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加油！！！
感謝您啊啊啊！我三月看了這部影片也做了人生第一次自製韓式泡菜!兩周內三大罐就吃光了！住在民宿的外國遊客也覺得好吃喔！！！
謝謝您！自己醃泡菜的好處就是口味能自己調整！
哇～感覺簡單做又好吃！陳媽教的菜我都很喜歡，謝謝您的分享，已定閱學習😋
謝謝留言~感謝支持~~
配有字幕說明，做法清楚簡單。謝謝分享！
謝謝陳媽的食譜！第一次做泡菜，很成功，以後有自家泡菜吃！
謝謝您！
哇，您的方法好简便，很好操作，很棒！我在韩国每两个月都会腌制一次泡菜，我家就我和老公，所以每次腌制只腌制三四颗白菜，能吃2个月。我也拍摄了韩国泡菜的视频上传到了我的频道里，您如果有时间可以来我的频道玩～^^영상 잘 봤습니다. 우리 집도 김치 담겨요. 한번에 2 ,3달동안 먹을수 있을 만큼 3,4포기 금그고 내장보관해요.
泡菜做法我們是看一日三餐這個系列節目學的，試做幾次之後，覺得方便又好吃就記錄下來囉！，您的頻道料理看起來都很美味，下次我要來試做看看涼拌波菜！
@@TinasKitchen 十分感谢！我个人非常喜欢台湾的料理，上次去台湾和韩国老公去旅游的时候，吃了超级多的美食，特别是卤肉饭和牛肉面回味无穷，我经常在家做卤肉饭来解决我的思念之苦ㅠㅠ
@@tiffanyskoreancuisine 滷肉(肉燥)是我們家冰箱一定會有的常備菜，拌飯拌麵拌菜都很方便呀！
Oh. Kimchi, korea food! It so delicious😋
有素食口味的做法嗎？換言之，洋葱及蒜泥可有其他替代品？
按照这样做啦，好吃好吃，谢谢
也謝謝您的留言！
謝謝陳媽媽教學，澳門🇲🇴這邊沒有香油可以用麻油代替嗎？
可以的！調味料份量可以依個人口味自行調整唷！
醃製好的要沖水洗還是把醃製的鹹水抓走就可以放在醬料裡呢？
不用另外沖水，直接放入醃料拌均勻即可，若醃料太乾，也可以加入一些白菜出的水比較好拌
我按照步驟裝罐後，就直接放冰箱，少了放在常溫的發酵過程，請問還有辦法補救嗎？
放冰箱也會發酵，但是時間會變很長唷！切記冰過後就放冰箱保存就好，不要再拿出來常溫唷！
@@TinasKitchen 好的，謝謝您！
我上網了解 醃製泡菜的第三天到第十年不要吃 因為亞硝酸鹽含量好高 有致癌的風險， 要等到15 天後才打開吃 ， 是不是真的？
外面市售的泡菜有添加什麼我們不知道，所以我們家都自己做泡菜，自己做最安心，不用擔心有任何化學添加物。
看起来可好吃的
老師請問如果放了幾天覺得酸度不夠，是否要多放一點蘋果呢？
蘋果泥或梨子泥可以幫助發酵，如果放太少會發酵較慢唷，比例部分可以多試幾次。室內溫度也會影響發酵，可以在多放個幾天試試看。
不加 糯米糊的話口感上會有什麼差別嗎 做好的泡菜大概放多久可以使用或者是他最長可以放多久才會壞掉 保存時是室溫還是冰在冷藏
因為我們家沒有用過糯米糊，所以口感上不知道有無差異，糯米糊用意主要是讓醃料可以裹在白菜上並幫助發酵，我們家做法則是蘋果泥多加一些這樣。發酵時放在室溫，待泡菜酸度出來後移到冰箱冷藏保存，兩三個禮拜沒問題，切記盛裝時候，夾泡菜器具不要碰到生水。
謝謝 了解了 👍👍👍
希望對你有幫助唷~
陳媽私房Tina's Kitchen e
没用鱼露，可以不加?
