Use the very expensive wild Panther grouper to make four dishes

[@imyeahhi]

WOW！居然是野生＋老鼠斑＋熟成生魚片的夢幻組合～
偷偷說福斯的Caddy多功能休旅車 長得很像老鼠斑XD

[@陳小胖-p2m]

懷疑你是業代😂

[@MrArron]

作為一位在台的香港觀眾，每次看到你用港式海鮮名稱，甚至有時用粵式烹調方法，都感到特別親切。這集居然還有西蘭花炒班球（還要加入台灣人不太喜歡的蠔油），家鄉的味道立刻湧上舌頭！

[@leehyunsong7001]

死老鼠斑值幾多錢？ 😂

[@dj_disorder]

其他台灣人我不知道 但我家蠔油是很常用

[@MrArron]

我身邊的台灣朋友都不喜歡蠔油，他們覺得是「死鹹」😅不過他們都只吃過李錦記蠔油（我發現 @make_sashimi 大用的好像也是李錦記 7:59，有興趣試試我從香港帶回來的流浮山蠔油嗎？）

[@leehyunsong7001]

@@MrArron 醬油膏…

[@niufe348]

5:56 那支是君度橙酒是利口酒的一種不是白蘭地喔

[@RobertLiow]

看到食材被好好的對待, 真是爽.

[@gun3a352]

同感❤

[@陳建新-x3h]

😁

[@Satorial446]

香港這邊只有活體才貴，六到七台斤的活體也很容易買到。但冰鮮賣不起價格，食味相差太遠。我們也不會有冰鮮老鼠斑賣。而且養殖不會達到一公斤，頂多500克左右。看斑點（養殖點很密很大）分佈跟眼睛大小就可以分出野生魚。四大魚王之首是蘇眉，但台灣禁售，香港限量進口。

[@tonytsai192]

我覺得...除了生食料理以外，我也學習到了很多不同的料理手法!衷心感謝您辛苦的製作及拍攝影片!!

[@Ducklingtp]

老鼠斑真心好吃,細緻滑順肉質卻不鬆散,一般市場要看到真的要早一點去

[@benjamin9516]

看了在家大大的影片才知道原來生魚片有熟成這回事 後來有幸吃到某間餐廳的熟成生魚片 真的會念念不忘

[@張嘎明]

看了許多魚大的影片，本來覺得魚大很會，但是現在覺得拍魚大進食的攝影師才是高手高高手～～😊

[@riverjianrui]

沒有，生魚片越新鮮越好，真的。
熟成的這些小弟來就好。

[@林合科]

謝分享！
我看片，配星期六釣到的，黑雕生魚片，不然饞到口水直流。

[@貴人報到]

真的覺得看您的料理手法技術解說真的非常享受，看了就覺得魚很好吃！

[@889sa]

如果是石斑，我比較愛吃大條龍膽和龍虎斑，大條龍膽的好處是可以切片用煎的和骨頭熬湯，大條龍膽不論煎炸烤都比蒸的好吃，龍虎石斑對我來講比一些蒸石斑還好吃，不論整尾當義大利水煮魚和烤魚都比蒸的好吃

[@user-Perry0122]

生食沾的醬油是不是有差別，上次買生食用醬油沾生魚口感變很好。還有些其他醬油能不能提供一些資訊和用途謝謝你!

[@蔡忠軒-d3y]

請教在1分16秒時在尾部鑽洞，這處理方式，是做啥呢？

[@gdsaerlv]

我上次也有做一尾自己釣的石斑魚約莫4台斤，我有拿來做熟成生魚片，不知道是不是天數不夠久，我大約才熟成四天而已，我切起來不會像你這樣子一片一片的，反而有點鬆散！不知道是不是品種的不同，還是我方法錯誤，但是頭跟烤下巴真的是一流😊

[@charliecheung7302]

一魚五吃+獨自一個人吃也太爽了吧！
比起獨自去偷歡還要歡也更爽！

[@conjrconjr]

這麼大隻的野生老鼠斑價格一定不斐！
食材被細心處理真療癒！
蒸魚用的長鍋子好素洗！

[@joeimck]

游水的就是，死了的就不貴

[@secret831226]

整部魚的部分的我都是用眼睛陪吃
但是加橙香白蘭地那邊我想跳出來指正一下
那瓶酒是君度"橙酒"，是以中性酒為基礎經浸泡柑橘的再製酒，跟白蘭地沒有關係唷
橙香白蘭地普遍常見的是Grand Marnier，才是以白蘭地為基礎的再製酒...
說這麼多我相信都一樣好吃，只是想提供一下酒類的正確資訊

[@Hiisblair]

終於啊!!! 您終於做老鼠斑了啊!!!!!!!!!!

