He showed another way in the old studio by heating up the wok, then put the skin against it until it turns black. I've been doing this and it's effective.
其实第一步烧肉皮，不一定需要用菜市场那种大的煤气罐+喷嘴，实际上买一个喷枪，再买一个便携式的丁烷气罐（两者加起来成本大约20-30元）也是可以用的，只是慢一些。 Actually you don't need that professional torch with a large gas tank to torch the skin. A portable butane torch will also work, just slower.
Your technique is flawless, the explanation is brief and easy to follow, the pork looks tasty. This technique of cooking the pork belly takes longer than our usual Filipino way but it has technical details that can make the dish healthier and more appetizing. Just started subscribing to your channel and I feel I got diploma for Chinese cuisine. Once I start cooking, I will use your technique and share it with you.
That's easy, hover your hand about 3 inches above the oil surface and feel a general warm cloud, but oil is not smoking, that is about 180- 200 degrees Celsius.
Having made red braised pork through a different method and recipe, one thing I find rather nice about it and even Roujiamo. Is how for how the fat really doesn't damage the dish like a big fat chunk on a steak can. Instead it's so soft and flavorful it just adds to it, which is why the last time i really didn't stress over fat to meat ratio of the belly. Though if I remember I think i'll get some belly assuming I can find some, since this method I rather like the simple and almost lazy nature of it.
大家好，今天做一道“红烧肉”，这是我第三次分享红烧肉的做法，之前都为家常菜版本，对菜品的外形没有过分的要求。但有不少朋友问怎么才能做出酒店版本的红烧肉，那种很方正但又特别软糯的，今天就来和大家破解其中的秘密！请大家点赞评论转发，感谢！
本期菜品【红烧肉】
【主料】
五花肉（1大块）
【配料】
红酒（适量）
大葱（4根）
生姜（2小块）
植物油（适量）
姜葱油（少许）
冰糖（1小块）
糖色（10克）
桂皮（2小块）
西兰花（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
分析一下，烧肉皮可以交给摊主完成；油炸以及重物冰箱压迫是为了卖相，自己吃可以不用这一步；用西兰花和石锅也是为了卖相，自己吃也可以不用这么麻烦。所以看下来，其实就是电饭锅就解决了，王师傅是为了让作品尽善尽美才加入了这么多步骤，其实在家里自己做很多都可以删减的
這片豬肉是赤裸裸的炫富
刚哥一般举着的不都是食材吗？还想看看电饭锅怎么吃呢
没烧枪怎么办
бабочка Красивая 鍋燒熱 皮朝下烙
講解真的超詳細，例如肉的選擇，不只展示了適合的肉，也展示了不適合的另外兩塊肉；油炸豬皮的部分也示範了不抹鹽的結果。用心都看得到!
是没有压吧@@
@@林宗毅-i7s 7:18
@@林宗毅-i7s 猴~ 老師在講沒有在聽
@@vendock 失智了@@
@@林宗毅-i7s 7:32 睁大眼睛再仔细看一下，不要张嘴就来
技术总结从之前的文字分享改变成了动态分享，希望大家喜欢，并且在这里附上技术总结：
电饭锅最大的优点就是可以设置时间自动跳闸，然后其中最值得大家参考的知识点是
1. 加红酒炖肉会减少肥肉脂肪的油腻感
2. 猪皮抹盐下锅炸可以最大限度防止油脂爆炸
3. 五花肉提前冰冻可以防止受热膨胀，冰冻后的肉方方正正颜值高
4. 家庭长时间容易遗忘，相比明火多肉电饭锅更加节能和安全
最后一点是；做好每一道菜一定要准备足够的时间和耐心，美食入嘴之前都需要精雕细刻
没有喷火枪怎么办？
喜歡新型態的技術總結
剩下的那两块五花肉用来做什么菜合适呢？
@@a7lyqq
傳統的攤商都會備有噴火槍
可以請他們借給你
或者請他們幫你燒
Yao Li 摊主一般都有喷火枪，可以交给他们烧
非常喜欢新视频的模式 看得出细节上下了功夫 整体更细致合一了 好棒👍
太巧了...我今天在甄嬛传评论下面也看到你了，还点进去主页看了看头像hhhh
我满心欢喜的拿出了我的电饭锅，看了两分钟直接煮了米饭。
隔离期间只能在自己房间煮煮米饭下下清汤面的我看到标题激动了，但是。。。看到沸腾去腥和油炸。。这关还没过，我觉得我公寓的烟雾警报器已经运行了， 哈哈哈哈， 还是乖乖焖饭得了。。留学生公寓的苦。。orz。。。
同步操作！
王師傅真的是超級用心。
還會示範一些做法上的差異。
這些都是時間上和食材上的成本。
佩服！
王剛為什麼這麼火？因為他替觀眾完美的結合了「王氏一百種勸退」和「好像我也可以做到」兩種極端矛盾的情緒......
