いつでも食べたい濃厚ガトーショコラ | Chocolate Cake (Gâteau au Chocolat)
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- いつでも食べたい濃厚ガトーショコラ | Chocolate Cake (Gâteau au Chocolat)
Autumn has come, and it's cool and comfortable outside, I made gateau au chocolat.
If the surface is cracked, it means the cake doesn't have flour-like taste and extra air, so it's good!
涼しくなって季節が少し秋寄りになってくると、濃厚なガトーショコラが食べたくなります。と、言いながら私は年中食べています、、すみません。
これから、チョコケーキがより美味しく感じる季節、好きな飲み物と合わせて、ゆっくりと味わいましょう～。
無糖のホイップクリームやフランボワーズを添えてるんるん♪のカフェタイムを!!!
そしてお腹周りもるんるんぽよっ♪ あーいかんいかん、、、。
【Ingredients】15cm (6inch) round cake pan
3 egg yolks
40g Granulated sugar
80g Sweet chocolate
50g Unsalted butter
60g Heavy Cream
20g Cake flour
40g cocoa powder
3 Egg whites
50g Granulated sugar
*non melting powdered sugar
【材料】15cm 丸型
卵黄生地:
卵黄3個
グラニュー糖 40g
スイートチョコレート 80g
無塩バター 50g
生クリーム 60g
薄力粉 20g
ココアパウダー 40g
メレンゲ:
卵白3個
グラニュー糖 50g
*溶けない粉糖
【12cm丸型】はこちらで!
卵黄2個
グラニュー糖 24g
スイートチョコレート 48g
無塩バター 30g
生クリーム 36g
薄力粉 12g
ココアパウダー 24g
卵白2個
グラニュー糖 30g
*溶けない粉糖
【18cm丸型】はこちらで!
●18cm大きさの卵の分量は卵Lサイズ卵黄20g卵白40gで
計算しています。
卵黄 90g
グラニュー糖 60g
スイートチョコレート 120g
無塩バター 75g
生クリーム 90g
薄力粉 30g
ココアパウダー 60g
卵白 180g
グラニュー糖 75g
*溶けない粉糖
【作り方】
型にはクッキングシートをカットして敷いておく。
①チョコは溶けやすいように刻んで、ボウルに入れて
湯煎(50℃)にかけて溶かす。
②卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。
③無塩バター、生クリームはそれぞれ600wの電子レンジで30秒ずつ加熱する。
電子レンジ使用後にオーブンを170℃に温め始める。
④卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
⑤①のチョコが溶けたら、溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。
⑥生クリームも加えてよく混ぜる。
⑦ここに、④の卵黄を加えて混ぜる。
⑧卵白に砂糖を三回に分けて加えて、緩めのメレンゲを立てる。
⑨⑦にメレンゲの半量を加えて混ぜてる。
⑩薄力粉とココアをふるって加え、メレンゲを潰さないように、混ぜる。
混ぜすぎはダメですが、粉がきちんと混ざるように!
⑪残りのメレンゲを加えて混ぜる。
⑫型に生地を流し、170℃に温めたオーブンで40分焼く。
⑬焼きあがったら、型ごとケーキクーラーの上などで冷ます。
⑭完全に冷めたら、型から出してお好みで上に溶けない粉糖をふる。
*カットするときは、熱湯をくぐらせた包丁の水分をふき取りカットすると、綺麗に切れます。
●メレンゲについて
ガトーショコラは焼いた後に沈みます、中の空気が抜けて美味しく焼き上がった証拠なんで
沈んでokなんですが、極端に沈んでしまうのはメレンゲが原因のことが多いです。
メレンゲがしっかりきちんと出来ていないと、チョコの油分に負けて焼いているときは
膨らんで見えてもオーブンから出したら急激にしぼみます。
かなり昔の動画になりますが、こちらのメレンゲ作り参考にしてみてください。
メレンゲの立て方
• How to make meringue メ...
