传统鲁菜家常菜【加醋的红烧肉】陈宗明师傅去粉丝家手把手教做菜|师父和我做鲁菜

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2024
  • 除了本频道,其它一切都是盗版,搬运。
    认准正版视频上方高清无bilibili logo 水印,带bilibili水印均为盗窃b站发布的视频。
    喜欢我的频道,想请教师傅的问题,有时间均会专业解答,盗版给不出师父的解答。谢谢
    This is my only OFFICIAL channel on TH-cam.
    Other fake channels copied my video, which with the 【bilibili logo】 watermark above the video, is pretending they are me.
    Actually posing as my channel and reuploading my content.
    --------------------------------------
    共同分享咱们传统烹饪,愿与各位鲁菜老票友,做传统文化长灯添油挑芯人。
    如果你喜欢我的视频, 请点击右侧连结关注我的频道,订阅 / @shifu_lucuisine

ความคิดเห็น • 92

  • @jennywang8209
    @jennywang8209 3 หลายเดือนก่อน +2

    这个粉丝太幸福啦!

  • @杨纯稳
    @杨纯稳 5 หลายเดือนก่อน +2

    看了陈老师的视频,有了做大厨开餐馆的冲动!

  • @guohuacao
    @guohuacao 3 หลายเดือนก่อน +2

    真不愧是大师👍🏻

  • @HIBYE-eb3mz
    @HIBYE-eb3mz ปีที่แล้ว +16

    陳師傅把細節也毫無保留傳授,真是一個值得尊敬的好師傅

  • @binsun4996
    @binsun4996 ปีที่แล้ว +2

    自己爱吃,二刷。再看师傅真是朴实

  • @brothernet
    @brothernet ปีที่แล้ว +6

    这个形式非常好👍老一辈把手艺传给下一代,大爱无疆。

  • @黃元昌-u3m
    @黃元昌-u3m ปีที่แล้ว +4

    老師細節都注意了!真棒。

  • @blumanwebi
    @blumanwebi ปีที่แล้ว +17

    不要的东西不放在案子上,新手最容易忽略的,弄不好一桌子都是东西,影响后续的炒菜,摆盘等等

  • @dili6933
    @dili6933 ปีที่แล้ว +4

    我老家有一道猪蹄的菜也是放蜂蜜,放的很多。整道猪蹄就是一个熬。具体做法不记得了,但真好吃。吃不了多少。太香,不是腻。吃完脑瓜子嗡嗡的,吃多了会昏。

  • @tathun2898
    @tathun2898 ปีที่แล้ว +8

    真幸運,真有福,有老師來教,真羡慕啊!

  • @dannywang7736
    @dannywang7736 ปีที่แล้ว +2

    看老师傅做菜真是太得劲了,各种细节和好习惯,让我这种强迫症看着特别舒服!

  • @columbuschi5218
    @columbuschi5218 ปีที่แล้ว +4

    太温暖了,感谢陈师傅的技术!
    这样才是最有爱的技术传承

  • @hongchengzhang307
    @hongchengzhang307 ปีที่แล้ว +1

    太香了,隔着屏幕都闻到香味了,太期待老师能手把手教我做一次菜了

  • @roychoi50
    @roychoi50 ปีที่แล้ว +8

    美食本来就是很主观的东西,大师跟大师之间也是各有千秋,就口味来说,根据大师的菜谱做出来的不一定是最好的味道。大师的意义在于让大家了解美食文化和其技艺,能够让传统技艺得到传承,各位看官不必太较真,能够提升自己的审美能力才是这类节目的精髓

    • @woopiter7259
      @woopiter7259 4 หลายเดือนก่อน

      大师传授不只是要加多少盐、糖、酱、料等,要讲清烹调原理和提高鉴赏水平,有空闲还可以讲解饮食文化渊源和食材调味料之地异特点。

  • @安安-e2q
    @安安-e2q ปีที่แล้ว +1

    教得真細

  • @sophiakirch114
    @sophiakirch114 ปีที่แล้ว +1

    这些小技巧真的好棒呀,大厨师真的是不一样!

  • @陳柏安-q5k
    @陳柏安-q5k 2 ปีที่แล้ว +4

    超棒的! 老師辛苦了!

  • @PlanVX
    @PlanVX ปีที่แล้ว +3

    爺爺教孫女下廚,不就是這種溫馨畫面嗎?

  • @liyongxinhuang9494
    @liyongxinhuang9494 ปีที่แล้ว

    这个视频好 陈师父笑很暖心

  • @dustplus
    @dustplus ปีที่แล้ว

    真厉害,还有家访。

  • @fairvue1510
    @fairvue1510 ปีที่แล้ว +1

    美味加温馨!

