Este vídeo tem as informações básicas de tecnicas necessárias para o melhor de uma produção tanto ao pequeno e ao grande produtor. Parabéns pelo vídeo .
Boa noite seu vídeo eh maravilhoso e muito pratico o melhor na minha opinião , pratico e rápido , uma dúvida como se matura queijo frescal feito com leite cru ? Obrigada ❤
Olá prof. Obrigado pela excelente explicação. Sou carioca e leigo nesta área. Mas, quero muito aprender contigo! Gostaria de saber: 01 se posso fazer o mesmo procedimento usando leite de cabra? 02: Aqui na cidade grande estamos longe das fazendas e não temos leite fresco! Aqui até o leite pasteurizado (aquele do saco plástico, ou o da garrafa de vidro) também já estão difíceis de encontrar nos mercados. Então, penso que não posso usar o leite UHT de caixinha. Embora este leite de caixinha UHT (longa vida) seja o leite mais comum e + fácil de encontrar aqui no Rio de Janeiro! Logo, este está sendo o meu maior desafio!!! Dá vontade de comprar a vaca e deixar estacionada lá na garagem. Rsrs. Vc tem alguma sugestão para resolver o meu probleminha, pois não dá pra "importar" de Minas Gerais porque a viagem é longa demais e o leite não vai aguentar ficar tantas horas fora da refrigeração... Obrigado pela ajuda porque ainda NÃO desisti! Tô com muita vontade de fazer este queijo.
@@Tani_anny . Olá amiga. Pois é... Entendi, mas tá difícil d+ encontrar estes leites de saquinho, ou pasteurizados que antigamente vc encontrava em todas as padarias aqui no RJ! Agora, acabou! Tô quase comprando a cabra e amarrando lá no poste da rua! kkk. Estou triste, pois ainda não consegui nenhum comércio com ponto de revenda do leite fresco (pasteurizado) no RJ Capital. Não encontrei este leite disponivel nem mesmo nas cidades serranas, ou Nova Friburgo onde existe uma fábrica (cooperativa de leite Macuco) que fica perto da famosa escola de queijos daquela cidade. Eles foram educados, responderam, mas não forneceram nenhuma solução. Então... tá difícil!... Se vc tiver alguma vaquinha, ou cabrita aí pra alugar? Podemos fazer negócio! Rsrs. Será que vou ter que mudar pra Minas Gerais? Êta "trem bão d+ é Minas Gerais Sô!!! Beijos e muito obrigado. Continuarei tentando. Se vc tiver alguma idéia? Avise! Muito obrigado.
@@Eduardo-gs2hx no supermercado zona sul tem o leite de saquinho e o leite em garrafa de vidro, que é igual. Já fiz com os 2 e deu certo. outra dica é que em algumas padarias também tem o leite de saquinho. Mas no supermrcado ele chega e sai rápiudo. Ou seja, nem todo dia tem.
@@marciojosepereiradesouzape5770 . Olá amigo. Minha filha conseguiu o leite da cabra, a cabra e o leite de jumenta com a jumenta pra mim. O problena é que estou aqui no Rio de Janeiro, mas a cabra e a jumenta estão em lá Portugal! Rsrs. As vezes penso em mudar pra lá também. Tentei comprar o leite na Regiao Serrana (Macuco), mas a fábrica respondeu que: "apesar de estar no Rio de Janeiro não fazia entregas na Capital RJ !". Consegui o leite de cabra lá em Niteroi, mas o "fornecedor não se interessou em enviar devido a longa distância entre as nossas cidades". Tentei na zona oeste do RJ, mas "só encontrei nas áreas de risco." Logo, ainda estou procurando um leite "mais seguro"... Mas, não podemos desanimar! As vezes penso que quando menos esperar, vou conseguir! Abraços e muito obrigado.
Gente, alguém me explica por que vc faz um processo que traz uma perda (Ca), pra depois ter que fazer um outro processo pra recuperação desse mineral (Ca)? Pra mim é andar pra traz. Pq já não faz do leite cru logo....?
