He visto 4 videos suyos y en cada uno de ellos hay tanta informaciÃģn y ciencia que me avergÞenza no tener un cuaderno para mis apuntes, volverÃĐ a ver sus videos pero en prÃģximas oportunidades estarÃĐ preparado, por ahora no tengo preguntas, solo un silencio reverente y mucha admiraciÃģn porque usted comparte sus conocimientos sin restricciones, gracias por todas sus enseÃąanzas.
Estimado Cheff VÃctor al wok con el que hacemos el arroz chaufa en unas clases me comentaron que no debe mojarse incluso eso mencionan en una comunidad que pertenezco, que tan cierto es eso que si se moja tienes que volver a curar, el chef decÃa el fuego limpia mejor que el agua, muchas gracias me encanta tu contenido, saludos.
Muy interesante Chef muchas gracias sobretodo por lo de la sartÃĐn porque lo de los wok ya los muere en el maravilloso video que puso sobre como curar los wok ððð
Buenas noches chef una pregunta tengo dos peroles grandes # 30 y 40 de aluminios es necesario curarlos ,solo para acer fritura como chifles y chips de vegetales estoy empezando un pequeÃąo enprendimiemto , me ayudarÃa mucho su comentario gracias muchas bendiciones .
@@victorherediacocinero uhh mal ahi. Encima lo compre hace unos dias. Si hubiera visto antes el video. Otra consulta. Podra ser un problema de poco fuego tambien? Tengo una hornalla de cocina normal y noto que no lo calienta lo suficiente
@@walterstark2013 Hola, se logra curar a medias no del todo, si es para uso domestico, te basta y sobra, pero para volverlo a curar y que te quede casi bien necesitas un fuego industrial.
Por su mantenimiento minimo yo uso los de acero inoxidable, pero es imprescindible que sean acero mate y nacional. en Lima en la calle Puno o en Ucayali, antes de llegar al mercado central hay muchos.
Hola, gracias por comentar, mira el video y entenderÃĄs las funciones de un wok, por mucho que sea de acero inoxidable si no esta curado no cumplirÃĄ la funciÃģn para lo que es preciso.
Hola, es muy posible y casi seguro que tu sartÃĐn sea de aluminio que son tÃģxicos para la Salud, o acero inox demasiado delgado, lo mejor es cambiar de sartÃĐn en ambos casos.
Lo siento, pero no me creo que en ese wok no se pegue un huevo, yo creo la patina con un golpe de calor y cuando esta azul es cuando aÃąado el aceite y ya se crea la patina y el proceso tarda 5 minutos, no media hora.
He visto 4 videos suyos y en cada uno de ellos hay tanta informaciÃģn y ciencia que me avergÞenza no tener un cuaderno para mis apuntes, volverÃĐ a ver sus videos pero en prÃģximas oportunidades estarÃĐ preparado, por ahora no tengo preguntas, solo un silencio reverente y mucha admiraciÃģn porque usted comparte sus conocimientos sin restricciones, gracias por todas sus enseÃąanzas.
Muchas gracias por comentar,y tus bellas palabras, Bendiciones
Muy interesante lo de la cura de wok y sartÃĐn
Muchas gracias por comentar.
Gracias Chef por enseÃąarnos a ser mÃĄs profesionales en lo que nos gusta
Muchas gracias Daniela, Bendiciones y Ãxitos.
Muy interesante Chef aprender a curar tambiÃĐn la sartÃĐn de hierro fundido y el anterior vÃdeo de cÃģmo curar un wok fue maravilloso
Gracias ð
Muy interesante Chef como curar un wok o una sartÃĐn de hierro fundido ð
ðGracias. Saludos
Estimado Cheff VÃctor al wok con el que hacemos el arroz chaufa en unas clases me comentaron que no debe mojarse incluso eso mencionan en una comunidad que pertenezco, que tan cierto es eso que si se moja tienes que volver a curar, el chef decÃa el fuego limpia mejor que el agua, muchas gracias me encanta tu contenido, saludos.
Asà es, el wok del chaufa solo y exclusivamente para chaufa, despuÃĐs de cada preparaciÃģn, solo se limpia con papel de cocina.
