การทำกากหมู สุดยอดอาหารไทย

นำแนะวิธีการเจียวกากหมู สุดยอดเมนูอาหารไทย ซึ่งจะได้น้ำมันหมู ด้วยขั้นตอนโดยละเอียด กากหมู ไม่ใช่แคบหมู เพราะเป็นการนำเอาหนังหมูปนมันมาเจียว กากหมูที่ได้ จะมีความเป็นเอกลักษณ์ กรอบ เค็มนิดๆ กินเพลินเกินห้ามใจ กาหหมูสามารถนำไปทำอาหารอื่นได้อีก เช่น ผิดพริกกากหมู น้ำพริกกากหมู หรือกินกากหมูกับก๋วยเตี๋ยวเรือ เช่นเดียวกับแคบหมู ที่ไว้กินก๋วยเตี๋ยวเรือ รสชาดต่างจากแคบหมู ตรงที่ แคบหมูทำจากหนังหมูล้วนๆ จึงมีแต่ความกรอบ กับรสชาดต่างๆ ที่ถูกปรุงแต่ง ส่วนกากหมูทำงานจาก หนังหมูปนมัน ตัวกากหมูจึงมีทัั้งส่วนที่เป็นหนังและมันหรืออาจมีเนื้อหมูติดมาด้วย ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย รสชาดจึงออกเค็มนิดๆ เวลาเคี้ยวกากหมู จึงได้อรรถรสดีกว่า

[@sunmoonmars4096]

เข้าใจง่าย เป็นแรงจูงใจได้อย่างดี
ขอบคุณครับ

[@amnatwanna2948]

ขอบคุนความรุ้ดีๆค่ะ

[@jasminek5714]

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความรู้ค่ะ

[@supairin4387]

น่าทานคะต้องลองทำดู

[@walairatmitkuakool6646]

ขอบคุณ สำหรับเทคนิคดีๆ จะลองทำดูค่ะ

[@smoyoutubetv]

น่าอร่อย เห็นแล้วหิวเลยครับ

[@นุชรีสงค์ประเสริ]

ดีมากอ่ะจะลองทำ

[@ple1227]

ขอบคุนมากคร้า

[@mylovemylove7845]

ขอบคุณ มากค่ะ

[@paalinptay109]

ขอบคุณนะคะ เป็นคลิปที่เข้าใจง่ายมากๆเรย มีหมูสามชั้นพอดี เย็นนี้จะลองทำดูค่ะ :)

[@user-qk5mf3gc7p]

ThePaalin Ptay

[@user-zn7ty3ph7w]

อยากกินจัง

[@user-lz9eg9eu5q]

ขอบคุณคร่าที่มีคลิปมาแบ่งปันกัน

[@ladawankongchang9283]

เจ๊ปุ้ยน้ำพริกคั่วแห้ง ต

[@user-si7zp1bc6r]

ขอบคุณค่ะที่แนะนําจะลองทําบ้าง

[@user-nc8ki6io3c]

ววใวววสสสสาาาาาาาาาทรรร่รตตตรตตตยยยยสสยยยยงงวบลงงวยวววรรานาต ววใวววสสสสาาาาาาาาาทรรร่รตตตรตตตยยยยสสยยยยงงวบลงงวยวววรรานาต www.tmbbank.com/landing/view/mobile-and-internet-landing.html 0

[@gammirichan2064]

+สุกัลยา จันเวียง ป.ญ.อ.

[@nahnajittung6731]

ขอบคุณค่ะ

[@user-kj1ks3tk2t]

ดีมากครับที่ให้ความรู้

[@user-jv7zc2ud8s]

ขอบคุณมากค่ะ

[@howtokong408]

[@OakArk49]

+HowtoKong ทอดรอบแรกนี่มันยังไม่กรอบ ใช่ป่ะครับ

[@user-gf2yu4um7y]

ติดตามแล้วครับแชร์ไปแล้วด้วย

[@nammiipond9422]

-ข้าวสวยร้อนจานนึง เหยาะซอส กับเอาไปตำน้ำพริกนี่น้ะ อร่อยเหาะเรย

[@user-kl8px1sw4p]

