Les rillettes à Papy Jean (recette de famille)

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  • เผยแพร่เมื่อ 14 ธ.ค. 2024
  • Recette de Papy Jean, obtenue auprès d'un charcutier Normand dans les années 50! Recette éprouvée et testée à moultes reprises! Toujours un régal. N'hésitez pas à poser vos questions dans les commentaires !
    Quantités :
    1 kg de poitrine de porc
    950 g de rouelle de porc
    1 kg d'épaule
    2 bocaux de graisse d'oie (~ 450ml)
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    noix de muscade
    poivre
    sel
    quatre épices
    laurier
    thym
    1 verre de porto
    Cuisson : 2h à la cocotte minute à faible pression

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