[@henrywu4995]

這個是真的好吃
他的肉質不同於一般的石斑
老鼠斑肉質比較細緻

[@leochen6473]

專業的yt真好

[@楊冠庭-s6k]

看你吃我都覺得好爽，這就是爽快啊！

[@weichou6651]

哇哇啊！想問魚大～～～～～溫體雞鹽酥雞是哪間

[@katoufu7004]

看了這麼久。突然發現食材可以旋轉特寫了
好看

[@明祥黃-d1p]

請問神經絞殺的魚適合做熟成嗎？

[@vannessanson]

香港人路過,你這條香港應該要2000港up,還不一定有貨,上去年買了條一斤半(900g)野生的要價1300港,非常好鮮甜,心中第一魚王

[@Gego_Gebego]

好奇8:35那邊是手轉還是有酷道具

[@chuang7832]

熟成無敵！海魚很難活存，尤其是深海魚一上岸就死，海水壓力問題，市場的活體魚蝦養殖類有些加了藥水😅

[@ted90095]

想請問魚的內臟那塊魚肚能不能吃
有些YT很愛吃那塊😊

[@ranpla]

原來食神裡面基哥一面跑一面說「比起老鼠斑真是有過之而無不及」就是這尾啊！

[@Ohserser7878]

可以試試看三種不同熟成的魚 新鮮的 熟成的 然後給客人吃看看 讓他們猜 感覺很讚

[@shuyazhou8038]

在广州的渔民新村吃过野生的老鼠斑，1000多人民币一斤，真是超级美味

[@stocktonku4781]

鮨 這個字是念 一(四聲) 還是 ㄑ一(二聲)?

[@minghuatang2853]

想问个问题，我也觉得这鱼熟成的好吃，但是有很多人总是说新鲜的就该清蒸，但我吃清蒸总是感觉味道不够丰富，可以麻烦解释下吗

[@chien1793]

嘴永續仔我就讚

[@whazcuat]

請問溫體鹹酥雞是哪家XD

[@effanineffable]

真不該晚上看!! >< 好想做你的魚haha

[@XYZ-n9o5l]

屁喵表示：奴 你那隻老鼠處理好了沒…😂😂😂❤❤❤

[@林灰-m1i]

請問烤魚下巴的器具去哪裡買 有推薦的嗎

[@在家做生魚片]

蝦皮現在很多人在賣了
底下有個盤子那種

[@anyway0712]

請問是油脂多的熟成起來 風味差異比較大嗎？或是油脂少的差異比較大呢？

[@kamlan]

話說，主播有沒有考慮換一下收音的麥克風，隨著影片這樣一路看下去，現在戴耳機看影片常常可以聽到很多的雜音跟噪音，有點看不太下去

[@ericliao890]

求解宜蘭鹹酥雞攤

[@呂佳駿-g2p]

好厲害，3/4的魚可以做成五吃

[@seppfirenze]

溫體鹽酥雞是這家嗎？「咔必娜」

[@yuwenhuang7135]

看到上菜秀轉盤，笑了，有幽默

[@mertyang]

謝謝魚大分享食譜! 魚湯蠔油辣椒沙茶

[@yctsai17]

許先生寄的嗎？

[@mayday8521]

看你的影片很爽

[@黃山雞-y8s]

之前送朋友吃過 後來一直討 上個月底才又去釣好幾尾才送朋友 每尾2斤多😂

[@駿駿-b3e]

5:38真嗆、不過我喜歡😊😊

[@甘霖老木]

試過微震波嗎？

[@popular456]

希望 在家做生魚片 可以跟RICO合作

[@hod5571]

我比較想知道你說的那間鹹酥雞在哪裡，去找朋友順便吃看看

[@sheging01]

我google看是咔必娜 不知道對不對

[@lovesusan419]

看完都覺得…老天一個人真的吃得完嗎？就是爽😂😂😂

[@Su-co8bw]

熟成部位先起放雪櫃 其他即食

[@TheTerryWin]

還是這樣的影片最對味

[@光頭哥-i4t]

超想試試看炒魚球

[@求索日本麻將館]

請教您本身是在做甚麼行業？有在開私廚嗎？

[@a6921180]

嘲諷開到最大 讚！

[@ivogoreX]

跪求宜蘭溫體雞腿肉鹽酥雞

[@阿道夫-r5j]

下次換吃條紋石斑跟黃瓜子班也蠻不錯吃

[@陳柏安-i2o]

雖然很突物但我還是想問配樂叫啥

[@tyrantrex-cf3jy]

啊斯，现在大大有转盘拍原本就好看的食物，更饿了啊啊啊

[@陳兆群-t9w]

應該做個評分量表，等集到1000集時還做一個綜合評價回顧

[@jerrychang4344]

頭香~太棒了!!

