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今日はいつもの仲間と飲み会です青池さんの料理を持参することが多いです皆さん 喜んでくれるのでつい力が入ります
これ、すんごく美味しかったです！！ありがとうございました！！！
以前、豚と新玉ねぎの煮たのを作りました！最近新玉ねぎが出回ってきたので、先日も作りました^ ^ メチャ美味しくて我が家の定番です。私は骨付きの鶏でも作ります。鶏も美味！こちらも今日お肉を仕込んで明日トライします♬
新タマネギの代わりに白菜を使う！そうか、その手があったか！！さすが、青池さんこれで、１年中、塩豚の煮込みが楽しめま〜す感謝🌹
白菜トロトロになって美味しいですよ～！新玉ネギの時期でなくても楽しめますね(^^)/
作ってみたらすごく美味しかったです！感動！白菜と豚肉は鍋で食べてるはずなのに、白ワインとローズマリーでこんなに洋風になるなんて…！そしてじゃがいもがこっくりおした旨味のアクセントになってて美味しかったです！白菜あっという間に無くなりそうです✨
新玉ねぎも美味しくできましたが、こちらも美味しくできました！自家製ベーコン（軽く燻製した豚肉）で作ると、燻製の香りも移って更に美味しかったです！
白菜、長ネギ、玉ねぎ、鶏肉(股肉)作る🎵沢山動画観てますがニンニクはやはり基本となります🎵
作ってみましたー！最高！お正月も、作って実家に持っていきます！いつもありがとうございます🎉
これは美味しそう！寒くなってきたので、温かそうな煮込み料理がとってもおいしそうです。プロの方からすると当たり前かもしれませんが、肉を調理前に常温に戻すなど、気がつかないポイント教えてもらえて有り難いです。 楽しんで料理しておられる姿をみると、こちらも頑張ろう、という気になります。
是非作ってみてくださいね！お料理は楽しむことも大事ですね！
白菜と玉ねぎ入れてとんかつ用厚切り肉で作ってみました。マッシュポテト添えてみたらめっちゃ好評でうちの定番にします。ありがとうございました!
ヨーロッパ在住です。白菜が簡単に手に入らないのでキャベツで作りました。これは、今まで食べた中でも激ウマの部類で材料を少しアレンジしてもこんなに美味しい! リピート決定です！ヨーロピアンの旦那にソースないの？と言われて、オリーブオイルとタバスコをかけてかげたらかなり満足してました^_^素晴らしいレシピありがとうございました😊
豚ロースのレシピ調べていて出会ったのがこちらのTH-camです、新たまねぎの回です。ほんとうにお世話になっています♬ありがとう、豚肩ロース。
白菜バージョンも美味しいので、ぜひ！春は新玉ねぎ、冬は白菜。春と秋バージョン考えておきます！
今日作りました!ジャガイモがなかったので、冷凍しておいたソフリット入れてみました。これは一人で白菜1/4ペロリですね、粒マスタードつけてとっても美味しかったです!お肉はブライン液につけてやってみました。塩漬けと比べていないのでわからないですが、やわやわで美味しかったです。洋梨とゴルゴンゾーラのリゾットも作って美味しかったです!
作りました！すっごく美味しかったです！お肉も柔らかかったぁ。また作ります。
彼氏さんが遊びにきたので、これと栗のリゾット作りましたら大盛況でした🥰こんなに簡単なのにこんっっっなにおいしくて、お料理出来る子のフリできました😂いつもほんとにありがとうございます❤️
彼氏さん…キモい呼び方
時間は掛かるけど、調理手順自体は簡単そうだから良いですね。白菜が大量消費出来るから冬場に最適。
はい、とっても簡単です。是非お試しくださいね。
野菜たっぷりなところが気に入ってチャンネル登録してみています。肉料理も是非野菜と一緒に食べられるレシピを紹介してくれることを希望します。
今回のお料理も白菜たっぷりですが、もしお鍋に余裕があれば更に人参や玉ねぎを入れていただいても良いかと思います。是非お試しくださいね。
新玉ねぎのレシピがものすごく美味しかったのでこちらも作りました。すごい美味しかったです!新玉ねぎがお店の味わい、白菜は家庭料理みたいな優しい味って感じです。
肉も野菜もガッツリ食べられる。。。しかもおじさんにも出来る。。。さいこーでーす！（笑）
誰でも簡単にできます！ぜひ試し下さいね。
新玉は何度もリピりました。今日白菜バージョンもやりました。期待を裏切らない美味しさ😋味変で柚子胡椒で食べたら最高でした♪
作っていただき、ありがとうございます！！味変、柚子胡椒もいいですね～！
初めて作りましたが、すごく美味しい。。妻、友人夫妻共に大好評でした。フレッシュなローズマリーがなかったので乾燥物で作りましたが美味しくできました😊またお肉料理教えてください！
塩豚煮込みシリーズハマりました!本当に簡単で美味しい!水使わず全てワインにしました。酸味が結構残りましたがワインに合う、合う!1本飲んじゃいました。レシピ公開いつもありがとうございます。東京に行く機会があれば訪問したいと願っています。
