Sin duda el mejor cocinero de la televisión, no porque sea el que más sabe sino por la alegria, la energía y pasión que transmite, es un placer verte cocinar.
Magnifico, señor Arguiñano. Desde hace años te sigo por la televisión y en TH-cam. Tus recetas son sensacionales. Bendiciones para vos, tu familia y tu cocina. Saludos desde Costa Rica. 🇪🇸🤝🇨🇷
Estoy haciendo su receta de cordero con manteca de cerdo y la manteca le da el acabado crujiente.. así que haré su receta y espero me salga rico rico cómo a Tí 😋..FELIZ NAVIDAD 🎄🎅
Si de acuerdo se pone manteca, pero no de cerdo, mi madre le ponía el propio unto del cordero, que se encuentra en el interior de las vísceras, también se utilizaba para curar el catarro o pulmonía colocándolo caliente en el pecho, remedios caseros.😊😊
En la televisión nadie cocina y a la vez divierte, entretiene y enseña como este señor. Diferencia abismal con cocineros de un canal autonómico. Felicidades y gracias por casi 40 años de sus programas! 👍👍👍👍👍
Gracias... Carlos.. Y Familia. Por enseñarnos todos los días, del año a cocinar, te damos las. Gracias es un placer veros a todos.. Que disfrutéis de estos días, familiares.. Os esperamos a todos Para el.. Año, 2023.. Un saludo para todos desde Galicia.. Felices fiestas 🎊🎊❤️
Soy de la cuna de los asados, Castilla la Vieja, en algunos sitios se pone un poquito de manteca, diluida en vino blanco caliente, pero en la mayoría, no, por algo será.
@@pilargalende5270 Aproximadamente hora y media, al principio temperatura fuerte 180, para que haga costra, unos 20 minutos, luego 160, se rige uno por el color, se coge la paletilla, el brazuelo, se le da la vuelta y cuando rompe, ya está. Se prueba y se deja un poco más, si no está.
Jolinnnn....que platazo.!!! Voy a hacerlo y menuda vacilada que me voy a pegar con mis amigos!!!!!!! Jjjjjjaaa...tan espectacular plato!!! Y tan fácil!!!👏👏👏👏😘✨
Habla ahora la paletilla de cabrito tiene que estar estupenda Arguiñano me gusta como guisas de muchas veces te escucho te estoy viendo cuando puedo y todo lo que haces me parece estupendo te apoyo en todo tu trabajo y qué haces tan sumamente limpio y bien y tan sumamente eh para las personas que no muchos no entienden yo soy una persona mayor y sí llevo mucho tiempo avisando pero hay gente que no hay gente joven y eso es facilísimo lo que haces para todas las personas sean jóvenes o sean mayores Arguiñano te apoyo en todo y un abrazo bonito que sigas así guisando también estupendo y ahora como
Tu si que haces comida Española de verdad, la de siempre, no esas estupideces que hacen otros cocineros que terminas con hambre y no sabes ni lo que comes.Ole por la cocina de siempre.
Tal cual . El hace comida real con ingredientes que todos conocemos . Y no como otros cocineros que te hablan en chino con ingredientes que no conoces y haciendo cosas extrañas con técnicas que no podemos hacer en nuestras cocinas . Bravo por mi Karlos Arguiñano . Abrazos desde Gasteiz ❤️
Toda la vida mi mama cocina el cordero y el.chivo con manteca de cerdo...queda brutal.....ahh y como chivo y cordero regularmente...de muchas maneras... Asi que....a criticar al cine... Muchas felicidades chef 👨🍳
Hola Carlos mellamo emi yo todos los días veo tu programa cocinas muy bien 👍 😉 😁 felicidades 👏 👍 😉 para ti campeón Carlos Megustaria que asieras d natilla de chocolate 🍫 Carlos muchas suerte en tu canal mucha suerte campeón
Buenos días qué maravilla eres no sé los años qué hace qué té sigo y aún me sorprendes contigo he aprendido acocinar y ya soy Mayor gracias y feliz Navidad desdé Mallorca
Una hora por cada lado . vamos que ala hora que esté en el horno lo sacas y lo das la vuelta lo metes otra vez al horno y ya lo tienes .este Arguiñano mira que olvidarse es para darle.bueno es un pecado menor Carlos carlos
@@nereidavelasquez3708 no con calor abajo espero que te salga bien porque está buenísimo.mi madre le hecha un majado de ajo y perejil en vez de tomillo y Romero
200º que pasada!!!! Prueba con 100º y mas tiempo. No añadas sal a principio, extrae jugos y deja la carne reseca. Solo agua en el fondo. Después de 1 hora a 100º dale la vuelta y, ahora si, añade una pizca de sal. Otra hora más a 100º y le pones la manteca, pero no a paladas, solo una fina capa. Sube ahora a 200º y deja que se dore. Estará en su punto, jugoso, nada salado, no pringoso de manteca. Los tiempos es para corderos lechal (paletillas y piernas pequeñas), para recental aumentar tiempos.