刚做好，能吃的时候再来评论，谢谢分享😊
調味部分可以多試幾次，自行調整唷！
吃不下去，太酸，扔了。下次再试一次，能吃的的时候来评论😶
@@xiaoyinggao7950 泡菜放越久會越酸唷!，若放太久太酸不適合直接吃也不用丟掉，可以煮泡菜鍋或炒肉片都很適合
請問做完可以放多少天？
我們家放冰箱一兩個月都沒問題，不過還是建議盡早食用完，並注意不要碰到生水避免變質。
請問老師我醃兩天還是沒入味也沒發酸，吃起來甜甜還是生的！會是因為我家沒調理器沒把蒜薑 洋蔥蘋果用成泥狀，只有細丁，還是因為鹽 醃製的時間太短？（大約兩小時..）
大白菜鹽巴要醃到有出水軟化（折起來不會斷），水果要磨成泥才容易發酵唷，也才能把醃料巴在白菜上
老師 請問做完要先放室內發酵在放冰箱嗎？我直接放冰箱.......😭
要先室溫發酵喔！夏天差不多一兩天，試味道有酸度就可以冰冰箱，直接放冰箱不會變酸
如果失敗可以拿去煮火鍋，不會浪費唷！！
視頻只提到放冰箱一兩天....🤣🤣🤣🤣
請問醃好放進瓶子就直接放入冰箱嗎？還是要先放外面(室溫)幾天再進去冰箱呢？謝謝
如果想要有泡菜的酸味才需要放室溫，夏天約一到兩天就開始有酸味了，冬天則需要多天一點。
@@TinasKitchen 謝謝你
我喜歡做菜
那個攪拌機看起來非常好用呢， 小巧玲瓏，請問在哪裡可以賣得到呀
您好，影片中使用的是【Electrolux 伊萊克斯】專業級手持式攪拌棒(ESTM6400R)幫您查了一下MOMO購物網就可以購買囉~hankchen.pse.is/EYJLK
有教青葱泡菜吗，青葱可以整条跟这个一起腌可以吗
醃蔥的醃料跟泡菜是一樣的唷！
流水是自來水還是過濾水，白菜水是洗第二次的水還是白菜出水的水
1.煮過的常溫開水或過濾水2.白菜出水的水
請問如果製作過程中醬碰到生水 做出來成品會變質嗎😳？
避免生水主要是怕影響到保存期限，碰到生水容易變質發霉
苹果和梨是一样的吗？可以不要放鱼露吗？为什么放香油？辣椒粉可以放一杯以上吗？
蘋果和梨子都可以使用，都可以幫助發酵變酸，魚露及香油依個人添加唷！都只是提味而已！辣椒粉多加也沒關係，可以多試幾次，調整出自己喜歡的味道！
就是说不放鱼露和香油是可以的吗？
@@wowolow1039 可以的
好的,谢谢你
加入白醋可以嗎
還是泡菜是自然發酵變酸的，沒有加白醋唷！
請問可以用韓國辣椒醬嗎？
不加糯米粉好吃嗎？
糯米粉是幫助發酵，較快變酸，我們家都是用蘋果泥或梨子泥來發酵，也很好吃。
不用煮糯米糊，这个做法超简单，可以放整条的葱吗
不用糯米糊，這是比較簡單做法，加上蘋果泥或梨子泥一樣會發酵變酸，我們家也是看韓國電視節目學的。也可以加蔥，我們有時還會加紅蘿蔔跟洋蔥
請問大概可以放多久？謝謝
盛裝餐具保持乾淨，不要碰到生水避免發霉，我們家做一次最長放一個多月都還沒壞掉，不過還是建議儘早食用，若擔心變質可以做少量一點。
不能吃太辣可下少量辣粉嗎？
可以，自行調整唷!
香油...
調味料部分依照個人喜好調整喔
小的时候到十一月份我家都做一顿辣白菜，酸菜也做一顿。放在地窖里能吃半年
@@hyang0102 我們家也會備著，要吃就有，煮湯炒肉都很方便!
不用韩式辣椒粉可以吗？就是别的牌子的辣椒粉
可唷！
不建議，因為韓國辣椒粉比較不辣，用普通辣椒粉會很辣
如何出水
請問，如不加魚露，可以用甚麼代替，謝謝
不用加魚露也可以，只是提個味而已
@@TinasKitchen 請問1放玻璃瓶還是塑膠罐內/要完全乾的嗎 2 高麗菜替代可以嗎 3 放入冰箱保存天數 4 可分享專發嗎 感謝陳老師指教
@@楚朝君-w4s 1.玻璃瓶或是塑膠罐都可以，都要完全擦乾才能裝瓶2.可以，醃料醃小黃瓜、白蘿蔔也很適用3.盡量2個月內吃完，盛裝的時候，記得不要碰到水份，餐具要餐乾4.歡迎專貼分享~~感謝!!
