I tried to make aged meat for 1 month using miso

[@horumonshimata]

【報告】
大変長らくお待たせしました！！
『NO MEAT NO LIFE』Tシャツ、ついに販売開始いたしました！
数量限定ですのでお早めに！詳しくはこちらから↓↓
shimata.thebase.in/items/46824048

[@バニラの上に置いたらどうなる同6]

ゼルダのグッズ集めに忙しいから1年後になりそう

[@88年生まれ永遠ノ88才つばさち]

しまだ　I love you❤❤

[@りつ-w1h]

蜂蜜🍯で熟成してみてください😍😍😍

[@バニラの上に置いたらどうなる同6]

@@りつ-w1h ナイスアイデアですね！

[@4_Ul]

@@りつ-w1h 動画になるとしたら1ヶ月後ですねw

[@ざっきん-q1r]

美味しすぎて江戸時代を終わらせた遠因になった説がある牛肉の味噌漬けくんむちゃくちゃ過ぎて好き

[@takatomo636]

一ヶ月熟成させてるって事は今この瞬間も何かしらの熟成肉が漬けられていて近いうちに動画が上がってくるんやろなぁ。

[@ネギショ]

っていう感想がこの前の動画のコメでも見かけた

[@kagero_2105]

時によっちゃ2つくらい入ってそう

[@ByaCkoF]

冷蔵庫大量に持ってそう(KONAMI感)

[@ruro_keisatsu]

カレー粉 ヨーグルト コーヒー豆 生姜とか

[@Mqt0i]

@@ruro_keisatsu ハチミツでしたね😅

[@回線終太郎]

味噌をボールにあけるとき不覚にも笑ってしまった

[@anime-TV-saiseirisutokei]

料理の｢さしすせそ｣を全部混ぜて熟成肉を作ってほしいです
(さ=砂糖､し=塩､す=酢､せ=醤油､そ=みそ)

[@-xxxxxx1123]

わざわざカッコで解説せんでも笑

[@べるぐるーふ工房]

一ヶ月シリーズでうまかったランキングほしいな

[@ネギショ]

減塩味噌に保水力のある小麦粉とか片栗粉でツナギを作って味噌と混ぜてステーキ肉に塗りたくって1日待つとめちゃくちゃ美味いステーキ肉できます。おすすめです。

[@ひらしまくん]

どんな感じになるんですか？

[@ネギショ]

@@ひらしまくん 味噌の風味と若干の塩気、でも肉は締まっていて...
旨みが爆発します。味噌風味なので日本人は好きなはずです。

[@ネギショ]

@須江岳史 ？

[@egoistnun]

@@ネギショ コメントするとこ間違えたんじゃないですか？

[@朕朕始皇始皇帝]

焼く時は味噌を洗い流してから焼くのかな
美味しそー

[@東雲冬馬]

前の熟成肉になりますが、糠漬けのを毎日糠床をかき混ぜる熟成方法で再チャレンジしてみて欲しいです

[@fobos936]

今この瞬間も数動画分の熟成肉スタックが何日かおきに冷蔵庫にしまわれ続けてると思うとわくわくが止まらない

[@三沢和祐]

🍎今日もごちそうさまに🍀さっそくまねっこです🌿ありがとうございます🍀明日も楽しみです🍓🍺🐰

[@きつねうどん-d5q]

とうとう来たか味噌…
どんな味付けになるか楽しみやぁ…

[@mango-i7s]

0:32 意図的だろこんなん笑

[@ふとしくん-t9n]

0:40
あああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！（ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！）

[@鬼さん-x1q]

まさか本当にやってくれるとは．．．ありがとうございます

[@tontoko2448]

味噌の出し方が衝撃的すぎて味噌の解説が頭に入ってこねえ…

[@あかさたなは-f8o]

うん子に見えるよね💩

[@川崎のテンドンマン]

悪意を感じますね🤔

[@みう軍曹]

('A`)人('A`)ﾅｶｰﾏ

[@フランスパン-c9s]

オソマ

[@miyatanitetsuo14]

日本語がわからない外国人が見たら、すごい勘違いしそうだよね・・・

[@old_moon]

味噌の種類数種類で変化を比べてみるのも面白そうですね！

[@菅原一乃]

この熟成肉シリーズ、夢が広がる……
粉末ジンジャーやヨーグルトでの熟成肉も気になってくる

[@o_gasawara]