  • @yicao7031
    @yicao7031 ปีที่แล้ว

    先教做人再教做菜,祝您健康快乐每一天

  • @principalau9451
    @principalau9451 ปีที่แล้ว +3

    一想起老师傅听说12点的表情 就会笑半天😂🤣

  • @CARTER_15LIN
    @CARTER_15LIN ปีที่แล้ว

    好棒的企劃

  • @laisengkerk2542
    @laisengkerk2542 หลายเดือนก่อน +1

    ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @edwardlau8677
    @edwardlau8677 ปีที่แล้ว

    太幸福了

  • @彩鳳李-k5e
    @彩鳳李-k5e 2 ปีที่แล้ว +1

    看的都流口水啦

  • @laisengkerk2542
    @laisengkerk2542 หลายเดือนก่อน +1

    🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

  • @XinWang-nk5tp
    @XinWang-nk5tp ปีที่แล้ว +2

    这种形式太接地气啦!

  • @HiBunnyGames
    @HiBunnyGames ปีที่แล้ว +1

    平時收汁到太濃了 把肉弄柴了 看了視頻這樣的 肉真的很棒 軟軟的

  • @ianwatt5775
    @ianwatt5775 ปีที่แล้ว +1

    真希望有机会也能得到大师的亲自指点一下❤

  • @putingadaofu4979
    @putingadaofu4979 ปีที่แล้ว +10

    没有冒犯的意思,恕我直言,工艺上讲,这个不能叫红烧肉,叫炖肉或者闷肉更加贴切,加耗油加鸡汁此类见仁见智~

    • @workpual4251
      @workpual4251 ปีที่แล้ว +1

      并非如此,红烧一般是炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料,先用大火烧开,调基本色和基本味,再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色,定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。在其他视频里说的那个烧是干烧,不是红烧。

