Complimenti. Pulizia, esecuzione tecnica e tempi eccellenti. Finalmente un canale dove si vede un professionista all'opera, non un cuoco da televisione o uno sprovveduto frequentatore di ristoranti tentando riprodurre quello che ha mangiato senza avere nemmeno le basi. Splendida iniziativa.
Grazie mille per il bellissimo commento! Fa piacere sapere che il mio lavoro venga apprezzato. Cerco sempre di mostrare il lato autentico e professionale della cucina. Continuerò a impegnarmi per portare contenuti di qualità. Grazie per il supporto!
Sono capitata per caso in questo canale, e devo dire che una cucina così splenedente 🤩 ed uno Chef così ordinato e pulito 🧼🧽 non l'ho mai visto, complimenti. Una lode anche per averci mostrato (trucchetti che non conoscevo) come eseguire questa squisita pietanza, grazie. Buon lavoro continua così 😊
Grazie mille per il bellissimo commento! Mi fa davvero piacere sapere che apprezzi la pulizia e l'ordine in cucina, oltre ai piccoli trucchetti che condivido. Il mio obiettivo è proprio quello di rendere la cucina accessibile e piacevole per tutti. Grazie ancora per il supporto, continuerò a fare del mio meglio!
Grazie mille! Sono davvero contento che tu abbia apprezzato sia l’esecuzione che il risultato. La cura e la pulizia sono fondamentali in cucina, specialmente durante il servizio!
Thank you so much for the kind words! I'm really glad you appreciate the organization and attention to detail. Sharing my experience is a pleasure, and I'm happy to have you following along.
potrei stare a guardare tutto il giorno la tua maestria in cucina chef! i momenti di rush hour sono i migliori, si vede che hai un ristorante ben strutturato, c'è velocità, preparazione e pulizia. continua con i video mi piacciono veramente! :)
Grazie di cuore per le tue parole! Mi fa davvero piacere sapere che apprezzi il mio lavoro e che ti piacciono i video. I momenti di rush hour sono sicuramente intensi, ma con una buona organizzazione e un team preparato tutto diventa più facile. Continuerò a condividere contenuti, e spero che continuerai a seguirmi!
Gostei muito dos seus vídeos, estou assistindo todos e fazendo as receitas, adorei essa de risoto e tentei reproduzir, sou aqui do Brasil, mande um abraço para o pessoal do Brasil que adora seus vídeos, minha familia inteira adora assistir enquanto estamos almoçando, é muito inspirador
How great! I'm really happy to hear that you and your family are enjoying the videos and recipes! A big hug to everyone in Brazil! It's so special to know that you're cooking together and getting inspired while watching. Keep enjoying and cooking with love!
Thank you so much! I’m glad the videos bring a bit of calm (and maybe a hint of nostalgia!). Kitchens can be intense, so I totally get the “almost.” Cheers from Italy!
Ejecución 10/10 Si me aceptas un consejo de chef a chef guarda algunas gambas sin trocear para marcarlas a la plancha y ponerlas sobre el risotto a modo de decoración
Mi fai quasi tornare la voglia di tornare in cucina, poi nella mia testa iniziano delle vocine “no vita sociale, no capodanno, no Natale, no week end” e magicamente mi passa tutto. Molto interessanti i tuoi video, grazie.
Capisco perfettamente cosa intendi! La vita in cucina è intensa e richiede molti sacrifici, specialmente quando si tratta di festività e weekend. Sono felice che i miei video ti piacciano e ti facciano vivere un po’ dell’atmosfera senza dover fare rinunce. Grazie a te per il supporto!
Quanto ti capisco. Io sto cercando in tutti i modi di uscire dalla ristorazione. Me lo hanno fatto odiare questo mestiere. Delle festività e dei week end liberi poco mi importa, il mio problema sono le ore assurde. Alla fine torni a casa solo per dormire e farti la doccia. Il resto della giornata lo passi chiuso in cucina. La vita è fatta anche di altre cose; che poi ti trovi vecchio che hai finalmente il tempo per vivere ma non ne hai più le energie. Bella vita di merda. Trovassi un ristorante dove fai il tuo turno e te ne vai allora si! Ci metterei la firma, ma così non è, quindi cambio mestiere (se ci riesco!). Putroppo anche reinventarsi dopo tanti anni non è facile.