●保存など
焼いた日を含めて3-4日で食べきって下さい。
焼き立てよりも味の馴染んだ翌日の方が美味しいです。
室温が低ければ室内で翌日までは大丈夫です、それ以降は冷蔵庫へ。
チョコは冷えるとしまって固くなります。
食べる方の好みにもよりますが室温に戻すか、かるくレンチンしても美味しいです。
かふぇまるさんのガトーショコラは評判がいいのでよく作ってます！！ というかお菓子とパン作るのは9割かふぇまるさんレシピです！他にもお菓子レシピ上げてる方がいますがかふぇまるさんの動画は家庭で作りやすそうで圧倒的に好きですこれからも応援してます！
秋なのにほめすぎっ。ん？
ありがとうございます～♡
いつも本格的なのに簡単で美味しそうだから真似しやすくて作ってます(ˊo̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤ˋ)
チョコ切る音フェチ😍
(*´∇｀*)
ちょーど食後のデザートの時間に
視聴しています。
美味しく視聴いたしました。w😆
がんこちゃん
目でも楽しめますよね☺️
この塊のチョコレートはどこに行けば手に入りますか、、、？
18センチの丸型の場合分量や焼き時間変えなくちゃですよね？
18センチ(6号)です
卵黄 4.5個
グラニュー糖 60グラ厶
チョコレート 120グラム
無塩バター 75グラム
生クリーム 90グラム
薄力粉 30グラム
ココアパウダー 60グラム
卵白 4.5個
グラニュー糖 75グラム
*溶けない粉砂糖
卵は計算すると4.5とわかりにくい数字となりましたが、個人の調整で宜しくお願いします。
18cmサイズレシピありがとうございます。
動画下の概要欄に追記させて頂きました＾＾
cook kafemaru お役に立てて嬉しいです！
昨日作りました！姉がまた作ってくれとただをこねていました笑笑
すごく簡単で美味しかったです😋
生クリームがなかったので牛乳にしてココアパウダーもなかったのでなしにして作りましたがとっても美味しかったです(ᐥ꒳ᐥ )
野白
牛乳でもできるのか！
牛乳しても分量一緒ですか？
su mika 一緒ですよ！
ちょうどガトーショコラ食べたいって思ってました( ˙꒳˙ )
この季節って食べたくなりません？笑
この色と濃厚な感じがたまりません😊絶対ガトーショコラは美味しいと思います😊
うわあわ❤
やっぱりかふぇまるさんのお菓子はおいしそうだなあ😍
あまり関係ないですが結構前のかふぇまるさんのハイジの白パンを作ってみたら、めっっちゃおいしいのできました！家族から好評でした〜(´^∀^｀)
カフェまるさん❣️
今度モンブランのケーキ🌰お願いします〜！
カフェまるさんの動画レシピが
１番しっくり来るぅー(*☻-☻*)
これからも応援してまーす✌️
かふぇまるさん
そろそろパンのこねる動画が観たいです…
生意気に意見してすみません…
ああああ、、たべたい、、、
ガトーショコラだいすきなんですよ、、、
ううう、食べて～♡
かふぇまるさんのレシピのガトーショコラ作ってみたいけどいろんな種類あってなにが違うのかよくわからなくてどれを作ればいいか迷う…。
レシピごとの違い教えてほしい…。
sai da とてもわかります！どう違うのかわからなくて作れないです。。ブラウニーも！
私も分からないのですが、板チョコと卵で作れるガトーショコラがあるんですよ〜♬(知ってたらすみません💦)
他にも生クリームを牛乳で代用してたり、簡単に作れるのに中がトロトロだったり、色々あります❣
ですが、あまり知識がない内にレシピをアレンジしたりしてしまうと失敗してしまいやすくなるので、作りたいときはちゃんと調べることをオススメします😋
長々すみません💦ではでは👋
同じガトーショコラでも、配合の違いで可能性無限大ですね！
お菓子もお菓子作りも大好きだから、違うレシピをこうやって動画にしていただけると勉強にもなるし、見ていて幸せです！！
今年のバレンタインにこのガトーショコラを作ったらみんなから大絶賛でした🥰
かふぇまるさんのレシピで作ったら絶対美味しく作れるという確信があるので毎回参考にさせてもらってます！笑
これからの動画も参考にさせていただきます！！！
生地とクリームが混ざりあう瞬間が大好きなんじゃあ……
クリームじゃなくてメレンゲでしたわ
混ぜてる本人も好き^^
この間結婚一年の記念日だったのでこちらのガトーショコラを作りました。
今まで作ったお菓子の中で一番おいしかったです♡♡
かふぇまるさんの動画ずっと気になってて、やっと作れて、その結果美味しすぎたのでもうお菓子は某アプリではなくかふぇまるさん頼りで作っていきます(*´-`)
素敵なレシピ、分かりやすい動画をありがとうございます！
クーベルチュールチョコレートが残ってるので、チョコ菓子作るのが今の楽しみです♡
🎵ディンドン ディンドン 聞こえる 幸せの鐘 ハッピー・ウェディング・トゥ・ユー おめでとう🎵仲良くお過ごしくださいね(•ө•)♡
最近みたいなボウルを斜めから撮るのより前みたいなボウルを上めからちょっと離して撮るほうが私は見やすいと思いました…(懐古厨かもしれませんすみません)
リクエストでアップルパイお願いします。✨
りんごって、いろいろ品種あるんだよね...
