Продолжение нужно обязательно!!! Спасибо за видео)) Вопрос: что даст копченый солод, ну скажем в Чешском пилснере(если добавить) или если в рецепт жигулевского сыпануть, стоит попробовать?
с копчёным нужно быть довольно акуратным. Я в основном из него готовлю пиво по рецепту №2 Олега. Это пиво практически постоянно есть у меня в кеге, но как показала практика - оно нравится от силы 10% попробовавших ))). Но равнодушным оно точно никого не оставляет.
Можно ли заглянуть в маленький бункер коптилки когда там нет стружки? Хочу сколхозить себе такую на базе старой рисоварки, но не знаю какой выбрать элемент. Кстати, в спецификациях коптилки нет случайно указания на мощность этого самого малого элемента? Спасибо!
+FlyingZayin да там по сути таже рисоварка или скорее даже скороварка, только во внутренний бункер встроен нагревательный элемент на который надевается небольшая посудина в которую и ложится стружка. Электроника управляет отдельно нагревательным элементом коптилки и отдельно общим ТЭНом. В основном, сначала идёт копчение, а потом готовка. Но для моих дел нужнен только режим копчения )))
Pivovaroff Crew Ну то что это одно встроенное в другое, я и сам с первого взгляда увидел. Мне посмотреть бы, какого типа элемент и сколько у него ватт. В месте, где я живу, таких коптилок нет в принципе, и мне надо подбирать элемент, не зная ни как он выглядит, ни его спекс. Электроники у меня там не будет, нах она не нужна - просто грубо говоря ведро с нагревателем для стружки в маленьком ведёрке, сверху несколько ярусов решёток для солода, всё. Но элемент и его мощность остаются загадкой.
FlyingZayin Так а мощности я и сам не знаю и даже температуры его нагрева, понятно что это должен быть воздушный ТЭН, а что за он - хз. Это ведь уже готовое решение и покупалось для готовки еды а не солода.
Одно из моих любимых будет - 80% венского и 20% пэйл, Хмель только на горечь, в районе 15 IBU. Затирание при 67 градусах от 60 до 90 минут. Если есть возможность - сделай мэшаут 10 минут.
Алексей Аляпкин Я живу в Канаде, поэтому взять солод в том-же месте где его беру я получится наврядле. Но если ты живёшь в России, то напиши Дмитрию, вот его почта - dikop@list.ruОн продаёт в основном бельгийский солод от CastleMalting, но вроде как есть доступ и к белорускому и российскому солодам, да и цены у него, на сколько я знаю, очень хорошие.
Андрей Борискин Вот это пиво у меня бывает очень часто в кегах и оно мне очень нравится. На 25 литров, начальная плотность 1.045 при эффективности 80%: копчёный солод - 1,875 Мюник - 1,25 Пилсен - 1,25 Шоколадный - 0,125 Кипячение 90 минут Хмель: Northern brewer - 27 грамм - 60 минут (29 IBU) Williamate - 14 грамм - 30 минут (7 IBU)
Андрей Борискин Шоколадный делал, будет в одном из следующих роликов. Вроде при 200-220 градусах выдерживал около 2-х часов, смотрел по цвету. Нужно постоянно перемешивать солод иначе он пригорает к протвеню. Ну и ещё, при изготовлении тёмных солодов в доме будет запах горелого солода и выветривается он только через несколько дней.
+Валерий Иванов да я что-то сам ушёл от изготовления солодов, мороки многовато, а стоит он не так дорого, по крайней мере количество которое нужно на варку
Вадим, спасибо большое за видео. На счет копчения солода написано много текстов, но лучше один раз увидеть, тут однозначно лайк!
Спасибо
Вадим, спасибо за фильм, ждем новые фильмы про спецсолода.
Zinnur Yusupov Скоро будут :)
под этим видео не может быть дизлайков Вадим. Спасибо за идею, закоптил себе немного, буду пробовать варить :)
Александр Мелентьев Рад, что видео пригодилось, удачной варки!
Продолжение нужно обязательно!!! Спасибо за видео)) Вопрос: что даст копченый солод, ну скажем в Чешском пилснере(если добавить) или если в рецепт жигулевского сыпануть, стоит попробовать?
с копчёным нужно быть довольно акуратным. Я в основном из него готовлю пиво по рецепту №2 Олега. Это пиво практически постоянно есть у меня в кеге, но как показала практика - оно нравится от силы 10% попробовавших ))). Но равнодушным оно точно никого не оставляет.
