yo desde que vi lo de las tapas de empanada siempre las hago, casi siempre prefiero comprar la grasa porque digamos que la ultima vez que quise hacer grasa casera me cayeron los vecinos del edificio y no fueron los mas pacifico jaja
Así las hacía yo cuando vivía en brasil, 60 de pollo, y 60 de carne o de queijo e presunto, las vendía en menos de una hora en las playas de Bombinhas.. aparte las media lunas de manteca y los alfajores, me forré..
Magnífico! Siempre llevando las recetas a otro nivel. Debo confesar que cuando ví "empanadas de pollo" no me entusiasmé pero mańana mismo las haré. Muchas gracias!
Un maestro, marcos es único. Siempre te da tips que no te dice nadie que hacen la diferencia al final. Gracias marcos por aportar todos tus conocimientos
Me encanta como seleccionas a conciencia los ingredientes para comer como corresponde y no esos aceites truchos o porquerías que te inflaman y hacen mal. Me encanta
gracias, por cosas de la vida hoy vivo en inglaterra y esta receta es justo lo que estaba buscando. por alguna razon siendo mienmbro del canal no me llegan tus notificaciones, chekea eso
Me hiciste acordar a cómo hacen las empanadas de pollo las doñas en los pueblitos posta de Jujuy (no las de los restaurantes, obvio), con el caldo del pollo y la grasa en la masa, horneadas en horno de barro y con el sabor ancestral de la yajua jaja. Ni de asomo aparece un bloque de margarina por ahí. Gracias Marcos!
Siempre hice la masa casera (con un porcentaje mayor de grasa dependiendo si es vacuna o de cerdo) pero nunca con el líquido del braseado, vamos a probar... Me gusta ponerle comino ( suelo tenerlo en semillas y molerlo, le deja un rico perfume) y al final limón... Un crack marcos, y está hermoso Brunito
Las hice, como siempre con lo que tenía, manteca en vez de grasa, pechuga de pollo en vez de muslos, harina 000 en vez de 0000...salieron una poronga, secas, la masa dura, el relleno solo sabor a sal tenía, y eso que la pechuga la cociné 1 hora en caldo de verduras casero. De ahí la importancia de cada ingrediente en la gastronomía.
Muchas gracias!!!Marcos cual es la diferencia entre poner primero las verduras en la cacerola y despues las carnes,y poner primero las carnes y despues las verduras?se entiende? disculpa la preguntonta es que estoy aprendiendo a cocinar.
Marcos.. Otra que vi que hacen para q sea jugosa (empanada de piernas abiertas) es meterle mas cebolla... mucha je. A mi me pinta por q a la cebolla le entro como refugiado arabe.
Porque de esa forma terminas desperdiciando más masa y harina. Cada vez que estiras y cortas, te termina sobrando masa que tenes que volver a "bollar", volver a estirar y volver a cortar. Es un poco engorroso, y en algún punto algo de masa vas a terminar tirando, además de que al agregarle harina entre cada proceso no queda igual. Bah, es lo que creo, yo igual empecé a hacer bollitos este último tiempo :P
holis, eso seria recomendable para grandes producciones, en donde trabajo la pasamos por la sobadora y con un cortante lo cortamos (valga la redundancia) y así. En caso de hacerlo para vos en tu casa te recomiendo que lo hagas separando la masa en cilindros y de ahí hagas los cortes para después bollar, en mi caso no los bollos, simplemente aplasto con mi mano el cilindro de masa que corte y lo dejo descansar, es mas fácil que la tapa te salga redonda
Hola Marcos, hace tiempo hacía la masa como vos, pero después vi por algún lado que la hacían con el líquido hirviendo y el resultado me parece mucho mejor, lo probaste?
Tremenda receta. Te consulto, en el país poronga que vivo (Dinamarca) no clasifican la harina por 0, hay alguna forma de identificar o conseguir algo parecido a la harina 0000? Gracias, dice mi abuela que te quiere mucho.
Suele ser la más refinada, se usa para confitería. Otra pista aunque suene loco es la harina que tiene menos olor harina. Fíjate en el super de comprar 3 distintas con diferentes precios. La que tiene menos olor, ahí es. Suerte.