Buena tardes Karlos!!!! 🌞🌞🌞🌞soleados aún recuerdo el cordero 🐑 también en Navidad 🎄 Que delicioso🎁🎁🎁🎁es me gusta mucho como lo haces ❤❤❤❤ Interesante 🤔 así que me lo guardo a 200* que buena presencia Mañana te vuelvo a ver 👀👀👀👀
ปีที่แล้ว +6
No me quedan muy claros cantidades, tiempos y temperaturas...
Es el mejor. En todo lo que hace y como persona. Lastima que no tengo horno, ni creo que pueda tenerlo. Disfrutaría mucho haciendo mil recetas saladas y dulces. Sólo una cocina mitad rota... Pero disfruto y prendo muchísimo con el gran Arguiñano cada día en ztv. Estaría bien que algún patrocinador rifase una Cocina con electrodomésticos... Ahí lo dejo. Quién sabe... Tal vez...
El asado de cordero, que lleva patatas a la panadera, cortadas en rodajas de medio centímetro, luego es lo que mejor está, primero media hora fuego fuerte, 200 grados, para que haga un poco de costra, luego ,160 grados entre una hora y cuarto o una y media, se pincha y se prueba. Espero que te sirva.
Este Carlos hace las cosas muy rápidas, cuando el cordero tarda bastante y más si es borregazo como ese. Esas paletillas 1 hora y media, por cada lado, a 160 grados para no quemarse.
Soy de un pueblo de Toledo donde los panaderos te lo asan en sus hornos de leña pagando un precio por ese trabajo (tu les llevas el cordero, mejor la paletilla de lechal). Ellos simplemente le embadurnan con manteca y le añaden agua sal. Y cada cierto tiempo van comprobando o controlando como va el asado y lo que hacen es sacarlo y con una cuchara van echando por encima del cordero el propio líquido que va generando el cordero en su bandeja. Así de simple. Pero para hacerlo en casa sí puedes poner por encima o al lado una o dos ramas de tomillo. El cordero no es un plato de caza, pero sí se cría pastando en el campo, así que el aroma del tomillo le viene bien.
El tomillo y el romero, que se lo coma el cordero en el campo. Y en el cocinado dejemos las cosas lo más natural posible. Aceite y sal y si es posible algo de ajo. Y dejemonos de tonterías. Besos para todos
Bueno una versión de cordero no lechal digna de Don Karlos Arguiñano. Personalmente prefiero el cordero no lechal asado con salmuera tal vez sazonada con un pelín de romero y nada más
Qué pasa con los qué no podemos comer CERDO, y somos alérgicos y le tenemos asco al punto cerdo, el siguiente paso es comprarlo por debajo de 10€,el kilo,
HAYYY CARLOS!!! SALES EN TELEVISIÓN, ESCRIBES LIBROS 》 NOS RECOMIENDAS COMIDA SANA, Y LUEGO HACES PUBLICIDAD DEL CALDO DE AVECREM. ¿Y TE SIENTA MAL QUE TE PAREN POR LA CALLE PARA QUE TE HAGAS FOTOS CON LA GENTE? PERO QUE MORRO HAY QUE TENER!!!!!!