いつも楽しみに拝見し参考にさせてもらってます！今回はチキンのもも肉と白ワインはライスワインで代用して作ってみました！がとても美味しくできました。仲間たちにも大好評でした。北タイに住んでいるのもあり、ある程度は揃うのですが、料理用の手軽なワインがないのと飲む用は(輸入アルコールすべて)ヨーロッパ、日本に比べると3倍の価格なこともあり使えずで、いつも白ワインを日本酒にわりと近いローカルなもので代用しています。仲良し集まるメンバーはヨーロッパ人が多いんですが、豚肉を食べなかったり、軽いベジタリアンだったりもいて、、。少しアレンジすることもありますが。日本の旬のお野菜で作ってみたいもんです。リクエストですが余裕があるときに〜代用できますとかあると助かります(^｡^)いつもありがとうございます❤︎
「それは俺にはわかんない」でいいと思います。調べてくれましたけど 笑昔祖母に料理のコツを聞くといつもそんな感じだったので私も雰囲気でやる人になりました。白菜お安くなってきたのでこれまた楽しみです♪
旬の白菜で是非お試しくださいね！！
@@aos 玉ねぎも入れてやりました。お肉はもちろん、白菜の美味しさにやられました！レパートリー入りです。ありがとうございました😊
我が家の白菜メニュー、ミルフィーユ鍋。🍲🥓身内宅が白菜の浅漬け。🍆🥒
コレもつくってみたいなぁ😊
筋肉はアクチンとミオシンで出来ていて、塩をすると混ざってアクトミオシンになります。アクトミオシンはゲル化構造を持ち、保水性が高まっているのでパサツキづらくなります。
化学者が研究した事を読んだだけｗｗｗ化学式、構造式書いてみｗｗｗ美味しそうって言え。
ジェルなｗ
@@e-3685アクトミオシン 紀文 でググると紀文の練り物教室のわかりやすい記事が出るみたいです。化学式とか構造式とかで表現されるような大きさではないような。。それにしても、ひさしぶりに見たけど美味そうだなぁこの動画。週末に作ろう。
@@e-3685コメントの書き方を学ばれた方が良いかと２年も前のコメントに凸して丁寧にレスしてくれたんで、何か返されてはいかが？白菜と豚は神レシピあとはレモンかライム
@@e-3685 “gel”という言葉を英語の発音で表した外来語が「ジェル」、ドイツ語の発音で表した外来語が「ゲル」であり、2語は同義語ということでした。
作りました〜！豚ヒレ肉を使ったんですがとっても柔らかく仕上がりました。すりおろしにんにくと乾燥ローズマリーでもしっかり寝かせておけばきちんと味がついて美味しかったです😊色々代用しましたが、本当にこのレシピあってこそですね！
豚ヒレもいいですね～！美味しくできて良かったです(^^)/
結局塩豚仕込んでおけば、ネギ、キャベツ、白菜、なんでも美味しくなりますね！
これ新玉ねぎでやろうと思ってるうちに新玉ねぎ終わったやつ！！青池さんありがとうございます！！！！
白菜バージョンも美味しいですよ〜！
新玉の季節まで食べれないのでは？と思ってたので、白菜バージョンはありがたいです❣️
是非お試しくださいね！
やって見ました。私にも美味しく出来ました。ありがとうございます😊
美味しくできて良かったです！
美味いっス^ ^次は何作ろうかな〜
冬にいいっすねー！最高にうんまそぉ！
美味しいですよ〜！是非お試しくださいね。
誰でもが出来そうなところが魅力です。しかもハズレなしに美味しいですから、皆に教えてファンが増えてます👏これからもどうぞ宜しく。塩豚とても美味しくできました〜ありがとうございます😊
美味しくできて良かったです！いつもありがとうございます。
トロトロ白菜冬の醍醐味美味しそうです。ありがとうございます。
新玉バージョンめちゃくちゃ作ってました！白菜大好きなので白菜バージョン嬉しいです✨今週末早速作ってみます😊
作っていただき、ありがとうございます！美味しくできましたでしょうか？
これほんと美味しい煮込み！ワインの酸味が食欲増々で、何度もリピートです👍👍👍👍
昨日この料理作りました、自分で作ったのにおいしくてびっくりしました。今度お店にも寄らせていただきます。
ありがとうございます。ぜひお店にも、お待ちしております！
見ているだけで、味が伝わってくる😇これはやろっと🥰ブラウン液、鳥の胸肉はいつも使っています。豚肉にも良いかな❓
ぜひお試しくださいね！ブライン液につけた豚は近々公開です！
これ、ブライン液で作りました。絶品❣️🙋♀️
前回、家族に大好評でした😄今夜も作ります！おさらいでまた見に来ました😄
簡単でいいですねー！美味しそう！
簡単でいいですよ〜！
料理とウンチクは食事と酒並に合うと思います。
ついつい語っちゃいますよね😄
なんかクリームシチューにさえ見えますね笑 これは筋肉飯的にもとても良さそう！！！
毎度ありがとうございます！
再現したら大変美味しかったです。圧力鍋で時短しました。
これはいいですね。春キャベツとかでもできそうですね
美味しかったです。作るのも簡単。スーパーの豚肉を使えば値段も高くない。 マイブームですが、うまみが増えるようにと昆布と干しシイタケを加えて一晩寝かしました。
昆布と干しシイタケ！旨味爆発ですね！