ไม่ต้องตากไม่ต้องลวกเหรอค่ะ

[@howtokong408]

โซ เน ไม่แคร์แฟน ตาก และลวก น่าจะเป็นการทำแค็บหมูนะครับ

[@user-wh9vj7so2q]

ของผมเจียวรอบเดียวเองขายหมดทุกวัน

[@jamessornchai2622]

กลิ่นเหม็นมากข้างบ้านทำทุกวันคืน

[@user-yg6gf4mf9r]

แล้วน้ำมันหมูจะเก็บไว้ได้นานหรือเปล่าคะ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นด้วยหรือเปล่า
ขอบคุณมากค่ะ

[@user-kj1ks3tk2t]

ชีอิ้วดำหวาน/เค็มช่วยบอกผมหน่อยครับ.ไม่รู้

[@ใบพาสแสงอุทัย]

เอาไปเลย5ดาว

[@metaverse6566]

ต้องทอด 2 รอบนี่เองหนังถึงจะฟูกรอบ

[@แอนเองสาวราม]

จับหม้อไม่ร้อนมือหรอคะ

[@user-ck1sw6uj6q]

จะทำตามคะไม่ยุ้งยากนะคะและไม่ต้องเอาหนังหมูไปตุ้มด้วย

[@โมเสสโนอาร์]

น้ำมันพืชคือยาพิษดีๆนี้เองครับ

[@user-mo5ry3yq8w]

แล้วเก็บไว้ได้นานกี่เดือนจ่ะ น้ำมันหมูเจียว

[@almondohomemadebakery9815]

น้ำมันกระเด็นมากมั๊ยคะ

[@howtokong408]

+Almondo Homemade Bakery นิดหน่อยครับ

[@user-uu6ch4po5j]

ควรใช้หนังหมูส่วนไหนทำค่ะ เพราะเคยทำหนังหมูหนาๆแล้วไม่ฟูเลยค่เ

[@howtokong408]

ไม่รู้เหมือนกันครับ..ที่เขียงขายหนังส่วนไหนก็ซื้อส่วนนั้นแหละ ไม่เคยถามว่าส่วนไหน..หากไม่ฟู อาจต้องลองทำใหม่..หรือไม่ก็ลองถาม/บอกร้านหมูว่า จะเอาไปทำกากหมู..จัดให้หน่อย..ลองดูครับ

[@swaraporn13]

ส่วนท้องค่ะ

[@siripornszabo]

ตอนเจียวทอดสุดท้าย ใช้น้ำมันเดิมจากที่เจียวครั้งใช่ไหมค่ะ รึใส่น้ำมันใหม่

[@howtokong408]

น้ำมันเดิมครับ

[@siripornszabo]

HowtoKong ขอบคุณมากค่ะ

[@somchaiprasertrat2742]

ผมกลัวหม้อน้ำมันร้อนๆมันจะคว่ำลงมาจังครับ เห็นตอนที่ใช้ไม้พายคนกากหมูแล้วหม้อมันเลื่อนไปเลื่อนมาน่ากลัวจัง

[@bangnadada2820]

จะแช่ไม้พายในหม้อตอนทอดทำไมให้มันหมูติดไม้พาย เอาออกมาพักข้างนอกก็ได้

[@user-wu1db9yj7g]

ลองทำทีไรไม่พองสักที..ทำงัยอะ..เจียวมาพักใว้แล้วทอดก่ไม่พองอะ

[@ชมพู่คีรี-ฉ5ฒ]

เราเคยทำเจียวน้ำมันออกพอกอบแล้วพักไว้ด้วยการแช่ทิ้งไว้กับนั้ามันที่เราเจียวทิ้งไว้สามชั่วโมงแล้วทอดอีกทีรอบสองมันจะฟูขึ้นแต่น้ำมันต้องร้อนนะคะ

[@natnan5340]

นึกถึงสมัยเด็กๆเลย พ่อเจียวน้ำมันแล้วเอากากหมูตั้งสำรับ ทำ​น้ำปลา​พริกขี้หนูสวน​ใส่​กระเทียมซอย อร่อยมาก

