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大半夜看這節目，是折磨自己。 太饞啦！😂😂
这个清汤就是后来川菜中开水白菜中借鉴的清汤
开水白菜就是鲁菜的清汤，蒸了几叶白菜。本来清汤一般配鲍鱼海参等高端食材，是搭配和点缀。开水白菜是一个四川厨师，在北京看了鲁菜师傅的清汤做法，惊为天人，回四川后创立的。开水白菜的味型跟传统川菜味型体系完全不一致。更像是鲁菜的创新，只不过创新者是个四川人
![[三餐四季]一碗莆田卤面“尽山尽海” 一份干焖羊肉滋补鲜美|CCTV](http://i.ytimg.com/vi/gUnwUwImr08/mqdefault.jpg)
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这个清汤就是后来川菜中开水白菜中借鉴的清汤
开水白菜就是鲁菜的清汤，蒸了几叶白菜。本来清汤一般配鲍鱼海参等高端食材，是搭配和点缀。
开水白菜是一个四川厨师，在北京看了鲁菜师傅的清汤做法，惊为天人，回四川后创立的。开水白菜的味型跟传统川菜味型体系完全不一致。更像是鲁菜的创新，只不过创新者是个四川人