りんご娘っていうご当地アイドル居るみたいですよ
🎵赤いリンゴに唇寄せて 黙って見ている青い空 リンゴはなんにも言わないけれど リンゴの気持ちはよく分かる リンゴかわいや 可愛やリンゴ🎵←並木路子『リンゴの唄』（古すぎΣ(´∀｀；)）
チョコ 80g
卵 ３つ
グラニュー糖 40g
バター 50g
牛乳 60g
グラニュー糖 50g
薄力粉 20g
ココア 40g
170℃ 40分
普通のオーブントースターとレンジでも作れますか？！
ガトーショコラの動画たくさんあるのですが、進化してるのが目に見えて素晴らしいなと思いました。ハロウィンに向けて作りたかったのでありがたいです。
旬の果物を使った一風変わったお菓子を見てみたいです!!
いつでも食べたいカフェまるさんの
お料理(人´∀、｀〃)｡o○(♥)
コメントありがとうございます!
すっごくおいしそう～！ハンドミキサーを買わなくては！ケーキサーバー可愛いですね～✨
はじめまして！
バレンタインのために初めてちゃんと作ろうと思い参考にさせていただきました！今日は練習で作ってみたのですが美味しくできて感動しました😊
自分用
170°で50分焼く
(30分の時点でクッキングシートを被せる)
ガトーショコラ、美味しいですよね～！
かふぇまるさんのレシピでガトーショコラを作るといつも、「なん……だと……( ; ゜Д゜)」って声にでるくらい美味しいので今回も作ります(笑)
濃厚だったりしっとりだったり、すっごく好きです(*´ω｀*)
最近、お手軽なもの、電子レンジで作れるもの、今回のような本格的なもの………
色んなジャンルがあって嬉しいですヽ(*´▽)ノ♪
秋のシリーズ、これからも期待して待ってます(*^^*)
体調を崩しやすい季節でもあるので、お気をつけて過ごしてください(*´∇｀*)
これからも応援しています！！
雑にやりすぎてメレンゲめっちゃ潰れちゃったんですけど、それでもふわふわしっとりでめちゃうまでした！
次もガトーショコラはこちらのレシピで作ります！
1コメ！美味しそー！食べたいな～( ´艸｀)
作りたいけどむずくてむり！！
コメントありがとうございます～♡
スイートチョコレートは、
市販の板チョコでも代用できますか？？
例えば明治さんのブラックとかお使いいただけると、いいと思います。
ミルクチョコより、ブラックのほうがカカオ分を感じられて美味しいです＾＾
こちらのレシピを参考にガトーショコラを作らせていただきました！とっても濃厚で食感も味も香りも全てが完璧でした😭💖家族にも大好評だったのでまた作りたいと思います！素晴らしいレシピとわかりやすい動画をありがとうございます！✨✨
こちらは高級なほうのタマゴですね
最近投稿多くて体育祭の練習の疲れを癒してもらってます
メモ
天板の上に乗せて12分ぐらいでアルミホイル被せる
17分で焦げた
チョコレートを🍫🔪刻むのを長くして欲しい～(੭ ›ω‹ )੭
生クリーム60ｇを牛乳に変えることはできますか？
自分用
小さい型に入れたら170度余熱してから20分で焼けたよ
直で教えてもらいたいwお菓子づくりできる人ってモテそう😆
3回もう作りました…ほんとに飽きないどころが食べたすぎて泣けてきます😢💗明日また作ります😂素敵なレシピをありがとうございます♪
チョコ切る音🍫めちゃすきです‼︎
かふぇまるさんガトーショコラの動画色々あってどれ作ろうか迷います🤤
ホワイトデーの為に今日作りました！
味見したのですが天才的に美味しくて感動しました😭💞
明日自信を持って友達に渡せます！！
本当にありがとうございます〜😭🤍
また作らせて頂きます！！🫶🏻
初コメ失礼します!!
個人の意見なのですが…
大きいチョコレートを見ると、不意に
「強そう」
と、言ってしまいます！
どうすれば良いですね？
粉を入れて混ぜる時はボウルの下に敷いてる布巾をとって混ぜた方がボウルもスムーズに回って混ぜやすくなると思います!!