说得经典。
連珊瑚魚都能達到這種效果，王剛師傅的厲害可見一斑。
不喜欢100 请改成99 这样看上去就不太难了 心里压力少了很多
我覺得還可以阿，我自己一個人在外面也差不多這樣做
電鍋料理挺方便的
黃子浩 这是评论串台了？这集是红烧肉😂
打开视频前想象中的“电饭锅红烧肉”：将肉和佐料放入电饭锅，按键，等待出锅即可
打开视频后：今天也是饭泡粥好了
亲爱的，可以给我的美食视频指点下吗？
覺得新版解說超棒，最後的技術總結不只改成動態分享，
最重要的是還延伸了更多細節（例如五花肉部位的挑選、豬肉抹鹽前後下油鍋的比較），
讓人更能了解某些步驟的實際作用在哪！
绝对是教人开饭店无疑
不喜欢吃五花肉的同学可以直接煮西蓝花吃
哈哈哈哈哈哈哈哈
SUN TAO 亲爱的，我拍的美食视频帮我给点建议，谢谢！
君君美食 就不帮
哈哈哈哈
😀
抹鹽防止油飛濺，在於鹽的沸點跟熱容量比較高，使豬皮中的水分遇熱油不會迅速沸騰。
加入紅酒解膩是在於紅酒中的丹寧成分會與脂肪作用。
以上技術補充
厉害厉害
红葡萄酒里是单宁不是丹宁噢
加盐因该是阻止暴沸吧，热油里加冷水水瞬间沸腾是典型的暴沸现象。 即使是往热油里加浓盐水，浓盐水也会瞬间暴沸。实验室中加沙子，玻璃块，多孔可以阻止暴沸，这里加盐可能也是一样的道理。
红酒里的单宁浓度是毫克每升的数量级，就放几十毫升的红酒单宁估计只有微克的数量级。五花肉里的脂肪可能不只几百克，比单宁高了5，6 个数量级以上，所以单宁作用可以忽略不计。红酒的乙醇可溶解部分脂肪，所以加红酒肯能就只是让一些脂肪溶解在水中，这样解释了最后汤汁为什么这么粘稠：因为有大颗粒脂肪溶解其中。
@@Coccinelle-co 单宁是tannin的音译，故有人有单宁有人用丹宁。
刚哥视频越来越专业了，加入了A B比较，真棒
亲爱的，是君君，我是新人，也拍了美食视频，希望来给我鼓励鼓励,感谢！
还加了吃播
我終於明白為什麼不管我切的再怎麼好，煮出來的紅燒肉也不會方方正正的。謝謝王剛老師！
請看這些人的父母給他們起的名字：永福、永富、永安、永芳、永香、永勝、永祥、永亮、永利、永豐、永寧、永和、永高、永善、永強、永樂、永愛、永光、永明、永生，等等。為什麼這些名字裡都有一個“永”字呢？簡單地說，是因為上帝讓人有永恆觀。
您思考過永恆的問題嗎？您永恆的家在哪裡？
信耶穌的人心裡有真平安，有喜樂，更有永生的盼望。新約聖經啟示錄的第21章第8節這樣寫道：惟有膽怯的、不信的、行邪術的、拜偶像的和一切說謊話的，他們的份就在燒著硫磺的火湖里，這是第二次的死。滅亡的“滅”裡面為什麼有“火”字，簡體字“灭”里也有“火”，來源就在這裡。在第20章和聖經的其它章節里也多次提到火湖。
其實對我們每個人最重要的日子只有兩個，一個是今日，另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天，富貴在命。這個天就是上帝，這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間，祂道成肉身，降世為人，為祂的兒女（包括您，我和所有的人）而來，為我們的罪被釘死在十字架上（這是人類最羞辱，最痛苦的死亡方式），為我們第三日從死裡復活，勝過罪惡與死亡，為我們去準備了天堂，祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家，並審判這個世界（指不信祂的兒女）。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到：上帝/神愛世人（指我們所有的人），甚至將祂的獨生子（耶穌基督）賜給他們，叫一切信祂的不至滅亡，反得永生。人的死是肯定的（因為罪，每個人都有罪，我們最大的罪就是不信上帝），死後且有審判，那也是肯定的，因為那是上帝說的（記載在新約聖經希伯來書第9章第27節）。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡，祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判，信祂的將在天堂享有永生，不信的將被扔進地獄，在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。
讓我再問您一次，您思考過永恆的問題嗎？您永恆的家在哪裡？
如有疑問，請及時聯繫！
如您願意，請加我入您的微信或臉書！我的微信是WilliamCWei，我的臉書是William Wei。先謝您了！耶穌基督的僕人韋慈健
@@williamwei9524 耶稣懂中文咩？
@@williamwei9524 亚伯拉罕沙漠一神教给爷爬
@@williamwei9524 世界上多数人从没听过耶稣或是上帝或是基督教，就那样过了一辈子，几辈子，然而每个人却自然而然就都希望永恒，所以，为什么一定要去认识上帝呢？若他/她注定被人知晓，那就也应当是自然而然的事。