[@pephatphathanodom7307]

แบบนี้ ไม่เรียกว่า กากหมู ตามแบบคนสมัยก่อน ๆ เขาเรียกกัน น่าจะเรียกว่า แคบหมู มากกว่า กากหมูแบบคน สมัยก่อนเขาทำกัน จะใช้ มันหมูชนิดแข็ง ที่ไม่ติดหนังหมู หั่นเป็นชิ้น หนาและใหญ่ พอสมควร แล้วจึงนำมาเจียว จนแห้งเหลืองกรอบ ห้ามใส่ น้ำมันอื่นปนไป ระหว่างเจียวเด็ดขาด หลังจากเจียว มันแข็ง จนแห้งดีแล้ว ก็ใช้กระชอน แบบมีรูช้อนออกพักไว้ ก็จะได้ น้ำมันบริสุทธิ์แท้ ๆ กับ กากหมู กรอบหอม ๆ เอาไปทำ เมนู อย่างอื่น ตามชอบได้เยอะแยะ

[@wigaengin]

กึ่งกากหมูกึ่งแคบหมู ทำให้อร่อยกว่ากากหมูธรรมดา รสต้องเค็มนิดๆ ด้วย ฟิน! ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ ว่าแต่เตาไฟฟ้ากินไฟไหมคะ

[@howtokong408]

Rawiwan N ประหยัดกว่าแก็สครับ

[@supamituttarasart8282]

แคบหมูนั่นเนาะ แต่เป๋นแคบหมูติดมัน

[@เจ้าชายเห็บหมา]

กลืนน้ำลายเลย

[@yongyotchantrapoom7341]

สมัยก่อน มีโฆษณา " ซอสดำ ขวดเล็กๆ " นักแสดงอาวุโสท่านหนึ่ง เอากากหมู โรยไว้บนข้าวสวยร้อนๆ 1 จาน แล้วพูดว่า ...... " เอาสเต็กมาแลก ก็ไม่ยอม " ...... ตอนนั้นฮิตมากๆ เรียกได้ว่า ติดอันดับ 1 ของโฆษณาใน TV. เลยดีกว่า !

[@user-ou6mz1cp3s]

ิ

[@poor2011]

ขอวันและเวลาเปิด-ปิดร้าน สักหน่อย ผมจะแวะไปชิม ระหว่างเทพารักษ์ กับสุขุมวิทเข้าทางไหนไกล้กว่ากัน

[@howtokong408]

เปิดทุกวัน 08.00-16.00 ครับ เข้าทางไหนก็ระยะทางพอๆ กันครับ

[@somjitkutsch1568]

ขอบคุณค่ะ

[@บักไวไวไฟสายน่าดู]

ขอบคุณมากๆค่ะของง่ายแต่ไม่รู้วิธีทำขอบคุณจริงๆ

[@chaweewanchuaboon2046]

จำเป็นต้องพักให้เย็นก่อนทอดครั้งที่2ใช่ไหมคะ

[@howtokong408]

ควรพักให้เย็นครับ เวลาทอดจะได้พอง

[@NeganXan]

เเล้วใช้หมูติดเนื้อหน่อยๆได้ไหมคับ

[@howtokong408]

+FC. DoRa ได้ครับ ยิ่งอร่อยเลย

[@น้ําฝนศิริสุวรรณ-ฃ3ง]

ลองทำแล้วแต่มันไม่ฟูเกิดจากอะไรบ้างค่ะ

[@waranyathongkana6819]

ไฟเบาๆมั้งนะ

[@howtokong408]

+น้ำฝน ศิริสุวรรณ อาจเจียวเอาน้ำมันออกจนแห้งเกินไป ควรให้เหลือมันติดไว้บ้าง เมื่อเจียวเสร็จต้องพักไว้ให้เย็น ตอนเจียวพอง ต้องใช้น้ำมันร้อนๆ อาจทดลองทีละชิ้นก่อนก็ได้ครับ บางครั้งผมเองก็ทำไม่พองได้เหมือนกัน

[@น้ําฝนศิริสุวรรณ-ฃ3ง]

+HowtoKong ขอบคุณค่ะ