@@TinasKitchen 陳老師 謝謝妳 感謝
一定要放香油吗？
放一點味道較好喔！
請問需要壓重物嗎？謝謝🙏🏻
可以壓重物幫助脫水，比較脆
@@TinasKitchen 瞭解，謝謝🙏🏻
请问一下，放香油会容易变质吗？
不會唷，盛裝時候，餐具記得擦乾，不要碰到生水避免發霉。
陳媽私房Tina's Kitchen 我已经按照你给的方子做了，味道好👍🏻！谢谢。
請問可以用生辣椒代替韓國辣椒粉嗎？
辣椒粉一定要唷！不然顏色跟香味都不一樣
@@TinasKitchen 謝謝陳媽媽，照著食譜試做了，好吃耶
太讚了!!，泡菜除了單吃，也可以試著做其他變化唷!!煮火鍋、炒年糕、炒肉之類，生菜夾豬肉泡菜都很搭泡菜炒豬肉：th-cam.com/video/J85laZZFq5Q/w-d-xo.html蒜泥白肉：th-cam.com/video/yi1fTh7jIrg/w-d-xo.html(燙三層肉配生菜泡菜，很讚)
请问可以用幼辣椒粉吗？
可以
@@TinasKitchen 谢谢你的回复🙂
为什么泡菜放了一段时间颜色变暗，没有之前鲜亮了
Helen Schoepfer 因為自製泡菜沒有加一些化學成分，放一段多少顏色都會變，所以還是建議儘早吃完，並注意保存不要碰到水，辣椒粉也會影響成品顏色喔！
晴雯加糯米糊的差異是什麼呢
糯米糊可以讓醃料比較容易裹在大白菜上，也比較容易快發酵產生酸味。加梨子或蘋果泥也可以幫助發酵。
可以不要放魚露嗎？
可以，口味自行調整
有做素的方法嗎？
请问，这个能保存多久啊？我也是苹果做的，就怕水果不能保鲜太久。
盛裝時候器具擦乾，不要碰到生水，放冰箱一個月沒問題喔！放越久會越酸
@@TinasKitchen 我一直担心里面有苹果泥，会不会容易腐烂呢？谢谢
我們家也用蘋果泥或者梨子泥，以我們家經驗一個月內都沒有出現壞掉的狀況，主要還是要注意盛裝時候器具擦乾，不要碰到生水，避免發霉壞掉。
@@TinasKitchen 好的，多谢提醒，我前几天也做了，真的好吃啊
謝謝你~，泡菜做好可以延伸出很多料理唷!!~，很方便!!
沒放蝦醬也可以？
材料依喜好調整喔。我們家做法是不加蝦醬跟糯米糊
陳媽私房Tina's Kitchen 了解 謝謝你
如果沒辣椒粉的話呢
可以代替辣椒醬嗎
韓式辣椒醬會有鹹度，怕太鹹唷
韓式一定要辣椒粉唷，家樂福或全聯就有在賣
嗯知道了
沒辣椒粉是白泡菜水果要多加
請問這是正宗韓泡的味道嗎？
我們做法是參考韓國電視節目一日三餐的
我和韓國的朋友媽媽學韓式泡菜基本上步驟是一樣的歐差別是: - 加米糊- 加蝦醬/蝦露- 香油是要吃時才扮
何謂正宗？
一杯是多大杯子
量米杯的量
香油是甚麼油？
Daniel Ho 就是麻油
就是香油
刀不夠利
从小船那看到你的回复 所以过来看看美食
居然有香油
有的喔!
已经订阅
謝謝您的訂閱
做好之後要在常溫放置多久?