このレシピでガトーショコラ作りました！生チョコ感が残るしっとりしたガトーショコラができて満足です！本当に美味しくて周りにもとても好評でしたー！ありがとうございます。。🥺
今日作ってみました！まじで美味しかったです！リピートさせてもらいます！
わわわわわ！！ちょうど15cmの型とチョコレートを買ってきたところだったので嬉しいです！！
連休につくる~💓
かふぇまるさんは、本当にチョコレートケーキが大好きなんですね。チョコレートケーキのレシピが沢山でした。その中から、このレシピを選びました。ちゃんと沈みましたよ！そして、美味しかったですか、少しココア感強かったかな？今度はまた違うレシピで作ってみますね^^ありがとうございました。
本日こちらのレシピで作りました！
混ぜすぎてメレンゲ潰しちゃったかな…と上手く焼き上がるか心配でしたが、綺麗に焼けて粗熱取れたあともしぼみすぎずにとても綺麗に作ることができました！
味も濃厚なのに重すぎず甘すぎずで、生クリームと合わせて食べたらとても美味しかったです🤤
家族にも好評でした！
明日恋人に渡す予定なのですが、これなら自信を持って渡すことができそうです！
素敵なレシピをありがとうございました。
生地に生クリームが入るのは初めてですが、こっちの方が好きです。冷やさずとも充分美味しい。リピート決定！
バレンタインで作りました！少し苦めでとても濃厚で過去一おいしいガトーショコラで周りにも大好評でした😚かふぇまるさんのレシピはどれもびっくりするぐらい美味しいので大好きです🙌🏼
今年のバレンタインに作ってみようと思います😆
カップケーキ型でも作れますか？
かふぇまるさんの動画、もちろんお菓子作りの為に見てるのですが、あと、睡眠用にも見ています…♡すみません…！！
決めた！今年のバレンタインガトーショコラにしよ！クリスマスはイチゴやらなんやらお金かかるし仕方ないとして笑笑
今年･･･(；´･ω･)
お菓子作りもすごいけど概要欄が毎回可愛すぎ❤
きたーーー！ガトーショコラ️️♥️
はやーーーーいっ。秋ですね♡
この分量のまま18cmの型で焼くのって出来ると思いますか？もう少し薄くて大きいのが作りたいなぁと思いまして！焼き時間とかそのままでいいんでしょうか💦今年のバレンタインに作ろうと思います✨😊
明日、概要欄に追記します＾＾
すみません。
あー、かふぇまろさんちのアリエッティになりたい(*´ー｀*)
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こういうのいつも卵白余るから使うのほんと助かります(╥﹏╥)
去年はチキンもケーキも予約して買いに行ったのですが、今年は当日は出掛けたくなくて両方作ってみました。
冬のチョコレートはちょい扱いづらく生地が固めで大丈夫かな？と思いましたが美味しく焼けました。
家族にも好評でしたありがとうございます。
ちょうど良い甘さとなめらかな舌触りでものすごくおいしい！！
生クリームといちごも乗せてみたけどガトーショコラと粉糖のみのシンプルの方が美味しかった！
絶対また作ります！
1日置くと更に美味しいんだよな～🤤
さっき作ったんですけど、待てるかな、、
このレシピでガトーショコラ作りしました！！すごく美味しくてみんなに大好評でした！絶対にまた作ります🥰ありがとうございます🥰
ガトーショコラめっちゃ好きです♡
みなさんがカフェまるさんのレシピは作りやすいし、とても美味しいということで久しぶりにお菓子作りしたいと思います！
登録しました☺️♩
すごく美味しそう♡
今度作ってみたいと思います(*^^*)(メレンゲ上手くつくれるようにならなければ………)
コメント失礼します！
丸型ではなく長方形型のものでも15cmの丸型のものと同じ分量で作ったら大丈夫ですかね？(；；)
パウンド型ではやったことがないですが、火の入り方が良いのは
丸型です。
お菓子初心者で作って見たわいからのアドバイス
先に計量して、粉もふるっておき、15cm型に型紙をセットしてたほうが初心者には楽やで、、
見て下さってありがとうございます、詳しい作り方は動画下の概要欄に載せています^^
今日作りましたー🥳🤩
1.5倍にしました！！
バター → 無塩マーガリン
で、チョコとか卵とか計るのが面倒なやつは適当な分量にしましたがおいしかったです！！！
あと、私は真ん中が少ししっとりしてるのが好きなので竹串を刺して串に残らなくなったら時間関係なく取り出してます！！！
