Сделала ганаш с тёмной кондитерской глазурью , получилось .Ганаш очень податливый , торт выровнила на ура , так что смело можно вместо шоколада использовать глазурь .Спасибо большое за рецепт давно такой искала ❤❤❤❤❤
Сегодня в первые выравнивала торт (прагу) вашим ганашом, все получилось с первого раза, очень простой, вкусный и крутой рецепт!!!! Спасибо огромное!!!! Буду пользоваться им всегда!!!
Ооочень хороший рецепт. То что нужно. Удобно работать , крем податливый и посте застывания чудо. Он и вроде плотный, но не такой как на чистом масле( который может треснуть)
Хватило для торт d 22 ,высота около 9см . Шоколад брала " Люкс" , без заморочек готовится и очень удобно выравнивать. Спасибо за рецепт , буду и в дальнейшем его использовать.
Ганаш получился вкусный и по густоте нормальный,не жидкий. У меня вся проблема была,чтобы нанести ровно на торт. Быстро застывал. Приходилось шпатель нагревать. Ну,ничего. Это дело опыта.
@@Кондитерскийблокнот это просто бомба !!! С большим удовольствием работала с ганашем по вашему рецепту !!! К полному моему удовольствию получилось всё просто отлично !!! А если ещё подумать что я вообще первый раз выравнивала торт по такой технологии , то это полный улёт !!! Спасибо огромное ещё раз ))) !!! ❤❤❤
Делала сейчас этот крем. Получилось не точ как у вас. Масса жидкая очень. Расстроилась очень. Но когда пол часа постоял в холодильнике он стал плотным. После взбивания миксером он увеличился, посветлел ещё., но пышный устойчивый. Довольна. Этот крем я внесла между бисквитов. Торта. И поверх.
Спасибо! Подскажите пожалуйста, кто знает, какие пропорции на белую кондитерскую глазурь? Знаю что надо читать инструкцию, но у нас в магазине она на развес. Остатки ганаша в холодильнике хранить или в морозилке? Как Вы храните сливки, если остались?
Здравствуйте!Если добавить в шоколад 10-15% какао/масло,например,наверное прочнее покрытие будет?Очень нравится ваш ганаш,но на дальнее расстояние не перевозила торт с таким покрытием.Сейчас вот понадобилось))Или выдержит без какао транспортировку,есть у вас такой опыт?!
Ищу шоколадное покрытие, которое не будет трескаться, как шоколад+масло и не будет липнуть, как шоколад+сливки+творожный сыр+масло!)))) Надеюсь Ваш рецепт подойдет)!😉 Спасибо!💝
Огромное спасибо!!! Это покрытие буду всегда использовать! Не трескается, ложится на торт очень хорошо! Можно клеить вафельные картинки, мастичный декор. Большое спасибо!!!👍👍👍
@@elenabirch3167 здравствуйте! У меня мало опыта, подскажите пожалуйста, вы им полностью покрываете торт или только выравниваете им а потом финишный крем?
Гульнара Ермолаева Здравствуйте! Я не делала черновой слой, в потом основное покрытие. Сразу нанесла на охлажденный торт из кондитерского мешка. Те места, где было не ровно, а крем схватился, нагрела немного феном и снова прошлась шпателем.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если я хочу приклеить вафельную картинку, мне нужно ещё использовать кондитерский гель? Можно домашнего приготовления?
У меня было такое когда ганаш не равномерно застывал на торте, тоесть где слой ганаша толще там было пятно, но потом полностью застывал и пятна исчезали.
Здравствуйте! Я Татьяна 😉 Ингредиенты: Сливки 33% - 35% - 200 гр. Темный шоколад - 200 гр. Сливочное масло - 60 гр. Данных пропорций хватит для покрытия торта 22 см.
Вижу у всех получилось,только у меня наверное нет....просто ужас полный- не возможно выровнять и выглядит дёшево...😞😞😞 И да на торт диаметром 22см. С йогуртовым суфле мне не хватило ганаша,торчат бока суфле...
Здравствуйте! Я не пробовала мне кажется она будет быстро застывать и возможно трескаться. Может кто то из девочек делал с глазурью, напишите пожалуйста.
И у меня также было, скорее всего нужно больше шоколада и масла но магазины закрыты а дома шоколада больше нету . Но я добавела какао и вышло вроде ни чего так.
