das wohl eher nicht 😄 aber bestimmt richtig lecker, die Pfefferbeißer sehen super aus! 😍
Hallo Julia, ja man braucht schon einiges Equipment dass man das bewerkstelligen kann. Mein Mann hat sich’s jetzt nach und nach gekauft. Liebe Grüße und einen schönen Abend Erika
Sehr gut erklärt ohne Schnickschnack. Bravo
Danke für das Lob! Schönen Sonntag
تسلم ايدك حبيبتي فديو رووووووعة وجميل وطبق بيشهي روووووعة بالتوفيق
thank you
Nice
thank you
Very great recipe my friend. It must be delicious
thank you my friend ☀️☀️☀️☀️
Hi there,
Well explained good recipe keep sharing your wonderful ideas stay blessed safe and healthy ❤️
thank you
24 좋아요 😀 😄 😍 😁
Thank you for stopping by and I wish you a wonderful day
That is so good. Thanks for sharing!
thank you
Looks absolutely very tasty and delicious recipe well prepared definitely want to try this delicious recipe
thank you 🙏
Ohh Erika! This looks very delicious, love the nutmeg!!
thank you Jan 🙏
i love the way you present your video into details your homemade pepper looks very delicious perfect for snacks thank you for sharing
Thank you for stopping by and I wish you a wonderful day
Herzlichen Glückwunsch, sehr gut gemacht, die schauen mal richtig lecker aus, ja man sieht gelernt ist gelernt👏👏👏
LG Wolfgang 😁👨🍳
Hallo Wolfi, Danke für dein Kompliment. Das freut uns beide. Unsere Wurstküche fast komplett es fehlt nur noch ein Kutter. wir wünschen dir alles gute liebe Grüße Martín & Erika
@@Erikas_Selbstgmacht Ich freue mich für euch, klasse Wurscht😋😋😋
DANKE ☺️ SEHR
merci este o idee grozava. felicitari .
thank you 🙏
Sehr gut gemacht👌Liebe Grüße 🤗💖🌺
Dankeschön 🤗
Looks wonderful. Definitely want to make some sausage. Great video 👍🏻
hello Chris thank you very much.All the best to you
looks so amazing and delicious 😋well prepared and presented ❤thank you for sharing👍
Thank you for your nice comment. I wish you a nice week
Sehr coole Idee 🤩
Dankeschön 🤗
Great sharing
Thank you for your nice comment I wish you a nice new week have a good time
much much work and really difficult, never see before 😟👏🏿👏🏿👏🏿
Thank you for stopping by and I wish you a wonderful day
Amaizing recipe!! thanks for sharing. Have a nice day
Gracias por tu lindo comentario, te deseo una buena semana.
Schaugt guad aus! Wir müssen dringend unseren Wurstfüller wieder mal anschmeissen 🤨😋
Liebe Grüße und an Guadn!🍻
Kurti&Michi von den BBQ Pyro Friends
Ja da weiß man was in der Wurst steckt wenn man selber macht. Dankeschön ich wünsche euch alles Gute
Super Video!!! Könnte man anstatt Schweinefleisch auch Rind benutzen? Danke!
Vielen Dank 🙏. Ja Rind kannst du auch nehmen . Lamm oder Wildfleisch auch. Alles eine Frage des Geschmacks. Viele Grüße 🖖
Very nice share 👌👌👌👌👌👌
thank you
🔔❤️👍 Hallo, danke für das tolle Video, wünschen dir eine schöne Woche, bleib gesund, see you later.🔔 Liebe Grüße Siggi und Marianne 💖FRIEDEN💖
oh vielen Dank für deinen netten Kommentar wir freuen uns.Und wünschen euch einen schönen Abend und eine gute neue Woche danke Grüße
Very beautiful and delicious my friend thank you❤🌹🙏
Thank you very much I wish you a nice new week
wow 😮 ! Madam! 😘 I learn from your nice Video, thank you to share us. 👍👏🏿👏🏿👏🏿😎🇵🇭
thank you
Interessantes Rezept liebe Erika ❤️❤️
hallo Elli , leider wieder nichts für deinen Mann. Aber es ist doch mal interessant zu wissen wie sowas hergestellt wird. Natürlich die Gewürze sind unterschiedlich von Rezept zu Rezept das macht jeder wie er es gerne mag. Ich wünsche dir alles Liebe Grüße Erika
@@Erikas_Selbstgmacht ich wünsche dir auch einen wunderschönen Tag liebe Erika ❤️❤️❤️
Tolles Rezept. Schaut sehr gut aus. Was hab Ihr da für einen Räucherofen?
Vielen Dank 🙏 von der Firma Beeloria zum kalt und heiß räuchern . Vielen Dank für den Besuch und wir wünschen einen schönen Abend.
