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ドライエイジングの肉を扱っておりますが、感覚的にドライに関しては長期でないと香りや牛のポテンシャルが出てこないイメージです。うちでは最低40日、肉によっては100日ほど熟成をするものもあります。
そうだ。肉が見たいのだ。伝統的な食べ物の再現やタコスもいいが、肉が見たい。忘れていたが、このチャンネルを登録した理由は旨そうな肉を見てとても感動したからだ。肉。見れてよかった。
先に焼いた旨い方がウェットエイジングです。
業者では真空せず、熱収縮袋に入れ70度のお湯で収縮させ、すぐアルコールで急速に冷やしていますね。その方がドリップが出ません。
リピ用0:00~0:28 J.S.バッハ 無伴奏チェロ組曲 第1番 プレリュード1:13~1:54 R.シューマン 子供の情景 第1曲 知らない国々1:55~3:24 Jimmy Fontanez/Media Right Productions ｢Cha Cappella｣3:25~4:09 J.S.バッハ ゴルトベルク変奏曲 第１変奏4:10~4:34 J.S.バッハ G線上のアリア4:36~6:00 R.シューマン 子供の情景 第1曲 知らない国々6:08~7:58 アドリアン・ベレンゲール Little Things8:06~9:27 E.エルガー 愛の挨拶9:27~13:13 G.ビゼー ｢カルメン｣からハバネラ(チェロとピアノ)14:53~終 J.S.バッハ G線上のアリア
BGM書いてくれるのほんとに助かる
BGMガチ勢ありがとう
5:39ちょんまげさん用
助かる
13:14頃からのお馴染みの楽曲が分かりませんgalaxieのphénoménalというロックの最後にこの楽曲から引用したと見られる部分がありますがそれ以上辿れませんわ
なんてステーキな動画なんだ…
もう何万回擦られたネタなのか想像つかないけどやっぱシンプルなのが一番おもろいな
ステーキだぁ…
@@yamiyo_suzume笑っちゃったじゃんか…w
やめてくれよ今日ただでさえ寒いのに…
@@kisibarohannコメント欄はあったまってきましたから...
毎度肉動画なのにプロモーションお願いしてるの、ノードグリーンがGENさんの肉動画見たいがためにプロモーションお願いしてるとしか思えなくなってきた
割と説得力を感じてしまうのは驚くほど誰も因果関係を把握していないせい
いいなぁ……どれだけ手間暇かかろうと、自宅で肉を熟成しステーキを焼くというのはロマン。ワインセラーや真空パックの機器などは持って無いけど、Genニキの動画見るとやりたくなるよね。短い動画にまとめてしっかり食べるところまでやってくれる事に感謝🙏
某焼肉やは専用冷蔵庫にぶち込むだけみたいなことしてますよね、家庭であれいけるのかな？
多分肉の大きさとか業務用の出力とかの違いが出て来ると思う
@@user-ov6wm7fc6j某群馬県民の方も、冷蔵庫に肉以外入れてないもんな
声、映像の美しさ、魅せ方、適度なエンタメ全てが高バランスよね。
今年もNordgreenのおかげでGenさんの焼く肉が見れる。ありがとう
丁寧な説明と注意喚起に信頼しかない美味しそう〜
熟成肉の良さだけではなく、危険性にも配慮した素晴らしい動画でした
過去の企画で使われた物や技術たちが遺憾なく発揮されているの観ていてうれしくなる
肉動画ずいぶん久しぶりな気がする肩肉の方もう映像だけでも伝わる柔らかさ…たまりませんなぁ
安定のノードグリーンと肉塊という謎のコラボ
肉と言ったらノードグリーンこの世の鉄則である。
Genさんの時計肉シリーズほんとすき
genさんの動画は研究熱心で好き
最近初めてドライエイジングビーフ食べてめっちゃ感動したからGenさんの気持ちがめっちゃわかります！羨ましい…