Dois motivos: 1º) Queijo com Leite crú é proibido a comercialização pela vigilância sanitária !!! Risco de transmissão de doenças 2ª) Queijo frescal com leite cru, degrada muito rapidamente o sabor ... rapidamente ele amarga !!! Então como a pasteurização faz perder cálcio, mas trás segurança e maior tempo de prateleira para o produto, vc repõe o cálcio após a pasteurização! Estou com um queijo frescal feito de leite crú aquí em casa. Foi feito na roça a cinco dias a trás. Está difícil de comer... está amargando ! Tendeu ? abraço! Márcio BH/MG. Já o que compro em Betim, cidade vizinha, feito com leite pasteurizado, fica saboroso até acabar ...
A Palavra de Deus para vocês ( sangue de Jesus ) No Antigo Testamento, o perdão dos pecados só era alcançado através do sacrifício e derramamento de sangue de animais. Mas como esses não eram sacrifícios perfeitos, era necessário sacrificar animais repetidamente. Quando Jesus veio ao mundo, Ele viveu uma vida perfeita e nos ensinou como devemos agir se queremos agradar a Deus. Ele nunca pecou, não merecia a morte, mas mesmo assim, Ele aceitou morrer na cruz pelos pecados da humanidade. Esse foi o sacrifício perfeito. Todos aqueles que aceitam o sacrifício perfeito de Jesus na cruz e O recebem como Senhor e Salvador, são lavados pelo Seu sangue e são purificados dos seus pecados. Nada é mais poderoso do que o sangue de Jesus, que nos lavou dos nossos pecados. Graças ao sangue de Cristo derramado na cruz, temos acesso ao Pai, somos chamados Filhos de Deus! Esta grandiosa salvação só é alcançada através do sangue de Jesus. "Nele temos a redenção por meio de seu sangue, o perdão dos pecados, de acordo com as riquezas da graça de Deus," ( Efésios 1:7 ) "Deus o ofereceu como sacrifício para propiciação mediante a fé, pelo seu sangue, demonstrando a sua justiça." ( Romanos 3:25 ) "Assim, Jesus também sofreu fora das portas da cidade, para santificar o povo por meio do seu próprio sangue." ( Hebreus 13:12 ) "Mas agora, em Cristo Jesus, vocês, que antes estavam longe, foram aproximados mediante o sangue de Cristo." ( Efésios 2:13 )
Muito didático. Sem margem pra duvida. Poderia produzir videos mostrando a produção do meia cura, curado e o trufado? Obrigado desde ja
E muito emteresante os emgredinhente são audazes muito bom❤
❤❤❤ muito obrigado pelo compartilhamento do seu conhecimento.
Professora nota 10. Muito agradecido.
Parabéns aula ótima.
Este vídeo tem as informações básicas de tecnicas necessárias para o melhor de uma produção tanto ao pequeno e ao grande produtor. Parabéns pelo vídeo .
Muito bem explicado. Parabéns! Foi útil a informação. Obrigada!
Muito bom, adorei essa receita!
Maravilhoso muito bem explicado tenho 2 cabras e estou aprendendo fazer queijos.
Gostei muito comecei agora e vou seguir as orientações
Obrigado por compartilhar seu conhecimento
Excelente aula, obrigado.
Parabéns obg pela está aula está me ajudando muito
Sucesso que Deus te proteja sempre
Bom dia bom dia q Maravilha eu faço queijos e gostei muito do seu vd parabéns
Parabéns pela explicação e muitas produções pra você aiLindos queijos pena Q não estou aí para degustar obg bj👏👏👏👏👏👏💖💖💖💖💥💥
Legal teus ensinamentos
Bom dia, melhor explicação sobre queijo fresco.
Bom dia! Excelente explicação, gostaria de saber o prazo de validade do coagulante depois de aberto?
A aula q eu queria ,muito bom .
Ola gostei muito da sua explicação
Excelente explicação!
Muito obrigada pela aula. Nota 10. Me esclareceu muita coisa. Deus abençoa sua vida
Parabens muito bom suas dicas, eu trabalho tabem nessa área de laticinio.
Muito bom sua explicação.
Você ensina outros tipos de 🧀, curso one line?
Gostaria de aprender.
Parabéns muito esclaredor. Deus abençoe sempre.