@@williamwei9524 当年的耶稣见到我的AR照样得跪。那古代的破矛都能干死他，更何况3100ft/s的.223。
看王剛師父試吃紅燒肉吃的滋溜響，再喝上一口紅酒🍷⋯⋯四伯爺在肯定會說：安逸👍
以後一道菜都要做兩次了！
新工作室一次丶四伯爺家再一次～～
上流
哈哈哈哈哈
肯定安逸，吃的好安逸哦～
我感觉四伯又要点菜了，哈哈
都是经验之谈，简约，不做作，务实，不犹豫。很欣赏王老师的风格，大大的赞👍
看王刚做美食真是一种视觉上的享受，王刚厨艺好，刀工精细，厨房干净，讲解层次分明，真棒👍🏻
換了新工作室，影片質素越來越好，而且加上試食環節，十分喜歡。 支持👍🏻
说一下感受，油炸前后抹盐，重物压之方形前后比较这个很牛逼，看似几秒时间实际又得做一遍，这点很细心，不满意的地方就是，最后你当着我们吃，还就着咸菜和红酒，刚兄太接地气。赞👍。
对啊 而我看着他吃红烧肉喝红酒时候 我正在吃速冻饺子
对，之前看阿曼达就是炸锅
剛哥做視頻是愈來愈用心了，除了要做正確版，還要做錯誤版比對，一道菜不知道做了幾遍，真的值得稱讚!!
I like how Chef Wang often sacrifices food on this channel to show what happens if you do things wrong. Added value.
I'm sure he still uses it though, just maybe in a different dish depending on what it was/how it was messed up
师傅 这次的技术总结我给满分 辛苦了 尤其是对比特别好 你要不对比 我就觉得压肉太麻烦
现在的视频看着更舒服，拍的更全面，到位更有知识点儿和实用性，从来不评论的我也忍不住来写一下哈哈！给王师傅大大的赞👍
亲爱的，可以给我的美食视频指点下吗？
Thank you for the new, more detailed technical summaries at the end! I was wondering about all those details and I'm glad you explained them.
感觉并没有因为电饭锅的加入而变得简单😂
对😂
太复杂了，不适合日常家用菜
炒菜锅就可以了
你要多洗一个锅，生活更加充实
单单喷火器，普通家庭谁会有
安逸！
第一步的目的：去毛去腥
第二步的目的：煮熟去腥
第三步的目的：油炸定型
第四步的目的：冷冻定型
第五步的目的：煮软入味
第六步的目的：摆盘美观
第七步的目的：一口红烧肉，一口红酒脆萝卜。大梦不觉醒，生平我自知。
安逸！
嫌麻烦的话，只要第二步和第五步就行了。
這樓這麼精闢竟然沒推！
推
必须得推
我都直接第七步
我只要第七部的第一节
我以为的工具：五花肉，刀，电饭煲
实际上的工具：喷枪，木板，胶带……装修吗？😂
还有勾肉的大叉子
还有铁刷子
可以不用喷枪，在锅里烫焦
Alex wang 那叫大钩子😄
@@chang414 你要把王刚师傅笑死.
您真是料理博士，當之無愧！！
亲爱的，可以给我的美食视频指点下吗？
電鍋版：耶！總算能做了
肉拿出來：好大塊，好我買小塊點
噴槍出現：嗯，我錯了......
我也是哈哈哈哈哈哈我看到了电饭锅在封面！开心点进来，发现还是我太天真了哈哈哈哈哈哈
可以把锅烧热后 猪皮朝下烫，没有用火枪也没关系。之前的视频 有说过
只要结印 马 虎 你就能化身喷枪 大火球之术
@@Jchilles 我的房子失火前我也是这么想的，不说了，都是泪，去领政府救济金了。。。
跟我长得一摸一样，竟然还要扎，还要裹胶带和冰冻……
太严谨了，还有对比测试👍高档酒店版，卖相真好
亲爱的，我是君君，也拍了美食，能来给我提点建议吗？
这是我第一次见到这种烧制红烧肉的方法！！！！太赞了！！虽然叫做电饭锅红烧肉。。。这么个简单名字。。。。但是。。。。它只是拿来忽悠你的。。。。。根本不简单😅
这个让能煮的人煮的。一般。我买了肉。就放着。今日拿出来。。解冻又放回去了😂😂😂😂😂
Lets appreciate this guy, who not only teach us how to cook, but also teach us how to avoid mistakes
He even did the mistakes just to show us why not to do them, even though it could be potentially dangerous
Salute to this brave chef
o7
四伯應該會很喜歡這道菜，看完好餓呀.....
