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最近YT推播給我的YT影片真的讓我感觸蠻深的，影片中提到干貝沒有好壞但不要用高價買到不符品我個人很喜歡這樣「客觀評論」哪怕YT主可能有專業話語權但他們仍不會一竿子打翻一艘船否決一切「替代品」的定位感謝分享
謝謝您注意到，這部影片可以用更刺激的方式解讀或說明，但最後我還是堅信「客觀」才能產生比較好的能量
因人而異因地制宜
干貝不是只有日本才有，所以干貝沒有真假只有產地不同
@@moatsung1599日本的海鲜还敢吃……
@@yuqinwu4745 水質目前日本海域比中國海域乾淨喔，會VPN出來要記得多查數據。
所謂干貝就是貝殼的閉殼肌，在寒帶主要是海扇蛤科主要有白色較大的扇貝和體型較小但貝殼是彩色的檜貝的貝柱，在熱帶主要是江珧蛤的貝柱。其實外面包不包冰是無良商家會不會重複冷凍噴水製造冰殼增重，和是哪一種貝的貝柱沒有直接的關係。一般只要注意形狀和有無天然的纖維狀肌肉即可，是腰子形狀就是較硬難咬的江珧蛤的貝柱。比較偏不規則圓形的就是海扇蛤科的貝柱。其中大扇貝味道比較嫩謝，檜貝比較有彈性，鮮味也比較重。
應該改為一一『所謂乾貝就是風乾後的貝殼．．．』 新鮮未脫水時還是叫他們本名
我願稱你為嚼貝系
@@ocloudx Who will eat the 貝殼? I only eat the meat. You can keep the 貝殼. Thanks
@@segawaha1135願稱你為嚼殼系.
我曾在新和興海洋公司工作四年，了解扇貝加工，今天見到了扇貝養殖及前段加工過程，實在難得！感謝吳尚澤學弟之寶貴經驗與知識！
👍
之前看過北海道的漁船介紹是拖地養殖，這次看到您介紹吊掛的，很棒的企劃，很不容易。台灣應該第一次有人拍過，大推
北海道北邊會有流冰，所以要是用浮標會被沖走，所以使用放苗放養，再用耙架把扇貝從海底趕起來後撈捕
謝謝你喜歡😍有機會我也想去北海道看看
@@takumomo9607詹姆士十幾年前有拍過不過那是節目沒有像你講得這麼詳細我很愛吃也很希望大家多了解食材謝謝你的付出你大可出國開心玩不用這麼苦但你卻這麼做了真的很感謝你的影片😊真是YT美食界的清流
以前在X引水產上班過台灣能買到活扇貝冷藏干貝冷凍干貝冷凍干貝就是好市多或一般市面一盒1公斤裝的，就像是保久乳可以長期保存，冷藏干貝一盒有450或500g的，一般只有很高級的日料店會使用價格高一倍，就像是鮮奶一樣活扇貝就像家裡自己養牛一樣，隨便燙一下或是煎一下，就能明顯感受出與眾不同的甜味！一顆約百元左右，有看到活體值得買來一試😊
好羨慕可以在X引上班🤣🤣
身為南部人，以前哪知道什麼X引水產自此超椅子事件後，爆紅! 很多人都知道了😂
超愛干貝 謝謝這麼詳細分享😊
謝謝支持😍
謝謝！我們感覺的製作的用心真的很棒我們全家都很喜歡這一集長了好多知識謝謝製作團隊創作優質的影片
太好了🥹感謝你們喜歡這是我創作的動力！
很喜歡此頻道內容影片(相關議題還親赴日本產地，很讚)，很有教育意義。給你們小小感謝一下
感謝YT大神的演算法，在這充斥短影音的時代豐富我的知識
非常深入淺出的介紹，還特地跑到日本採訪錄影，製作之用心媲美很多電視節目！非常感謝！大推這種認真用心的影片主播！
🫶
很用心，現在很少這種跨海採訪的團隊了。加油!!
謝謝支持
哇！我真有幸看到這影片，演算法推薦給我個影片真的是太對了能完成這影片拍攝，真的太辛苦了比起很多影片，這影片太有價值了。感謝你們
現在才知道原來我吃了一堆江瑤貝⋯還以為是干貝⋯太多餐廳騙人了尤其是火鍋類已訂閱，我也是屏東人，而且就住在某僑市場旁邊，是看了那集來的。旁白真是熟悉的口音我爸就是在大鵬灣養殖蚵仔的，很喜歡貝類尤其養殖收獲過程，很愛這一集
🥲🥲
又一支好片，讚啦。之前是看北海道底拖的扇貝，沒想到還有這種吊掛式的養殖。真是大推。
謝謝你的喜歡👍
路過，好感恩遇到好讚的影片! 而且大開眼界。感謝頻道主不惜成本拍攝!!
