Tem 3 dias que eu tô nesse canal, passando de vídeo pra vídeo kkkk já tô me sentindo uma chef! Você é muito bom
ปีที่แล้ว +4
É interessante entrar com o leite levemente morno, infusionado com cebola piqué, agrega mais sabor. Outra possibilidade sem leite, entrar com um caldo de legumes mirepoix ou carnes, dá um excelente velouté....corretíssimo a orientação dele, é uma base versátil.
Guilherme Guzela é o melhor ! Porque ele é claro nas explicações e conta os detalhes de cada etapa, como as proporções, tempos de cozimento e gradação da chama ! Sensacional ! Fala até o tempo de conservação na geladeira e no freezer ! Já fiz muitas vezes e é a melhor receita Béchamel porque cozinha a farinha e o molho fica uniforme, pronto pra receber qualquer direção.
Muito bom amigo, eu asso coxas e sobrecoxas e acrescento no molho branco cebola, cebolinha, salsa, açafrão , cobre as carnes coloca queijo em cima e põe no fogo pra gratinar, fica muuuuito bom.
Chef, segui sua receita e deu muito certo. Minha dúvida é quando quero colocar alho poró nesse bechamel: o certo seria refogar ele antes e depois fazer o roux junto ou colocar ele no final apenas? Tenho a sensação que quando coloco no final, não pega muito o sabor do alho poró. Abraço!
Eu faço assim mesmo mais gosto de aromatizar o leite no caso uso a cebola pique que no caso e cebola CRAVO e LOURO e adiciono tbm um raminho de tomilho fica da hora bicho no meu caso e baixo o fogo e deixo ele cozinhar por até uma hora sempre mexendo.
q receita top, chefe poderia me dar sua opinião? eu gosto de usar molho branco junto com frango desfiado para eu usar em recheios de empada, claro q não tão mole rsrs, o q eu poderia estar agregando de sabor a esse preparo para combinar super bem com o frango desfiado? um abraço e até os próximos vídeos 😉😋
Boa tarde, por favor. O senhor poderia me responder se pode ser usado leite sem Lactose. Meu marido e alérgico. Aguardo sua respostas, muito obrigada pela atenção.
Chef Guilherme, me ajuda entender onde errei 😕. Fiz minha lasanha na noite anterior e estava lindona, com molho branco delicioso (cozinhei com uma cebola dentro rs). Hoje tirei da geladeira e assei numa temperatura alta, mas fiquei arrasada, pq meu molho branco talhou quando tirei do forno pra comer 😢.
A manteiga sem sal é mais para podermos controlar o ponto de sal. Assim, acertamos no fim. Sobre a margarina, é melhor até fazer com óleo de girassol ou azeite de oliva. A margarina não é muito boa para nada. eu evitaria. Sobre o leite sem lactose, sem problemas! Faço para quem tem alergia à lactose com azeite, farinha e leite de amêndoas e fica muito bom!
Olá. Minha dúvida é. Posso fazer esse molho com margarina? Ou só pode ser.com manteiga? Eu sei que com manteiga fica mais gostoso e mais saudável. Mais tmb fica mais caro. Obgda
Obrigado! Antigamente eu usava, em vídeos mais antigos. Mas fizemos uma pesquisa e percebemos que boa parte do público fica com medo ou acha que a receita ou a dica não é para elas, é apenas para Chefs. Por isso tenho feito os vídeos sem o chapéu, mas confesso que gosto mais de usar ele também! Pra vc ter ideia, muitos grandes Chefs tem optado por não usar nem a dolmã para cozinhar, estão apenas de camiseta e avental, pois o público se identifica mais e acaba fazendo as receitas. Espero que compreenda e agradeço sua participação e atenção nos vídeos!
Entrei em um restaurante que os cara faz o bechamel de forma que me da até raiva os cara joga leite dissolve farinha numa outra panela JOGA no leite mexe e chama o mesmo de bechamel.
Desculpa, o intuito do canal é trazer técnica, além da receita. Espero que compreenda e continue acompanhando o conteúdo que é preparado com tanto carinho.
![สาวเมืองเพชร - ธีเดช ทองอภิชาติ [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/kEt7F9PvO3I/mqdefault.jpg)
Rapaz !!!!
Vou guardar essas dicas pra vida !!! Obrigada! ❤🎉🔝👏👏👏
Tem 3 dias que eu tô nesse canal, passando de vídeo pra vídeo kkkk já tô me sentindo uma chef! Você é muito bom
É interessante entrar com o leite levemente morno, infusionado com cebola piqué, agrega mais sabor.
Outra possibilidade sem leite, entrar com um caldo de legumes mirepoix ou carnes, dá um excelente velouté....corretíssimo a orientação dele, é uma base versátil.