Eso no son paletillas de cordero, son patas de carnero ! Y con el brebaje de manteca de cerdo, ajos etc, menuda bomba para el estómago, de dos pinchadas ya te has llenado. Ni idea de hacer un asado.
En SEPULVEDA CUNA DEL CORDERO AGUA Y SAL Y EN SU JUGO SAKE EXTRAHORDINARIO.Y NO TANTAS COSAS QUE DISFRAZAN EL SABOR DEL CORDERO. ¡¡¡ ANDA CON PERAS PUF....!!!
Toda carne tiene grasa. ¿porqué agregarle más? Existe algo llamado colesterol que dice lo contrario. A lo sumo un poco de aceite en la bandeja para que no se adhiera, nada más. Las hierbas sí están perfectas.
Sin duda el mejor cocinero de la televisión, no porque sea el que más sabe sino por la alegria, la energía y pasión que transmite, es un placer verte cocinar.
Magnifico, señor Arguiñano. Desde hace años te sigo por la televisión y en TH-cam. Tus recetas son sensacionales. Bendiciones para vos, tu familia y tu cocina. Saludos desde Costa Rica. 🇪🇸🤝🇨🇷
Feliz Navidad mi viejo y querido chef, te sigo desde hace mas de 30 añossss, sigues igual tu espíritu de oro. Un abrazote desde Panama
eres el tío más chulo que tiene España, cocinar es un placer contigo. me alegras la vida todos los días .un saludo desde Córdoba 😂😂❤❤
Estoy haciendo su receta de cordero con manteca de cerdo y la manteca le da el acabado crujiente.. así que haré su receta y espero me salga rico rico cómo a Tí 😋..FELIZ NAVIDAD 🎄🎅
Yo también le unto un poco de manteca , el color y crujiente es delicioso
Saludos desde México
En la primera oportunidad lo preparo.
Tengo81 años y toda la vida de Dios se pone manteca para asar el cordero.Mi madre y mis abuelas lo hacian asi, y ya han pasado años.
Si de acuerdo se pone manteca, pero no de cerdo, mi madre le ponía el propio unto del cordero, que se encuentra en el interior de las vísceras, también se utilizaba para curar el catarro o pulmonía colocándolo caliente en el pecho, remedios caseros.😊😊
Felicidades es usted buen chef gracias por la receta saludos desde Veracruz México
Maestro .mío desde Argentina .q te sigo . gracias Carlos .por tus enseñanzas .y alegría .saludos un abrazo ❤❤❤❤❤❤
En la televisión nadie cocina y a la vez divierte, entretiene y enseña como este señor. Diferencia abismal con cocineros de un canal autonómico.
Felicidades y gracias por casi 40 años de sus programas!
👍👍👍👍👍
Qué rico, riquísimoooooo. Lo haces todo tan fácil.....
Me encantan tus platos gracias
Gracias...
Carlos.. Y Familia.
Por enseñarnos todos los días, del año a cocinar, te damos las. Gracias es un placer veros a todos.. Que disfrutéis de estos días, familiares..
Os esperamos a todos Para el.. Año, 2023..
Un saludo para todos desde Galicia..
Felices fiestas 🎊🎊❤️
Buenisimo estará seguro
Que rico el cordero con acompañamiento de las peras
En mi pueblo de Valladolid, agua y sal y a medio hacer un majado de ajo y perejil disuelto un poco con un chorrito de vinagre, buenísimo
A qué temperatura peratura tiene que estar el horno para cocinar el cordero
El cordero agua y sal toda la vida en Candido
Eres un crack Karlos!
Eres buen cocinero te sigo desde que empezaste.Feliz Navidad y feliz año nuevo
Muy buena receta, si lo haces con Ternasco de Aragón el resultado se multiplica por tres.