14:20 帶上船的垃圾就帶下船這點超級棒
台灣漁民覺得做不到這點 我之前當海巡的 還沒看過沒亂丟垃圾的漁民
我不排斥吃假干貝，但是不要用假干貝賣真干貝的價錢給我
都是日本出口的。日本出口很多假货到东南亚骗当地的人。
😂😂😂
假干貝很難吃！
風味干貝就是得賣這個價錢啦。台灣人還想吃真正干貝
@@user-kusokWih9fdzje8 中國人只能吃煤罐車地溝油 還去搶日本油🥳
很棒的視頻，已訂閱支持。最喜歡這種從產地到餐桌的介紹， 讓我了解食材是如何而來， 能由衷感謝這些友善又努力的工作者，能更有感受感覺在享用食物。
謝謝妳的喜歡👍
從泰國蝦那集被吸引過來看到這麼專業的介紹一些海鮮知識，不知不覺就看了好幾部！
謝謝你🙏
坐在電腦前能看到人家收成干貝的感覺也太爽了!!謝謝分享
去年去宮城第一次吃到產地活扇貝的時候驚為天人。跟平常吃到的冷凍生食級完全不是同一種東西的感覺，甜度超高
超級好吃！！
謝謝介召 原來餐桌上的干貝是這樣來的 太有意思了🤤❤
感謝豪豪🤣 你是我很羨慕的健身+美食的王者
這樣拍攝很用心 但現實考量 請問 所花費的金額賺的回來嗎
謝謝您帶大家到產地延伸視角, 超讚的!!!
謝謝你的支持！
很精彩的一集！新年快樂
謝謝你🙏，新年快樂🎈
養殖干貝也很複雜辛苦.怪不得價錢高!敬辛苦工作的漁夫們!❤❤❤
雖然沒有踏入業界，但大學是學習相關科系的。關於水產品包冰這件事，就原理上，我認為是合理並有效的加工方式。包冰可以保護水產品在冷凍保存過程中，不會發生凍燒等脫水導致品質影響的情形。但在網路上，包冰時常被視為灌水，或品質低劣的象徵。希望網路的環境不要以訛傳訛，使一個合理加工流程被污名化，若是相關業界的專業人士，也拜託拿出專業的態度，就事論事，客觀的科普。
凍燒在家裡面隨意用塑膠袋包裝丟到冷凍庫裡面的肉品(牛羊雞之類)很常發生，現在小型的真空包裝機普及後就比較少發生。漁產品用真空包裝後冷凍還會發生凍燒嗎?
@@mrleeisgood 理論上，發生的機會是低很多的，但我不敢保證完全不會發生。說白了，會發生脫水是因為水份即使是在0度以下，仍會轉為氣態而散失。一個真空不夠完全的包裝，還是可以在包裝裡觀察到由氣態重新凝結的小冰晶，那就是食品水分散失的證明。
所以你會花大錢買冰塊?
@@nickwu5120人家都說了那是一種保鮮製程。 是非不分
@@mrleeisgood 不用討論答案是會，氣冷更嚴重，包冰有其必要性，包冰為什麼會妖魔化，原因大概兩個，第一個包冰的大部分食材等級比較低我也不知道為什麼，第二白痴消費者搞不清楚毛重、淨重所以被很低端的不肖商人匡，還是那句話不推食魚教育，商人一定要騙消費者，消費者才會買得開心
我不說現在心中湧出許多的羨慕嫉妒～與🤤口水
謝謝！
很感謝支持！！！
謝謝你拍這麼用心的科普影片！也謝謝日本的漁夫大叔們～
^^太酷了,原來是這樣採收的.原來會有這麼多附著物.
謝謝你的喜歡😍
不知為啥被推了這頻道在首頁(我明明都看殺人案件)，看了一集後就一發不可收拾了，謝謝你創作那麼優質的影片!
謝謝你喜歡💕
感謝介紹日本干貝養殖業 👍
謝謝你喜歡😍
感謝這麼優質的影片讓我可以大致上評斷平常吃的是真的🥰🥰
日本海鮮物價續集我明天放在short！
更好奇他們怎麼種扇貝在繩子上了😂
@@f10020129 箱網的似乎是會有一個集苗器 先在海中捕撈蒐集扇貝苗之後在依照扇貝年份分批養殖繩子的應該就是這些養得比較大的扇貝收下來後打洞改成串繩養殖 不過我也不確定XD
還是沒看到
請問一下有沒有台灣與日本水產行情差異如此巨大(台灣貴，日本相對便宜)的論文或是文章？
運費、檢疫費、冷藏$、中間商→店鋪，這些成本@@weitingGGininder運
好用心的影片，真是長知識了~非常感謝你
看著扇貝咻咻咻的採收上來落入籃子內，有種莫名的興奮！
很有質量的採訪影片
台灣還有一種 "魷魚貝"深海魷魚的肉身 環狀輪切 再用圓鋼圈壓模取出後 乾燥後 當 干貝賣
感覺也蠻好吃的
味付干貝
原來是這樣去找題材的好辛苦喔
一部影片時間成本真的蠻高的😬大概2個月籌備一部
感謝分享 用心的youtuber
顧名思義，「乾貝（干貝）」就是要經過晾曬成「乾」，真的乾貝的用法像搭配火腿片或臘肉等作為調味香料參與烹調。未晾曬的就是想「鮮貝」，冰凍的就是「冰鮮扇貝柱」，一般是一道菜品的主角或之一。把「扇貝、鮮扇貝柱、乾扇貝柱」都混淆為「干貝」是概念不清或是當地的語言習慣了。也谢谢朋友指正错别字！已改正。
從頭到尾仔細看完👍真的是很精彩的介紹，我終於知道干貝是從何而來😁😁😁
第一次看你的影片,好有趣!謝謝你讓我們看到實際捕撈的過程。唯一可惜的是影片中可以讓當地漁夫的聲音播出來,會更寫實點像紀錄片形式,對辛苦的漁夫們也是肯定.