わかりやすいし「いつかはやってみたい」と思わされるし食いっぷりがいいしで好きな動画だ
頻繁にお肉を腐らせてしまう私ですが、真空パックの凄さに驚きを隠せません。欲しい
真空パックして熟成しても外側は菌で汚染されたりするからトリミングしないと腹壊すよ
ダイエット企画から開放して欲望のままに原点にして頂点であるステーキを焼くGenさん好き🥩
結局グラッセを召喚させてるときがいちばん楽しそうなのおもろい
Genさんは手が綺麗ですね。形そのものもいいですが、お手入れが行き届いていて素晴らしい。料理番組は清潔感大事。
Genさんのステーキ動画をどれだけ待ちわびていたことか
ありがとう。Genさんのステーキ動画は..............................最高の睡眠BGMです。いつもお世話になっております
Genさんがお肉でテンション上がってる様子を見るだけでお酒が進みますありがとう
0:47 たまに出てくるゼルダの料理音すき！！リンクもにっこり
パンは石になる、肉はレンガになる男gen
逆キリストじゃん
Genさんが幸せそうでこっちまでうれしくなってくる
今回めっちゃ勉強になります！
14:53 テンションがおかしくなるところ好き
めちゃくちゃ美味しそうなのは置いといて、グラッセが出てきた時の安心感よ
ドライエイジングは家庭だとリスク高いのでそれ用のパック使った方が安全かと…… 水分だけ外に逃がす真空パックが有ります。 高いが網の上でひっくり返しながら放置するだけで作れる手軽さ。
世の中そんなところまで進んでるのか... Technology...
真空パックでそんなゴアテックスみたいなのまで出てるんすね
今日も罪深い動画をあげてくださりありがとうございます。とってもステ〜キなステーキ動画❤
トリミング後の肉、マジで美しい毎度のことながら焼き色も最高自宅で熟成肉って憧れるなあ…
ブラックフライデーなので待ってた。ありがとう
「ハナ◯サです」で笑ったけど、ハナマ◯は牛ブロック100g198円をがんばって維持しててくれてて助かるんだよな……すげえよ◯ナマサ
隠れてない隠れてない笑笑
隠す気なくて草
包丁購入しました！使うのが楽しみです！
Genさんの家の観葉植物になりたい
これを見ながらお酒飲んだら美味しそう
ドライは骨付きの大きな塊を長期間かけて熟成するイメージですね。ただ、個人的にはドライはナッツ香や旨味が強すぎるように感じて、旨味や香りのバランスが良いウェットの方が好きです
やった時の「ふへへへっ」って笑い方ホント好き
ノードグリーンさんいつもありがとう
病める時も健やかなる時もいつもそこにステーキがある人生を送りたかった……
付け合わせ作んないのかと思ってたらちゃんとグラッセ様降臨されててよかった
塊肉たべたいなー、と思うタイミングと、Genさんの肉動画公開がいつもリンクしてて、美味しそすぎてつられて買いに行っちゃうのよ😵💫フィレンツェで食べたビステッカ・アッラ・フィオレンティーナも美味だったなぁ！🤤
まじでGenさん見てるとステーキの世界広がりすぎる、、
ありがとうございます！
母へのプレゼントに一本買いました。GENさんありがとう。
いつものあいつは？と思ってたらちゃんと最後に出てきて安心した🥕
ステーキ動画久しぶりな気がしますね終盤ギリギリまで「アレ」が出ないなーと思ってたらヘイヘイ！で登場して安心しましたｗグラッセとブルサンはGenさんのステーキ動画では絶対参加条例がありますよね「人参のグラッセが無ければステーキとは呼べない・・・とまでは言わないが」の件が懐かしく感じます今回もおいしそうでした、お体大事に健康に気を付けてくださいねそれでは次回も楽しみにしております
このインターネットの海で最も三大欲求として純粋な”捗る”15:21