Ich esse sie so was von gerne. Die sehr wirklich gut aus
Vielen Dank und einen schönen Abend
Das Video ist traumhaft. Du erzählst die Geschichte des Wurstmachers so herrlich, ein Genuss dir zuzuhören. Du hast sowieso so eine schöne Stimme und so eine angenehme Sprachmelodie.. Ihr habt das so toll gemacht. ich hätte jetzt sofort Lust zu wursten. Aber das überlasse ich dann doch lieber den Profis. Dabei ginge das gar nicht so schwer. Metzger musst sein. unsereins löste die Knochen mit einem Beinmesser aus. Frag nicht wie viele SChweinebäuche ich schon in meinem Leben bearbeitet haben und dabei ginge das easy. Wieder ganz viel gelernt. Danke dir meine Liebe und ich freue mich schon auf zukünftige Coproduktionen mit deinem Mann. Bestell ihm auf alle Fälle leibe Grüße, ich bin so unendlich begeistert von eurer Arbeit. Schönen Abend noch meine Liebe
Guten Abend liebe Gaby, vielen Dank das richte ich ihm gerne aus. Da wird es sich freuen. Zur Brotzeit heute Abend habe ich erst wieder eine gegessen. Sie schmecken so gut. Ich wünsche dir einen wunderschönen Abend vielen Dank für deinen lieben Kommentar alles gute 🍀 Liebe Grüße Martin&Erika
@@Erikas_Selbstgmacht na super und uns gibts digital nix🥰
Nicely prepared sausages and unique processed. That’s really neat to see the details and well explained.
Thank you very much I wish you a wonderful week Greetings Erika
Paper bites looking super dilicious lk dn stay connected
Thank you very much I wish you a nice new week
Wow Looking so delicious and yummy 😋 thanks for this amazing recipe ❤️😋
thank you 🙏
I love your video and look forward to try and make your delicious Pfefferbeisser. However, you said the secret ingredient is garlic rum? What exactly is garlic rum and where can I buy it?
thank you, we are very happy. you have to make the garlic rum yourself. you take a bottle of rum and a whole garlic. you make the garlic cloves very small and put them in the bottle and let them steep for about 4 weeks. Then just strain the garlic. And the garlic rum is ready. Have fun imitating.Greetings from Bavaria
Very interesting to see how you make the pepper "biters". Looks like what we call "pepperoni". I am sure they taste delicious. I enjoyed watching you make them to the 10:07 end. Thank you my friend.
I would like to thank you for watching the film to the end, I am very happy, I hope you liked it. I wish you a wonderful weekend
Merhaba arkadaşım ellerine emeğine sağlık
10 like👍👈🏻
thank you 🙏
Hello my friend Erica thank you for sharing your delicious sausage recipe with us today well they look delicious we used to make our own sausages and our own wine but now nobody’s making it everybody’s getting lazy it’s nice to see you making it and they look delicious thank you for sharing and I’m sure they’ll taste 🤩🙏💕😋🌏
Dear Maria, thank you very much, I'm glad you like it. Have a wonderful day .God bless you 🍀🙏🍀
Looks so delicious recipe
Thank you very much, I wish You nice Day
Look delicious❤. Hello , new friend here. Thank you for sharing your recipe ♥️🌸🌺♥️.
thank you very much for visiting my Channel
hey buddy this is awesome as you usual its insane thank you for this i love it
Thank you very much. We are very pleased. A nice week. greetings Erika
Amazing as always ❣
Thank you for your nice comment. I wish you a nice week
Das ist ein großer Aufwand, aber man weiß danach ganz genau was man hat und dann schmeckt es doppelt so gut. Allerdings braucht man dafür auch viele Dinge (Wurstmaschine, Fleischwolf), die nicht jeder zuhause hat.
Ja du hast recht da braucht man schon einiges an Equipment. Aber es rentiert sich wirklich es schmeckt fantastisch.
Hi My Friend 💐
Thank You my friend
Oui très intéressé, j’aime les recettes bien relevées, bonne préparation et le final est 👍, félicitation chère amie, bonne soirée à vous ❤️👍❤️🥰❤️
merci pour votre gentil commentaire je vous souhaite une belle semaine
Hi my friend 😊😊👍👀
Thank You my friend
Perfect recipe thanks for sharing
thank you
Delicious snack 😋😋😋😋😋👌👌👌👌👌😍😍😍😍
thank you
Hallo Erika, Wurst steht bei mir auch oben auf der Liste. Habe einen eigenen Schinken gemacht der ist sehr lecker geworden. Deine Würstchen sehen hervorragend lecker aus, Respekt 😋😋 davon hätte ich gerne einen 😋😋Gruß Mino von Mino’s Cucina
Danke sehr Mino, wir wünschen dir einen schönes Wochenende. Martin und Erika
🔥👍wow this just looks so juicy & tender 😍 thank u for sharing this amazing recipe 👍🔥🤗👏👏👏
Thank you for stopping by and I wish you a wonderful day
Very nice vlog
thank you
38th Like... Mein Schoner Freund..Danke fur Delicious nd yummy Recipe..
Danke sehr
Really appreciate your cooking skill. Perfectly prepared and presented. *I am always available for Support. Stay Connected*
thank you
Very nice my friend.
thank you
Hallo und Gute Morgen " Frohe Weihnachten" also mal eine Ganz Großes "LOB" die Würste sehen so Lecker aus und alles so Super erklärt das dieses Video es geschafft hat das ich die Tage das erste mal mit Wursteln anfange. Alles hab ich mir zugelegt was ich benötige und endlich kann es losgehen. 1 Frage hätte ich wie und wo kann ich die Würste Trocknen? Was eignet sich dazu? Auf was mus sich achten beim Trocknen? Welche Temperatur? Hab einen Kühlschrank wäre das was?
Hallo das freut uns sehr. Zum Trocknen eignet sich ein Kühler trockener Ort zum Beispiel Garage. Keller … Viele Grüße Martin und Erika
Einen schönen 2. Weihnachtstag und einen guten Rutsch 🎈
So Great dear
Thank you very much