現在的技術總結，跟以往文字版比起來，簡直是高級豪華享受。
看王剛老師吃肉喝紅酒還不錯，但還是喜歡看四伯爺吃漆二娃的菜，挑剔的模樣，哈哈哈
他新买的摄像机，20万人民币呢。果然画质有提升。真是一分钱一分货呀。
請看這些人的父母給他們起的名字：永福、永富、永安、永芳、永香、永勝、永祥、永亮、永利、永豐、永寧、永和、永高、永善、永強、永樂、永愛、永光、永明、永生，等等。為什麼這些名字裡都有一個“永”字呢？簡單地說，是因為上帝讓人有永恆觀。
您思考過永恆的問題嗎？您永恆的家在哪裡？
信耶穌的人心裡有真平安，有喜樂，更有永生的盼望。新約聖經啟示錄的第21章第8節這樣寫道：惟有膽怯的、不信的、行邪術的、拜偶像的和一切說謊話的，他們的份就在燒著硫磺的火湖里，這是第二次的死。滅亡的“滅”裡面為什麼有“火”字，簡體字“灭”里也有“火”，來源就在這裡。在第20章和聖經的其它章節里也多次提到火湖。
其實對我們每個人最重要的日子只有兩個，一個是今日，另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天，富貴在命。這個天就是上帝，這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間，祂道成肉身，降世為人，為祂的兒女（包括您，我和所有的人）而來，為我們的罪被釘死在十字架上（這是人類最羞辱，最痛苦的死亡方式），為我們第三日從死裡復活，勝過罪惡與死亡，為我們去準備了天堂，祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家，並審判這個世界（指不信祂的兒女）。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到：上帝/神愛世人（指我們所有的人），甚至將祂的獨生子（耶穌基督）賜給他們，叫一切信祂的不至滅亡，反得永生。人的死是肯定的（因為罪，每個人都有罪，我們最大的罪就是不信上帝），死後且有審判，那也是肯定的，因為那是上帝說的（記載在新約聖經希伯來書第9章第27節）。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡，祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判，信祂的將在天堂享有永生，不信的將被扔進地獄，在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。
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@@pass3d 这么屌
@@pass3d 我估计是有投资进来，组了团队。
王剛師傅，我是台灣人，深深被你的認真教學給吸引了。 請收下我的膝蓋。
請看這些人的父母給他們起的名字：永福、永富、永安、永芳、永香、永勝、永祥、永亮、永利、永豐、永寧、永和、永高、永善、永強、永樂、永愛、永光、永明、永生，等等。為什麼這些名字裡都有一個“永”字呢？簡單地說，是因為上帝讓人有永恆觀。
您思考過永恆的問題嗎？您永恆的家在哪裡？
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其實對我們每個人最重要的日子只有兩個，一個是今日，另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天，富貴在命。這個天就是上帝，這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間，祂道成肉身，降世為人，為祂的兒女（包括您，我和所有的人）而來，為我們的罪被釘死在十字架上（這是人類最羞辱，最痛苦的死亡方式），為我們第三日從死裡復活，勝過罪惡與死亡，為我們去準備了天堂，祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家，並審判這個世界（指不信祂的兒女）。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到：上帝/神愛世人（指我們所有的人），甚至將祂的獨生子（耶穌基督）賜給他們，叫一切信祂的不至滅亡，反得永生。人的死是肯定的（因為罪，每個人都有罪，我們最大的罪就是不信上帝），死後且有審判，那也是肯定的，因為那是上帝說的（記載在新約聖經希伯來書第9章第27節）。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡，祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判，信祂的將在天堂享有永生，不信的將被扔進地獄，在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。
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@柏永健 说的好像耶稣懂中文🤒🤒
您是家乡厨师的优秀代表😊
粉紅色的鍋太美了。
哇现在真的很用心了很有料了，还有正反面教材
非常喜欢新视频模式，感谢王师傅的分享。
看到电饭锅的封面，我欣喜若狂，以为王刚师傅在推荐一款懒人版红烧肉。脑补画面：红烧肉和配料一起扔进电饭锅，不理它，干自己的事，一回来，香喷喷的红烧肉等着我来捞起来吃😂😂。
师傅，我要腾出电饭锅烧饭的呢😁🤗
你可以買三個電飯鍋。一個燒肉，一個燒飯，一個燒湯
然後電閘就跳了
炸豬肉跟冰凍豬肉的時間剛好可以煮飯
看电饭锅封面以为王刚要把电饭锅炖了呢😂
请注意开头“拿手菜” 哈哈哈劝退
我也是这么想的
You're channel is so great! Thank you Chef! Regards from Manila
Thanks to Uncle Roger I found this great channel.