看氣溫，熱的話一天就有酸度，冷的話兩天以上。可以一段時間就試吃看看，到喜歡的酸度後就放冰箱
![【夢幻廚房在我家】最簡單的韓式泡菜做法，必學韓國國民美食！超美味即食韓式泡菜，連韓國朋友也讚不絕口[ENG SUB]](/img/n.gif)
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謝謝陳媽的食譜！第一次做泡菜，很成功，以後有自家泡菜吃！
謝謝您！
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泡菜做法我們是看一日三餐這個系列節目學的，試做幾次之後，覺得方便又好吃就記錄下來囉！，您的頻道料理看起來都很美味，下次我要來試做看看涼拌波菜！
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@@tiffanyskoreancuisine 滷肉(肉燥)是我們家冰箱一定會有的常備菜，拌飯拌麵拌菜都很方便呀！
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@@TinasKitchen 好的，謝謝您！
我上網了解 醃製泡菜的第三天到第十年不要吃 因為亞硝酸鹽含量好高 有致癌的風險， 要等到15 天後才打開吃 ， 是不是真的？
外面市售的泡菜有添加什麼我們不知道，所以我們家都自己做泡菜，自己做最安心，不用擔心有任何化學添加物。
看起来可好吃的
老師請問如果放了幾天覺得酸度不夠，是否要多放一點蘋果呢？
蘋果泥或梨子泥可以幫助發酵，如果放太少會發酵較慢唷，比例部分可以多試幾次。室內溫度也會影響發酵，可以在多放個幾天試試看。
不加 糯米糊的話口感上會有什麼差別嗎 做好的泡菜大概放多久可以使用或者是他最長可以放多久才會壞掉 保存時是室溫還是冰在冷藏
因為我們家沒有用過糯米糊，所以口感上不知道有無差異，糯米糊用意主要是讓醃料可以裹在白菜上並幫助發酵，我們家做法則是蘋果泥多加一些這樣。
發酵時放在室溫，待泡菜酸度出來後移到冰箱冷藏保存，兩三個禮拜沒問題，切記盛裝時候，夾泡菜器具不要碰到生水。
謝謝 了解了 👍👍👍
希望對你有幫助唷~
陳媽私房Tina's Kitchen e
没用鱼露，可以不加?
刚做好，能吃的时候再来评论，谢谢分享😊
調味部分可以多試幾次，自行調整唷！
吃不下去，太酸，扔了。下次再试一次，能吃的的时候来评论😶
@@xiaoyinggao7950 泡菜放越久會越酸唷!，若放太久太酸不適合直接吃也不用丟掉，可以煮泡菜鍋或炒肉片都很適合
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我們家放冰箱一兩個月都沒問題，不過還是建議盡早食用完，並注意不要碰到生水避免變質。
請問老師我醃兩天還是沒入味也沒發酸，吃起來甜甜還是生的！會是因為我家沒調理器沒把蒜薑 洋蔥蘋果用成泥狀，只有細丁，還是因為鹽 醃製的時間太短？（大約兩小時..）
大白菜鹽巴要醃到有出水軟化（折起來不會斷），水果要磨成泥才容易發酵唷，也才能把醃料巴在白菜上
老師 請問做完要先放室內發酵在放冰箱嗎？我直接放冰箱.......😭
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請問醃好放進瓶子就直接放入冰箱嗎？還是要先放外面(室溫)幾天再進去冰箱呢？謝謝
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@@TinasKitchen 謝謝你
我喜歡做菜
那個攪拌機看起來非常好用呢， 小巧玲瓏，請問在哪裡可以賣得到呀
您好，影片中使用的是
【Electrolux 伊萊克斯】專業級手持式攪拌棒(ESTM6400R)
幫您查了一下MOMO購物網就可以購買囉~
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有教青葱泡菜吗，青葱可以整条跟这个一起腌可以吗
醃蔥的醃料跟泡菜是一樣的唷！
流水是自來水還是過濾水，白菜水是洗第二次的水還是白菜出水的水
1.煮過的常溫開水或過濾水
2.白菜出水的水
請問如果製作過程中醬碰到生水 做出來成品會變質嗎😳？
避免生水主要是怕影響到保存期限，碰到生水容易變質發霉
苹果和梨是一样的吗？
可以不要放鱼露吗？
为什么放香油？
辣椒粉可以放一杯以上吗？
蘋果和梨子都可以使用，都可以幫助發酵變酸，魚露及香油依個人添加唷！都只是提味而已！辣椒粉多加也沒關係，可以多試幾次，調整出自己喜歡的味道！
就是说不放鱼露和香油是可以的吗？
@@wowolow1039 可以的
好的,谢谢你
加入白醋可以嗎