Делала с шоколадом "лоюкс" , да сначала он жидкий, но надо его выдержать, даже можно поставить на некоторое время в холодильник чтоб быстрей. Всё прекрасно получилось, для меня лучший рецепт.
Если масло растопится, после стабилизации появится крупинистость в текстуре. Растопить сливочное масло, а потом посмотрите какое оно после застывания. Поэтому пробивает блендером, что сохранилась шелковистость и гладкость.
Возможно у вас торт не отстоялся перед покрытием ганаша. Собранный торт должен постоять какое то время в холодильнике, при отстойке он немного оседает и если не выдержать нужное время то покрытие может треснуть.
Сделала ганаш с тёмной кондитерской глазурью , получилось .Ганаш очень податливый , торт выровнила на ура , так что смело можно вместо шоколада использовать глазурь .Спасибо большое за рецепт давно такой искала ❤❤❤❤❤
И мне очень понравился.Легко и ровно выравнивает не застывает сразу ,с горячим шпателем получается как зеркало
Зашла сказать большое спасибо! Рецепт рабочий, из доступных ингредиентов, просто находка👍👍👍
💐
Сегодня в первые выравнивала торт (прагу) вашим ганашом, все получилось с первого раза, очень простой, вкусный и крутой рецепт!!!! Спасибо огромное!!!! Буду пользоваться им всегда!!!
Класс!Всё выглядит очень просто!Буду делать.Спасибо за видео🎉🎉🎉
Наконец-то годный рецепт нашла , без лишней болтовни …
Спасибо! Очень понравилась быстрота изготовления, работать с этим ганашем одно удовольствие. А вкус ....😋👍👍👍
Спасибо. Уже услышала, трещин не будет. Это то ,что мне нужно👍🤗
отличньій рецепт, хорошо держит форму,хорош в работе и на вкус просто замечательньій.
Спасибо за идеальный крем, это для меня прекрасная находка.
Благодарю 🌹🌹🌹
Спасибо большое за рецепт.Ганаш бомба !!!
Спасибо большое за прекрасный рецепт ганаша! 🌹 Одно удовольствие с ним работать 😍
Благодарю вас.
Спасибо большое за рецепт , ганаш обалденный и прост в приготовлении !!!!
🌹
С-П-А-С-И-Б-О-Ч-К-И!!!
ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ВАШ КАНАЛ! ВСЁ ПРОСТО И ПОНЯТНО! НРАВИТСЯ,ЧТО ОТВЕЧАЕТЕ ВСЕГДА! МОЛОДЕЧИК!!!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Благодарю вас 🌸🌸🌸
Спасибо вам большое за рецепт! Очень всё просто и вкусно. Выравнивать им одно удовольствие )
Рада что вам понравилось.
Очень понравился ганаш, готовила по вашему рецепту. Спасибо большое.
Очень рада что вампонравилось 🌹
Боже спасибо вам за этот рецепт, у меня внезапно закончился шоколад, оставалось там самая капля, А срочно надо было покрыть торт
🌹🌹🌹
Ооочень хороший рецепт. То что нужно. Удобно работать , крем податливый и посте застывания чудо. Он и вроде плотный, но не такой как на чистом масле( который может треснуть)
Хватило для торт d 22 ,высота около 9см . Шоколад брала " Люкс" , без заморочек готовится и очень удобно выравнивать. Спасибо за рецепт , буду и в дальнейшем его использовать.
Супер!!! Не сложный, идеальный!!! Спасибо, искала такой)
🌹🌹🌹
Спасибо большое, очень удачный, простой, очень вкусный крем, и всегда выходит идеально
Ганаш получился вкусный и по густоте нормальный,не жидкий. У меня вся проблема была,чтобы нанести ровно на торт. Быстро застывал. Приходилось шпатель нагревать. Ну,ничего. Это дело опыта.
Доброе утро ! Спасибо огромное за видео , всё чётко и понятно , вот как раз сегодня буду оформлять тортик ганашем по вашему рецепту 😃
Здравствуйте! Надеюсь у вас все получится🌹🌹🌹
@@Кондитерскийблокнот это просто бомба !!! С большим удовольствием работала с ганашем по вашему рецепту !!! К полному моему удовольствию получилось всё просто отлично !!! А если ещё подумать что я вообще первый раз выравнивала торт по такой технологии , то это полный улёт !!! Спасибо огромное ещё раз ))) !!! ❤❤❤
@@ЮлияГончаренко-в8о Спасибо большое, мне очень приятно.
