【一番美味しい米は？！2020】米・食味分析鑑定コンクールに挑戦しよう！コンテスト出品をわかりやすく解説。入賞で米も高値で売れる？

[@池田-c9w]

お米の食味と言うのは、凄く難しいです。　やはり育って来た環境にもよりますよね。
　上位入賞者はコンクールに出品するだけの田んぼを何枚か作っていると聞きます。　私の結論として、最終最後は、やはり水と言う判断になりました。

[@tano41com]

私も受賞されている地域をみると水がポイントではないかと思います。

[@齊籐正明-l9w]

、、、ポイントは「選別」です！
その後は　測定器と審査員の攻略‼️

[@soaranixyu-]

自分の地元でもお米の大会やってます。機械を使わずに食べるオンリーですけどね。分析値と実際食べるのは違うと思うので参考にしてみてください。(機械では予選落ちでしたが、食べる方ではいい成績出ました)

[@tano41com]

コメントありがとうございます。
味覚というのは感覚なので、評価がむずかしいところですよね。
自分の好きな米を見つけることが大事ですね。

[@soaranixyu-]

地元の大会は調理師専門学校に送って食べてもらいそこの評価で決勝行きが決まります。本選ではお米マイスターや大学教授や料理研究家などの人たちによって評価してもらいます。実際食味計では地域差が出ると聞きました。食味計はじかれるようなお米でも食べれば美味しいと思うお米は多数あります。

[@齊籐正明-l9w]

@@soaranixyu- 蘭越でしょうか？審査員の好みに左右されますが　低アミロースが有利　　ユメピリカ・イノチノイチが双璧ですが　、、、コシヒカリで並ぶ人が　本物の栽培家、、、