和風パッンチェッタと考えれば新しい食材かも知れませんね
いろいろ使い道がありそう

[@sikosiko_tinpo_gansha.gansha]

さ　刺身醤油
し　醤油
す　酢醤油
せ　セムピョ醤油
そ　soy source

[@とよ-e8q]

人気投票とかして1位になった熟成肉はお店に出して欲しい

[@ょゎぃ-w9q]

それいいね！

[@優しい人-q7x]

トリミングしたところ出そか

[@ょゎぃ-w9q]

@@優しい人-q7x ガチで問題なるwwww

[@punins21]

一塊1ヶ月と考えるとめっちゃ高そう（＆冷蔵庫不足になりそう）

[@MWAM-q2u]

そのお肉を更に美味しくするレシピ考えて作っちゃうブッチャーさん素敵！！

[@XXSakaSakaXX]

さりげなくパスタの食べ方きれいで好感持てます

[@sayaandmasa]

これって江戸時代の参勤交代で彦根藩が土産に持って行って各藩で取り合いになった伝説の牛肉の味噌漬けですね。

[@konnitihakonnitiha]

彦根藩は牛肉食う文化あったのか

[@koukipp]

@@konnitihakonnitiha そら近江牛があるからな

[@たいしさかした]

いつも気になるのですが終わった後の冷蔵庫って匂いどうなんですか？

[@user-Ok4shi]

もしかしたら複数の熟成肉が醸し出す匂いによってとんでもない腐敗臭が…

[@konnitihakonnitiha]

匂い対策ぐらいしてると思います( ´･ω･`)

[@8IKIIkINYUSANKIN8]

@@konnitihakonnitiha
鼻の穴に脱臭炭を詰めれば大丈夫よね

[@Arl333]

さしみ醤油
醤油
酢醤油
せうゆ
ソイソースでは？
って書こうとして調べたら、アンサイクロペディアで五十音版が作られててワロタ

[@anchorproceed7668]

味噌漬け大好きです。私は豚を漬けますが、牛がどうなるのか、興味深々です。過去最高の旨さになる事を楽しみにしています。

[@華-v7y]

お、美味しそうー！
蜂蜜とかどうでしょう？密閉具合とお肉との相性が良さそう！

[@nyuryoku_name]

そろそろいままで使ってきてよかったものを悪魔合体させて熟成させてほしい

[@user-masaruG]

初手で食材に謝ってからやらなねば。
そんで終わった後、食材にもっかい謝っておかねばならんな。
そうすれば、少し呪われるくらいで済みそう

[@回避餅]

アル中パウダー味噌風味が出来るぞ

[@phantompain9303]

@@user-masaruG 随分と良い教育を受けているようですね

[@ru9716]

これの一日だけ漬けたバージョン、祖母の得意料理で幼少のころ大好きでした！偶然にもとても懐かしい気持ちになりました。

[@おいち-g7p]

たくさん食べますねっ!
美味しそう!!

[@あう-s6c]

ついに味噌きたか！

[@user-rw9pl5li1n]

赤味噌の江戸甘味噌が牛鍋屋で使われているくらいだし、牛肉に味噌は間違いない旨さ。
味噌と牛乳のパスタも飛鳥汁みたいでおいしそうです。

[@シャインサン-n2o]

くっ…三十日に公開されたら「味噌だけに晦日（みそか）に味噌漬けを！？」って言えた…おしい！

[@syahu_suki]

…好き

[@aabcjujmpgadww]

ちっちゃい頃はうんことか言ってたのに
今はもう食卓に欠かせなくなったんだよなぁ

[@チェンソーマン-q5e]

オソマ…

[@haru-u4q]

もしかしてあなたアイヌ？

[@それいけ阿部パンマン]

オソマおいしい！

[@なすのこと]

毎回思うけど食レポ上手いよなぁ

[@メロンパンメロンパン-x3r]

熟成シリーズだいすき

[@睦樹-n4u]

味噌熟成ではないですが、九州の離島出身の祖父が皮付きの豚バラ肉を素揚げして味噌に一ヶ月以上漬ける保存食をよく作っていたようで、母がそれを受け継ぎ、皮付きの豚バラ肉を手に入れた時はよく漬けて作ってくれてました。
すぐにカビるからとぬか床みたいに定期的に掻き混ぜてお手伝いしていたのを思い出しました！
ので、絶対美味しいと思います 笑

