Felicidades excelente receta Tengo una duda Para preparar calabaza de Castilla el proceso sería igual en cuanto a los tiempos de reposo? Gracias Saludos cordiales desde Monterrey N L
Los tiempos son similares. Tú lo determinas, según la textura que te guste. Este proceso aplica bien a calabaza y chilacayote, hay que cortar en trozos pequeños y pinchar con un tenedor para que el azúcar entre con mayor facilidad
Hola. Una pregunta, se usa hidróxido de calcio o óxido de calcio. Es que vi recetas que dice cal viva. Y la fórmula es diferente. Ya no vivo en México. Y no me quieren vender cal viva (óxido de calcio) xq dicen que es tóxico y corrosivo. Aquí no la usan como nosotros.
@@mariadelrosariohernandez2144 gracias por su amable respuesta, otra duda cuál sería el tiempo adecuado para su consumo y aproximadamente cuál es el aporte calórico por pieza, le envío muchos saludos.
Gracias por la tecnología y muchos saludos
Felicidades 🎉 Rosario, Bendiciones desde mty
Felicidades excelente receta
Tengo una duda
Para preparar calabaza de Castilla el proceso sería igual en cuanto a los tiempos de reposo?
Gracias
Saludos cordiales desde Monterrey N L
Los tiempos son similares. Tú lo determinas, según la textura que te guste.
Este proceso aplica bien a calabaza y chilacayote, hay que cortar en trozos pequeños y pinchar con un tenedor para que el azúcar entre con mayor facilidad
@@mariadelrosariohernandez2144 hola muchas gracias por responder
Saludos
Saludos Químicaa 😊desde Morelia Michoacán
Hola. Una pregunta, se usa hidróxido de calcio o óxido de calcio. Es que vi recetas que dice cal viva. Y la fórmula es diferente. Ya no vivo en México. Y no me quieren vender cal viva (óxido de calcio) xq dicen que es tóxico y corrosivo. Aquí no la usan como nosotros.
Es hidróxido de calcio. Pero lo puedes sustituir por cloruro de calcio
Aquí los que piensan que es mejor que aprende en casa 😜
Tengo una duda, por cada ebullición se agrega un litro de agua más o ebulle con el jarabe que resulta del primer día?
El mismo jarabe, sólo si se evapora en exceso se puede agregar un poco de agua, deben cubrirse los frutos
@@mariadelrosariohernandez2144 gracias por su amable respuesta, otra duda cuál sería el tiempo adecuado para su consumo y aproximadamente cuál es el aporte calórico por pieza, le envío muchos saludos.
Rosario como podría contactarla para una asesoría un poco más industrial
Claro que si, puedes escribirme al correo hdrosario8019@gmail.com, para explicar que es lo que requiere
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