熟成肉のasmr助かります
素敵なステーキ。
アメリカ産肩ロースでこの仕上がりの素晴らしい断面は初めて見ました。
塩漬け肉（パンチェッタ）なら作ったことあるけど、塩を使うか使わないかで難易度が段違いになりますよね。ドライエイジングは歩留まり悪いしちょっと難易度高すぎそうだけど、ウェットエイジングはいつか挑戦してみたいな。
プレリュードがいつもと違うのが新たな一歩踏み出してる感出てて良い
最近ステーキ動画なくて昨日コメントしようと思ってたとこだったから本当に嬉しい
ノードグリーン様の案件というだけでなぜか落ち着く〜〜
めちゃくちゃこだわり派の職人みたいなことやってるのにチラつくノードグリーンと肉が良すぎるあまりGenさんが知的セクシーな男に見えるの凄すぎる
ノードグリーンさんには一生提供しててほしい
美味しそうー食べてみたいなぁ。
サムネ見て「こいつノードグリーンだな」って思ったワイは重度のgen中毒
(ステーキ動画なのにグラッセが出てこないな……)と思ったら爆速で召喚されて笑った
ネイチャージモンことダチョウ倶楽部の寺門ジモンの漫画でもドライ/ウェットエイジングによる熟成肉は紹介されていましたね。漫画で呼んだのはかなり前ですが、恵比寿にあるステーキハウス「ピーター・ルーガー」に行ってみたくなる動画でした…！
ステーキ動画なのに魅惑の爆発力に定評あるにんじんグラッセがないやんと思ったら最後にちゃんと召喚して安心した
今回の動画に使用したワインセラーの詳細を教えてください！参考にしたいです
Genさんみたいな男になりたいな
おいしそ☺️こんなのできるのすごいや
ちゃんとグラッセノルマはこなしてて安心した
深海魚【お魚】を熟成させてから食べてる者です。下処理をしたお魚をシートで包み、真空状態にしてから氷水にブチ込んで約3〜7日間寝かせてます。スーパーのお魚には興味が無くなる位、美味しく化けますのでお肉でも検証してみて下さい(*´ω｀*)
グラッセとバルサミコ酢がいつ出てくるんだって思ってたから出てきて安心したわ
やっぱりGenさんといえばお肉動画だよなぁ…☺️
ステーキ動画待ってました
肉は人を幸せにするはっきりわかんだね
肉のプロモーションかと思ったら、まさかの時計だった！
トリミングされたやつも食べたい、観葉植物になりたい
鬼の生活を解説するという内容の絵本を子供のころ愛読しており、その中でも鬼が作る”干し肉”がいまだに印象に残ってる。工程も解説されていたがさすがに実行する勇気が無く。というところだったが、現実路線ではこういう方向かと腑に落ちた。うまそう
ついにノードグリーン買っちった😊
熟成肉はウルフギャングステーキってお店で食べたけどめちゃくちゃ美味しかった
お昼ご飯食べてお腹いっぱいだったのにステーキ食べたくなってきた
5:38 ちょっちょっちょっと流行りから遅れてるの好き
5:39 唐突のちょんまげ小僧はずるいw
ご友肉 素敵だ
14:53 にんじんグラッセがないステーキはステーキではな…以下割愛！
食レポが上達している！！
お皿の紹介動画やってほしい
本当にこの時計の案件の会、好き
相変わらず焼くのメッチャ上手い！
こういうガッツリ肉料理にはやっぱり酒！飲まずにはいられないッ！
チーズはダメだったけどお肉は行けるワインセラーくん……(ワインセラーとは🤔)
真空パックでもトリミングしないと危険ですかね？
14:52 お ま た せ
この熟成ステーキ使ったタコス見てみたいよね
久しぶりのステーキ回だ！それなのにしつこいくらいのグラッセ面取りシーンが無いだなんて……
14:52【歌詞】グラッセ 召喚!!へぃへぃへぃへぃへぃへぃへぃへぃへぃへぃへぃへぃへぇーい へっへっへっへ
みんなだいすきNordgreenプロモーション
肉焼いてる時にこのクラシック流れてると、完全に南極料理人だな...