    • @putingadaofu4979
      @putingadaofu4979 ปีที่แล้ว +1

      @@workpual4251 是的,你说道点子上了,老师傅的这个出品缺少了收汁这个环节,但是不影响它好吃,汤汁多有多的好处,收汁的肉会更香,出品也更美观。

    • @lifisher6134
      @lifisher6134 ปีที่แล้ว

      红烧肉的做法从东坡肉而来 演变成很多版本,说这不叫红烧肉有点较真

    • @wokwithjosh1473
      @wokwithjosh1473 ปีที่แล้ว

      昨天试了,觉得一般。

    • @putingadaofu4979
      @putingadaofu4979 ปีที่แล้ว +1

      ​@@wokwithjosh1473 炖肉汤汁多,用来盖浇饭挺好,只是肉味被融入汤汁过多,没有对错,各自喜好,但是炖肉与红烧肉不是一个品种,不能混淆,如此耳~

  • @上善若水厚德载物-m1c
    @上善若水厚德载物-m1c ปีที่แล้ว

    细节决定成败👍👍👍

  • @alexwu7123
    @alexwu7123 ปีที่แล้ว +6

    老爷子传授的厨房规矩太珍贵了,磨刀要保持15度的斜角,这集太赞了👍

    • @王存磊-j5b
      @王存磊-j5b ปีที่แล้ว

      我喜欢20度

    • @wisetank135
      @wisetank135 ปีที่แล้ว

      @@王存磊-j5b 你拿激光量的么? 我怎么觉得你有时候18.1842度

  • @pandq9755
    @pandq9755 ปีที่แล้ว +1

    It looks amazing!😋

  • @itongtou
    @itongtou 10 หลายเดือนก่อน

    以师傅放的香料比例,很多人是不喜欢桂皮放那么多的,美食都是个人喜好,加上从小的地域饮食习惯,不过整个过程还是有很多学习的点。

  • @NorthernChinese
    @NorthernChinese หลายเดือนก่อน +1

    13:14 还不主动给师傅夹菜,还让师傅替你们夹菜,没眼色😂

  • @LewsongBeen
    @LewsongBeen 5 หลายเดือนก่อน

    請問老師鍋里是什麼湯

  • @feltonfee
    @feltonfee ปีที่แล้ว

    鲁菜是真正体现了儒家文化啊

  • @user-of2qs
    @user-of2qs ปีที่แล้ว

    没见做过糖醋排骨啊?期待出一期啊

  • @hongchengzhang307
    @hongchengzhang307 ปีที่แล้ว

    真希望老师能来我家里教我做一次菜

  • @soldiersvejk2053
    @soldiersvejk2053 10 หลายเดือนก่อน

    干活利索

  • @xqzhou3744
    @xqzhou3744 ปีที่แล้ว +1

    师父啥时候来福州家访啊

    • @xqzhou3744
      @xqzhou3744 ปีที่แล้ว

      我想吃糖醋鱼~

  • @jacobwu9
    @jacobwu9 ปีที่แล้ว +4

    自從看了陳老師的影片
    我都不好意思跟別人說我會燒菜了

    • @chenzernshii
      @chenzernshii ปีที่แล้ว +3

      王剛都在他底下當學生了,我們還是少說自己會下廚好了

  • @binjieliu8992
    @binjieliu8992 ปีที่แล้ว

    刀落到案板上再拿东西,不然很容易不小心割到

  • @weili3473
    @weili3473 ปีที่แล้ว

    我也想要有这么个耐心的有水平的又要求严格的老师……

  • @sameultt
    @sameultt 7 หลายเดือนก่อน

    台灣的魯娘也可以參考哦
    th-cam.com/video/y0RvkPOydVM/w-d-xo.html

  • @colinlee3242
    @colinlee3242 ปีที่แล้ว

    最沒架子的老師傅❤

  • @SuperLalaport
    @SuperLalaport ปีที่แล้ว

    料还是少放为好,料都是重要,是要三分毒,对内脏都有副作用

  • @sophiakirch114
    @sophiakirch114 ปีที่แล้ว +1

    普通人家里做饭还真的是不注意磨刀,以前山东老家农村还有人走街串巷给人磨刀,我妈就是在水缸边儿上磨磨🤣现在网络传播快呀,大家都学会自己磨刀了,以前的磨刀师傅都失业啦,哈哈。时代的进步就是如此,新的行业被创造出来,一些工作消失了

  • @dr.c5481
    @dr.c5481 ปีที่แล้ว

    两个字,规矩。

  • @万里独行侠
    @万里独行侠 ปีที่แล้ว

    师父喂我做鲁菜

  • @sangsang2521
    @sangsang2521 6 หลายเดือนก่อน

    教做菜从磨刀开始😅😅😅

  • @chemgoodinfo8642
    @chemgoodinfo8642 ปีที่แล้ว +3

    这是鲁菜泰斗

  • @油菜花-z8p
    @油菜花-z8p ปีที่แล้ว

    這肉燉不透?軟爛但不透!

  • @mineterrence9235
    @mineterrence9235 11 หลายเดือนก่อน

    网红互串而已,还什么指导粉丝……

  • @孟子-c2m
    @孟子-c2m ปีที่แล้ว +1

    这个红烧肉我感觉不太好,调味料放太多了,耗油,鸡汁,这些工业调味料拉低了菜的档次。

  • @woopiter7259
    @woopiter7259 4 หลายเดือนก่อน

    徒弟们动刀动铲真的有点菜,你不粘锅要用竹木铲怎么用铁铲呢?红烧肉上桌你要把锅边用纸巾擦一下嘛。徒弟见到大师是不是都手足无措?川人王刚也是,怎么拿刀也被师傅数落一番,他王刚就是吃这碗饭的又不是初出道,怎么执刀怎么带劲怎么顺溜他肯定知道。

  • @itongtou
    @itongtou 10 หลายเดือนก่อน

    口味接近哪里跟着哪里的师傅学,苏州上海菜的红烧肉、湖南的红烧肉都不喜欢。“陈醋有邪味”这句属于胡说八道,有用的点就学,100%copy的也不见得自己就喜欢吃。

  • @stej0723
    @stej0723 8 หลายเดือนก่อน

    老師傅職業病發了,看不順眼立刻指導,不過科技與狠活能不能不用

  • @ww-mc8kn
    @ww-mc8kn ปีที่แล้ว

    鲁人孔子故里,讲究多多

  • @zhixiangwang7138
    @zhixiangwang7138 ปีที่แล้ว

    双立人呀,没磨好

  • @guozhong9306
    @guozhong9306 2 ปีที่แล้ว +2

    找些年轻人做做节目吧,这个大师不敢恭维,都是弄的啥啊。

    • @fringsweiss
      @fringsweiss 2 ปีที่แล้ว +1

      顶级师傅,节目胡吊扯在于这徒弟大伟

    • @方方土-i4j
      @方方土-i4j 2 ปีที่แล้ว +6

      ??这是鲁菜泰斗啊,你找个年轻的还不容易,直接去蓝翔呗

    • @xianzhang2923
      @xianzhang2923 ปีที่แล้ว +9

      啥也不懂张嘴就来,天天管别人,自己管不了自己。

    • @chemgoodinfo8642
      @chemgoodinfo8642 ปีที่แล้ว +2

      这是鲁菜泰斗

    • @samaxinyue7200
      @samaxinyue7200 ปีที่แล้ว +3

      弄得是啥啊?那请你指点一二呗,说不说的出缺点?要不你出个视频,或者你转发一个你觉得不错的视频,让我们也见识一下好不好。

  • @LongZhao-bz9te
    @LongZhao-bz9te 6 หลายเดือนก่อน

    看来还是3斤7两都做了好。能吃老爷子的手艺,就算一盘油炸花生米也是上辈子积大德了吧?也算是个人物了。

  • @yuancong1882
    @yuancong1882 6 หลายเดือนก่อน

    师傅做鲁菜就行了,你一个录像的,也不会做菜,还混个徒弟的名号,货不对板