[@ハリー-j1u]

今までの熟成作業で乾燥による脱水・塩分による脱水・脱水を伴わない熟成等色々有りましたが各々特徴はありますでしょうか？
ご教授いただけると有難いです。

[@aa12345_m]

0:33 この視点はちょっと想像しちゃう

[@chasochasochaso1]

最後の熟成肉をベーコンみたいに使って作るパスタめちゃくちゃ美味そう

[@zz22222]

ちっちゃくなってすごい

[@mrtin0344]

学生の頃豚肉で自家製赤味噌ですがよくばーちゃんに作ってもらってました。
流石に1ヶ月の塾生はしてませんでしたがご飯の弁当で入れてくれて大好物でした。
これみて思い出したので作ってみようかなと思います。

[@樫野崎灯台]

しまださんホントになんでも作れてすごいな

[@音化]

冒頭のダジャレで「お？」となったあと、味噌出すシーンで爆笑しましたｗｗｗ

[@gorillauhhouhho]

これは準備段階でも普通に美味しそう

[@user-yd9xv2ry5t]

声がすきです‼️

[@プロイセン様]

楽しみ😆✨

[@third801]

1日2日の熟成？ならちょうどいい塩梅で何にでも合いそうですね！
肉の表面も味噌落とし、トリミング無しで食べられそうですし
罪作りな動画だぁ…

[@畔取雅也-y4y]

西京味噌ならどうだろね。
気になるよね。

[@polariscope5706]

西京漬けかな？

[@ラジオデーモン]

0:40 あれにしか見えん笑笑

[@くろのす-t5d]

最近ハマってます。
ハチノス美味しそうでした。

[@taku-m5z]

もっと期間短くすれば、丁度良い塩梅で仕上がりそうですね。

[@ryo-dr4lx]

塩梅で思いついた
梅で塗りたくったらどうなるんだろう

[@ははは-h2o]

@@ryo-dr4lx めちゃくちゃ気になるな
やって欲しい！！！！

[@mirukusatoumashi]

味噌熟成が良いなら、麹そのままはどうでしょうか？塩麹だと塩辛くなっちゃいますかね？
あと日本だと入手困難なエルク肉やバッファロー肉とかレアなお肉紹介お願いします。

[@mkep82da]

ウイスキーとか酒のおつまみには最高かもしれませんね👍

[@spellmoney724]

今回はサムネで味噌と見ただけで、動画見る前に美味いの確定と思いました。

[@dk3265]

このBGMも好きです

[@2ピース-r4t]

焼く前は高級生ハムって感じで、焼いた後は高級ハムって感じでとても美味しそう

[@nainaiprivate]

最後のパスタ、マジうまそう。

[@プロイセン様]

めっちゃ濃いやろなぁ何となくそう思います

[@lovedrinkbeer]

熟成肉というよりも生ハムとかパンチェッタみたいな方向性になって面白いですね

[@ふーちゃん-n2c]

こんにちわ＾＾。
そういえばお歳暮とかで牛のみそ漬けって頂戴してましたね。
切り口も丁度こんな感じでしたよ。

[@琴玉弦ことだまつる]

美味そう…！

[@18take76]

発酵熟成って納豆でもいけるんでしょうか？すでにやってたりします？

[@humiyan928]

おお、みそ漬けですね!、ありがとうございます。江戸時代からある日本の焼き肉の元祖ですね

[@武田徹夜-m9q]

秩父に味噌豚あるんじゃなかったっけ？豚に合うなら牛にも絶対合うと思った。

[@fukasshi]

絶対美味しい

[@icePanzer_vor]

さすが味噌だがね！

[@アモントン]

生ハムの塩を塗る工程を味噌に変えたら新しい生ハムできそうですね。

[@shira3135]

これ美味しそう

[@畔取雅也-y4y]

江戸時代からあったぞ彦根藩が将軍に献上した肉の味噌漬けの味はこうなんやろうなて魚みたいに西京味噌で漬けたほうが丁度良くなりそうだね。

[@c-vitamin-c]

味噌ハムいいね

[@EVA0513MASSPRODUCTIONMODEL]

