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今次個徒弟仔幾醒目喎😁師傅都冇咁勞氣👍🏻
师傅教学超認真,给您点赞👍了。
谢谢
冯师傅,我认真按照你的视频做了一遍,包括另外煮了一份鱼汤,真的好好味
師傅好野! 食在廣東!
馮大師帶這麼多徒弟喔!👍👏💪
馮師父的視頻都很棒!
手把手教学厨艺👍
蜘蛛油是咩油 哈哈
鸡油和猪油加姜葱炼出来的香油,专门用来炒菜的,增香
看了冯师傅这个操作,就再也不想看其他的家庭版了、谢谢冯大师傅!
感谢支持
靓
香菜灑在表妹 😄
原來酸菜魚這樣做的,好正!白色魚湯好想喝😛滾應該是廣州話,普通話不用的,對嗎?😆
滚烫?滚水?
看懂就行啦
大師就是不一樣!注意到漏杓的清潔細節👍
原來有魚露
職業廚師就是不同,做事有層次,有效率,有功架。可是火爐旁邊的置物空間稍嫌不足,否則像油和粉槳這樣常用的東西,應放在旁邊易拿的地方,不用師傅多次轉身。
💐🤝🤝多謝你的分享🙏🙏
徒弟很棒,懂做菜,懂表演,懂味道,懂人情,懂师傅。
名師出高徒
蜘蛛油忒贵,我一般舍不得用,都是靠香菜撒表妹对付的。
好利索
徒弟靓仔吗?哈哈
正😄👍👍👍
牛欢喜😂😂
請問馮師傅新會區,司前鎮人?
最后没+三丝 呛油?
魚湯真的可以做到牛奶般白吗?還是仍需加甚麽材料吗?
不需要其他加材料, 就用食油, 魚, 水. 詳請看王剛
在家做可以加纯奶,其实比用油乳化的更健康
粤厨会用三花淡奶
可以的,但要加滾燙熱水,涼水不行,型男大主廚的阿基師教過,加滾燙熱水很快地把魚的膠質都煮出來,我照師傅教的在家做過,10分鐘湯就白了!
薑蔥蒜 辣椒 魚骨 油煎過 滾水 加魚片 醋 魚露 就能 油水乳化白湯 但他們應該是把魚骨肉煎黃然後煎搗碎 再滾水 快速爐熬煮到乳化反應奶白 再過濾
挑战啊!做菜有什么难,这就是难。要速度,还要知道很多知识。
師傅有無喉嚨痛,日日都要高分貝😆
無私傳藝
看到前面一半,觉得明天可以做这个菜,然后看到鱼汤时....算了,我还是吃低配的酸菜鱼吧,买个料包煮熟鱼就好了...😂
用柴魚片做高湯都得㗎,慳慳哋都鮮甜
魚肉剃下來後 剩下的魚骨油煎後加入滾水燒就可以燒出乳白色的魚湯了
今次個徒弟仔幾醒目喎😁師傅都冇咁勞氣👍🏻
师傅教学超認真,给您点赞👍了。
谢谢
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師傅好野! 食在廣東!
馮大師帶這麼多徒弟喔!👍👏💪
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手把手教学厨艺👍
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看了冯师傅这个操作,就再也不想看其他的家庭版了、谢谢冯大师傅!
感谢支持
靓
香菜灑在表妹 😄
原來酸菜魚這樣做的,好正!
白色魚湯好想喝😛
滾應該是廣州話,普通話不用的,對嗎?😆
滚烫?滚水?
看懂就行啦
大師就是不一樣!注意到漏杓的清潔細節👍
原來有魚露
職業廚師就是不同,做事有層次,有效率,有功架。可是火爐旁邊的置物空間稍嫌不足,否則像油和粉槳這樣常用的東西,應放在旁邊易拿的地方,不用師傅多次轉身。
💐🤝🤝多謝你的分享🙏🙏
徒弟很棒,懂做菜,懂表演,懂味道,懂人情,懂师傅。
谢谢
名師出高徒
蜘蛛油忒贵,我一般舍不得用,都是靠香菜撒表妹对付的。
好利索
徒弟靓仔吗?哈哈
正😄👍👍👍
牛欢喜😂😂
請問馮師傅新會區,司前鎮人?
最后没+三丝 呛油?
魚湯真的可以做到牛奶般白吗?還是仍需加甚麽材料吗?
不需要其他加材料, 就用食油, 魚, 水. 詳請看王剛
在家做可以加纯奶,其实比用油乳化的更健康
粤厨会用三花淡奶
可以的,但要加滾燙熱水,涼水不行,型男大主廚的阿基師教過,加滾燙熱水很快地把魚的膠質都煮出來,我照師傅教的在家做過,10分鐘湯就白了!
薑蔥蒜 辣椒 魚骨 油煎過 滾水 加魚片 醋 魚露 就能 油水乳化白湯
但他們應該是把魚骨肉煎黃
然後煎搗碎 再滾水 快速爐熬煮到乳化反應奶白 再過濾
挑战啊!做菜有什么难,这就是难。要速度,还要知道很多知识。
師傅有無喉嚨痛,日日都要高分貝😆
無私傳藝
看到前面一半,觉得明天可以做这个菜,然后看到鱼汤时....算了,我还是吃低配的酸菜鱼吧,买个料包煮熟鱼就好了...😂
用柴魚片做高湯都得㗎,慳慳哋都鮮甜
魚肉剃下來後 剩下的魚骨油煎後加入滾水燒就可以燒出乳白色的魚湯了