Intanto complimenti,facciamo lo stesso lavoro e capisco quanta passione e pazienza ci vuole a volte per reggerlo, io personalmente lo paragono sempre all’amore che si prova per una bella donna che ti fa soffrire ma che poi perdoni sempre 😅 non capisco perché ma mi rilassa molto guardare qualcun altro che lavora, esecuzione molto buona direi, soprattutto perché sei in uno spazio ristretto, ( come ti comprendo la mia cucina è più piccola) se posso umilmente permettermi ti consiglierei di eliminare gli occhi degli L1 in quanto conferiscono una leggera nota amarognola e di incrementare lo shock termico, con una maggiore quantità di h20 e ghiaccio e far salire la temperatura quasi a sbruciacchiare le teste,un abbraccio e buon servizio 👌🏽
Grazie mille per i complimenti e per condividere la tua esperienza! Hai descritto perfettamente cosa significa lavorare in cucina, quella passione intensa che ci fa restare anche quando il lavoro diventa duro. Apprezzo molto il tuo consiglio: proverò ad eliminare gli occhi degli L1 per evitare quella nota amarognola, e a migliorare lo shock termico con più acqua e ghiaccio. Grazie ancora per il supporto e per i suggerimenti preziosi. Un abbraccio e buon servizio anche a te!
250 g per tre piatti di risotto, compresi quelli per cuocere i fiori di zucca, che poi ha inserito nel risotto...davvero troppi. Però sarà stato buono eh. Meglio un pochino d'olio di oliva in più e meno burro.
The ice cubes create a thermal shock for the bisque sauce. By quickly lowering the temperature, you can intensify the flavor and help separate any unwanted fats or impurities. This results in a more concentrated taste and a smoother texture in the final sauce.
Видео крутое! Все понятно если еще в описание заглянуть. 1 вопрос только, как креветки себя ощущают после варки в 6 минут, в чем секрет. Они же не останутся нежными или все же они будут такие же мягкие?
Спасибо большое за комментарий! Я стараюсь сделать все максимально понятно, включая описание. По поводу креветок: 6 минут в варке - это как раз оптимальное время, чтобы они оставались нежными. Секрет в том, что при этом времени и температуре они сохраняют свою текстуру, не становятся жесткими и остаются мягкими.
I’m glad you love the videos! I’ll definitely keep making more. As for the restaurant, I prefer not to share the name, but I’m happy to hear the rush hour service videos are helping with your Italian kitchen vocabulary! Thanks for the support!
Thank you so much! I'm glad you enjoyed watching the process and the way the vlog ended. Tasting the food is always the best part! Appreciate your kind words and support!
Can't believe the comments. The guy literally diced the shrimp like an onion .. how could that make any sense? Steering the Risoto with tweezers was also a smooth move.
Thank you so much for the kind words! I'm glad you find the content professional and educational. It's great to hear you're interested in interning-gaining hands-on experience in the kitchen is one of the best ways to learn!
Torno su questo canale dopo un po di tempo e con piacere trovo altri video da vedere. Ne sono felice. Mi è venuta voglia di risotto, che tra le altre cose è uno dei piatti che adoro di più. Domanda: cosa è l'olio rosso che metti alla fine sul risotto?
Grazie mille per il tuo commento e per essere tornato sul canale! Sono felice che i nuovi video ti piacciano, soprattutto se ti hanno fatto venire voglia di risotto, uno dei piatti più deliziosi. In realtà, quello che hai visto alla fine non era olio rosso, ma il bisque messo con il biberon per aggiungere sapore e un tocco finale al risotto. È una preparazione a base di crostacei che dà un gusto intenso e aromatico!
I am confused. Does he leave some of the intestines in the bowl he has for the stock or not? I think I also saw some in the bowl he had under the counter when he decided he needed more shells for the stock...
Looks like a great Risotto! I bet you guys were excited to enjoy this before service. I did have a question about the green finishing sauce I’ve seen you use a couple of times. Is it herbs and olive oil or something? I’m always looking for interesting sauces to make my dishes more exciting. Buona Giornata
Hi! Thank you so much for your feedback and for watching the video! This green oil is made slowly with olive oil and parsley. I’m glad it caught your attention!
What are the oils that you are pouring one light one and i think one of them is olive oil. Also what is the burnable one ? What are the latest 3 sauces ?
