eu coloco cloreto de calcio no leite pasteurizado e mesmo assim o coalho nao fica muito firme!, pode ser que eu esteja mexendo pouco depois de cortar? para 10L de leite quanto tempo eu tenho que mexer pós corte?
@nildesrotinasno sítio. Olá minha amiga. Mim ajude, estou fazendo minhas mussarela e não tá tendo o ponto de filagem. Será que é falta de cálcio. Estamos só com uma vaca que pariu a uns 2 a 3 meses e ela teve um parto bem sofrido e tinha dias dela ficar tremendo, querendo passar na terça a todo custo teve dias dela deitar a cerca de tanto que ela tava mal, fiquei até com medo de perder ela. Mas desde então o meu queijo e mussarela não fica bom a massa do queijo não dá o tanto que dava antes.
Ensinamento muito bom parabéns!
eu coloco cloreto de calcio no leite pasteurizado e mesmo assim o coalho nao fica muito firme!, pode ser que eu esteja mexendo pouco depois de cortar? para 10L de leite quanto tempo eu tenho que mexer pós corte?
Muito bom Dona Nildes...ótima explicação!! 👏👏👏
Obrigada 😃 Tiago
Parabéns....mana....explicou muito bem...❤Deus abençoe sempre sua função...dando energia...saude amor é paz...tenha uma boa noite🙏bjss
Obrigada de coração
Parabéns, vc tirou muitas dúvidas. Como sempre muito bem explicado, abraço amiga
Eu que agradeço pelo carinho de sempre ♥️
Oi nildes boa noite deus abençoe sua vida sua família ❤❤
Amém 🙏
Nildes quando o soro está ficando leitoso será que pode colocar cloreto de cálcio para fazer a mussarela? Obrigada se me responder!
Oi boa noite
Nildes boa noite ! Eu faço às minhas mussarela com leite cru é sempre deu certo ...😗
Ótimo
Boa noite man parabéns
Valeu
@nildesrotinasno sítio. Olá minha amiga. Mim ajude, estou fazendo minhas mussarela e não tá tendo o ponto de filagem. Será que é falta de cálcio. Estamos só com uma vaca que pariu a uns 2 a 3 meses e ela teve um parto bem sofrido e tinha dias dela ficar tremendo, querendo passar na terça a todo custo teve dias dela deitar a cerca de tanto que ela tava mal, fiquei até com medo de perder ela. Mas desde então o meu queijo e mussarela não fica bom a massa do queijo não dá o tanto que dava antes.
Olá , acredito que seja seu soro fermento que não está bom
Amei esse video
Ou Ana , saudades 😍
A minha dificuldade é justamente a liga na massa.
São muitos os motivos , em primeiro o soro Fermento
Assista os vídeos que tem aí no canal , massa básica para mussarela e outros vai te ajudar muito 😍
Dona Nildes a senhora usa o cloreto de cálcio para fazer o queijo muçarela artesanal?
Com o leite pasteorizado sim
Para fazer queijo com 4 litros de leite quanto uso de qualho
De3a4ml
Nildes eu faço queijo trança com leite cru, eu posso colocar o croreto ?
Não e nessesario
Oi Nildes, não sei se escutei errado, mas a quantidade de sal da salmora tem de ser a 20%, não é?
No caso é 2 kg p 10 litros de água e 20 kg p 100 litros de água
Oi tudo bem meu soro fica parecendo leite será que colocar cloreto melhora
Cuida na mexedura da massa vai ajudar
Cadê meu abraço?
Oi minha linda vou mandar ♥️