主廚教做菜：酸菜魚湯的做法，操作簡單，酸辣開胃，學會先收藏

[@Yamitsukitamago]

今次個徒弟仔幾醒目喎😁師傅都冇咁勞氣👍🏻

[@KoasCuisine]

师傅教学超認真，给您点赞👍了。

[@user-kq2db4jx9b]

谢谢

[@zoestimemachine9525]

冯师傅，我认真按照你的视频做了一遍，包括另外煮了一份鱼汤，真的好好味

[@longshort99]

師傅好野！ 食在廣東！

[@pinghui7887]

馮大師帶這麼多徒弟喔！👍👏💪

[@jinpaloalto]

馮師父的視頻都很棒！

[@rayhou5863]

手把手教学厨艺👍

[@brucelee5465]

蜘蛛油是咩油 哈哈

[@user-kq2db4jx9b]

鸡油和猪油加姜葱炼出来的香油，专门用来炒菜的，增香

[@hongbinluo2861]

看了冯师傅这个操作，就再也不想看其他的家庭版了、谢谢冯大师傅！

[@user-kq2db4jx9b]

感谢支持

[@yuefeiyu5474]

靓

[@vasilileung2204]

香菜灑在表妹 😄

[@MC-ru6dh]

原來酸菜魚這樣做的，好正！
白色魚湯好想喝😛
滾應該是廣州話，普通話不用的，對嗎？😆

[@Yconntection]

滚烫？滚水？

[@MW-ez2cs]

看懂就行啦

[@orbitx360]

大師就是不一樣！注意到漏杓的清潔細節👍

[@kott8949]

原來有魚露

[@desmondchoi]

職業廚師就是不同，做事有層次，有效率，有功架。可是火爐旁邊的置物空間稍嫌不足，否則像油和粉槳這樣常用的東西，應放在旁邊易拿的地方，不用師傅多次轉身。

[@poonpoon4148]

💐🤝🤝多謝你的分享🙏🙏

[@jinou2906]

徒弟很棒，懂做菜，懂表演，懂味道，懂人情，懂师傅。

[@user-kq2db4jx9b]

谢谢

[@irenewuy4166]

名師出高徒

[@JJr-ce3vv]

蜘蛛油忒贵，我一般舍不得用，都是靠香菜撒表妹对付的。

[@user-kt4ke7ts1z]

好利索

[@jonylefly6157]

徒弟靓仔吗？哈哈

[@user-ys3lu3yt9d]

正😄👍👍👍

[@jacktan8151]

牛欢喜😂😂

[@rhrhthhegege5543]

請問馮師傅新會區,司前鎮人?

[@lagunahitori]

最后没+三丝 呛油？

[@wawa5271]

魚湯真的可以做到牛奶般白吗？還是仍需加甚麽材料吗？

[@awless]

不需要其他加材料, 就用食油, 魚, 水. 詳請看王剛

[@JJr-ce3vv]

在家做可以加纯奶，其实比用油乳化的更健康

[@birdfly1407]

粤厨会用三花淡奶

[@shara690106]

可以的,但要加滾燙熱水,涼水不行,型男大主廚的阿基師教過,加滾燙熱水很快地把魚的膠質都煮出來,我照師傅教的在家做過,10分鐘湯就白了!

[@Fondu55555]

薑蔥蒜 辣椒 魚骨 油煎過 滾水 加魚片 醋 魚露 就能 油水乳化白湯
但他們應該是把魚骨肉煎黃
然後煎搗碎 再滾水 快速爐熬煮到乳化反應奶白 再過濾

[@Exodus-mj6tc]

挑战啊！做菜有什么难，这就是难。要速度，还要知道很多知识。

[@kott8949]

師傅有無喉嚨痛，日日都要高分貝😆

[@user-or3jm5mq4s]

無私傳藝

[@zoestimemachine9525]

看到前面一半，觉得明天可以做这个菜，然后看到鱼汤时....算了，我还是吃低配的酸菜鱼吧，买个料包煮熟鱼就好了...😂

[@irenewuy4166]

用柴魚片做高湯都得㗎，慳慳哋都鮮甜

[@iamcalf546]

魚肉剃下來後 剩下的魚骨油煎後加入滾水燒就可以燒出乳白色的魚湯了