Complessivamente bravo, un buon lavoro. Quello che mi è piaciuto di più è stato il metodo di lavorazione per ottenere una salsa bisque densa e corposa, sicuramente ottima. Il fatto di usare un intero panetto di burro da 250 gr. per un risotto per sole tre porzioni (anche se molto abbondanti) francamente mi sembra un pò troppo. Avrei ultimato la presentazione con una cucchiaiata di fiori di zucca saltati nel burro su ogni piatto. Comunque bravo, un piatto molto interessante.
Love the choice of ingredients! However, I’m not sure I’d blend them. It mixes a high amount of chitin into the risotto, which might not be to everyone’s taste.
Ciao, per fare il risotto con la salsa Bisque fai vedere 3 bottiglie di plastica: nella prima c'è olio extravergine di oliva, nella seconda rum o whisky o altro liquore, e nella terza? Aceto? Olio di semi? Che cosa c'è lì dentro? Grazie mille
Hey complimenti! Tratti bene il personale! Durante la tostatura del riso, per non compromettere la struttura, eviterei il cucchiaio. I gambi dei fiori, se li butti, li prendo io 😉
Наверное второй мой комментарий, не знаю как ты вышел в соих рккомендациях, но! Денчик, респект, шикарный итальянский язык и конечно же кузин) обязательно попробую твой рецепт) а что там ща трава? Розмарин, темьян или что то еще? Спасибо в общем) удачи
This is great, learnt alot of nuances to cooking the dishes you have videos on. Especially the carbonara and this one. Keep up the great work! Appreciate it ❤
Thank you so much! I’m really glad you found the videos helpful and picked up some new cooking tips. I appreciate your support I’ll keep the recipes coming!
WOW, incanti! Ci proverò di sicuro anche io... la spezia che metti al minuto 21:37 è pepe? Poi aggiungi sale e sino a questo momento non ti ho mai visto aggiungerne, il brodo vegetale era già salato? Bravissimo!!!
Ciao, solo per info cosa è quela boccetta che tieni insieme all'olio che ogni tanto usi? quella piu chiara. La vedo spesso in molti video ma non capisco
Complimenti. Pulizia, esecuzione tecnica e tempi eccellenti. Finalmente un canale dove si vede un professionista all'opera, non un cuoco da televisione o uno sprovveduto frequentatore di ristoranti tentando riprodurre quello che ha mangiato senza avere nemmeno le basi. Splendida iniziativa.
Grazie mille per il bellissimo commento!
Fa piacere sapere che il mio lavoro venga apprezzato. Cerco sempre di mostrare il lato autentico e professionale della cucina.
Continuerò a impegnarmi per portare contenuti di qualità. Grazie per il supporto!
Sono capitata per caso in questo canale, e devo dire che una cucina così splenedente 🤩 ed uno Chef così ordinato e pulito 🧼🧽 non l'ho mai visto, complimenti. Una lode anche per averci mostrato (trucchetti che non conoscevo) come eseguire questa squisita pietanza, grazie.
Buon lavoro continua così 😊
Grazie mille per il bellissimo commento! Mi fa davvero piacere sapere che apprezzi la pulizia e l'ordine in cucina, oltre ai piccoli trucchetti che condivido. Il mio obiettivo è proprio quello di rendere la cucina accessibile e piacevole per tutti. Grazie ancora per il supporto, continuerò a fare del mio meglio!
Spettacolo dal esecuzioni all risultato tutto perfetto (mi piace la cura e la pulizia che mantieni durante il servizio)🎉
Grazie mille! Sono davvero contento che tu abbia apprezzato sia l’esecuzione che il risultato. La cura e la pulizia sono fondamentali in cucina, specialmente durante il servizio!
Fanrtastic video...the organization on the working area, all the details, thank you for sharing your experince with us Denis...
Thank you so much for the kind words! I'm really glad you appreciate the organization and attention to detail. Sharing my experience is a pleasure, and I'm happy to have you following along.
potrei stare a guardare tutto il giorno la tua maestria in cucina chef! i momenti di rush hour sono i migliori, si vede che hai un ristorante ben strutturato, c'è velocità, preparazione e pulizia. continua con i video mi piacciono veramente! :)
Grazie di cuore per le tue parole! Mi fa davvero piacere sapere che apprezzi il mio lavoro e che ti piacciono i video. I momenti di rush hour sono sicuramente intensi, ma con una buona organizzazione e un team preparato tutto diventa più facile. Continuerò a condividere contenuti, e spero che continuerai a seguirmi!