[@徐國晏]

我很好奇在家做生魚片自己吃過前五魚是什麼魚啊

[@阿鼠-q7u]

盲猜有紅甘

[@徐國晏]

@@阿鼠-q7u 我也是這麼覺得
那影片太香了

[@ironassman]

有錢吃鼠斑，沒錢當鼠輩🤣🤣🤣🤣🤣

[@阿鬼-l7s]

什麼時候能看到安康魚？

[@在家做生魚片]

最近挺多 頗小

[@eden8696]

看了我都餓了

[@tyiu2040]

今天影片火氣好大XD

[@hipsedhuang]

羨慕。可以推薦做熟成的店家嗎？ 或者您合作弄一家lol

[@bensun2786]

料理是帶給人們幸福的，沒有什麼對不對

[@luvhuangwen77]

專業吃播，就是要有電動轉盤

[@leechia86]

只要有心 人人都可以是食神

[@water-ban-bu7ex]

卡一個宜蘭 溫體 鹹酥雞 4:00

[@TheBetween211]

希望多請些YT主來享受博主的好手藝，阿滴都打頭陣了😂，這會是個增加流量方式

[@tsaibro]

看起來真是太好吃了

[@陳阿伯-f7l]

這體型 在外面市場價 一定很貴很貴

[@nhkshoyu]

我有個問題,理論上來說,養殖的可以針對人們胃口去做重點培養,理應會比野生的更好吃才對,但為何大家還是對野生的趨之若鶩呢?
甚至身邊朋友只要聽到是野生的,就說一定好吃,明明連魚都還沒看到

[@ウイスキー-v2d]

我猜工廠化流水線生產。
以前看過另一個海鮮YT內容模糊了，大意是人工養殖的石斑都會配合外面餐廳辦桌，魚的大小重量不多不少剛好一個盤子裝。
他們不會把魚養得更大更重，因為在大一點重一點餐廳會嫌成本太高而不收魚。
人工養殖也很好吃品質穩定，但也就那樣而已。
如果口袋不夠深只想吃普通美味，那吃養殖的也很好。但如果有能力也想吃比美味更美味的，那一定要試試野生的。

[@zhiqunlai2996]

家花哪有野花香，套用在海鮮似乎也是如此

[@釣魚狂人-j2n]

養殖的技術在好，那不變的養殖味道永遠都在。。。只要是在海邊長大，從小吃魚到大的人，，ㄧ吃就出來，不是在說養殖魚不好，，很多人都覺得好吃，但對於在漁村長大的人，嘴巴可以很刁的

[@roguman]

台灣養殖貨才會這樣，日本很多魚種都是養殖出名的

[@AlvisLam0907]

野生老鼠斑 還這麼大尾...價錢超級無敵貴 不知道生吃如何 真想試試 這樣說吧 你這樣重的野生老鼠斑
在香港賣的話 大概是4K-5K HKD 還需要訂才有 因為這種野生魚 有錢人最喜歡吃了

[@josephchou5148]

这东西绝对是价格中的王者尤其是野生了

[@歐根親王プリンツオイゲン]

石班界的頂 釣魚釣到過 清蒸好吃

[@yijiuchen]

真香啊！😂😂😂

[@Ivan-fo4tk]

這隻應該是魚槍打的 味道一定更棒😅

[@3112-b7f]

加那些調料本來就有些微的去腥增香效果 不是說法蠢 是你用的食材夠好才不覺得腥

[@方榮進-k4o]

我們家老鼠斑好像都煮湯而已。哈！

[@張魚-g6g]

看著影片，配著公司便當⋯😭😭😭

[@kaezeLin]

這集好像沒看到穀物飲料

[@洪俊毅]

有時候是口感偏好問題 韓國跟東北人牙口比較好

[@釣魚狂人-j2n]

好利害的ㄧ魚多吃啊～

[@在家做生魚片]

感謝大力支持

[@DIO.Passenger]

香港貴但是是游水的，死的冰的超便宜 😆，好過吃豬肉牛肉。
片中野生剛剛死的大約千二台幣吧，活的野生的就真的要4千以上。
就是不明白為何台灣漁業是這樣，很少活魚，即使是容易活保存的品種。

[@helloWorld0612]

永續仔只能憤怒地看著銀幕流口水

[@林洺維]

我上禮拜三吃一條6斤多的老鼠班

[@f10020129]

好想知道哪家鹽酥雞啊😂

[@jensonchu]

太平洋雞排

[@shimano8522]

看了好一陣子
始終覺得大大跟ㄧ個TH-camr~鵝大人長的有些像

[@joeimck]

不將蒸完魚的醬油拌飯吃是在犯罪

[@leejens1524]

看到一堆IG介紹新鮮現殺鮭魚生魚片都很想笑

[@吳小魚-e5p]

這尾很高級,

[@leo761006]

這超貴的看社團有人賣野生的價錢太高買不下去😅