Hola Marcos, Me llamo Gustavo, quiero hacerle una pregunta sobre la conservación de pechugas de pollo o supremas, fileteadas, yo las congelo, para ello las guardo en un taper separadas por folex, ese plástico para el fiambre, un folex, un filet de pechuga, otro folex y otro filet, asi hasta terminar y lo congelo...Ahora le planteo el problema, cuando las quiero usar, por mas que tengan folex se quedan pegadas y es un garrón, tener que hacer palanca para separarlas ademas de la perdida de tiempo, te podes cortar ¿conoce algún truco para evitar este problema? gracias saludos
Primero congelalas en una placa en una sola capa sin que se toquen (con folex abajo para estar seguro) hasta que esten duras y recien ahi las podes apilar sin que se peguen en una bolsa. Si tenes muchas quizas tengas que hacerlo en tandas o varias placas, con 1 - 2 horas deberia alcanzar. Aplica para cualquier cosa no solo pechuga.
Hola marcos geniales tus videos como siempre.. te consulto por si tenes info sobre lugares en rosario o la zona donde podamos adquirir pollos orgánicos o de campo y carne vacuna de animales de pastura Muchas gracias por tu aporte y el de florencia!!!
Marcos la receta como tal un espectáculo. Pero como norteño argentino te tengo que decir que el repulgue de la empanada no es así.. hubiera quedado mejor si lo hubieras hecho con un moldeadora y ya. Porque existen como 4 repulgue diferente Saludos
Marcos, CONSULTA... Nunca me sale dorar el pollo en cubos... lo pongo en la sarten caliente con un poco de aceite "crepita" por unos segundos y al rato se esta hierviendo en el "agua" que larga el pollo... Tiro el agua, vuelve acrepitar por unos segundos, pero se vuelve a llenar de agua.... Son pechugas de granja supuestamente, no es pollo envasado de supermercado.... ALGUN CONSEJO??????... (ya probe poner y no poner sal)... GRACIAS!!!!!!
Hola Jota, probaste con tirar de a tandas... Siempre van a largar sus jugos, Cuando hechas mucha cantidad es inevitable que se junte todo ese líquido, pero con una chapa bien caliente y espacios entre los cubos vas a lograr ese dorado
Me encanta la comida tipica argentina y me encantan los cocineros argentinos. Saludos desde Argentina
yo desde que vi lo de las tapas de empanada siempre las hago, casi siempre prefiero comprar la grasa porque digamos que la ultima vez que quise hacer grasa casera me cayeron los vecinos del edificio y no fueron los mas pacifico jaja
porque te vinieron los vecinos? largo olor?
@@pipongds porque estaba con 2 travestis
@@pipongds siiii larga una baranda terrible
Les hubieras convidado 😉
La grasa era vieja
Perdón pero en tucuman usamos cebolla verde le da un gusto muy rico saludos
Así las hacía yo cuando vivía en brasil, 60 de pollo, y 60 de carne o de queijo e presunto, las vendía en menos de una hora en las playas de Bombinhas.. aparte las media lunas de manteca y los alfajores, me forré..
muy buena la receta. Extraño esas bardeadas que me hacian sentir que estaba vivo. Pero explica como los dioses egipcios Marcos. Que ser del bien
Magnífico!
Siempre llevando las recetas a otro nivel.
Debo confesar que cuando ví "empanadas de pollo" no me entusiasmé pero mańana mismo las haré.
Muchas gracias!
Un maestro, marcos es único. Siempre te da tips que no te dice nadie que hacen la diferencia al final. Gracias marcos por aportar todos tus conocimientos
Ya hace dos años que no compro mas la masa harina y agua. Siempre haciendo las recetas marchi.
Hermoso tu bebote Marcos. Gracias por ayudarnos a innovar en la cocina. Qué pensas de hacer pliegues en la masa agregando manteca de cerdo?