No dice nada ni coloca los ingredientes solo hacer un plato y listo no tiene sentido me voy para otro lado
Outstanding, so enjoyable to watch.Keep them coming 😊
Thanks!!
I took an Italian cooking class and one time we did risotto! I learned more just watching you than the class!❤❤❤😂😂😂
Gostei muito dos seus vídeos, estou assistindo todos e fazendo as receitas, adorei essa de risoto e tentei reproduzir, sou aqui do Brasil, mande um abraço para o pessoal do Brasil que adora seus vídeos, minha familia inteira adora assistir enquanto estamos almoçando, é muito inspirador
How great! I'm really happy to hear that you and your family are enjoying the videos and recipes! A big hug to everyone in Brazil!
It's so special to know that you're cooking together and getting inspired while watching.
Keep enjoying and cooking with love!
também sou do brasil e não perco um vídeo do canal
Sou mais um brasileiro chegando agora neste canal! É o segundo vídeo que assisto, estou adorando!
muito bons os videos
outro brasileiro chegando kkk, curti assistir quando estou no trabalho kkkkk, grande abraço chef.
EXCELENTE te felicito ,muy buen arroz hiciste , gracias por compartir
Your videos are very relaxing to watch, almost makes me miss working in a kitchen…ALMOST 😂
Cheers from California.
Thank you so much! I’m glad the videos bring a bit of calm (and maybe a hint of nostalgia!). Kitchens can be intense, so I totally get the “almost.” Cheers from Italy!
Ejecución 10/10
Si me aceptas un consejo de chef a chef guarda algunas gambas sin trocear para marcarlas a la plancha y ponerlas sobre el risotto a modo de decoración
Mi fai quasi tornare la voglia di tornare in cucina, poi nella mia testa iniziano delle vocine “no vita sociale, no capodanno, no Natale, no week end” e magicamente mi passa tutto.
Molto interessanti i tuoi video, grazie.
Capisco perfettamente cosa intendi! La vita in cucina è intensa e richiede molti sacrifici, specialmente quando si tratta di festività e weekend. Sono felice che i miei video ti piacciano e ti facciano vivere un po’ dell’atmosfera senza dover fare rinunce. Grazie a te per il supporto!
Quanto ti capisco. Io sto cercando in tutti i modi di uscire dalla ristorazione. Me lo hanno fatto odiare questo mestiere. Delle festività e dei week end liberi poco mi importa, il mio problema sono le ore assurde. Alla fine torni a casa solo per dormire e farti la doccia. Il resto della giornata lo passi chiuso in cucina. La vita è fatta anche di altre cose; che poi ti trovi vecchio che hai finalmente il tempo per vivere ma non ne hai più le energie. Bella vita di merda. Trovassi un ristorante dove fai il tuo turno e te ne vai allora si! Ci metterei la firma, ma così non è, quindi cambio mestiere (se ci riesco!). Putroppo anche reinventarsi dopo tanti anni non è facile.
oh sei il migliore. sono vissuto tanttissimi anni fa in italia e un po' mancano questi sapori. sono ansioso di provarli a fare a casa.
Procedimento e tempi corretti
pulito e ordinato 👍😉 Bravo !
Infatti lui durante tutto il servizio cucina solo quei due risotti come tempi ci siamo
@LidiaRoda-pd5lp ahaha 😅😅😅 certamente corretti i tempi per prepararsi un risotto in casa, era sottointeso.
ahhhhhhhhh risoto perfeito é aquele de colégio que a tia faz sexta-feira com a sobra do arroz de segunda! hahahaha 😜😜
Top os videos rs
Thanks for the kind words, glad you're enjoying the videos!
Intanto complimenti,facciamo lo stesso lavoro e capisco quanta passione e pazienza ci vuole a volte per reggerlo, io personalmente lo paragono sempre all’amore che si prova per una bella donna che ti fa soffrire ma che poi perdoni sempre 😅 non capisco perché ma mi rilassa molto guardare qualcun altro che lavora, esecuzione molto buona direi, soprattutto perché sei in uno spazio ristretto, ( come ti comprendo la mia cucina è più piccola) se posso umilmente permettermi ti consiglierei di eliminare gli occhi degli L1 in quanto conferiscono una leggera nota amarognola e di incrementare lo shock termico, con una maggiore quantità di h20 e ghiaccio e far salire la temperatura quasi a sbruciacchiare le teste,un abbraccio e buon servizio 👌🏽
Grazie mille per i complimenti e per condividere la tua esperienza! Hai descritto perfettamente cosa significa lavorare in cucina, quella passione intensa che ci fa restare anche quando il lavoro diventa duro. Apprezzo molto il tuo consiglio: proverò ad eliminare gli occhi degli L1 per evitare quella nota amarognola, e a migliorare lo shock termico con più acqua e ghiaccio. Grazie ancora per il supporto e per i suggerimenti preziosi. Un abbraccio e buon servizio anche a te!