お気に入りです🥰ありがとうございます😭😊
これは作りたい〜🤤
混ぜる順番、勉強になります！！！
すっごく美味しく出来て、リピしてます😊
かふぇまるさんのレシピ通りにやったらうまく行きやすくて最高です🙇♂️
今年のバレンタインで作りました！
職場で大好評でした🥰🥰🥰🥰
私でも、美味しく作れました。動画で(混ぜるとことか)わかりやすくてとってもよかったです!!ありがとうございます！
弟の運動会お疲れ様記念(？)に作ったらすごい喜んでくれて3切れも食べてくれました😭ありがとうございます❕
また作ります❕💖
メレンゲは立てすぎないのがコツですね…学びました…
مممممم شوكولاتة ممممممممممممم🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫😋😋😋😋أهه 🍨🍨🍨🍨🍨🍦🍧🍩🍫🍟🍭🎢😁😀🍬🍪🍪🍪🍪🎡🍨🍰🍰🍰🍰🍧🍦🍧🍦🍩🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
今年のバレンタインで作りました！
いちばんすきなレシピでほんとに美味しかったです😊
濃厚しっとりなのに食べやすくて、、つい食べすぎました
見ているだけで幸せ❤✨🐾
このレシピで昨日つくって今日渡しました！しっとり濃厚でとても美味しくできました！
レシピありがとうございます😊❤！
素晴らしいですね、、メレンゲの物って難しいのに、、。
こちらまで嬉しくなります、どうもありがとうございます＾＾
今年のバレンタインにこれを作りました！めちゃめちゃ濃厚で本格的なガトーショコラが出来ました…✨
バレンタインデーに作りました！
詳細も載せて頂いているので、失敗せずに出来ました！
ありがとうございます😊
روعه ماشاءالله
18cmの型で作っても大丈夫ですか？
今度ハロウィンに向けてお菓子の動画出してほしいです！
オーブンが壊れてるんですけどオーブントースターでも出来ますか？
カップケーキみたいにしたい場合って焼く時の温度とか時間は変えなくても平気ですか？入れ物だけを変えるつもりです！
小分けにすると多少焼き時間が短くなると思います＾＾
ガトーショコラ大好きです(*´﹃`*)
姉がよく作るが、ハンドミキサーが、ないから俺が泡立て器で、混ぜてる...やばいよ？...、腕痛いもん
とっても美味しく作れました😊✨
外はサクッ、中はしっと～り、
ビターの板チョコで作ったのですが、
甘さも甘すぎず、 ちょうどよかったです！
ありがとうございました😊✨
作ってもらえて幸せです＾＾
ビターチョコで作った時砂糖の量変えてませんか？？彼氏が甘いの苦手で参考にしたいです(；；)
バレンタインの本命用に作りたいので、今のうちに練習しておこうと思います。こういうケーキのラッピングってどういうのが可愛いのでしょうか...。(1/8カットを2個入れようと思っています。100均とかに売ってる箱に詰めるだけでも可愛くできますかね??)
バレンタイン近くなりましたら、、いや、早めの方がいいですね、、動画出します^^
cook kafemaru わわっ！かふぇまるさん!?お忙しい中ご返信ありがとうございます。いつも参考にしてます！動画楽しみに待っていますね😊
チョコ切る音素敵❤耳が幸せ～(●´ω｀●)
フォークの進み具合でわかるしっとり感！美味しそう！
概要欄のかふぇまるさんおちゃめですね笑(*´艸｀*)
うぁー！
また美味しそうなガトーショコラですねぇ！！
食べたい…
バニラアイスのせて食べたいですー💕
チョコ切る音と何かを混ぜてる音大好き😍
15cmの型ですか？？
そうです！笑
概要欄に書いてました！あと、レシピとかも書いてたので見て見て下さい笑👍
混ぜ方が好きです！！
余熱はだいたい何分に設定すれば良いですか？あと、18㌢の型で焼く時も40分で良いのでしょうか？ホワイトデーで今回こちらを作ってみたいので是非ご回答よろしくお願いします🙏
ミルクのチョコレートと、ブラックのチョコレートどちらの方が美味しいですか？
動画下の概要欄に詳しく載せております。
タイトル右横の下向き矢印タップで表示されますので
お時間あればご覧頂けましたら幸いです＾＾
チョコはスーパーなどで買われるのでしたら、カカオ感じられる「ビター」を
おすすめします。
@@cookkafemaru 本当にありがとうございました！作って見たい思います！参考になりました😊