Yeah~ He is Uncle Roger's Chinese Chefs God
Easy to replicate at home.
Step 1: Get a flame thrower.
nope, get a fighter jet engines~
Plus a freezer room
😂😂😂😂😂
you can burn it on the stove XD
He showed another way in the old studio by heating up the wok, then put the skin against it until it turns black. I've been doing this and it's effective.
美觀又好吃的感覺。又學到一些小技巧了。非常感謝廚師長的教學
亲爱的，我是君君，我也拍了美食，能来给我鼓励下吗？谢谢
Wow!! Looks great would love to try it someday! I can see the new camera work! Good job on that. Glad to see the new studio at work.
謝謝廚師長介紹一種比較符合家庭做法，感恩
超實用， 感恩分享！ 更適合平民百姓們的日常生活方式！
小建議 一下
不要拿金屬湯勺等在這種可能有塗裝的烹煮鍋或電鍋內攪拌
碰撞或是撞擊漆面都有可能造成鐵氟龍(或相關塗裝)脫落，使漆料掉入食物中，不是很健康
放心吧，那么一点点特氟龙一点关系都没有，特氟龙的致癌量可能是几十个电饭锅的涂层一起吃下去吧，而且也不是百分百致癌，只是个概率问题。
任何东西都讲吸收。 抛开剂量谈毒性都是耍流氓
涂层即使脱落 吃到肚子里，胃酸也无法将其溶解吸收。 等于你吃了一点点异物到肚子里。
正解！
動態分享的技術總結比之前更容易理解也更加的讓我印象深刻了
其实第一步烧肉皮，不一定需要用菜市场那种大的煤气罐+喷嘴，实际上买一个喷枪，再买一个便携式的丁烷气罐（两者加起来成本大约20-30元）也是可以用的，只是慢一些。
Actually you don't need that professional torch with a large gas tank to torch the skin. A portable butane torch will also work, just slower.
其实把锅烧热，将皮朝下烧至黑也行
把肉放在煤气火上也行。。。
剛哥以前教過，可以直接用鍋燒熱了燙也行
用锅lo就行了，菜市场也可以让老板帮你烧一下
或者交给热心档主处理
感恩分享！ 老少咸宜！ 很棒的家常菜， 農曆年必上桌的菜！
功夫菜紅燒肉，講究作法令人開眼界，讚!
Your technique is flawless, the explanation is brief and easy to follow, the pork looks tasty. This technique of cooking the pork belly takes longer than our usual Filipino way but it has technical details that can make the dish healthier and more appetizing. Just started subscribing to your channel and I feel I got diploma for Chinese cuisine. Once I start cooking, I will use your technique and share it with you.
Do u understand what is he saying?😀
一听到“拿手菜”三个字而不是“家常菜”，我就开始慌了。。。
一開始沒注意 你提了我還真拉回去重看
笑死我了哈哈哈
红烧肉真的很家常。有高压锅最多一个小时解决。
我就感觉要放大招了、
哈哈，笑死了
太赞了,这一次的技术总结是配上视频的,图文结合横方便,谢谢!!!
王剛師傅你呢次做得好長細，我都喜歡你用動態總結，永遠支持你哦！............。
非常科學，王剛做菜越來越詳細講解每個步驟如果不照做的後果如何，非常科學，非常好
抹鹽炸跟壓著冰過後再滷就真的是撇步了，沒學過很難知道
亲爱的，我也制作了很多美食，看看是您喜欢的吗？
王師傅...太厲害了....光看就想去盛一碗飯....肚子就餓了!!
請看這些人的父母給他們起的名字：永福、永富、永安、永芳、永香、永勝、永祥、永亮、永利、永豐、永寧、永和、永高、永善、永強、永樂、永愛、永光、永明、永生，等等。為什麼這些名字裡都有一個“永”字呢？簡單地說，是因為上帝讓人有永恆觀。
您思考過永恆的問題嗎？您永恆的家在哪裡？
信耶穌的人心裡有真平安，有喜樂，更有永生的盼望。新約聖經啟示錄的第21章第8節這樣寫道：惟有膽怯的、不信的、行邪術的、拜偶像的和一切說謊話的，他們的份就在燒著硫磺的火湖里，這是第二次的死。滅亡的“滅”裡面為什麼有“火”字，簡體字“灭”里也有“火”，來源就在這裡。在第20章和聖經的其它章節里也多次提到火湖。
其實對我們每個人最重要的日子只有兩個，一個是今日，另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天，富貴在命。這個天就是上帝，這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間，祂道成肉身，降世為人，為祂的兒女（包括您，我和所有的人）而來，為我們的罪被釘死在十字架上（這是人類最羞辱，最痛苦的死亡方式），為我們第三日從死裡復活，勝過罪惡與死亡，為我們去準備了天堂，祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家，並審判這個世界（指不信祂的兒女）。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到：上帝/神愛世人（指我們所有的人），甚至將祂的獨生子（耶穌基督）賜給他們，叫一切信祂的不至滅亡，反得永生。人的死是肯定的（因為罪，每個人都有罪，我們最大的罪就是不信上帝），死後且有審判，那也是肯定的，因為那是上帝說的（記載在新約聖經希伯來書第9章第27節）。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡，祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判，信祂的將在天堂享有永生，不信的將被扔進地獄，在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。
讓我再問您一次，您思考過永恆的問題嗎？您永恆的家在哪裡？
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Congratulations on your new kitchen. What a great accomplishment!