さっき吉野家の牛丼食べたのに……飯テロ過ぎる
![[UNCUT] ย้อนฟัง 2 บิ๊กตำรวจปะทะกัน "บิ๊กโจ๊ก VS รองแต้ม" ฟ้องเรียก 10 ล้าน!! I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/vNpTtVjdcBo/mqdefault.jpg)
ドライエイジングの肉を扱っておりますが、感覚的にドライに関しては長期でないと香りや牛のポテンシャルが出てこないイメージです。うちでは最低40日、肉によっては100日ほど熟成をするものもあります。
そうだ。肉が見たいのだ。
伝統的な食べ物の再現や
タコスもいいが、肉が見たい。
忘れていたが、このチャンネルを
登録した理由は旨そうな肉を見てとても感動したからだ。
肉。見れてよかった。
先に焼いた旨い方がウェットエイジングです。
業者では真空せず、熱収縮袋に入れ70度のお湯で収縮させ、すぐアルコールで急速に冷やしていますね。
その方がドリップが出ません。
リピ用
0:00~0:28 J.S.バッハ 無伴奏チェロ組曲 第1番 プレリュード
1:13~1:54 R.シューマン 子供の情景 第1曲 知らない国々
1:55~3:24 Jimmy Fontanez/Media Right Productions ｢Cha Cappella｣
3:25~4:09 J.S.バッハ ゴルトベルク変奏曲 第１変奏
4:10~4:34 J.S.バッハ G線上のアリア
4:36~6:00 R.シューマン 子供の情景 第1曲 知らない国々
6:08~7:58 アドリアン・ベレンゲール Little Things
8:06~9:27 E.エルガー 愛の挨拶
9:27~13:13 G.ビゼー ｢カルメン｣からハバネラ(チェロとピアノ)
14:53~終 J.S.バッハ G線上のアリア
BGM書いてくれるのほんとに助かる
BGMガチ勢ありがとう
5:39ちょんまげさん用
助かる
13:14頃からのお馴染みの楽曲が分かりません
galaxieのphénoménalというロックの最後にこの楽曲から引用したと見られる部分がありますがそれ以上辿れませんわ
なんてステーキな動画なんだ…
もう何万回擦られたネタなのか想像つかないけどやっぱシンプルなのが一番おもろいな
ステーキだぁ…
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割と説得力を感じてしまうのは驚くほど誰も因果関係を把握していないせい
いいなぁ……どれだけ手間暇かかろうと、自宅で肉を熟成しステーキを焼くというのはロマン。ワインセラーや真空パックの機器などは持って無いけど、Genニキの動画見るとやりたくなるよね。
短い動画にまとめてしっかり食べるところまでやってくれる事に感謝🙏
某焼肉やは専用冷蔵庫にぶち込むだけみたいなことしてますよね、家庭であれいけるのかな？
多分肉の大きさとか業務用の出力とかの違いが出て来ると思う
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今年もNordgreenのおかげでGenさんの焼く肉が見れる。ありがとう
丁寧な説明と注意喚起に信頼しかない
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熟成肉の良さだけではなく、危険性にも配慮した素晴らしい動画でした
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肩肉の方もう映像だけでも伝わる柔らかさ…たまりませんなぁ
安定のノードグリーンと肉塊という謎のコラボ
肉と言ったらノードグリーン
この世の鉄則である。
Genさんの時計肉シリーズほんとすき
genさんの動画は研究熱心で好き
最近初めてドライエイジングビーフ食べてめっちゃ感動したからGenさんの気持ちがめっちゃわかります！
羨ましい…
わかりやすいし「いつかはやってみたい」と思わされるし食いっぷりがいいしで好きな動画だ
頻繁にお肉を腐らせてしまう私ですが、真空パックの凄さに驚きを隠せません。
欲しい
真空パックして熟成しても外側は菌で汚染されたりするからトリミングしないと腹壊すよ
ダイエット企画から開放して欲望のままに原点にして頂点であるステーキを焼くGenさん好き🥩
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Genさんのステーキ動画をどれだけ待ちわびていたことか
ありがとう。Genさんのステーキ動画は..............................最高の睡眠BGMです。いつもお世話になっております
Genさんがお肉でテンション上がってる様子を見るだけでお酒が進みますありがとう
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Genさんが幸せそうでこっちまでうれしくなってくる
今回めっちゃ勉強になります！
14:53 テンションがおかしくなるところ好き
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世の中そんなところまで進んでるのか... Technology...