玉ねぎバージョンと白菜バージョン、両方作りました！どちらもとってもおいしかった！でも、どちらが好きかと言われたら、間違いなく白菜です❣️白ワインの酸味が最高でした！
白菜とスライスポークがあるので、それで間に合わせて作ろうと思ってました。。。でも、出来上がった豚の塊肉をカットしている絵面に、これはスライスポークじゃダメだぁ…😭と確信しました。。。これ絶対、美味しいやつ。。。😋
そうですね、やはり塊肉がオススメです！！
これからの季節にぴったりですね〜冬のレパートリーに入れますよう！じゃがいもは崩れる系のがいいでしょうかね？
是非お試しくださいね！ジャガイモはお好みですが、崩れた方が煮込みっぽくて私は好きです。
しましたーメッチャ白菜の出汁が出てんまいがなー!おおきにです
美味しそう。この冬の定番にします。ポトフとは決定的に何が違うとかあるんでしょうか？
是非定番にしてくださいね！ポトフはゴロゴロの野菜たっぷり、そしてソーセージとかベーコンといった加工肉を使ってスープで煮るお料理といった感じでしょうか。
取り急ぎ、いま豚肉がマリネされてます。肩ロースがなかったので、豚バラで。晩飯に間に合うように、親のかたきの如くフォークで孔開けまくって、早く味が染みるようにしてまーす。
親のかたきw美味しくできましたでしょうか😄
お肉といえば、11月中旬になると狩猟解禁でジビエの時期がくるのでジビエ料理なんかもやっていただけたら嬉しいです😄
ジビエ美味しいですよね。ご自宅でジビエはかなりハードル高いですが、機会があればチャレンジしてみます(^^;
こんにちは。いつも楽しみに拝見させて頂いてます。お肉500グラム✖️2にした場合白菜や調味料も倍量にした方が良いでしょうか？
そうですね！その方が良いかと！
ローズマリーが苦手なのですが、なしでもいけますか？
もちろんです。最近のはいれてません！😓
今夜作りました‼️
作っていただき、ありがとうございます！
明日つくりまーす
豚肩ロースと白菜買って来たので、今日これ仕込んで、彼女の明日のディナーに出したいと思います！
作っていただき、ありがとうございます！良いディナーになったら幸いです(^^)/
大好評でした。我が家の先発ラインナップ入り確定です。
猪肉の調理法を教えてください。鹿肉も。
美味しそうです^_^材料と、お肉マリネすれば後は煮込むだけで出来るんですネ。カマンベールのアヒージョ美味しく頂きました^_^リクエストですがポルケッタの作り方が知りたいです^_^
イタリアン定番のポルケッタもいつかやりますね！
@@aos ありがとうございますポルケッタ楽しみにしております^_^
カポクオーコ(でいいのかな😅？)まずは申し訳ありません。豚肩ロースの固まり肉。スーパー三件まわってもありませんでした。豚バラの固まり肉はあったけれど脂身が多いものしかなく。はてさてどうしたものかと考えました。豚カツ用のロース肉はあるけど、それではアッサリしすぎているのではないかと…。そこで多分色んな部位が混ざり合っているであろう豚の細切れを手に取りました。この細切れ肉を少し焼いてホイルにとり固めて使ってみました。結果大成功！ローズマリーとローリエの力でそこまで匂いもしませんでした。次はきちんとしたお店で我が県の誇る天草梅肉ポークの豚肩ロース固まり肉でリベンジしようと思いました。二杯目はご飯にチーズを乗っけて柚子胡椒を和えた納豆を付け合わせにして食べたら更に美味でした。白ワインだけでなく、赤ワインにも合いますね！本当に幸せ☺️大満足😊既出かもしれませんがいつか素人でも作れる美味しいニョッキを御指南いただけたら幸いです。次回も楽しみにしております！あまりの感激で長文になってしまい申し訳ございません🙏本当にありがとうございした！
冬は白菜・・・ああ、作らねば。
なんかかっこいい！
ありがとうございます！
ハニーマスタードでいただきました✨
めちゃめちゃ美味しいです❤玉ねぎの塩豚と白菜の塩豚と作って、今日は白菜のを作ります😊家族にも好評で、感謝しています(*^^*)ありがとうございました(*^^*)
ストウブで水を50ccに減らして作ったらしゃばしゃばの仕上がりになったので無水調理出来る鍋の時は水要らないかもって感じでした
お水なくても良いお鍋であれば、白菜からも水分でますからいらないかもですね。次回はぜひ無水でお試しください。
よいですね！お肉マリネする時にホエーを使っても良いですか？
ホエーは使ったことないので、なんとも言えませんが、柔らかくなるならなんでも良いかと思います(^^;;
@@aos 先日作りました！ホエーでつけた後マリネしました。お肉柔らかくできました。ハーブと塩だけで良い味になるなんて❣️最近はなるべく化学調味料を使わない様にしています。野菜の出汁も作って活用しています、
キャベツ買ってしまった😢
大根をピーラーで引いてやったのを使っても美味しいと思う。
380グラムの豚肩ロースしか手に入りませんでした。時間調整や気を付けた方がいいこと、ありますでしょうか？
弱火で煮込むのがポイントです！お肉の大きさはそれほど気にしなくても大丈夫です。
@@aos ありがとうございます!!