condivido il pensiero di massimo, anchio eliminando gli occhi col tempo ho raggiunti un risultato migliore, in ogni caso bel lavoro Denis!
how many grams of butter? ---> YES
😅
250 g per tre piatti di risotto, compresi quelli per cuocere i fiori di zucca, che poi ha inserito nel risotto...davvero troppi. Però sarà stato buono eh. Meglio un pochino d'olio di oliva in più e meno burro.
Awesome. I can only imagine how good the stuff is. Maybe a hand mill instead of the chinoise will make it easier for you.
Love ur channel buddy, I’ve always loved food and seeing in first person how’s a chef job done its so satisfying to me. Keep it up!
Thank you buddy❤️
Marea muchísimo ver tu vídeo, es como si estuviera en un barco.
最高に美味しそうです！作ってみたいと思いました✨
Thank you so much! I’m glad it looks delicious to you. I hope you enjoy making it-let me know how it turns out!
why leaving the "vein" in with the shells? and some you threw away? any reason? looks scrumptious
i have the same doubt
Can't you use the shrimp shells to make a broth?
@garystrittmater8258 He's talking about their intestines, though. And I also was wondering about this.
This is art! Great work chef!
Thanks!❤️
Risotto and ristretto ❤
❤❤❤❤❤❤❤ perfect!!
chef, is that squash flower?
Yes, those are zucchini flowers❤️🥰
9:30 Why do you add ice cubes? To cool it down? Or are they broth cubes? thanks
The ice cubes create a thermal shock for the bisque sauce. By quickly lowering the temperature, you can intensify the flavor and help separate any unwanted fats or impurities. This results in a more concentrated taste and a smoother texture in the final sauce.
como já diziam os racionais mc's... "Dois pra vc, um pra mim!" Congratsssss
tres belle demonstration du savoir faire dans ses moindres details😄
bro... you removed the waste from the shrimps and put mojority of them with the heads and threw it in the pan? idk man... u know best.
It's so satisfying to watch your videos, it's a work of art, what a wonderful risotto, perfect, I'm from Brazil and I love your videos. ❤️
Wow. Thanks for sharing. Cheers from Mexico
Видео крутое! Все понятно если еще в описание заглянуть. 1 вопрос только, как креветки себя ощущают после варки в 6 минут, в чем секрет. Они же не останутся нежными или все же они будут такие же мягкие?
Спасибо большое за комментарий! Я стараюсь сделать все максимально понятно, включая описание. По поводу креветок: 6 минут в варке - это как раз оптимальное время, чтобы они оставались нежными. Секрет в том, что при этом времени и температуре они сохраняют свою текстуру, не становятся жесткими и остаются мягкими.
love these videos please more! what resturant? love the rush hour service videos. helping with my italian words for in the kitchen
I’m glad you love the videos! I’ll definitely keep making more. As for the restaurant, I prefer not to share the name, but I’m happy to hear the rush hour service videos are helping with your Italian kitchen vocabulary! Thanks for the support!
Tasting his food. Yeah. Well done Chef. Nice ending of your vlog. Loved to watch you cook this meal.
Thank you so much! I'm glad you enjoyed watching the process and the way the vlog ended. Tasting the food is always the best part! Appreciate your kind words and support!
Muy bueno. Saludos desde Patagonia Argentina.
tanta energia totale sprecata e tanta merce buttata.questo risotto secondo me e' da voto 3
Best for the rice to have went in to the pot with the whole prawns sause
Can't believe the comments. The guy literally diced the shrimp like an onion .. how could that make any sense? Steering the Risoto with tweezers was also a smooth move.
Risotto Marino.. Bello..Bellíssimo, Chef Denis !! Grazie mille. 🌿🙏🧜♂️ 🔔 !!
Grazie mille a te per il supporto! Sono davvero felice che ti sia piaciuto. Alla prossima ricetta!