說到干貝 就不得不提北海道干貝曾經有看過一個影片 是日本一位應該是潛水導遊? スイチャンネル會定期進行"海膽驅除" 某日他更新了以下影片 時間軸已標好th-cam.com/video/yMjEecrgAO0/w-d-xo.htmlsi=_wfSrjrdQoTovzoq&t=335整片海域就是滿滿的扇貝 這個奇景讓我好奇為什麼那邊的海域會長這樣於是搜尋到拓栄丸の船長 ヨナガ in Hokkaido的以下兩部影片th-cam.com/video/bMl_A3e6DXc/w-d-xo.html&ab_channel=%E6%8B%93%E6%A0%84%E4%B8%B8%E3%81%AE%E8%88%B9%E9%95%B7%E3%83%A8%E3%83%8A%E3%82%ACinHokkaidoth-cam.com/video/OcQCQbbeMQ8/w-d-xo.html&ab_channel=%E6%8B%93%E6%A0%84%E4%B8%B8%E3%81%AE%E8%88%B9%E9%95%B7%E3%83%A8%E3%83%8A%E3%82%ACinHokkaido才發現原來北海道的海域會有滿滿扇貝是日本漁業合作的成果 所以也有幾部盜獵北海道扇貝的影片 這種行為是對於日本漁業的重大傷害因為有他們這樣長期進行 後續所以才會有以下的大量捕撈影片th-cam.com/video/PnC7TfyCAs4/w-d-xo.html&ab_channel=%E6%8B%93%E6%A0%84%E4%B8%B8%E3%81%AE%E8%88%B9%E9%95%B7%E3%83%A8%E3%83%8A%E3%82%ACinHokkaido
謝謝資訊補充，我再去看看😍
你說的2個頻道，我也都有訂閱😂😂
誰知盤中飧，粒粒皆辛苦~~
真的，要珍惜食物
那些淡菜雖然只有少數幾個夠大的但.... 阿斯~ 好想吃 😅😅
0:50 那個干貝我在北海道旅遊時有吃到超讚~的啦
很好吃😋
優質的節目啊！
好久沒看到這麼優質的影片了!讚
It will be better if you can include the English name for the place. We do not know the Chinese version of the places.
辛苦了！！非常讚！！
很棒的節目
其實干貝是指扇貝的閉合肌風乾的產品，白白還沒風乾應該叫貝柱或帶子才對，畢竟干這個字係指經脫水加工製成的乾燥食品的意思
感謝補充說明😍
帶子 是另一種 貝類 跟視頻主介紹的不同 ， 帶子 扇貝 兩個是不同 如果取貝柱 兩個看起來會差不多 ！ 價格也差很多 ，
帶子就是腰子形狀那種
生干貝
好棒的影片啊 !!我愛干貝!!
干貝，是專指曬乾後的珧柱乾貨。畢竟過去遠在長安的皇帝老兒想吃海貨，也只能吃曬乾的，他也等不到發明冷藏冷凍技術的19世紀。新鮮的還是用珧柱或港人稱的帶子比較好。
原來是這樣！感謝你分享
我自己也很喜歡吃扇貝 尤其是連裙帶😂 很好的頻道 加油！
優質。
謝謝支持☺️
视频做的很好。谢谢你
很用心的影片 讚讚
我終於知道 瑤柱 這個名字怎麼出來的 原來和裡面的叫做 江瑤！？ 那和裡面的貝類到底是哪一種？能夠讓閉殼肌長到這麼大？ 不過我還是喜歡吃率乾的干貝真的 乾貝😝
有沒博主 購買市面上日本生干貝 送驗輻射殘留
不過現在日本海域的海產品還可以吃嗎？核污水了解一下
那隻鹿叫カモシカ😂我住日本山區時也很常看到他
超可怕的，還好我不是生物系YT😂 抓扇貝變成野外燒烤鹿鹿
感謝日本好朋友❤️
謝謝你讓我大開眼界了！愛吃也能懂吃了😊
謝謝你喜歡💪
要介紹輻射海水分佈
菜市場跟火鍋店會看到一種干貝外觀很規則而且外層好像有一層冰包裹
那應該通常不是日本產的
淡菜也是一種貝類 叫貽貝 台灣叫孔雀蛤 如果您說的淡菜是指扇貝及繩索上的海苔或海菜類植物 那就要請您日後有所改正了
食宮城縣核污水養殖的扇貝，將來有白血病唔好問點解
讲解的太好了
真係辛苦咗作者 咁詳細的報導,
非常有教育寓意的影片 推
謝謝🙏
你對名詞的誤解誤導了所有人。元貝專指扇貝，是海扇蛤目海扇蛤總科下的一個科，而乾貝或稱乾/江瑤柱，則包括扇貝科和江瑤科動物的肉柱「閉殼肌」加工乾制而成，新鮮的江瑤蛤為【帶子】或【沙插】，由於日本不產帶子，所以在日本出售的元貝都是扇貝，中國和東南亞國家兩者均有生產，所以購買時要清楚買的是元貝或是帶子，最惡劣的是以混合魚漿、魷魚透過人工調味製成仿干貝，完全是山寨產品。
有點難解釋為什麼會這麼呈現，不過還是給你個讚
北海道也是扇貝的主要產地.我還以為你要介紹北海道的XD，第一次看被圈粉了，很優質的頻道!!!