Thank you so much for your teaching, and making it so beautifully.
Chef pla do make more videos in your village with your uncle. Its amazing to watch both of yourl to talk and cook.
太強了！連小細節都巨細靡遺。
做这个菜 我又要用喷枪，，又要用电饭锅 然后是过油炸 然后是冷冻 然后是电饭锅 然后才能吃上！！ 我看到电饭锅的时候我脑子想的是 电饭锅煮然后家调料然后等着熟就能吃了～
肉丟進去料加一加等著熟就對了ww
看到电锅以为是懒人料理，没想到又是一道劝退菜，，233
其實中間處理過程都可以跳過直接丟鍋弄 當然口感一定有差距
你的这个叫慢烧锅版红烧肉。😂😂😂
q S 你只要不吃皮就省略了烧皮和炸皮的步骤，你只要不在乎肉是否方正就又省略了冷冻的步骤，剩下的就是你大脑想那个样子，直接把肉和辅料放进电饭锅煮熟就能吃了
Wishing you much success with your new venture ! Thanks for all your hard work in bringing these techniques to us 👍
买不起五花肉的小朋友也可以用豆腐代替
建议用白萝卜
葫芦卜和土豆更便宜点
豆腐這樣燒好像也不錯
@@eightmilesupwind9030 你确定？🙃
红烧豆腐也是很好吃的，我超喜欢
真是越來越專業, 拍攝的風格也不同了
看到最後試吃一口肉再一口酒，享受勞動果實真滿足
一開始"電飯鍋紅燒肉"
腦: 這次可簡單了
眼: 看著看著好像不對勁
手: 別煩我.......
喷枪劝退
@@pass3d 不用喷枪把锅烧热猪皮朝下这样烧黑也行
拿手劝退
确实有点麻烦，用电饭煲做就是简单才好，煎洗好 煮熟😃
天真地以为真的只用电饭锅.....果然和我没关系
四伯又要指定菜了。原來重壓冰凍一小時，是祕訣啊
入口即化的五花肉，安逸！
赞一下！以前是简单粗暴，现在的视频更加细腻了，太喜欢那些为什么那样做的细节！没有细节的过程是没有灵魂的！
把錯誤方法演練出來還有原理解說，真的太專業了！對我這種新手菜鳥來說學到很多
四伯應該跟我一樣看著手機流口水了，不過只有四伯吃得到
感觉四伯在点菜的路上了哈哈哈哈哈
半夜看王剛吃肉的請在這邊簽到
看到電飯鍋還以為是家常料理 看完後原來家常菜跟酒家菜差在這些細節 從選料到各種前處理後處理 廚師長真的很實在啊
凍肉壓肉這個步驟學到很多，確實能做出很好看的紅燒肉，多謝！
一看视频长度近十分钟，我就知道不能被电饭锅仨字忽悠，果然。。。。
Chef Wang: easy to replicate at home
als Chef wang: 180 celcius oil
That's easy, hover your hand about 3 inches above the oil surface and feel a general warm cloud, but oil is not smoking, that is about 180- 200 degrees Celsius.
Boyang Li 说的很对👍
Haha right at the beginning and torch the skin.... with a real big torch....
@@ngocquach4554 A butane torch will also work, just slower.
he has a vid teaching how to estimate oil temp
最后配红酒太上流了 笑死我了 哈哈哈哈
难道以前不配红酒的都很下流
@@yuanyao4590 滑坡了，不至于
亲爱的，可以给我的美食视频指点下吗？
王刚膨胀了...王刚骄奢了....
手动醒酒可还行？哈哈哈
看了王老师做的菜，很棒哦，也跟着老师学了不少东西，谢谢你的分享
做的越來越細膩了。。。讚
This looks very delicious! 看起来真好吃!
totally can eat 3 bowl of rice with them
you need
Having made red braised pork through a different method and recipe, one thing I find rather nice about it and even Roujiamo. Is how for how the fat really doesn't damage the dish like a big fat chunk on a steak can. Instead it's so soft and flavorful it just adds to it, which is why the last time i really didn't stress over fat to meat ratio of the belly. Though if I remember I think i'll get some belly assuming I can find some, since this method I rather like the simple and almost lazy nature of it.