Very professional, educational and clean, I would like to intern in your kitchen!
Thank you so much for the kind words!
I'm glad you find the content professional and educational. It's great to hear you're interested in interning-gaining hands-on experience in the kitchen is one of the best ways to learn!
AULAS!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Denis, where did you get your cooking tweezer tongs mate?
Hi, i ordered them on Amazon.
I feel excited watching this love it
Thanks❤️
Saludos... Me puedes decir que funcion cumplió el hielo que incorporaste al momento de realizar la base ?
That’s a nice way to peel the shrimp!
Thanks!
Complimenti! una domanda, il brodo che usi per allungare il riso è vegetale o di pesce?
what did you deglaze with? was it white wine? dry/sweet? or cognac/sherry/grappa?
Gracias por el video! Que mezcla con la mantequilla al principio? Saludos!
Hello, these are zucchini flowers!
Torno su questo canale dopo un po di tempo e con piacere trovo altri video da vedere. Ne sono felice. Mi è venuta voglia di risotto, che tra le altre cose è uno dei piatti che adoro di più.
Domanda: cosa è l'olio rosso che metti alla fine sul risotto?
Grazie mille per il tuo commento e per essere tornato sul canale! Sono felice che i nuovi video ti piacciano, soprattutto se ti hanno fatto venire voglia di risotto, uno dei piatti più deliziosi.
In realtà, quello che hai visto alla fine non era olio rosso, ma il bisque messo con il biberon per aggiungere sapore e un tocco finale al risotto. È una preparazione a base di crostacei che dà un gusto intenso e aromatico!
I love Risoto😋😋
😍😍
cooking with SZA in the background, a therapy!
Butter makes everything better.
Ciao Denis ! Siccome sei un top e mi hai già risposto, avrei altra domanda ...... Come ovviare all'eccesso di amaro in una bisque ? Grazie! Abbraccio.
I am confused. Does he leave some of the intestines in the bowl he has for the stock or not? I think I also saw some in the bowl he had under the counter when he decided he needed more shells for the stock...
Bro that was perfect rissoto 🫡🫡🫡
Thank you ❤️
But not a perfect risotto.
@@HayMakerMK0310😂
risotto zio can
😅
Looks like a great Risotto! I bet you guys were excited to enjoy this before service.
I did have a question about the green finishing sauce I’ve seen you use a couple of times. Is it herbs and olive oil or something? I’m always looking for interesting sauces to make my dishes more exciting. Buona Giornata
Hi! Thank you so much for your feedback and for watching the video! This green oil is made slowly with olive oil and parsley. I’m glad it caught your attention!
Отличное видео, спасибо!
Спасибо вам за просмотр!
Bravo!❤❤❤
Hai fatto alcuni errori, però mi stai molto simpatico e poi le porzioni sono molto generose. Continua così 😊 👍
Hello sir i m a aspiring chef and ur videos really hepls me...
Really wanted to work with u n learn from uh
What are the oils that you are pouring one light one and i think one of them is olive oil. Also what is the burnable one ? What are the latest 3 sauces ?
Love your videos! Could you please post the ingredients list. Much appreciated 🙏🏼
Thanks❤️
For the bisque sauce:
• Shrimp shells (10-15 pieces)
• 1 carrot
• 1 onion
• 2 celery stalks
• Parsley stems
• 2 tablespoons tomato paste
• 50ml brandy
• Ice
• Stock if needed
For the risotto:
• Rice (I used Vialone Nano)
• Olive oil
• Zucchini flowers
• Butter
• Garlic oil
• Shrimp
• Salt
• Vegetable stock
Ничоси!!!!!???? Сколько маслица...!!!!😮
what did you use for colored oils at the end?
Complessivamente bravo, un buon lavoro. Quello che mi è piaciuto di più è stato il metodo di lavorazione per ottenere una salsa bisque densa e corposa, sicuramente ottima. Il fatto di usare un intero panetto di burro da 250 gr. per un risotto per sole tre porzioni (anche se molto abbondanti) francamente mi sembra un pò troppo. Avrei ultimato la presentazione con una cucchiaiata di fiori di zucca saltati nel burro su ogni piatto. Comunque bravo, un piatto molto interessante.
было бы удобно в субтитрах видеть все ингредиенты в процессе готовки, а так, удачи в развитии канала, шеф 👨🍳
Спасибо! Постараюсь в будущем над этим поработать!