Me encanta como seleccionas a conciencia los ingredientes para comer como corresponde y no esos aceites truchos o porquerías que te inflaman y hacen mal. Me encanta
Te amo Marchi, no las probaste! Ya sabes lo que sos Jajajaa Genio
iba a comentar lo mismo
gracias, por cosas de la vida hoy vivo en inglaterra y esta receta es justo lo que estaba buscando.
por alguna razon siendo mienmbro del canal no me llegan tus notificaciones, chekea eso
este tipo no puede ser mas querible! asi como esta no se le cambia nada. Abrazo Marcos te sigo siempre!
Me hiciste acordar a cómo hacen las empanadas de pollo las doñas en los pueblitos posta de Jujuy (no las de los restaurantes, obvio), con el caldo del pollo y la grasa en la masa, horneadas en horno de barro y con el sabor ancestral de la yajua jaja. Ni de asomo aparece un bloque de margarina por ahí.
Gracias Marcos!
Siempre hice la masa casera (con un porcentaje mayor de grasa dependiendo si es vacuna o de cerdo) pero nunca con el líquido del braseado, vamos a probar...
Me gusta ponerle comino ( suelo tenerlo en semillas y molerlo, le deja un rico perfume) y al final limón...
Un crack marcos, y está hermoso Brunito
El comino huele a chivo de viejo pero sobre gustos...😂
efecto stegosaurus, bien ahi marcos , hermosa la familia, felicidades antiguo ser de luz
Marcos, la chancha y tu canal son lo mejor de youtube, sos un crack
Que antojo! 😋😋Yo hago la masa con Crisco, Manteca vegetal; sale muy rica
OMG, esta receta no me pierdo por nada del mundo! Marcos, el mejor!. SALUDOS DESDE MONTREAL❤❤
"Si sos vegetariano o vegano... allá vos".
Cuánta magia por favor.
las indirectas a la gente se tiene que hacer sutilmente , ya no puede bardear a diestra y siniestra como en los viejos tiempos u.u
Si son veganos o vegetarianos no se que hacen viendo un video de empanadas de pollo digamos...
@@Rammbriel empanadas de pollo, con tapas veganas...
Hola Marco, por favor la receta de masa de empanadas con masa madre, creo que en video de los crackers dijiste que era buenaza!. Gracias de antemano
Hizo una masa en el video de la tarta de vegetales, y si mal no recuerdo, dijo que era la misma para empanadas. Espero te sirva.
Marquitos que modelo es esa maquina que usas para hacer la masa??
ya no sos igual, ya no sos igual, ahora sos un genio del mundo mundial ♫
Las hice, como siempre con lo que tenía, manteca en vez de grasa, pechuga de pollo en vez de muslos, harina 000 en vez de 0000...salieron una poronga, secas, la masa dura, el relleno solo sabor a sal tenía, y eso que la pechuga la cociné 1 hora en caldo de verduras casero. De ahí la importancia de cada ingrediente en la gastronomía.
Muchas gracias!!!Marcos cual es la diferencia entre poner primero las verduras en la cacerola y despues las carnes,y poner primero las carnes y despues las verduras?se entiende? disculpa la preguntonta es que estoy aprendiendo a cocinar.
todo me hace acordar a ella
Marcos.. Otra que vi que hacen para q sea jugosa (empanada de piernas abiertas) es meterle mas cebolla... mucha je. A mi me pinta por q a la cebolla le entro como refugiado arabe.
No le puso ni una cebolla, no entendí eso
Hola Marcos, me gustaría saber tu opinión sobre el trigo HB4, muy buenas las empanadas, Saludos.
Gracias por tanto profe
Hola Marquitos una pregunta: por qué no estirar toda la masa y cortar círculos? Gracias por la receta, abrazo!