Теме однозначно быть.
Делать видео✌️Нужно шоколадный теперь😉
Вадим выпусти видео про виды карбонизации. Спасибо.
Ок, спасибо за идею, сделаю.
Какие могут быть дизлайки? Вы о чем?))
Михаил Крахмалев :)
Можно ли заглянуть в маленький бункер коптилки когда там нет стружки? Хочу сколхозить себе такую на базе старой рисоварки, но не знаю какой выбрать элемент. Кстати, в спецификациях коптилки нет случайно указания на мощность этого самого малого элемента?
Спасибо!
+FlyingZayin да там по сути таже рисоварка или скорее даже скороварка, только во внутренний бункер встроен нагревательный элемент на который надевается небольшая посудина в которую и ложится стружка. Электроника управляет отдельно нагревательным элементом коптилки и отдельно общим ТЭНом. В основном, сначала идёт копчение, а потом готовка. Но для моих дел нужнен только режим копчения )))
Pivovaroff Crew Ну то что это одно встроенное в другое, я и сам с первого взгляда увидел. Мне посмотреть бы, какого типа элемент и сколько у него ватт. В месте, где я живу, таких коптилок нет в принципе, и мне надо подбирать элемент, не зная ни как он выглядит, ни его спекс.
Электроники у меня там не будет, нах она не нужна - просто грубо говоря ведро с нагревателем для стружки в маленьком ведёрке, сверху несколько ярусов решёток для солода, всё. Но элемент и его мощность остаются загадкой.
FlyingZayin Так а мощности я и сам не знаю и даже температуры его нагрева, понятно что это должен быть воздушный ТЭН, а что за он - хз. Это ведь уже готовое решение и покупалось для готовки еды а не солода.
для какого пива использовал такой солод ?
Для копчёного, конечно
Подскажите рецепт Вкусного светлого пива (не горького) можно не сколько пауз спасиба
Одно из моих любимых будет - 80% венского и 20% пэйл, Хмель только на горечь, в районе 15 IBU. Затирание при 67 градусах от 60 до 90 минут. Если есть возможность - сделай мэшаут 10 минут.
Вадим а куда ты ездишь за солодом в мешках?
Ездить за солодом мне приходится за 130 км в другой город, там находится склад на котором и торгуют солодом.
Vadim Pivovaroff а я там смогу купить?меня с солодом постоянно обманывают все время фураж достается
Алексей Аляпкин Я живу в Канаде, поэтому взять солод в том-же месте где его беру я получится наврядле. Но если ты живёшь в России, то напиши Дмитрию, вот его почта - dikop@list.ruОн продаёт в основном бельгийский солод от CastleMalting, но вроде как есть доступ и к белорускому и российскому солодам, да и цены у него, на сколько я знаю, очень хорошие.
Здравствуйте подскажите пожалуйста рецепт копчёного пива из расхода на 25 литров и ещё один вопрос сколько надо праймера но 25 литров
Андрей Борискин Вот это пиво у меня бывает очень часто в кегах и оно мне очень нравится.
На 25 литров, начальная плотность 1.045 при эффективности 80%:
копчёный солод - 1,875
Мюник - 1,25
Пилсен - 1,25
Шоколадный - 0,125
Кипячение 90 минут
Хмель:
Northern brewer - 27 грамм - 60 минут (29 IBU)
Williamate - 14 грамм - 30 минут (7 IBU)
Вадим подскажите шоколадный солод не пробовали делать если пробовали то можно рецептик
Андрей Борискин Шоколадный делал, будет в одном из следующих роликов. Вроде при 200-220 градусах выдерживал около 2-х часов, смотрел по цвету. Нужно постоянно перемешивать солод иначе он пригорает к протвеню. Ну и ещё, при изготовлении тёмных солодов в доме будет запах горелого солода и выветривается он только через несколько дней.
Ждём ролик по тёмному солоду
лутше сделай про базовый в интернете очень мало про базовый солод
А ссылку на продолжение по приготовлению спецсолодов можно.А то не нашел у Вас .
+Валерий Иванов да я что-то сам ушёл от изготовления солодов, мороки многовато, а стоит он не так дорого, по крайней мере количество которое нужно на варку
+Pivovaroff Crew Жалко. Многие учатся у Вас варить правильное пиво.
Канада
Как растёт хмель?
Растёт потихоньку, одно растение уже гдет 2,5-2,8 метра, остальные примерно с метр выросли.