【羊肉捞面】我们的面!全网无差评!无敌好吃!| 隋卞一做 @Chefsui 特厨隋卞
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 【羊肉捞面】我们的面!全网无差评!无敌好吃!
欢迎来到【隋卞做】!
希尔顿、洲际酒店行政总厨,《中国名厨》收录。
师承国宴大师--郑秀生先生。
钻研美食的手艺人,@Chefsui 特厨隋卞探店吃到好吃的,在这个号上复刻给大家。
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今天片尾没被挡,好评!
其实就是把一个图片多放几秒,本来很简单的事,但是很多视频up主就是不愿意做好,好像多放几秒要被平台收好多钱似的。
每次大厨们说加点儿油,咵嚓,半锅😄😄
小李露脸啦,啊啊啊啊啊啊啊~~~
小李长这样!比想象中年轻很多 hhh
骑兵变步兵了😂进步了😂
满杯金毛の绝顶冲击
无码高清
羊肉捞面
食材:1000g羊腿肉(小羊)、150g大葱、10g姜、20g蒜、60g花椒油、65g酱油、2g味精、2g胡椒粉、30g香油、35g醋、2g糖、15g干辣椒、5g芝麻
步骤
(00:20)小羊前腿肉(有肥有瘦)去掉骨头,淋巴,筋(注意视频中手法),片干净后切1mm左右厚的片(根据自己需求)
(01:12)凉油下3g花椒,炸至棕红色,快要糊的状态捞出(此状态下的花椒油最香)。花椒油中倒入两片生姜(不爱吃炸一会捞出就行),倒入羊肉片,煸炒 (不能盖盖儿,让水汽把腥味带走)炒至羊肉变色时,沿着锅边烹35g醋(去腥),倒入150g大葱,葱变软加65g酱油、2g味精、2g白糖、2g白胡椒粉。煸炒片刻加30g香油。定味儿,倒入20g蒜。
(02:39)锅中重新热油,倒入15g干辣椒和5g芝麻,炸香倒在羊肉上。羊肉料拌面!
TIPS:一定要买小羊,小羊膻味小,肉质嫩!烹炒羊肉时加入的两片姜是去腥的!煸炒羊肉一定不能盖盖儿,切记!
和葱爆羊肉不一样的地方的确是前面的花椒油还有后面的辣椒油 不过如果用葱爆羊肉拌面一定也会很好吃:)
隋老师的麦克风是不是收音有点问题呀,感觉有点炸麦
羊肉炒完就拿去配啤酒了
小李太可爱了~ ❤
謝謝隋老師
在一起,在一起🤣
其实以前视频上也看过,终于不无情了
看着就很好
3:13 说词儿 说词儿啊!
词儿
第一次无心看老师教什么,恨不得跳过,看小李到底长什么样😂
我主要看小李和隋老师是不是长得很像,因为我之前怀疑他们有血缘关系😂
大厨的收音有问题
無敵
小李满帅哦❤
小李减重收到成效之后终于放下偶包了
李總為了露臉斥巨資買了新衣服
2:20 和2:27 这两大口,哈哈哈,再吃就没了。
油太多了 家里以前做的捞面浇头都带点汤 这个全靠油了
隋老師怎麼頭髮變多了? 是最近有殖髮嗎?
我觉得那些葱放得有点早了,葱烧过头以后口感下降,味道也不对了。
Costco羊腿肉很适合做这个
Costco的羊腿肉怎么做都柴
@@rebornxerneas 你下次试试一变颜色立刻出锅 一定要快。或者你作弊吧,用嫩肉粉。
面条怎么处理没太明白。请问“面条不过水”是怎么做熟的?
过水说的是煮熟之后过一遍凉水。不过水就是煮熟直接吃。
过水,是指面煮熟后要不要凉水冲一遍。 过水的面条更筋道有嚼劲, 不过水的软一些。
马赛克哪去了
小李 好棒,支持你单飞,去吧。
隨师傅这么幽默,看不出来当过大领导人呀。
小李到底是谁?又不是厨子,又不是徒弟,厚重的方言,是儿子吗?
这个小李露脸有加分吗?还是换个美女吧
小李你还是打码吧,省得招仇恨,凭什么是你吃!!
大舌头
这大舌头说话真膈应人!烦死了
他说话挺可爱的
各位前輩請問好市多的羊肉片應該行吧?
無情露臉?
我做菜尝味道都是只尝一小片,隋师傅尝味道直接夹一大筷子,羊肉要是少一点半锅都尝没了哈哈哈哈😂😂😂
我看到那儿也在想,这是饿了吗?😂 而且他后面又来了一大口!
今天是很过分