還是泡菜是自然發酵變酸的，沒有加白醋唷！
請問可以用韓國辣椒醬嗎？
不加糯米粉好吃嗎？
糯米粉是幫助發酵，較快變酸，我們家都是用蘋果泥或梨子泥來發酵，也很好吃。
不用煮糯米糊，这个做法超简单，可以放整条的葱吗
不用糯米糊，這是比較簡單做法，加上蘋果泥或梨子泥一樣會發酵變酸，我們家也是看韓國電視節目學的。也可以加蔥，我們有時還會加紅蘿蔔跟洋蔥
請問大概可以放多久？謝謝
盛裝餐具保持乾淨，不要碰到生水避免發霉，我們家做一次最長放一個多月都還沒壞掉，不過還是建議儘早食用，若擔心變質可以做少量一點。
不能吃太辣可下少量辣粉嗎？
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可唷！
不建議，因為韓國辣椒粉比較不辣，用普通辣椒粉會很辣
如何出水
請問，如不加魚露，可以用甚麼代替，謝謝
不用加魚露也可以，只是提個味而已
@@TinasKitchen
謝謝你
@@TinasKitchen 請問1放玻璃瓶還是塑膠罐內/要完全乾的嗎 2 高麗菜替代可以嗎 3 放入冰箱保存天數 4 可分享專發嗎 感謝陳老師指教
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2.可以，醃料醃小黃瓜、白蘿蔔也很適用
3.盡量2個月內吃完，盛裝的時候，記得不要碰到水份，餐具要餐乾
4.歡迎專貼分享~~
感謝!!
@@TinasKitchen 陳老師 謝謝妳 感謝
一定要放香油吗？
放一點味道較好喔！
請問需要壓重物嗎？謝謝🙏🏻
可以壓重物幫助脫水，比較脆
@@TinasKitchen 瞭解，謝謝🙏🏻
请问一下，放香油会容易变质吗？
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陳媽私房Tina's Kitchen 我已经按照你给的方子做了，味道好👍🏻！谢谢。
請問可以用生辣椒代替韓國辣椒粉嗎？
辣椒粉一定要唷！不然顏色跟香味都不一樣
@@TinasKitchen 謝謝陳媽媽，照著食譜試做了，好吃耶
太讚了!!，泡菜除了單吃，也可以試著做其他變化唷!!
煮火鍋、炒年糕、炒肉之類，生菜夾豬肉泡菜都很搭
泡菜炒豬肉：th-cam.com/video/J85laZZFq5Q/w-d-xo.html
蒜泥白肉：th-cam.com/video/yi1fTh7jIrg/w-d-xo.html
(燙三層肉配生菜泡菜，很讚)
请问可以用幼辣椒粉吗？
可以
@@TinasKitchen 谢谢你的回复🙂
为什么泡菜放了一段时间颜色变暗，没有之前鲜亮了
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晴雯加糯米糊的差異是什麼呢
糯米糊可以讓醃料比較容易裹在大白菜上，也比較容易快發酵產生酸味。加梨子或蘋果泥也可以幫助發酵。
可以不要放魚露嗎？
可以，口味自行調整
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请问，这个能保存多久啊？我也是苹果做的，就怕水果不能保鲜太久。
盛裝時候器具擦乾，不要碰到生水，放冰箱一個月沒問題喔！放越久會越酸
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我們家也用蘋果泥或者梨子泥，以我們家經驗一個月內都沒有出現壞掉的狀況，主要還是要注意盛裝時候器具擦乾，不要碰到生水，避免發霉壞掉。
@@TinasKitchen 好的，多谢提醒，我前几天也做了，真的好吃啊
謝謝你~，泡菜做好可以延伸出很多料理唷!!~，很方便!!
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陳媽私房Tina's Kitchen 了解 謝謝你
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韓式辣椒醬會有鹹度，怕太鹹唷
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請問這是正宗韓泡的味道嗎？
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我和韓國的朋友媽媽學韓式泡菜
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香油是甚麼油？
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看氣溫，熱的話一天就有酸度，冷的話兩天以上。
可以一段時間就試吃看看，到喜歡的酸度後就放冰箱