Parabéns, vc encina super bem , vou tentar fazer rsrs, e vou postar no meu canal😊 e dizer que aprendi com vc
Parabéns adorei a sua aula gosto de fazer queijo obrigada com os seus ensinamentos Deus abençoe vc bjoos
Parabéns... muito bem detalhado...
Muito legal o vídeo eu trabalhei em laticínios de preparação de leite ...e amei o vídeo .
❤❤❤
gosto muito de queijo e aprendi muito com sua aula, dou um click com inscrição.
Muita simpática e paciente 🥰
Boa noite seu vídeo eh maravilhoso e muito pratico o melhor na minha opinião , pratico e rápido , uma dúvida como se matura queijo frescal feito com leite cru ? Obrigada ❤
Bom dia! Meus Queijos Frescos ficaram moles depois de enformados e ir pra geladeira ... Tem alguma coisa que eu possa fazer para eles se firmarem ?
Muito obrigada
Tenho vontade de fazer um curso presencial, mas moro no Rio .
Preciso saber Camara de cura queijo tipo Canastra.
Temperatura, luminosidade, humidade do ar, como fazer a lavagem dos queijos
Muito bom, parabéns. Ótimas dicas.
Usando uma forma vazia, do tamanho da que está com a massa, encosta uma na outra e vira. Facilita.
Soro retornando pro queijo acelera o processo de apodrecimento ??
PARABÉNS!!!
Onde encotrar o ácido latico e cloreto de cálcio??
Olá prof. Obrigado pela excelente explicação. Sou carioca e leigo nesta área. Mas, quero muito aprender contigo! Gostaria de saber: 01 se posso fazer o mesmo procedimento usando leite de cabra?
02: Aqui na cidade grande estamos longe das fazendas e não temos leite fresco! Aqui até o leite pasteurizado (aquele do saco plástico, ou o da garrafa de vidro) também já estão difíceis de encontrar nos mercados. Então, penso que não posso usar o leite UHT de caixinha. Embora este leite de caixinha UHT (longa vida) seja o leite mais comum e + fácil de encontrar aqui no Rio de Janeiro! Logo, este está sendo o meu maior desafio!!! Dá vontade de comprar a vaca e deixar estacionada lá na garagem. Rsrs. Vc tem alguma sugestão para resolver o meu probleminha, pois não dá pra "importar" de Minas Gerais porque a viagem é longa demais e o leite não vai aguentar ficar tantas horas fora da refrigeração... Obrigado pela ajuda porque ainda NÃO desisti! Tô com muita vontade de fazer este queijo.
O leite de saquinho e pasteurizado e vc pode usar ele para fazer o queijo frescal entre outros. Já o leite de caixinha não dá certo.
@@Tani_anny . Olá amiga. Pois é... Entendi, mas tá difícil d+ encontrar estes leites de saquinho, ou pasteurizados que antigamente vc encontrava em todas as padarias aqui no RJ! Agora, acabou! Tô quase comprando a cabra e amarrando lá no poste da rua! kkk. Estou triste, pois ainda não consegui nenhum comércio com ponto de revenda do leite fresco (pasteurizado) no RJ Capital. Não encontrei este leite disponivel nem mesmo nas cidades serranas, ou Nova Friburgo onde existe uma fábrica (cooperativa de leite Macuco) que fica perto da famosa escola de queijos daquela cidade. Eles foram educados, responderam, mas não forneceram nenhuma solução. Então... tá difícil!... Se vc tiver alguma vaquinha, ou cabrita aí pra alugar? Podemos fazer negócio! Rsrs. Será que vou ter que mudar pra Minas Gerais? Êta "trem bão d+ é Minas Gerais Sô!!! Beijos e muito obrigado. Continuarei tentando. Se vc tiver alguma idéia? Avise! Muito obrigado.
@@Eduardo-gs2hx no supermercado zona sul tem o leite de saquinho e o leite em garrafa de vidro, que é igual. Já fiz com os 2 e deu certo. outra dica é que em algumas padarias também tem o leite de saquinho. Mas no supermrcado ele chega e sai rápiudo. Ou seja, nem todo dia tem.
