🥔 Mon Gratin Dauphinois à partager
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ธ.ค. 2021
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
J'aimerai toujours votre chaîne. Je perdais des clients dans mon restaurant au profit d'autres à proximité, mais grâce à votre chaîne, j'ai trouvé une recette différente et j'ai maintenant beaucoup de commandes pour ce repas particulier. Je vous ai trouvé et écouté vos conseils ici parce que j'étais déterminé à atteindre mes objectifs.
Les objectifs réussis sont comme des trésors inestimables et nécessitent une attention maximale pour se développer, ce qui est appelé des conseils et encourageant les discours et de meilleures opportunités pour les opportunités d'emploi et le bon travail du gouvernement
C'est un bon point, mais vous n'écoutez pas simplement les discours, vous travaillez, vous travaillez! travailler et travailler
Il est un commerçant avec qui j'investisse dans l'immobilier et les actions. que je dois toujours m'habituer à en transformer mille en centaines de milliers et pas seulement à le dépenser
De grandes conversations qui se produisent ici
😂😂 Très bonne conversation mais ils ont raison, même le commerçant mentionné ci-dessus gère le portefeuille de trading de mon patron et est très bon dans son travail
Merci Philippe !! Ça fait plaisir de t'avoir sur youtube et de pouvoir suivre une de tes recette n'importe quand !!! 😍
Merci chef, des recettes simples c'est vrai mais sans un minimum de rigueur avec les bons produits et en respectant certains principes on arrive à très bien manger 😍
👨🍳 💬 Mes réponses à vos questions en commentaire :
Comment réchauffer le Gratin Dauphinois ?
Le plus simple, c'est au four entre 110° et 120° avec une feuille d'aluminium sur le dessus du plat, mais il se réchauffe aussi très bien au micro-ondes pour les gens au bureau !
Et voilà ! J’espère que vous n’aurez plus de problème pour réaliser cette recette !
Et rajouté de la crème sinon trop sec
@@dominiquetabutin45 C'est faux, si vous respectez la température indiquée pour réchauffer, ça ne peut pas sécher
@@anakyyns.1061 tu as essayé ?
Ça se mange accompagné de viande ou ce plat est complet
@@francinerobitaille5708 bonsoir moi je l'accompagne de tranches de rôti ou de côte d'agneau avec une salade Un dessert le repas est fait
5:30
J'ai pas pu m'empêcher de penser: "le petit couteau noir veut goûter. On goûte, impeccable!" - SCHBLING -
Couteau plonge
Super niquel
J’ai pensé aussi 😁.
Contrôle de qualité : impeccable 👌
@@lunallena7765 Super nickel.
On tourne et retourne par-ci par-là
Merci chef Philippe de vos conseils et de votre présence pour nous aider à cuisiner vous êtes super de bon conseil merci d'être là pour nous sur TH-cam 🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍
Bonsoir Chef, j'adore vos recettes, c'est top ! Un plaisir d'apprendre, regarder, faire et faire plaisir, la générosité dans la cuisine, bravo et merci.
Je savais déjà que vous aimiez la cuisine! mais là on sent le vrai plaisir de cuisiner pour vous plutôt qu'a la tv où vous êtes plus axé sur les cuisiniers et l'hygiène du resto. J'aime vous voir dans les 2 cas. Bravo.
Je suis très intéressée de la façon vous cuisinez
Merci pour cette recette j’ai eu un gros succès pour noël !!! Maintenant je suis la designer officielle du gratin pour tous les repas de famille 🥰😉
Bonjour chef merci encore pour cette recette extrêmement simple sans casse-tête. Je vous adore je suis toutes vos vidéos je suis un grand fan de vous merci merci merci
Délicieux et vraiment très simple à faire. Un plat traditionnel pour accompagner pas mal de plats. A refaire dès que possible.
J'ai fait et adoré votre gratin Philippe et mes invités se sont vraiment régalés.
Le fait de laisser infuser les herbes dans la crème et le lait donne un super goût à ce gratin plus que moelleux.
Merci ! Le résultat est vraiment top! Je n’ai pas pu m’empêcher de mettre de la muscade ! Effectivement à manger après un bon repos.