如果我敢买这么大一块还只取中间的部分，我老婆可能半年不给我零花钱
food.ltn.com.tw/article/1517
兄弟 可以去生鮮超市買人家市場切好的小盒胛心肉回來試試看
我母親上回才試著買回來燉滷，不油膩且軟嫩，味道挺好吃的
@@トマ-u8c
那不是最好吃的
最好吃的部分
脖子肉切下來的下一刀
那一塊肥瘦剛好
肉不柴
我就不一样了，我没有老婆
Ahlion 二刀肉是屁股肉，久炖以后的质地会变成纤维感强但是松软的质地。红烧还是要正儿八经的五花肉才能实现入口即化。
@@tipinwings
老實說現在人怕太肥
梅花肉肥瘦會比較剛好
或是脖子肉切掉的下一塊
我靠，技术总结越来越牛逼了，还烧好几遍，放心你的努力和用心我们都看到了！
王剛㕑師長，我每次看你煮食，我都覺得很肚餓，尤其你煮得那麼色香味俱全🤤😋
不喜歡吃肉的朋友可以不加 一道美味的石鍋西蘭花就完成了
不喜歡西蘭花可以直接吃石鍋
請看這些人的父母給他們起的名字：永福、永富、永安、永芳、永香、永勝、永祥、永亮、永利、永豐、永寧、永和、永高、永善、永強、永樂、永愛、永光、永明、永生，等等。為什麼這些名字裡都有一個“永”字呢？簡單地說，是因為上帝讓人有永恆觀。
您思考過永恆的問題嗎？您永恆的家在哪裡？
信耶穌的人心裡有真平安，有喜樂，更有永生的盼望。新約聖經啟示錄的第21章第8節這樣寫道：惟有膽怯的、不信的、行邪術的、拜偶像的和一切說謊話的，他們的份就在燒著硫磺的火湖里，這是第二次的死。滅亡的“滅”裡面為什麼有“火”字，簡體字“灭”里也有“火”，來源就在這裡。在第20章和聖經的其它章節里也多次提到火湖。
其實對我們每個人最重要的日子只有兩個，一個是今日，另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天，富貴在命。這個天就是上帝，這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間，祂道成肉身，降世為人，為祂的兒女（包括您，我和所有的人）而來，為我們的罪被釘死在十字架上（這是人類最羞辱，最痛苦的死亡方式），為我們第三日從死裡復活，勝過罪惡與死亡，為我們去準備了天堂，祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家，並審判這個世界（指不信祂的兒女）。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到：上帝/神愛世人（指我們所有的人），甚至將祂的獨生子（耶穌基督）賜給他們，叫一切信祂的不至滅亡，反得永生。人的死是肯定的（因為罪，每個人都有罪，我們最大的罪就是不信上帝），死後且有審判，那也是肯定的，因為那是上帝說的（記載在新約聖經希伯來書第9章第27節）。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡，祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判，信祂的將在天堂享有永生，不信的將被扔進地獄，在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。
讓我再問您一次，您思考過永恆的問題嗎？您永恆的家在哪裡？
如有疑問，請及時聯繫！
如您願意，請加我入您的微信或臉書！我的微信是WilliamCWei，我的臉書是William Wei。先謝您了！耶穌基督的僕人韋慈健
@@williamwei9524 请问您是否听说过一个人，叫 仲永
亲爱的，我是君君，也拍了美食，能来给我提点建议吗？
@@WhaleMo 耶稣爱您，祂最懂您。心中有主就够了。人生如果是苦海的话，朋友您找到真正的救主了吗？世上的教主很多，包括儒释道的始祖、各种主义/思想/理论的创始人、什么功/法的大师、各种心灵鸡汤的贩卖者，等等，但他们解决不了人的根本问题，因为他们别竟是人，是受造之物。他们想用人的方法来解决人的根本问题（死亡是人类的根本的问题，是由人的罪带来的结果），必定是徒劳的。就像电脑解决不了自己的问题一样，人的根本问题必须由创造人的上帝来解决。
