gratidão sempre,chef . Está dica de só aquecer foi ótima . eu fervo o leite até subir a espuma . não sabia que isso matava a colônia pra fazer um iogurte mais duro .
Muito obrigado pelo vídeo. Tirou dúvidas. Porque eu ainda estou começando e estou no processo de fazer com iogurte natural de supermercado. Eu usei o Itambé e já estou o reproduzindo pela 4ª vez. Já fiz outras vezes. Nunca ficou consistente e sempre deu soro. Mas pesquisando agora e com esse vídeo esclareceu algumas coisas. O que eu acabei de fazer - que já está na 4ªx - estou observando que está ficando mais consistente e não deu soro até o momento. Esperar. De toda forma, vou buscar por essas "sementes" de lactobacillus. Vou arrumar de algumas e ver qual eu vou gostar mais de comer. Abs.
@@enzoneto Uma vez com o iogurte resultante dá certo, nunca arrisquei fazer duas vezes, sempre cogito de tentar, mas fico com receio de desperdiçar leite!
Os iogurtes infinitos vc encontra na internet, tem sites especializados como a probióticos brasil e a kefir brasil, é baratinho, as mudas sao em torno de $25 reais
Eu não entendi a parte da fermentação. Inicia no fogo, mais ou menos 40°, para misturar o leite com o iogurte. Mas e essas 24h? Tm que manter aquecido por todo esse tempo?
Voce adiciona o iogurte no leite quando ele ta abaixo de 40º, isso é só para dar início na fermentação, não tem necessidade de manter com exatidão a temperatura nessas 24 h
@@enzoneto eu estou fazendo como vc falou esquento o leite e coloco menos iogurte com mais leite e tá ficando ótimo agora....eu acho que eu colocava pouco leite pra muito iogurte🤣
Bom dia. Comprei uma cepa de iogurte infinito, fiz o processo de 3 dias p limpar o iogurte, mas o resultado final não me agradou...consistencia top mas ficou com sabor de queijo e amargando...onde posso ter errado?
Eu faço com o iogurte de mercado tenho até o termômetro para ver a temperatura,fica molenga demas não dá soro,mas só dá para beber não dá para comer de colher
Confere aqui o link para o curso completo
Iogurtes infinitos e kefir de leite
egculturaviva.com/curso-iogurtes-infinitos/
Olá
Não funciona.
gratidão sempre,chef . Está dica de só aquecer foi ótima . eu fervo o leite até subir a espuma . não sabia que isso matava a colônia pra fazer um iogurte mais duro .
Show 👏🏼👏🏼👏🏼 já fiz com iogurte natural fica muito bem 😋
Conheço essa receita sua como coalhada Síria , sempre faço aqui em casa
Vou fazer, obrigado por nos ensinar essa maravilha parabéns pelo vídeo 😊
Muito obrgado!!!
Boa tarde ganhou mais uma escrita quero saber mais sobre esse assunto Bauru
Seja muito bem vinda !!!
Cheff. Existe leite sem lactose ou com enzima lactase ? 😮❤
Muito bom, não compro mais agora eu mesma faço
O glóriaa !!!
Muito obrigado pelo vídeo. Tirou dúvidas. Porque eu ainda estou começando e estou no processo de fazer com iogurte natural de supermercado. Eu usei o Itambé e já estou o reproduzindo pela 4ª vez. Já fiz outras vezes. Nunca ficou consistente e sempre deu soro. Mas pesquisando agora e com esse vídeo esclareceu algumas coisas. O que eu acabei de fazer - que já está na 4ªx - estou observando que está ficando mais consistente e não deu soro até o momento. Esperar. De toda forma, vou buscar por essas "sementes" de lactobacillus. Vou arrumar de algumas e ver qual eu vou gostar mais de comer. Abs.
legal, fico muito feliz em poder ajudar Daniel ! para compras as mudas você encontra no mercado livre ou na probióticos Brasil
Eu faço e consumo...mas,não esquento, leite vai direto da geladeira e funciona perfeitamente.... só uso colher plástica ou silicone amoooo
Quem conhece esses iogurtes não troca por nada
Agora vou fazer direto iogurte
tmj !!!😁
Vc tem video falando sobre soft
soft ?
Eu faço com leite sem lactose e da super certo!!
mas ele não da muita continuidade
@@enzoneto Uma vez com o iogurte resultante dá certo, nunca arrisquei fazer duas vezes, sempre cogito de tentar, mas fico com receio de desperdiçar leite!
Amei, vou fazer.
Fica muito bom
Vou fazer!!!
Deu certo?
Enzo, gostaria de saber se esses seus vidros são esterilizados grata
Amo este iogurte onde encontro este iogurte que voce usou
olha no site da kefir Brasil
Ola por quanto tempo dura o iogurte na geladeira?
Em torno de 7 a 10 dias
👏🏻
obrigado!!
Uma dúvida, depois que usa o yogurtw de mercado, o outro q se formar fica infinito?
ele geralmente vai perdendo força com alguns ciclos
Ele explica isso video
Oi! Onde você comprou o fermento lácteo pra esse iogurte?
eu compro na kefir Brasil ou Probióticos Brasil
@@enzoneto , uma vez feito o iogurte já não precisará do fermento lácteo. Se fará s partir do próprio iogurte. Isso?