Bonjour m Etchebest continue a nous faire des recettes simples le peuple est fauché je compte sur vous et votre joie de vivre
Merci pour la recette ça déchire ! Facile, pas cher et super bon ! tout ce qu’on aime !
Continuez comme ça chef cette chaîne me plait vraiment simple efficace tout ce que j’aime bravo 👏
Merci chef, simple et efficace .Rien de tel pour 'accompagner mon gigot de 7h. Nous penserons à vous lors de la dégustation. Bon appétit 😋
Super sympa de cuisiner avec vous et tout est trop bon...l'ile flottante on n'arrête pas de m'en demandé🥰 merci Chef
Merci chef pour cette belle recette de notre gastronomie classique !
Personnellement je commence la cuisson à froid dans la casserole avec la crème et le lait bien évidemment puis au four !
Ce qui divise par 2 le temps passé au four !
J’ai fait l’essaie hier soir, tous simplement délicieux. Merci beaucoup pour cette recette M.
J'aime beaucoup vos recettes. Merci chef 😀très bien expliqué 😀
C'est la 1ere fois que je réussi mon gratin dauphinois...
Après avoir longuement regardé cette vidéo ( et les autres aussi) je me suis permis de demander au père Noël votre livre de recettes...
Et paf le père Noël me l'a apporté.
Je vien de le cuisiner à l'instant prêt à manger demain...
J'ai goûter et...😲🤩
En bon savoyard je me suis permis de l'agrémenter de diot de Savoie sur le dessus pendant la cuisson...
Tout simplement magique.
Merci chef pour votre programme qui m'a redonner goût à la cuisine.
Dommage que je ne puisse pas ajouter la 📷
oui si on fait la main basse sur la gnole ou le fromage de savoir c'est tout de suite moins festif 😄
Merci Chef ! Un plaisir de revoir un classique, je ne mettait pas d'ail dans le lait mais j'essaierai des le prochain! Avec tout mes sentiment les plus respectueux !
Merci beaucoup d’avoir partagé votre savoir-faire chef 😋💐👌🥰
Philippe Etchebest, bonjour, merci pour vos recettes; nous avons essayé le gratin dauphinois, il était vraiment excellent. Nous vous suivons depuis l'émission de Top Chef remportée par Jean Imbert et c'est toujours un plaisir. Cordialement, Marie et Marc
Ah ah ! Je savais que le gratin dauphinois ne se fait pas à l'œuf !!! Je le savais !!!
Merci pour cette recette Chef ! Vous me régalez à chaque fois que je vois vos vidéos ! Merci beaucoup ! ❤️
@@padovaniroland et de rester poli ça te gêne?
Habituellement, je garnissais mes couches de pomme de terre de crème épaisse de Bresse. J'avoue que l'infusion m'a beaucoup plus car l'on peut se permettre d'ajouter des saveurs. Ce gratin à été accompagné de magrets de canard et ce fût un régal. Merci Chef pour la recette et tout mes vœux pour cette nouvelle année 2022 🥂
J' ai ENFIN réussi à faire un gratin dauphinois !! Merci chef pour vos recettes simples et gourmandes....
Merci chef! Recette facile à faire et délicieuse. J'ai surpris ma famille ce Noël avec un gratin dauphinois 👌👍
J'ai suivi la recette en rajoutant des courgettes (et j'avoue un tout petit peu de fromage râpé en fin de cuisson), c'était délicieux, le lait infusé donne un goût incroyable :)
Mille merci chef un vrai plaisir de cuisiner en vous suivant 👍🏻🤩
Merci bcp pour ce partage de gratin dauphinois qui fait vraiment envie bon Noël à vous et votre famille 🌲😉
Encore une de faite , depuis que je cuisine avec vous je réussit toutes mes recettes , c'est simple d'écoute, effficace et surtout très bon. On se régale merci Chef !
Svp cest de la crème fraîche ?