让我告诉您一个好消息，耶稣是唯一的救主，因为祂本身就是上帝/神。祂道成肉身（上帝变成人），降世为人。因为爱我们，祂甘愿为我们的罪被钉死在十字架上，被埋葬，第三日从死里复活，先后向500多位门徒显现，40天后在许多人面前升天，坐在天父上帝的右边。祂还要再此来到这个世界，接所有的信徒上天堂（包括已经死了的信徒），并且审判活人和死人。使徒约翰在看到耶稣向他走来时说：“看哪，神的羔羊，除去世人罪孽的。”（请参约翰福音1：29）。现在每年全球有超过20亿人庆祝复活节，因为没有祂的复活人类就没有盼望。耶稣从死里复活是一个历史事件，除了圣经以外，大百科全书和许多历史学家的著作里都记载了这件事。世界上最大的两个节日（一个是圣诞节，另一个是复活节）都是为耶稣而设的。世界的计年是按耶稣降世的日子为分界点的（公元前和公元后）。您从汉字里也能看到耶稣的影子，这些词包括公义（義）、美善、吉祥、榜样（樣）等，这些词都代表上帝的属性，他们里面都有“羊”，说明耶稣作为代罪的羔羊具有上帝的属性。请仔细看“样”的繁体字“樣”，左边是“木”，它代表耶稣被挂在木头上（被钉死在十字架上）（请参彼得前书2：24）；右上方是“羊”，它代表耶稣是代罪的羔羊（请参约翰福音1：29）；右下方是“永”，它代表信耶稣的人有永生（请参约翰福音3：16）。这段经文也是圣经里最有名的，它这样写到：上帝爱世人，甚至将祂的独生子（耶稣基督）赐给他们，叫一切信祂的，不至灭亡，反得永生。
我相信您是最爱您自己的。我相信人人如此。但不是每个人都知道如何爱自己。您如果真爱您自己的话，您一定要爱您的灵魂胜过爱您的肉身，因为肉身是短暂的，灵魂是永恒的。您现在就要知道您永恒的家在哪里（因为从信耶稣的那一刻开始您就走在永生的路上-蒙福之路）。我建议您抽时间读一点圣经，因为一切真理都来自上帝，都写在圣经里。人只有掌握真理才能得到真正的自由。您如果愿意的话，您可以先从创世纪前3章开始，接着读诗篇139篇、约翰福音、启示录最后3章、传道书。您也可以星期天到离您家近的基督教堂做礼拜/听道。您也可以直接向耶稣祷告，让祂引领您早日认识祂。祈愿上帝的灵感动您早日归信宇宙万物的主宰、独一的真神、万福之源、爱您的主耶稣基督！如有疑问，请及时联系！
耶稣基督的仆人韦慈健
微信：WilliamCWei
脸书：William Wei
电邮：williamcwei123@gmail.com
剛哥現在影片最後都直接吃，真是太邪惡了XD，特別是晚上看的時候
王剛師傅進化史
教家常菜作法→ 教餐廳菜做法→ 教高級酒店菜作法
繼續進化：→ 國宴料理做法→宮廷料理做法→ 中華小當家神仙級料理做法
@@kerouslee 期待最後一項 XDD
@@kerouslee 我也是期待最後一項
Chun-Kai LEE 哈哈哈😄
简直是厨师水平进化史。这手艺在清朝应该是御膳房的水平。
剛哥真的很用心，一直在精進自己的教學視頻
親愛的，我也制作了很多美食，看看是您喜歡的嗎？
看起來太美味了，感謝老師分享這麼多細節
亲爱的，我也制作了很多美食，看看是您喜欢的吗？
3:25
這就是所謂五花大綁
进来之前：我靠终于有个不开火的了！
进来之后：外卖吧…
亲爱的，我也制作了很多美食，看看是您喜欢的吗？
感觉如果不动手学着做一下，都对不起王刚老师的无私分享和倾囊相授。有一种学霸自己博览群书，完了工工整整整理好读书笔记白送给我的即视感😭 。（ps给老师提一个建议：希望试吃环节加入食物的近景特写镜头，比如食物被筷子夹起时的样子、被咬开后的样子、爆浆流出的汤汁等等，这样更能凸显食物的主角地位、诱人程度，达到试吃的效果。现在试吃镜头有点太远了，只能看清一个盘子，食物反而成了配角，而且光是四平八稳的坐在那吃也略显无聊和尴尬，仿佛“为了试吃而试吃”。我在别的平台也提出了这样的建议，希望老师能看到！
说出了我的心里话......
說得好 我也動手自己做了一下 這是現場影片 th-cam.com/video/UIikU6Y-ZaM/w-d-xo.html
老肥羊 从上期珊瑚鱼开始，我就有了一种每道菜都要做一遍的冲动😂
真的，我也有這種感覺耶。
來去好市多買五花肉～
你这是希望王刚向吃播方面发展吗
這次多了後面的細節解說很不錯呢 有很多小秘訣
最后出来那个光泽太诱人了。
王剛師傅的視頻層次感與質感上升好多，快要變成料理詳細解說啦，超讚的，尤其是小細節對於料理白痴而言實在太有用了！！！
好的，我現在就缺一個可以放得進重物的冰箱
廚房大看起來就很爽，安逸
关注了很久但第一次评论，这道菜实在是太棒了，视频也很用心
Guansheng Liu 亲爱的，我拍的美食视频帮我给点建议，谢谢！