Le agradezco mucho chef sus recetas son los mejor que he encontrado un fuerte abrazo
Muy interesante como curar un wok y una sartÃĐn ððð
Muchas gracias! ð
Fenomenal Chef, muchas gracias nos hacÃa falta un curado de la sartÃĐn
Gracias, saludos
Muy interesante Chef muchas gracias sobretodo por lo de la sartÃĐn porque lo de los wok ya los muere en el maravilloso video que puso sobre como curar los wok ððð
MuchÃsimas gracias ð
Muy Interesante ðĪ
Gracias por comentar
Muy interesante sus enseÃąanzas Chef gracias
Gracias a ti
gracias chef .por sus enseÃąanzas
Gracias, saludos
Muchas gracias Chef por los consejos y enseÃąarnos como curar un wok y ahora tambiÃĐn como curar la del sartÃĐn de hierro fundido
Muchas gracias, Bendiciones.
SOS un genio!! La tenÃĐs re clara! Gracias!
Gracias por tu comentario, me alegra que te haya servido el video.
Gracias chef
Muchas gracias.
Excelente
ðMuchas gracias ðĪâĪâðĐđExitos
Muchas gracias chef Master
ðVerdad, Muchas gracias ðĪ ðEXITOS Y ðBENDICIONES
Buenas noches chef una pregunta tengo dos peroles grandes # 30 y 40 de aluminios es necesario curarlos ,solo para acer fritura como chifles y chips de vegetales estoy empezando un pequeÃąo enprendimiemto , me ayudarÃa mucho su comentario gracias muchas bendiciones .
Muchas gracias por comentar, si es solo para frituras no hace falta curar.
Hay alguna posibilidad de curar un inoxidable pulido? Me parece que compre uno asi y no puedo hacer que no se peguen las cosas
ðĨHola, muchas gracias por comentar. la verdad es que yo lo intente varias veces y no lo logre.
@@victorherediacocinero uhh mal ahi. Encima lo compre hace unos dias. Si hubiera visto antes el video. Otra consulta. Podra ser un problema de poco fuego tambien? Tengo una hornalla de cocina normal y noto que no lo calienta lo suficiente
@@walterstark2013 Hola, se logra curar a medias no del todo, si es para uso domestico, te basta y sobra, pero para volverlo a curar y que te quede casi bien necesitas un fuego industrial.
@@victorherediacocinero entiendo. Muchas gracias
el wok es de hierro fundido pero obscuro como sabrÃĐ si se cura, si hago el procedimiento ?
Muchas gracias por tu valioso comentario, te dejamos un enlace donde curamos una sarten de acero inox, Bendiciones.
Chef y si solo tengo uno brilloso? Igual lo puedo hacer con esta tÃĐcnica que nos ilustra?
En el acero pulido la patina no agarra
Chef que wok recomiendas comprar no logro encontrar en el centro de Lima ðĒ
Por su mantenimiento minimo yo uso los de acero inoxidable, pero es imprescindible que sean acero mate y nacional. en Lima en la calle Puno o en Ucayali, antes de llegar al mercado central hay muchos.
Maestro Victor, quÃĐ es te de ondasi por favor
ðGracias! SaludosðĪâĪâðĐđ y Bendicionesð
Jefe si por casualidad me quedo mal vuelvo a hacer el ejercicio o ya pierdo el sartÃĐn?
Puedes volver a curarlo todas las veces que hagan falta. EXITOS.
de que sirve que sea acero inoxidable entonces este ya malogro el sarten
Hola, gracias por comentar, mira el video y entenderÃĄs las funciones de un wok, por mucho que sea de acero inoxidable si no esta curado no cumplirÃĄ la funciÃģn para lo que es preciso.
Que hago con una sartÃĐn que se a redondeado en el fondo?
Hola, es muy posible y casi seguro que tu sartÃĐn sea de aluminio que son tÃģxicos para la Salud, o acero inox demasiado delgado, lo mejor es cambiar de sartÃĐn en ambos casos.
Lo siento, pero no me creo que en ese wok no se pegue un huevo, yo creo la patina con un golpe de calor y cuando esta azul es cuando aÃąado el aceite y ya se crea la patina y el proceso tarda 5 minutos, no media hora.
Muchas Gracias, por favor ayÚdanos a compartir para llegar a mÃĄs personas, Ãxitos y Bendiciones.