😂😂O de mi tierra Extremeña, CORDEREX de las dehesas extremeñas, extraordinarios corderos.😋😋😋
TE AMO ARAGÓN ENTERA...❤❤❤❤❤❤
ARGUIÑANO SEBLIME,LO PREPARARE .❤
Soy de la cuna de los asados, Castilla la Vieja, en algunos sitios se pone un poquito de manteca, diluida en vino blanco caliente, pero en la mayoría, no, por algo será.
Mis padres sonde castilla, de Valladolid, siempre se ha puesto manteca en el cordero y hacen el mejor cordero de España
Cuanto tiempo tiene que estar un vídeo lechal en el horno, ya que temperatura?
Un cordero
@@pilargalende5270 Aproximadamente hora y media, al principio temperatura fuerte 180, para que haga costra, unos 20 minutos, luego 160, se rige uno por el color, se coge la paletilla, el brazuelo, se le da la vuelta y cuando rompe, ya está. Se prueba y se deja un poco más, si no está.
Muchísimas gracias
Bravo.
Te admiro y adoro desde adolescente.
Se ve delicioso. Mañana haré su exquisita receta!!!❤
Jolinnnn....que platazo.!!!
Voy a hacerlo y menuda vacilada que me voy a pegar con mis amigos!!!!!!! Jjjjjjaaa...tan espectacular plato!!! Y tan fácil!!!👏👏👏👏😘✨
saludos Carlos desde Barcelona estado Anzoátegui Venezuela,excelente tu programa y tus recetas
Habla ahora la paletilla de cabrito tiene que estar estupenda Arguiñano me gusta como guisas de muchas veces te escucho te estoy viendo cuando puedo y todo lo que haces me parece estupendo te apoyo en todo tu trabajo y qué haces tan sumamente limpio y bien y tan sumamente eh para las personas que no muchos no entienden yo soy una persona mayor y sí llevo mucho tiempo avisando pero hay gente que no hay gente joven y eso es facilísimo lo que haces para todas las personas sean jóvenes o sean mayores Arguiñano te apoyo en todo y un abrazo bonito que sigas así guisando también estupendo y ahora como
Tu si que haces comida Española de verdad, la de siempre, no esas estupideces que hacen otros cocineros que terminas con hambre y no sabes ni lo que comes.Ole por la cocina de siempre.
Tal cual . El hace comida real con ingredientes que todos conocemos . Y no como otros cocineros que te hablan en chino con ingredientes que no conoces y haciendo cosas extrañas con técnicas que no podemos hacer en nuestras cocinas . Bravo por mi Karlos Arguiñano . Abrazos desde Gasteiz ❤️
Toda la vida mi mama cocina el cordero y el.chivo con manteca de cerdo...queda brutal.....ahh y como chivo y cordero regularmente...de muchas maneras...
Asi que....a criticar al cine...
Muchas felicidades chef 👨🍳
Hola Carlos mellamo emi yo todos los días veo tu programa cocinas muy bien 👍 😉 😁 felicidades 👏 👍 😉 para ti campeón Carlos
Megustaria que asieras d natilla de chocolate 🍫
Carlos muchas suerte en tu canal mucha suerte campeón
Yo vivo en Valencia
💋 💋 💋 💋 desde Valencia para ti
Feliz 😄 Navidad
Carlos
Especial!!!!👌👌👌
Buenos días qué maravilla eres no sé los años qué hace qué té sigo y aún me sorprendes contigo he aprendido acocinar y ya soy Mayor gracias y feliz Navidad desdé Mallorca
Ha quedado espectacular, unicamente una pregunta, ¿cuanto tiempo tiene que estar el cordero en el horno?
No te cala.are c
Una hora por cada lado . vamos que ala hora que esté en el horno lo sacas y lo das la vuelta lo metes otra vez al horno y ya lo tienes .este Arguiñano mira que olvidarse es para darle.bueno es un pecado menor Carlos carlos
Horno con calor arriba y abajo ?