謝謝你喜歡😘
很用心的YT主，長知識了！一定要給個讚！👍
日本的漁船都好乾淨整潔喔，台灣的漁船（小型的大型的我不知道）覺得還要再加強
哈哈！你有體驗過嗎？
喜歡這影片～想問扇貝從拉上船開始清洗到上岸秤重蓋帆布保濕保溫都不用再泡在水裡，因為他離水時間還可以存活比較久嗎？
類似牡蠣一樣，離水1-2小時都還可以
用心 優質的影片。 辛苦，但很有價值！ 加油！！
可能是一個很外行的問題....漁夫們在海外養殖放纜繩，需要申請什麼許可嗎? 看到的大海就能放? 會不會有搶地盤的情況?
氣仙沼發片太霸氣惹
這裡的大寶庫哈哈
會有，核廢料水，濊染嗎？
是否有機會能討論介紹日本外籍魚工的議題
當然可以！那就是介紹我自己的故事
超喜歡，已訂閱😊
感謝演算法讓我看到這麼用心製作影片的頻道,已訂閱
謝謝你喜歡
我也是被推播的❤❤❤很優質 👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝你的支持😁
想問一下為什麼養殖扇貝需要夜間才能回收
早上溫度高，比較容易死掉
第二個原因是加工廠早上上班，所以要配合其他早上上班的時間
內容充實，主軸明確，讚！好在沒有浪費篇幅去說餐廳愛用的低價貝柱是怎麼弄的 🤣🤣
我其實本來想復刻扇貝，但感覺太無聊了，所以重新換企劃哈哈
非常有質量的一支影片🎉❤
日本扇貝超大一顆也超便宜的，一顆活扇貝大概也只要3~500日幣左右，牡蠣也是極品，每顆都是台灣的5~6倍大，直逼生蠔等級..每次都吃得很爽😊
也是挺飽腹感的
非常優質的影片 ❤ 感謝 🙏 學習非常多
1:33 注意到出口的重量價格比跟其他國家差別蠻多的，好奇是不是因為品級跟關稅或其他原因？
我猜可能是台灣大型貝類比較少的關係，所以獨佔市場
腰子貝是牛角蛤的閉合肌，干貝是扇貝的閉合肌兩個是不同產品。但是干貝是指曬乾後的貝肉不限於扇貝肉。是後來大家以訛傳訛變成了專指扇貝肉。包冰是要保護產品不會因冷凍過久而發生乾燥的情況，不能說包冰就不是干貝。干貝也是有薄冰包覆。要記住一點包冰目的是保護產品，只是台灣的水產商是用來再次包冰降低賣價。你的內容可以做得更好，資料可以再蒐集充足一些。
謝謝建議
之前在澳洲打工度假，剛好在干貝場工作一邊開扇貝一邊吃扇貝有夠爽😂只是吃的時候要注意有沒有線蟲
喜歡呀 很好看 你們辛苦了
特地飛去產地，用心
一生中，無限多的疑問，都在影片中被解答了，不但長知識，而且超療癒，而且是自製影片，超重本的，感恩、感恩，怎麼可以不訂閱呢!按下去訂起來。💛🧡💚💙❤
謝謝你喜歡😍 這是我們拍片的動力！
有關扇貝養殖，放在箱網裡面養殖跟打洞用掛的，那最一開始的扇貝是從哪生出來的才能被放在箱網或掛著?
在海底放養或付生藻類上面，成長到一定大小後，在掛起來
我超喜歡吃日本干貝的，能看到這部影片真的收獲良多❤
您好 下個月我會去宮城作學術交流，也想拜訪當地漁民，請問你們是怎麼聯絡的呢?