なぜ、夏に？と思われますが、これから、歯医者通い通いが続くので、柔らかいものをと！😅
煮込の過程はオーブンに入れてもいいでしょうか。
やったことがないので、うまくいくか自信がありません😅。
有難うございます。早速ご返事いただき恐縮です。明日、作るつもりで豚肉に塩をしています。オーブンだとタイマーをかけておけばキッチンからしばらく離れることができるので便利です。自分で試してみます。これからもイタリアの家庭料理をご紹介ください。楽しみにしております。
白菜はこれから甘味も増して美味しいしお安くなるから90分は長いけれど美味い塩豚を食べる為に頑張って作ります。玉ねぎ超えるかな？
どうですかね〜。白菜もかなり美味しいので、是非お試しくださいね。
ただ、ジャガイモと書いてありますが、種類はなんでしょう。形から見ると男爵ぽいですが？
はい、まさに男爵です！
ジャガイモの芽って取らなくてもいいのですか？
ある場合は取ります！
ジャガイモの芽はとらなくて大丈夫なんですか？
芽が出てないので😊
@@aos そうなんですね!大丈夫なんだ！初めて知りました、子供の頃芽は取れって教わったから神経質な位取ってました(^_^;)
３日前に植えた、ローズマリーをちぎってきます、かにさされないように😢
豚バラブロックでも良さそうですか〜？🥺😭
脂身が好きな方は大丈夫と思います！子供は好きかもしれません^^;
作ってみました！さっぱりしてて、素朴な味で、下味に入れたワインとも合うし、とても美味しかったです。なかなかサッパリしているので、こってりが好きな方は、Kiriのクリームチーズとかサワークリームなんかも合いそうですね。もしかしたら、ソービニオンブランで作ったから酸味が出なかったのかな？料理のハードルを上げたくはないので、ちなみにって感じでいいのですが、使ったワインのブドウの品種をチラッと言って頂けると、ありがたいです。私達は、肉300gでお腹いっぱいになりました。
韓国料理にも、豚肉とキムチのキムチチムと言う煮込みがあります。チム＝蒸し煮
ピリ辛で美味しいそうですねこちらも作ってみたいです
そうですか！やはり美味しい作り方は世界共通なんですね。豚肉とキムチ、絶対美味しいですね。
玉ねぎに勝てるかなー(笑)
こちらも負けず劣らず美味しいですよ！
美味しかったですが300gで作ったらちょっと火が通り過ぎてしまいました。。あと粒マスタードは必須だなと思いました
お肉パサパサになったのは火にかけすぎなおでしょうか?普段料理をしないので原因をしりたいです。
豚の大きさや、使っているお鍋、各家庭ごとにコンロの火加減など考えられる原因は幾つかあるのですが、可能な限り火加減を弱火にしていただき、少し早めに火を切ることで、パサパサは防げるかと思います。お試しください。
バラ肉では脂多過ぎでしょうか
脂が苦手でなければ、バラ肉でも美味しいですよ。別のレシピになりますが、この時はバラ肉を使いました。th-cam.com/video/g3hcJgB3nuk/w-d-xo.html
はい、こちらも、新玉のも作りました。どちらもすごく美味しかったです。先日のチキンカツも家族に大好評でした。
お肉料理が少ないのはアラフォーに足を突っ込んだ年齢としてはありがたいです( *´艸｀)でもやっぱりお肉もすきなので，今回みたいなレシピはありがたい！
お肉も野菜もたくさん食べられますから、いいですよね〜。
これはご飯がすすむな。。。
ご飯もワインも進みます！
きゃー！！！！大変＼(^o^)／💖
昨日作って写真撮らずに火をつけたままキッチンでアツアツ食べてた！！うますぎるよお〜 やっぱりローズマリー美味しい。これチキンでも作りたい💕🌟
うますぎますよね。チキンでもいいですね〜。
とても素敵な料理をご紹介くださりありがたいです。 ただ、聞き手の方の音声が少々過剰（下品）に入るので苦手です。故に更新されてもかなり気合がある時しか見る気がしません。。残念。 話し方なのかな。。。アルコール入ってますよね。
あー、間違えて豚バラ塊買っちゃいました。だいじょぶでしょーか？
大丈夫です！バラはバラで美味しですよ。
ー
素敵な料理❤会話の成る程、確かにが👂️💥耳障り
こういう料理って塊を使うけど最初っから切ってたらダメなんですか？(-ω- ?)