@@nereidavelasquez3708 no con calor abajo espero que te salga bien porque está buenísimo.mi madre le hecha un majado de ajo y perejil en vez de tomillo y Romero
Gracias
Feliz navidad Carlos una pregunta necesito el tiempo para hacer el cordero me toca hacerlo el domingo y no tengo ni idea
200º que pasada!!!! Prueba con 100º y mas tiempo. No añadas sal a principio, extrae jugos y deja la carne reseca. Solo agua en el fondo. Después de 1 hora a 100º dale la vuelta y, ahora si, añade una pizca de sal. Otra hora más a 100º y le pones la manteca, pero no a paladas, solo una fina capa. Sube ahora a 200º y deja que se dore. Estará en su punto, jugoso, nada salado, no pringoso de manteca. Los tiempos es para corderos lechal (paletillas y piernas pequeñas), para recental aumentar tiempos.
Buena tardes Karlos!!!! 🌞🌞🌞🌞soleados aún recuerdo el cordero 🐑 también en Navidad 🎄
Que delicioso🎁🎁🎁🎁es me gusta mucho como lo haces ❤❤❤❤
Interesante 🤔 así que me lo guardo a 200* que buena presencia
Mañana te vuelvo a ver 👀👀👀👀
No me quedan muy claros cantidades, tiempos y temperaturas...
Nos tiene que dar la receta de su medio pollo perfecto.
Es extraordinario un muy buen Chef. 👍👍👍
Que guatrada
Es el mejor.
En todo lo que hace y como persona.
Lastima que no tengo horno, ni creo que pueda tenerlo.
Disfrutaría mucho haciendo mil recetas saladas y dulces.
Sólo una cocina mitad rota...
Pero disfruto y prendo muchísimo con el gran Arguiñano cada día en ztv.
Estaría bien que algún patrocinador rifase una Cocina con electrodomésticos...
Ahí lo dejo.
Quién sabe...
Tal vez...
Jaja pidiendo una cocina con horno!!!
Quién no tiene horno ☠️🗿
El horno a 200 grados, pero cuanto tiempo??? en fin esto es una receta a medias
El asado de cordero, que lleva patatas a la panadera, cortadas en rodajas de medio centímetro, luego es lo que mejor está, primero media hora fuego fuerte, 200 grados, para que haga un poco de costra, luego ,160 grados entre una hora y cuarto o una y media, se pincha y se prueba. Espero que te sirva.
@@chapete3744grqcias 😊
Sería bueno saber cuánto tiempo ha necesitado el cordero en el horno para hacerse...
Este Carlos hace las cosas muy rápidas, cuando el cordero tarda bastante y más si es borregazo como ese. Esas paletillas 1 hora y media, por cada lado, a 160 grados para no quemarse.
Soy de un pueblo de Toledo donde los panaderos te lo asan en sus hornos de leña pagando un precio por ese trabajo (tu les llevas el cordero, mejor la paletilla de lechal). Ellos simplemente le embadurnan con manteca y le añaden agua sal. Y cada cierto tiempo van comprobando o controlando como va el asado y lo que hacen es sacarlo y con una cuchara van echando por encima del cordero el propio líquido que va generando el cordero en su bandeja. Así de simple. Pero para hacerlo en casa sí puedes poner por encima o al lado una o dos ramas de tomillo. El cordero no es un plato de caza, pero sí se cría pastando en el campo, así que el aroma del tomillo le viene bien.
Cambio la pera por patatas😅
Cuanto tiempo en el horno y cuántos grados
Agua y sal. Y nada más
Gracias por la receta.La hice para estas fiestas, pero no me gustó la salsa. Con otro tipo de salsa hubiera quedado mucho mejor el plato.
Cuál es la manteca de cerdo o es la grasa del cerdo pero este le dice manteca ?
Argentina pregunta con margarina es lo mismo
Hola, podrías hacerlo pero tendrá algo menos de firmeza ya que tiene menos cantidad de grasa.
Veo mucho entendido por aquí
El tomillo y el romero, que se lo coma el cordero en el campo. Y en el cocinado dejemos las cosas lo más natural posible. Aceite y sal y si es posible algo de ajo. Y dejemonos de tonterías. Besos para todos
Necesito el tiempo de cocion del cordero
Me gusto la receta, pero no me quedo claro el tiempo total de l areceta
Grasa de Cerdo ( cochino)🐷 y Vino 🍷 🤤 para el sagrado Cordero 🐑 pues vaya Cosina más Sanaa???