Parabéns pra vc também cheff
Guilherme Guzela é o melhor ! Porque ele é claro nas explicações e conta os detalhes de cada etapa, como as proporções, tempos de cozimento e gradação da chama ! Sensacional ! Fala até o tempo de conservação na geladeira e no freezer ! Já fiz muitas vezes e é a melhor receita Béchamel porque cozinha a farinha e o molho fica uniforme, pronto pra receber qualquer direção.
Boa noite meu amigo chefe guzela eu vou fazer esse molho de queijo para um camarão internacional vai ficar muito bom hein aí aprendi a fazer o Roux
Maravilhoso. Vou assistir todos os seus vídeos. Ameei!!!!!
Adoro muito essa receita. Já fiz várias vezes. Sua explicação e’ excelente! Muito obrigada!
Excelente, eu faço muito
Chef Guilherme Guzela com Muito bons ensinamentos, perfeito! ❤❤❤
Muito bom amigo, eu asso coxas e sobrecoxas e acrescento no molho branco cebola, cebolinha, salsa, açafrão , cobre as carnes coloca queijo em cima e põe no fogo pra gratinar, fica muuuuito bom.
Fantástico vídeo. Parabéns.
Parabéns, vc é excelente👏
Amo bechamel, depois que usei essa receita, nunca mais mudei. Bjs
Sensacional, o melhor bechamel
Parabéns gosto muito de ver seus vídeos vc é muito paciente e claro no modo de ensinar conseguimos aprender e suas receitas é o máximo 👏👏
Achei muito bom esse molho, gostaria de saber como posso fazer pra quem é celíaco?
Acabei de me inscrever no Instagram. 😘
Vim ver como vc faz esse molho ,fácil.obg
Boa!
E deu certo por ai? Ele é um coringa pra muitos preparos ;)
@@GuilhermeGuzela ainda não fiz ,vim ver como se faz. ...mas com erteza dará certo. Obg
Muito bom 💯
a-m-e-i, voce e dez!!!!!!😘
Quero receita de molho de Mostarda.
Chef 👨🍳 .. vc é SENSACIONAL 😃😃😃👏👏👏👏👏👏
Adorei
Hummm...bora fazer!!🙏🙏🙏❤
Obgada chef!!!
Cara ganhou + um seguidor 😉top
Muito bem explicado e com uma riqueza de detalhes fenomenal
Parabéns chef
Muito obrigado, fico muito feliz em ler seu comentário!
Te espero nos próximos vídeos
Perfeito! 👍
Eu fazia meio a olho agora aprendi a proporção né TB que esse " hu"pode usar em outros pratos!!!
Grata
Amei
Amando seu canal , adorei a dica de congelamento vou fazer e congela gosto de tudo que e prático obrigada
Obrigado! Faça e depois me conta como foi!
Estou compartilhando seu conhecimento!vc é um alquimista de sabores.Parabéns!
Muito obrigado!!!
Cheguei !!
Adorei o canal. Aprendi muito com você , Guilherme. Obrigada.
Agora aprendi fazer esse molho,valeu.
Eu que agradeço!
Amei
Obrigada!!
Fantástico
Obrigado!
Excelente,,,, já fiz várias vezes
Sensacional, Guilherme!
Obrigado!!!
Vim aqui aprender, para colocar no recheio da empadao de palmito 😍
Sou experiente na cozinha, mas sempre tive dificuldade com o molho bechamel. Primeira vez que vejo uma explicação perfeita. 👏👏👏
Guilherme você é fera 💖.
Amo suas aulas.
Obrigada!! Acho que agora vou fazer um molho delicioso!🙇♀️🤩
Eu amei essa receita e suas dicas!!
Schowwww muito bom !
Maravilhoso muito bem explicado , obrigado por compartilhar seu conhecimento
Obrigado vc! Espero que faça ótimos pratos!
que receita maravilhosa
Obrigado!
Uma base para muitas receitas ;)
Muito bom
Excelente sua receita, obrigada chef 👨🍳
Eu fiz essa receita hoje, super certo e todos amaram o molho, usei na lasanha, mas até usaram na salada e adoraram 😋
Penso fazer esse molho no camarão rosa
Amei a receita 😋
Obrigado!!!
Amei 🥰
Ameiiiii. Me inscrevi 🙌🏻👍🏻👍🏻😍🌸🌺🦋
Muito bom ter você aqui comigo!
Obrigado ;)
OBRIGADA POR SEU ENSINAMENTO. FOI MUITO BOM.
PARA USAR EM SUFLÊ, DOCE OU DE SAL, QUAL A PROPORÇÃO?
MAIS UMA VEZ, OBRIGADA.
Pode fazer 80 g de farinha e 80 g de manteiga para 1 litro de leite, já dá mais corpo para o bechamel. Obrigado!