@@c-vitamin-c
味噌ハム……すでに商品化されてたりしてな

[@森岡玲]

味噌熟成って、それを味噌漬けって言う気がします。😄👍

[@ケン爺ホルモン焼きチャンネル]

つまみようですか？美味しそう〜！

[@はんぞう-t7q]

このシリーズお店で食べてみたい！！

[@gechopin0721]

味噌熟成気になってました！

[@nakamioji]

味噌、チーズと発酵食品での熟成は成功しているので
もしかして納豆での熟成も可能なのではないでしょうか？

[@TAROU._.U]

おからとか面白そうです笑笑

[@sesenose]

普通に食べたい

[@take1978]

あれ？？
今日は休肝日でしょうか？？
お飲み物が「お冷」ってのも、なんか珍しいですね。

[@ペニクペ]

え？！？休肝日って肝臓に
「いつもお疲れ様！」って感じで
お酒いっぱい摂ってあげることじゃないの？！

[@take1978]

@@ペニクペ さん
ほえ？そーでしたっけwwwwww

[@大吉-o7f]

@@ペニクペ
酒飲んだら逆に肝臓働かせるだろww

[@usa-v3z]

細かくしてふりかけみたいに使ったらすごく美味しく食べられそう

[@かごたま-g9n]

味噌肉パスタめちゃくちゃ美味そう

[@神薙煉]

うわぁ……味噌漬け……食べたい……これホントに絶対旨いヤツだ……(´ω`)

[@hide20011204]

実際1ヶ月と1週間は変わるんでしょうか？

[@satoshiadachi5980]

味噌漬、美味いっすよねー。高級贈答品っすね。いつも思うのですが、ガーゼやネットで包むとトリミング量って減ったりしません？
Tシャツいいっすね！

[@パンドラ-f6u]

味噌は味噌でも色んなお味噌がありますよね？
それなら様々な味噌を使ってどのお味噌熟成肉が1番美味しいか動画にしてみてはいかがでしょうか？

[@yoppy1024]

味噌！みたかった！

[@wa-sanbon]

抜群の糠に味噌に普通に美味しいわさびに、まだまだ他にもポテンシャル秘めた和の調味料は幾つもありそう・・・
鰹節・鯖節・煮干しなどの魚介系・・・は流石に合わないかｗ

[@sosen_ga_kanshichu]

梅肉で熟成してほしいです！
殺菌効果のある梅肉で包んだら
肉の腐敗がある程度防げるかも。。。

[@sydss037]

色んな味噌のパターンも見てみたい

[@デニスロッドマン-o1g]

チーズ熟成の時に自分が書いたコメントを受けてか分からないけど、やって欲しかった企画が動画になって嬉しいです。

[@tomoya2nd]

0:32
最初の出し方が完全に……う

[@tanukineiri]

ん？

[@arupaka139]

こ？

[@k4ito752]

✌️💩✌️

[@とうがらシ]

味噌はいろんな味噌あるからその比較とかもいつかしてほしいな

[@s.s6381]

🏯名古屋風赤味噌も！

[@samoji3]

料理のさしすせそ？
砂糖醤油
醤油
酢醤油
せうゆ
ソイソース
でしたっけ？

[@ippei1881]

しょっぱいのを除けば予想通り美味しいんですね、やっぱり発酵食品は偉大ですね。
同じ発酵食品繋がりで粕漬けもためしてほしいな。

[@Miffymen]

いろんな種類の香草ハーブをミックスミキサーしてお肉に付け混んだらお肉ってどうなるのかしらお肉って⁇

[@お寿司-u3w]

越後味噌！新潟出身なので使って頂いて嬉しいです。

[@terminator405]

0:39←マニア向け

[@アイスココア-q2x]

次は抹茶粉末で熟成肉がみたいです笑
カテキンで殺菌作用で効果が有りそう笑

[@user-ei3yq6ie4h]

味噌出すところでうわっ…ってなってあれにしか見えなくなった…

[@飼ってるキッテル食ってる]

そもそも、めっちゃ料理上手いんだよなー

[@スズトモ-c9j]

一番美味しそう

[@koppunsyuraba]

ｳ、ｳﾝｺみたいだぁ…()

[@wtageryosu2294]

細かく削ってふりかけというかそんな感じにするといいんじゃないだろうか
ってコメント打ってる間にパスタ作り始めた🤣