今の季節、キャベツかなと思って😂
今日はいつもの仲間と飲み会です
青池さんの料理を持参することが多いです
皆さん 喜んでくれるのでつい力が入ります
これ、すんごく美味しかったです！！ありがとうございました！！！
以前、豚と新玉ねぎの煮たのを作りました！最近新玉ねぎが出回ってきたので、先日も作りました^ ^ メチャ美味しくて我が家の定番です。
私は骨付きの鶏でも作ります。鶏も美味！
こちらも今日お肉を仕込んで明日トライします♬
新タマネギの代わりに白菜を使う！そうか、その手があったか！！
さすが、青池さん
これで、１年中、塩豚の煮込みが楽しめま〜す感謝🌹
白菜トロトロになって美味しいですよ～！新玉ネギの時期でなくても楽しめますね(^^)/
作ってみたらすごく美味しかったです！感動！
白菜と豚肉は鍋で食べてるはずなのに、白ワインとローズマリーでこんなに洋風になるなんて…！
そしてじゃがいもがこっくりおした旨味のアクセントになってて美味しかったです！白菜あっという間に無くなりそうです✨
新玉ねぎも美味しくできましたが、こちらも美味しくできました！
自家製ベーコン（軽く燻製した豚肉）で作ると、燻製の香りも移って更に美味しかったです！
白菜、長ネギ、玉ねぎ、鶏肉(股肉)作る🎵沢山動画観てますがニンニクはやはり基本となります🎵
作ってみましたー！最高！
お正月も、作って実家に持っていきます！いつもありがとうございます🎉
これは美味しそう！
寒くなってきたので、温かそうな煮込み料理がとってもおいしそうです。プロの方からすると当たり前かもしれませんが、肉を調理前に常温に戻すなど、気がつかないポイント教えてもらえて有り難いです。
楽しんで料理しておられる姿をみると、こちらも頑張ろう、という気になります。
是非作ってみてくださいね！お料理は楽しむことも大事ですね！
白菜と玉ねぎ入れてとんかつ用厚切り肉で作ってみました。
マッシュポテト添えてみたらめっちゃ好評でうちの定番にします。
ありがとうございました!
ヨーロッパ在住です。白菜が簡単に手に入らないのでキャベツで作りました。
これは、今まで食べた中でも激ウマの部類で材料を少しアレンジしてもこんなに美味しい! リピート決定です！
ヨーロピアンの旦那にソースないの？と言われて、オリーブオイルとタバスコをかけてかげたらかなり満足してました^_^
素晴らしいレシピありがとうございました😊
豚ロースのレシピ調べていて出会ったのがこちらのTH-camです、新たまねぎの回です。ほんとうにお世話になっています♬ありがとう、豚肩ロース。
白菜バージョンも美味しいので、ぜひ！春は新玉ねぎ、冬は白菜。春と秋バージョン考えておきます！
今日作りました!ジャガイモがなかったので、冷凍しておいたソフリット入れてみました。これは一人で白菜1/4ペロリですね、粒マスタードつけてとっても美味しかったです!お肉はブライン液につけてやってみました。塩漬けと比べていないのでわからないですが、やわやわで美味しかったです。洋梨とゴルゴンゾーラのリゾットも作って美味しかったです!
作りました！
すっごく美味しかったです！
お肉も柔らかかったぁ。
また作ります。
彼氏さんが遊びにきたので、これと栗のリゾット作りましたら大盛況でした🥰こんなに簡単なのにこんっっっなにおいしくて、お料理出来る子のフリできました😂いつもほんとにありがとうございます❤️
彼氏さん…キモい呼び方
時間は掛かるけど、調理手順自体は簡単そうだから良いですね。
白菜が大量消費出来るから冬場に最適。
はい、とっても簡単です。是非お試しくださいね。
野菜たっぷりなところが気に入ってチャンネル登録してみています。肉料理も是非野菜と一緒に食べられるレシピを紹介してくれることを希望します。
今回のお料理も白菜たっぷりですが、もしお鍋に余裕があれば更に人参や玉ねぎを入れていただいても良いかと思います。是非お試しくださいね。
新玉ねぎのレシピがものすごく美味しかったのでこちらも作りました。すごい美味しかったです!新玉ねぎがお店の味わい、白菜は家庭料理みたいな優しい味って感じです。
肉も野菜もガッツリ食べられる。。。しかもおじさんにも出来る。。。さいこーでーす！（笑）
誰でも簡単にできます！ぜひ試し下さいね。
新玉は何度もリピりました。今日白菜バージョンもやりました。期待を裏切らない美味しさ😋味変で柚子胡椒で食べたら最高でした♪
作っていただき、ありがとうございます！！味変、柚子胡椒もいいですね～！
初めて作りましたが、すごく美味しい。。妻、友人夫妻共に大好評でした。フレッシュなローズマリーがなかったので乾燥物で作りましたが美味しくできました😊またお肉料理教えてください！
塩豚煮込みシリーズハマりました!
本当に簡単で美味しい!