Crème et lait
Magnifique. Avec toutes les versions qu'on nous propose, je ne savais pas laquelle choisir. Merci chef, je vais adopter la vôtre. Les herbes infusées est une bonne idée. Très bonnes fêtes
Bonsoir je viens de préparer le gratin c est très bon simple pratique merci chef vous expliquer tellement bien
Merci M. Etchebest pour votre recette, enfin un gratin dauphinois digne de ce nom, excellent je vous suis dans toutes vos emissions culinaires j'adore votre charisme et ce que vous faites !! je vous suis maintenant sur votre programme mentor !!! bravo et encore merci pour le partage de votre savoir
Merci pour votre recette chef car même quand la recette est connue et simple ont apprecie vos précieux conseils 👍👍👍👏👏👏
Bonjour
je suis Lyonnais d'origine et pour nous la recette ne se fait qu'avec sel poivre et muscade entre chaque couche de pomme de terre si possible dans un plat à gratin en terre frotté avec l'ail avant de le beurré. entre chaque couche de pomme de terre on met des petite noisette de beurre salé poivré et muscade (attention à la muscade c'est très fort) à la fin on met du lait entier jusqu'à recouvrir les pomme de terre. L'idée des noisette de beurre pour finir est souvent utilisée. le temps de cuisson corresponde exactement au moment où le plat est bien doré sans trace de liquide. Voilà je vous assure d'un résultat extra
Deuxième fois pour nous et un vrai régal. Mes enfants en réclament. Top ! Merci chef
Super bon
J'ai vécu 30 ans dans l Isère à Grenoble où le gratin dauphinois est un des plats préférés j' ai retrouvé avec votre recette les moments partagés autour d' un repas de famille merci
Merci pour ce partage chef, le meilleur gratin que j'ai fait et qui a régalé toute la famille. Prochaine fois avec des photos.
Tu fait pas cuire tes pomme de terre à l’eau avant ?
Je pensais que cela était trop compliqué de faire un bon gratin dauphinois et je l’ai super bien réussi, un vrai régal ! Merci pour cette recette !!
Il a l air facile et sûrement excellent je vais l essayer merci
Je suis très content chef de regarder votre façon de cuisiner et grâce à vous j'ai beaucoup appris merci infiniment
Alors là mille merci pour cette recette ! J ai manger quasiment le même au mariage de ma soeur et je n ai jamais réussi à le refaire. Et grâce à vous je l'ai retrouver ce fameux gratin. Très simple en plus . J adore . Merci
Merci chef, réalisée pour le repas de ce dimanche, un franc succès! Gracias depuis Palma de Majorque 🙏
Je suis brésilienne,mais j’adore apprendre des recettes françaises,notamment les plats faits pour le M. Etchebest.Merci Beaucoup!
Attention, là, il a fait n'importe quoi..
@@diegomeideros2104 tout a fait d'accord pas de thym ni laurier mais noix de muscade
Recette simple et délicieuse!!!!
Faite plusieurs fois et nos invités étaient ravis!!!
Merci Philippe!!
Merci chef Pour cette recette ❤❤ un vrai régale , moi qui est africaine , grâce à vous je commence a cuisiner les plat français
Formidable pour ce gratin je vais l'essayer au courant de la semaine sincères salutations bravo Chef 👍💚🇩🇿
Essayez le mien et vous verrez 😊, il est meilleur !
Une tuerie chef !! Merci beaucoup ça va me rebooster pour l’hiver ahah !
Merci chef de m avoir donné la passion de la restauration le meilleur 🤗😊
Merci chef! J’ai fais la recette hier. C’est une tuerie. Je l’ai réalisé en alternant en rosace patate et patate douce 😋
Merci pour la recette.
Alors j’ai juste rajouté une pincée de poivre noir et une pincée de noix de muscade, l’ail je l’ai râpé pour plus de goût voilà il reste plus qu’à le déguster pour ce soir et demain.
Ps: je n’avais pas les herbes donc j’ai fait avec ce que j’avais ….
Mangé le soir c’était une tuerie la 1 ère fois que je le réussi ))
Une recette simple et qui plaît à tous 👍
Merci Chef pour nous proposer des recettes aussi bonnes et très pédagogiques ! J'adore travailler comme vous le faites, j'ai l'impression de m'améliorer !