Вы молодец💖
Гана действительно супер, спасибо за рецепт!!!
Я рада сто вам понравилось 🌹
Очень понравился ваш рецепт😍😍😍. Только подписалась на вас. Понравился ваш канал. Голос ваш очень приятный за кадром😍. Жду новых видео
Спасибо большое.
Делала сейчас этот крем. Получилось не точ как у вас. Масса жидкая очень. Расстроилась очень. Но когда пол часа постоял в холодильнике он стал плотным. После взбивания миксером он увеличился, посветлел ещё., но пышный устойчивый. Довольна. Этот крем я внесла между бисквитов. Торта. И поверх.
Ему нужно просто дать время постоять 😊💐
Короче☺️⭐этот рецепт полезный. Классный. Вкусный. Торт как игрушка. Ровный чёткий. Спасибо 💯👍♥️
@@АнгелинаКопылаш 💐💞
Спасибо 🙏💕 Ганаш получился классный.
Спасибо за рецепт надо попробовать 👍💕💐
🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт!
Сахарную картинку можна на такой ганаш ставить?
Я довожу сливки ПОЧТИ до кипения и заливаю шоколад,быстрее и надёжнее,а потом плюс масло.
Правильно так и делают.,а тут какая то хрень показана.
@@olga9489 подскажите пожалуйста какие сливки нужно?
Вы с шоколадной глазури не пробовали?
@@olga9489 хрень, не хрень ,у меня все получилось !
Спасибо Вам большое! С первого раза 👍🏻👍🏻
Пожалуйста я очень рада что у вас все получилось.
@@Кондитерскийблокнот здравствуйте, а скажите пожалуйста не горьковат будет крем с чёрного шоколада?
@@katerynakety2278 Если шоколад горький, немного будет. Можно взять черный и темный пополам.
Интересные у вас рецепты👍😍
💐
.
Спасибо Вам за рецепт.
instablaster.
здравстауйте а можно ганаш из белого и молочного шоколада рецепт если у вас есть на вашем канале. Процветание вам в работе.🌼💐👍
Огромное спасибо, попробовала, ганаш супер 👏
🌹🌹🌹
Здравствуйте) Подскажите, пожалуйста, а на какую высоту тортика рассчитаны ингредиенты?) Можно ли взять 50/50 темного и молочного шоколада?)
Здравствуйте! Подскажите, пож, чем отличается взбитый ганаш от невзбитого, как у вас? Какой лучше ложиться?
Очень понравился ганаш👍
Спасибо за рецепт.А если шоколад белый,то в каких пропорциях нужно брать продукты?
Тоже интересует этот вопрос
Здравствуйте! А подскажите пожалуста, подходит под велюр?
Спасибо за рецепт ❤️🙏
Спасибо!
Подскажите пожалуйста, кто знает, какие пропорции на белую кондитерскую глазурь? Знаю что надо читать инструкцию, но у нас в магазине она на развес.
Остатки ганаша в холодильнике хранить или в морозилке?
Как Вы храните сливки, если остались?
Скажите пожалуйста хоть кто-нибудь можно ли его использовать под бзк как выравнивание и укрепление. Подписана.Спасибо заранее за ответ👍❤
Можно немного сахарной пудры добав, чтоб послаще было?
Да конечно.
Жидкий! Надо стабилизация!
Здравствуйте!Если добавить в шоколад 10-15% какао/масло,например,наверное прочнее покрытие будет?Очень нравится ваш ганаш,но на дальнее расстояние не перевозила торт с таким покрытием.Сейчас вот понадобилось))Или выдержит без какао транспортировку,есть у вас такой опыт?!
Ганаш попробую прямо сейчас, пеку торт к Новому году. Но декор мне не понравился, извините. Буду делать ромашки из белого шоколада. И потеки из него.
Скажите ,этот крем подходит на любые торты ? Подходит для молочной девочки с крем чизом?
Видео очень понравилось. Спасибо.Молодчинка.А с белого шоколада тоже получится?
Спасибо! Да с белого шоколада тоже получится, только его нужно в три раза больше чем темного.
@@Кондитерскийблокнот Добрый день. Пекла торт по вашему рецепту, очень понравился. Вкууууусный!
@@ЛюдмилаКолчина-н5щ Спасибо большое🌹🌹🌹
Спасибо, класс, а можно из ганаша делать полусферы?
Нет он слишком мягкий.