Porque de esa forma terminas desperdiciando más masa y harina. Cada vez que estiras y cortas, te termina sobrando masa que tenes que volver a "bollar", volver a estirar y volver a cortar. Es un poco engorroso, y en algún punto algo de masa vas a terminar tirando, además de que al agregarle harina entre cada proceso no queda igual. Bah, es lo que creo, yo igual empecé a hacer bollitos este último tiempo :P
holis, eso seria recomendable para grandes producciones, en donde trabajo la pasamos por la sobadora y con un cortante lo cortamos (valga la redundancia) y así. En caso de hacerlo para vos en tu casa te recomiendo que lo hagas separando la masa en cilindros y de ahí hagas los cortes para después bollar, en mi caso no los bollos, simplemente aplasto con mi mano el cilindro de masa que corte y lo dejo descansar, es mas fácil que la tapa te salga redonda
Que careberga que sos, capo total!!!
La receta, al punto, bien explicado.
Larga vida al Lord Commander en su faceta de padre
extrano que me bardees y que pisotees mi autoestima :c
Like por la aparición de tu hijo. Las recetas también son excelentes saludos
Se puede reemplazar la grasa por manteca? Mismas cantidades?
Ay cómo te amo Bruno!
Hola Marcos, hace tiempo hacía la masa como vos, pero después vi por algún lado que la hacían con el líquido hirviendo y el resultado me parece mucho mejor, lo probaste?
Abriste un bar en Villa del Parque???
Gracias por tus recetas, siempre aportando conocimiento! Con mi hermana vamos a ir a Atiko! Sos un genio Marchi
EXCELENTE RECETA COMO SIEMPRE LORD
grasas marcos por estos videos
Que buena data tira marcos siempre, te quiero
Tremenda receta. Te consulto, en el país poronga que vivo (Dinamarca) no clasifican la harina por 0, hay alguna forma de identificar o conseguir algo parecido a la harina 0000? Gracias, dice mi abuela que te quiere mucho.
harina de reposteria o con poca proteina
Suele ser la más refinada, se usa para confitería. Otra pista aunque suene loco es la harina que tiene menos olor harina. Fíjate en el super de comprar 3 distintas con diferentes precios. La que tiene menos olor, ahí es.
Suerte.
Guíate por el porcentaje de proteínas, si tiene 12% a 8% o 6% entonces es más fina, si tiene de 12% a 18% es más fuerte, algo así
País poronga??
@@amber_Romero con sarcasmo obviamente :P
Crack!! Espectacular , ya lo estamos probando
Al relleno se le dice recado?
te miro y te admiro
X2
Gracias mil por compartir tanta sabiduría, Marchi. Enorme receta!
Felicidades por la familia.
Y el segundo libro 📕, ¿cuándo?
Buenísimo como siempre.
La musiquita de telo viejo jajaja hay q comerse bien la empanada muchachos! Grande Marqui!!
Que rico debe ser el posho, ojalá probarlo algún día
Gracias por otro buen video. Un salude
Que marca y modelo es tu horno?
Como se llama el tema que pusiste al inicio?
poyo... que bien lo dice!!!
Me salió re rica la empanada un genio marcos !
Vas 5 horas adelantado al mundo
Que grande, los jugadores de lol están adelantados en el tiempo
xdd q gran comentario
No lleva cebolla?
Excelente
Alguien sabe si es salsa de tomate lo que le agrega?
Al fin la receta que nesecitaba en mi brutalidad culinaria.
Que ganas de rellenar empanadas con la japi
Amo tus videos y al beibi bruno, Lord
Estaría bueno que hagas video de cómo hacer un buen jamón crudo...
Esta receta si la voy hacer
y las otras porque no? :(
@@katana7641 primero está después las otras :'(
@@Thecarvurador aaa :C prueba el pan lactal sale super deli y facil
@@katana7641 hay gracias lo voy hacer! :)
hola, alguien me comenta que grasa utilizaria o le parece mas amigable en esta receta , la de cerdo o vaca ?
gracias rico bueno y todo, pero y la empanada al medio pa ver como quedo? 🤤🤤🤤🤤
ufffffff que recetas te mandasss
mi abuela al hacer las tapas estiraba toda la masa y utilizaba una tapa de leche nido para los moldes de tapa.