L
Super partage. La préparation et l'infusion avec le bouquet change tout au plat ! Merci :)
Bonjour Philippe merci pour cette bonne recette
Bonjour Monsieur Etchebest, effectivement je vais mettre de l’ail émincé au fond et tout autour du plat. Je ne met que de la crème 😋 Merci pour tous vos conseils
Moi aussi...de l'ail 🧄 bien comme il faut ! 📢🤗
Je l'ai fait ce matin en suivant bien votre recette et servi à l'instant au réveillon de Noël, excellent ! La classe !!!
je vais acheter votre livre ASAP !
vous êtes GENIAL ! et votre Gratin dauphinois SUPERBE ! je vais me lancer et vous dirais si je l'ai réussi !
merci pour votre Dynamisme en cuisine
vous donnez ENVIE et vos Recettes sont extrêmement faciles à faire
MILLES MERCIS 🎆🎇✨🌠
Merci chef pour cette recette simple et rapide 💐💐
Super, je l'ai testé, on a adoré le petit goût lait/crème avec thym et ail infusé ! J'ai hâte de voir les vidéos lasagnes et quiche lorraine. Bravo et Merci Chef. Françoise Morel
C'était si bon que ça ?
Merci Chef, j'apprends beaucoup et c'est très simple en application :-) le gartin est au four et ça sent bon 😋
J'ai réussi à faire une blanquette la dernière fois ! Un délice pour nos repas en famille 👪 Merci 🙏
Salut chef merci j’ai aimer beaucoup vos recette ,et j’ai p’appris beaucoup de recettes avec vous merci beaucoup encore chef 👨🍳 .
Simple et bon ! Pas aussi savoureux que celui de la mère qui, si je le souviens bien, faisait "blanchir" les patates au lait avant... et tout à la crème ! 😊
Quelle mère ?
Cuisinier à la retraite j'ai servi du gratin dauphinois pendant des années et en effet une première cuisson des pommes de terre dans le lait et la crème c'est un plus et nous le servions à volonté dans la salle et toujours réchauffé avec un rajout de crème..
@@guycoulon4434 Haha ! J'ai essayé, mais j'ai dû faire trop cuire les patates, c'était presque de la purée ! Ca gâchait un peu de lait car ensuite elle faisait cuire les rondelles de patate 100% à la crème... Mais c'était délicieux ! :)
@@paulrakotomalala2856 la mienne ! Faute de frappe ! ;)
@@guycoulon4434 bonjour cher monsieur combien de temps au four pour le réchauffer ?
Bonjour Etchebest . Lorsque que j'avais mes enfants je faisais que de la cuisine rapide , des conserves sans saveur car je n'avais nul le temps . Aujourd'hui je fais la cuisine naturel et saine . Je vous remercie pour votre gratin dauphinois
Bonjour chef, première recette et première réussite. Merci infiniment pour ce partage. C'est facile, rapide et très bon.
Très bonne recette chef ! Mais pour moi la noix de muscade est indispensable ! Et pour plus de goûts faire une précuisson des pomme de terres tranches dans le melanges lait crème :)
Essayez le mien, il est meilleur 😊 !
Rajoutez du vin blanc dans la précuisson 👌
Je crois que c’est mieux quand ça cuit tranquillement au four .. la précuisson, c’est plus dans une optique de gain de temps, mais rien ne vaut un bon dorage au four à mon avis ..
Mdr
bof bof, la noix de muscade on peut largement s'en passer
Ma fille demande un stages avec vous merci 👏🏻
Merci 🙏Chef Estebech.Votre recette est excellente.Nous nous regalons👍😋Cordialement une admiratrice 😘💋
Excellent gratin. J’ai complètement abandonné ma façon de faire depuis que j’ai essayé votre recette j’adore ❤
On s est régalé .
Merci.
Simple et efficace !
Merci chef pour cette recette, c'est ce que j'avais prévu pour les fêtes avec un petit saumon à la crème et aux champignons. Je vais suivre VOTRE recette. Votre livre attend au pied du sapin, frustrant de pas pouvoir plonger dedans avant le 25
Je compatis, personnellement j'adorerai l'avoir mais je n'ai pas les moyens.. Un jour peut-être.. Bonnes fêtes !
@@breizhcodeur6304 Heureusement, quelques recettes du livre sont expliquées en vidéo. D'ailleurs elles sont beaucoup plus précises que les étapes décrites dans le livre. N'ayez pas de regrets. Bonnes fêtes également.