Bom dia! Gostaria de saber se dá certo colocar o limão no leite pra fazer o iogurte?
ai vai só talhar o leite, seria para fazer queijo não iogurte
Gostaria de saber se dá para usar o iogurte resultante do Kefir de leite?
no caso do kefir precisa dos grãos mesmo, só o iogurte ele não se perpetua
Deve ser uma delícia 😋😋😋 a onde vou encontrar este iogurte
Os iogurtes infinitos vc encontra na internet, tem sites especializados como a probióticos brasil e a kefir brasil, é baratinho, as mudas sao em torno de $25 reais
Em lojas de produtos naturais vc encontra o kit com três sachês de probioticos para fazer em casa
@@enzoneto Tem muitas reclamações da Probióticos Brasil no Reclame Aqui!
Dá pra fazer com kefir?Enzoneto
da sim !
Eu faço o kefir de leite. Se eu usar para fazer o iogurte fica muito ácido?
Onde eu compro este orgute
da uma olhada no site da kegfir Brasil ou probióticos Brasil
Enzo qual desses iogurte e menos ácido?
eu recomendo o bulgaricus ou greek
@@enzonetoqual deles é mais adocicado, e com textura bem cremosa, estilo os gregos da vigor?
Odeio iogurte com gosto de queijo
Alguém pode me indicar uma receita para fazer o natural caseiro? Quero fazer a fermentação em casa
Veja no site da vida probióticos, eles vendem mudas de kefir e entregam para o Brasil todo
O iogurte infinito fica com os macros??
fica, sim, não é quebrada a proteína e aminoácidos, somente a lactose é consumida na fermentação
O resultado seria então um produto zero carbo?
Quando dreno o soro do iogurte caseiro, para ficar denso, o soro resultante é a proteína? E a massa branca é só a gordura?
Quem tem tolerância a lactose pode tomar ?
tolerancia sim, intolerancia não recomendo
Eu não entendi a parte da fermentação. Inicia no fogo, mais ou menos 40°, para misturar o leite com o iogurte. Mas e essas 24h? Tm que manter aquecido por todo esse tempo?
Voce adiciona o iogurte no leite quando ele ta abaixo de 40º, isso é só para dar início na fermentação, não tem necessidade de manter com exatidão a temperatura nessas 24 h
Eu tenho o skyr mas ele tem que cuidar pra não ficar com soro...quando isso acontece eu desoro ele e faço novamente...
quando separa o soro na fermentação geralmente é pelo calor ou tempo em excesso de fermentação
@@enzoneto eu estou fazendo como vc falou esquento o leite e coloco menos iogurte com mais leite e tá ficando ótimo agora....eu acho que eu colocava pouco leite pra muito iogurte🤣
Onde encontro iogurte infinito? Qual marca?
voce encontra mudas em sites especializados como o Kefir Brasil ou a Probióticos Brasil, mas é possível encontrar até no mercado livre
Tem videos que falam para bater o leite e o infinito capisan natural
se ele estiver aquecido não tem necessidade, seria só para dissolver melhor algum gruminho de iogurte fermentado
Como fazer o iogurte e não ficar babando, eu fiz com.leite desnatado ficou ótimo.
aqui com o leite desnatado ele sempre ficou mais ralinho
Fiz um e ficou bem viscoso , o que deve ser acontecido ?
caracteristica do leite ou do iogurte, alguns ficam mais densos, outros viscosos
Quem tem um Enzo em casa?Eu😂😂😂o nome mais lindo ❤❤❤😊😊😊😊
o GLÓRIA!
Onde encontro esse iogurte infinito?
veja o site da kefir brasil
Bom dia. Comprei uma cepa de iogurte infinito, fiz o processo de 3 dias p limpar o iogurte, mas o resultado final não me agradou...consistencia top mas ficou com sabor de queijo e amargando...onde posso ter errado?
Esse sabor mais amargo pode ser do leite que você utilizou, ou até mesmo a característica da cepa do iogurte, você lembra qual éra?
É o koscher
@@marcelasarmento1912 experimenta outra cepa, eu gosto muito do greek, caspiam e skyr
Eu faço com o iogurte de mercado tenho até o termômetro para ver a temperatura,fica molenga demas não dá soro,mas só dá para beber não dá para comer de colher
A colonia sua pode estar sem força
Leite vegetal,dá?
não da certo não, ele não separa o coalho do soro, isso é uma característica exclusiva dos leite comum
@@enzoneto coalhada e iogurte grego,são a mesma coisa,a unica diferença é na hora de temperar,se vai ser doce ou salgado?
Faço com iogurte do supermercado e uso leite desnatado e fica bom ,dependendo do yourte que compro fica mais ou menos acido..
experimente usar o leite normal, vai desenvolver melhor
Recebi uma muda do iogurte infinito caspian e ativei, mas o meu ficou muito viscoso, diferente do seu...alguma dica?
experimenta trocar o leite, pode ser também temperatura muito elevada na fermentação
O.meu nunca fica grossinho fica um iogurte ralengo.
Pode ser a temperatura muito baixa
Eu abrindo minha caixinha de leite zero lactose pra fazer 🤡
eu tenho aqui o bulgarius
ele é mais firme que o caspian eu acho !
porque o meu iogurte feito com o copinho do supermercado fica babento????? socorro!
Engraçado que o seu fica grosso e o meu fica babando, msmo eu fazendo com leite integral 😒
Pode ser a temperatura de fermentação que esta baixa ai ele fica mais ralo mesmo
O meu ficou gosmento 😢
Não gostei 😕
Pode ser uma contaminação da colonia
@@enzoneto como assim??
@@gemimabiancobianco6511 pode ter pego alguma levedura ou Bactéria que atrapalhou a fermentação, não é normal o iogurte ficar gosmento