E aí colega conseguiu o leite
@@marciojosepereiradesouzape5770 . Olá amigo. Minha filha conseguiu o leite da cabra, a cabra e o leite de jumenta com a jumenta pra mim. O problena é que estou aqui no Rio de Janeiro, mas a cabra e a jumenta estão em lá Portugal! Rsrs. As vezes penso em mudar pra lá também. Tentei comprar o leite na Regiao Serrana (Macuco), mas a fábrica respondeu que: "apesar de estar no Rio de Janeiro não fazia entregas na Capital RJ !". Consegui o leite de cabra lá em Niteroi, mas o "fornecedor não se interessou em enviar devido a longa distância entre as nossas cidades". Tentei na zona oeste do RJ, mas "só encontrei nas áreas de risco." Logo, ainda estou procurando um leite "mais seguro"... Mas, não podemos desanimar! As vezes penso que quando menos esperar, vou conseguir! Abraços e muito obrigado.
Eu queria muito um curso para fazer o queijo cabaça ou nozinhos. Trufafo
Esse ácido lático é o industrial ou o 85%? E o onde encontro o ácido lático industrial?
Muito bom
Excelente 👏👏👏👏
Gente, alguém me explica por que vc faz um processo que traz uma perda (Ca), pra depois ter que fazer um outro processo pra recuperação desse mineral (Ca)?
Pra mim é andar pra traz.
Pq já não faz do leite cru logo....?
Dois motivos:
1º) Queijo com Leite crú é proibido a comercialização pela vigilância sanitária !!! Risco de transmissão de doenças
2ª) Queijo frescal com leite cru, degrada muito rapidamente o sabor ... rapidamente ele amarga !!!
Então como a pasteurização faz perder cálcio, mas trás segurança e maior tempo de prateleira para o produto, vc repõe o cálcio após a pasteurização! Estou com um queijo frescal feito de leite crú aquí em casa. Foi feito na roça a cinco dias a trás. Está difícil de comer... está amargando ! Tendeu ? abraço! Márcio BH/MG. Já o que compro em Betim, cidade vizinha, feito com leite pasteurizado, fica saboroso até acabar ...
Muito bom.
Preciso de materia sobre queijos de leite cru como o TIPO QUEIJO CANASTRA, MEIA CURA.
ME AJUDEM AI
Que termometro eu tenho que comprar?
Excelente!!
17:51
É digital o termometro
Como fazer ricota ?
Oq aconteceu que meu leite não talhou?
O som ficou péssimo,,!😊
Você deve está surdo 😅
Nossa o vídeo é tão objetivo e importante , mas a gravação deu eco de ambiente no som . Que pena...
A Palavra de Deus para vocês
( sangue de Jesus )
No Antigo Testamento, o perdão dos pecados só era alcançado através do sacrifício e derramamento de sangue de animais. Mas como esses não eram sacrifícios perfeitos, era necessário sacrificar animais repetidamente.
Quando Jesus veio ao mundo, Ele viveu uma vida perfeita e nos ensinou como devemos agir se queremos agradar a Deus. Ele nunca pecou, não merecia a morte, mas mesmo assim, Ele aceitou morrer na cruz pelos pecados da humanidade. Esse foi o sacrifício perfeito.
Todos aqueles que aceitam o sacrifício perfeito de Jesus na cruz e O recebem como Senhor e Salvador, são lavados pelo Seu sangue e são purificados dos seus pecados.
Nada é mais poderoso do que o sangue de Jesus, que nos lavou dos nossos pecados. Graças ao sangue de Cristo derramado na cruz, temos acesso ao Pai, somos chamados Filhos de Deus! Esta grandiosa salvação só é alcançada através do sangue de Jesus.
"Nele temos a redenção por meio de seu sangue, o perdão dos pecados, de acordo com as riquezas da graça de Deus,"
( Efésios 1:7 )
"Deus o ofereceu como sacrifício para propiciação mediante a fé, pelo seu sangue, demonstrando a sua justiça."
( Romanos 3:25 )
"Assim, Jesus também sofreu fora das portas da cidade, para santificar o povo por meio do seu próprio sangue."
( Hebreus 13:12 )
"Mas agora, em Cristo Jesus, vocês, que antes estavam longe, foram aproximados mediante o sangue de Cristo."
( Efésios 2:13 )
Excelente explicação!