Ça me passionne pas du tout la cuisine, je regarde par curiosité et car ça me donne l'eau à la bouche, mais c'est beau de voir des gens passionnés 😂😅
Ne pas hésiter à prendre de la truite de chez nous, qui sera souvent moins cher et bien plus qualitative et écologique, pour un goût presque identique :)
@@White.Purples Moi non plus, je ne suis pas une passionnée. Mais si je souhaite manger correctement, il m'est indispensable de connaitre quelques bases. Les recettes sur le net et dans les livres sont compliquées et demandent du temps (liste des courses, courses elles-mêmes, préparation, cuisson, surveillance, vaisselle + nettoyage de la cuisine !). Bons repas à tous !
Merci pour la recette ! J'étudie le français et ta vidéo m'a beaucoup aidé ! C'est la première fois que je cuis ce plat)
Une pure réussite merci Philippe... Ma fille Angelína de 12 ans mon fils Diego de 18 mois et moi-même nous nous sommes régalés ...
Bien contente de voir la VRAIE recette de mon enfance, toute simple, et pas une pseudo-amélioration avec ingrédients multiples et/ou exotiques comme on voit sur beaucoup de blogs de cuisine .. (genre de l’agar agar 🤪, de la crème de soja 😄, du paprika😃🥵)
Je vois pas en quoi c’est mal d’améliorer ou de changer un peu, c’est aussi ça la cuisine.
Oui vous avez raison. Souvent, dans les avis, les gens disent rajouter ceci, cela..et que c'était très bon. Ce que je conçois mais du coup ça n'a plus rien à voir avec la recette originale et leur avis n'a donc plus la même valeur puisque la recette testée n'est pas celle qu'ils ont réalisé...
Merci chef,🧑🍳
Moi je les coupe avec le coupe tranche que j’ai acheté dans votre boutique👍🙏
Alors c est la seconde fois que je fait ce gratin pour mon homme. Ça sent bon dans tout l appart. C est une tuerie . Délicieux. Merci chef . Désormais j en fait un par semaine et c'est un régal.
Voilà plusieurs recettes que je réalise depuis votre livre et de votre chaîne très instructive. Toujours en réussite et des plats très appréciés par la famille. Merci Philippe le Mentor
Dans Top Chef on voit Glenn Viel mettre les pommes de terre dans le lait & la crème, les égoutter, réduire la crème et la mixer au bamix avant de la remettre sur les pommes de terre. Que pensez vous de cette manière de procéder ? Apparemment le gratin a été un succès :) Est-il possible de trouver comment faire votre épaule d'agneau aux herbes ? Adoré cet épisode qui nous a mis l'eau à la bouche. Bien amicalement
Milles merci je cherchais désespérément à revoir ce passage de top chef afin de le reproduire mais m6 bloque les épisodes précédents si on est pas abonner et nul part sur le net j'ai pu le trouver !
Oui et Glen Viel mentionne que la crème était colorée grâce aux sucs de l'échalotte. Donc je pense qu'il à fait revenir l'ail et l'échalotte avant d'ajouter le lait et la crème
C'est clairement ça qu'il faut faire j'ai vu une vidéo sur ina tv dans la région ou il le font et ça datait des années 70 avec des vrais mamies qui faisaient la cuisine et ils faisaient precuire les pommes de terres dans un mélange crème et lait 😊😊😊
Philippe , vous etes le boss !
Cher Monsieur Etchebest,
Ma compagne et moi même avons dégusté ce soir un succulent gratin et ce grâce à vos conseils avisés. Nous vous remercions chalereusement pour ce somptueux repas digne de la divine sousoupe du château de Soupex conseillé par notre ami Adrien. Nos papilles furent envoyées dans un voyage intemporel au pays des douceurs et nous ne saurions comment vous remercier. Bien à vous, des admirateurs belges !
Merci Philippe ! Super gratin dauphinois !
Vous êtes un grand chef ! Bravo !
La cuisine n’a jamais ete aussi simple merci Chef 🤙🏾
Premier gratin dauphinois de ma vie. Je ne m’attaquais jamais à ce type de recettes, car je les croyais trop difficiles à réaliser. Ben non, en fait.
Bon, du coup, il ne sera pas possible de mettre une photo : tout a été mangé tellement vite.
Vivement mercredi prochain !!
Merci
De vrais pépites vos conseil !