主要都是認識的朋友😂
沒吃過您說的腰子干貝 真干貝一千台幣已是好久以前的事了 剛查詢好市多907g要1,449
最近YT推播給我的YT影片
真的讓我感觸蠻深的，影片中提到
干貝沒有好壞但不要用高價買到不符品
我個人很喜歡這樣「客觀評論」
哪怕YT主可能有專業話語權
但他們仍不會一竿子打翻一艘船
否決一切「替代品」的定位
感謝分享
謝謝您注意到，這部影片可以用更刺激的方式解讀或說明，但最後我還是堅信「客觀」才能產生比較好的能量
因人而異
因地制宜
干貝不是只有日本才有，所以干貝沒有真假只有產地不同
@@moatsung1599日本的海鲜还敢吃……
@@yuqinwu4745 水質目前日本海域比中國海域乾淨喔，會VPN出來要記得多查數據。
所謂干貝就是貝殼的閉殼肌，在寒帶主要是海扇蛤科主要有白色較大的扇貝和體型較小但貝殼是彩色的檜貝的貝柱，在熱帶主要是江珧蛤的貝柱。其實外面包不包冰是無良商家會不會重複冷凍噴水製造冰殼增重，和是哪一種貝的貝柱沒有直接的關係。一般只要注意形狀和有無天然的纖維狀肌肉即可，是腰子形狀就是較硬難咬的江珧蛤的貝柱。比較偏不規則圓形的就是海扇蛤科的貝柱。其中大扇貝味道比較嫩謝，檜貝比較有彈性，鮮味也比較重。
應該改為一一『所謂乾貝就是風乾後的貝殼．．．』 新鮮未脫水時還是叫他們本名
我願稱你為嚼貝系
@@ocloudx Who will eat the 貝殼? I only eat the meat. You can keep the 貝殼. Thanks
@@segawaha1135
願稱你為嚼殼系.
我曾在新和興海洋公司工作四年，了解扇貝加工，今天見到了扇貝養殖及前段加工過程，實在難得！感謝吳尚澤學弟之寶貴經驗與知識！
👍
之前看過北海道的漁船介紹是拖地養殖，這次看到您介紹吊掛的，很棒的企劃，很不容易。台灣應該第一次有人拍過，大推
北海道北邊會有流冰，所以要是用浮標會被沖走，所以使用放苗放養，再用耙架把扇貝從海底趕起來後撈捕
謝謝你喜歡😍有機會我也想去北海道看看
@@takumomo9607
詹姆士十幾年前有拍過
不過那是節目
沒有像你講得這麼詳細
我很愛吃
也很希望大家多了解食材
謝謝你的付出
你大可出國開心玩
不用這麼苦
但你
卻這麼做了
真的很感謝你的影片😊
真是YT美食界的清流
以前在X引水產上班過
台灣能買到
活扇貝
冷藏干貝
冷凍干貝
冷凍干貝就是好市多或一般市面一盒1公斤裝的，就像是保久乳可以長期保存，
冷藏干貝一盒有450或500g的，一般只有很高級的日料店會使用
價格高一倍，就像是鮮奶一樣
活扇貝就像家裡自己養牛一樣，隨便燙一下或是煎一下，就能明顯感受出與眾不同的甜味！
一顆約百元左右，有看到活體值得買來一試😊
好羨慕可以在X引上班🤣🤣
身為南部人，以前哪知道什麼X引水產
自此超椅子事件後，爆紅! 很多人都知道了😂
超愛干貝 謝謝這麼詳細分享😊
謝謝支持😍
謝謝！
我們感覺的製作的用心
真的很棒
我們全家都很喜歡這一集
長了好多知識
謝謝製作團隊創作優質的影片
太好了🥹感謝你們喜歡
這是我創作的動力！
很喜歡此頻道內容影片(相關議題還親赴日本產地，很讚)，很有教育意義。給你們小小感謝一下
感謝YT大神的演算法，在這充斥短影音的時代豐富我的知識
非常深入淺出的介紹，還特地跑到日本採訪錄影，製作之用心媲美很多電視節目！非常感謝！大推這種認真用心的影片主播！
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很用心，現在很少這種跨海採訪的團隊了。加油!!
謝謝支持
哇！我真有幸看到這影片，演算法推薦給我個影片真的是太對了
能完成這影片拍攝，真的太辛苦了
比起很多影片，這影片太有價值了。感謝你們
現在才知道原來我吃了一堆江瑤貝⋯還以為是干貝⋯太多餐廳騙人了尤其是火鍋類
已訂閱，我也是屏東人，而且就住在某僑市場旁邊，是看了那集來的。旁白真是熟悉的口音
我爸就是在大鵬灣養殖蚵仔的，很喜歡貝類尤其養殖收獲過程，很愛這一集
🥲🥲
又一支好片，讚啦。之前是看北海道底拖的扇貝，沒想到還有這種吊掛式的養殖。真是大推。
謝謝你的喜歡👍
路過，好感恩遇到好讚的影片! 而且大開眼界。感謝頻道主不惜成本拍攝!!