Почему ганаш на масле светлеет и идет пятнами, на видео он часто однотонный и тёмный
Подскажите, чем на такой ганаш крепить кружево из айсинга? Сразу на еще не застывший ганаш или потом, как схватится ?
Спасибо огромное! Лайк и подписка 💞💖🌸💫🌼
Спасибо большое.
Скажите пожалуйста, он не будет трескаться, при нарезке?
Подойдёт для выравнивая ярусного торта?
А если сливки 25 процентов?
Ищу шоколадное покрытие, которое не будет трескаться, как шоколад+масло и не будет липнуть, как шоколад+сливки+творожный сыр+масло!))))
Надеюсь Ваш рецепт подойдет)!😉
Спасибо!💝
Огромное спасибо!!!
Это покрытие буду всегда использовать! Не трескается, ложится на торт очень хорошо! Можно клеить вафельные картинки, мастичный декор. Большое спасибо!!!👍👍👍
@@elenabirch3167 Очень рада что вам понравилось💐
@@elenabirch3167 здравствуйте! У меня мало опыта, подскажите пожалуйста, вы им полностью покрываете торт или только выравниваете им а потом финишный крем?
Гульнара Ермолаева Здравствуйте!
Я не делала черновой слой, в потом основное покрытие. Сразу нанесла на охлажденный торт из кондитерского мешка. Те места, где было не ровно, а крем схватился, нагрела немного феном и снова прошлась шпателем.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если я хочу приклеить вафельную картинку, мне нужно ещё использовать кондитерский гель? Можно домашнего приготовления?
А можно этот ганаш заморозить в морозильник, а потом использовать?
Спасибо большое за рецепт. Давно искала не твердый ганаш. А с белым шоколадом какие пропорции подскажите?
🌹Белого шоколада нужно в три раза больше.
Скажите пожалуйста у вас горький шоколад ,по видео не поняла
Добрий вечір. Чудовий крем👍А для білого шоколаду такі ж пропорції?
🌹Белого шоколада нужно в три раза больше.
Дякую за рецепт, а з білим шоколадом, які пропорції?
Белого шоколада нужно в три раза больше..
@@Кондитерскийблокнот дякую😊
Подскажите пожалуйста,почему ганаш берется пятнами на торте в холодильнике
У меня было такое когда ганаш не равномерно застывал на торте, тоесть где слой ганаша толще там было пятно, но потом полностью застывал и пятна исчезали.
Скажите а можно добавить гелевую черную краску и когда ганаш подсох не липнет он к рукам
Краситель добавить можно, пока торт хорошо охлажден не липнет.
Вика,добрый вечер!В описании под видео нет полностью описания всех ингридиентов
Здравствуйте! Я Татьяна 😉
Ингредиенты:
Сливки 33% - 35% - 200 гр.
Темный шоколад - 200 гр.
Сливочное масло - 60 гр.
Данных пропорций хватит для покрытия торта 22 см.
Вижу у всех получилось,только у меня наверное нет....просто ужас полный- не возможно выровнять и выглядит дёшево...😞😞😞 И да на торт диаметром 22см. С йогуртовым суфле мне не хватило ганаша,торчат бока суфле...
Скажіть будь ласка тріскати ганаштне буде?
Здравствуйте,можно шоколадную глазурь
Здравствуйте! Я не пробовала мне кажется она будет быстро застывать и возможно трескаться. Может кто то из девочек делал с глазурью, напишите пожалуйста.
Сверху на этот ганаш можно белковозаварным выравнивать?
Не могу сказать, не пробовала.
@@Кондитерскийблокнот В основном многие кондитеры и использую ганаш как основу для покрытия бзк
Здравствуйте!Можно велюрить,покрывать глазурью такой ганаш?!🌷
Здравствуйте! Я с велюром не работала еще, может из девочек кто-нибудь подскажет.
@@Кондитерскийблокнот спасибо!🌿
Добрый день, как этот ганаш ведёт себя летом? Спасибо за ответ
Здравствуйте! Если долго будет стоять в тепле, может потечь.
@@Кондитерскийблокнот спасибо
Делала по вашему рецепту, ганаш получился замечательный, интересно можно ли с белым шоколадом сделать такой ганаш?
Конечно можно
Здравствуйте, можно на ганаш клеет вафельную бумагу?
Здравствуйте! Я не пробовала, не могу помочь.
Спасибо большое
А можно на нем написать надпись ?
Спасибо за рецепт! Искала такой для торта Сникерс.Надеюсь завтра всё получится!Шоколад горький 72% подойдёт?