Chef, segui sua receita e deu muito certo. Minha dúvida é quando quero colocar alho poró nesse bechamel: o certo seria refogar ele antes e depois fazer o roux junto ou colocar ele no final apenas? Tenho a sensação que quando coloco no final, não pega muito o sabor do alho poró. Abraço!
Eu faço assim mesmo mais gosto de aromatizar o leite no caso uso a cebola pique que no caso e cebola CRAVO e LOURO e adiciono tbm um raminho de tomilho fica da hora bicho no meu caso e baixo o fogo e deixo ele cozinhar por até uma hora sempre mexendo.
Que panela vc está usando? Alumínio antiaderente? Gostei que tem uma boa espessura
Muito bom!!❤❤
Muito Obrigado!
q receita top, chefe poderia me dar sua opinião? eu gosto de usar molho branco junto com frango desfiado para eu usar em recheios de empada, claro q não tão mole rsrs, o q eu poderia estar agregando de sabor a esse preparo para combinar super bem com o frango desfiado? um abraço e até os próximos vídeos 😉😋
👏👏👏👏
Quando faz o descongelamento , pode ser no fogo acrescentando leite ?
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Voce ja escreveu um livro de receitas? Gostaria de comprar .🌺🎂
Estou pensando nisso! Talvez as primeiras 250 receitas do canal, que tal?
Boa tarde, por favor. O senhor poderia me responder se pode ser usado leite sem Lactose. Meu marido e alérgico. Aguardo sua respostas, muito obrigada pela atenção.
Chef Guilherme, me ajuda entender onde errei 😕. Fiz minha lasanha na noite anterior e estava lindona, com molho branco delicioso (cozinhei com uma cebola dentro rs). Hoje tirei da geladeira e assei numa temperatura alta, mas fiquei arrasada, pq meu molho branco talhou quando tirei do forno pra comer 😢.
Adorei as explicações, adoro seu canal mas posso fazer esse molho com margarina e leite sem lactose? E pq a manteiga precisa ser sem sal?
A manteiga sem sal é mais para podermos controlar o ponto de sal. Assim, acertamos no fim.
Sobre a margarina, é melhor até fazer com óleo de girassol ou azeite de oliva. A margarina não é muito boa para nada. eu evitaria. Sobre o leite sem lactose, sem problemas! Faço para quem tem alergia à lactose com azeite, farinha e leite de amêndoas e fica muito bom!
Então para usar na lasanha é a proporção que vc passou..e para outros fins que eu queira mais encorpado? Qual a proporção?
Olá Guilherme. Substituição do trigo por favor
Posso usar farinha de amêndoas
Dúvida: dá pra fazer com margarina no lugar da manteiga?
Chef só uma dúvida se eu usar Azeite no lugar da manteiga qual a proporção pra 1 litro de leite ????
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤❤
🌹
Olá. Minha dúvida é. Posso fazer esse molho com margarina? Ou só pode ser.com manteiga? Eu sei que com manteiga fica mais gostoso e mais saudável. Mais tmb fica mais caro. Obgda
Como fazer fricassé de frango usando molho bechamel
Entao,como fazer sal temperado por gentileza?😂
Obrigada
Roux....rsrs aprendi como escrever deve ser francês??
me tira uma duvida que panela é essa ?
Panela Lyon, da Tramontina. Essa cor já não existe mais, mas a panela existe! Uma das melhores panelas que já usei! Vale cada centavo!
Amei suas explicações, muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos.
50g de trigo equivalente a quantas colher? E 50g de manteiga vale quantas colher ? Colher de sopa
Não posso trigo
Que é ru
Chef, você pode usar uma roupa de cozinheiro completa com o chapéu de chef por cima, o que seria melhor para vídeos, obrigado antecipadamente ...
Obrigado! Antigamente eu usava, em vídeos mais antigos. Mas fizemos uma pesquisa e percebemos que boa parte do público fica com medo ou acha que a receita ou a dica não é para elas, é apenas para Chefs. Por isso tenho feito os vídeos sem o chapéu, mas confesso que gosto mais de usar ele também!
Pra vc ter ideia, muitos grandes Chefs tem optado por não usar nem a dolmã para cozinhar, estão apenas de camiseta e avental, pois o público se identifica mais e acaba fazendo as receitas. Espero que compreenda e agradeço sua participação e atenção nos vídeos!
E eu achando que sabia cozinhar...kkkk
Nossa fala dimais!!!?
Entrei em um restaurante que os cara faz o bechamel de forma que me da até raiva os cara joga leite dissolve farinha numa outra panela JOGA no leite mexe e chama o mesmo de bechamel.
Fala muito
Desculpa, o intuito do canal é trazer técnica, além da receita.
Espero que compreenda e continue acompanhando o conteúdo que é preparado com tanto carinho.