프랄리네 praliné 만드는 방법 / 집에있는 견과류 처리하기
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- 안녕하세요.
프랄리네 만드는 방법에 대해 다뤄봤는데요.
집에서도 손쉽게 만들고 두고두고 사용할 수 있기 때문에 활용도가 높다고 생각됩니다.
이 영상에서 사용 된 레시피는 다음과 같습니다.
설탕 250g
물 80g
아몬드 125g
헤이즐넛 125g
감사합니다
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음원출처
Artist : Midorii(미도리)
Album : 東山線 (히가시야마선) 2
Song : 上社 (Kamiyashiro) H20
Link : • Video
Download : drive.google.c....
너무 감사합니다.복된 시간 되세요.
와.. 베이킹사이트에서 뭣도모르고 아몬드프랄린 한번 사봤는데, 프랄린 활용하는법을 알았네요 감사합니다!
넹넹 :) 잘 활용하시길 바래요~!!
내용이 정말 유익해요👍🏻
좋은 말씀 감사합니다 :)
방금전에 이거보고 만들어서 성공했어요 ㅋㅋㅋㅋ🎉
제가드디어찾고있는동영상을찾았네요 ㅋㅋ 감사합니다
너무 유익해요 ㅠㅠ 감사합니다ㅏㅏ!
잘봤습니다. 한번에 해보겠씁니다 ㅎㅎ
설탕,물엿 대신 에리스리톨이나 알룰로스 써도 상관없나요?😅
설명이 세세해서 좋네요 🙏🏻 집에 온도계가 없는데 꼭 115도를 지켜야 할까요? 혹은 온도계 없이 할 수 있는 방법은 없을까요?
이렇게 만들어 냉동 보관할수있나요
그러면 피스타치오 프랄리네하고 피스타치오 페이스트가 같은건가요?
혹시 믹서기뭐쓰시나요?
대청소 싹 하고 한번 만들어 볼래요!!
파는건 수입이라서 비싸거든요~~
일반 다용도 믹서기에다 갈면되나요??
적은 양은 괜찮은데 양이 많으면 일반 다용도 믹서기로는 힘들어요~ 양에따라 믹서기 종류를 바꿔서 사용하시면 좋을 것 같습니당 :)
조만간 만들려고 하는데 아몬드나 헤이즐넛대신 마카다미아 사용해도 맛있을까요?
네~ 같은 견과류이기 때문에 마카다미아로 사용하셔도 됩니당 :)
냉장보관하면 유통기한은 얼마나될까요?!
약 2~3개월 정도 사용하실 수 있을거예요~
선생님 헤이즐넛 전처리는 몇도에서 몇분 구우면 좋을까요? 스메그 오븐입니다 :)
저는 스메그가 아닌 다른 오븐을 사용하는데 보통 170도로 7~8분 정도 익히는 편입니다.
통 헤이즐넛 같은 경우 겉으로는 색이 많이 안났어도 로스팅 한 뒤 반으로 잘았을 때 속이 까맣게 색이 난 경우도 있는데요. 그럴경우 좀 오래 익힌 것이므로 익히는 시간을 줄이셔야 합니다~ 그래서 처음에 소량만 테스트 해보신 뒤 오븐에 맞게 사용하시면 좋을 것 같아요 :)
@@deuxonze2754 자세한 설명 너무 감사드립니다!!
115도까지 끓일때 저어가며 끓여야 하나요??
계속 저어줄 필요는 없고 설탕이 골고루 녹을 수 있을 정도로만 중간중간 가볍게 저어주시면 됩니다~
유튜브에 두옹즈 검색했더니 안올라 오네요
왜 안올라 올까요? ㅠㅠ 더 열심히 영상을 업로드 해보겠습니다!!
@@deuxonze2754 나와용ㅋ
혹시 어떤 믹서기 사용 하시는지요?
김데헷 가정용 푸드믹서기를 사용했어요~
혹시 갈때 40도 이상으로 올라가지 않도록 하라고 하던데 이유가 있나요?
먼저 일반 믹서기를 활용해서 40도 이상의 온도가 올라갈때까지 간다는 것은 엄청 오래 갈았다는 것인데 그렇게 오래 갈게되면 기계도 열을 받아 고장이 나게 됩니다. 다 식은 상태의 프랄린이 40도가 넘어간다는 것은 일반 믹서기를 만져봤을 때 믹서기도 엄청 뜨거울 거예요.
또다른 이유는 아마도 기름과 연관이 있을 것 같습니당. 견과류는 열을 오래 가할 수록 기름이 많이 나오게 되는데 고온에서 계속 갈게되면 그만큼 기름이 많이 나오게 되고 텍스쳐도 점점 묽어질거라 생각이 들어요. 그래서 40도 이상 올라가지 않도록 하라는 의미가 이러한 이유일 것라 생각이 듭니다~
@@deuxonze2754 늘 감사합니다!" 많이 배우고 있습니닿ㅎㅎㅎ
만들고 나면 총량이 얼마나 나오나요?!
총량 무게를 측정하지 않아서 정확히 알려드리기 힘드네요ㅠㅠ 죄송해요~
프랄린 냉동보관해도되나요?
이chuchu 저는 냉장보관해서 사용하고 있는데 양이 너무 많으시면 냉동 보관 하셨다가 해동해서 사용하셔도 될 거예요~