水使わず全てワインにしました。
酸味が結構残りましたがワインに合う、合う!1本飲んじゃいました。
レシピ公開いつもありがとうございます。東京に行く機会があれば訪問したいと願っています。
いつも楽しみに拝見し参考にさせてもらってます！今回はチキンのもも肉と白ワインはライスワインで代用して作ってみました！がとても美味しくできました。仲間たちにも大好評でした。
北タイに住んでいるのもあり、ある程度は揃うのですが、料理用の手軽なワインがないのと飲む用は(輸入アルコールすべて)ヨーロッパ、日本に比べると3倍の価格なこともあり使えずで、いつも白ワインを日本酒にわりと近いローカルなもので代用しています。仲良し集まるメンバーはヨーロッパ人が多いんですが、豚肉を食べなかったり、軽いベジタリアンだったりもいて、、。少しアレンジすることもありますが。日本の旬のお野菜で作ってみたいもんです。
リクエストですが余裕があるときに〜代用できますとかあると助かります(^｡^)
いつもありがとうございます❤︎
「それは俺にはわかんない」でいいと思います。調べてくれましたけど 笑
昔祖母に料理のコツを聞くといつもそんな感じだったので私も雰囲気でやる人になりました。白菜お安くなってきたのでこれまた楽しみです♪
旬の白菜で是非お試しくださいね！！
@@aos 玉ねぎも入れてやりました。お肉はもちろん、白菜の美味しさにやられました！レパートリー入りです。ありがとうございました😊
我が家の白菜メニュー、ミルフィーユ鍋。🍲🥓
身内宅が白菜の浅漬け。🍆🥒
コレもつくってみたいなぁ😊
筋肉はアクチンとミオシンで出来ていて、塩をすると混ざってアクトミオシンになります。アクトミオシンはゲル化構造を持ち、保水性が高まっているのでパサツキづらくなります。
化学者が研究した事を読んだだけｗｗｗ
化学式、構造式書いてみｗｗｗ
美味しそうって言え。
ジェルなｗ
@@e-3685アクトミオシン 紀文 でググると紀文の練り物教室のわかりやすい記事が出るみたいです。化学式
とか構造式とかで表現されるような大きさではないような。。それにしても、ひさしぶりに見たけど美味そうだなぁこの動画。週末に作ろう。
@@e-3685コメントの書き方を学ばれた方が良いかと２年も前のコメントに凸して丁寧にレスしてくれたんで、何か返されてはいかが？
白菜と豚は神レシピあとはレモンかライム
@@e-3685 “gel”という言葉を英語の発音で表した外来語が「ジェル」、ドイツ語の発音で表した外来語が「ゲル」であり、2語は同義語ということでした。
作りました〜！
豚ヒレ肉を使ったんですがとっても柔らかく仕上がりました。すりおろしにんにくと乾燥ローズマリーでもしっかり寝かせておけばきちんと味がついて美味しかったです😊
色々代用しましたが、本当にこのレシピあってこそですね！
豚ヒレもいいですね～！美味しくできて良かったです(^^)/
結局塩豚仕込んでおけば、ネギ、キャベツ、白菜、なんでも美味しくなりますね！
これ新玉ねぎでやろうと思ってるうちに新玉ねぎ終わったやつ！！青池さんありがとうございます！！！！
白菜バージョンも美味しいですよ〜！
新玉の季節まで食べれないのでは？と思ってたので、白菜バージョンはありがたいです❣️
是非お試しくださいね！
やって見ました。私にも美味しく出来ました。ありがとうございます😊
美味しくできて良かったです！
美味いっス^ ^
次は何作ろうかな〜
冬にいいっすねー！最高にうんまそぉ！
美味しいですよ〜！是非お試しくださいね。
誰でもが出来そうなところが魅力です。しかもハズレなしに美味しいですから、皆に教えてファンが増えてます👏
これからもどうぞ宜しく。
塩豚とても美味しくできました〜
ありがとうございます😊
美味しくできて良かったです！いつもありがとうございます。
トロトロ白菜
冬の醍醐味美味しそうです。
ありがとうございます。
美味しいですよ〜！是非お試しくださいね。
新玉バージョンめちゃくちゃ作ってました！白菜大好きなので白菜バージョン嬉しいです✨今週末早速作ってみます😊
作っていただき、ありがとうございます！美味しくできましたでしょうか？
これほんと美味しい煮込み！ワインの酸味が食欲増々で、何度もリピートです👍👍👍👍
昨日この料理作りました、自分で作ったのにおいしくてびっくりしました。今度お店にも寄らせていただきます。
ありがとうございます。ぜひお店にも、お待ちしております！
見ているだけで、味が伝わってくる😇
これはやろっと🥰
ブラウン液、鳥の胸肉はいつも使っています。
豚肉にも良いかな❓
ぜひお試しくださいね！
ブライン液につけた豚は近々公開です！
これ、ブライン液で作りました。絶品❣️🙋♀️
前回、家族に大好評でした😄今夜も作ります！おさらいでまた見に来ました😄
簡単でいいですねー！美味しそう！
簡単でいいですよ〜！
料理とウンチクは食事と酒並に合うと思います。
ついつい語っちゃいますよね😄
なんかクリームシチューにさえ見えますね笑 これは筋肉飯的にもとても良さそう！！！
毎度ありがとうございます！
再現したら大変美味しかったです。圧力鍋で時短しました。
これはいいですね。春キャベツとかでもできそうですね
美味しかったです。作るのも簡単。スーパーの豚肉を使えば値段も高くない。 マイブームですが、うまみが増えるようにと昆布と干しシイタケを加えて一晩寝かしました。
昆布と干しシイタケ！旨味爆発ですね！
玉ねぎバージョンと白菜バージョン、両方作りました！
どちらもとってもおいしかった！
でも、どちらが好きかと言われたら、間違いなく白菜です❣️
白ワインの酸味が最高でした！
白菜とスライスポークがあるので、それで間に合わせて作ろうと思ってました。。。
でも、出来上がった豚の塊肉をカットしている絵面に、これはスライスポークじゃダメだぁ…😭と確信しました。。。
これ絶対、美味しいやつ。。。😋
そうですね、やはり塊肉がオススメです！！
これからの季節にぴったりですね〜冬のレパートリーに入れますよう！じゃがいもは崩れる系のがいいでしょうかね？
是非お試しくださいね！ジャガイモはお好みですが、崩れた方が煮込みっぽくて私は好きです。
しましたー
メッチャ白菜の出汁が出てんまいがなー!