Great vid! 😁👍 ještě bych přidal i mnohé hodně oblíbený, “No problem”😉
Otimo video! Que caldo é esse que vc usou tanto no arroz quanto no caldo do camarão?
Amei a receita.Deve estar delicioso
Assolutamente delizioso!
Grazie😍😍😍
La cosa assurda è che fino a un mese fa facevo il tuo stesso lavoro, e Dio santo che incubo che era…però vedere questi video mi piace 😅
Grazie mille caro. Sì, non è un lavoro così semplice come sembra.
grazie, everyone should know how much time and care it takes to make risotto.
Do you cook the vegetables on low heat?
Yes, about 5 minutes on low heat.
From Santiago Compostela, man, you love your stuff.
Great!
Thank you so much! Greetings to Santiago! I'm thrilled you enjoyed the video. Your support means a lot!
so nice !!
Love the choice of ingredients! However, I’m not sure I’d blend them. It mixes a high amount of chitin into the risotto, which might not be to everyone’s taste.
Bruno Mars ao fundo, essa música tá demais
do a mushroom one next looked very yummy
Looks delicious! Where is your restaurant?
Ciao, per fare il risotto con la salsa Bisque fai vedere 3 bottiglie di plastica: nella prima c'è olio extravergine di oliva, nella seconda rum o whisky o altro liquore, e nella terza? Aceto? Olio di semi? Che cosa c'è lì dentro? Grazie mille
Hey complimenti! Tratti bene il personale! Durante la tostatura del riso, per non compromettere la struttura, eviterei il cucchiaio. I gambi dei fiori, se li butti, li prendo io 😉
Thats the true risotto bravo!
Grazie caro!
Per una buona salsa bisque, alle teste dei gamberi bisogna togliere gli occhi prima di metterli a cuocere con le verdure.
Bota tudo que tem de tempero , ate feijao com arroz fica fino.
, TOOOOOP👌🏼🔥🇵🇹
Nice video, but what is this ingredient called? 05:30
Hi, thanks, these are zucchini flowers.
zucchini flowers, often stuffed then deep fried
@@DenisInTheKitchen thanks
Наверное второй мой комментарий, не знаю как ты вышел в соих рккомендациях, но!
Денчик, респект, шикарный итальянский язык и конечно же кузин) обязательно попробую твой рецепт) а что там ща трава? Розмарин, темьян или что то еще? Спасибо в общем) удачи
Привет! Спасибо большое очень рад что тебе понравилось!
Это стебли петрушки. И вам удачи.🍀
Could you put the name of ingredients that you used?
What is the purpose of the icecubes you put in the pan? Is it to cool it down faster, but then why is the gas still on
ice’s used for the thermal shock, that gives more flavor and keep a good colour
The ice is the only reason why you pay 35 dollars for that dish .
This is great, learnt alot of nuances to cooking the dishes you have videos on. Especially the carbonara and this one. Keep up the great work! Appreciate it ❤
Thank you so much! I’m really glad you found the videos helpful and picked up some new cooking tips. I appreciate your support I’ll keep the recipes coming!
What’s the flower you handle after the shrimp?
These are zucchini flowers, which pair perfectly with the shrimp and the bisque sauce for the risotto.
Beutiful clean work space Chef ! May I ask why the ice ? Cheers from Quebec ! 😊
that seems really tasty. bon appetit
Thanks!
WOW, incanti!
Ci proverò di sicuro anche io... la spezia che metti al minuto 21:37 è pepe? Poi aggiungi sale e sino a questo momento non ti ho mai visto aggiungerne, il brodo vegetale era già salato?
Bravissimo!!!
jesus christ I don't think theres enough butter in there
Hello, awesome video, thanks for sharing! :) I have a question, what kind of mount are you using for the camera?
Thanks so much, I’m glad you enjoyed the video! 😊 The camera mount I’m using is a DJI neck mount!
@@DenisInTheKitchen thank you!!
Are these alluminum pots?
Yeah!
Risotto perfetto
Интересное видео, спасибо! Выглядит очень аппетитно! Только смущает количество сливочного масла - 250 гр на три порции?
Subscriber from Philippines
Thanks!
Ciao, solo per info cosa è quela boccetta che tieni insieme all'olio che ogni tanto usi? quella piu chiara. La vedo spesso in molti video ma non capisco
Vino bianco