Simple et pas cher...tout ce que j'aime, merci Chef ;-)
Bonjour , moi pas de lait uniquement crème liquide 35% de matière grasse .
Je cuit mes rondelles de pomme de terre 20 mn dans la crème , je vérifie à la pointe du couteau .
Ensuite je beurre comme vous le plat et j’ajoute noix de muscade .
Cuisson 150 pendant 30 min ensuite 180 pendant 30 mn jusqu’à ce que la crème sois bien gratinée au dessus un régale 😉
Idem pour la crème et la muscade, mais je frotte le plat à l'ail avant de le beurré.
Xxdtfgyyuuuy55333rrrgvv. Uuuuujjhhmmjjjijjjjjiiiooopp
Rttttttgvv.
Tyygggvv. Xa
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J’ai déjà fait avec un ami un jour un gratin dauphinois où on avait mis effectivement pas de fromage ou toutes ces choses rajouter et c’était un des meilleurs de ma vie et je vais refaire la recette
Tout simplement excellent 😋!! Merci , simple, rapide , !!
Je suis devenu le king de la famille en cuisine grâce à vous chef merci bcp !😀 merci !
Bonsoir chef
Vous nous expliquez que le gratin est meilleur si il est cuit la veille et réchauffé le lendemain, mais vous le réchauffé au four à combien et pour combien de temps merci en attendant et bon Noël
Et ma noix de muscade ! Très bonne recette comme d’hab Chef !
Moi aussi j'y mets une pointe de muscade
Merci Chef ! Grâce à vous fini les gratins loupés le jour de Noël ! Merci, merci !!
Merci Chef!!👌Simple
Éfficace 👏Vous êtes 🔝👍🏼✌ 🤗
Une des recettes que je fais régulièrement (je vis dans le Dauphiné ! 😊)... mais je n'utilise pas de lait, que de la crème liquide.. je frotte mon plat avec de l'ail, je le beurre aussi généreusement et je hache finement la gousse d'ail que je dispose sur le fond du plat... les pommes de terre tranchées, salées et poivrées, la crème liquide jusqu'à hauteur (je laisse toujours quelques centimètres dans le plat pour éviter le débordement), quelques noisettes de beurre pour gratiner... et voilà... simple, efficace et délicieux !
Bonjour ! merci pour votre partage de recette, quelle type de crème utilisez-vous svp ?
@@sandralyse-var j'utilise de la crème liquide (ou fleurette) à 30%... jusqu'à recouvrir toutes les pommes de terre !
Oui, ça c’est la "vraie" recettes des dauphinois. ;)
Moi aussi, exactement comme vous.
Pas besoin de beurre pour qu'il gratine la crème fait le job
La prise de son est géniale, on a l'impression de l'avoir à côté de soi. De bon poil, heureusement 😅
😅😅😅
Tu dis ça parce qu’il est chauve et qu’il a pas de sourcils c’est ça ,
Meme de bon poil ca fait sursauter 🤣
Merci chef pour cette bonne recette. Je l’ai réalisé avec mon fils de 7 ans et demi. Un délice 😊
J'ai fait hier mon 1er gratin Dauphinois en suivant votre recette et c'était une réussite. J'ai juste rajouté en plus un peu de noix de muscade. Merci à vous et je me suis abonné.
Comme ChachdesMontagnes, ma grand-mere (dauphinoise) n'oubliait jamais la muscade. Et elle précuisait les Pommes de Terre dans le lait (de ferme, direct de la vache) assaisonné et ensuite une fois dans le plat a gratin couvrait de tant pour tant lait entier/creme fraiche epaisse (creme liquide ca le fait aussi) avant de le mettre au four...mais ce ne sont que des détails locaux, sinon très bonne recette, merci.
Me concernant c'est votre recette que je connais .
Bravo, plus que des details, il faut chercher le vrai gratin dauphinois en Dauphiné et en effet première cuisson dans le lait et la crème et la pointe de muscade est une question de goût. En restauration cette pré cuisson autorisait de terminer une cuisson au four avec rajout de crème qui "gaumait" les pommes de terre ! Nous le servions à volonté chez nous en passant dans la salle avec de grands plats en terre qui sortaient du four. Un cuisiner à la retraite.