おおきにです
美味しそう。この冬の定番にします。ポトフとは決定的に何が違うとかあるんでしょうか？
是非定番にしてくださいね！ポトフはゴロゴロの野菜たっぷり、そしてソーセージとかベーコンといった加工肉を使ってスープで煮るお料理といった感じでしょうか。
取り急ぎ、いま豚肉がマリネされてます。肩ロースがなかったので、豚バラで。晩飯に間に合うように、親のかたきの如くフォークで孔開けまくって、早く味が染みるようにしてまーす。
親のかたきw美味しくできましたでしょうか😄
お肉といえば、11月中旬になると狩猟解禁でジビエの時期がくるのでジビエ料理なんかもやっていただけたら嬉しいです😄
ジビエ美味しいですよね。ご自宅でジビエはかなりハードル高いですが、機会があればチャレンジしてみます(^^;
こんにちは。
いつも楽しみに拝見させて頂いてます。
お肉500グラム✖️2にした場合
白菜や調味料も倍量にした方が良いでしょうか？
そうですね！その方が良いかと！
ローズマリーが苦手なのですが、なしでもいけますか？
もちろんです。最近のはいれてません！😓
今夜作りました‼️
作っていただき、ありがとうございます！
明日つくりまーす
豚肩ロースと白菜買って来たので、今日これ仕込んで、彼女の明日のディナーに出したいと思います！
作っていただき、ありがとうございます！良いディナーになったら幸いです(^^)/
大好評でした。我が家の先発ラインナップ入り確定です。
猪肉の調理法を教えてください。
鹿肉も。
美味しそうです^_^
材料と、お肉マリネすれば後は煮込むだけで出来るんですネ。カマンベールのアヒージョ美味しく頂きました^_^
リクエストですが
ポルケッタの作り方が知りたいです^_^
イタリアン定番のポルケッタもいつかやりますね！
@@aos
ありがとうございますポルケッタ楽しみにしております^_^
カポクオーコ(でいいのかな😅？)まずは申し訳ありません。豚肩ロースの固まり肉。スーパー三件まわってもありませんでした。豚バラの固まり肉はあったけれど脂身が多いものしかなく。はてさてどうしたものかと考えました。豚カツ用のロース肉はあるけど、それではアッサリしすぎているのではないかと…。そこで多分色んな部位が混ざり合っているであろう豚の細切れを手に取りました。この細切れ肉を少し焼いてホイルにとり固めて使ってみました。結果大成功！ローズマリーとローリエの力でそこまで匂いもしませんでした。次はきちんとしたお店で我が県の誇る天草梅肉ポークの豚肩ロース固まり肉でリベンジしようと思いました。
二杯目はご飯にチーズを乗っけて柚子胡椒を和えた納豆を付け合わせにして食べたら更に美味でした。
白ワインだけでなく、赤ワインにも合いますね！
本当に幸せ☺️大満足😊既出かもしれませんがいつか素人でも作れる美味しいニョッキを御指南いただけたら幸いです。
次回も楽しみにしております！
あまりの感激で長文になってしまい申し訳ございません🙏
本当にありがとうございした！
冬は白菜・・・ああ、作らねば。
是非お試しくださいね！
なんかかっこいい！
ありがとうございます！
ハニーマスタードでいただきました✨
めちゃめちゃ美味しいです❤
玉ねぎの塩豚と白菜の塩豚と作って、今日は白菜のを作ります😊
家族にも好評で、感謝しています(*^^*)
ありがとうございました(*^^*)
ストウブで水を50ccに減らして作ったらしゃばしゃばの仕上がりになったので無水調理出来る鍋の時は水要らないかもって感じでした
お水なくても良いお鍋であれば、白菜からも水分でますからいらないかもですね。次回はぜひ無水でお試しください。
よいですね！
お肉マリネする時にホエーを使っても良いですか？
ホエーは使ったことないので、なんとも言えませんが、柔らかくなるならなんでも良いかと思います(^^;;
@@aos 先日作りました！
ホエーでつけた後マリネしました。
お肉柔らかくできました。
ハーブと塩だけで良い味になるなんて❣️
最近はなるべく化学調味料を使わない様にしています。
野菜の出汁も作って活用しています、
キャベツ買ってしまった😢
大根をピーラーで引いてやったのを使っても美味しいと思う。
380グラムの豚肩ロースしか手に入りませんでした。時間調整や気を付けた方がいいこと、ありますでしょうか？
弱火で煮込むのがポイントです！お肉の大きさはそれほど気にしなくても大丈夫です。
@@aos ありがとうございます!!