14:20 帶上船的垃圾就帶下船這點超級棒
台灣漁民覺得做不到這點 我之前當海巡的 還沒看過沒亂丟垃圾的漁民
我不排斥吃假干貝，但是不要用假干貝賣真干貝的價錢給我
都是日本出口的。日本出口很多假货到东南亚骗当地的人。
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假干貝很難吃！
風味干貝就是得賣這個價錢啦。台灣人還想吃真正干貝
@@user-kusokWih9fdzje8 中國人只能吃煤罐車地溝油 還去搶日本油🥳
很棒的視頻，已訂閱支持。最喜歡這種從產地到餐桌的介紹， 讓我了解食材是如何而來， 能由衷感謝這些友善又努力的工作者，能更有感受感覺在享用食物。
謝謝妳的喜歡👍
從泰國蝦那集被吸引過來看到這麼專業的介紹一些海鮮知識，不知不覺就看了好幾部！
謝謝你🙏
坐在電腦前能看到人家收成干貝的感覺也太爽了!!
謝謝分享
去年去宮城第一次吃到產地活扇貝的時候驚為天人。跟平常吃到的冷凍生食級完全不是同一種東西的感覺，甜度超高
超級好吃！！
謝謝介召 原來餐桌上的干貝是這樣來的 太有意思了🤤❤
感謝豪豪🤣 你是我很羨慕的健身+美食的王者
這樣拍攝很用心 但現實考量 請問 所花費的金額賺的回來嗎
謝謝您帶大家到產地延伸視角, 超讚的!!!
謝謝你的支持！
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雖然沒有踏入業界，但大學是學習相關科系的。關於水產品包冰這件事，就原理上，我認為是合理並有效的加工方式。包冰可以保護水產品在冷凍保存過程中，不會發生凍燒等脫水導致品質影響的情形。但在網路上，包冰時常被視為灌水，或品質低劣的象徵。希望網路的環境不要以訛傳訛，使一個合理加工流程被污名化，若是相關業界的專業人士，也拜託拿出專業的態度，就事論事，客觀的科普。
凍燒在家裡面隨意用塑膠袋包裝丟到冷凍庫裡面的肉品(牛羊雞之類)很常發生，現在小型的真空包裝機普及後就比較少發生。漁產品用真空包裝後冷凍還會發生凍燒嗎?
@@mrleeisgood 理論上，發生的機會是低很多的，但我不敢保證完全不會發生。說白了，會發生脫水是因為水份即使是在0度以下，仍會轉為氣態而散失。一個真空不夠完全的包裝，還是可以在包裝裡觀察到由氣態重新凝結的小冰晶，那就是食品水分散失的證明。
所以你會花大錢買冰塊?
@@nickwu5120人家都說了那是一種保鮮製程。 是非不分
@@mrleeisgood 不用討論答案是會，氣冷更嚴重，包冰有其必要性，包冰為什麼會妖魔化，原因大概兩個，第一個包冰的大部分食材等級比較低我也不知道為什麼，第二白痴消費者搞不清楚毛重、淨重所以被很低端的不肖商人匡，還是那句話不推食魚教育，商人一定要騙消費者，消費者才會買得開心
我不說現在心中湧出許多的羨慕嫉妒～與🤤口水
謝謝！
很感謝支持！！！
謝謝你拍這麼用心的科普影片！也謝謝日本的漁夫大叔們～
^^太酷了,原來是這樣採收的.原來會有這麼多附著物.
謝謝你的喜歡😍
不知為啥被推了這頻道在首頁(我明明都看殺人案件)，看了一集後就一發不可收拾了，謝謝你創作那麼優質的影片!
謝謝你喜歡💕
感謝介紹日本干貝養殖業 👍
謝謝你喜歡😍
感謝這麼優質的影片讓我可以大致上評斷平常吃的是真的🥰🥰
日本海鮮物價續集我明天放在short！
更好奇他們怎麼種扇貝在繩子上了😂
@@f10020129 箱網的似乎是會有一個集苗器 先在海中捕撈蒐集扇貝苗之後在依照扇貝年份分批養殖
繩子的應該就是這些養得比較大的扇貝收下來後打洞改成串繩養殖 不過我也不確定XD
還是沒看到
請問一下有沒有台灣與日本水產行情差異如此巨大(台灣貴，日本相對便宜)的論文或是文章？
運費、檢疫費、冷藏$、中間商→店鋪，這些成本@@weitingGGininder運
好用心的影片，真是長知識了~非常感謝你
看著扇貝咻咻咻的採收上來落入籃子內，有種莫名的興奮！
很有質量的採訪影片
台灣還有一種 "魷魚貝"
深海魷魚的肉身 環狀輪切 再用
圓鋼圈壓模取出後 乾燥後 當 干貝賣
感覺也蠻好吃的
味付干貝
原來是這樣去找題材的好辛苦喔
一部影片時間成本真的蠻高的😬
大概2個月籌備一部
感謝分享 用心的youtuber
顧名思義，「乾貝（干貝）」就是要經過晾曬成「乾」，真的乾貝的用法像搭配火腿片或臘肉等作為調味香料參與烹調。未晾曬的就是想「鮮貝」，冰凍的就是「冰鮮扇貝柱」，一般是一道菜品的主角或之一。把「扇貝、鮮扇貝柱、乾扇貝柱」都混淆為「干貝」是概念不清或是當地的語言習慣了。也谢谢朋友指正错别字！已改正。
從頭到尾仔細看完👍真的是很精彩的介紹，我終於知道干貝是從何而來😁😁😁
第一次看你的影片,好有趣!謝謝你讓我們看到實際捕撈的過程。唯一可惜的是影片中可以讓當地漁夫的聲音播出來,會更寫實點像紀錄片形式,對辛苦的漁夫們也是肯定.