Да конечно.
Спасибо большое 🙌🏼
💐
Спасибо за рецепт! Но очень хотелось бы увидеть рецепт самого торта, а особенно крема🙂 Уж очень он красивый😍
Спасибо! Немного освобожусь и сниму видео обязательно. У меня многие спрашивают рецепт крема.
Девочки,крем хороший,но для холодильника.Если хотите покрыть торт, и надо транспотировка - не рискуйте. Крем тает,и очень сильно.Делайте без сливок!
А можно использовать шоколадную глазурь?
Думаю можно, только нужно быстро работать глазурь же быстрее застывает чем шоколад.
А можно на нем написать надпись из диоксида титана?
делала чётко по рецепту, но получился слишком жидкий. Даже после 3х часов в холодильнике им торт не выровнять. Очень расстроена з-за этого
У меня так же получилось. Но я добавила ещё пол плитки шоколада и масла, и в итоге получилось очень крутой ганаш.
И у меня также было, скорее всего нужно больше шоколада и масла но магазины закрыты а дома шоколада больше нету .
Но я добавела какао и вышло вроде ни чего так.
В меня так же.Думаю дело в % какао масла в шоколаде.Я поставила в холодильник на 15-20 мин и збила миксером,он немного посветлел,но стал густым
Делала с шоколадом "лоюкс" , да сначала он жидкий, но надо его выдержать, даже можно поставить на некоторое время в холодильник чтоб быстрей. Всё прекрасно получилось, для меня лучший рецепт.
Здравствуйте можно кондитерскии глазурь использовать пожалуйста ответьте хочу завтра выровнять торт
Здравствуйте! Я с глазурью не пробовала, она очень быстро застывает. Может быть если добавить больше сливок и получится.
Кто пробовал делать ганаш с кондитерской глазурью?
Именно блендр использовать?
ручной миксер использовать можно?
Лучше конечно блендер. Но если нет попробуйте миксером.
Доброе утро
Подскажите,а этот ганаш можно сделать с вечеоа,чтобы утром выровнить его
Здравствуйте! Да только утром пораньше его достаньте и немного взбейте.
Зачем пробивать блендером,если можно растопить получше и,причем все вместе
Технология приготовления эмульсии из масла,шоколада+сливки(вода) предполагает пробивание блендером для соединения эмульсии
Если масло растопится, после стабилизации появится крупинистость в текстуре. Растопить сливочное масло, а потом посмотрите какое оно после застывания. Поэтому пробивает блендером, что сохранилась шелковистость и гладкость.
Спасибо ❤❤❤❤❤
Не взбиваете это все?
Блендером пробиваю.
Здравствуйте! Можно на ночь в холодильнике оставить ганаш?
Здравствуйте! Да
Скажите,пожалуйста,а поверх ганаша можно выровнять мокрым безе,?
Да можно.
Супер🥰👍
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а на украшение,что использовали? Не могу понять,что там желтенькое.
Здравствуйте! Это
Кумкват
@@Кондитерскийблокнот у нас такого даже и не продают.
@@ТамараПарулова Ну можно что то другое положить.
Почему покрытие из ганаш потрескалось?
Возможно у вас торт не отстоялся перед покрытием ганаша.
Собранный торт должен постоять какое то время в холодильнике, при отстойке он немного оседает и если не выдержать нужное время то покрытие может треснуть.
Здравствуйте, а можно на молочном шоколаде сделать ганаш?
Здравствуйте! Лучше кончно на темном шоколаде, но можно и на молочном только его нужно в два раза болше.
А можно медовик им выравнивать
Да конечно.
Здравствуйте у меня растительные сливки они подойдут
Здравствуйте! Да подойдут.
Скажите пожалуйста, что за жёлтый фрукт в декоре?
Кумкват
Доброе время суток! А можно ли брать пористый шоколад?
Да можно.
Здравствуйте,хотела бы добавить чёрный краситель,на каком этапе это делать?
Здравствуйте! Можете добавить перед тем как начнете пробивать блендером.
@@Кондитерскийблокнот спасибо)
Здравствуйте! Можно ли взбить миксером?
Здравствуйте! Лучше конечно блендером, но если его нет думаю можно и миксером.
Подскажите пожалуйста, если к боковине торта приклеить на шоколад декор из шоколада, будет держаться на таком покрытии?
Да конечно.
Спасибо большое за быстрый ответ!