なぜ、夏に？と思われますが、これから、歯医者通い通いが続くので、柔らかいものをと！😅
煮込の過程はオーブンに入れてもいいでしょうか。
やったことがないので、うまくいくか自信がありません😅。
有難うございます。早速ご返事いただき恐縮です。明日、作るつもりで豚肉に塩をしています。オーブンだとタイマーをかけておけばキッチンからしばらく離れることができるので便利です。自分で試してみます。
これからもイタリアの家庭料理をご紹介ください。楽しみにしております。
白菜はこれから甘味も増して美味しいしお安くなるから90分は長いけれど美味い塩豚を食べる為に頑張って作ります。玉ねぎ超えるかな？
どうですかね〜。白菜もかなり美味しいので、是非お試しくださいね。
ただ、ジャガイモと書いてありますが、種類はなんでしょう。形から見ると男爵ぽいですが？
はい、まさに男爵です！
ジャガイモの芽って取らなくてもいいのですか？
ある場合は取ります！
ジャガイモの芽はとらなくて大丈夫なんですか？
芽が出てないので😊
@@aos
そうなんですね!
大丈夫なんだ！
初めて知りました、子供の頃芽は取れって教わったから神経質な位取ってました(^_^;)
３日前に植えた、ローズマリーをちぎってきます、かにさされないように😢
豚バラブロックでも良さそうですか〜？🥺😭
脂身が好きな方は大丈夫と思います！子供は好きかもしれません^^;
作ってみました！
さっぱりしてて、素朴な味で、下味に入れたワインとも合うし、とても美味しかったです。
なかなかサッパリしているので、こってりが好きな方は、Kiriのクリームチーズとかサワークリームなんかも合いそうですね。
もしかしたら、ソービニオンブランで作ったから酸味が出なかったのかな？
料理のハードルを上げたくはないので、ちなみにって感じでいいのですが、使ったワインのブドウの品種をチラッと言って頂けると、ありがたいです。
私達は、肉300gでお腹いっぱいになりました。
韓国料理にも、豚肉とキムチのキムチチムと言う煮込みがあります。
チム＝蒸し煮
ピリ辛で美味しいそうですね
こちらも作ってみたいです
そうですか！やはり美味しい作り方は世界共通なんですね。豚肉とキムチ、絶対美味しいですね。
玉ねぎに勝てるかなー(笑)
こちらも負けず劣らず美味しいですよ！
美味しかったですが300gで作ったらちょっと火が通り過ぎてしまいました。。
あと粒マスタードは必須だなと思いました
お肉パサパサになったのは火にかけすぎなおでしょうか?普段料理をしないので原因をしりたいです。
豚の大きさや、使っているお鍋、各家庭ごとにコンロの火加減など考えられる原因は幾つかあるのですが、可能な限り火加減を弱火にしていただき、少し早めに火を切ることで、パサパサは防げるかと思います。お試しください。
バラ肉では脂多過ぎでしょうか
脂が苦手でなければ、バラ肉でも美味しいですよ。
別のレシピになりますが、この時はバラ肉を使いました。
th-cam.com/video/g3hcJgB3nuk/w-d-xo.html
はい、こちらも、新玉のも作りました。どちらもすごく美味しかったです。先日のチキンカツも家族に大好評でした。
お肉料理が少ないのはアラフォーに足を突っ込んだ年齢としてはありがたいです( *´艸｀)
でもやっぱりお肉もすきなので，今回みたいなレシピはありがたい！
お肉も野菜もたくさん食べられますから、いいですよね〜。
これはご飯がすすむな。。。
ご飯もワインも進みます！
きゃー！！！！大変＼(^o^)／💖
昨日作って写真撮らずに火をつけたままキッチンでアツアツ食べてた！！うますぎるよお〜
やっぱりローズマリー美味しい。これチキンでも作りたい💕🌟
うますぎますよね。チキンでもいいですね〜。
とても素敵な料理をご紹介くださりありがたいです。 ただ、聞き手の方の音声が少々過剰（下品）に入るので苦手です。故に更新されてもかなり気合がある時しか見る気がしません。。残念。 話し方なのかな。。。アルコール入ってますよね。
あー、間違えて豚バラ塊買っちゃいました。
だいじょぶでしょーか？
大丈夫です！バラはバラで美味しですよ。
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素敵な料理❤会話の成る程、確かにが👂️💥耳障り
こういう料理って塊を使うけど最初っから切ってたらダメなんですか？(-ω- ?)
ヨーロッパ在住です。白菜が簡単に手に入らないのでキャベツで作りました。
これは、今まで食べた中でも激ウマの部類で材料を少しアレンジしてもこんなに美味しい! リピート決定です！
ヨーロピアンの旦那にソースないの？と言われて、オリーブオイルとタバスコをかけてかげたらかなり満足してました^_^
素晴らしいレシピありがとうございました😊
今の季節、キャベツかなと思って😂