說到干貝 就不得不提北海道干貝
曾經有看過一個影片 是日本一位應該是潛水導遊? スイチャンネル
會定期進行"海膽驅除" 某日他更新了以下影片 時間軸已標好
th-cam.com/video/yMjEecrgAO0/w-d-xo.htmlsi=_wfSrjrdQoTovzoq&t=335
整片海域就是滿滿的扇貝 這個奇景讓我好奇為什麼那邊的海域會長這樣
於是搜尋到拓栄丸の船長 ヨナガ in Hokkaido的以下兩部影片
th-cam.com/video/bMl_A3e6DXc/w-d-xo.html&ab_channel=%E6%8B%93%E6%A0%84%E4%B8%B8%E3%81%AE%E8%88%B9%E9%95%B7%E3%83%A8%E3%83%8A%E3%82%ACinHokkaido
th-cam.com/video/OcQCQbbeMQ8/w-d-xo.html&ab_channel=%E6%8B%93%E6%A0%84%E4%B8%B8%E3%81%AE%E8%88%B9%E9%95%B7%E3%83%A8%E3%83%8A%E3%82%ACinHokkaido
才發現原來北海道的海域會有滿滿扇貝是日本漁業合作的成果 所以也有幾部盜獵北海道扇貝的影片 這種行為是對於日本漁業的重大傷害
因為有他們這樣長期進行 後續所以才會有以下的大量捕撈影片
th-cam.com/video/PnC7TfyCAs4/w-d-xo.html&ab_channel=%E6%8B%93%E6%A0%84%E4%B8%B8%E3%81%AE%E8%88%B9%E9%95%B7%E3%83%A8%E3%83%8A%E3%82%ACinHokkaido
謝謝資訊補充，我再去看看😍
你說的2個頻道，我也都有訂閱😂😂
誰知盤中飧，粒粒皆辛苦~~
真的，要珍惜食物
那些淡菜雖然只有少數幾個夠大的
但.... 阿斯~ 好想吃 😅😅
0:50 那個干貝
我在北海道旅遊時有吃到
超讚~的啦
很好吃😋
優質的節目啊！
謝謝你喜歡😍
好久沒看到這麼優質的影片了!讚
謝謝你🙏
謝謝你🙏
It will be better if you can include the English name for the place. We do not know the Chinese version of the places.
辛苦了！！非常讚！！
很棒的節目
其實干貝是指扇貝的閉合肌風乾的產品，白白還沒風乾應該叫貝柱或帶子才對，畢竟干這個字係指經脫水加工製成的乾燥食品的意思
感謝補充說明😍
帶子 是另一種 貝類 跟視頻主介紹的不同 ， 帶子 扇貝 兩個是不同 如果取貝柱 兩個看起來會差不多 ！
價格也差很多 ，
帶子就是腰子形狀那種
生干貝
好棒的影片啊 !!
我愛干貝!!
干貝，是專指曬乾後的珧柱乾貨。
畢竟過去遠在長安的皇帝老兒想吃海貨，也只能吃曬乾的，他也等不到發明冷藏冷凍技術的19世紀。新鮮的還是用珧柱或港人稱的帶子比較好。
原來是這樣！感謝你分享
我自己也很喜歡吃扇貝 尤其是連裙帶😂 很好的頻道 加油！
謝謝你🙏
優質。
謝謝支持☺️
视频做的很好。谢谢你
謝謝你🙏
很用心的影片 讚讚
謝謝你喜歡😍
我終於知道 瑤柱 這個名字怎麼出來的 原來和裡面的叫做 江瑤！？ 那和裡面的貝類到底是哪一種？能夠讓閉殼肌長到這麼大？ 不過我還是喜歡吃率乾的干貝真的 乾貝😝
有沒博主 購買市面上日本生干貝 送驗輻射殘留
不過現在日本海域的海產品還可以吃嗎？核污水了解一下
那隻鹿叫カモシカ😂
我住日本山區時也很常看到他
超可怕的，還好我不是生物系YT😂 抓扇貝變成野外燒烤鹿鹿
感謝日本好朋友❤️
謝謝你讓我大開眼界了！愛吃也能懂吃了😊
謝謝你喜歡💪
要介紹輻射海水分佈
菜市場跟火鍋店會看到一種干貝外觀很規則而且外層好像有一層冰包裹
那應該通常不是日本產的
淡菜也是一種貝類 叫貽貝 台灣叫孔雀蛤
如果您說的淡菜是指扇貝及繩索上的海苔或海菜類植物 那就要請您日後有所改正了
食宮城縣核污水養殖的扇貝，將來有白血病唔好問點解
讲解的太好了
真係辛苦咗作者 咁詳細的報導,
謝謝你🙏
非常有教育寓意的影片 推
謝謝🙏
你對名詞的誤解誤導了所有人。元貝專指扇貝，是海扇蛤目海扇蛤總科下的一個科，而乾貝或稱乾/江瑤柱，則包括扇貝科和江瑤科動物的肉柱「閉殼肌」加工乾制而成，新鮮的江瑤蛤為【帶子】或【沙插】，由於日本不產帶子，所以在日本出售的元貝都是扇貝，中國和東南亞國家兩者均有生產，所以購買時要清楚買的是元貝或是帶子，最惡劣的是以混合魚漿、魷魚透過人工調味製成仿干貝，完全是山寨產品。
有點難解釋為什麼會這麼呈現，不過還是給你個讚
北海道也是扇貝的主要產地.我還以為你要介紹北海道的XD，第一次看被圈粉了，很優質的頻道!!!