Karlos haber si haces una receta dedicada al pato a la 🍊🍊
¡Ese plato es un homenaje al colesterol!
Agua y sal nada más con tanto aderezo sé pierde el sabor del cordero en aranda de duelo él mejor .
Agua y sal, asado al estilo de Aranda,está que te mueres
Bueno una versión de cordero no lechal digna de Don Karlos Arguiñano. Personalmente prefiero el cordero no lechal asado con salmuera tal vez sazonada con un pelín de romero y nada más
Que grande eres Karlos ,el mejor cocinero de España un saludo desde Guadarrama comunidad de Madrid España
Porque le sacó la grasa a la salsa es lo.mas rico que hay!
La.manteca le sobra
Le ha faltado decir cuánto tiempo pone el.cordero hasta que mete las peras.
Manteca de cerdo en una paletilla de cordero , es como mezclar cola cao con coca cola en fin...
Ese cordero con tanta manteca de cerdo, luego a que sabe a cordero o a cochino? No me gusta. Seguimos a Arguiñano mi mujer cocinera, pero en esto no.
Sentimos que no te guste 🙂
Yo no puedo preparar esta cosas para my chicos e chicas ,no tengo derechos para tener my herancia y cobrar my pension anticipada
Grasa de cerdo con el cordero? Nooo. Sólo sal y Romero vale
Supuestamente se le saca la catinga,un desastre my friend
Olvidame
Agua y sal. No necesita mas el cordero. Y ya tiene bastante grasa como para añadirle manteca. No me gusta nada
Yo lo hice con aceite y no salw igual
La grasa de cerdo se pone para que el calor del horno sea más homogéneo simplemente se le unta y punto ahora cada cocinillas tiene sus libretillas!
Y que haces aquí
Ahora sabes más que arguiñano 😂
Sobre gustos hay un libro, no desprestigies a los demas
Qué pasa con los qué no podemos comer CERDO, y somos alérgicos y le tenemos asco al punto cerdo, el siguiente paso es comprarlo por debajo de 10€,el kilo,
Eso no son patas de cordero parecen de caballo eso no es ni cordero lechal ni recental eso es una oveja
HAYYY CARLOS!!! SALES EN TELEVISIÓN, ESCRIBES LIBROS 》 NOS RECOMIENDAS COMIDA SANA, Y LUEGO HACES PUBLICIDAD DEL CALDO DE AVECREM. ¿Y TE SIENTA MAL QUE TE PAREN POR LA CALLE PARA QUE TE HAGAS FOTOS CON LA GENTE? PERO QUE MORRO HAY QUE TENER!!!!!!
Que poca sal le echa
Un desastre BRO,hay que sacarle la catinga
Eso no son paletillas de cordero, son patas de carnero ! Y con el brebaje de manteca de cerdo, ajos etc, menuda bomba para el estómago, de dos pinchadas ya te has llenado. Ni idea de hacer un asado.
No tiene ni idea de asar cordero y cocinero eh?
Tanta gente ya sabe como hacer el cordero y no aceptan sugerencias nuevas, no se para que miran recetas
Vete al cine
Muy mal
En SEPULVEDA CUNA DEL CORDERO AGUA Y SAL Y EN SU JUGO SAKE EXTRAHORDINARIO.Y NO TANTAS COSAS QUE DISFRAZAN EL SABOR DEL CORDERO. ¡¡¡ ANDA CON PERAS PUF....!!!
Al cordero,agua ,sal y algunas hierbas aromáticas,nada mas
@@rosaberrueco4603 me puedes decir cuanto tiempo tiene que estar en el horno, no queda claro en el video
Pues lo haré para el 24
Yo creo que con la manteca tiene mucha grasa.
Toda carne tiene grasa. ¿porqué agregarle más? Existe algo llamado colesterol que dice lo contrario. A lo sumo un poco de aceite en la bandeja para que no se adhiera, nada más. Las hierbas sí están perfectas.