真空パックでそんなゴアテックスみたいなのまで出てるんすね
今日も罪深い動画をあげてくださりありがとうございます。
とってもステ〜キなステーキ動画❤
トリミング後の肉、マジで美しい
毎度のことながら焼き色も最高
自宅で熟成肉って憧れるなあ…
ブラックフライデーなので待ってた。ありがとう
「ハナ◯サです」で笑ったけど、ハナマ◯は牛ブロック100g198円をがんばって維持しててくれてて助かるんだよな……すげえよ◯ナマサ
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隠す気なくて草
包丁購入しました！
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ドライは骨付きの大きな塊を長期間かけて熟成するイメージですね。ただ、個人的にはドライはナッツ香や旨味が強すぎるように感じて、旨味や香りのバランスが良いウェットの方が好きです
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ノードグリーンさんいつもありがとう
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まじでGenさん見てるとステーキの世界広がりすぎる、、
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ステーキ動画久しぶりな気がしますね
終盤ギリギリまで「アレ」が出ないなーと思ってたら
ヘイヘイ！で登場して安心しましたｗ
グラッセとブルサンはGenさんのステーキ動画では絶対参加条例がありますよね
「人参のグラッセが無ければステーキとは呼べない・・・とまでは言わないが」
の件が懐かしく感じます
今回もおいしそうでした、お体大事に健康に気を付けてくださいね
それでは次回も楽しみにしております
このインターネットの海で最も三大欲求として純粋な”捗る”15:21
熟成肉のasmr助かります
素敵なステーキ。
アメリカ産肩ロースでこの仕上がりの素晴らしい断面は初めて見ました。
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プレリュードがいつもと違うのが新たな一歩踏み出してる感出てて良い
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ノードグリーン様の案件というだけでなぜか落ち着く〜〜
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ノードグリーンさんには一生提供しててほしい
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ネイチャージモンことダチョウ倶楽部の寺門ジモンの漫画でもドライ/ウェットエイジングによる熟成肉は紹介されていましたね。
漫画で呼んだのはかなり前ですが、恵比寿にあるステーキハウス「ピーター・ルーガー」に行ってみたくなる動画でした…！
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おいしそ☺️
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ちゃんとグラッセノルマはこなしてて安心した
深海魚【お魚】を熟成させてから食べてる者です。
下処理をしたお魚をシートで包み、真空状態にしてから氷水にブチ込んで約3〜7日間寝かせてます。
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出てきて安心したわ
やっぱりGenさんといえばお肉動画だよなぁ…☺️
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ついにノードグリーン買っちった😊
熟成肉はウルフギャングステーキってお店で食べたけどめちゃくちゃ美味しかった
お昼ご飯食べてお腹いっぱいだったのにステーキ食べたくなってきた
5:38 ちょっちょっちょっと流行りから遅れてるの好き
5:39 唐突のちょんまげ小僧はずるいw
ご友肉 素敵だ
14:53
にんじんグラッセがないステーキはステーキではな…以下割愛！
食レポが上達している！！
お皿の紹介動画やってほしい
本当にこの時計の案件の会、好き
相変わらず焼くのメッチャ上手い！
こういうガッツリ肉料理にはやっぱり酒！飲まずにはいられないッ！
チーズはダメだったけどお肉は行けるワインセラーくん……(ワインセラーとは🤔)
真空パックでもトリミングしないと危険ですかね？
14:52 お ま た せ
この熟成ステーキ使ったタコス見てみたいよね
久しぶりのステーキ回だ！
それなのにしつこいくらいのグラッセ面取りシーンが無いだなんて……
14:52
【歌詞】
グラッセ 召喚!!
へぃへぃへぃへぃ
へぃへぃへぃへぃ
へぃへぃへぃへぃへぇーい
へっへっへっへ
みんなだいすきNordgreenプロモーション
肉焼いてる時にこのクラシック流れてると、完全に南極料理人だな...
さっき吉野家の牛丼食べたのに……
飯テロ過ぎる