謝謝你喜歡😘
很用心的YT主，長知識了！
一定要給個讚！👍
日本的漁船都好乾淨整潔喔，台灣的漁船（小型的大型的我不知道）覺得還要再加強
哈哈！你有體驗過嗎？
喜歡這影片～想問扇貝從拉上船開始清洗到上岸秤重蓋帆布保濕保溫都不用再泡在水裡，因為他離水時間還可以存活比較久嗎？
類似牡蠣一樣，離水1-2小時都還可以
用心 優質的影片。 辛苦，但很有價值！ 加油！！
謝謝你喜歡😍
可能是一個很外行的問題....漁夫們在海外養殖放纜繩，需要申請什麼許可嗎? 看到的大海就能放? 會不會有搶地盤的情況?
氣仙沼發片太霸氣惹
這裡的大寶庫哈哈
會有，核廢料水，濊染嗎？
是否有機會能討論介紹日本外籍魚工的議題
當然可以！那就是介紹我自己的故事
超喜歡，已訂閱😊
感謝演算法讓我看到這麼用心製作影片的頻道,已訂閱
謝謝你喜歡
我也是被推播的❤❤❤
很優質 👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝你的支持😁
想問一下為什麼養殖扇貝需要夜間才能回收
早上溫度高，比較容易死掉
第二個原因是加工廠早上上班，所以要配合其他早上上班的時間
內容充實，主軸明確，讚！
好在沒有浪費篇幅去說餐廳愛用的低價貝柱是怎麼弄的 🤣🤣
我其實本來想復刻扇貝，但感覺太無聊了，所以重新換企劃哈哈
非常有質量的一支影片🎉❤
謝謝你喜歡😍
日本扇貝超大一顆也超便宜的，一顆活扇貝大概也只要3~500日幣左右，牡蠣也是極品，每顆都是台灣的5~6倍大，直逼生蠔等級..每次都吃得很爽😊
也是挺飽腹感的
非常優質的影片 ❤ 感謝 🙏 學習非常多
謝謝你喜歡😍
1:33 注意到出口的重量價格比跟其他國家差別蠻多的，好奇是不是因為品級跟關稅或其他原因？
我猜可能是台灣大型貝類比較少的關係，所以獨佔市場
腰子貝是牛角蛤的閉合肌，干貝是扇貝的閉合肌兩個是不同產品。但是干貝是指曬乾後的貝肉不限於扇貝肉。是後來大家以訛傳訛變成了專指扇貝肉。
包冰是要保護產品不會因冷凍過久而發生乾燥的情況，不能說包冰就不是干貝。干貝也是有薄冰包覆。要記住一點包冰目的是保護產品，只是台灣的水產商是用來再次包冰降低賣價。
你的內容可以做得更好，資料可以再蒐集充足一些。
謝謝建議
之前在澳洲打工度假，剛好在干貝場工作
一邊開扇貝一邊吃扇貝
有夠爽😂
只是吃的時候要注意有沒有線蟲
喜歡呀 很好看 你們辛苦了
特地飛去產地，用心
謝謝你喜歡😘
一生中，無限多的疑問，都在影片中被解答了，不但長知識，而且超療癒，而且是自製影片，超重本的，感恩、感恩，怎麼可以不訂閱呢!按下去訂起來。💛🧡💚💙❤
謝謝你喜歡😍 這是我們拍片的動力！
有關扇貝養殖，放在箱網裡面養殖跟打洞用掛的，那最一開始的扇貝是從哪生出來的才能被放在箱網或掛著?
在海底放養或付生藻類上面，成長到一定大小後，在掛起來
我超喜歡吃日本干貝的，能看到這部影片真的收獲良多❤
謝謝你喜歡💕
您好 下個月我會去宮城作學術交流，也想拜訪當地漁民，請問你們是怎麼聯絡的呢?
主要都是認識的朋友😂
沒吃過您說的腰子干貝 真干貝一千台幣已是好久以前的事了 剛查詢好市多907g要1,449