Marcos hace marineras
por favor
Hola Marcos, Me llamo Gustavo, quiero hacerle una pregunta sobre la conservación de pechugas de pollo o supremas, fileteadas, yo las congelo, para ello las guardo en un taper separadas por folex, ese plástico para el fiambre, un folex, un filet de pechuga, otro folex y otro filet, asi hasta terminar y lo congelo...Ahora le planteo el problema, cuando las quiero usar, por mas que tengan folex se quedan pegadas y es un garrón, tener que hacer palanca para separarlas ademas de la perdida de tiempo, te podes cortar ¿conoce algún truco para evitar este problema? gracias saludos
Primero congelalas en una placa en una sola capa sin que se toquen (con folex abajo para estar seguro) hasta que esten duras y recien ahi las podes apilar sin que se peguen en una bolsa. Si tenes muchas quizas tengas que hacerlo en tandas o varias placas, con 1 - 2 horas deberia alcanzar. Aplica para cualquier cosa no solo pechuga.
@@christiandalessandro4009 muchas gracias
Hola marcos geniales tus videos como siempre.. te consulto por si tenes info sobre lugares en rosario o la zona donde podamos adquirir pollos orgánicos o de campo y carne vacuna de animales de pastura
Muchas gracias por tu aporte y el de florencia!!!
Estaría bueno que si no la vas a probar por lo menos la abras para verla por dentro. Como consejo, no te calientes. Abrazo, buena receta!
Cómo me gusta ver las empanadas por dentro bld
Nice por el toque de Opeth al final:D
gracias
Cantas vos la intro y el final?
El mejor canal de recetas de youtube por escándalo
Por qué no abrió o marido la empanada por dios necesitaba ver eso
Marcos la receta como tal un espectáculo.
Pero como norteño argentino te tengo que decir que el repulgue de la empanada no es así.. hubiera quedado mejor si lo hubieras hecho con un moldeadora y ya.
Porque existen como 4 repulgue diferente
Saludos
Como que se la hace agua la boca a Marcos ¿no? jajaja a mi también.
Bien ahí Marcos !!!.🤘🏼🍻
Marcos, CONSULTA... Nunca me sale dorar el pollo en cubos... lo pongo en la sarten caliente con un poco de aceite "crepita" por unos segundos y al rato se esta hierviendo en el "agua" que larga el pollo... Tiro el agua, vuelve acrepitar por unos segundos, pero se vuelve a llenar de agua.... Son pechugas de granja supuestamente, no es pollo envasado de supermercado.... ALGUN CONSEJO??????... (ya probe poner y no poner sal)... GRACIAS!!!!!!
Pone menos cantidad de pollo en la sarten.
Hola Jota, probaste con tirar de a tandas... Siempre van a largar sus jugos, Cuando hechas mucha cantidad es inevitable que se junte todo ese líquido, pero con una chapa bien caliente y espacios entre los cubos vas a lograr ese dorado
Si pones sal va a sudar, haciendo salir el agua y se va a secar. Para mi puede ser que te estén vendiendo cualquier pollo y le injectan agua.
Cuando el pollo larga el agua tenés que subir el fuego para que la evapore y te lo deje dorar bien
Brunito primeras palabras "probá lo que haces, si no sos un ...."
NO LA PROBASTE!!!!... igual tienen alta pinta.
siempre pense lo mismo de las empandas de pollo, q parecen un stegosaurio xD
estegosaurio era el dino que tiene esa forma. Muy buena pinta
Se extraña al Marchi bardero..... estás muy modo zen Man!!!
4:21 soy yo o esa es la intro de money de pink floyd
Vaamos marchi
Me encantó allá vos 😅
Se ven ricas.
por que no la probó?
Marca de la anafe marchi?!
info del disco punk porfaaaa
Vengo de ver tu video de empanadas de carne de la chancha. Y me faltan tus aceleradas hablando y puteadas jaa. Na mentira. Sos un crack explicando
Marcos, nos enseñas a hacer tortas marmoladas?
Me hacen acordar a las de tomasso
tremendo
Grandeeee
rubias o morochas? de carne o de pollo?
La queremos en Atiko
una bronca me da que no pruebe la empanada jajajja
Una sola duda, y la cebolla?
Cómo no va tener cebolla 😆 me puso triste jaja muy raro